營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案
為確保事情或工作順利開(kāi)展，就需要我們事先制定方案，一份好的方案一定會(huì)注重受眾的參與性及互動(dòng)性。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編精心整理的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案1
營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。改善我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長(zhǎng)，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的意見(jiàn)》精神，結(jié)合我校實(shí)際，具體做好以下工作：
一、指導(dǎo)思想：
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的早餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成員：食堂工人、各班班主任
三、職責(zé)及要求：
(一)組長(zhǎng)職責(zé)及要求1、全面統(tǒng)籌、實(shí)施本校的“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”。
2、檢查落實(shí)好“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”專(zhuān)用資金，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、對(duì)資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程督導(dǎo)。
4、走訪(fǎng)學(xué)生和家長(zhǎng)，了解學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見(jiàn)和提議。
5、確保24小時(shí)通訊暢通。對(duì)群眾的來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)等均要有記錄，若需調(diào)查落實(shí)的，要及時(shí)將落實(shí)情景反饋給來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)小學(xué)。
(二)副組長(zhǎng)職責(zé)及要求
1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。
2、做好專(zhuān)項(xiàng)資金的撥付、匯總、上報(bào)和結(jié)算，做好每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐食品臺(tái)賬和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料管理。調(diào)處相關(guān)社會(huì)反映。
3、每一天對(duì)采購(gòu)貨物進(jìn)行質(zhì)量檢查，并作相關(guān)記錄。
(三)成員職責(zé)及要求
1、管理人員要做好專(zhuān)項(xiàng)資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計(jì)和上報(bào)工作，并做好每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐食品的臺(tái)賬；指導(dǎo)各班級(jí)做好學(xué)生的`用餐登記工作；并展板公示，理解監(jiān)督。
2、班主任要認(rèn)真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費(fèi)；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；
3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出整改方案，并向?qū)W校匯報(bào)。
4、食堂工人做好每一天早餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時(shí))，按時(shí)足額供給新鮮營(yíng)養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實(shí)施的步驟：
(一)、宣傳方式：利用校會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)等形式向?qū)W生及家長(zhǎng)做好宣傳動(dòng)員。
(二)、供餐對(duì)象：全校學(xué)生
(三)、供餐范圍：學(xué)生在校期間每一天利用午休時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費(fèi)供給營(yíng)養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，按計(jì)劃供給學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，切實(shí)保證數(shù)量和質(zhì)量，午時(shí)放學(xué)不供餐。
(五)、具體措施：
1、每一天上午放學(xué)集中學(xué)生就餐。
2、就餐結(jié)束后，同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。
五、應(yīng)急措施：
⑴、事故發(fā)生時(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時(shí)穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
⑵、事故發(fā)生后，注意維護(hù)正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑶、發(fā)現(xiàn)師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。
⑷、迅速向相關(guān)部門(mén)報(bào)告。
⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
⑺、積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
(8)、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行思想教育和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案2
為實(shí)施好我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改造計(jì)劃工作，根據(jù)教育主管局部門(mén)的安排，結(jié)合我校現(xiàn)有學(xué)生的實(shí)際情況，經(jīng)我校校務(wù)會(huì)的討論通過(guò)，特制定我校“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的實(shí)施方案如下：
一、啟動(dòng)時(shí)間：
我校的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”啟動(dòng)時(shí)間從為：20xx年3月5日，每周一到周五。
二、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的具體實(shí)施方案
（一）、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的供餐內(nèi)容
1、牛奶250毫升，蛋糕100克。
2、肉末炒粉。
3、豆?jié){250毫升，雞蛋2個(gè)。
4、饅頭100克，稀飯250毫升。
5、面條3兩，煮粉3兩（肉末臊子）。
以上五種營(yíng)養(yǎng)套餐每周五天輪流進(jìn)行供應(yīng)，同時(shí)充分尊重學(xué)生的`飲食習(xí)慣和喜好，根據(jù)具體情況調(diào)整增減每周各種營(yíng)養(yǎng)套餐的供應(yīng)餐次。
（二）、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的供餐模式
我校的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的供應(yīng)均安排在早餐，供應(yīng)實(shí)行包餐制，即每周一至周五每人均供應(yīng)一份“營(yíng)養(yǎng)早餐”，同時(shí)要求按時(shí)用餐。這樣不僅有益于學(xué)生的身心健康發(fā)育成長(zhǎng)，也能有效地避免浪費(fèi)。
（三）“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”供應(yīng)的具體操作辦法
為使我校“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的供餐有序進(jìn)行和順利地開(kāi)展，根據(jù)我校的具體情況，作息時(shí)間為早上：6：30---7：00。以各班的實(shí)際人數(shù)為準(zhǔn)，進(jìn)行集中統(tǒng)一發(fā)放，在餐廳內(nèi)劃分好各班的領(lǐng)貨區(qū)域，由各班的生活委員履行好領(lǐng)貨手續(xù)后，再將當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)套餐發(fā)放到每個(gè)學(xué)生的手中。用餐學(xué)生由值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師負(fù)責(zé)協(xié)助維持秩序和引導(dǎo)規(guī)范學(xué)生的用餐行為。
三、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”所需原材料的質(zhì)量保障體系
我校的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”所需原材料，凡一切原材料在采購(gòu)前要做好對(duì)供貨商的資質(zhì)全面評(píng)估和一切索證工作，再與其簽訂有關(guān)供貨合同和規(guī)定質(zhì)量責(zé)任。切實(shí)把好商品及原材料的進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，同時(shí)對(duì)自己加工的一切食品與飲料要嚴(yán)格規(guī)范操作，以確保學(xué)生的飲食安全。
沙溪中學(xué)
20xx年3月4日
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案3
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)政治活、集體活、技術(shù)活。為貫徹落實(shí)省、市有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全，根據(jù)文件精神，結(jié)合園區(qū)實(shí)際，特制定本方案。
一、成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：XXX
副組長(zhǎng)：XXX
成員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實(shí)施范圍
XX小學(xué)所有在校學(xué)生。
三、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)
從20xx年3月1日起，每生每天由財(cái)政補(bǔ)助3元，每周15元，每學(xué)期(按20個(gè)周計(jì)算)300元，每學(xué)年(按200天計(jì)算)600元。補(bǔ)助資金全部用于為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)。嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。
四、供餐方式
根據(jù)政20xx〕54號(hào)文件“各試點(diǎn)學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā)，在營(yíng)養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式等方面積極探索，科學(xué)合理配餐”的規(guī)定，對(duì)建有小食堂的田生學(xué)校、梨壩學(xué)校、涼臺(tái)學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐，必須確保往返時(shí)間在1小時(shí)以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐。對(duì)于不愿在食堂就餐的學(xué)生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對(duì)未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬、大堡、石筍、土城、政權(quán)、四椏等學(xué)校和教學(xué)點(diǎn)，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實(shí)行家庭(個(gè)人)托餐。對(duì)于托餐條件都不具備的，采取向?qū)W生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規(guī)范食品采購(gòu)、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。
1、食品采購(gòu)管理
