酒店安全管理規章制度（通用11篇）

　　在學習、工作、生活中，制度對人們來說越來越重要，制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編精心整理的酒店安全管理規章制度，希望對大家有所幫助。

　　酒店安全管理規章制度 1

　　（一）酒店安全管理原則

　　安全管理要和優質服務有機地結合起來，實行內緊外松的管理原則，既要參照海外先進的管理經驗，又要運用本國的管理辦法，既要照顧國際慣例，又不能有違本國安全管理規定。完善嚴格的安全管理是優質服務的重要保障，因此，保衛部門一定要把安全管理和優質服務有機的結合起來。

　　（二）酒店安全管理檢查內容

　　1、酒店各部門、各項安全制度、安全操作規程是否落實。

　　2、接待會客登記等各項手續是否健全并按要求辦理。

　　3、門窗是否牢靠，下班后是否關窗鎖門。

　　4、各種鑰匙的管理是否嚴格，有無交接手續，有無漏洞。

　　5、辦公室的印章、票款、貴重物品、重要文件的存放是否安全可靠。

　　6、財務制度、庫房管理制度是否落實，有無漏洞。

　　7、各種電器設備、消防器材、設施、煙感報警系統等是否完好和靈敏有效。

　　8、易燃、易爆、劇毒等危險品的.存放是否安全可靠。

　　9、有無火險隱患及其他不安全因素。

　　10、各個部位值班情況，有無脫崗情況。

　　11、各部門領導對安全工作是否重視，對檢查發現的不安全因素是否認具整改。

　　（三）安全檢查制度實施辦法：

　　1、各部門、各崗位的領導和工作人員每天要結合服務工作對所負責的區域進行檢查巡視，發現不安全因素及時處理和報告。

　　2、每月由保安部組織專門人員，對全店各部位進行一次全面安全檢查。

　　3、保安部經理、副經理及主管對各部門各崗位的安全情況隨時可進行監督檢查，各部門領導要予以支持和合作。

　　4、重要節日前夕或有重大活動時，由酒店安全委員會組織全面檢查。

　　5、公安機關、消防監督機關來店進行安全檢查時，各部門要如實匯報情況，予以協作。

　　6、每次安全檢查情況，保安部要認真記錄登記，建立安全檢查檔案。對經檢查發現的不安全隱患，要及時通知有關部門或由保安部發出隱患通知書，限期整改。

　　7、各部門對存在的不安全隱患，要按要求的期限認真整改，一時解決不了要及時報告總經理并抄報保安部，同時必須采取臨時安全措施，保證安全。

　　8、酒店對安全檢查，依據“安全保衛獎懲規定”和“消防安全獎懲規定”，獎優罰劣，促進安全保衛工作的開展。

　　酒店安全管理規章制度 2

　　一、保安人員管理制度

　　1、上崗前進行自我檢查，做到按規定著裝，個人儀表儀容端莊整潔。

　　2、有高度的政治責任性和敬業愛崗的精神，嚴格遵守酒店的勞動紀律，維護酒店的正常經營秩序。

　　3、按規定區域立崗，對進出酒店的旅客應主動拉門迎送，協助運送行李，扶老攜幼。注意大堂內特別是總臺周圍可疑情況。

　　4、嚴格遵守工作規范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內的物品，保證酒店大門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進入酒店。

　　5、嚴格按工作流程和制定的巡邏路線，按時進行安全巡邏和檢查，一般每小時必須巡查一次，按酒店巡更點布局依點巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時至次日6時止，發現不安全的問題及可疑的人和事，應加強盤問，及時報告，做好現場監護和控制工作并做好情況記錄。

　　6、對超過規定時間的訪客（按公安規定的訪客時間為7：00―23：00）要及時匯報夜班經理，做好記錄，妥善做好勸導工作。

　　7、熟悉酒店各類應急預案，在發生突發性情況時，按預案和領導的指令，進行及時的處置。

　　8、為住店旅客寄存行李，嚴格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應寄存在總臺。認真做好存取記錄和交接班手續，防止錯失事故。

　　9、按規定使用各類配備的保安器材（對講機，手電筒等）不準人為損壞。

　　10、在工作時間內違反公司員工手冊及店紀店規，依據有關規定進行處理，造成酒店損失的應承擔必要的經濟損失，違法者追究法律責任。

　　11、工作中不得擅離職守，巡邏檢查時應精神飽滿，攜帶對講機，保持信息暢通，按規定路線和間隔時間執行巡邏打更任務。

　　12、嚴格執行以防為主的工作原則，發現可疑的人和事要妥善處置并及時報告領導。

　　13、巡邏中一旦接到案情指令應按工作預案立即采取措施，控制事態擴大，不得無故拖延時間，處置情況應及時報告值班經理。

　　14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應急預案，熟悉安全疏散的通道，消防設備和各類滅火器材的使用方法。

　　15、檢查中應及時關閉應關閉的門窗。

　　16、日常巡檢中注意觀察安全設施的運轉情況，發現故障及時報修。

　　17、做好交接班工作記錄。

　　二、連鎖酒店行李房安全管理制度

　　（1）行李房鑰匙由總臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙交接記錄。

　　（2）領用鑰匙開啟行李房門，應在總臺記錄本上登記記錄。行李房嚴禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房內工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務臺，并簽名注銷鑰匙領用手續。

　　（3）行李房應張貼：“公安局規定：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品。”

　　（4）行李卡一式二聯，可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應詳細填寫客人姓名、房號、寄存件數、寄存日期，客戶聯則無須詳細填寫。客人領取行李時應仔細核對。

　　（5）行李寄存收件應問清是否有貴重物品，發現接收寄存行李開口、損壞，應當面向客人指出說明記錄備案。

　　（6）行李房管理人員在交接班時，應清點庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發現缺損，由當班人員負責。客人領取行李必須一次取清，若有部分領取，部分寄存，則應先領清，在重新辦理寄存手續。

　　三、連鎖酒店客房安全管理制度

　　（1）客房服務員、清潔員同時也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務和清潔的同時要保障安全。

　　（2）客房內必須標有安全疏散指示圖，并在房內擺設公安部門頒布的《賓館、旅館旅客須知》。

　　（3）嚴格執行進房清潔時將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴禁翻動客人的物品，做完清潔離房時必須關閉房門，進出客房分別填寫進出時間。

　　（4）旅客退房離店時，及時進房檢查，發現遺留物品及時歸還旅客，客人已離店應將遺留物品上交，并登記備查。

　　（5）掌握旅客情況，發現長時間掛有“請勿打擾”牌的客房和旅客住宿不登記及時查明情況，并及時上報酒店的領導。

　　（6）客房區域工作人員必須熟悉崗位環境，明確安全出口的方位和消防滅火器材的'設置，以及正確地使用方法，并保持安全信息暢通，發現安全疏散指示燈故障及時保修。不得擅自挪用消防滅火器材。

　　（7）一旦發生火災事故，首先要保持鎮靜，迅速報告，講明地點，燃燒物及火勢情況，并及時疏散周圍旅客，就近取用滅火器進行撲救，有人被困采取先救人再救火。

　　（8）嚴格執行公安消防部門關于易燃易爆物品的管理制度，煙花爆竹等各類危險物品不準帶入酒店。

　　（9）客房內嚴禁私接電源，嚴禁使用電爐和電加熱器具。

　　四、連鎖酒店餐廳安全管理制度

　　（1）餐廳的桌位應保持適當的間距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人攜帶的物品，并及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務。

