酒店安全規章制度
在日常生活和工作中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的酒店安全規章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店安全規章制度1
一、消防安全責任人職責
法人代表XXX為我店消防安全責任人，具體職責如下：
l、認真執行消防法規，搞好消防安全工作。
2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。
3、組織實施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育、領導義務消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。
6、組織防火檢查，消除火險隱患。
7、積極組織人員撲救火災事故。
二、義務消防隊職責
1、貫徹執行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。
2、不斷進行防火檢查，消除火險隱患。
3、熟悉本店各重點部位，熟悉消防器材的性能及操作方法。
4、積極參加各項消防活動。
5、積極參加搶救和撲滅火災或疏散人員，保護現場。
三、員工消防職責
1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，人人參加消防活動。
2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。
3、消防報警電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防隊火場總指揮部署安排。
4、嚴禁員工將貨物堆放在滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告負責人，并采取相應措施進行處理。
6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向酒店負責人匯報，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。
四、消防安全教育、培訓制度
1、每年開展多種形式的消防宣傳和教育，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到思想重視，知法懂法。
3、針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
五、防火安全檢查制度
1、組織開展好每日防火巡查，重節日來臨時安全負責人要組織酒店內員工進行安全檢查。
2、除定期檢查之外，要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。
3、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報酒店負責人，同時采取防范措施。
六、火險隱患整改制度
1、杜絕“老檢查、老不改”的老難問題，應清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實處。
2、對一時解決不了的火險隱患，應由安全負責人制定整改計劃，并采取臨時措施，定專人負責，確保安全，限期整改。
3、對消防隊和派出所等監督機關下達的火險隱患整改通知書，要及時的研究落實整改，按時復函，回告。
七、安全用電管理制度
1、結合酒店防火要求，雇傭的電工必須嚴格執行電工手冊的規定，不得違操作規程。
2、安裝和維修電器設備，必須加強現場安全管理后方可開始。
3、電器設備和線路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
4、所有電器設備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發現可能引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、下班后，該關閉的電源應予以關閉。
八、安全疏散設施管理制度
1、酒店內應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持消防安全疏散指示標志、應急照明處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
九、滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定與本酒店實際情況相符合的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每年進行一次演練。
5、演練結束后應講評，認真總結預案演練的情況，發現不足之處應及時修改和完善預案。
十、消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外，根據本單位的規定，對下列行為予以處罰：
1有下列情形之一的，視損失情況與認識態度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災，損失不的；
B、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不的；
C、未及時清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的；
D、未經批準，違規使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的；
E、謊報火警；
F、未經批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；
G、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員；
H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
2有下列情形之一的，視情節輕重和認識態度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
A、擅自使用易燃、易爆物品的；
B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；
C、違安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；
D、強迫其他員工違規操作的管理人員；
E、發現火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的；
F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
3對任何事故隱瞞事實，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
4對違消防安全管理導致事故發生損失輕微的，但能主動坦白并積極協助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
