營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案
營養(yǎng)改善計(jì)劃是黨中央、國務(wù)院為了改善中國貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難的義務(wù)教育階段學(xué)生的膳食營養(yǎng)狀況，提高這些學(xué)生的營養(yǎng)健康水平而實(shí)施的一項(xiàng)惠民政策。以下是小編為大家整理的營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案1
為了貫徹落實(shí)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》，提高農(nóng)村學(xué)生尤其是貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的健康水平，通過實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃，確保學(xué)生獲得足夠的營養(yǎng)，改善他們的營養(yǎng)狀況，從而提高其學(xué)習(xí)效率和身心健康。
一、實(shí)施范圍與對象
本營養(yǎng)改善計(jì)劃將覆蓋全市農(nóng)村義務(wù)教育階段的學(xué)校，主要針對家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生和貧困地區(qū)的學(xué)生。
二、供餐內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)
1、供餐內(nèi)容：每周提供五天營養(yǎng)午餐，每天提供一葷一素一湯，確保食物種類的多樣性和營養(yǎng)的均衡性。
2、供餐標(biāo)準(zhǔn)：每份午餐的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分的均衡攝入。
三、實(shí)施步驟與管理
1、成立專門的工作小組，負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施與管理。
2、制定詳細(xì)的實(shí)施方案和操作流程，確保計(jì)劃的順利實(shí)施。
3、對供餐單位進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和監(jiān)管，確保供餐質(zhì)量和安全。
4、建立學(xué)生用餐檔案，記錄學(xué)生的用餐情況和營養(yǎng)攝入情況。
5、定期對營養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)行評估和調(diào)整，以適應(yīng)學(xué)生的營養(yǎng)需求和健康狀況。
四、資金保障與監(jiān)管
1、營養(yǎng)改善計(jì)劃所需資金由省、市、縣區(qū)財(cái)政撥付，確保資金的充足性和穩(wěn)定性。
2、建立嚴(yán)格的資金使用監(jiān)管機(jī)制，確保資金專款專用，防止挪用和浪費(fèi)。
3、對資金使用情況進(jìn)行定期審計(jì)和公示，接受社會(huì)監(jiān)督。
五、宣傳與教育
1、開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育活動(dòng)，提高學(xué)生和家長的營養(yǎng)意識和健康素養(yǎng)。
2、在學(xué)校設(shè)置營養(yǎng)知識宣傳欄，定期更新宣傳內(nèi)容，提供營養(yǎng)知識咨詢服務(wù)。
六、監(jiān)督與評估
1、建立健全監(jiān)督評估機(jī)制，對營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行定期檢查和評估。
2、邀請第三方機(jī)構(gòu)對營養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)行獨(dú)立評估，提出改進(jìn)意見和建議。
3、對評估結(jié)果進(jìn)行公示和反饋，及時(shí)調(diào)整和完善營養(yǎng)改善計(jì)劃。
我們期望能夠顯著提高農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)水平和健康狀況，為其全面發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，我們也將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善實(shí)施方案和管理機(jī)制，推動(dòng)營養(yǎng)改善計(jì)劃持續(xù)健康發(fā)展。
在未來，我們將繼續(xù)關(guān)注學(xué)生的營養(yǎng)需求和健康狀況，不斷優(yōu)化供餐內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)資金保障和監(jiān)管力度，提高營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施效果和社會(huì)影響力。我們相信，在全社會(huì)的共同努力下，一定能夠?yàn)槲覈r(nóng)村學(xué)生的健康成長和教育事業(yè)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。
營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案2
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、《省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、《財(cái)政部教育部關(guān)于深入實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的通知》、《省教育廳 省財(cái)政廳 省衛(wèi)生健康委 省市場監(jiān)管局省發(fā)展改革委關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃提質(zhì)行動(dòng)的通知》、《遵義市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)遵義市農(nóng)村學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案的通知》文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹落實(shí)省委、省政府和市委、市政府決策部署，堅(jiān)持以人為本，促進(jìn)教育公平，全力保障和改善民生，逐步改善我縣農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，改善學(xué)生體質(zhì)，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)。
二、目標(biāo)任務(wù)
全面實(shí)施農(nóng)村學(xué)校（不含縣城學(xué)校）學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，根據(jù)中央農(nóng)村義務(wù)教育階段營養(yǎng)改善計(jì)劃和省市縣農(nóng)村學(xué)前階段營養(yǎng)改善補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生每天每生5元，每學(xué)年按200天計(jì)算，每生每學(xué)年享受營養(yǎng)補(bǔ)助1000元；農(nóng)村學(xué)前教育階段學(xué)生每天每生3元，每學(xué)年按200天計(jì)算，每生每學(xué)年享受營養(yǎng)補(bǔ)助600元。根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)健康需要，全面試行農(nóng)村義務(wù)教育階段營養(yǎng)改善計(jì)劃“5+X”模式，即在政府提供每天每生5元膳食補(bǔ)助為主的基礎(chǔ)上，家庭適當(dāng)繳納一點(diǎn)費(fèi)用，提高供餐質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生從“吃得飽”向“吃得營養(yǎng)、科學(xué)、均衡”轉(zhuǎn)變。
三、資金來源