　　（2）認真維護餐廳內治安秩序的人和事，應及時報告并妥善處理。

　　（3）客人用餐完畢應注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。

　　（4）就餐客人離席后，服務員應及時檢查餐桌周圍，發現客人遺留物品，應及時歸還客人或上交。

　　（5）營業結束時，要認真進行安全檢查，確保安全。

　　五、連鎖酒店廚房安全管理制度

　　（1）安全第一，以防為主。廚房內配備與廚房規模相適應的消防滅火器材，從業人員必須了解使用方法和滅火安全知識。

　　（2）廚房工作間間隙期間，應有專人值班。

　　（3）煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關閉煤氣閥，熄滅火種。

　　（4）開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，防止油鍋著火，確保安全。

　　（5）廚房內嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領。

　　（6）發現事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。

　　（7）進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。

　　（8）每日營業結束，要認真檢查水、電、煤和蒸汽，關緊開關，關閉門窗。

　　六、連鎖酒店財務室安全管理

　　（1）財務室門窗應裝置安全柵欄，門窗堅固。有條件的應安裝與110聯接的防盜紅外線報警裝置，嚴格按規定進行布防，防止撬竊。

　　（2）存放現金必須使用保險箱，并專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務人員調離崗位密碼應及時調換。

　　（3）現金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額大時應專車接送。

　　（4）支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗復核，支票和印章應分開放置在保險箱內，嚴禁使用空白支票。

　　（5）財務室配備適當的滅火器材，嚴禁煙火，防止火災。

　　七、連鎖酒店倉庫安全管理制度

　　（1）倉庫門、窗應有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災和小動物侵害。

　　（2）倉庫內敷設的電線應有鐵質護套管。

　　（3）嚴禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內無人時應關閉電源。

　　（4）倉庫嚴禁煙火，并配置適當的滅火器材。存放物品按防火要求堆放整齊。

　　（5）倉庫存放的各類物品應建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。

　　（6）倉庫應有專人負責，門鑰匙專人保管，無關人員嚴禁進入倉庫。

　　（7）有危險品的倉庫應保持干干燥、陰涼、通風，并做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。

　　（8）各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴格執行驗收和發放手續和嚴格控制存量。

　　八、連鎖酒店住宿登記安全管理制度

　　1、總臺接待員負責接待旅客住宿登記工作，每天24小時當班服務。

　　2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。

　　3、對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”。

　　“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。

　　“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。

　　4、旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。

　　5、VIP客人可先領進房，在房內辦理登記手續或由省、市接待部門代為登記。

　　6、接待員在實施住宿登記時，應負責協助公安機關切實做好有關通緝協查核對工作，發現可疑人員采取內緊外松，先安排入住，后設法報警，避免打草驚蛇。

　　7、旅客資料和公安機關下發的有關通緝協查對象應及時輸入電腦準確無誤，以便核查。

　　8、接待員在辦理住宿登記的同時，應提醒旅客貴重錢財，證件可免費保管。

　　9、按照公安部門規定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。

　　九、連鎖酒店貴重物品保險安全管理制度

　　1、貴重物品保險箱由專人保管。

　　2、旅館需使用保險箱時，必須是住店旅客方可辦理使用手續，填寫保險箱使用卡，并在卡上親筆簽名，然后將使用箱號的鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內后上鎖，保管人鎖另一道鎖。

　　3、旅客領取被保管物品時必須驗證，親自領取。

　　4、旅館丟失保險箱鑰匙，應立即報告酒店店長，按規定請旅客填寫打開保險箱委托書，在旅客面前當面撬開，損失請旅客賠償。

　　5、嚴禁私自配制保險箱鑰匙，空的保險箱鑰匙應集中存放妥善保管，并做好保險箱的使用說明。

　　6、嚴禁存放危險品和違禁物品。

　　7、嚴禁總臺私用放置私人物品。

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　　安全疏散設施是酒店重要的消防安全設備，加強對安全疏散設施的管理，確保安全疏散設施的正常運轉，是維護我們酒店消防安全的重要手段之一，各部門要嚴格按照《消防法》的`要求，認真執行以下規定：

　　1、要時刻保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施，保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態。

　　2、各員工嚴禁下列行為，違者予以通報批評或罰款等處罰：

　　（一）占用疏散通道；

　　（二）在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；

　　（三）在營業期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋；

　　（四）其他影響安全疏散的行為。

　　3、酒店下列場所或部位應當設置火災事故應急照明燈和符合標準的疏散指示標志：

　　（1）疏散走道、疏散門；

　　（2）樓梯、電梯及其前室；

　　（3）配電室、消防控制室。

　　4、消防疏散設施、設備應當指定專人管理。自動報警和自動滅火系統，防、排煙系統，疏散指示和應急照明裝置，消火栓系統、滅火器等消防設施、器材，必須委托專業維修公司定期測試和維修保養。

　　5、消防給水管道、消防水箱和消火栓等設施，不得改作他用。消防給水系統需停水維修時，應當報酒店消防隊科備案。

　　6、員工宿舍樓應配備救生繩、樓梯等逃生自救工具，并由專人管理。

　　7、酒店行政部門要加強對安全疏散設施的監督、檢查，及時發現有關問題，確保設施的正常運轉。

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　　第一章總則

　　第一條為了加強消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發生，做好應付各種突發事件的準備，減少火災損失，根據有關法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合飯店實際，特制訂本制度。

　　第二章消防組織機構

　　第二條單位成立消防領導小組

　　成員如下：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：安全主管及其他各部門經理

　　第三條消防領導小組主要職責：

　　1、貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全規定》，落實“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關規定。

　　2、組織制定消防安全規章制度和滅火預案。

　　3、組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。

　　5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6、定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態。

　　第三章消防安全主管主要職責

　　1、在經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。

　　2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善本酒店的消防管理制度。

　　3、有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

　　第四章員工消防安全職責

　　1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務消防隊和消防演練、火災應急演練。

　　2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的.擺放位置，懂得消防設備的使用方法。

　　3、牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

　　4、嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

　　6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。

　　第五章防火管理制度

　　酒店（含院內）動用明火必須執行下述規定：

　　1、在酒店內任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業，消防主管必須到現場檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時間、地點、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經經理批準后方可動用。

　　2、明火作業現場必須保證有兩人以上，其中一人負責監護，嚴禁一人進行明火作業。

　　3、作業完成離開現場時，作業人和監護人要認真檢查，確認火種完全熄滅不能復燃后方可離開。

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　　1、電氣防火制度

　　(1)電工必須經過電業部門(或勞動局)正式考核發給電工證后才能正式進入工作崗位，不經考取電工證的學徙工不得單獨操作。

　　(2)安裝和修理電氣設備必須由專門電工按規定進行，新設、增設、更換的電氣設備，必須經過主管部門、技術部門共同檢查合格后方可通電使用。

　　(3)電氣設備和線路不準超負荷使用。負荷應按規定標準，接頭牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。

　　(4)一般的電氣設備和線路要定期檢查，發現可能有引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等情況，必須立即修理。

　　(5)電線靠進墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時應做瓷的或金屬的套管加以隔絕，在任何部位增設新的線路，如不做金屬套管時必須使用鉛皮或膠皮電纜線。