酒店安全規章制度2
第一章總則
第一條為了加強消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產安全，以預防為主，杜絕重、特火災事故的發生，做好應付各種突發事件的準備，減少火災損失，根據有關法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合飯店實際，特制訂本制度。
第二章消防組織機構
第二條單位成立消防領導小組
成員如下：
組長：利元勝總經理
副組長：彭小艷經理、賀強保安隊長
成員：安全主管及其他各部門經理
第三條消防領導小組主要職責：
1貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全規定》，落實“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關規定。
2組織制定消防安全
規章制度
和滅火預案。
3組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。
5布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。
6定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態。
第三章消防安全主管主要職責
1在經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。
2認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善本酒店的消防管理制度。
3有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
第四章員工消防安全職責
1酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務消防隊和消防演練、火災應急演練。
2熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法。
3牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。
4嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。
6當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。
第五章防火管理制度
酒店含院內動用明火必須執行下述規定：
1在酒店內任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業，消防主管必須到現場檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時間、地點、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經經理批準后方可動用。
2明火作業現場必須保證有兩人以上，其中一人負責監護，嚴禁一人進行明火作業。
3作業完成離開現場時，作業人和監護人要認真檢查，確認火種完全熄滅不能復燃后方可離開。
酒店安全規章制度3
保安人員管理制度
1、上崗前進行自我檢查，做到按規定著裝，個人儀表儀容端莊整潔。
2、有高度的責任性和敬業愛崗的精神，嚴格遵守酒店的勞動紀律，維護酒店的正常經營秩序。
3、按規定區域立崗，對進出酒店的旅客應主動拉門迎送，協助運送行李，扶老攜幼。注意堂內特別是總臺周圍可疑情況。
4、嚴格遵守工作規范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內的物品，保證酒店門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進入酒店。
5、嚴格按工作流程和制定的巡邏路線，按時進行安全巡邏和檢查，一般每小時必須巡查一次，按酒店巡更點布局依點巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時至次日6時止，發現不安全的問題及可疑的人和事，應加強盤問，及時報告，做好現場監護和控制工作并做好情況記錄。
6、對超過規定時間的客(按規定的客時間為7：0023：00)要及時匯報夜班經理，做好記錄，妥善做好勸導工作。
7、熟悉酒店各類應急預案，在發生突發性情況時，按預案和領導的指令，進行及時的處置。
8、為住店旅客寄存行李，嚴格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應寄存在總臺。認真做好存取記錄和交接班手續，防止錯失事故。
9、按規定使用各類配備的保安器材(對講機，手電筒等)不準人為損壞。
10、在工作時間內違公司員工手冊及店紀店規，依據有關規定進行處理，造成酒店損失的應承擔必要的經濟損失，違法者追究法律責任。
11、工作中不得擅離職守，巡邏檢查時應精神飽滿，攜帶對講機，保持信息暢通，按規定路線和間隔時間執行巡邏打更任務。
12、嚴格執行以防為主的工作原則，發現可疑的人和事要妥善處置并及時報告領導。
13、巡邏中一旦接到案情指令應按工作預案立即采取措施，控制事態擴，不得無故拖延時間，處置情況應及時報告值班經理。
14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應急預案，熟悉安全疏散的通道，消防設備和各類滅火器材的使用方法。
15、檢查中應及時關閉應關閉的門窗。
16、日常巡檢中注意觀察安全設施的運轉情況，發現故障及時報修。
17、做好交接班工作記錄。
連鎖酒店行李房安全管理制度
(1)行李房鑰匙由總臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙交接記錄。
(2)領用鑰匙開啟行李房門，應在總臺記錄本上登記記錄。
行李房嚴禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房內工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務臺，并簽名注銷鑰匙領用手續。
(3)行李房應張貼：“局規定：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品�！�
(4)行李卡一式二聯，可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應詳細填寫客人姓名、房號、寄存件數、寄存日期，客戶聯則無須詳細填寫�？腿祟I取行李時應仔細核對。
(5)行李寄存收件應問清是否有貴重物品，發現接收寄存行李開口、損壞，應當面向客人指出說明記錄備案。
(6)行李房管理人員在交接班時，應清點庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發現缺損，由當班人員負責。
客人領取行李必須一次取清，若有部分領取，部分寄存，則應先領清，在重新辦理寄存手續。