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校（不含縣城學(xué)校）學(xué)生由中央財(cái)政按每天每生5元膳食補(bǔ)助，每學(xué)年按200天計(jì)算，每生每學(xué)年享受營養(yǎng)補(bǔ)助1000元的基礎(chǔ)上，家庭適當(dāng)交納一點(diǎn)費(fèi)用，試行“5+X”供餐模式。農(nóng)村公辦學(xué)前教育學(xué)校和經(jīng)教育部門批準(zhǔn)取得辦學(xué)許可的農(nóng)村民辦普惠性學(xué)前教育學(xué)校就讀的兒童按每天每生3元，每學(xué)年按200天計(jì)算，每生每學(xué)年享受營養(yǎng)補(bǔ)助600元，所需膳食補(bǔ)助資金由省、市、縣三級財(cái)政按照4:3:3比例共同承擔(dān)。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
為切實(shí)加強(qiáng)對全縣農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，特成立鳳岡縣農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員名單如下：
組 長：
副組長：
宋太明
成 員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于縣教體局，由張獻(xiàn)萍同志兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常事務(wù)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員因工作變動(dòng)需要調(diào)整的，由所在單位及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案，不另行發(fā)文。
五、工作措施
（一）健全機(jī)制，強(qiáng)化保障
1.落實(shí)經(jīng)費(fèi)保障。建立健全農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂工勤人員保障機(jī)制，及時(shí)撥付農(nóng)村義務(wù)教育、學(xué)前教育學(xué)生營養(yǎng)膳食補(bǔ)助專項(xiàng)資金。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校要根據(jù)學(xué)校營養(yǎng)餐與寄宿生供餐實(shí)際情況，按與就餐學(xué)生人數(shù)不低于1:100比例足額配備食堂工勤人員，按照不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)要求，將食堂工勤人員工資和社會(huì)保險(xiǎn)全額納入縣級財(cái)政預(yù)算，按月足額發(fā)放工資和繳納社保。
2.落實(shí)供餐標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)義務(wù)教育階段的學(xué)生營養(yǎng)健康需要，學(xué)校通過召開座談會(huì)、家長會(huì)等方式，廣泛征求老師、家長和學(xué)生意見，充分考慮農(nóng)村學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)承受能力，從嚴(yán)從低研究確定“X”試行標(biāo)準(zhǔn)和“5+X”實(shí)施方案。教育部門切實(shí)做好對家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的補(bǔ)助工作，統(tǒng)籌用好義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生生活補(bǔ)助政策，保障家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生用餐。各鎮(zhèn)街人民政府加強(qiáng)統(tǒng)籌，多措并舉，保障人數(shù)較少學(xué)校的供餐質(zhì)量。根據(jù)農(nóng)村幼兒園教育階段的兒童營養(yǎng)健康需要，在政府提供學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善計(jì)劃膳食補(bǔ)助的基礎(chǔ)上，由幼兒園根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平和本園開餐情況提出收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)當(dāng)?shù)匕l(fā)改、財(cái)政、教育等部門批準(zhǔn)備案后執(zhí)行，并按月向幼兒家長公布伙食費(fèi)收支情況。
3.完善硬件保障設(shè)施。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂升級改造，完善設(shè)施設(shè)備并定期維護(hù)，確保學(xué)校食堂和供餐的廚房遠(yuǎn)離污染源，滿足正常供餐需要。用水窖和水箱作為自備水源的學(xué)校，指定專人管理，加蓋加鎖，定期消毒。
4.規(guī)范操作程序。嚴(yán)格落實(shí)食材采購“四統(tǒng)”（統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送）要求，通過招標(biāo)、詢價(jià)等方式，對大宗食品實(shí)行定點(diǎn)采購，切實(shí)減少采購環(huán)節(jié)，降低采購成本和價(jià)格，保障食材質(zhì)量。建立和完善由教育、發(fā)展改革、市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、經(jīng)貿(mào)和配送企業(yè)、學(xué)校、家長等各方參與的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食材價(jià)格穩(wěn)控機(jī)制。根據(jù)季節(jié)變換、食材品類特點(diǎn)和當(dāng)?shù)厥袌鲎兓纫蛩兀侠泶_定詢價(jià)周期，適時(shí)對集中采購的食材詢價(jià)和定價(jià)，實(shí)現(xiàn)采購公開、公平、公正和透明。
5.嚴(yán)格人員管理。嚴(yán)把學(xué)校食堂、配餐人員、居民托餐點(diǎn)準(zhǔn)入關(guān)口，要求所有從業(yè)人員必須取得健康合格證后方可上崗，并隨時(shí)進(jìn)行健康體檢，做到干凈衛(wèi)生。
6.構(gòu)筑安全保障。進(jìn)一步落實(shí)對生產(chǎn)、加工、配送企業(yè)的監(jiān)管責(zé)任，健全食材集中采購源頭監(jiān)管機(jī)制，保障學(xué)生食品安全、綠色、環(huán)保；督促配送企業(yè)每天對配送食材自查自檢，把好學(xué)校食材采購、配送入口關(guān)，對集中配送企業(yè)開展定期查驗(yàn)和不定期抽檢，將米粉、豆腐、蛋糕、面包等保質(zhì)期短、易變質(zhì)的食品和半成品生產(chǎn)企業(yè)（作坊）全面納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍。對學(xué)校供餐實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)督管理 ，明確專人對所有配送到學(xué)校食堂的食材逐一進(jìn)行驗(yàn)收登記，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、來源不明、不符合衛(wèi)生要求的食材進(jìn)入食堂；嚴(yán)把食品儲存關(guān)，堅(jiān)決做到原料儲存生熟、葷素分開，加工食品的工具和容器分開使用、定位存放、標(biāo)識清晰、保持清潔。
7.強(qiáng)化教育培訓(xùn)。定期舉辦食品安全培訓(xùn)，對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全、營養(yǎng)安全、法律法規(guī)、專業(yè)知識和操作技能等培訓(xùn)。開展食品安全知識進(jìn)課堂等活動(dòng)，動(dòng)員學(xué)校師生共同參與監(jiān)督管理，確保學(xué)生用餐安全。
8.強(qiáng)化評估考核。開展農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃評估工作，將營養(yǎng)改善實(shí)施情況納入鎮(zhèn)街、涉及部門主要領(lǐng)導(dǎo)履行教育職責(zé)督導(dǎo)考核，學(xué)生的營養(yǎng)健康管理落實(shí)情況納入校長績效考核，確保膳食營養(yǎng)充足、均衡。
（二）明確責(zé)任，齊抓共管