對(duì)米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購(gòu)辦會(huì)同縣教科局公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送。在沒(méi)有實(shí)行政府采購(gòu)之前，由XX鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)行全鎮(zhèn)統(tǒng)一定點(diǎn)組織配送。各校對(duì)蔬菜、肉(禽)類(lèi)等物品可實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對(duì)進(jìn)入食堂的原材料或食品要認(rèn)真進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，有條件的要對(duì)采購(gòu)或配送的食品查驗(yàn)“三證”(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購(gòu)物品的數(shù)量、價(jià)格等情況，接受學(xué)生、老師和家長(zhǎng)的監(jiān)督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作，對(duì)購(gòu)入的食品要設(shè)立單獨(dú)的房間明確專(zhuān)人進(jìn)行管理，做好出入庫(kù)登記工作。食品要分類(lèi)存放，要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔現(xiàn)象，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對(duì)工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高營(yíng)養(yǎng)水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學(xué)期運(yùn)作模式進(jìn)行管理。對(duì)其他學(xué)生的分餐，實(shí)行班主任負(fù)責(zé)制。由班主任每天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用，要教育學(xué)生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機(jī)制、崗位責(zé)任制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的'應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時(shí)留樣制度，保證樣本資料完整。堅(jiān)持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。
5、加強(qiáng)供餐食堂管理。
供餐食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，明確專(zhuān)(兼)職食堂管理人員，設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表等組成的膳食管理委員會(huì)，嚴(yán)格落實(shí)《XX鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》，強(qiáng)化食堂監(jiān)督管理。
學(xué)校食堂必須堅(jiān)持“公益性”原則和“非營(yíng)利性”要求，實(shí)行成本核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用。
供餐食堂實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長(zhǎng)或管理人員要輪流陪餐，陪餐費(fèi)用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強(qiáng)應(yīng)急處理能力
(三)、規(guī)范營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的管理
(四)、加強(qiáng)宣傳教育
對(duì)享受補(bǔ)助的學(xué)生實(shí)行學(xué)籍實(shí)名制管理。各校在每學(xué)期開(kāi)學(xué)一周內(nèi)，將享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時(shí)間不少于5個(gè)工作日)無(wú)異議后，上報(bào)中心小學(xué)匯總(校長(zhǎng)簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準(zhǔn)，局按照相關(guān)程序下?lián)苎a(bǔ)助經(jīng)費(fèi)到學(xué)校賬戶(hù)，學(xué)校嚴(yán)格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理及學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行支付。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。
各校要嚴(yán)格按照財(cái)政、教育部門(mén)制定的制度，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的財(cái)務(wù)實(shí)行專(zhuān)帳獨(dú)立核算，并定時(shí)(每月)公開(kāi)，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督和上級(jí)的審計(jì)。
2、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅責(zé)任追究。
中心小學(xué)要對(duì)鎮(zhèn)屬各校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查，對(duì)違法違規(guī)行為，要嚴(yán)肅追究責(zé)任，并納入校長(zhǎng)績(jī)效考核和年度考核的重要內(nèi)容。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案4
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作是黨中央、國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策，這既是一項(xiàng)職責(zé)工程，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開(kāi)展好我鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔20xx〕54號(hào))的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對(duì)象，以為學(xué)生供給營(yíng)養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。
二、學(xué)校基本情景
我校現(xiàn)有小學(xué)生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。三、組織領(lǐng)導(dǎo)1、成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：李建紅(學(xué)校校長(zhǎng))副組長(zhǎng)：呂春(副校長(zhǎng))、陳應(yīng)興(學(xué)校食堂管理人員)、張平(學(xué)校財(cái)務(wù)人員)成員：各班班主任工作職責(zé)如下：
校長(zhǎng)：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施。呂春：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，協(xié)助校長(zhǎng)處理日常事務(wù)。
班主任：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)班上營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，協(xié)助校長(zhǎng)處理日常事務(wù)。
陳應(yīng)興：全面指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)餐的具體實(shí)施、監(jiān)督總結(jié)完善營(yíng)養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作。
張平：負(fù)責(zé)處理營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，做好檔案和賬務(wù)管理。
呂春：負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作。2、學(xué)校成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐膳食委員會(huì)成員組成：學(xué)校教師代表：龔關(guān)帥、宋正兵學(xué)生代表：張如月、陳買(mǎi)紅家長(zhǎng)代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：李建紅、呂春工作職責(zé)如下：
1、負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校和職責(zé)人是否嚴(yán)格履行工作職責(zé)，管理職責(zé)是否到位。
2、監(jiān)督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期理解相關(guān)培訓(xùn)。
3、監(jiān)督食品采購(gòu)、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否貼合有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
4、監(jiān)督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營(yíng)養(yǎng)，食譜搭配是否合理，實(shí)行“計(jì)劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。
5、監(jiān)督補(bǔ)助資金是否及時(shí)足額落實(shí)到學(xué)生或供餐單位個(gè)人，是否足額用于為學(xué)生供給食品，有無(wú)虛報(bào)冒領(lǐng)、套取、截留、挪用、克扣資金現(xiàn)象。
6、監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行，是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故。
7、監(jiān)督“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題是否整改，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時(shí)有效處理，相關(guān)單位和人員職責(zé)是否追究到位。
8、負(fù)責(zé)把各種信息及時(shí)反映到學(xué)校，并向?qū)W校及時(shí)提出好的修改意見(jiàn)。
三、供餐方式
學(xué)校供餐。開(kāi)辦食堂，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營(yíng)，不得出租、承包，周一至周五每一天上餐由食堂供給一個(gè)免費(fèi)的保質(zhì)保量的早餐。
四、明確職責(zé)，落實(shí)工作
1、實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是營(yíng)養(yǎng)餐的第一職責(zé)人，成立校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的組織機(jī)構(gòu)，建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策和上級(jí)文件通知以及中心校的計(jì)劃方案制定切實(shí)可行的方案，確實(shí)承擔(dān)起學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理職責(zé)。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí)，確保各項(xiàng)工作順利實(shí)施，確保食品安全。
3、擬定學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書(shū)，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位職責(zé)協(xié)議。
4、我校已建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。以班為單位，開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情景、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估供給科學(xué)依據(jù)。
5、我校嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。
五、加強(qiáng)食堂管理
學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要資料，高度重視食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定呂春分管陳應(yīng)興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊、清潔衛(wèi)生。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購(gòu)索證驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統(tǒng)一建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬，食品及原輔材料的采購(gòu)實(shí)行索證(索票)登記制度；學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目，從農(nóng)戶(hù)個(gè)人采購(gòu)的食品及食材，應(yīng)做好購(gòu)貨記錄。食堂嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料：
①“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。
②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，包含毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
③超過(guò)保質(zhì)期限或不貼合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門(mén)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。
⑤其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的'食品。
六、各學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理