連鎖酒店客房安全管理制度
(1)客房服務員、清潔員同時也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務和清潔的同時要保障安全。
(2)客房內必須標有安全疏散指示圖，并在房內擺設部門頒布的《賓館、旅館旅客須知》。
(3)嚴格執行進房清潔時將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴禁翻動客人的物品，做完清潔離房時必須關閉房門，進出客房分別填寫進出時間。
(4)旅客退房離店時，及時進房檢查，發現遺留物品及時歸還旅客，客人已離店應將遺留物品上交，并登記備查。
(5)掌握旅客情況，發現長時間掛有“請勿打擾”牌的客房和旅客住宿不登記及時查明情況，并及時上報酒店的領導。
(6)客房區域工作人員必須熟悉崗位環境，明確安全出口的方位和消防滅火器材的設置，以及正確地使用方法，并保持安全信息暢通，發現安全疏散指示燈故障及時保修。不得擅自挪用消防滅火器材。
(7)一旦發生火災事故，首先要保持鎮靜，迅速報告，講明地點，燃燒物及火勢情況，并及時疏散周圍旅客，就近取用滅火器進行撲救，有人被困采取先救人再救火。
(8)嚴格執行消防部門關于易燃易爆物品的管理制度，煙花爆竹等各類危險物品不準帶入酒店。
(9)客房內嚴禁私接電源，嚴禁使用電爐和電加熱器具。
連鎖酒店餐廳安全管理制度
(1)餐廳的桌位應保持適當的間距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人攜帶的物品，并及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務。
(2)認真維護餐廳內治安秩序的人和事，應及時報告并妥善處理。
(3)客人用餐完畢應注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。
(4)就餐客人離席后，服務員應及時檢查餐桌周圍，發現客人遺留物品，應及時歸還客人或上交。
(5)營業結束時，要認真進行安全檢查，確保安全。
連鎖酒店廚房安全管理制度
(1)安全第一，以防為主。廚房內配備與廚房規模相適應的消防滅火器材，從業人員必須了解使用方法和滅火安全知識。
(2)廚房工作間間隙期間，應有專人值班。
(3)煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關閉煤氣閥，熄滅火種。
(4)開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，防止油鍋著火，確保安全。
(5)廚房內嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領。
(6)發現事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。
(7)進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。
(8)每日營業結束，要認真檢查水、電、煤和蒸汽，關緊開關，關閉門窗。
連鎖酒店財務室安全管理
(1)財務室門窗應裝置安全柵欄，門窗堅固。有條件的應安裝與110聯接的防盜紅外線報警裝置，嚴格按規定進行布防，防止撬竊。
(2)存放現金必須使用保險箱，并專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務人員調離崗位密碼應及時調換。
(3)現金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額時應專車接送。
(4)支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗復核，支票和印章應分開放置在保險箱內，嚴禁使用空白支票。
(5)財務室配備適當的滅火器材，嚴禁煙火，防止火災。
連鎖酒店倉庫安全管理制度
(1)倉庫門、窗應有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災和小動物侵害。
(2)倉庫內敷設的電線應有鐵質護套管。
(3)嚴禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內無人時應關閉電源。
(4)倉庫嚴禁煙火，并配置適當的滅火器材。存放物品按防火要求堆放整齊。
(5)倉庫存放的各類物品應建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。
(6)倉庫應有專人負責，門鑰匙專人保管，無關人員嚴禁進入倉庫。
(7)有危險品的倉庫應保持干干燥、陰涼、通風，并做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。
(8)各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴格執行驗收和發放手續和嚴格控制存量。
連鎖酒店住宿登記安全管理制度
1、總臺接待員負責接待旅客住宿登激作，每天24小時當班服務。
2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。
3、對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”。
“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。
“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。
4、旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。
5、VIP客人可先領進房，在房內辦理登記手續或由省、市接待部門代為登記。
6、接待員在實施住宿登記時，應負責協助機關切實做好有關通緝協查核對工作，發現可疑人員采取內緊外松，先安排入住，后設法報警，避免打草驚蛇。
7、旅客資料和機關下發的有關通緝協查對象應及時輸入電腦準確無誤，以便核查。
8、接待員在辦理住宿登記的同時，應提醒旅客貴重錢財，證件可免費保管。
9、按照部門規定：客須登記，客時間不超過23點。
連鎖酒店貴重物品保險安全管理制度
1、貴重物品保險箱由專人保管。
2、旅館需使用保險箱時，必須是住店旅客方可辦理使用手續，填寫保險箱使用卡，并在卡上親筆簽名，然后將使用箱號的鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內后上鎖，保管人鎖另一道鎖。
3、旅客領取被保管物品時必須驗證，親自領取。
4、旅館丟失保險箱鑰匙，應立即報告酒店店長，按規定請旅客填寫打開保險箱托書，在旅客面前當面撬開，損失請旅客賠償。
5、嚴禁私自配制保險箱鑰匙，空的保險箱鑰匙應集中存放妥善保管，并做好保險箱的使用說明。
6、嚴禁存放危險品和違禁物品。
7、嚴禁總臺私用放置私人物品。
酒店安全規章制度4
