川菜初中優秀說明文

　　相信大家都寫過作文吧，尤其是寫作中最基本、最常見的說明文，說明文的內容具有高度科學性，語言具有嚴密準確性的特點。如何寫說明文才能做到重點突出呢？下面是小編整理的川菜初中優秀說明文，希望對大家有所幫助。

川菜初中優秀說明文1

　　川菜以它那獨特的辣霸占著美食界，國慶節七天長假里的一天，我和爸爸媽媽就一起吃過那“辣”不可言的川菜，那種辣味，不提也罷，一提起來，我的嘴巴又要開始麻辣起來了，真受不了那股令人恐懼的辣味。

　　國慶長假的一天傍晚，我和爸爸媽媽從好又多超市里出來，準備找個地方吃晚飯。我要去大東陽飯店，想吃那里的蘆薈羹，媽媽想吃玉米糊，而爸爸卻不同意，他想吃川菜，恰好旁邊有一家正宗的川菜館，我們不干，爸爸說：“凡事都得嘗試一下，這川菜肯定不會很辣，進去吃吃看啊！”

　　走進這家川菜館，我才發現里面的設施齊全，并不像外觀那樣簡陋。我在一張桌子旁坐下，和媽媽一起點菜。我們一共點了：水煮田雞、宮爆雞丁、鐵板牛肉、酸菜粉絲湯和炒土豆絲等，期待著領略川菜的魅力。

　　第一個上桌的是水煮田雞，我湊上去仔細一瞧，只見湯面上漂浮著一層紅色的東西，我猜這應該是辣椒醬。用筷子一撥，一塊塊蛙肉夾雜在一棵棵黃豆芽、黃瓜中間，里面有很多的小花椒、胡椒，看起來色彩繽紛，聞起來很香，我想吃起來肯定很辣。不過上菜的廚師說，我們這盆水煮田雞只是微辣，最后一道辣椒醬還沒淋上去，不然會更辣的。我小心翼翼地夾起一塊又白又嫩的蛙肉，慢悠悠地放進嘴里，用舌頭舔了一下。頓時，我覺得有100多只辣椒在我嘴里翻騰，像一團火苗燒著我的嘴巴。我急忙喝了一大口水，但是還很辣，辣得有點受不了。這時，我用手在嘴邊不停地扇著，想扇掉那團火。媽媽靈機一動，想出了一個絕妙的好辦法。媽媽夾了一塊青蛙肉，把青蛙肉放進開水里洗了一洗，再遞給我吃，但是效果不佳，味道還很辣。剛開始我覺得嘴唇發麻，舌頭發麻，接著喉嚨也開始發麻，后來胃里有一種怪怪的感覺，燒得我再也不敢吃水煮田雞了。后來端上來的菜，雖然廚師說這也不辣，那也不辣，可一吃到我嘴里，全部都是辣的。無可奈何之下，我只好把炒土豆絲吃光了，并且喝了很多的飲料。媽媽也用了她發明的那種方法，還說：“幸好這周我沒上課，不然的話，我的嗓子就啞了！”我在一旁大笑，只有爸爸一邊吃著那些辣辣的菜，一邊喝著冰啤酒，一副一點也不怕辣的樣子，還直呼過癮。

　　唉，川菜啊川菜，你為什么這么辣？我可真有點受不了你！要是你不那么辣的話，我倒是有點喜歡你。

川菜初中優秀說明文2

　　一把青菜帶著露珠一下投入鍋中，鍋底的油像四溢的火花“嘭”的一聲濺了出來。翻鍋，加鹽，是時候加辣椒了。霎時，一個個火紅的辣椒涌入鍋中，伴著油的潤，菜的鮮，鹽的味。蔓延出一種特別的香味，這是一種屬于川菜獨有的辣的滋味。

　　我的爸爸和奶奶都是四川人，自然獨愛這味道特別的川菜，什么麻辣粉，香辣空筍全是他們的最愛。于是，每天桌上都會有那么一抹紅的存在。但是，愛好耐不住人生的漫長，我的出生將一切一切都改變了。當奶奶聽說小孩吃辣有害身體并且有啞嗓子的可能后，一切的川菜都被剎那間封殺。別說紅色滿桌了，一點辣油都看不到。年幼的我，自然享受著這突如其來的改變。