1、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí)，要對(duì)其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問(wèn)題的不能錄用。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。
3、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
七、加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理
1、學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益。
2、學(xué)校食堂在制作食品時(shí)，必須綜合研究學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟(jì)承受本事、糧油等原料市場(chǎng)價(jià)格、不一樣年齡段等因素，合理確定不一樣的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)方案。
3、學(xué)校食堂建立價(jià)格公示欄，自覺(jué)理解學(xué)生及其家長(zhǎng)、膳食管理委員的監(jiān)督。
八、我校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象；對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不貼合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。
九、應(yīng)急措施
我校建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案5
營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)惠民工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的`民族振興工程。為了響應(yīng)政策，增加我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。根據(jù)上級(jí)指示和文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃：
一、 營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xx
成 員： 各班班主任
二：供餐方式：
每天早上七點(diǎn)五十至八點(diǎn)半由班主任負(fù)責(zé)，營(yíng)養(yǎng)餐管理小組成員監(jiān)督按班級(jí)到餐廳憑營(yíng)養(yǎng)餐證領(lǐng)取。
1、質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)收組：
組長(zhǎng)：xx
組員：xxxx
職責(zé)和要求：
（1）對(duì)所有入庫(kù)物品進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表，
（2）走訪(fǎng)學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見(jiàn)或建議。
（3）確保質(zhì)量，核對(duì)數(shù)量。
2、營(yíng)養(yǎng)餐管理組：
組長(zhǎng)：xx
組員：各班班主任
職責(zé)和要求：
（1）監(jiān)督按時(shí)足額提供各班新鮮的營(yíng)養(yǎng)餐。
（2）指導(dǎo)學(xué)生按時(shí)有序就餐，不能浪費(fèi)或亂扔。
（3）了解學(xué)生變動(dòng)情況，及時(shí)將情況匯報(bào)學(xué)校。
3、統(tǒng)計(jì)和檔案管理組：
組長(zhǎng)：xx
組員：各班班主任
職責(zé)和要求：
（1）每周按時(shí)做好分發(fā)統(tǒng)計(jì)工作。
（2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。
4、 營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)組：
組長(zhǎng)：xx
組 員：xxxxxxxxxxx
保管員：xxx
會(huì) 計(jì)：xxx
出 納：xxx
5、營(yíng)養(yǎng)餐食譜：
雞蛋、稀飯豆花 紫菜湯 醪糟湯 銀耳湯 豆?jié){西紅柿雞蛋湯 炸雞腿 炸小黃魚(yú) 烤腸 包子 油餅 油條 菜夾饃 荷葉餅
三、工作實(shí)施具體步驟：
（1）每天由分管小組牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收，做好登記保管，統(tǒng)計(jì)、發(fā)放工作。
（2）管理學(xué)生每天早上按班人數(shù)憑證就餐。
（3）督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺(jué)放入垃圾箱，不得亂扔。
四、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)：
我校按照上級(jí)要求，學(xué)生在校期間每人每天免費(fèi)提供營(yíng)養(yǎng)餐，必須保證每生每天足額享受?chē)?guó)家3元補(bǔ)助。
xx初中
20xx年3月28日
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案6
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。
二、學(xué)校基本情況
我校現(xiàn)有學(xué)生473名，其中，住校學(xué)生243人，走讀學(xué)生230人，教師48名，現(xiàn)有教學(xué)班11個(gè)。
三、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：陳江濤
副組長(zhǎng)：白廣元、何維亞
成員：梁濤王成軍各班主任、副班主任
采購(gòu)負(fù)責(zé)：何維亞王成軍
四、管理辦法
1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。
五、工作措施
1、學(xué)校安排報(bào)賬員專(zhuān)管營(yíng)養(yǎng)餐此項(xiàng)每天經(jīng)費(fèi)收支下帳，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。
2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
3、每天早上學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c(diǎn)排隊(duì)，以便老師分發(fā)飯菜。
4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
5、學(xué)生領(lǐng)取早餐食品時(shí)班主任必須指導(dǎo)，生活委員當(dāng)天放學(xué)后到總務(wù)處領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)早餐花名冊(cè)，第二天早餐前到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)給各班學(xué)生，保持衛(wèi)生清潔。
6、在實(shí)施環(huán)節(jié)中均實(shí)行責(zé)任簽字制，貫徹實(shí)行“誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的`管理體系，對(duì)工作不力造成后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。
7、對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分，情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門(mén)追究法律責(zé)任。
六、管理制度
1、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)其成員根據(jù)工作性質(zhì)進(jìn)行詳細(xì)合理分工，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。
2、貫徹實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系要，對(duì)工作不力造成的后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。
3、領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)高度重視此項(xiàng)工作，嚴(yán)格按程序操作，積極遵守規(guī)章制度，同時(shí)做到：相互協(xié)作，相互監(jiān)督、不扯皮、不推諉。
4、落實(shí)工作中如遇特殊或意外事件，應(yīng)提交領(lǐng)導(dǎo)小組具體討論決定，并做好處理記錄。
5、及時(shí)向社會(huì)和學(xué)生公示使用情況，積極聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，接受監(jiān)督。
6、建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的各項(xiàng)檔案資料，接受上級(jí)主管部門(mén)的檢查驗(yàn)收。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案7
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(zhǎng)，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。
一、目標(biāo)任務(wù)
實(shí)施農(nóng)村學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障機(jī)制，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門(mén)管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式，堅(jiān)持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實(shí)施。
三、實(shí)施內(nèi)容
（一）實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)
我校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”于20xx年x月x日正式開(kāi)始實(shí)施，實(shí)施對(duì)象為我校一至四年級(jí)學(xué)生，全校共xxx人。其中一年級(jí)xxx人，二年級(jí)xxx人，三年級(jí)xxx人，四年級(jí)xx人。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日x元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間xxx天計(jì)算）；補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。
（二）供餐形式及內(nèi)容
我校以課間營(yíng)養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內(nèi)容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包。
（三）供餐模式及時(shí)間
我校所有食品均由區(qū)教育局招標(biāo)供貨商益民食品有限責(zé)任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負(fù)責(zé)管理配餐（其中雞蛋由營(yíng)養(yǎng)餐企業(yè)配送學(xué)校，委托學(xué)校煮熟后供餐）。營(yíng)養(yǎng)餐由專(zhuān)管員提前分裝，各班班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放食用。我校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”于20xx年x月x日開(kāi)始實(shí)施，學(xué)校統(tǒng)一配餐時(shí)間為周一至周五。
四、主要工作及相關(guān)要求
“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”操作流程：
1、營(yíng)養(yǎng)餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)管員按查驗(yàn)接收制度查驗(yàn)接收食品，確認(rèn)無(wú)誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，必須要隨機(jī)抽樣檢查。
2、營(yíng)養(yǎng)餐的存儲(chǔ)。學(xué)校要配備專(zhuān)門(mén)存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)環(huán)境安全達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)管員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫(xiě)《營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。
3、營(yíng)養(yǎng)餐的加工。學(xué)校食堂廚師負(fù)責(zé)雞蛋等的`加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時(shí)內(nèi)食用完畢，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營(yíng)養(yǎng)餐的分發(fā)。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)管員每天早晨9：00前按班級(jí)人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營(yíng)養(yǎng)餐食品，并負(fù)責(zé)發(fā)放。領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對(duì)學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，并對(duì)學(xué)生食用蛋奶等有過(guò)敏者進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底造冊(cè)登記。凡對(duì)食用蛋奶過(guò)敏者的學(xué)生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營(yíng)養(yǎng)食品予以代替。
