營養餐實施方案

時間：2024-09-24 06:31:03 方案我要投稿

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營養餐實施方案

　　為了確保工作或事情能高效地開展，往往需要預先進行方案制定工作，方案是闡明行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的書面計劃。那么方案應該怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的營養餐實施方案，希望對大家有所幫助。

營養餐實施方案

營養餐實施方案1

　　為貫徹落實《國務院辦公廳關于農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發【**】54）和汪清縣教育局有關“營養餐工程”的文件精神，為增強我校學生的體質，促進學生的健康成長，提高營養水平和身體素質，為切實做好我校的營養餐工作，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生457名，教職工81名，教學班22個。根據學籍管理系統隨時可以建立營養餐學生信息管理系統。

　　三、營養餐供餐模式

　　（一）供餐方式。營養餐原料由教育局指定的供應商統一配送，學校在專用儲藏加工室進行加工，按照規定時間由指定人員發送至班級，由班主任組織統一用餐，確實保證用餐質量，

　　（二）供餐時間及地點。學生營養餐將在每天上午第三節課前十分鐘配發至班級，由班主任組織分發給每一名學生，杜絕學生食用過程中的'浪費，教育學生養成良好的飲食習慣。

　　（三）供餐內容。由營養專家進行合理配餐，保證學生每天一袋牛奶，搭配各種糕點、火腿、雞蛋、水果等。每周食譜由教育局結合學校實際確定。

　　四、嚴格規范管理

　　營養餐資金管理實行日清、月結制度。結算方式按政府采購辦價格，學校接到教育局校辦的通知，按照統一時間結算。營養餐資金只能用于為學生提供營養食品，不得直接發給學生個人或家長，任何人不得套取和冒領國家補助資金。補助資金由學校財會人員管理，確保資金使用安全、規范和有效。定期公布經費賬目、營養食譜、用餐學生名單、食品數量和價格等信息、接受學生、家長和社會監督。

　　五、安全管理

　　1、要把食品安全放在首位，實行食品安全分區劃片管理。制定我校校園食品安全突發事件應急預案，及時做好相關處置、報告、信息發布等工作，確保學生食品安全。

　　2、飲食過程前由班主任老師監督學生洗手、消毒。

　　3、分發食品人員要全程做好食品安全工作，佩戴一次性手套、帽子和工作服。

　　六、宣傳教育

　　學校將召開家長會并充分利用各種形式的宣傳教育，向學校管理人員、師生、家長和供餐人員普及營養科學知識，提高對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣，全面改善學生營養狀況。充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入地宣傳這項惠民政策。

　　七、營養監測

　　結合每年一次的學生體檢進行營養狀況監測和分析，為營養改善工作評估提供科學依據。

營養餐實施方案2

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養改善計劃”的文件精神，規范學校食堂管理，確保全校師生伙食質量，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、實施時間：本方案從20xx年9月1日開始實施，確保全體學生均吃上“營養餐”。

　　三、食堂管理暨“營養餐”管理組織機構：

　　1、成立陶圩小學食堂管理暨“營養餐”領導小組，成員如下：

　　組長：張寶（全面負責食堂暨學生營養餐工作）副組長：張銳（負責食堂暨學生營養餐的具體管理工作）成員：張銳（兼職食堂管理員）

　　代多成（負責食堂所需物品采購、營養餐食品的驗收保管工作）

　　王緯緯（負責食堂暨學生營養餐的安全衛生監督、資料整理、收集工作）

　　各班班主任：負責食堂暨學生營養餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛生工作。

　　2、各班成立以班主任為組長的學生營養餐監督管理小組，負責各班營養餐的`質量監督和分發工作，確保營養餐分配合理、有序。

　　四、營養餐計劃實施方案

　　1、營養餐食譜：（試行）

　　提前公布一周營養餐食譜，要求營養搭配合理。（要求一周內菜品不重復）

　　2、物品采購流程

　　（1）營養餐領導小組根據學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核后由采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定進行采購。

　　（2）營養餐所需物品應當天進行采購，并由供貨方提供正式發票備查，直接在農戶家中購買的農產品，采購員應作好采購記錄，并請農戶簽字確認購買情況，如農戶系文盲的，由采購人員代簽后農戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質物品，嚴禁到無營業資質的小攤小販處購買物品。

　　（3）記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算監督員。

　　（4）安全監督員負責審查物品的安全情況，包括采購物品單據是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

　　（5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據采購物品情況，應對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質，嚴防破壞。

　　（7）采購物品驗收合格后，每月結一次賬，由報賬員和采購員結算。

　　（8）非營養餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。

　　2、營養餐制作、分配流程

　　（1）食堂工人根據菜譜，制作營養餐，確保營養餐質量。

　　（2）實行行政領導、教師自費陪餐制度。每次營養餐至少有一名行政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小后確認營養餐無異常反應后，方能對營養餐進行分配。

