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食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度（通用14篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。到底應如何擬定制度呢？下面是小編整理的食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 1
一、準備工作：拖布、掃帚、畚箕、抹布（兩塊要有區(qū)別，一塊為便器專用，另一塊揩其它）、清潔劑、消毒劑、衛(wèi)生紙、垃圾袋等等，清潔桶和馬桶刷、“正在清掃”告示牌。
二、具體操作：
1、進入洗手間之前，先敲門詢問有人。確認無人后再進入，如有人，稍等客人離開后方可進入（并要掛上“正在清掃”告示牌）；
2、先放水將馬桶和小便池沖一下，然后加入清潔藥水，浸泡片刻，注意便池和馬桶內(nèi)如有異物應取出后再放水；
3、用清潔劑噴灑在洗面池上，然后再用干凈揩布用清水順時針從上到下細擦盆面，落水口活塞周圍要仔細擦拭；
4、用抹布從上到下、從左到右擦鏡子；
5、注意肥皂液壺內(nèi)肥皂是否缺少，如少應補足；
6、用抹布揩布擦拭門窗、窗臺、百葉門、墻面、鏡面、烘手器等，必要時用刷子、百潔布、刮刀等去污；
7、沖掉馬桶的.藥水，并將馬桶的大口蓋和墊圈掀開；
8、用馬桶刷取清潔劑刷大口蓋內(nèi)側(cè)和上部邊緣；
9、重新放水清洗一次馬桶；
10、用干抹布逐一擦凈蓋板、墊圈、蓋板底和外側(cè)水箱；
11、沖掉小便池的藥水，用馬桶刷取清潔劑全面刷洗；
12、從上到下用清水沖洗；用濕抹布抹凈外側(cè)表面；
13、用干抹布擦亮不銹鋼按鈕；
14、補充衛(wèi)生紙，將衛(wèi)生紙折角留在外側(cè)，折成三角形，壓在手紙護板下；
15、投放芳香球凈化空氣；
16、用拖把將地面拖干凈后退出，撤去“正在清掃”告示牌。
三、標準：
1、衛(wèi)生潔具，做到清潔、無水跡、無頭發(fā)、無異味；
2、墻面四角干凈，無蛛網(wǎng)，地面無腳印，無雜物；
3、鏡子保持明凈，無灰塵，無污跡、無水跡；
4、金屬器具保持光亮，無水跡，無銹斑；
5、衛(wèi)生用品保證齊全，無破損；
6、保持衛(wèi)生間內(nèi)空氣清新；
7、大清潔1次/天，小清潔2次/天，抽檢3次/天。
四、注意事項：
1、作業(yè)人員要注意自身保護，防止清潔劑損害皮膚，預防細菌感染，作業(yè)完畢后，應使用肥皂洗手；
2、清潔衛(wèi)生間所用的器具應專用，使用后應定期消毒，與其它清潔工具分開放；
3、清潔衛(wèi)生間內(nèi)的通風，設備異常及時反映，公共洗手間隨時保潔。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 2
一、幼兒園在取得衛(wèi)生許可證的情況下進行食品加工烹飪工作。
二、建立健全相關的衛(wèi)生管理制度，配備專門的食品衛(wèi)生管理人員。
三、依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓工作。
四、食品加工場所應當保持內(nèi)外環(huán)境乾凈，實行有效措施，除去老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
五、食品加工、貯存的.各種防護設施、設備及其運輸食品的工具應當定期進行維護，冷藏及保溫設施應定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期檢驗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
六、幼兒園采購的食品必需符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定，禁止采購有毒、有害、變質(zhì)及感官性狀異常的食品，不采購三無產(chǎn)品。
七、食品供應商應具有衛(wèi)生許可證，同時應向供應商索要食品檢驗合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復印件。
八、貯存食品的場所、設備應保持清潔、無霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應通風良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。
九、食品應分類、分架、隔墻離地存放。
十、食品操作人員應做到“三白”上崗。
十一、食品原材料使用前必需清洗干凈，水池應依據(jù)食品類別分開使用。
十二、原材料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明顯的標志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈。
十三、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。
十四、烹飪后至食用前不得超過2小時，一旦超過應置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下
十五、對倉庫中的食品進行定期檢查，不用過期食品。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 3
一、學校食品衛(wèi)生安全工作是食堂工作的頭等大事，所有食堂工作人員必須高度重視，做好食品衛(wèi)生安全工作，要從講政治、講穩(wěn)定的高度認識這一問題。
二、學校建立食品衛(wèi)生安全責任制，明確全體食堂管理人員和工作人員的工作職責，要求所有人員要從嚴過細做好食品安全工作。