5、營(yíng)養(yǎng)餐的食用。班主任負(fù)責(zé)學(xué)生用餐期間的組織管理，監(jiān)管用餐的全過(guò)程，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監(jiān)督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手；用餐后，班主任負(fù)責(zé)將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統(tǒng)一處理。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案8
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)政治活、團(tuán)體活、技術(shù)活。為貫徹落實(shí)省、市有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全，根據(jù)文件精神，結(jié)合園區(qū)實(shí)際，特制定本方案。
一、成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實(shí)施范圍
xx小學(xué)所有在校學(xué)生。
三、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)
從20xx年3月1日起，每生每一天由財(cái)政補(bǔ)助3元，每周15元，每學(xué)期(按20個(gè)周計(jì)算)300元，每學(xué)年(按200天計(jì)算)600元。補(bǔ)助資金全部用于為學(xué)生供給營(yíng)養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)。嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。
四、供餐方式
根據(jù)政府辦發(fā)〔20xx〕54號(hào)文件“各試點(diǎn)學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā)，在營(yíng)養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式等方面進(jìn)取探索，科學(xué)合理配餐”的規(guī)定，對(duì)建有小食堂的田生學(xué)校、梨壩學(xué)校、涼臺(tái)學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐，必須確保往返時(shí)間在1小時(shí)以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐。對(duì)于不愿在食堂就餐的學(xué)生，也能夠供給蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對(duì)未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬、大堡、石筍、土城、政權(quán)、四椏等學(xué)校和教學(xué)點(diǎn)，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實(shí)行家庭(個(gè)人)托餐。對(duì)于托餐條件都不具備的，采取向?qū)W生供給蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規(guī)范食品采購(gòu)、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。
1、食品采購(gòu)管理
對(duì)米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購(gòu)辦會(huì)同縣教科局公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送。在沒(méi)有實(shí)行政府采購(gòu)之前，由xx鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)行全鎮(zhèn)統(tǒng)必須點(diǎn)組織配送。各校對(duì)蔬菜、肉(禽)類(lèi)等物品可實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對(duì)進(jìn)入食堂的原材料或食品要認(rèn)真進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，有條件的要對(duì)采購(gòu)或配送的食品查驗(yàn)“三證”(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購(gòu)物品的數(shù)量、價(jià)格等情景，理解學(xué)生、教師和家長(zhǎng)的監(jiān)督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的.存放管理工作，對(duì)購(gòu)入的食品要設(shè)立單獨(dú)的房間明確專(zhuān)人進(jìn)行管理，做好出入庫(kù)登記工作。食品要分類(lèi)存放，要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔現(xiàn)象，嚴(yán)禁不貼合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對(duì)工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高營(yíng)養(yǎng)水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學(xué)期運(yùn)作模式進(jìn)行管理。對(duì)其他學(xué)生的分餐，實(shí)行班主任負(fù)責(zé)制。由班主任每一天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用，要教育學(xué)生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機(jī)制、崗位職責(zé)制，做到層層把關(guān)，職責(zé)到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時(shí)留樣制度，保證樣本資料完整。堅(jiān)持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。
5、加強(qiáng)供餐食堂管理。
供餐食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，明確專(zhuān)(兼)職食堂管理人員，設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表等組成的膳食管理委員會(huì)，嚴(yán)格落實(shí)《xx鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》，強(qiáng)化食堂監(jiān)督管理。
學(xué)校食堂必須堅(jiān)持“公益性”原則和“非營(yíng)利性”要求，實(shí)行成本核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用。
供餐食堂實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長(zhǎng)或管理人員要輪流陪餐，陪餐費(fèi)用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強(qiáng)應(yīng)急處理本事
(三)、規(guī)范營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的管理
(四)、加強(qiáng)宣傳教育
對(duì)享受補(bǔ)助的學(xué)生實(shí)行學(xué)籍實(shí)名制管理。各校在每學(xué)期開(kāi)學(xué)一周內(nèi)，將享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時(shí)間不少于5個(gè)工作日)無(wú)異議后，上報(bào)中心小學(xué)匯總(校長(zhǎng)簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準(zhǔn)，局按照相關(guān)程序下?lián)苎a(bǔ)助經(jīng)費(fèi)到學(xué)校賬戶(hù)，學(xué)校嚴(yán)格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理及學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行支付。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。
各校要嚴(yán)格按照財(cái)政、教育部門(mén)制定的制度，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的財(cái)務(wù)實(shí)行專(zhuān)帳獨(dú)立核算，并定時(shí)(每月)公開(kāi)，自覺(jué)理解學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督和上級(jí)的審計(jì)。
2、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅職責(zé)追究。
中心小學(xué)要對(duì)鎮(zhèn)屬各校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情景進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查，對(duì)違法違規(guī)行為，要嚴(yán)肅追究職責(zé)，并納入校長(zhǎng)績(jī)效考核和年度考核的重要資料。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案9
一、指導(dǎo)思想
以改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況為重點(diǎn)，以提高農(nóng)村學(xué)生健康水平為目標(biāo)，以促進(jìn)教育公平為根本，按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則，進(jìn)取探索農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作的新機(jī)制、新路子，將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作作為一項(xiàng)重大的民生工程，作為教育改革發(fā)展的重要任務(wù)，以實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃為契機(jī)，不斷推進(jìn)我校教育事業(yè)科學(xué)發(fā)展。
二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)職能
（一）組織機(jī)構(gòu)
為加強(qiáng)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，學(xué)校成立以校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，職代會(huì)主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團(tuán)總支書(shū)記，全體后勤服務(wù)人員任成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)此項(xiàng)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于總務(wù)處，并掛牌“營(yíng)養(yǎng)改善辦公室”，嚴(yán)清泉兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)日常工作。
（二）部門(mén)職責(zé)
組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；職代會(huì)、辦公室：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)及向社會(huì)和學(xué)生家長(zhǎng)做好解釋工作
政教處：負(fù)責(zé)督促班主任做好組織學(xué)生簽字按時(shí)領(lǐng)取發(fā)放牛奶和雞蛋，餐后的環(huán)境衛(wèi)生保潔，餐盒的清洗及歸還。
教務(wù)處：負(fù)責(zé)督促班主任每月上好一節(jié)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳課或組織學(xué)生觀看相關(guān)碟片
安全處：負(fù)責(zé)制定學(xué)生食品安全應(yīng)急預(yù)案；
校團(tuán)總之、少先隊(duì)：負(fù)責(zé)做好實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的宣傳工作。
總務(wù)處：負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作的具體落實(shí)；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查；加強(qiáng)資金管理，提高資金使用效益。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做好日常監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴(yán)格管理，規(guī)范操作，保證各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全；妥善組織和管理好學(xué)生就餐。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)職會(huì)計(jì)：負(fù)責(zé)做好營(yíng)養(yǎng)餐會(huì)計(jì)賬及相關(guān)資料的歸檔保管工作。保管員及質(zhì)檢員：負(fù)責(zé)食品的保管、分發(fā)與質(zhì)量檢測(cè)；
三、學(xué)校基本情景
我校是一所九年一貫制農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校，學(xué)生總?cè)藬?shù)804人，其中有中學(xué)生347人，小學(xué)生463人，擁有條件較完備的學(xué)生食堂。