　　（3）就餐時間到后，由食堂工人將營養餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協助下，將營養餐分配給就餐學生，由各班營養餐監督管理小組負責學生就餐紀律。

　　3、監督保障機制：

　　（1）經費保障：營養餐經費由上級按每生每天3元進行劃撥，學校食堂就餐向學生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學生身上，因營養餐所產生的其他費用，在生均公用經費中解決。

　　（2）營養餐經費實行單獨核算，核算監督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領導小組。

　　（3）堅持嚴格執行營養餐安全監督檢查制度，安全監督負責人或領導小組要堅持每天對營養餐安全情況進行監督檢查，確保不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　（4）學校安全保衛人員要經常對存放營養餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養餐，防止破壞。

　　（5）學生營養餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。

　　（6）各班學生營養餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛生，杜絕浪費。

　　（7）食堂工作人員必須保證學生營養餐質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。

　　（8）學校報賬員要對營養餐專項經費進行日清月結，期末總結算，確保專款專用。

　　（9）資料員要及時將食堂及營養餐管理所需各類表格、資料等根據學校實際情況設計交付食堂相關人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。

　　4、獎懲措施

　　（1）對在食堂管理暨營養餐工作中表現突出的教職工，給予適當的精神或物質獎勵。

　　（2）未按要求完成學生營養餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協議處理或予以辭退。

　　以上方案，經學校領導班子研究和教代會通過后，自20xx年9月1日起執行。

　　壽縣陶圩小學 20xx年9月1日

　　壽縣陶圩小學學生食堂管理

營養餐實施方案3

　　小學學生營養餐改善計劃實施方案農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項職責工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我鎮學生營養餐改善工作，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20xx〕54號)的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生供給營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。

　　二、學校基本情景

　　我校現有小學生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。三、組織領導1、成立學校學生營養餐改善工作實施領導組組長：李建紅(學校校長)副組長：呂春(副校長)、陳應興(學校食堂管理人員)、張平(學校財務人員)成員：各班班主任工作職責如下：

　　校長：領導全校學生營養餐改善工作實施。呂春：負責監督落實我校營養改善計劃，協助校長處理日常事務。

　　班主任：負責監督落實班上營養改善計劃，協助校長處理日常事務。

　　陳應興：全面指導營養餐的具體實施、監督總結完善營養餐的各項工作。

　　張平：負責處理營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，做好檔案和賬務管理。

　　呂春：負責食品安全監督、檢查、指導工作。2、學校成立學生營養餐膳食委員會成員組成：學校教師代表：龔關帥、宋正兵學生代表：張如月、陳買紅家長代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學校領導：李建紅、呂春工作職責如下：

　　1、負責監督學校和職責人是否嚴格履行工作職責，管理職責是否到位。

　　2、監督學校食堂從業人員是否具有從業資格證和健康合格證，是否定期理解相關培訓。

　　3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環節是否貼合有關法規和標準。

　　4、監督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質是否有明顯提高。

　　5、監督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生供給食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現象。

　　6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發生重大食品衛生安全事故。

　　7、監督“計劃”實施過程中出現的問題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時有效處理，相關單位和人員職責是否追究到位。

　　8、負責把各種信息及時反映到學校，并向學校及時提出好的修改意見。

　　三、供餐方式

　　學校供餐。開辦食堂，食堂全部由學校管理經營，不得出租、承包，周一至周五每一天上餐由食堂供給一個免費的保質保量的早餐。

　　四、明確職責，落實工作

　　1、實行校長負責制，校長是營養餐的第一職責人，成立校長任組長的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔起學生營養餐的具體組織實施和相關管理職責。

　　2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。

　　3、擬定學校學生營養餐及食品衛生安全協議書，與相關人員層層簽訂工作崗位職責協議。

　　4、我校已建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情景、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估供給科學依據。

　　5、我校嚴格落實國家教學計劃規定的`健康教育時間，對學生進行營養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

　　五、加強食堂管理

　　學校加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要資料，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定呂春分管陳應興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。

　　1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

　　2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度；學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：

　　①“三無”(無生產日期、無質量合格證、無生產廠家)產品。

　　②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，包含毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　③超過保質期限或不貼合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　⑤其他不貼合食品衛生標準和要求的食品。

　　六、各學校加強食堂從業人員的管理

　　1、招聘學校食堂從業人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。

　　2、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明和學校炊管人員專業知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

　　3、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　七、加強學校食堂供餐管理

　　1、學校食堂應以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權益。

　　2、學校食堂在制作食品時，必須綜合研究學生的營養需要、家庭經濟承受本事、糧油等原料市場價格、不一樣年齡段等因素，合理確定不一樣的伙食費標準和收費方案。

　　3、學校食堂建立價格公示欄，自覺理解學生及其家長、膳食管理委員的監督。

　　八、我校要加強學校食堂食品存放管理

　　建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不貼合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。