　　(6)在儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、以及其它化學危險品庫內、鋪設的照明線路，應用金屬套管，并采用防爆型燈具、電閘箱，燈開關應裝在庫外。

　　(7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。

　　(8)在任何部位安裝、修理電氣設備時，在未經試驗正式通電使用之前，安裝、修理人員離開現場時必須切斷電源，安裝檢修所用臨時照明燈必須使用低壓手把燈。

　　(9)滅火器、消防設施不得擅自動用。

　　(10)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。

　　2、機房防火制度

　　(1)機房指空調機房、配電機房、發電機房、電梯機房等，機房內禁止吸煙、閑人免進。

　　(2)機房內禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。

　　(3)機房要定期清掃，不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。

　　(4)機電設備各種線路和機械部分要符合安全技術要求，并經常檢查維修，以防打火，短路，引起著火事故。

　　(5)在檢查擦洗零部件用油時，應采取有效防火措施，用剩下的汽油，油擦布等要妥善處理，不得亂扔、亂放。

　　(6)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用，能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用。一旦發生火情速撥總機電話“xxxxxx”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。

　　3、前廳防火制度

　　(1)前廳、前臺的工作人員要經常注意發現制止賓客將易燃、化學劇毒、放射性物質等帶進飯店，如發現馬上通知值班經理和保安部。

　　(2)前廳、前臺工作人員隨時注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內禁止吸煙。

　　(3)及時清理電文傳真機紙等易燃物。

　　(4)經常檢查電傳機和照明用電是否安全可靠，不用時及時關閉。

　　(5)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。

　　(6)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，熟練地掌握其性能、作用和正確的.使用方法。

　　(7)一旦發生火情速撥總機電話“xxxxxx”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。

　　4、總機房防火制度

　　(1)電話機房不得存放易燃易爆物品，嚴禁吸煙，閑人勿進。

　　(2)室內通風要良好，杜絕一切火種，如用油類易燃品清洗機件時，必須采取有效的防火措施。

　　(3)因其它原因需用火時，須得到有關領導和保安部同意后方可作業。

　　(4)知道所在樓層滅火器材的位置，并懂得使用。一旦發生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。

　　5、倉庫防火制度

　　(1)倉庫嚴禁吸煙使用明火，并設明顯的標志牌。

　　(2)倉庫照明及線路須符合消防規定，禁止亂拉亂設臨時電源線。

　　(3)應根據貨物的不同性質分類存放。

　　(4)嚴禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。

　　(5)倉庫內嚴禁使用電熱器。

　　(6)各種滅火器材，消防設施不得擅自運用。

　　(8)財務部現金、賬冊、電腦軟件及其他貴重物品由專人在安保部人員保護下撤離。

　　(9)人員撤離后，消防人員、保安部、工程部、客房部經理應再次檢查一遍。

　　(10)疏散到安全地帶后，要集中客人，由總臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數。

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　　第1章總則

　　第1條為了加強酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。

　　第2條完善嚴格的安全管理是優質服務的重要保障，一定要把安全管理和優質服務有機地結合起來。

　　第2章保安員守則

　　第3條安保部值班實行輪班制，保安員的休息時間由安保主管根據工作需要統籌安排。

　　第4條上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊、接受當天的作任務、領取警械器具和對講機等工作用具。

　　第5條在做好接班準備工作后，保安員應提前5分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。

　　第6條交接班時，交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內的情況，發現問題及時在登記本和交接班情況登記表上做好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務質量。

　　第7條接班20分鐘后發現的問題，原則上由當班保安員負責。

　　第8條對當班期間發生的問題應立即在當值登記本上做好記錄，不能在下班時才補記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。

　　第9條當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。在返回工作崗位后，需向主管報告。

　　第10條部門經理、主管和有關管理人員到崗位巡查時，保安員要在當值登記本上做好記錄。

　　第11條做好對老、弱、病、殘、幼及孕婦等客人的扶助工作。

　　（1）主動詢問這類客人有什么困難需要幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯系，盡量滿足客人要求。

　　（2）對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應的協助。

　　（3）主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排其優先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。

　　第12條熟悉崗位范圍內各類設備、物品擺放的位置，發現移動設備、物品的可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。

　　第13條在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的'物品，發現可疑的人和物品要選擇適當的位置進行監視，并報告監控中心協助監控和錄像。當可疑人員離開本崗位監控范圍時，要及時通知相關崗位的保安員繼續跟進。如果發現可疑人員實施犯罪活動時，應立即設法將其擒獲。

　　第14條對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客人的親屬或朋友協助處理，防止意外事件的發生。酗酒客人返回房間或離店后，要及時檢查客人行走的路線有無嘔吐物，如有嘔吐物要做好現場控制，盡快通知管家部員工到場清潔處理。

　　第15條對在店內公共場所吵鬧、嬉戲和追逐的客人或小孩要及時給予制止，確保酒店的正常經營秩序。

　　第16條當值期間如果出現突發事件，酒店各門口的保安員必須堅守崗位，控制好各出入口，不能離崗。其他各內圍崗的保安員要服從當班主管的臨時調動，及時趕往出事現場協助處理。

　　第17條接到監控中心發現異常情況的通知時，有關崗位的保安員必須盡快趕到現場處理，并對可疑人員進行跟控或截查。

　　第18條在崗位上拾獲遺失物品時，應即時報告主管到場處理，當面清點后將拾獲的物品交客房中心處理，同時將有關情況知會前廳經理。

　　第19條禮貌規勸客人不要在公共場所吸煙，并做好解釋工作。

　　第20條外單位人員來酒店進行拍攝或采訪活動，必須事先與酒店公關部或相關負責人員聯系，獲得同意后方能進行。

　　第21條如所在崗位有施工項目，要協助做好對施工現場的監護工作。

　　酒店安全管理規章制度 7

　　一、倉庫是商品和物資保管存放重地，除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外，任何人未經批準，不得進入倉庫。

　　二、因業務、工作需要需進入倉庫的人員，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續，并要有倉庫人員陪同，不得獨自進倉。凡進倉人員工作完畢，出倉時應主動請倉管人員檢查。

　　三、一切進倉人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進倉。

　　四、倉庫范圍及倉庫辦公地點不準會客，其他部門員工更不準圍聚閑聊，不準帶親友到倉庫范圍參觀。

　　五、倉庫范圍不得生火，不準堆放易燃易爆物品。

　　六、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經批準的其他單位或部門的.物品存倉。

　　七、任何人員，除驗收需要外，不準把倉庫商品物資試用試看。

　　八、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，并接受保安部的檢查、監督。

　　酒店安全管理規章制度 8

　　1、保持轎廂、轎廂地坎槽和層門地坎槽的清潔。

　　2、電梯井道底坑需定期清掃。

　　3、勿讓幼童、老人單獨乘電梯。

　　4、電梯切勿超載使用，以免發生意外。

　　5、勸導乘客勿在轎廂內蹦跳，因為此舉可有引致電梯不正常運行。

　　6、請依照您的實際需要按鈕。亂按鈕將會降低電梯的運行效率。

　　7、使用三角鑰匙開啟層門時，需將三角鑰匙插入層門上的鑰匙孔，旋轉后打開層門，切勿用力過猛，并看清轎廂是否停在此層，以免發生意外。（注：三角鑰匙使用者必須持有勞動安全部門頒發的安全操作證）