1.縣教體局。負(fù)責(zé)測算需求數(shù)量，指導(dǎo)學(xué)校根據(jù)菜譜清單和就餐人數(shù)，測算年度消費(fèi)所需農(nóng)產(chǎn)品的種類和數(shù)量;負(fù)責(zé)牽頭做好農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校大宗食材采購配送工作，并按照財(cái)務(wù)管理規(guī)定做好資金報(bào)賬審核及監(jiān)管；統(tǒng)計(jì)各鎮(zhèn)（街道）每月農(nóng)產(chǎn)品使用數(shù)量，按時(shí)報(bào)送校農(nóng)結(jié)合數(shù)據(jù)；負(fù)責(zé)對配送企業(yè)食品質(zhì)量、價(jià)格和配送服務(wù)等方面進(jìn)行考核評價(jià)。
2.縣經(jīng)貿(mào)局。負(fù)責(zé)建立購銷平臺，整合各配送供應(yīng)商，組建配送聯(lián)合體，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各鎮(zhèn)（街道）農(nóng)產(chǎn)品的供需、配送、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，直接連通優(yōu)先采購種植養(yǎng)殖基地（合作社）或農(nóng)戶（脫貧戶）農(nóng)產(chǎn)品，建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)銷定向關(guān)系，建立農(nóng)產(chǎn)品流通信息平臺；負(fù)責(zé)做好縣級集中采購的糧油質(zhì)量監(jiān)督。
3.縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。負(fù)責(zé)制定農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有序組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，提供全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地（合作社）名錄，引導(dǎo)配送供應(yīng)商和學(xué)校定向采購；指導(dǎo)各鎮(zhèn)（街道）確定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并以食堂訂單需求為導(dǎo)向開展基地定向生產(chǎn)，著力解決品種單一、季節(jié)性強(qiáng)、公布零散、產(chǎn)量不足等供需矛盾，保證穩(wěn)定供應(yīng)；負(fù)責(zé)對農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的監(jiān)管，指導(dǎo)督促屠宰場等相關(guān)單位出具檢疫檢驗(yàn)證明，會(huì)同相關(guān)部門對農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)畜禽產(chǎn)品進(jìn)行全面檢查，并督促指導(dǎo)供應(yīng)主體出具食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證，確保學(xué)校食品安全。
4.縣財(cái)政局。負(fù)責(zé)及時(shí)撥付學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)，確保足額撥付到位；負(fù)責(zé)指導(dǎo)營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施績效評價(jià)；負(fù)責(zé)撥付食堂工勤人員工資；負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)縣級集中采購食材配送招標(biāo)工作。
5.縣衛(wèi)健局。負(fù)責(zé)聯(lián)合教育和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)需求，結(jié)合我縣農(nóng)產(chǎn)品分布情況和地方飲食習(xí)慣，研究制定營養(yǎng)配餐指南，指導(dǎo)各學(xué)校制定每周食譜；按小學(xué)、初中各不少于16套制定帶量食譜（春、夏、秋、冬季食譜各4套），供各學(xué)校選擇使用。負(fù)責(zé)做好學(xué)生發(fā)育情況的監(jiān)測和評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜提出實(shí)施意見。
6.縣市管局。負(fù)責(zé)對學(xué)生餐食材集中采購配送企業(yè)和定點(diǎn)加工企業(yè)（作坊）監(jiān)管，加大定期檢測和不定期抽檢力度，確保消費(fèi)安全；負(fù)責(zé)在采購工作中對供貨商的資質(zhì)和生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)審核把關(guān)，對供貨商供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行日常監(jiān)管，并督促指導(dǎo)供應(yīng)主體出具食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證；督促學(xué)校完善與采購農(nóng)產(chǎn)品相適應(yīng)的儲存場所及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，按照食品安全管理相關(guān)制度對學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品查驗(yàn)、儲存、出入庫、使用等工作落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；監(jiān)督學(xué)校食堂落實(shí)專門的食品安全管理人員和庫房保管人員，規(guī)范食品采購原材料索票索證管理、出入庫登記管理等工作；督促配送企業(yè)建立質(zhì)量監(jiān)控、安全檢測制度，對配送的每一種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測留樣，建立檔案備查，建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查，組織查處食品安全事故。
7.縣發(fā)改局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格調(diào)控，保障價(jià)格穩(wěn)定；負(fù)責(zé)在采購中對農(nóng)產(chǎn)品的單價(jià)審核把關(guān)。指導(dǎo)教體系統(tǒng)義務(wù)教育階段合理確定“5+X”供餐標(biāo)準(zhǔn)，建立價(jià)格監(jiān)測穩(wěn)控機(jī)制，對進(jìn)入學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)管，制定實(shí)施及流通環(huán)節(jié)的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)減免政策。
8.縣鄉(xiāng)村振興局。負(fù)責(zé)配合相關(guān)部門組織引導(dǎo)農(nóng)戶參與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)；負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)鎮(zhèn)（街道）引導(dǎo)脫貧戶、監(jiān)測戶通過土地流轉(zhuǎn)、入股分紅、勞務(wù)輸出等多種形式增加收入，激發(fā)群眾內(nèi)生動(dòng)力，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和規(guī)劃生產(chǎn)學(xué)校需要的農(nóng)產(chǎn)品。
9.縣審計(jì)局。負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃工作經(jīng)費(fèi)的審計(jì)。
10.縣公安局。負(fù)責(zé)對營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中出現(xiàn)的違法行為進(jìn)行立案偵查，確保營養(yǎng)改善工作公開、透明，并順利實(shí)施。