三、學校建立嚴格的食品管理網(wǎng)絡，細化各自的工作，明確各自的職責，和失職的責任追究制度。
四、學校要求食堂所有采購人員要保證采購到合格產(chǎn)品，調(diào)味品要采購有廠家、生產(chǎn)日期、有品牌的產(chǎn)品，糧食、面粉、油料要采購正規(guī)廠家生產(chǎn)的`產(chǎn)品；蔬菜要新鮮，肉、禽、蛋要采購以工商允許的放心產(chǎn)品。
五、凡采購物品要索證、登記，以便事后追查。
六、生產(chǎn)流程按衛(wèi)生防疫部門要求操作，粗加工時，葷素分開加工，分開也要沖洗，防止交叉感染。
七、剩飯剩菜不能出售，不能出售變質(zhì)產(chǎn)品。
八、所有餐具要每天消毒。
九、物資存放符合要求，生熟分開，防霉防蟲。
十、十分重視食堂環(huán)境，食堂廚房、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生分工到人，按時完成。
十一、要重視食堂工作人員的個人衛(wèi)生，所有食堂從業(yè)人員必須體檢合格后方能上崗工作。
十二、防止人為的不安全因素，防止歹人投毒。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 4
為了認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，加強學校食品衛(wèi)生安全工作，提高學生的健康水平，特制定本制度。
1、組織全體炊管人員認真學習和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的各項內(nèi)容及要求。建立衛(wèi)生崗位責任制和衛(wèi)生檢查制度，要把學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個人衛(wèi)生列入責任制的重要內(nèi)容，是食堂衛(wèi)生工作經(jīng)常化、強制化。
2、食堂的飲食衛(wèi)生必須達到《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的各項要求。特別要做到生熟分開，并要有明顯標記；對存放直接入口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
3、學校總務處和醫(yī)務室要安排專門的工作人員負責食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測及管理，積極爭取衛(wèi)生監(jiān)督部門的.技術指導。
4、如發(fā)現(xiàn)學生患病，要及時報告上級主管部門和市衛(wèi)生監(jiān)督所，立即采取措施，防止傳播蔓延。對患病學生要及時護理、診治，防止并發(fā)癥。對食堂的食品和餐具要認真取樣化驗，找出發(fā)病原因，并進行徹底消毒。
5、要充分利用廣播、板報等宣傳方式，對學生進行防病教育、食品衛(wèi)生安全教育，組織學生搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
6、食堂從業(yè)人員應每年一次到衛(wèi)生部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。
7、加強對學生食堂的管理，根據(jù)季節(jié)變化和市場供應情況，注意營養(yǎng)搭配，使學生能夠吃到價廉物美、營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜。
8、學校要定期檢查食堂各種設備的衛(wèi)生條件，不合格的要想辦法改進或更換。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 5
一、依照食品衛(wèi)生法，檢查食品原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，保證食品原材料新鮮。
二、食品加工做到先洗后切，冰凍的肉、禽、水產(chǎn)品在常溫下要徹底解凍。
三、食品做到分池清洗，葷菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清潔廚房用具的水池必需與清洗食品的水池分開。
四、嚴格執(zhí)行生熟分開，廚房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟標記，不得混用。每天使用后洗刷干凈，用前消毒。
五、炊事員要研討烹調(diào)技術，自動聽取老師、保育員及幼兒對伙食、點心的看法，依據(jù)幼兒的`特點做到切菜細致，注意花色品種及色香、味和營養(yǎng)元素的調(diào)配，加強幼兒的食欲，保證幼兒有充分的營養(yǎng)。
六、加工食品必需加熱充分，大塊食品的中心溫度需達70°c以上，防止外熱里生。
七、幼兒的菜不能燒的太硬或太生。夏天做到（飯、菜、湯、茶）”四冷“，冬天做到（飯、菜、湯、茶）“四熱”，保證幼兒吃飽、吃好。
八、食品在烹飪后至出備餐間前不超過2小時。
九、保持廚房清潔、整齊、干凈、如有雜物應適時清理
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 6
一、目的：為了保證加工的食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)有關法規(guī)和本校實際情況特制定本制度。
二、具體要求
1.食堂人員在工作前均進行食品衛(wèi)生等專業(yè)知識的培訓，經(jīng)培訓合格后方可上崗。
2.所有生產(chǎn)加工人員必須參加衛(wèi)生部門的體檢并取得健康證，且在食堂工作期間內(nèi)一直保持合格有效。