　　8、電梯停用時，須將轎廂內電源開關切斷。

　　9、不允許裝運易燃、易爆的危險物品。若遇特殊情況，需經司機和管理部門統一并嚴加安全保護措施后方可裝運。

　　10、不允許利用轎廂安全窗的開啟，來裝運長物件。

　　11、電梯使用完畢停用時，司機或管理人員應將轎廂停在基站，將操作箱上開關全部斷開，并將層門關閉。

　　12、電梯長期不使用時，應將機房內的總電源開頭斷開。

　　13、留意陌生人進出轎廂杜絕在轎廂內犯罪。

　　14、切勿私自改裝電梯。

　　15、切勿用機動鏟車在一般貨梯內裝卸貨物。

　　16、若電梯不正常時，請先檢查電梯是否有人為的.障礙。例如雜物阻止門的正常動作等。

　　17、不得將電梯的專用線路用作其他用途（例如用作電焊接電源）。

　　18、本公司員工進行維修時，請盡量提供本電梯以前發生故障的資料或介紹曾發生過的故障情況。

　　19、當通知電梯發生故障要求本公司維修時，請告知以下事項：

　　（1）酒店名稱及其地址、聯系人及其聯系電話；

　　（2）發生故障之電梯合同號；

　　（3）故障情況

　　20、當乘客在被關在轎廂內，切勿嘗試進行釋放乘客，應立即致電維保公司。請安慰被關乘客等候救援，并勸告乘客切勿嘗試離開轎廂。

　　21、當發生電梯井道進水或建筑物水管破裂時，請立即將電梯電源切斷。待井道進水被阻止或水管被修好后，請致電維保公司派員查驗。確保設備完好后方可使用。

　　22、當大廈內發生火警時，除具有消防功能的電梯由消防人員專用外，切勿使用電梯。火警過后，請致電維保公司派員查驗。

　　酒店安全管理規章制度 9

　　第一章總則

　　火災始終時時刻刻對賓館客棧構成巨大的威脅目前，國內外酒店對消防工作越來越重視。我們賓館客棧投入了大量的資金，購買了火災報警系統和滅火系統。這對賓館客棧消防工作起到廠積極的作用但是賓館客棧的消防工作應以預防為主，為了做好應付各種突發事件的準備，根據酒店的現實情況，制定本規定。

　　第二章消防機構

　　第一節消防領導組的人員組成：組長：成員：

　　第二節三級防火責任人的確定設三級防火組織，任命三級消防安全責任人：一級消防安全責任人由擔任；二級消防安全責任人由擔任；三級消防安全責任人由擔任。

　　第三章職責

　　第—節消防領導組職責

　　1、認真執行消防法規，搞好消防安全工作。

　　2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。

　　3、組織實施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育、領導義務消防隊，組織消防演習。

　　5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6、組織防火檢查，消除火險隱患。

　　7、積極組織人員撲救火災事故。

　　第二節義務消防隊職責

　　1、貫徹執行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。

　　2、不斷進行防火檢查，消除火險隱患。

　　3、熟悉本單位各重點部位，熟悉消防設施的性能及操作方法。

　　4、積極參加各項消防活動。

　　5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員，保護現場。

　　6、在有關領導的授權下，積極追查火火發生原因。

　　第三節各部門經理職責

　　1、負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規定和要求。

　　2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

　　3、根據本部門具體性質，制定具體的崗位防火規定。

　　4、落實轄區內，消防設施火火器材的管理責任制。

　　5、當火災發生時，迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。

　　6、在總經理的領導下，追查火災事故原因，對肇事者提出處理意見。

　　第四節安全部經理職責

　　1、在總經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。

　　2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，搞好本部門的人員分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各級義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

　　4、組織好防火救災教育及防火安全檢查，建立防火檔案和制定滅火作戰計劃，確定重點，制定措施。監督落實隱整改工作。

　　5、加強防火工作日標管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違反消防規定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。

　　6、密切協作，認真追查火災事故的原因。

　　7、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。

　　8、定期進行消防安全檢查。

　　9、監督各部門搞好消防工作。

　　第五節消防主管員職責

　　1、認真貫徹執行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規，結合酒店的實際情況開展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的計劃安排，督導下屬工作。

　　3、定期召開消防例會，傳達貫徹安全部的決定和指令。

　　4、負責組織檢查、監督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，檢查消防器材、設備的管理下作。

　　5、經常向員工進行防火安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規程。

　　6、負責建立健全本部門義務消防組織，對本部門義務消防員，應該排好班次，保證每個班次都有義務消防員在崗。

　　7、負責協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出本部門處理意見。

　　8、組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散

　　第七節消防監控員職責

　　1、熟練掌握消防設備操作規程。

　　2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。

　　3、發現火警后能及時上報并采取相應措施。

　　4、嚴格服從上級領導的指令，認真完成上級級領導指派的臨時任務。

　　5、認真檢查設備，發現問題及時上報。

　　6、做好交接班記錄。

　　第四章消防要求

　　1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。

　　2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。

　　3、消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

　　4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

　　6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。

　　第五章防火管理

　　第一節消防日常管理

　　1、無論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須到告知安全部消防控制中心，嚴格遵守消防動火規定，并配備相應數量的滅火器材。

　　2、重點部位動火須由經理簽字。動火時，安全警衛人員必須在場監護。

　　3、嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物，疏散標志和出口指示標志應完好，應急照明設施必須保證正常。

　　4、嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內，如施工單位確需使用，應報安全部消防監控中心及工程部，征得有關人員同意后方可使用。

　　5、倉庫內禁止煙火，不準亂拉臨時電線，不準使用加熱設備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。物品入庫時，防止夾帶火種，入庫后，保安人員要經常巡視檢查。

　　6、進行油炸食品、電烤食品電動機注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。

　　7、變電所、配電室、空調機房等地，不準存放易燃易爆和化學物品，嚴禁吸煙。

　　8、生鮮處所有的.排油煙機及管道，應定期清理油垢，在清理衛生時，不得將水噴淋到電源插座和開關上，防止電源短路引發火災。

　　第二節消防設備的使用與維護

　　1、嚴格維護消防設備，要定期派人協助消控人員進行測驗，發現問題及時解決，以保證設備的完好狀態。

　　2、房間內的煙感探測器需每年清潔檢測。

　　3、要每年排放一次噴淋管網內的水，使噴淋系統管網內的水形成活水。

　　4、滅火裝置、消火栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。

　　5、配備的輕便手提式ABC干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個人，不得隨意挪動。

　　6、滅火器由部門派專人負責保管及外表衛生清潔，ABC干粉滅火器每兩年由消防中心經過測試更換一次。

　　第六章制度

　　第一節三級防火制度

　　1、一級檢查由各部門主管實施

　　A、員工必須每日自檢本崗位的消防安全情況，排除隱患，不能解決的隱患要及時上報，若發現問題又不及時解決，由此而發生火災事故，由各部門主管及員工本人負責。

　　B、各部門主管要將每日自檢的結果做好記錄。

　　C、負責維護，保養本部門轄區內滅火器材及其他消防設施，不得有損壞，放空的現象發生。

　　2、二級檢查由各部門經理實施

　　A、各部門經理，每周應組織對本責任區域內的設備、物品，特別是易燃易爆物品進行嚴格檢查，發現問題妥善處理。

　　B、檢查本部門一級消防安全工作的落實情況。

　　C、組織處理本部門的火災隱患，做到及時整改，定期給本部門員工進行消防安全教育。

　　3、三級檢查由總經理領導組織實施

　　A、每月由總經理或委托安全部經理對各部門進行重點檢查或抽查，檢查前不予以通知。

　　B、檢查的主要內容應是各部門貫徹、落實消防安全工作的執行情況，重點部門的防火管理制度的執行情況。

　　第二節防火安全檢查制度

　　1、實行三級防火檢查制度，班組結合交接班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次。安全部會同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節日要組織有關部門進行檢查。