11.縣綜合行政執(zhí)法局。負(fù)責(zé)法律法規(guī)規(guī)定的行政處罰及相應(yīng)的執(zhí)法檢查；負(fù)責(zé)生活垃圾強(qiáng)制分類、生活垃圾無害化處理和綜合利用的監(jiān)督工作。
12.各鎮(zhèn)人民政府、各街道辦事處。負(fù)責(zé)對縣政府及相關(guān)部門政策的落地落實(shí)，確保規(guī)劃生產(chǎn)、上報(bào)信息、安全監(jiān)管取得實(shí)效；負(fù)責(zé)監(jiān)督鎮(zhèn)（街道）內(nèi)學(xué)校所需肉、蛋、奶、蔬菜等采購工作；對所轄學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，尤其要加大邊遠(yuǎn)村小、教學(xué)點(diǎn)和民辦教育機(jī)構(gòu)等薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保學(xué)生、學(xué)校、家長、社會(huì)滿意。統(tǒng)籌各村（社區(qū)）按照各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、齊抓共管的原則，共同做好“5+X”和“校農(nóng)結(jié)合”工作，助推全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命和鄉(xiāng)村振興。
13.營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校。負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃的具體落實(shí)。要把落實(shí)此項(xiàng)工作作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，實(shí)行校長（園長）負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)具體組織實(shí)施和管理責(zé)任。按照有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備的管理，確保采購、加工、配餐、供餐等環(huán)節(jié)操作規(guī)范，妥善組織和管理好學(xué)生就餐。
（三）加強(qiáng)管理，強(qiáng)化監(jiān)測
1.建立實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)。各學(xué)校按學(xué)期建立實(shí)名制學(xué)籍檔案紙質(zhì)資料和電子檔案資料，由各中心校收集匯總并裝訂成冊后報(bào)縣教體局。具體項(xiàng)目包括：序號、學(xué)校名稱、就讀班級、學(xué)籍號碼、姓名、性別、民族、出生年月、是否團(tuán)員或少先隊(duì)員、家庭詳細(xì)住址（縣、鎮(zhèn)<街道>、村<社區(qū)>、組或號）、家長或監(jiān)護(hù)人姓名、是否享受一補(bǔ)、備注等。
2.建立體質(zhì)健康監(jiān)測系統(tǒng)
（1）監(jiān)測項(xiàng)目：在校學(xué)生年齡、身高、體重、視力、耐力等健康指標(biāo)。
（2）監(jiān)測機(jī)構(gòu)：縣衛(wèi)健局、縣教體局、各中心學(xué)校及中小學(xué)校。
（3）建立體質(zhì)健康監(jiān)測檔案。在衛(wèi)生健康部門的指導(dǎo)和協(xié)助下，每學(xué)期開展一次學(xué)生健康指標(biāo)監(jiān)測工作。學(xué)校建立學(xué)生健康監(jiān)測檔案，并逐級上報(bào)備案。中小學(xué)校存放紙質(zhì)資料，中心學(xué)校保存紙質(zhì)資料和電子資料。縣教體局存電子檔案資料（由中心學(xué)校匯總后提供）。
六、供餐方式
（一）供餐范圍及方式
1.供餐范圍。適合于全縣各營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校。
2.供餐方式。在學(xué)生原有繳費(fèi)不減的情況下，將補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)全額用于學(xué)生營養(yǎng)改善。義務(wù)教育階段學(xué)校對照國家《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》和《中小學(xué)學(xué)生餐良好操作規(guī)范》要求,重點(diǎn)考慮學(xué)生健康成長需要，盡量做到食物多樣化，做到主副搭配、葷素搭配、粗細(xì)搭配，每餐至少“三菜一湯”，合理搭配動(dòng)物性和植物學(xué)食物，每天食材種類達(dá)到12種以上（每周25種以上），多種新鮮蔬菜和肉類充足供應(yīng)，保障天天有雞蛋和水果，每周至少提供3次符合國家標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生飲用牛奶，大豆及其制品和畜禽魚肉輪流交替供應(yīng)。
（二）供餐加餐要求
1.學(xué)校食堂要以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利、零利潤”要求，合理控制伙食價(jià)格，實(shí)行成本獨(dú)立核算，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)利。
2.營養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助專項(xiàng)資金全額用于學(xué)生供餐或加餐，不能直接向?qū)W生或家長發(fā)放現(xiàn)金，任何單位或個(gè)人不得以任何理由截留、滯留、擠占、挪用、貪污營養(yǎng)餐補(bǔ)助資金。寄宿制學(xué)校統(tǒng)籌科學(xué)安排好寄宿學(xué)生一日三餐，保障寄宿學(xué)生每天營養(yǎng)健康需要。
3.學(xué)校食堂管理員、炊事員工資福利及大型設(shè)備、餐具的購置費(fèi)不能從學(xué)生繳費(fèi)或營養(yǎng)補(bǔ)助資金中列支。
營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案3
為全面貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、《河南省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合近期國家、省、市營養(yǎng)改善計(jì)劃工作會(huì)議精神，根據(jù)我縣實(shí)際情況，特制定本方案。
一、實(shí)施原則
統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、依法實(shí)施、規(guī)范操作、安全第一，確保受益學(xué)生健康成長。
二、實(shí)施內(nèi)容
（一）實(shí)施對象：全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生。
（二）實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)：每生每天5元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算）。所需資金由中央財(cái)政承擔(dān)。結(jié)算以實(shí)際供餐天數(shù)為依據(jù)。
三、供餐模式
本學(xué)年，我縣共有252 所農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校享受營養(yǎng)改善計(jì)劃，受益學(xué)生52095名。自2014起，我縣已逐步開始對學(xué)校食堂的建設(shè)，20xx年秋，農(nóng)村學(xué)校食堂已完成全部建設(shè)任務(wù)，并開始全面供餐。20xx年秋，學(xué)校開始才用學(xué)校自主經(jīng)營的供餐模式。所需食材通過淅川縣公共資源交易中心進(jìn)行公告招標(biāo)，食堂從業(yè)人員及運(yùn)營中其它費(fèi)用由政府統(tǒng)一解決。目前共有4家公司參與服務(wù)。
四、資金使用
營養(yǎng)改善計(jì)劃資金來源均為國家財(cái)政統(tǒng)一撥付，資金采用納入國庫管理，按照國庫管理制度分賬核算集中支付。中央專項(xiàng)資金結(jié)余滾動(dòng)用于下一學(xué)年?duì)I養(yǎng)改善計(jì)劃使用。我縣營養(yǎng)改善計(jì)劃資金撥付嚴(yán)格按照上級規(guī)定撥付。在招標(biāo)中，各中標(biāo)企業(yè)所中標(biāo)金額僅為參考數(shù)值，實(shí)際撥款金額嚴(yán)格按照中標(biāo)企業(yè)實(shí)際供餐份數(shù)為主。