　　直到今天，奶奶仍沒有在做過川菜。

　　后來，不知是我的主意，還是受同學的推薦，我第一次吃到了辣的滋味。這是一道并不很辣的川菜，但一時間滿口的.麻和辣味的清香迫使我的味蕾不自然的接受了這種獨特的感覺。于是，背著奶奶我常和好朋友一起去吃些川菜。這一次點的是川菜里著名的麻辣饞嘴蛙，菜一上桌，我就被這香吸引住了，這是一種怎樣的滋味啊！香中帶著一絲麻，麻中又合著一股子的潤。我迫不及待的下了筷子，夾起一塊蛙腿肉，在盤邊磨去各種調味品，看著那白白肉上包裹著的辣油，我心中竟有一股子的幸福。在口中含著嚼更是一種難以抵擋的美味，一下子散發到舌尖，細細品，太好吃了。

　　而后，我還是向爸爸和奶奶提出了吃辣的建議。沒想到，他們竟對視一笑，像是在默默應允著什么。于是，晚上我便品到了真正的川菜，也是奶奶的拿手菜和爸爸的最愛——水煮肉。看著那肉片上的紅油和一個個燈籠般的辣椒，我的心里是這么的舒適，光是看，我就已然無法抗拒了。細細聞，滿屋子的香味迫使我早已垂涎欲滴，真想把頭沒入盤中吃個痛快！我立即下了筷，搶了一大塊肉擱在口中品。先是入口的麻，漸漸帶入舌尖的是辣，用牙齒仔細的嚼，又是一陣香漫入心間。吃著吃著，我似乎吃到了愛的獨香。

　　川菜是一個四川人的驕傲，自然也是奶奶和爸爸的自豪，吃著這口味獨特的川菜，我感覺到了奶奶和爸爸對我的付出與愛。

　　天陰陰的，有些下雨的意思，是啊，這種天氣吃川菜，最好不過。

川菜初中優秀說明文3

　　我住在四川成都，那是有名的“天府之國”。這里物產豐饒，文化底蘊深厚。地靈人杰，四川人大多心靈手巧。

　　奶奶和爺爺在我五年級以前都和我們分開住，我和爸爸媽媽幾個星期去看他們一次。奶奶很會干活，雖然上了年紀，可手腳麻利得很，家里的衣服褲子破了，都會給她補；她也很會做菜，我會的第一道菜就是她教我的。那天是除夕，我們去時已是傍晚，奶奶正在準備飯菜。我纏著奶奶教我，奶奶一開始不答應，后來便由得我看，只不允許我出聲。

　　最后一道菜是回鍋肉，回鍋肉是川菜的招牌菜之一，講究不油不干，不嫩不老。太油讓人心悶，太干讓人口干，太老費嚼，太細又沒嚼頭了。上乘的回鍋肉，每一片肉都肥瘦均勻，大小正好，最重要的是要炒成小碗形狀（燈盞碗碗兒）。這就不僅要求豬肉必須好（最好是二刀肉），而且廚子的刀工要好，火候要佳，時間要恰當。所以不是浸淫已久的廚師不會輕易烹調。

　　奶奶把肉擺在案板上，一刀一刀，菜刀切肉的聲音像節拍一樣有規律，和音箱里《常回家看看》的歌聲相得益彰。她把切好的材料逐一倒進鍋里，“噼噼啪啪”的油珠迸濺聲與窗外的炮仗聲相互應和，平添了許多新春喜氣。小碗似的漸漸成形，最后，放鹽，起鍋。

　　端上桌的回鍋肉色澤鮮亮，氣味甜香，入口又香又辣。奶奶上菜時驕傲地宣布：“我好幾年沒炒回鍋肉了，今天你們一來我就炒出‘燈盞碗碗兒’來了，說明我的手藝沒退步嘛！”她說話的語氣是那么自豪，仿佛天下最好的回鍋肉也不過如是。確實，那盤回鍋肉猶如一盤藝術，每一個“小碗”里都承載著濃濃的親情。奶奶是個好廚師，桌上的每道菜都有可圈可點之處，所以我一個勁地吃，肚子脹得比我家裝糖的糖罐還大。

　　作為一個沒有經歷太多離別的初二學生，我自然不太明白什么是思念。但我知道我羽翼漸豐后終會離開親人和故鄉。所以我把這種味道寫在紙上，記在心里，讓我在以后的旅途上回味品嘗，難舍難忘。