　　九、應急措施

　　我校建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。

營養餐實施方案4

　　學生營養改善計劃是一項政治活、集體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。

　　一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師

　　二、實施范圍

　　XX小學所有在校學生。

　　三、補助標準

　　從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生提供營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。

　　四、供餐方式

　　根據政20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

　　對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

　　1、食品采購管理

　　對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由XX鎮中心小學實行全鎮統一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的'食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監督。

　　2、食品存放管理

　　各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。

　　3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。

　　5、加強供餐食堂管理。

　　供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。

　　學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。

　　供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。

　　(二)、加強應急處理能力

　　(三)、規范營養改善計劃資金的管理

　　(四)、加強宣傳教育

　　對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。

　　1、加強學校食堂財務管理。

　　各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監督和上級的審計。

　　2、加強監督檢查，嚴肅責任追究。

　　中心小學要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究責任，并納入校長績效考核和年度考核的重要內容。

營養餐實施方案5

　　兒童是民族的期望，國家的未來，兒童營養和健康狀況直接關系到一個國家的人口素質。

　　20xx年中國政府制定經過了《健康中國20xx規劃》。好政策要有好效果，而好效果離不開好的執行、監督和評估。為更好地推進農村義務教育學生營養改善計劃工作，在望花區教育局的指導下，我校特制定學生營養改善計劃實施方案。

　　一、工作原則

　　堅持以人為本、執政為民，為老百姓辦的實事好事。穩步推進我校農村義務教育學生營養改善計劃，不斷提高農村學生營養健康水平。堅持合理膳食、科學營養、衛生安全、保證質量。

　　二、組織領導

　　成立學生營養改善計劃膳食委員會，具體安排如下：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx

　　食品安全職責人：xx

　　監督員：（家長代表）xx

　　三、食堂建設管理

　　不斷改善環境：

　　根據實際需要，已經對現有食堂進行全新布局、購置設備、改善環境。下一步擬定進一步對食堂進行改擴建。

　　實施專人管理：

　　學校食堂實行校長負責制，并確定1名校級領導分管，配備專職食堂食品安全管理人員兩名。

　　科學配餐：

　　進取籌劃健康營養的新菜譜。學校參照《遼寧省中小學學生餐營養指南》的標準，結合學校實際，科學制定學生營養餐計劃，科學制定營養餐帶量食譜。

　　供餐模式：

　　學校根據實際，按照“安全、營養、保溫、可口”的標準，采取學校食堂（伙房）供餐。

　　營養餐標準：

　　政府為在校生每生每餐補助4元，在校生每生每餐收取餐費4元。午餐伙食標準8元。

　　管理人員陪餐：

　　學校三位校級領導就餐時間深入班級，陪同學生一齊就餐，每位校領導對應兩個年部。領導陪同就餐同時，廣泛征求學生的意見和提議。

　　經費管理：

　　規范經費管理，實施專款專用，收支手續健全，食堂賬目清晰，大額支出需要轉賬支付。

　　監督機制：

　　營養餐帶量食譜每一天經過電子屏公示，并請家長代表監督食堂管理和營養餐標準。

　　四、重視安全管理

　　學校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責，落實崗位職責制，建立食品安全檔案。

　　供應原材料生產企業要具備企業資質；落實食品原料索證制度。

　　建立安全應急機制。學校建立和完善學校食品安全突發事件的`管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發事件情景下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，做到防患于未然。

營養餐實施方案6

　　一、指導思想

　　以改善農村義務教育學生營養狀況為重點，以提高農村學生健康水平為目標，以促進教育公平為根本，按照“政府主導、因地制宜、突出重點”的原則，進取探索農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的新機制、新路子，將農村義務教育學生營養改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程，作為教育改革發展的重要任務，以實施農村義務教育學生營養改善計劃為契機，不斷推進我校教育事業科學發展。

　　二、組織機構及職責職能

　　（一）組織機構

　　為加強我校學生營養改善計劃實施工作，學校成立以校長任組長，副校長任副組長，職代會主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團總支書記，全體后勤服務人員任成員的學生營養改善計劃工作領導小組，統一領導此項工作。領導小組下設辦公室于總務處，并掛牌“營養改善辦公室”，嚴清泉兼任辦公室主任，負責日常工作。

　　（二）部門職責

　　組長和副組長：負責學生營養改善計劃工作的實施、指導和監督檢查；職代會、辦公室：負責協調及向社會和學生家長做好解釋工作

　　政教處：負責督促班主任做好組織學生簽字按時領取發放牛奶和雞蛋，餐后的環境衛生保潔，餐盒的清洗及歸還。

　　教務處：負責督促班主任每月上好一節營養知識宣傳課或組織學生觀看相關碟片

　　安全處：負責制定學生食品安全應急預案；

　　校團總之、少先隊：負責做好實施農村義務教育學生營養改善計劃的宣傳工作。

　　總務處：負責農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的具體落實；負責學校食品安全日常管理；配合相關部門對學校食堂進行食品安全檢查；加強資金管理，提高資金使用效益。對從業人員進行健康體檢和衛生知識培訓，做好日常監督管理；負責做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規范操作，保證各環節的食品衛生安全；妥善組織和管理好學生就餐。