四、供貨流程規(guī)程
縣教育局將由政府集中統(tǒng)一采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)食品由供貨企業(yè)送達(dá)學(xué)校時(shí)，學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)辦公室”嚴(yán)清泉、張建國(guó)、唐生長(zhǎng)同志對(duì)所送食品進(jìn)行抽查，包括驗(yàn)查“三證”（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證）和同批次的質(zhì)量檢查報(bào)告。檢查運(yùn)輸車(chē)輛安全衛(wèi)生是否貼合要求等，再由“營(yíng)養(yǎng)辦公室”負(fù)責(zé)同志簽字驗(yàn)收，并將貨物入庫(kù)，張建國(guó)負(fù)責(zé)做好入庫(kù)和出庫(kù)的相關(guān)臺(tái)帳。
五、食品貯存室要求
單獨(dú)設(shè)立貯存牛奶、雞蛋的庫(kù)房，專(zhuān)門(mén)貯存營(yíng)養(yǎng)加餐食品，如豬肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類(lèi)存放，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。要與日常供餐食品分開(kāi)貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，并在貯存位臵標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商及聯(lián)系方式等，散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒，有害物品及個(gè)人生活物品。
六、供餐模式、工作流程及規(guī)范要求
（一）供餐模式
我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學(xué)生供給一瓶學(xué)生奶和煮熟的雞蛋，每一天上午10:50——11:10以增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)；
二是每周二、周四中午12:20——12:40為學(xué)生供給價(jià)值3.45元的豬肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、雞蛋、水產(chǎn)品（禁止使用如魚(yú)類(lèi)等肉內(nèi)帶刺的食品，）的營(yíng)養(yǎng)加餐（1-4年級(jí)12:20就餐；5——9年級(jí)12:40就餐）。
（二）工作流程及規(guī)范要求
1、與招標(biāo)辦確定的供貨商簽訂協(xié)議，對(duì)供貨時(shí)間、方式、質(zhì)量、數(shù)量、安全職責(zé)等提出具體要求。
2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請(qǐng)縣質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教育部門(mén)對(duì)食品進(jìn)行抽查，包括驗(yàn)查食品“三證”（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證）和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，檢查運(yùn)輸車(chē)輛安全衛(wèi)生是否貼合要求等；商家組織送貨到校時(shí)，學(xué)校組織專(zhuān)人驗(yàn)收合格后方能入庫(kù)；為每位學(xué)生分發(fā)的食品，必須由學(xué)生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質(zhì)量檔案。
七、保障措施和工作要求
（一）加強(qiáng)資金監(jiān)管
學(xué)校設(shè)立營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)帳，并理解上級(jí)有關(guān)部門(mén)及監(jiān)督委員會(huì)的監(jiān)督，確保不截留、擠占和挪用營(yíng)養(yǎng)改善資金。
（二）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理
學(xué)校將進(jìn)取改善食堂條件，做到從業(yè)人員持健康證上崗。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、保管、制作、供給等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，保證開(kāi)餐質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全。加強(qiáng)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急管理，建立學(xué)校食品中毒及其他食源性疾患等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。
（三）加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康管理
建立學(xué)生實(shí)名制管理制度。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度。積極配合衛(wèi)生部門(mén)建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)跟蹤制度和學(xué)生健康檔案，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的科學(xué)化水平。建立健康教育制度。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)；將營(yíng)養(yǎng)健康教育納入課堂教學(xué)，確保國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)健康教育時(shí)間；進(jìn)取向廣大學(xué)生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況檢測(cè)制度。定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生體質(zhì)健康卡片，納入學(xué)生檔案。
（四）健全完善監(jiān)督制度，
1、成立監(jiān)督委員會(huì)
學(xué)校成立營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)督委員會(huì)，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)匦姓刹俊⒔處煷怼⒓议L(zhǎng)委員會(huì)及學(xué)生代表，對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行全程監(jiān)督。
行政干部：xx
家長(zhǎng)代表：xx
學(xué)生代表：xx
2、設(shè)立意見(jiàn)箱及舉報(bào)電話(huà)舉報(bào)
學(xué)校設(shè)立意見(jiàn)箱和舉報(bào)電話(huà)。做好信息公開(kāi)工作。對(duì)享受?chē)?guó)家義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善政策待遇的學(xué)生信息進(jìn)行公開(kāi)，對(duì)我校推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的操作程序、過(guò)程進(jìn)行公開(kāi)，廣泛理解社會(huì)監(jiān)管，確保我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作落到實(shí)處。
（五）加大宣傳力度
營(yíng)養(yǎng)改善工作是一項(xiàng)教育惠民工程，我們將充分利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營(yíng)養(yǎng)改善工作，使之家喻戶(hù)曉。同時(shí)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍，力爭(zhēng)使我校的營(yíng)養(yǎng)改善工作取得更好的效果。
供餐要求：
1、為學(xué)生制作的營(yíng)養(yǎng)加餐，學(xué)校按班級(jí)組織，由班主任帶隊(duì)到食堂統(tǒng)一就餐。每次安排值日學(xué)生負(fù)責(zé)在就餐表冊(cè)上做記錄，統(tǒng)計(jì)就餐情景，值日學(xué)生簽字后作為就餐憑證。學(xué)校將此憑證作為附件做入當(dāng)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金專(zhuān)賬中，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。
2、為學(xué)生配發(fā)的牛奶加熟雞蛋營(yíng)養(yǎng)課間餐，由學(xué)校后勤人員和當(dāng)天行政值日組分班裝盒，并貼注標(biāo)簽，由班級(jí)學(xué)生干部到食堂領(lǐng)取，發(fā)放給學(xué)生，學(xué)生干部或值日學(xué)生在領(lǐng)取分發(fā)名冊(cè)上簽字作為分發(fā)憑證，學(xué)校將此憑證作為附件做入當(dāng)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金專(zhuān)賬中，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。
3、營(yíng)養(yǎng)加餐必須按3元的標(biāo)準(zhǔn)，給學(xué)生配備營(yíng)養(yǎng)加餐食品，以葷菜為主。學(xué)生基本餐（如米飯、素菜等），學(xué)校按成本價(jià)銷(xiāo)售。未在學(xué)校就餐的學(xué)生，學(xué)校采取措施，保證學(xué)生吃上營(yíng)養(yǎng)課間餐和營(yíng)養(yǎng)加餐。
八、食品加工要求
學(xué)生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。
學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用。不得向?qū)W生供給隔餐食品、腐敗變質(zhì)或感官性狀異常、可能影響學(xué)生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發(fā)放給學(xué)生。
食品在烹飪后至學(xué)生食用前的間隔時(shí)間一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴(yán)禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物和殘?jiān)患皶r(shí)清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的'病癥時(shí)，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
九、食品留樣要求
建立食品留樣制度，營(yíng)養(yǎng)加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時(shí)間和職責(zé)人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時(shí)間不少于48小時(shí)，以備查驗(yàn)。
十、食品安全要求
校長(zhǎng)是學(xué)生食品安全第一職責(zé)人。學(xué)校建立學(xué)校食品安全保障崗位職責(zé)制，強(qiáng)化食品采購(gòu)、貯存、加工、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，職責(zé)到人。
食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康合格證明，每年進(jìn)行健康檢查。
學(xué)校食堂實(shí)行封閉管理。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應(yīng)急預(yù)案，立即采取下列措施：
（一）停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告；
（二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
（四）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品；
（五）根據(jù)衛(wèi)生行政部門(mén)要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
十一、專(zhuān)項(xiàng)資金及財(cái)務(wù)管理要求
1.用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的項(xiàng)目資金，學(xué)校單獨(dú)開(kāi)立銀行賬戶(hù)，單獨(dú)設(shè)臵食堂會(huì)計(jì)賬簿。不直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)，絕不用于補(bǔ)貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。
2.對(duì)營(yíng)養(yǎng)加餐嚴(yán)格進(jìn)行成本核算。專(zhuān)項(xiàng)資金足額用于為學(xué)生供給等值優(yōu)質(zhì)的食品，成本核算資料只包括牛奶、蛋類(lèi)、大米、面粉、食用油、肉類(lèi)、蔬菜、豆制品、干貨和調(diào)料等主輔料。營(yíng)養(yǎng)加餐所需水、電、燃料等在學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支。學(xué)校實(shí)行以學(xué)生簽字的就餐花名冊(cè)為就餐憑證。
3.專(zhuān)項(xiàng)資金學(xué)校憑購(gòu)買(mǎi)貨物發(fā)票、核算清單、學(xué)生就餐花名冊(cè)作支出。所需支付資金能夠由銀行轉(zhuǎn)賬支出（轉(zhuǎn)賬憑證作附件）。建好營(yíng)養(yǎng)加餐日記賬、銀行日記賬、總分類(lèi)賬和各種備案憑證、憑據(jù)，理解監(jiān)督和檢查。
4.學(xué)生食堂安排唐生長(zhǎng)每一天如實(shí)填寫(xiě)食品出、入庫(kù)及加工核算清單，完善驗(yàn)收審核簽字手續(xù)，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示資料包括原材料采購(gòu)價(jià)格、月收支情景。