川菜初中優秀說明文4

　　俗話說的好“民以食為天”。還說“食在中國，味在四川”。

　　作為中國四大菜系之一的川菜，鼎鼎大名享譽中華，更是以味多、味廣、味厚、味濃著稱。而在川菜中最為著名的菜肴之一就是——回鍋肉。回鍋肉是四川人的名菜，基本是家家會做，人人愛吃。回鍋肉肥瘦相宜，口味獨特，色澤紅亮，油而不膩。所謂回鍋，就是再次烹煮的意思。主要是將煮好的五花肉小火煸炒至出油；再放入生抽、豆瓣醬；最后下青辣椒和青蒜翻炒片刻。這樣一盤讓人垂涎欲滴的精典菜肴端出來，讓人聞起來香噴噴，吃起來爽口入味。

　　不過除了川菜，我們四川的小吃也是中外馳名。我最喜歡的要數蛋烘糕了。說起蛋烘糕，我可是殿堂級的粉絲啊。蛋烘糕因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成為四川名點。在平底鍋上烘煎出的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，還可以夾各種食材。比如土豆絲兒呀，肉松呀，花生醬、巧克力醬、奶油呀，最傳統的吃法還是夾芝麻白糖。趁著熱氣一口咬下去，松軟香甜，讓人吃了一個還想再吃一個。總之讓人嘴不松口，愛不釋手。

　　不過話說回來，咱四川最為著名的還數火鍋。四川火鍋可是以麻、辣、鮮、香著稱。它來源于民間，升華呢，又于廟堂。還有一種類似于小火鍋吃法的民間美食“麻辣燙”，也叫“串串香”，它是最平常也是最火爆的街頭小吃，也最能代表“川味”的一種飲食文化。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是城市的一道亮麗風景。它的吃法種類有現燙的，也有燙好的冷鍋串串。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈。只要你不怕辣，不知不覺都會吃下上百串。我每次坐在街邊，一根一根串串吃在嘴里，那叫一個爽，直至意猶未盡。

　　四川的美食還有擔擔面，麻婆豆腐等，并且遠遠不止這些。挑動你舌尖上味蕾的川菜等待著你一一去細細得品嘗。

　　我愛我的家鄉，我愛舌尖上的四川！

川菜初中優秀說明文5

　　說到四川，人們做嘴巴里仿佛都有火辣辣的味道，但今天我要說的四川，并不僅是味道上，要講講那的鄉土風味。

　　四川話可以說是一種很受歡迎的方言了，一字一句都吐露出來一種豪爽，詼諧且親切的情，川話的語調大多向上現今四川話形成于清朝康熙年間的“湖廣填四川”大移民運動時期是由來四川地區的蜀語和來自湖廣，廣東，江西等地各移民方言逐漸演變形成的，許多人都認為四川話和貴州話，江西話有些相似的原因也就是這個，但是從骨子里透出來的，川話有祖宗十八代的驕傲感。

　　川菜也有一門講究，他是中國八大菜系之一，中華料理的集大成者，同時他也被聯合國教科文組織列為”世界美食之都”的稱號特點在于麻辣鮮香其有三大支系：上河幫，小河幫，下河幫，上河相對清淡；下河味厚，味重，味豐；下河則以萬州大碗菜為代表，許多人都以為川菜都是辣味，但其實鍋包肉，板栗燒雞這些也都源于四川，近代的川菜形成‘一菜一格，百菜百味’的特點，如今則成為中國菜的第一菜系。

　　“巴山楚水凄涼地，二十三年棄置身。”這是我想起的第一句關于四川的詩，杜甫的大半生都在巴蜀地區度過，而巴蜀地區也孕育了很多偉大的人，影響最深的，非鄧小平莫屬，我和他都屬于四川廣安縣，讓我深感自豪，當然朱德，郭沫若，巴金，陳毅名垂青史的偉人們也出生于這，巴金的《家》體現了四川文化內涵，也看出了他對四川故土的濃濃懷念。

　　四川的地形復雜，所以導致過許多地震災難，如汶川，雅安，九寨溝等，都是地震高危頻發區，但他也有高聳入云的峨眉山，被譽為紫紅砂盆地”，的四川盆地，樂山大佛，被稱為天府之國的成都平原，和古代具有代表性的水利工程都江堰，四川可謂是山川江河的聚集地，歷史年代感的川流，真是讓我一輩后生心生敬畏啊。

　　我對四川的了解并不算多，也由于是長期呆在外地，但生在長在四川的人們，每當他們用豪爽簡明的四川話給我講起四川的故事時，會讓你覺得你立馬融化在這個城市火辣的人情味中，在我眼中，他總是有不一樣的街市，有不一樣的繁鬧，有一樣可愛的四川人和你分享包羅萬象的四川。

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