　　2、除定期檢查之外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當值主管人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。

　　3、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取防范措施。

　　第三節火險隱患整改制度

　　1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實處。

　　2、對一時解決不了的火險隱患，應逐件登記由酒店安全領導小組制定整改計劃，并采取臨時措施，定專人負責，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，銷一件。

　　3、對消防監督機關下達的火險隱患整改通知書，要及時的研究落實，按時復函，回告。各部門對安全部的火險隱患通知單，也要研究落實，如本部門解決不了，要上報酒店領導，酒店領導同消防安全小組成員共同研究處理。

　　第四節電器設備管理制度

　　1、電工必須嚴格執行電工手冊的規定，并結合酒店防火要求，進行各種安裝維修工作，不得違反操作規程。

　　2、安裝和維修電器設備，必須由專門電工按規定進行施工。

　　3、電器設備和線路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。

　　4、所有電器設備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發現可能引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。

　　第五節客房防火制度

　　1、認真貫徹執行《消防法》的各項防火安全制度。

　　2、客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作，隨時注意火源、火種，如發現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內以防著火。

　　3、對房間內配備的電器應按規定及有關制度辦理，發現不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報安全部。

　　4、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應及時報告安全部。

　　5、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱盒等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規定的，要及時報告安全部。

　　6、服務員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，并維護好轄區內一切消防設施，設備。

　　7、在遇有火情時，應按應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現場和客人的財產安全。

　　第六節前廳防火制度

　　1、前廳工作人員要隨時注意、發現并制止賓客將易燃易爆物品、化學劇毒，放射性物質帶進飯店區域，如賓客不聽勸阻，應立即報告值班經理和安全部。

　　2、要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發現后應急時處理。

　　3、所有人員必須會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養和監護工作，發現有人挪動立即制止并報酒店安全部。

　　4、不準堆放廢紙、雜物，嚴禁在行李寄存處休息。

　　5、發生火警后要對客人進行安撫，穩定客人的情緒防止出現混亂。

　　6、發生火情時，要及時報警并采取應急措施。

　　第七節餐廳防火制度

　　1、在各種餐飲服務中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內。

　　2、餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用。

　　3、餐廳要對各種電器設備經常注意檢查，如發現短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理。

　　4、工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。

　　第八節廚房防火制度

　　1、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規程，并要有專人負責，發現問題及時報告工程部。

　　2、廚房內各種電器設備的安裝使用必須負合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設電器，要有工程部派人安裝并報安全部備案。

　　3、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災。

　　4、廚房的各種燃氣爐灶，烤箱關火時必須按操作規程操作先點火后開氣，不準往灶火眼內倒置各種雜物，以防堵塞火眼發生事故。

　　5、經常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。

　　6、在點燃煤氣時，要使用點火棒并設專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發生煤氣失火，應先關氣后滅火。

　　7、廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞。

　　8、一旦發生火情要沉著、冷靜、及時報警和撲救。

　　第七章宣傳與培訓

　　1、要以各種形式進行滅火救援項目的技術比賽，從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術素質的目的。

　　2、各崗位新員工，上崗前要按工種進行消防培訓，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績作為評估員工工作情況的一項標準。

　　3、各部門都要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。

　　酒店安全管理規章制度 10

　　為加強酒店安全管理、維護酒店財產和賓客員工的生命、財產安全，保障生產經營活動的順利進行，根據國家有關法律和《江蘇省旅館業治安管理辦法》，結合酒店實際情況，制定本規定。

　　酒店的安全管理工作貫徹預防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理的方針，實行各級主要領導負責、專門工作和群防群治相結合的原則，落實以防火、防盜、防破壞、防治安災害事故、防食物中毒(以下簡稱“五防”)為主要內容的安全管理責任制。按照“誰主管、誰負責”的原則，酒店總經理是單位安全管理的主要責任人，實行總經理、部門經理、班組三級安全責任制。

　　成立酒店安全管理領導小組,組織成員為：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　總經理安全管理職責

　　總經理應執行國家有關法律、法規和規章制度，全面負責本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是：

　　1.組織制定、實施各項安全管理規章制度，建立健全安全保衛工作責任制，部署安全保衛工作并檢查執行情況，全面落實“五防”措施，消除隱患。

　　2.對酒店員工進行經常性的法制和各項安全保衛知識教育，不斷增強員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。

　　3.組建和管理安全保衛機構及群眾性護衛、消防和治安保衛組織，協調和決定安全管理工作的重大事項，不斷改善酒店治安保衛工作條件，充分發揮安全保衛部門的監督管理職能，保證生產經營正常動轉。

　　4.建立健全經理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經常檢查督促。夜值經理應堅守崗位，處置突發事件，確保酒店夜間安全運轉。

　　5.負責組織重要活動和接待的保衛任務和安全檢查工作，落實安全防范措施。

　　6.建立健全獎懲制度，對酒店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。 財務部門管理職責

　　對固定資產的立項提出審核意見,以供決策層參考.會同經營、技術、行政后勤等管理部門，辦理固定資產的購建、轉移、報廢等財務審核手續，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡、物三相符;參與酒店低值易耗品申購審核，入庫及領用發放，月終盤點核對。總庫對可以進行以舊換新的物品要嚴格執行,以杜絕浪費。

　　安全保衛部履行以下職責：

　　1.維護酒店的治安秩序，監督執行安全保衛規章制度，檢查、考核安全保衛責任制的實施，建立和管理安全保衛檔案。

　　2.了解和熟悉酒店周圍的環境、建筑布局、建筑結構、電器設備、火源、火種和經營運轉管理等情況，建立健全檢查和巡視制度，加強要害部位的安全保衛措施。

　　3.開展并做好法制和各項安全保衛知識的宣傳教育工作。配合人事部門嚴格新招員工的政審，做好對新員工的安全培訓，負責對外來務工人員的安全考察等專項管理工作。

　　4.做好重要接待和活動的保衛任務的安全檢查工作。發現不安全因素，及時提出整改意見，或發出《隱患整改通知書》并督促整改。

　　5.組建安全保衛網絡，定期開展護衛、消防、治保等組織活動。

　　6.制訂消防突發事件的應急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標志。定期開展義務消防人員的訓練活動。

　　7.負責查收賓客遺留和私自收藏的反動、淫穢書刊雜志和音像等制品，不得傳播，并及時上交公安機關。

　　8.檢查、督促、考核治安、消防、保衛和食品衛生責任制落實情況。在總經理的領導下，認真執行獎懲制度，做到獎懲分明。對須給予治安處罰的，應報公安機關處理。 安保部具有以下權限：