資金撥付流程為各中標(biāo)公司首先統(tǒng)計(jì)每月實(shí)際供量，經(jīng)上報(bào)各學(xué)校簽字審核報(bào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校，中心學(xué)校審核后由營養(yǎng)餐專干簽字，中心學(xué)校校長簽字蓋章后上報(bào)教體局，最后由教體局匯總后上報(bào)財(cái)政局，財(cái)政局將資金撥付至中標(biāo)公司。實(shí)施過程中層層監(jiān)督，杜絕了冒領(lǐng)、套取國家資金的情況發(fā)生。
五、食堂從業(yè)人員管理
根據(jù)《教育部等十五部門關(guān)于印發(fā)<農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則>等五個(gè)配套文件的通知》文件精神，食堂從業(yè)人員工資和供餐過程的運(yùn)營成本不能從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)和營養(yǎng)改善計(jì)劃資金中支出，需地方財(cái)政配套撥付。我縣自20xx年起，已將餐飲服務(wù)人員工資和日常運(yùn)用費(fèi)用納入地方財(cái)政預(yù)算。規(guī)定按每100名學(xué)生標(biāo)配1名餐飲服務(wù)人員。
六、實(shí)施“X+5”模式
為真正讓學(xué)生吃飽、吃好、吃的有營養(yǎng)，教體局在20xx年1月，下發(fā)了《關(guān)于村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃“X+4”供餐模式的通知》，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)認(rèn)真學(xué)習(xí)政策要求，確保此項(xiàng)工作能順利開展。目前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)按鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)際情況，落實(shí)該項(xiàng)要求。
七、保障措施
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
成立淅川縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組。縣人民政府縣長任組長，主管教育副縣長任副組長，縣監(jiān)察委、發(fā)改委、財(cái)政局、審計(jì)局、市場監(jiān)督管理局、食安辦、教體局等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府主要負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在教體局。
（二）健全制度
嚴(yán)格落實(shí)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理制度。在實(shí)名制學(xué)籍系統(tǒng)開通前，各學(xué)校及時(shí)落實(shí)學(xué)生轉(zhuǎn)出轉(zhuǎn)入情況；開通后按時(shí)上報(bào)。網(wǎng)上上報(bào)結(jié)束后，各學(xué)校按要求登記造冊、公示。
嚴(yán)格健全食品衛(wèi)生安全管理制度。各學(xué)校在縣營養(yǎng)辦指導(dǎo)下，結(jié)合實(shí)際制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度并公示上墻。
嚴(yán)格建立資金監(jiān)管制度及食材每月詢價(jià)制度。營養(yǎng)改善計(jì)劃資金統(tǒng)一納入財(cái)政國庫管理，實(shí)行分賬核算，集中支付。資金必須確保用于購買學(xué)生在校所需食材，不得發(fā)放至學(xué)生或家長手里。縣營養(yǎng)辦負(fù)責(zé)公示詢價(jià)信息，最終食材價(jià)格不得高于市場價(jià)。
（三）典型做法
一是堅(jiān)持政府督導(dǎo)。縣鄉(xiāng)政府主管領(lǐng)導(dǎo)定期組織各職能單位深入學(xué)校進(jìn)行專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。二是教體局實(shí)施月督查。每月教體局營養(yǎng)辦工作人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校督查。并下發(fā)督查通報(bào)和整改問題通知單。每月進(jìn)行一次常規(guī)督查，每學(xué)年進(jìn)行一次專項(xiàng)督查。三是強(qiáng)化各中心學(xué)校的監(jiān)督職責(zé)。各中心學(xué)校校長是轄區(qū)內(nèi)營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作第一責(zé)任人。要求每月對帶量食譜、供餐質(zhì)量、供餐環(huán)境、食材供應(yīng)等進(jìn)行全面檢查評定，并做好記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并要求學(xué)校按時(shí)上報(bào)整改結(jié)果。每月進(jìn)行一次全鄉(xiāng)鎮(zhèn)大督查。并發(fā)督查通報(bào)。四是學(xué)校自查制度。各學(xué)校每天進(jìn)行自查、登記。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題隱患并做好整改。五是關(guān)注社會(huì)輿情。充分利用媒體向社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳有關(guān)營養(yǎng)改善計(jì)劃惠民政策；公開監(jiān)督舉報(bào)電話，及時(shí)接受社會(huì)監(jiān)督；注重輿情分析，廣泛聽取意見，及時(shí)改進(jìn)工作。六是加大懲治力度。針對在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作中，有出現(xiàn)學(xué)校違規(guī)、公司違規(guī)、學(xué)校與公司互相串通，致使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃工作出現(xiàn)問題或社會(huì)不良反映的，從嚴(yán)追究相關(guān)人員責(zé)任。
營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案4
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》及省縣等相關(guān)文件精神，進(jìn)一步改善我校學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高我校學(xué)生的健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平。結(jié)合我校實(shí)際，特制定魯山一高附中實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡稱“計(jì)劃”）實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。
二、目標(biāo)任務(wù)
通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的飯菜。
三、實(shí)施內(nèi)容
國家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，讓學(xué)生享受營養(yǎng)餐。
全校在校學(xué)生營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天5元，由國家補(bǔ)助的4元資金解決，以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校食堂每天為每名學(xué)生提供一頓營養(yǎng)餐。
四、供餐方式
一日三餐，學(xué)生自主選擇。早餐：有食譜；午餐：營養(yǎng)餐；晚餐：有食譜。
五、保障措施
（一）、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)
為確保我校“計(jì)劃”的順利實(shí)施，特成立大陽中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：