隨著社會一步步向前發展，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度豎家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為家收集的酒店消防安全管理規章制度，供家參考借鑒，希望可以助到有需要的朋友。
第一章總則
第一條為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產安全，以預防為主，杜絕重、特火災事故的發生。做好應付各種突發事件的準備，減少火災損失，根據有關法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合賓館實際，特制訂本制度。
第二章消防組織機構
第二條賓館成立消防領導小組。成員如下：
組長：賓館經理
副組長：賓館副經理
成員：安全主管及其他各部門經理
第三條消防領導小組主要職責：
1.貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全規定》，落實“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關規定。
2.組織制定消防安全規章制度和滅火預案。
3.組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4.立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。
5.布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。
6.定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態。
第四條根據公司規定，賓館組建義務消防分隊，由副經理任隊長，隊員從在崗職工中選取。
第五條義務消防分隊主要職責：
1.貫徹執行賓館消防工作要求，負責消防知識的普及。
2.按規定進行防火檢查，消除火險隱患。
3.了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。
4.火災初起時要積極組織人員疏散和實施滅火，并及時報告公司領導。
5.熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時立即撥打火警“119”電話報警。
6.做到“三懂”、“三會”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法;“三會”即：會報火警，會使用滅火器材，會撲救初起火災;“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時發現整改隱患，能有效撲救初起火災）。
第三章消防安全負責制
第六條賓館消防安全實行逐級負責、分工負責、專業負責、崗位負責。
第七條各部門經理消防安全崗位職責：
1.負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規定和要求。
2.把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。
3.落實轄區內，消防設施和器材的管理責任。
4.一旦發生火災時，要迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。
第八條消防安全主管主要職責：
1.在總經理的領導下，全面負責賓館內部的消防工作。
2.認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。
3.建立健全義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
4.建立防火檔案，確定重點，制定措施。
5.加強防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違賓館消防規定的重問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。
6.負責組織檢查、監督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，監督落實隱患整改工作。
7.定期檢查消防設備、設施、器材，進行規定的維護保養，發現問題及時報告和組織維修，保持消防設備、設施、器材狀態良好。
8.經常向員工進行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規程。
9.負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散，協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出處理意見。
第九條領班主要職責：
1.結合本班的具體情況，經常進行防火宣傳教育．自覺遵守防火制度和安全技術操作規程。
2.熟悉管轄范圍內的防火重點和消防報警系統、設備、器材配備情況，達到“三懂”、“三會”和“四能”。
3.每日定期進行防火檢查、巡視，發現隱患及時處理，不能處理的要立即上報上級主管。
4.定期檢查巡視管轄范圍內的消防報警系統、設備和器材，確保各項功能正常。
5.發現火情要及時組織本班人員積極撲救初起火災。
第十條總臺服務員（消防報警系統監控員）職責：
1.熟練掌握消防報警系統操作規程，會看火情位置，會手動復位，能看懂打印出來的信息。
2.對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。
3.每日檢查消防報警系統，保證其處于正常工作狀態，發現異常及時報告消防主管。
4.交接班時要交接消防報警系統并做好交接班記錄。
5.發現火警要立即上報并采取相應措施。
第十一條員工消防安全職責：
1.賓館員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務消防隊和消防演練、火災應急演練。
2.熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法。
3.牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。
4.嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5.如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。
6.當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。
第四章防火管理制度
第十二條賓館（含院內）動用明火必須執行下述規定：
1.在賓館內任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業，消防主管必須到現場檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時間、地點、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經經理批準后方可動用。