5.上月盈余資金轉(zhuǎn)入下月，專(zhuān)項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食。學(xué)校定期公布營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金總量、受益學(xué)生名單、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價(jià)格等信息，理解學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。
5.學(xué)校建立營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情景進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。
十二、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作管理要求
1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)主要職責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接職責(zé)的工作機(jī)制，并配備好專(zhuān)職或兼職食堂管理員；建立健全學(xué)生食堂各項(xiàng)管理制度；實(shí)行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國(guó)勝）“衛(wèi)生監(jiān)督員”（張顯政、湯美秀）、“營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員”（萬(wàn)紅霞）、“伙食質(zhì)量評(píng)判員”（朱月平、羅國(guó)松、馮建國(guó)、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監(jiān)管員”（滕齊凱、嚴(yán)清泉、劉文富、劉倩、張建國(guó)）的“五員制”管理機(jī)制，學(xué)校設(shè)立由工會(huì)干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、行政干部代表等組成的學(xué)生膳食管理委員會(huì)，行使監(jiān)督、檢查職能，確保學(xué)校供餐營(yíng)養(yǎng)、合理、衛(wèi)生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機(jī)制必須要上墻公示；落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人和學(xué)校教師陪餐制度。
2.科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)菜譜。參照有關(guān)學(xué)生成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)菜譜制定原則：（一）食物多樣、谷類(lèi)為主；（二）多吃蔬菜、薯類(lèi)；（三）常吃豆類(lèi)及其制品；（四）經(jīng)常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。
營(yíng)養(yǎng)菜譜的制定嚴(yán)格落實(shí)營(yíng)養(yǎng)搭配標(biāo)準(zhǔn)，不得低于最低標(biāo)準(zhǔn)。
營(yíng)養(yǎng)搭配辦法：營(yíng)養(yǎng)加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營(yíng)養(yǎng)菜譜由分管領(lǐng)導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員和廚師參照營(yíng)養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)共同制定，菜譜安排盡量做到不重復(fù)，菜譜每周一公示。
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育，定期組織體檢。各學(xué)校要采取多種形式向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，幫忙他們構(gòu)成科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為習(xí)慣，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案10
為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實(shí)際，特制定龍市小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案：
一、指導(dǎo)思想
實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全” 的原則，穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。
三、實(shí)施內(nèi)容及供餐方式
（一）實(shí)施內(nèi)容
1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來(lái)源
從20xx年春季學(xué)期起，國(guó)家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān)。
2.加強(qiáng)教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，每天課間讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅(jiān)持以生為本，努力做好此項(xiàng)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心，家喻戶(hù)曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃將采取課間加餐模式,共2370人，食品供應(yīng)按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：謝禮傳
副組長(zhǎng)：郭建生
成員：值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實(shí)施具體步驟：
1、 行政值周人員每天負(fù)責(zé)驗(yàn)收（目測(cè)和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人（供應(yīng)商）將驗(yàn)收合格的食品按班級(jí)發(fā)放。
3、班任課教師目測(cè)和抽樣驗(yàn)收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無(wú)問(wèn)題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā) 放，并立即報(bào)告值日行政啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
4任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場(chǎng)吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類(lèi)放入班級(jí)垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
六、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)
我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，食品由教育局指定供應(yīng)商供貨。
七、責(zé)任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的`，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。
八、安全防范
1、成立安全應(yīng)急小組
組長(zhǎng)：謝禮傳
組員：郭建生、徐安、唐開(kāi)文、鐘湘維、各班班主任。
2、學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。
3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案11
兒童是民族的期望，國(guó)家的未來(lái)，兒童營(yíng)養(yǎng)和健康狀況直接關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的`人口素質(zhì)。
20xx年中國(guó)政府制定經(jīng)過(guò)了《健康中國(guó)20xx規(guī)劃》。好政策要有好效果，而好效果離不開(kāi)好的執(zhí)行、監(jiān)督和評(píng)估。為更好地推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，在望花區(qū)教育局的指導(dǎo)下，我校特制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。
一、工作原則
堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民，為老百姓辦的實(shí)事好事。穩(wěn)步推進(jìn)我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，不斷提高農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。堅(jiān)持合理膳食、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全、保證質(zhì)量。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食委員會(huì)，具體安排如下：
組長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
組員：xx
食品安全職責(zé)人：xx
監(jiān)督員：（家長(zhǎng)代表）xx
三、食堂建設(shè)管理
不斷改善環(huán)境：
根據(jù)實(shí)際需要，已經(jīng)對(duì)現(xiàn)有食堂進(jìn)行全新布局、購(gòu)置設(shè)備、改善環(huán)境。下一步擬定進(jìn)一步對(duì)食堂進(jìn)行改擴(kuò)建。
實(shí)施專(zhuān)人管理：
學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定1名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專(zhuān)職食堂食品安全管理人員兩名。
科學(xué)配餐：
進(jìn)取籌劃健康營(yíng)養(yǎng)的新菜譜。學(xué)校參照《遼寧省中小學(xué)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)餐帶量食譜。
供餐模式：
學(xué)校根據(jù)實(shí)際，按照“安全、營(yíng)養(yǎng)、保溫、可口”的標(biāo)準(zhǔn)，采取學(xué)校食堂（伙房）供餐。
營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)：
政府為在校生每生每餐補(bǔ)助4元，在校生每生每餐收取餐費(fèi)4元。午餐伙食標(biāo)準(zhǔn)8元。
管理人員陪餐：
學(xué)校三位校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)就餐時(shí)間深入班級(jí)，陪同學(xué)生一齊就餐，每位校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)應(yīng)兩個(gè)年部。領(lǐng)導(dǎo)陪同就餐同時(shí)，廣泛征求學(xué)生的意見(jiàn)和提議。
經(jīng)費(fèi)管理：
規(guī)范經(jīng)費(fèi)管理，實(shí)施專(zhuān)款專(zhuān)用，收支手續(xù)健全，食堂賬目清晰，大額支出需要轉(zhuǎn)賬支付。
監(jiān)督機(jī)制：
營(yíng)養(yǎng)餐帶量食譜每一天經(jīng)過(guò)電子屏公示，并請(qǐng)家長(zhǎng)代表監(jiān)督食堂管理和營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
四、重視安全管理
學(xué)校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責(zé)，落實(shí)崗位職責(zé)制，建立食品安全檔案。
供應(yīng)原材料生產(chǎn)企業(yè)要具備企業(yè)資質(zhì)；落實(shí)食品原料索證制度。
建立安全應(yīng)急機(jī)制。學(xué)校建立和完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)事件情景下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體工作方案，做到防患于未然。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案12
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、實(shí)施時(shí)間：本方案從20xx年9月1日開(kāi)始實(shí)施，確保全體學(xué)生均吃上“營(yíng)養(yǎng)餐”。
三、食堂管理暨“營(yíng)養(yǎng)餐”管理組織機(jī)構(gòu)：
1、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營(yíng)養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：
組 長(zhǎng)：張 寶（全面負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作） 副組長(zhǎng)：張 銳（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的具體管理工作） 成 員：張 銳（兼職食堂管理員）
代多成（負(fù)責(zé)食堂所需物品采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收保管工作）
王緯緯（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作）