1、營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
組員：
食堂工作人員（廚師）：
2、管理及工作人員職責(zé)：
校長（孫耀）：是學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議，安排營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。
分管領(lǐng)導(dǎo)（宋增全）：是學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。
管理員（學(xué)校財(cái)務(wù)人員:白瓊崗?fù)鯊V勝）：是本校“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對本校“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施過程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好配送雞蛋、大米、肉類等的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。
班主任：是本班“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和發(fā)放食用過程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級情況。
食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施加工過程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受校長、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。
值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師）：是本周“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”管理直接責(zé)任人，對本周“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的具體實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)管，要確實(shí)組織好學(xué)生就餐，維護(hù)就餐秩序。
（二）、營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施要求
1、雞蛋、大米、肉類等查驗(yàn)接收。學(xué)校要制定明確的`查驗(yàn)接收制度，管理員按查驗(yàn)接收制度接收雞蛋、大米、肉類等，并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，供收雙方要通過隨機(jī)抽樣，留樣備查。
2、雞蛋、大米、肉類等安全存儲。學(xué)校要配備存儲設(shè)備，保證存儲安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為雞蛋、大米、肉類等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、大米、肉類等，如實(shí)填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、大米、肉類等的留樣及保管。每次出庫如實(shí)填寫出庫記錄。
3、雞蛋、大米、肉類等的加工。食堂承包人要提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的加工間用于雞蛋、大米、肉類等的加工，制定操作性強(qiáng)的加工制度。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)雞蛋、大米、肉類等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當(dāng)天食用，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃。另外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營養(yǎng)餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐，安排教師到餐廳管理就餐秩序，監(jiān)督營養(yǎng)午餐發(fā)放過程。
5、營養(yǎng)改善計(jì)劃工程的平時(shí)管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開營養(yǎng)改善計(jì)劃工作會(huì)議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。營養(yǎng)改善計(jì)劃工程的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，雞蛋、大米等儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過程中的資料，以備上級檢查和審計(jì)。
6、資金管理。嚴(yán)格按上級要求支出費(fèi)用，對營養(yǎng)改善計(jì)劃工程資金實(shí)行專戶管理，并按照主管部門的要求及時(shí)統(tǒng)計(jì)、上報(bào)、結(jié)帳。
7、建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案
包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。
8、建立營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。
（三）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求
1、食堂工作人員衛(wèi)生要求
（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。
（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動(dòng)水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。
（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。
2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：
（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。
（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?/p>
（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。
3、食品加工衛(wèi)生要求
（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；
（2）、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；
（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個(gè)小時(shí)。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；
4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。
（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；
（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。用蒸汽消毒時(shí)，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒；
（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入；
（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(四)、責(zé)任追究
因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
(五)、安全防范和應(yīng)急措施
學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打120醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。