3.在工作期間患有痢疾、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹、其它皮膚損傷(凍傷、燙傷、切割傷等)、眼、耳或鼻溢液或有其它傳染性疾病發(fā)生等疾病的員工應及時向主管領導報告并及時治療，在治療過程中不得從事與食品直接接觸的工作，可根據(jù)情節(jié)輕重安排從事其它工作或調(diào)離工作崗位。
4.員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)，勤換衣服。工作衣、工作帽、工作鞋要干凈衛(wèi)生，穿戴整齊。
5.食堂內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、亂扔廢棄物，工作中不得閑聊、吃零食，不得面對食品咳嗽，打噴嚏及其它有礙食品衛(wèi)生的行為。
6.工作期間離開本工作區(qū)域時要脫去工作衣、工作帽及工作鞋;在便后、離開本作業(yè)區(qū)域或用手接觸到身體的其它部位后，一定要重新洗手，方可重新作業(yè)。
7.餐飲用具必須做到生熟分開，定位存放，各工用具不得混合使用用。
8.餐飲用具使用前必須洗凈、消毒，衛(wèi)生必須達到無水跡、油污、污物或霉跡及光亮、不粘手，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用。
9.洗刷餐飲用具必須使用專用的水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。
10.洗滌、消毒餐飲用具所使用的洗滌劑、消毒劑必須嚴格按照配比濃度標準進行配制洗、消水，進行清洗或消毒。
11.煮沸消毒時應把餐飲用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分鐘以上。
12.用于原料、半成品、成品的.刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
13.清洗、消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒與未消毒的餐飲用具應分開存放，并在餐飲用具貯存柜上有明顯標記。
14.食堂內(nèi)應當經(jīng)常檢查防鼠、防蠅、防塵、防霉、防潮設施的安全有效性。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 7
1、所售的飲料、酒水、點心、干果、茶葉、咖啡等食品必須進行索證管理，索取產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗證明或化驗單，其衛(wèi)生質(zhì)量應符合國家衛(wèi)生標準。
2、經(jīng)營采購保健食品時，必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的`《保健食品批準證書》和產(chǎn)品有效檢驗合格證或化驗單，進口保健食品應索取《進口保健食品批準證書》及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證。
3、定型包裝食品的名稱應當準確、科學，標簽、說明書和廣告內(nèi)容須有中文標示，必須真實，不得有療效宣傳。食品的最小包裝上必須標注生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。
4、食品柜內(nèi)不得同時出售與食品無關的其他商品。食品必須專柜存放，嚴防交叉污染。條件儲藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設施。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 8
1、本園食品衛(wèi)生管理員經(jīng)上海市學校食堂炊管人員衛(wèi)生培訓考核合格。
2、參與制定本單位食品衛(wèi)生工作及食品衛(wèi)生計劃，對制度、計劃的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，檢查結果作相應的記錄。
3、對本單位食品加工過程中可能影響食品衛(wèi)生環(huán)節(jié)進行分析，和園所長及工作人員共同制定出相應的管理措施，出現(xiàn)異常情況及時糾正。
4、定期檢查指導食品衛(wèi)生工作，及時制止違反食品衛(wèi)生相關法規(guī)的行為。
5、做好每日的驗菜工作，并做好記錄。
6、組織本單位從業(yè)人員進行健康體檢，對從業(yè)人員的健康狀況進行動態(tài)監(jiān)測，督促有礙食品衛(wèi)生的'疾病患者調(diào)離相關崗位。
7、定期組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓。
8、發(fā)生食物中毒事故或重大食品污染事故及時報告衛(wèi)生行政部門，并協(xié)助做好事故的調(diào)查工作。
9、經(jīng)常與所在地的區(qū)縣衛(wèi)生行政部門就本園食品衛(wèi)生管理狀況保持溝通。
10、食品衛(wèi)生管理員在崗期間，每年需接受衛(wèi)生行政部門組織的衛(wèi)生知識培訓。
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一、學校食品安全實行校長負責制，建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。
二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。
三、學校必須實行食品安全定期檢查制度，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學生自備菜衛(wèi)生等。