2.明火作業現場必須保證有兩人以上，其中一人負責監護，嚴禁一人進行明火作業。
3.作業完成離開現場時，作業人和監護人要認真檢查，確認火種完全熄滅不能復燃后方可離開。
4.動火作業過程中應嚴格遵守動火證上的各項規定，消防主管和工程負責人要經常檢查規定執行情況，發現問題處罰作業人。
5.工程量較需要簽訂合同時合同中應有動用明火的.有關規定和責任。
6.烤全羊、篝火晚會等動用明火作業要明確負責人，做好防范措施，備好滅火器。事后要檢查現場，確認火種熄滅方可離開。風難以控制時，嚴禁舉辦篝火晚會，并向客人說明原因并表示歉意。
第十三條電器設備防火管理規定：
1.除廚房外，賓館內其他部位均不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經消防主管同意后方可使用。
2.安裝和維修電器設備，必須由專門電工按規定進行施工，新設備增設、更換必須安全主管檢查后方可使用。
3.電器設備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護器上，線路不準超負荷使用，接頭要牢固，絕緣要良好，禁止使用不合格的保險裝置。
4.所有電器設備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發現可能引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。
5.禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩，客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。
6.配電柜應有專人負責，定期檢查，保持清潔干燥、狀態良好。
第十四條客房防火制度：
1.客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作，隨時注意火源、火種，如發現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內，以防著火。
2.對房間內配備的電器應按規定及有關制度辦理，發現不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知有關部門檢修，并報安全主管。
3.要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物氣進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應及時報告部門經理。
4.要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等，減少起火隱患。
5.要經常檢查和提醒客人使用完浴霸后及時斷電。
6.服務員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到“五勤”(勤轉、勤看、勤查、勤聞、勤說)，尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。
第十五條餐廳防火制度：
1.在各種宴會、酒會和正常餐飲服務中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內。
2.餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用。
3.領班要對各種電器設備經常檢查，如發現短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時報告部門經理。
第十六條廚房防火制度：
1.廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規程，并要有專人負責，發現問題及時報告部門主管。
2.廚房內各種電器設備的安裝使用必須符合防火要求，廚房增設電器，要經過安全主管同意并備案。
3.廚房在作油炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災。
4.廚房的各種燃氣爐灶，在點燃煤氣時，要使用點火棒并設專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發生煤氣失火，應先關氣后滅火。
5.經常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要三個月清除一次。
第十七條庫房防火制度：
1.倉庫內禁止煙火，不準亂拉臨時電線，不準使用加熱設備。
2.倉庫照明應使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。
3.物品入庫時，防止夾帶火種，入庫后物品應按“五距”要求碼放(頂距：貨垛距頂50厘米。燈距：貨物距燈50厘米。墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。柱距：垛與柱子10至20厘米。垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應小于1.5米）。
4.要保持庫內通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內不能堆放物品。
5.庫房內不準設辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層。
6.每天下班前要進行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。
第十八條賓館員工吸煙必須遵守賓館有關規定。賓館內所有公共場所應設置專供賓客使用的煙灰缸，發現有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時清理，以免留下火種。
第十九條嚴禁將易燃易爆物氣入賓館，放煙花爆竹應經過消防主管同意，同時要在院內燃放并有專人負責。
第二十條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發生火情時，應按應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現場和客人的財產安全。
第五章消防設施、設備、器材的管理
第二十一條賓館消防設施、設備、器材必須實行統一管理，由消防安全主管負責制定辦法，組織實施。
第二十二條消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動或亂堆亂放，消防設施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通。
第二十三條各部門對轄區內的消防設施、設備、器材要愛護，保持清潔，除發生火災外，任何人不準擅自動用。
第二十四條消防設施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副經理掌握外，每班至少還要有兩名人員熟煉掌握，保證一旦發生火情時能迅速正確操作使用。