　　1.積極協助公安機關查挖違法犯罪分子，發現旅客正在進行違法犯罪或有違法犯罪嫌疑的，應予制止，并立即報告公安機關。

　　2.協助公安機關查破治安事件和刑事案件(包括保護和勘查現場、詢問證人)，詢問違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。

　　3.協助公安機關監督或考察本飯店被管制、、緩刑、假釋和監外執行的罪犯以及被監視居住、取保候審的`被告人。

　　4.對確保酒店安全運轉負有監督作用。密切注視掌握內部治安動向，做好安全預防工作。

　　5.行使上級和公安機關依法授予的其他權力。

　　酒店員工安全職責

　　酒店員工的安全保衛職責是：

　　1.自覺學習和遵守國家法律、法規和酒店各項規章制度，積極參加各項安全培訓，維護酒店秩序和社會秩序，勇于同違法犯罪和違反店規店紀現象作斗爭。

　　2.嚴守外事紀律，保守國家機密。對賓客遺留的錢物或反動、淫穢書刊和音像制品應立即如數上交，不得保留和傳播。

　　3.發現事故隱患，應及時報告飯店有關部門。發現火情或重大災害事故，要迅速報警撲救，并協助和安排賓客疏散。發生刑事案件，應認真保護好現場，積極提供線索，配合有關部門做好調查取證工作。

　　4.樓層服務員應掌握本樓層住客情況，發現可疑跡象，應及時報告安全保衛部。

　　5. 未經安全培訓的員工不得上崗操作。

　　各部門負責人是所在部門的安全管理責任人，必須建立綜合治理目標管理責任制，做到各司其職，各負其責，密切配合，互相協調，落實內部各項治安防范措施，嚴防發生違法犯罪和其他治安問題，會同酒店有關部門，將安全管理作為對本部門職工考核、評比、調資、晉級的依據之一。

　　公共區域的安全管理和值班規定

　　1.公共區域應建立并嚴格執行晝夜值班巡視制度，夜間巡視人員應配備通訊、自衛和照明設備。對可疑人員應進行驗證和盤問，必要時，報告值班經理。

　　公共通道、消防通道應保持暢通，應急照明裝置完好。

　　2.承擔飯店改、擴建工程的施工單位，應配備專人負責管理施工現場安全工作，并接受飯店安全保衛部門的監督，所有施工人員必須到飯店安全保衛部辦理臨時出入證件，并自覺接受檢查。

　　消防安全規定

　　酒店的消防安全工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針。飯店應明確一名領導為消防安全責任人，配備專職防火員，并建立健全群眾性義務消防組織。

　　酒店消防安全管理工作應做到：

　　1.搞好消防專業教育和培訓工作，定期進行消防演練。

　　2.消防器材、設施應按消防部門有關規定配備，高層建筑應配備救護工具，新建、改建、擴建的飯店應按《建筑設計防火規范》規定，安裝自動報警、自動滅火等設施，建立健全相應的使用、維修、保養檢查制度。安全保衛部門及其他部門應職責明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。

　　3.建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設施整體布局。應根據各消防重點部位的不同情況，分別制訂消防管理規定和消防操作程序，并嚴格執行。

　　4.飯店新建、更新改造項目的圖紙，需報經區、縣以上公安消防部門審批，竣工后應通過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經營運轉。

　　5.嚴格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，須履行安全保衛部的審批手續，并在現場設置滅火器材。施工現場易燃物應及時清理。未經工程部門批準，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品，應指定人員負責并采以安全措施。

　　重點部件和貴重物品的安全管理

　　1.賓館重點部位應加強管理，確保安全。

　　重點部位員工選配，要嚴格執行有關規定，先審后用，定期考核，并做好思想政治工作。對須持證上崗操作的重點部位，嚴禁無證操作。經考核不宜在重點部位工作的員工應予以調整。

　　2.配電房、火警報警總臺、電話總機房，要制定安全管理程序，實行24小時值班制。機房、中央空調和閉路監控等部位，要按照安全程序嚴格管理，運轉時不得脫崗。易燃易爆等危險品倉庫必須實行消防安全管理。

　　3.財務部、行李寄存處、貴重物品庫房等部門或部位、電源線、照明設備和防盜設施必須按規范和要求安裝使用。

　　4.現金、有價證券、珠寶首飾等貴重物品，必須存入保險柜過夜。分散收款點的周轉金不得超過限額。外出送取巨款必須兩人以上解送或由安全保衛部派人用車護送。空白有效票證要按規定保管使用，防止丟失或被盜。

　　5.飯店應建立客房鑰匙管理制度，客房應由飯店運轉經理、客房部經理控制，服務鑰匙統一由客房中心保管，所有備用鑰匙由安全保衛部和客房部共同保管。建立鎖芯更換制度，如發生客房鑰匙丟失或賓客帶走，必須在24小時內采取調換鎖芯等有效的應急措施。 服務員清掃客房時，實行開一間清一間制度。

　　6. 餐飲部門在食品采購、運輸、庫存和制售過程，必須嚴格執行《食品衛生法》和有關食品衛生操作規程，防止發生食物中毒或其他食源性疾患。

　　考核與獎懲

　　有下列情形之一的，應給予表彰、記功或其他獎勵：

　　1.嚴格執行安全保衛規章制度，重視開展安全保衛教育，落實安全防范措施，成績顯著的;

　　2.及時發現、制止違法犯罪行為和防止治安災害事故的發生，保證國家、集體財產和賓客的人身、財產安全的;

　　3.檢舉、揭發違法犯罪行為、勇于同現行犯罪分子斗爭，或協助公安機關破案有功的;

　　4.依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯罪人員有較大成效的;

　　5.忠于職守，秉公執法，在安全管理中表現突出的;

　　6.在安全管理工作中有其他顯著成績的。

　　有下列情形之一的，應視情節輕重，分別給予行政處分的，由公安機關按照《治安管理處罰條例》給予行政、經濟處罰;違反治安管理構成犯罪的，依法追究刑事責任：

　　1.忽視安全管理工作，內部安全管理秩序混亂，多次違反操作程序釀成事故或發生違法犯罪活動;

　　2.存在隱患，經公安、消防等部門或上級旅政管理機關通報后不按期整改，以致發生刑事案件或重大災害事故的;

　　3.違反安全管理制度，拒不執行安全管理工作任務，造成危害和損失的;

　　4.對違法犯罪行為知情不報，或對發生的案件、事故隱瞞不報、弄虛作假的;

　　5.對違反安全管理規定，擾亂飯店的正常秩序，進行賣淫、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動的賓客，可視情節輕重，給予按店規賠償經濟損失或報經公安機關處理。 賓館車輛安全管理制度

　　車輛安全管理為保安部職責，當值外場人員須維護好廣場秩序，及時了解當日客情，適當留好車位。合理安排進店車輛停放在適當的位置，做到停車整齊，并時刻保持車道的暢通，車道上嚴禁停放任何車輛。

　　當值時要站在車場較明顯的位置，指揮動作要標準、正確。明確指明停放車位。指揮倒車時要注意過往車輛、行人，確保安全。如廣場無車位，則請駕駛員將車停放至附近車場，并指明路線。