四、學校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現(xiàn)的嚴重食品衛(wèi)生隱患問題，學校應及時向當?shù)匦l(wèi)生、工商等有關職能部門報告。
五、學校自備飲用水，開學前和學期中各送檢一次，由衛(wèi)生部門負責檢測。學校不送檢由學校負相關責任，衛(wèi)生部門不予檢測，由衛(wèi)生部門負相關責任。檢測不合格的自備水要立即整改，未達到飲用標準不得供師生飲用。學校要為學生提供開水或其他符合衛(wèi)生要求的飲用水。
六、學生自備菜實行定期與平時檢查相結合的`辦法，對自備菜的學生進行造冊登記，實行專項管理。平時檢查由班級生活委員負責，學生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學校總務處負責，每周三對學生自備菜進行檢查。
七、學校要創(chuàng)造條件，配置冷藏設施（或?qū)Ｓ霉瘢┘斜９茏詡洳耍瑸閷W生自備菜提供免費熱菜服務，一般安排在每周三。學生要求學校食堂幫助熱菜，學校食堂不得收費，不得拒絕。學校應將免費熱菜的時間、地點告知學生。
八、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執(zhí)行食堂、食品商店、自備飲用水、學生自備菜的定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。對拒不實行食品安全定期檢查制度的學校，教育行政主管部門將給予批評教育或行政處分。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 10
一、嚴格按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，按時辦理或更換衛(wèi)生許可證，依據(jù)國家有關法律和學校規(guī)章制度，依法經(jīng)營管理。
二、按《食品衛(wèi)生法及《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，督促從業(yè)人員按時進行體檢和參與食品衛(wèi)生學問學習并取得健康合格證，末取得合格證的不得進食堂工作。管理人員定期不定期的檢查，發(fā)覺末辦理的責令辭退。
三、食品加工人員和銷售人員必需搞好個人衛(wèi)生，進入工作間要穿戴潔凈干凈的工作衣帽；上崗前要清洗消毒雙手方可上崗工作。食堂管理人員每天進行相關狀況檢查，發(fā)覺問題準時處理、整改。
四、不得選購、加工和銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀特別、有毒、過期、假冒偽劣、及可能對人體有害的不合格的原材料和食品，嚴防食物中毒大事的發(fā)生。檢查如發(fā)覺因違反衛(wèi)生要求造成不良影響或嚴峻后果的，按學校同學食品衛(wèi)生管理的有關規(guī)定追究有關人員的責任。
五、在原材料和食品加工、貯存、保管等環(huán)節(jié)，嚴格按食品加工、銷售飲食業(yè)衛(wèi)生“五四制”的要求，做到生熟分開，食物與雜物、藥物隔離，成品與半成品隔離，菜板生板與熟板分開，刀具生刀與熟刀分開。管理人員要不定期的對食堂冰箱、貯存室、菜板、刀具、用具進行檢查，發(fā)覺違規(guī)要準時處理整改。
六、嚴禁師生及無關人員隨便進入廚房，違者按規(guī)定嚴厲 處理。
七、常常保持案板、菜架、灶臺、玻璃窗、墻裙、餐桌、地板及餐廳的潔凈干凈，常常進行滅蠅、滅鼠工作，專人管理滅蠅、滅鼠的.藥品。每天數(shù)次清掃和每周二次全面突擊相結合，使廚房、餐廳衛(wèi)生常常化、制度化，使廚房、餐廳及四周環(huán)境常常保持潔凈衛(wèi)生。管理人員每天檢查一次，對不符合標準及要求的責令改進。
八、自覺接受衛(wèi)生行政部門的檢查和監(jiān)督，仔細聽取衛(wèi)生監(jiān)督人員的批判指導，并準時整改。嚴禁對衛(wèi)生監(jiān)督人員及管理人員抵觸抗拒或陽奉陰違，如有違反，除批判教育外，情節(jié)惡劣者取消承包管理資格。
九、如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒等突發(fā)大事的應準時報告。
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一、食品經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。
二、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促有礙食品安全疾病人員調(diào)理崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。
四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的`，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。
五、當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐等。
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一、總則
1、設置學校食品衛(wèi)生治理機構
2、專心協(xié)作、主動理解衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)視檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和推舉，準時實行措施進展整改。