各班班主任：負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀(jì)律、衛(wèi)生工作。
2、各班成立以班主任為組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負(fù)責(zé)各班營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營(yíng)養(yǎng)餐分配合理、有序。
四、營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案
1、營(yíng)養(yǎng)餐食譜：（試行）
提前公布一周營(yíng)養(yǎng)餐食譜，要求營(yíng)養(yǎng)搭配合理。 （要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）
2、物品采購(gòu)流程
（1）營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計(jì)算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)。
（2）營(yíng)養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進(jìn)行采購(gòu)，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶(hù)家中購(gòu)買(mǎi)的`農(nóng)產(chǎn)品，采購(gòu)員應(yīng)作好采購(gòu)記錄，并請(qǐng)農(nóng)戶(hù)簽字確認(rèn)購(gòu)買(mǎi)情況，如農(nóng)戶(hù)系文盲的，由采購(gòu)人員代簽后農(nóng)戶(hù)加蓋手印。嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期或變質(zhì)物品，嚴(yán)禁到無(wú)營(yíng)業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購(gòu)買(mǎi)物品。
（3）記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。
（4）安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)審查物品的安全情況，包括采購(gòu)物品單據(jù)是否齊全、采購(gòu)渠道是否正常、是否在有效期等。
（5）采購(gòu)人員將采購(gòu)物品交驗(yàn)收員驗(yàn)收后，由食堂管理員將所采購(gòu)物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購(gòu)物品情況，應(yīng)對(duì)物品進(jìn)行妥善保管，認(rèn)真進(jìn)行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴(yán)防破壞。
（7）采購(gòu)物品驗(yàn)收合格后，每月結(jié)一次賬，由報(bào)賬員和采購(gòu)員結(jié)算。
（8）非營(yíng)養(yǎng)餐工作人員，嚴(yán)禁接觸食堂所需物品。
2、營(yíng)養(yǎng)餐制作、分配流程
（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營(yíng)養(yǎng)餐，確保營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量。
（2）實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐制度。每次營(yíng)養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時(shí)進(jìn)餐，半小后確認(rèn)營(yíng)養(yǎng)餐無(wú)異常反應(yīng)后，方能對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行分配。
（3）就餐時(shí)間到后，由食堂工人將營(yíng)養(yǎng)餐按排隊(duì)就餐隊(duì)伍進(jìn)行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營(yíng)養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生，由各班營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)學(xué)生就餐紀(jì)律。
3、監(jiān)督保障機(jī)制：
（1）經(jīng)費(fèi)保障：營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由上級(jí)按每生每天3元進(jìn)行劃撥，學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢(qián)全部用于學(xué)生身上，因營(yíng)養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費(fèi)用，在生均公用經(jīng)費(fèi)中解決。
（2）營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)實(shí)行單獨(dú)核算，核算監(jiān)督員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日采購(gòu)情況，并及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。
（3）堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負(fù)責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅(jiān)持每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
（4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對(duì)存放營(yíng)養(yǎng)餐的房間進(jìn)行巡查，嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)、食堂工人家屬、教師家屬等無(wú)關(guān)人員接觸營(yíng)養(yǎng)餐，防止破壞。
（5）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，營(yíng)養(yǎng)餐物品留樣每類(lèi)品種不低于100克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)。
（6）各班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀(jì)律，衛(wèi)生，杜絕浪費(fèi)。
（7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。
（8）學(xué)校報(bào)賬員要對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
（9）資料員要及時(shí)將食堂及營(yíng)養(yǎng)餐管理所需各類(lèi)表格、資料等根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況設(shè)計(jì)交付食堂相關(guān)人員使用，并及時(shí)做好資料收集歸檔備查。
4、獎(jiǎng)懲措施
（1）對(duì)在食堂管理暨營(yíng)養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
（2）未按要求完成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。
以上方案，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會(huì)通過(guò)后，自20xx年9月1日起執(zhí)行。
壽縣陶圩小學(xué) 20xx年9月1日
壽縣陶圩小學(xué)學(xué)生食堂管理
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案13
為了貫徹落實(shí)《關(guān)于下達(dá)2 0 1 1年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中央補(bǔ)助資金的通知》(桂財(cái)教[2 0 11]2 6 4號(hào))精神，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作的順利實(shí)施，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的健康水平，加快農(nóng)村教育的發(fā)展，促進(jìn)教育公平，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本方案。
一、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長(zhǎng)：黃T尉
副組長(zhǎng)：馬獻(xiàn)國(guó)
成 員：潘柳芳及各班班主任
學(xué)校下設(shè)下列各小組：
1、營(yíng)養(yǎng)餐接受組組：
組長(zhǎng): 潘柳芳負(fù)責(zé)日常工作
職責(zé)和要求：
（1）負(fù)責(zé)檢查供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔；
（2）負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受營(yíng)養(yǎng)餐，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲(chǔ)存；
(3)按時(shí)做好營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放和監(jiān)督，做好營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生；
(4)做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統(tǒng)計(jì)、檔案整理。
2質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：
組長(zhǎng)：潘道水
成員：黃淑麗、葛定卿、周萍、朱海珍
職責(zé)和要求：
1、隨時(shí)對(duì)配送的營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表；
2、走訪(fǎng)學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調(diào)研對(duì)貨物的滿(mǎn)意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)；
(3)、每天上午9：00-9：45對(duì)各班進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放檢查。
(5)、組織部分教師代表，檢查工程實(shí)施工作。
3、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放放
組長(zhǎng)：潘柳芳
成員：各班主任、班級(jí)領(lǐng)餐組（每班學(xué)生一到三人，教師一人）
職責(zé)和要求：
(1)每天上午9：00-9：45足額發(fā)放給各班營(yíng)養(yǎng)餐。
(2)指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)就餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把奶瓶放回指定的位置，不得亂丟。
(3)指導(dǎo)各班做好學(xué)生的.用餐登記工作；按時(shí)交后勤領(lǐng)導(dǎo)；
(4)了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校；
(5)按時(shí)督促將奶瓶上交，不得在班級(jí)滯留；
4、統(tǒng)計(jì)和檔案管理組:
組長(zhǎng)：馬獻(xiàn)國(guó)
成員：各班主任
職責(zé)與要求：
(1)按時(shí)每周、每天做好用營(yíng)養(yǎng)餐的統(tǒng)計(jì)工作；
(2)做好每周和每次的樣品采集和保管工作；
(3)整理好每天每班的用餐登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。
(4)每周進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出整改方案。
二、工作實(shí)施具體步驟：
1、每周五潘柳芳牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收營(yíng)養(yǎng)餐，（數(shù)量、質(zhì)量），并交營(yíng)養(yǎng)餐管理人員登記后保管、儲(chǔ)存；
2、每天發(fā)放組將驗(yàn)收合格的營(yíng)養(yǎng)餐按班級(jí)發(fā)放，交班級(jí)領(lǐng)餐組；
3、班級(jí)領(lǐng)到后，由班主任統(tǒng)一組織，在各班教室分發(fā)給學(xué)生，（學(xué)生必須填寫(xiě)用餐登記表）督促學(xué)生用餐；
4、餐后，由領(lǐng)餐組將登記表和餐具統(tǒng)一交發(fā)放組，發(fā)放組將登記表統(tǒng)計(jì)后，裝訂存檔；
三、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)
我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天一瓶甲天下鮮牛奶。
四、實(shí)施時(shí)間：
從20xx年2月14日實(shí)施。
五、發(fā)放要求：
營(yíng)養(yǎng)餐有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保存，設(shè)有專(zhuān)用庫(kù)房，發(fā)放是采取中午課間操時(shí)發(fā)放，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放造冊(cè)登記，每周進(jìn)行匯總。
六、發(fā)放形式：
先由班主任統(tǒng)計(jì)人數(shù)，報(bào)告到發(fā)放組，再由發(fā)放組按上報(bào)人數(shù)發(fā)給班主任，班主任當(dāng)場(chǎng)發(fā)給學(xué)生，并監(jiān)督飲用。領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。