　　營養專職會計：負責做好營養餐會計賬及相關資料的歸檔保管工作。保管員及質檢員：負責食品的保管、分發與質量檢測；

　　三、學校基本情景

　　我校是一所九年一貫制農村義務教育學校，學生總人數804人，其中有中學生347人，小學生463人，擁有條件較完備的學生食堂。

　　四、供貨流程規程

　　縣教育局將由政府集中統一采購的營養食品由供貨企業送達學校時，學校“營養辦公室”嚴清泉、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和同批次的質量檢查報告。檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等，再由“營養辦公室”負責同志簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關臺帳。

　　五、食品貯存室要求

　　單獨設立貯存牛奶、雞蛋的庫房，專門貯存營養加餐食品，如豬肉類、禽肉類、水產品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風、防潮、防鼠等設施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進先出的原則擺放，并在貯存位臵標明食品名稱、生產日期、保質期、供應商及聯系方式等，散裝食品應盛裝于容器內，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。

　　六、供餐模式、工作流程及規范要求

　　（一）供餐模式

　　我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學生供給一瓶學生奶和煮熟的雞蛋，每一天上午10:50——11:10以增加學生營養；

　　二是每周二、周四中午12:20——12:40為學生供給價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品（禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品，）的營養加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。

　　（二）工作流程及規范要求

　　1、與招標辦確定的供貨商簽訂協議，對供貨時間、方式、質量、數量、安全職責等提出具體要求。

　　2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和質量檢驗報告，檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等；商家組織送貨到校時，學校組織專人驗收合格后方能入庫；為每位學生分發的食品，必須由學生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質量檔案。

　　七、保障措施和工作要求

　　（一）加強資金監管

　　學校設立營養餐專帳，并理解上級有關部門及監督委員會的`監督，確保不截留、擠占和挪用營養改善資金。

　　（二）加強食品衛生安全管理

　　學校將進取改善食堂條件，做到從業人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個環節的監控，保證開餐質量，確保食品衛生安全。加強學校食品安全事故應急管理，建立學校食品中毒及其他食源性疾患等突發公共衛生事件應急處理機制。

　　（三）加強學生營養健康管理

　　建立學生實名制管理制度。建立學生營養健康狀況監測評估制度。積極配合衛生部門建立學生營養檢測跟蹤制度和學生健康檔案，提高學生營養改善工作的科學化水平。建立健康教育制度。加強營養配餐、科學飲食方面的指導和服務；將營養健康教育納入課堂教學，確保國家教學計劃規定的營養健康教育時間；進取向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念。建立學生營養健康狀況檢測制度。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質健康卡片，納入學生檔案。

　　（四）健全完善監督制度，

　　1、成立監督委員會

　　學校成立營養餐監督委員會，聘請當地行政干部、教師代表、家長委員會及學生代表，對此項工作進行全程監督。

　　行政干部：xx

　　家長代表：xx

　　學生代表：xx

　　2、設立意見箱及舉報電話舉報

　　學校設立意見箱和舉報電話。做好信息公開工作。對享受國家義務教育營養改善政策待遇的學生信息進行公開，對我校推進農村義務教育學生營養改善計劃工作的操作程序、過程進行公開，廣泛理解社會監管，確保我校農村義務教育學生營養改善工作落到實處。

　　（五）加大宣傳力度

　　營養改善工作是一項教育惠民工程，我們將充分利用網絡、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養改善工作，使之家喻戶曉。同時認真總結經驗，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，力爭使我校的營養改善工作取得更好的效果。

　　供餐要求：

　　1、為學生制作的營養加餐，學校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統一就餐。每次安排值日學生負責在就餐表冊上做記錄，統計就餐情景，值日學生簽字后作為就餐憑證。學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。

　　2、為學生配發的牛奶加熟雞蛋營養課間餐，由學校后勤人員和當天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部到食堂領取，發放給學生，學生干部或值日學生在領取分發名冊上簽字作為分發憑證，學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。

　　3、營養加餐必須按3元的標準，給學生配備營養加餐食品，以葷菜為主。學生基本餐（如米飯、素菜等），學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生，學校采取措施，保證學生吃上營養課間餐和營養加餐。

　　八、食品加工要求

　　學生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。

　　學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學生供給隔餐食品、腐敗變質或感官性狀異常、可能影響學生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發放給學生。