3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)大事應急處理機制，如發(fā)生上述大事，馬上停頓經(jīng)營活動，并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。
4、實行事故職責追查制度。
二、學校食堂、飲食店食品衛(wèi)生治理要求
（一）務必具備的條件：
1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員務必經(jīng)培訓合格后持證上崗，有安康證，并隨時持續(xù)個人衣帽、儀表干凈。
2、操作間必備的衛(wèi)生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、食品選購、貯存必備的衛(wèi)生條件：選購食品貼合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，廚房有冰箱數(shù)臺。庫房干凈通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。
4、食品原料及食品添加劑貼合規(guī)定：使用的原材料及添加劑貼合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期，無超過保存期或腐敗變質(zhì)食物。用于原料半成品、成品的.器具、用具，要分開使用，定位保潔。
5、餐具消毒：消毒設施務必監(jiān)測合格、貼合要求，并正常運轉(zhuǎn)，有專人負責餐飲具消毒并嫻熟把握操作規(guī)程。
6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境干凈衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。
7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂干凈衛(wèi)生，擺放餐具貼合衛(wèi)生要求。
（二）加工過程的衛(wèi)生要求：
1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不貼合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。
2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品務必分開存放。
3、用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，持續(xù)清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，貼合衛(wèi)生要求，防止穿插污染。
4、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前務必要充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。
5、不得購置感觀特別或變質(zhì)食物。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 13
一、經(jīng)營場所及周圍保持清潔，無污染源。
二、工作人員每年進行健康體檢和知識培訓，取得健康證后方可上崗。
三、經(jīng)營銷售的.食品要符合衛(wèi)生標準，索取供貨單位生產(chǎn)許可證或流通許可證和檢驗報告單。
四、預包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或商品標簽，必須符合食品安全標準的規(guī)定。
五、做好食品質(zhì)量的檢查驗收登記工作。
六、運輸產(chǎn)品時要避免震蕩、撞擊，輕拿輕放。
食品經(jīng)營定期清潔衛(wèi)生間制度 14
為了有效預防，及時控制妥善處理學校突發(fā)重大事故的危害，保證廣大師生生命健康與生命安全，維護學校正常教學、生活秩序和社會穩(wěn)定，建立起“信息暢通，反應快速，指揮有力，責任明確”的工作機制，特制定本制度：
嚴格實行學校重大事件信息報告制度，確保突發(fā)事件及時得到有效控制。學校突發(fā)事件的信息傳報的第一責任人為學校校長，相關責任人為學校工作分管或負責人員。相關責任人確認突發(fā)事件的第一時間報告學校領導，學校在核實情況后立即報教管中心安全科，并同時報相關的衛(wèi)生、公安、消防等主管部門或單位。發(fā)生重大事件時，要實行“首報告”和日報告制度，堅持二十四小時值班制度和信息暢通制度。對不報、瞞報、漏報、緩報的要依法追究相關人員法律責任。
1、發(fā)生一般安全事故或了解有與安全有關信息的，第一現(xiàn)場的責任人或知情人要及時將情況報告給該學生的班主任、學校值班領導，并采取有效措施，防止事態(tài)惡化。
2、發(fā)生嚴重安全事故，學校在了解情況后，按照安全信息報送程序?qū)踩畔蠼坦苤行陌踩啤０l(fā)生食物中毒或傳染病疫情，還要報衛(wèi)生防疫部門。
3、發(fā)生安全事故的，班主任要及時通知家長到校，主動協(xié)助解決，不遲延。
4、發(fā)生安全事故，為了保證學校穩(wěn)定，作好安全教育工作，可以將情況向全體學生通報。
5、班主任應將學校規(guī)定的學生到校和放學時間、學生非正常缺勤或者擅自離校情況、以及學生身體和心理的.異常狀況等關系學生安全的信息，及時告知其監(jiān)護人。
6、對有特異體質(zhì)、特定疾病或者其他生理、心理狀況異常的學生，班主任應當做好安全信息記錄，妥善保管學生的健康與安全信息資料，依法保護學生的個人隱私。
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