營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案5
為貫徹落實(shí)黨和國家的惠民政策，做好石樓縣農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，進(jìn)一步鞏固營養(yǎng)改善計(jì)劃成果，持續(xù)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。特制定本方案：
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以人為本，以提高學(xué)生健康水平為目標(biāo)，以全面改善學(xué)生營養(yǎng)健康為重點(diǎn)，以促進(jìn)農(nóng)村學(xué)生的健康成長為宗旨，切實(shí)體現(xiàn)黨中央、國務(wù)院對貧困地區(qū)學(xué)生的關(guān)愛，改善石樓縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的營養(yǎng)狀況，為石樓縣適齡兒童上得起學(xué)、上好學(xué)并進(jìn)一步鞏固我縣教育發(fā)展成果、打造教育強(qiáng)縣奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)施范圍、標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源
（一）實(shí)施范圍
石樓縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校全部在校學(xué)生、農(nóng)村全部學(xué)前幼兒、移民安置點(diǎn)義務(wù)段幼兒全部在校學(xué)生和優(yōu)化布局調(diào)整后農(nóng)村撤并安置到東城初中的寄宿學(xué)生均在享受營養(yǎng)改善計(jì)劃范圍內(nèi)。
（二）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源
1、石樓縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)：每生每天5元，從20xx年秋季學(xué)期起（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算），所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān)。
2、享受國家“一補(bǔ)”政策的家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生同時(shí)也享受每生每天5元的營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，寄宿生供餐標(biāo)準(zhǔn)為初中生每生每天12元，小學(xué)生每生每天11元，資金安排為：營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金5元，寄宿生生活補(bǔ)貼初中5元小學(xué)4元，市縣兩級資金各2元按3：7比例分配。
3、農(nóng)村學(xué)前幼兒營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是每生每天4元（全年按照200天計(jì)算）資金由市、縣兩級財(cái)政各分擔(dān)50％。
（三）供餐方式及內(nèi)容
1、供餐方式：考慮學(xué)生飲食安全及學(xué)校食堂供餐能力兩方面因素，可采取學(xué)校食堂供餐和企業(yè)供餐兩種方式。
2、供餐內(nèi)容：原則上實(shí)行蛋、奶、肉、水果加餐，也可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整為等價(jià)（5元）的營養(yǎng)食品。
三、實(shí)施步驟
20xx年?duì)I養(yǎng)餐供餐即將結(jié)束，全縣根據(jù)上級指示對實(shí)施營養(yǎng)餐學(xué)校的學(xué)生采用實(shí)名制信息，落實(shí)學(xué)生的實(shí)際情況，各部門互相監(jiān)督、分部門管理，使?fàn)I養(yǎng)餐工作更進(jìn)一步完善。20xx年?duì)I養(yǎng)改善計(jì)劃工作已經(jīng)開展，全縣實(shí)施營養(yǎng)餐學(xué)校共有14所，其中：初中3所，九年一貫制學(xué)校2所，小學(xué)及幼兒園9所，供餐模式為寄宿生采用食堂供餐，走讀生仍采用企業(yè)供餐的課間加餐兩種模式，具體按照下列步驟實(shí)施。
1、由縣政府統(tǒng)一部署，縣教育科技局具體承辦，其他職能部門配合完成。
2、課間加餐的供貨企業(yè)由政府采購中心及其他相關(guān)職能部門參與，每一學(xué)年面向社會(huì)進(jìn)行公開招投標(biāo)確定。
3、食堂供餐由相關(guān)職能部門到各學(xué)校所在地確定食品采購地點(diǎn)，以確保所采購產(chǎn)品新鮮、安全。
4、縣教育科技局統(tǒng)一安排，各學(xué)校認(rèn)真執(zhí)行，設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，建立健全供餐制度，制定合理的采購臺賬體系，確保開學(xué)按時(shí)有序供餐。
5、縣教育科技局及相關(guān)職能部門不定時(shí)不定期的檢查、督促各學(xué)校及管理人員時(shí)刻保持清醒頭腦，高度警惕，確保順利供餐，做到萬無一失。
四、主要措施
（一）完善工作機(jī)制
1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在教育科技局，辦公室主任由教育科技局局長張小軍同志兼任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各學(xué)校也要成立相應(yīng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各自責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，并實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)小組定期聯(lián)席會(huì)議制度。
（二）明確部門職責(zé)
1、縣教科局：負(fù)責(zé)將此項(xiàng)工作的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，會(huì)同有關(guān)部門牽頭負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理，完成農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)籍系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集、供餐方式的調(diào)查摸底及確定工作，監(jiān)督供餐企業(yè)（或工商戶）和學(xué)校的實(shí)施，協(xié)調(diào)有關(guān)部門落實(shí)好各項(xiàng)措施和規(guī)定；配合有關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)進(jìn)行食品安全檢查。
2、縣財(cái)政局：要充分發(fā)揮公共財(cái)政職能，制定和完善相關(guān)政策，及時(shí)申請劃撥專項(xiàng)資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。
3、縣發(fā)改局：把“計(jì)劃”納入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，建立價(jià)格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查。
4、縣市監(jiān)局：
①負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記、管理和食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理；
②負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)（或工商戶）食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為；