　　食品在烹飪后至學生食用前的間隔時間一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

　　食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。

　　食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱嘔吐等有礙食品衛生的病癥時，應立即離開工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　九、食品留樣要求

　　建立食品留樣制度，營養加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和職責人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。

　　十、食品安全要求

　　校長是學生食品安全第一職責人。學校建立學校食品安全保障崗位職責制，強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環節的食品安全管理，職責到人。

　　食堂從業人員應當取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。

　　學校食堂實行封閉管理。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區和食品原料存放區，防止投毒事件的發生，確保學生食品衛生安全。

　　建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案，立即采取下列措施：

　　（一）停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；

　　（二）協助衛生機構救治病人；

　　（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　（四）配合衛生行政部門進行調查，按衛生部門的要求如實供給有關材料和樣品；

　　（五）根據衛生行政部門要求，采取必要措施，把事態控制在最小范圍。

　　十一、專項資金及財務管理要求

　　1.用于學生營養改善計劃的項目資金，學校單獨開立銀行賬戶，單獨設臵食堂會計賬簿。不直接發放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。

　　2.對營養加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用于為學生供給等值優質的食品，成本核算資料只包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調料等主輔料。營養加餐所需水、電、燃料等在學校公用經費中列支。學校實行以學生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。

　　3.專項資金學校憑購買貨物發票、核算清單、學生就餐花名冊作支出。所需支付資金能夠由銀行轉賬支出（轉賬憑證作附件）。建好營養加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據，理解監督和檢查。

　　4.學生食堂安排唐生長每一天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情景。

　　5.上月盈余資金轉入下月，專項用于改善學生伙食。學校定期公布營養改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養食譜、食品數量和價格等信息，理解學生、家長和社會的監督。

　　5.學校建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情景進行動態監控。

　　十二、營養改善計劃工作管理要求

　　1.加強領導，明確職責。學生營養改善工作實行校長負主要職責，分管領導負直接職責的工作機制，并配備好專職或兼職食堂管理員；建立健全學生食堂各項管理制度；實行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國勝）“衛生監督員”（張顯政、湯美秀）、“營養指導員”（萬紅霞）、“伙食質量評判員”（朱月平、羅國松、馮建國、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監管員”（滕齊凱、嚴清泉、劉文富、劉倩、張建國）的“五員制”管理機制，學校設立由工會干部、學生代表、學生家長代表、行政干部代表等組成的學生膳食管理委員會，行使監督、檢查職能，確保學校供餐營養、合理、衛生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示；落實學校負責人和學校教師陪餐制度。

　　2.科學制定營養菜譜。參照有關學生成長營養標準，結合學生體質狀況、當地飲食習慣和物產特點，科學制定營養食譜，做到合理搭配、營養均衡，保證營養質量。營養菜譜制定原則：（一）食物多樣、谷類為主；（二）多吃蔬菜、薯類；（三）常吃豆類及其制品；（四）經常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。

　　營養菜譜的制定嚴格落實營養搭配標準，不得低于最低標準。

　　營養搭配辦法：營養加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營養菜譜由分管領導、營養指導員和廚師參照營養餐配餐標準共同制定，菜譜安排盡量做到不重復，菜譜每周一公示。

　　加強營養健康教育，定期組織體檢。各學校要采取多種形式向學生、家長、教師普及營養科學知識，幫忙他們構成科學的營養觀念和良好的飲食習慣。嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為習慣，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

營養餐實施方案7

　　營養餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為了響應政策，增加我校學生營養，增強學生身體素質，促進學生健康成長。根據上級指示和文件精神，結合我校實際，特制定營養餐工作計劃：