　　來車時要將車輛指揮到位，排列整齊。發現違章停放車輛，及時勸阻。對進館車輛安全進行仔細檢查，發現問題，及時上報。檢查要點：車輛有無損壞、車門有無上鎖。

　　調解一般車輛糾紛先要調查找當事人及知情者了解情況，查明引紛原因。說服雙方讓各自認清自己的責任，以求達到協商調解目的。調解一旦達成協議，請雙方互留地址以便進一步解決。受理人員要詳細記錄經過，雙方地址、車號牌等。

　　處理店內一般交通事故首先要查看有無人員受傷，如有人員受傷，視情況請醫務人員到場或安排車輛送醫院.要有保護現場的意識，可將肇事車輛可留置原地不動。必要時拍照，留下現場資料。及時通知部門領導，值班經理留下現場資料。處理時客觀公正，輕微事故對當事人進行調解，盡量讓雙方協商解決。較重事故報公安機關處理。

　　進出車輛夜間巡查時要記錄下進出車輛牌號和時間，認真清楚看車門、車窗有無被撬痕跡，如有疑問，核查清楚。

　　與客人溝通時要注意禮節、禮貌及文明用語。要做到舉止大方，不卑不亢，避免與客人發生爭執與沖突，不準向客人索取小費。

　　收取停車費時問明駕駛人是否住店客人及停放時間，如系短時間停放，住店客人免收停車費。收取后立即遞上發票并道謝。

　　指揮車輛泊位時要注意自身安全，尤其是有醉態司機駕駛的車輛。防止撞傷、碰傷、擦傷等。

　　綜合安全管理制度

　　(一)酒店員工

　　1、酒店員工應有較強的安全防范意識，既是服務員，又是安全員，按照“誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的原則，維護好本區域本崗位的安全設施及工作秩序。善于發現可疑人員及現象，及時通報情況;

　　2、參加安全知識教育、培訓和考核，未經安全培訓不得獨立上崗;

　　3、熟悉本崗位的應急預案，發生安全事故能及時報警并采取應急措施;

　　4、浙江旅苑酒店總經理是安全第一責任人，各部門各工種的負責人即是各部門安全責任人，應明確自己管轄范圍的安全職責，落實安全責任制。

　　(二)酒店各級值班人員

　　1、酒店總值班室、消防監控室、前臺、電話總機房、變配電室、鍋爐房、工程部、傳達室等應24小時值班，并明確值班人員和值班時間;

　　2、按時交接班，做好值班記錄;

　　3、值班時應堅守崗位，遵守值班紀律;

　　4、發現問題立即報告，并采取應急措施，及時通知保衛部門。

　　酒店開放區的安全管理

　　(一)前廳

　　1、加強車輛管理，部署警衛對停車場和大堂進行巡視，維護正常秩序;

　　2、嚴格賓客住宿登記手續，核對有效證件并復印備查。發放房間鑰匙時，應保證其住房卡或鑰匙憑證準確無誤;

　　3、嚴禁非法將、、劇毒、易燃易爆物品及管制刀具帶進酒店，未經批準酒店內禁止銷售、燃放煙花爆竹;

　　4、行李房及貴重物品寄存處應具備防火、防盜條件，行李寄存應有嚴格的交接手續，發現行李破損、丟失，應及時報告并查明原因;客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網罩，設人看守;客人寄存貴重物品應放入客用保險柜，鑰匙應有專人保管，有嚴格的存取手續。

　　(二)餐廳及會議場所

　　1、餐廳及會議場所在營業期間，服務人員應對客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時，注意發現可疑人員，防止客人財務被盜，可采取增設椅罩等防范措施;

　　2、服務人員在清理衛生時應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災;出入通道和樓梯口應保持通暢，以備疏散;

　　3、衣帽間應建立嚴格的存取手續;

　　4、下班后應有專人巡視，做好安全檢查;

　　5、在使用各種爐火時，應嚴格遵守操作規程，燃氣存放或調壓室內應安裝防爆照明燈及報警裝置，通風良好，使用完畢后由專人關閉閥門并做好記錄;

　　6、廚房灶臺照明應使用防潮燈，油煙管道應定期清洗，灶臺附近應配備滅火毯和消防器材;

　　7、廚房各種電器設備的安裝和使用，必須符合防火安全標準，認真執行各項操作規程;

　　8、每日下班時廚房應有專人負責斷水、斷電、斷氣并登記備案。

　　(三)娛樂服務場所

　　1、酒店娛樂場所應嚴格遵守國家和本市有關法規、規章和規定，保障賓客的人身財產安全;

　　2、娛樂服務場所嚴禁出現賣淫、賭博、販毒、吸毒、販賣傳播淫穢文化制品、嚴禁從事淫穢、色情的陪侍活動，嚴禁從事違背社會公德或封建迷信活動。

　　3、娛樂服務場所人員在營業期間應當注意發現可疑人員，并隨時提醒客人管好自己的物品，以免丟失。

　　酒店非開放區的安全管理

　　在非開放區出入口應設置警衛崗或明顯標識，防止非住店人員隨意進入。警衛人員應加強經常性巡視，確保良好秩序。

　　(一)客房區：

　　1、客房應設置《請勿臥床吸煙》標志，放置《賓客安全須知》，張掛《消防疏散圖》;

　　2、服務員應了解本工作區域內的住客情況，嚴格交接班手續。樓層服務員要做到四勤，即勤轉、勤看、勤問、勤檢查，發現不安全因素立即處理。客房服務員清理垃圾時，要將熄滅的煙頭用水澆滅后，再倒入垃圾袋內。

　　3、服務員在每日清掃客房時，要注意檢查客房區域和客房內的安全裝置，如門鎖、安全鏈、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是否完好。另外，要注意檢查房內電器設備有無短路、漏電、超負荷使用等情況，如有發現，立即報告。清掃完客房后，要將房門鎖上。

　　4、為防止內部人員作案，每班領用的客房總鑰匙，需進行登記。嚴格按照規定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟悉的人開客房門。如果客人鑰匙沒有帶，應當請客人親自到前臺去取。

　　5、保安或服務員在樓層巡查時如發現房門虛掩及鑰匙卡插在門鎖上，應輕敲房門，如客人在，應提醒客人關上房門，鑰匙卡插在門鎖上時，同時將鑰匙卡取下交給客人，請其收好。若房內無人，應通知另一人幫助檢查房間是否有異常情況，發現異常，應及時報告，并保護現場;若無異常，將門關好，通知客房中心。如鑰匙卡插在門鎖上則應將鑰匙卡取下，交給樓層服務員或總臺。并記錄上報。

　　6、包租客房、公寓、寫字間的長住戶，調換住宿人員應事先向酒店聲明并履行變更登記手續，不得私自留宿;嚴禁住宿客人使用自備的電熱器具，使用自備的電器設備應得到店方允許，并由酒店指定電工安裝;

　　7、客房服務員應有明確的責任區，不得擅自離崗，打掃房間是應將清潔車堵住客房門口，禁止無關人員入內，“開一間清掃一間，完一間鎖一間”認真登記進出客房時間;

　　8、監控夜間對同時出現在不同樓層的人員和帶有多件行李的住客應加以注意。

　　9、應經常對電子磁卡鎖進行安全檢查，確保其安全有效;

　　10、電子磁卡鎖鑰匙的配置與管理應有嚴格的制度和措施，應專人保管、認真履行使用登記手續;