③負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（個(gè)人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故；
④市監(jiān)局協(xié)同教科局制定具體的食品安全培訓(xùn)方案，對實(shí)施“計(jì)劃”的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展“食品安全進(jìn)校園”的活動(dòng)。
5、縣衛(wèi)健局：負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。
6、縣審計(jì)局：在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對“計(jì)劃”實(shí)施工作進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保“計(jì)劃”實(shí)施公開、透明。
8、縣融媒體中心：負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的宣傳報(bào)道工作，注重情況分析，注重總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向全社會(huì)廣泛宣傳黨和政府的這項(xiàng)惠民政策。
（三）創(chuàng)新運(yùn)行模式
在學(xué)校食堂條件逐步改善能滿足學(xué)生供餐，并創(chuàng)造條件提高營養(yǎng)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)后，力爭使學(xué)生供餐方式多樣化。
（四）改善學(xué)校食堂條件
教育科技局要依靠農(nóng)村校安工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計(jì)劃項(xiàng)目，把學(xué)生食堂建設(shè)列入重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，加大實(shí)施范圍內(nèi)的學(xué)校食堂和相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)力度，使學(xué)校基本具備提供營養(yǎng)供餐的硬件條件；統(tǒng)籌解決學(xué)校食堂工作人員配備和工資問題，保障學(xué)校聘用合格的從業(yè)人員。
（五）強(qiáng)化資金監(jiān)管
財(cái)政局和教育科技局要對學(xué)校營養(yǎng)供餐實(shí)行分賬核算，集中支付。財(cái)政局要制定“計(jì)劃”資金管理辦法，確保經(jīng)費(fèi)全部用于在校學(xué)生，決不允許以金代物，也不得將經(jīng)費(fèi)直接發(fā)放給學(xué)生家長。資金必須專款專用，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用。教育科技局要加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，學(xué)校實(shí)行“計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)賬目公示制度，確保資金使用規(guī)范、安全、有效。
（六）加強(qiáng)食品安全管理
縣政府將與食品安全有關(guān)單位簽訂專項(xiàng)責(zé)任書，并由市監(jiān)部門會(huì)同教育、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)健等部門定期對學(xué)校和提供食料相關(guān)企業(yè)（或工商戶）的食品安全工作進(jìn)行檢查。重點(diǎn)加強(qiáng)對食品原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。建立校長陪餐制度、食品留樣監(jiān)測制度，留樣食品必須保留48小時(shí)。堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，堅(jiān)決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。
（七）落實(shí)減免政策
發(fā)改局應(yīng)研究制定營養(yǎng)改善工作實(shí)施及流通各環(huán)節(jié)有關(guān)收費(fèi)減免優(yōu)惠政策，努力降低學(xué)校食堂、供餐企業(yè)成本。學(xué)校要從公用經(jīng)費(fèi)中安排專門資金用于保障和補(bǔ)助學(xué)校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運(yùn)行成本，確保每生每天4元營養(yǎng)補(bǔ)助金都用在改善學(xué)生營養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。
五、工作要求
（一）統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。實(shí)施“營養(yǎng)改善計(jì)劃”是黨中央、國務(wù)院深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重大舉措，事關(guān)我縣教育事業(yè)發(fā)展大計(jì)，事關(guān)全民身體素質(zhì)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，各有關(guān)部門要充分認(rèn)識這項(xiàng)工作的重要意義，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，完善工作機(jī)制，狠抓工作落實(shí)。
（二）建立制度，落實(shí)責(zé)任。各成員單位要按照工作和責(zé)任分工，充分發(fā)揮部門職能作用，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，研究解決“計(jì)劃”實(shí)施過程中遇到的困難和問題，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加快建立健全長效工作機(jī)制，對工作不力，造成影響的將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任。
（三）公開透明，加強(qiáng)監(jiān)督。“營養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)重大民生工程，德政工程。各有關(guān)部門、各學(xué)校要不斷完善公示制度，設(shè)立公示牌，公布相關(guān)政策、受益學(xué)生名單、供餐企業(yè)名單及價(jià)格，定期公布專項(xiàng)資金收支情況以及食品采購價(jià)格等相關(guān)信息，接受家長和社會(huì)監(jiān)督。學(xué)校要成立由校領(lǐng)導(dǎo)、教師和家長共同參與的監(jiān)督委員會(huì)，對學(xué)校食堂、供餐單位進(jìn)行不定期的檢查和抽查，確保每一分錢都用在增加學(xué)生營養(yǎng)上。教育科技局要通過設(shè)立舉報(bào)電話、意見箱等方式，保證公眾意見反饋渠道暢通，真正把“營養(yǎng)改善計(jì)劃”打造成民心工程、陽光工程。
（四）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣直有關(guān)部門要高度重視宣傳工作，采取多種形式，向全社會(huì)廣泛宣傳黨和政府的這項(xiàng)惠民政策，宣傳科學(xué)營養(yǎng)知識，營造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍，使“營養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心，家喻戶曉。學(xué)校也要做好學(xué)生和家長的宣傳工作，使廣大家長和學(xué)生深刻體會(huì)到黨和政府的關(guān)懷。
（五）加強(qiáng)監(jiān)測，積累經(jīng)驗(yàn)。衛(wèi)生部門要指導(dǎo)和幫助學(xué)校建立學(xué)生營養(yǎng)水平、健康狀況監(jiān)測檔案，注意聽取社會(huì)各方意見和建議，改進(jìn)工作方式，加強(qiáng)監(jiān)測分析評價(jià)，為學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供科學(xué)依據(jù)。
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