　　一、營養餐工程實施領導小組：

　　組長：xxx

　　副組長：xx

　　成員：各班班主任

　　二：供餐方式：

　　每天早上七點五十至八點半由班主任負責，營養餐管理小組成員監督按班級到餐廳憑營養餐證領取。

　　1、質量檢驗驗收組：

　　組長：xx

　　組員：xxxx

　　職責和要求：

　　（1）對所有入庫物品進行質量抽查，填寫抽查表，

　　（2）走訪學生，了解學生對營養餐的.意見或建議。

　　（3）確保質量，核對數量。

　　2、營養餐管理組：

　　組長：xx

　　組員：各班班主任

　　職責和要求：

　　（1）監督按時足額提供各班新鮮的營養餐。

　　（2）指導學生按時有序就餐，不能浪費或亂扔。

　　（3）了解學生變動情況，及時將情況匯報學校。

　　3、統計和檔案管理組：

　　組長：xx

　　組員：各班班主任

　　職責和要求：

　　（1）每周按時做好分發統計工作。

　　（2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。

　　4、營養餐采購組：

　　組長：xx

　　組員：xxxxxxxxxxx

　　保管員：xxx

　　會計：xxx

　　出納：xxx

　　5、營養餐食譜：

　　雞蛋、稀飯豆花紫菜湯醪糟湯銀耳湯豆漿西紅柿雞蛋湯炸雞腿炸小黃魚烤腸包子油餅油條菜夾饃荷葉餅

　　三、工作實施具體步驟：

　　（1）每天由分管小組牽頭，負責驗收，做好登記保管，統計、發放工作。

　　（2）管理學生每天早上按班人數憑證就餐。

　　（3）督促學生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。

　　四、實施范圍和標準：

　　我校按照上級要求，學生在校期間每人每天免費提供營養餐，必須保證每生每天足額享受國家3元補助。

　　xx初中

　　20xx年3月28日

營養餐實施方案8

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的.營養課間加餐工作，結合我校實際，安州、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的.雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、目標任務

　　經過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。

　　三、基本情景

　　我校共有25個班，學生1316人。自xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每一天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每一天按時發給每名學生營養食品(食物)。我校午時4:00至4:30統一實施學生營養餐。為此制定食品采購、加工、配送、監督等環節的規范流程和要求，落實具體職責人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。

　　四、保障措施

　　1.成立組織組長：志瑪央宗副組長：王和平蔣林

　　成員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師教師

　　賬目管理：由學校財會室負責管理。

　　2.完善制度

　　設置了學生營養餐發放室，冬季還設置了營養餐加熱

　　室。完善臺帳，簡化流程，

　　五、工作實施具體步驟：

　　1、專職教師每一天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，并做好登記并做好登記。

　　2、每一天發放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質量)，無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4、任課教師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅持教室干凈整潔。

　　六、成立安全應急小組

　　組長：志瑪央宗副組長：王和平蔣林

　　組員：、蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師教師

　　2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情景，做好秩序維護等工作。

　　七、工作措施

　　1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每一天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。

　　2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。

　　3、班主任采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計劃工程的順利實施。

　　4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不貼合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，進取探索，不斷提高。

營養餐實施方案9

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，特制定龍市小學營養餐工程實施方案:

　　一、指導思想

　　實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

　　三、實施資料及供餐方式

　　(一)實施資料

　　1.標準及經費來源

　　從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生供給營養膳食補助，標準為每生每一天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

　　2.加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每一天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

　　3、供餐方式及人數

　　我校學生營養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。

　　四、營養餐工程實施領導小組:

　　組長:xxx

　　副組長:xxx

　　成員:值周行政、各班班主任和科任教師

　　五、工作實施具體步驟:

　　1、行政值周人員每一天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

　　2、每一天發放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發放。

　　4、任課教師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的`地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅持教室干凈整潔。

　　六、實施范圍和標準

　　我校實施在校學生每人每一天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。

　　七、職責追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的職責。

　　八、安全防范

　　1、成立安全應急小組

　　組長:xxx

　　組員:xxx、各班班主任。

　　2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

營養餐實施方案10

　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養餐改善計劃的意見》精神，結合我校實際，具體做好以下工作：

　　一、指導思想：

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的早餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、營養餐工作實施領導小組：

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：食堂工人、各班班主任

　　三、職責及要求：

　　(一)組長職責及要求1、全面統籌、實施本校的“營養餐改善計劃”。

　　2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。

　　3、對資金發放、公示等環節進行全程督導。

　　4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和提議。

　　5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的，要及時將落實情景反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發事件，要及時上報鎮小學。

　　(二)副組長職責及要求

　　1、預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

　　2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料管理。調處相關社會反映。

　　3、每一天對采購貨物進行質量檢查，并作相關記錄。

　　(三)成員職責及要求

　　1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，理解監督。

　　2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的'就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；

　　3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，并向學校匯報。

　　4、食堂工人做好每一天早餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時)，按時足額供給新鮮營養的早餐，保證衛生清潔；做到不貼合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

　　四、實施的步驟：

　　(一)、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。

　　(二)、供餐對象：全校學生

　　(三)、供餐范圍：學生在校期間每一天利用午休時間為每個學生免費供給營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量，午時放學不供餐。

　　(五)、具體措施：

　　1、每一天上午放學集中學生就餐。

　　2、就餐結束后，同學們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。

　　五、應急措施：

　　⑴、事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

　　⑵、事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　⑶、發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

　　⑷、迅速向相關部門報告。

　　⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

　　⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　⑺、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　(8)、定期對從業人員進行思想教育和專業技術培訓。

營養餐實施方案11

　　青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質。根據上級精神和要求，我校本期起實施農村義務教育學生營養改善計劃。為確保“學生營養午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學學生營養水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的民族教育。

　　二、基本原則

　　(一)堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執行的原則。

　　(二)堅持統一部署、規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

　　(三)堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

　　三、實施范圍和方式

　　在全校所有學生中實施農村義務教育學生營養改善計劃，為在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負責教師石及漢)領取。