七、責(zé)任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。
八、安全防范
強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。
九、應(yīng)急措施
一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打鎮(zhèn)醫(yī)院電話(huà)，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
那滿(mǎn)鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)
20xx.02.13
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案14
青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國(guó)家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)，提高國(guó)民綜合素質(zhì)。根據(jù)上級(jí)精神和要求，我校本期起實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。為確保“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”順利實(shí)施，使黨和國(guó)家的惠民政策落到實(shí)處，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農(nóng)村中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育教學(xué)質(zhì)量，努力辦好人民滿(mǎn)意的民族教育。
二、基本原則
(一)堅(jiān)持校長(zhǎng)室牽頭、總務(wù)室負(fù)責(zé)、班主任落實(shí)、全校教職工執(zhí)行的原則。
(二)堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
(三)堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則。
三、實(shí)施范圍和方式
在全校所有學(xué)生中實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，為在校學(xué)生課間操間供應(yīng)一瓶牛奶、一個(gè)雞蛋(條件允許時(shí)給所有學(xué)生提供免費(fèi)午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(diǎn)(負(fù)責(zé)教師石及漢)領(lǐng)取。
四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單
組長(zhǎng)：XXX
副組長(zhǎng)：XXX
組員：各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。
具體由學(xué)校黨副校長(zhǎng)石及福同志負(fù)責(zé)日常工作。
五、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金來(lái)源
營(yíng)養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為每人每天3元，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算，合計(jì)每生每年600元。標(biāo)準(zhǔn)按政策變化進(jìn)行調(diào)整。
提供營(yíng)養(yǎng)午餐的所需資金由國(guó)家財(cái)政撥付。學(xué)校執(zhí)行時(shí)間從開(kāi)學(xué)至縣教育局召標(biāo)后全縣統(tǒng)一配送后止。
六、工作程序與管理要求
(一)審定補(bǔ)助人數(shù)：各學(xué)校每學(xué)期初將配發(fā)營(yíng)養(yǎng)早餐學(xué)生按實(shí)名制建立學(xué)生全面信息造冊(cè)上報(bào)學(xué)校總務(wù)室初審匯總，再報(bào)縣教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對(duì)學(xué)校發(fā)放補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的.主要依據(jù)。
(二)資金管理和使用：每學(xué)期補(bǔ)助資金劃撥到各校后，由學(xué)校校務(wù)會(huì)監(jiān)督，總務(wù)室管理和支出，學(xué)校定期與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算。營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)項(xiàng)資金只能用于支付在校少年兒童的營(yíng)養(yǎng)餐食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)管理，專(zhuān)賬核算，專(zhuān)款專(zhuān)用。
(三)確定供應(yīng)方案：營(yíng)養(yǎng)午餐食品(學(xué)生飲用奶、雞蛋等食品)由校長(zhǎng)室負(fù)責(zé)牽頭，總務(wù)室負(fù)責(zé)落實(shí)。采購(gòu)至少確定2個(gè)廠家或個(gè)體供應(yīng)商，食品采購(gòu)供應(yīng)商個(gè)體有健康證，衛(wèi)生許可證等，每學(xué)期簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門(mén)備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營(yíng)養(yǎng)午餐食品及時(shí)配發(fā)到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過(guò)時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專(zhuān)人保管和發(fā)放營(yíng)養(yǎng)早餐食品，并做好當(dāng)日的統(tǒng)計(jì)工作。
七、職責(zé)分工
1、學(xué)校總務(wù)室負(fù)責(zé)制定本校“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法，結(jié)合本校實(shí)際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè)，開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
2、建立健全專(zhuān)項(xiàng)財(cái)務(wù)人員，確保資金的需要和專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、各班班主任負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開(kāi)展班級(jí)食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。
5、采購(gòu)人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。
6、學(xué)校總務(wù)室負(fù)責(zé)對(duì)“計(jì)劃”資金進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)管理和使用。
7、建立舉報(bào)箱，接受社會(huì)監(jiān)督，征求社區(qū)家長(zhǎng)、學(xué)校學(xué)生意見(jiàn)，改進(jìn)計(jì)劃，并向社會(huì)做好各項(xiàng)宣傳工作。
8、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的相關(guān)工作。
9、供貨商按照合同要求，負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品，建立科學(xué)配送制度，確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期將營(yíng)養(yǎng)餐食品按時(shí)配送到校。
八、保障措施
(一)制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計(jì)劃”實(shí)施方案，結(jié)合各自實(shí)際，制定具體實(shí)施辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計(jì)劃”順利實(shí)施。
(二)加強(qiáng)寄宿生的管理。進(jìn)一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設(shè)施。
(三)加大監(jiān)管檢查力度。加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專(zhuān)項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責(zé)任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。要時(shí)刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅(jiān)決杜絕對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長(zhǎng)鳴。
(四)加強(qiáng)宣傳教育工作。高度重視“計(jì)劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計(jì)劃”實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉、深入人心，依托“營(yíng)養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”實(shí)施，加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。
營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案15
為貫徹落實(shí)有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，為確保食品衛(wèi)生安全，根據(jù)上級(jí)部門(mén)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃具體的.精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本方案。
一、成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組
（略）
校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐工作第一職責(zé)人，由劉生緒教師負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐具體工作，是此項(xiàng)工作直接職責(zé)人。
二、實(shí)施范圍
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施對(duì)象為，我校所有義務(wù)教育階段在校學(xué)生。
三、補(bǔ)助情景
每生每一天配發(fā)一包學(xué)生奶，星期一、星期三配發(fā)盼盼面包;星期二、星期四配發(fā)蘋(píng)果;星期五、星期六配發(fā)餅干。每學(xué)期按20個(gè)周計(jì)算。營(yíng)養(yǎng)餐所1
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案
有配發(fā)食品全部用于學(xué)生，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)。
四、供餐方式
學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā)，在營(yíng)養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式等方面進(jìn)取探索，科學(xué)合理配餐。所有營(yíng)養(yǎng)餐食品由營(yíng)養(yǎng)餐教師負(fù)責(zé)分發(fā)，班主任監(jiān)督學(xué)生在教室內(nèi)食用。
五、工作要求
（一）、規(guī)范食品采購(gòu)、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。
1、食品采購(gòu)管理
學(xué)校對(duì)進(jìn)入學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐食品要認(rèn)真進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，要對(duì)采購(gòu)或配送的食品查驗(yàn)索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，建立營(yíng)養(yǎng)餐食品質(zhì)量檔案。
2、食品存放管理
學(xué)校要高度重視食品的存放管理工作，對(duì)購(gòu)入的食品要設(shè)立單獨(dú)的房間明確專(zhuān)人進(jìn)行管理，做好出入庫(kù)登記工作。食品要分類(lèi)存放，要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔現(xiàn)象。
3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高營(yíng)養(yǎng)水平。
4、抓好就餐管理。
學(xué)生的就餐，實(shí)行班主任負(fù)責(zé)制。由班主任每一天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者面包分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用，要教育學(xué)生用餐前洗手，要求將包裝和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機(jī)制、崗位職責(zé)制，做到層層把關(guān)，職責(zé)到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時(shí)留樣制度，保證樣本資料完整。堅(jiān)持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。
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