　　11、酒店建立完善有效的會客制度，服務人員不得把住店客人的情況向外人泄露;查問可疑人員，勸阻非住店人員進入樓層，如是來訪人員，應征得客人同意，來訪客人應在23點前離開客房，如果會客的時間已過，應有禮貌地請客人離開，或報告安保部和大堂經理處理。訪客如需在店內留宿，應請訪客前去服務臺按有關程序辦理手續。

　　12、客人結帳離店時，收銀臺的人員要立即通知該樓層服務員及時查房，清點客房內的物品，檢查客人有無將店內物品帶走，房內有無不安全隱患。如發現客人遺留物品應及時送還給客人，如客人已離店，將物品上繳領導;如發現可疑情況一定逐級上報。

　　13、發生消防報警后，保衛、客房、工程等部門應在3分鐘內到達現場，保衛部負責攜帶滅火器材、逃生面具、對講機、消防手電、消防電話等;客房部或前廳部負責開啟房門并向客人說明情況;工程部負責對發生火災時的電、氣設備等采取應急措施;

　　14、客房樓層應設安全出口標志，備有應急照明燈，安全疏散通道不得對方雜物;

　　15、通向樓外的安全門既要確保緊急疏散，又要防止無關人員隨意進入，使用單向鎖、電磁門等;

　　16、樓層管道豎井應按有關規定進行樓層封堵，檢修孔嚴禁放置雜物。

　　17、如發生一般性案件時，應及時向安保部報告情情況。若有現場，應請報案人保護現場并和保安迅速趕至現場了解情況。問明發現和發生案件的時間、地點、被竊(騙)財物名稱、數量、價值及其他情況，問清報案人及當事人的情況，及時向部門領導報告，并做好記錄。注意發現并扣留可疑人員。有人員受傷應及時送往醫院。

　　18、受理賓客報失應向失主了解事情發生的時間、地點、所失財物的名稱、數量、價值等。問清失主最后一次見到或使用失物的時間、地點及近期的工作活動情況。有無可疑人員。對員工報失進行分析，是被盜還是丟失，發生在店內還是店外?并征求失主意見是否報告公安機關?請示部門領導，如何處理?若丟失信用卡、證件，要幫助其分別向銀行或派出所掛失。若有現場，應請警衛保護，并派人查找可疑人員。

　　房間內財物安全制度

　　8.客房服務員在打掃衛生的時候，如果有訪客進入房間，應有禮貌地請訪客在外等候。

　　(二)財務部門

　　1、財務室、零散收款點應有可靠的防護措施和報警裝置，存放現金不得超過核定的數額，前臺當日營業款應按時存入保險柜;

　　2、存放現金、支票、發票、公章應使用保險柜，鑰匙由專人保管使用;

　　3、收到現金、支票及其他付款憑證應鑒別其真偽，嚴格履行有關制度。

　　(三)庫房區

　　1、庫房的房頂、墻壁、地面應堅固，門窗有防護裝置，悶頂及地下管道層不得與其他房間相通，貴重物品庫房應安裝報警裝置;

　　2、庫房鑰匙應由專人保管使用，離人必須落鎖，領物人員不得在庫房內辦理領取手續;

　　3、庫房內物品應按《倉庫防火管理規則》執行，電源線要穿防護套管，白熾燈和日光燈要加防護罩，易燃、易爆物品庫房應使用防爆燈，庫房區外應設置電源總開關，并有專人管理，離人必須斷電;

　　4、物品出入庫房應有嚴格手續，發現短缺，立即報告;

　　5、庫房內應張掛安全制度，嚴禁無關人員入內，不得寄宿私人物品，庫房內嚴禁吸煙和使用明火，使用電氣設備必須符合安全規定。

　　(四)施工區

　　1、酒店改、擴建與內裝修工程的設計、用料、安裝規格應按有關規定，在防火、治安防范與環境安全等方面進行審查，與施工單位簽訂安全協議書;

　　2、施工作業區內禁止吸煙、留宿、充做臨時倉庫;

　　3、施工人員進店工作，應憑居民身份證注冊登記并辦理臨時出入證，憑佩戴的出入證在指定的區域內作業和指定線路行走;

　　4、施工動用明火需向酒店安全保衛部申請動火證，動火證限一次有效，動火區應設專人值守，配備滅火器，動火后的30分鐘內應繼續監視，確定無遺留火種后，方可離開;

　　5、酒店安全保衛部應派專人到施工現場進行巡視，監督安全協議書的執行情況，竣工后安全保衛部參與安全質量驗收。

　　(五)重點要害部位：

　　1、消防中控室應設雙人值班，值班人員應盡職盡責，嚴格執行操作規程，做好值班和報警記錄，發現可疑情況應立即采取有效應急措施;

　　2、消防中控室不得對方雜物，禁止無關人員進入，嚴禁煙火;

　　3、消防中控室應配備戰斗服、防毒面具、破拆工具、強光手電等必備滅火設備;應急疏散廣播詞應為中、英、日三種語言;

　　4、保安監控中心各種監控設施應完好有效，24小時全景錄像，錄像帶保存期限應不少于10天;

　　5、煙感報警探測器應定期清洗，自動噴淋系統及消火栓每半年應進行水壓測試，各種消防器材每年進行定期檢修;

　　6、變配電室、電腦機房、電話總機房按照有關規定設專人值班，工作人員應盡職盡責，嚴格執行操作規程，認真履行崗位職責，積極做好安全防范工作。

　　賓客安全管理

　　前廳、客房、餐飲、商場等部門必須按照業務分工和規范程序、要求，對賓客實施安全管理.賓客安全管理的主要內容是：

　　1.賓客住宿憑有效證件，嚴格登記驗證，手續項目齊全，字跡工整清晰。境外賓客登記住宿，應在24小時內報當地公安機關。

　　2.飯店行李寄存處和貴重物品寄存處，必須建立并嚴格執行存、管、取制度。團隊賓客行李進出飯店應履行交接手續。

　　3.客房內應配緊急情況賓客疏散圖和“請勿臥床吸煙”標志。境外賓客在華期間必須遵守中華人民共和國的有關法律、法規，嚴禁從事非法活動。

　　4.嚴禁將槍枝、、易燃易爆、劇毒和放射性等危險物品帶進飯店，嚴禁私自使用電熱器具以及其他大功率的電器設備。嚴禁在飯店內進行賣淫、、吸毒、聚賭等違法犯罪活動。

　　5.會客一律憑有效證件并征得住店賓客同意方可會客。會客必須遵守有關規章制度。

　　酒店安全管理規章制度 11

　　一、餐飲具洗滌消毒保潔制度

　　1、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。

　　2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格安裝“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。

　　3、每餐收回的餐飲具、用具，立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　4、清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存備用。

　　5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯的標識，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的`餐飲具要分開存放。

　　二、食品的衛生管理：

　　1、食品出廠前，公司營銷員應按有關規定索取或查閱檢驗合格證是否真實、準確、可靠。

　　2、食品出售之前，技術人員應現場檢查、核對食品檢驗合格證與食品的名稱、數量是否一致；重量是否一致，食品有無污染或變質。若發現食品與證件不符，應不予出售。

　　3、食品在儲存時應有防蠅、防鼠措施，并定期檢查其可靠性。

　　4、食品用（食）具實行四過關（一洗、二刷、三沖、四消毒）。車間負責人為此項工作的監督責任人，并經常進行衛生檢查。

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