　　四、領導機構

　　1、學生營養改善計劃領導小組名單

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　組員：各班主任、后勤及炊事員等人為成員。

　　2、領導小組下設辦公室。

　　具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。

　　五、補助標準和資金來源

　　營養餐配發標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調整。

　　提供營養午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執行時間從開學至縣教育局召標后全縣統一配送后止。

　　六、工作程序與管理要求

　　(一)審定補助人數：各學校每學期初將配發營養早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學校總務室初審匯總，再報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對學校發放補助資金、配送分發食品和監督檢查工作的'主要依據。

　　(二)資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學校校務會監督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。

　　(三)確定供應方案：營養午餐食品(學生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負責牽頭，總務室負責落實。采購至少確定2個廠家或個體供應商，食品采購供應商個體有健康證，衛生許可證等，每學期簽訂一次合同，并將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養午餐食品及時配發到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發放營養早餐食品，并做好當日的統計工作。

　　七、職責分工

　　1、學校總務室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。

　　2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

　　3、各班班主任負責對學生營養午餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

　　4、食堂管理人員負責學校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

　　5、采購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。

　　6、學校總務室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

　　7、建立舉報箱，接受社會監督，征求社區家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

　　8、學校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關工作。

　　9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養餐食品按時配送到校。

　　八、保障措施

　　(一)制定完善配套政策。根據教育局“計劃”實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法，規范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

　　(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設施。

　　(三)加大監管檢查力度。加強對營養午餐食品質量及衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。要時刻預防向學校配送不符合衛生標準食品、引發中毒事件或其他食源性疾病的情況發生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規范等事件，做到警鐘長鳴。

　　(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

營養餐實施方案12

　　為實施好我縣農村義務教育學生營養改造計劃工作，根據教育主管局部門的安排，結合我校現有學生的實際情況，經我校校務會的討論通過，特制定我校“學生營養餐”的實施方案如下：

　　一、啟動時間：

　　我校的“學生營養餐”啟動時間從為：20xx年3月5日，每周一到周五。

　　二、“學生營養餐”的具體實施方案

　　（一）、“學生營養餐”的供餐內容

　　1、牛奶250毫升，蛋糕100克。

　　2、肉末炒粉。

　　3、豆漿250毫升，雞蛋2個。

　　4、饅頭100克，稀飯250毫升。

　　5、面條3兩，煮粉3兩（肉末臊子）。

　　以上五種營養套餐每周五天輪流進行供應，同時充分尊重學生的飲食習慣和喜好，根據具體情況調整增減每周各種營養套餐的供應餐次。

　　（二）、“學生營養餐”的'供餐模式

　　我校的“學生營養餐”的供應均安排在早餐，供應實行包餐制，即每周一至周五每人均供應一份“營養早餐”，同時要求按時用餐。這樣不僅有益于學生的身心健康發育成長，也能有效地避免浪費。

　　（三）“學生營養餐”供應的具體操作辦法

　　為使我校“學生營養餐”的供餐有序進行和順利地開展，根據我校的具體情況，作息時間為早上：6：30---7：00。以各班的實際人數為準，進行集中統一發放，在餐廳內劃分好各班的領貨區域，由各班的生活委員履行好領貨手續后，再將當天的營養套餐發放到每個學生的手中。用餐學生由值周領導和值周教師負責協助維持秩序和引導規范學生的用餐行為。

　　三、“學生營養餐”所需原材料的質量保障體系

　　我校的“學生營養餐”所需原材料，凡一切原材料在采購前要做好對供貨商的資質全面評估和一切索證工作，再與其簽訂有關供貨合同和規定質量責任。切實把好商品及原材料的進貨質量關，同時對自己加工的一切食品與飲料要嚴格規范操作，以確保學生的飲食安全。

　　沙溪中學

　　20xx年3月4日

營養餐實施方案13

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生473名，其中，住校學生243人，走讀學生230人，教師48名，現有教學班11個。

　　三、營養餐工作領導小組

　　組長：陳江濤

　　副組長：白廣元、何維亞

　　成員：梁濤王成軍各班主任、副班主任

　　采購負責：何維亞王成軍

　　四、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　五、工作措施

　　1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

　　2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

　　3、每天早上學生自帶飯碗到飯堂指定地點排隊，以便老師分發飯菜。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　5、學生領取早餐食品時班主任必須指導，生活委員當天放學后到總務處領取營養早餐花名冊，第二天早餐前到食堂統一領取營養早餐發給各班學生，保持衛生清潔。

　　6、在實施環節中均實行責任簽字制，貫徹實行“誰簽字、誰負責”的'原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應追究其責任。

　　7、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要給予行政處分，罰款處分，情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

　　六、管理制度

　　1、領導小組組長負責對其成員根據工作性質進行詳細合理分工，做到職責明確，責任到人。

　　2、貫徹實行“誰主管、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系要，對工作不力造成的后果者，應追究其責任。

　　3、領導小組成員應高度重視此項工作，嚴格按程序操作，積極遵守規章制度，同時做到：相互協作，相互監督、不扯皮、不推諉。

　　4、落實工作中如遇特殊或意外事件，應提交領導小組具體討論決定，并做好處理記錄。

　　5、及時向社會和學生公示使用情況，積極聽取意見和建議，接受監督。

　　6、建立健全學生營養早餐的各項檔案資料，接受上級主管部門的檢查驗收。

營養餐實施方案14

　　營養餐工程是我省的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為了更好的落實此項工程，結合我校實際，特制定西山初級中學營養餐工程實施方案。

　　一、營養餐工程實施領導小組：

　　組長：羅茂東

　　副組長：吳相元

　　成員：羅潤堂羅堂澤董錦標各班主任。

　　學校下設下列各小組：

　　1、營養餐接受組：

　　組長: 吳相元負責日常工作。

　　成員：李金魚趙貴澤李清香（營養餐保管及檔案管理）。

　　專門設立了營養餐保管室，平時上鎖，由李清香（保安員）負責保管。

　　職責和要求：

　　（1）、負責檢查供貨商的質檢報告并存檔；

　　（2）、負責檢驗、接受營養餐，清點數量，保管儲存；

　　( 3 )、按時做好營養餐的發放和監督，做好營養餐管理工作，保證按時按點供應學生；

　　(4)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發放統計、檔案整理。

　　2、質量監督和工程宣傳組：

　　組長：羅潤堂。

　　成員：楊曉琴、代鎮剛。

　　職責和要求：

　　(1)、隨時對配送的營養餐進行質量抽查，填寫抽查表；

　　(2)、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

　　(3)、每天及時對各班進行營養餐發放檢查；

　　(4)、對此項工作做好宣傳。

　　(5)、組織部分教師代表，檢查工程實施工作。

　　3、營養餐發放組：

　　組長：羅堂澤。

　　成員：各班主任、班級領餐組（值日學生）

　　職責和要求：

　　(1)、每天上午7：30組織值日生發放各班早營養餐（煮雞蛋1個）；12：30足額給各班發放午營養餐（奶粉1袋）。

　　(2)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時就餐，不能浪費，同時把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

　　(3)、指導各班做好學生的用餐登記工作；按時交后勤領導；

　　(4)、了解學生情況，及時將情況上報學校；

　　(5)、按時督促將餐具上交，不得在班級滯留；

　　4、統計和檔案管理組:

　　組長：董錦標

　　成員：楊江泉、李三葉、各班主任

　　職責與要求：

　　(1)、按時每周、每天做好用營養餐的統計工作；

　　(2)、做好每周和每次的'樣品采集和保管工作；

　　(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

　　(4)、每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

　　二、工作實施具體步驟：

　　1、每周日下午政教主任羅堂澤牽頭，負責驗收營養餐，（數量、質量），并交營養餐工程管理人員登記后保管、儲存；

　　2、每天發放組將驗收合格的營養餐按班級發放，交班級領餐組；

　　3、班級領到后，由班主任和包班教師統一組織，在各班教室分發給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

　　4、餐后，由領餐組將登記表和餐具統一交發放組，發放組將登記表統計后，裝訂存檔。

　　三、實施范圍和標準

　　我校實施學生在校期間每生每天一個雞蛋，一袋純牛奶。

　　四、實施時間：

　　從20xx年3月1日起實施。

　　五、發放要求：

　　營養餐有專人負責保存，設有專用庫房，按時發放，每天對營養餐的發放造冊登記，每周進行匯總。

　　六、發放形式：

　　先由班主任統計人數，報告到發放組，再由發放組按上報人數發給班主任，班主任當場發給學生，并監督飲用。領導小組巡回檢查。

　　七、責任追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

　　八、安全防范

　　強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　九、應急措施

　　一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，立即啟動《西山初級中學營養餐安全應急預案》，由校長負責救援指揮，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，并撥打方西山衛生院電話，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　西山初級中學

　　20xx年x月x日

營養餐實施方案15

　　學生營養改善計劃是一項政治活、團體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。

　　一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師

　　二、實施范圍

　　xx小學所有在校學生。

　　三、補助標準

　　從20xx年3月1日起，每生每一天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生供給營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。

　　四、供餐方式

　　根據政府辦發〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面進取探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也能夠供給蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

　　對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生供給蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

　　1、食品采購管理

　　對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由xx鎮中心小學實行全鎮統必須點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的'要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情景，理解學生、教師和家長的監督。

　　2、食品存放管理

　　各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不貼合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。

　　3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每一天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。

　　5、加強供餐食堂管理。

　　供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《xx鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。

　　學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。

　　供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。

　　(二)、加強應急處理本事

　　(三)、規范營養改善計劃資金的管理