第二十五條消防設施、設備、器材的維護檢測規定：
1.消防設施、設備、器材的維護檢測由消防安全主管具體。
2.自動報警系統、消防井、加壓泵、消火栓、手動報警按鈕每月檢查一次(手動和自動分別檢查)，消火栓每季試放一次。
3.煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。
4.滅火器到達使用期限時，由消防主管負責聯系更換。
第六章消防宣傳與培訓
第二十六條消防宣傳與培訓工作由消防主管負責。要制定計劃，組織落實。
第二十七條宣傳與培訓的主要規定如下：
1.每月組織一次集中教育，培訓消防安全有關知識。
2.充分利用墻報、圖片等媒體，推廣普及各種消防知識。
3.各崗位新員工，上崗前要按工種進行消防培訓，不合格者不能上崗。
4.各部門都要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。
第七章應急預案
第二十八條消防領導小組是賓館火災應急預案領導小組。火災應急方案一般應包括報警與接警、成立救災指揮部、通報、組織滅火、疏散與救護、安全警戒等內容。
第二十九條當消防報警系統發出警報信號后，值班人員應立即查清報警地點、位置，如確認起火，要立即撥打“119”報警。報警時口齒要清晰，詳細說明起火地點、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務部門、工號、電話號碼等。同時立即報告賓館經理。
第三十條火災應急預案領導小組立即投入救火指揮工作，主要職責是：
1.根據火勢情況組織人員疏散。
2.掌握火勢發展情況及時調集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務。
3.消防隊到達后，及時向火場總指揮報告情況、服從統一指揮。
第三十一條疏散和救護：
1.疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進行，就必須明確分工，把責任落實到樓層服務員和義務消防隊隊員。
2.樓層服務員和義務消防隊員在帶領客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
3.在餐廳等人員較多場所，管理人員應分工負責，按照不同出口，盡快將賓客疏散到安全區域。
4.疏散中，前臺經理（或管理人員）應攜帶好電腦提供的當天客人情況，認真清點客人人數并年看護安慰好客人。
5.員工集結后要清點人數，財務部門攜帶現金和貴重物品轉移到指定地點。
6.在疏散的同時，一些與消防有關的重要部門則必須堅守崗位/照常運轉。
7.賓館的每一名員工，必須掌握科學的疏散次序，要先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間；要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面；要護送行動不便人員疏散。
第三十二條在消防隊未到現場前，火災應急預案領導組要根據火情組織滅火或滅火有關工作：
1.根據火勢情況指揮切斷電源、可燃氣源。
2.派出人員關閉著火層防火分區的防火門，阻止火勢蔓延。
3.疏散、搶救傷員，指揮參戰人員實施滅火。
4.組織偵察火情，掌握火勢發展情況。
5.及時匯報火情。
第三十三條一旦發生火情，賓館要組織有關人員加強安全警戒工作，主要任務是：
1.不準無關人員進入賓館。
2.指導疏散人員離開樓。
3.看管好疏散物品。
第三十四條應急預案每年至少組織一次演練，使之成為在緊急情況下能夠迅速實施、配合默契的消防程式。演練工作由消防主管制定計劃，報公司安全生產部批準后組織實施。
第八章附則
第三十五條本辦法所有規定均納入各級管理人員檢查范疇并進行嚴格考核。
第三十六條本辦法報公司安全生產部審核批準后實施。
酒店安全規章制度5
1總則
1.1目的
為了加強酒店的安全生產監督管理，防止和減少生產安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財產安全，促進酒店經營管理的健康發展，特制定本制度。
1.2范圍
本制度是本酒店對客房、前廳、餐廳與會議場所、娛樂場所等對客經營活動的總規定。
本制度適用于本酒店所有部門。
2管理職責
2.1保衛部負責飯店的治安秩序、日常安全保衛、消防安全及貴賓接待的保衛工作。
2.2前廳部負責賓客登記、寄存物品、廳接待的管理
2.3工程部門負責飯店用電安全、公共區域設備的維護，負責消防報警設施維護保養。
2.4各部門按照安全管理規定負責對本部門范圍內安全工作。
2.5各級人員定期進行安全檢查，發現隱患和不安全因素，及時組織整改，保存檢查、整改記錄。
3要求
3.1賓客登記安全管理
3.1.1入住驗證：凡是入住本酒店必須持有有效證件登記入住，入住驗證由前臺負責。樓層服務員只負責查驗客人住宿單，核對無誤后方可引領客人進房。
3.1.2來登記：凡進入酒店房間問入住本酒店的客人時須出示客有效證件，并由前臺負責登記。
3.1.3出入登記應符合下列要求：
一、應當在入住登記處等醒目位置設置相關標牌，告知賓客主動出示有效證件進行入住登記；
二、住宿登記應做到“四實”：實名（住宿人與登記人要相符）、實數（登記人數與實際入住人數要相符）、實情（如實登記住宿人員證件信息）、實時（登記后要立即上傳住宿信息）；
三、住宿登記應做到“四核對”：核對證件真偽、核對賓客本人和證件照片是否相符、核對賓客年齡與證件年齡是否相符、核對證件印章和使用年限是否有效；
四、住宿登記必須做到“四即”：即來即驗證、驗即登記、登即上傳、走即核銷。
3.2前廳部安全管理
3.2.1加強車輛管理，部署警衛對停車場和堂進行巡視，維護正常秩序。
3.2.2嚴格賓客住宿登記手續，核對有效證件并復印備查；發放房間鑰匙時，應保證其住房卡或鑰匙憑證準確無誤。
3.2.3嚴禁非法將物氣進酒店，未經批準酒店內禁止銷售、燃放煙花爆竹。
3.2.4前臺服務應符合下列要求：
一、總服務臺應24小時有人值守，保證有人接聽客戶映的安全、衛生問題的電話，服務高峰時段應增派人手接聽；
二、應有管理及安保人員24小時在崗值班；
三、應在服務臺配備計算機、地圖、各服務聯系電話單等相應資料，便于及時為客人解答相關問題；
四、服務臺應妥善處理住宿客人來電報修、報換等要求，及時聯系相關維修、服務人員上門服務；
五、服務臺或客房建立賓客意見建議登記本，詳細記錄客人提出關于安全、衛生等意見建議，定期通告各相關單位；
六、應專設行李寄存處，配有飯店與賓客同時開啟的貴重物品保險箱，保險箱位置安全、隱蔽，鑰匙應有專人保管，有嚴格的存取手續，能夠保護賓客的隱私；
七、客人存放的物品應妥善保管，憑牌存取，存放品可能存在危險時應開包檢查或采取其他措施。
八、寄存處應具備防火、防盜條件，發現行李破損、丟失，應及時報告并查明原因。
九、客人行李在堂暫存，要集中堆放，加蓋網罩，設人看守。
3.3客房
3.3.1客房環境和設施應符合GB9663及國家消防防火和健康環保標準，其中：
一、客房裝修的油漆、材料等應符合標準，裝修后室內空氣質量應達標，投入使用后不得有異味；裝修后應經過當地消防部門的檢查，合格后方可投入運營；
二、客房空氣質量檢測每兩年進行一次，與衛生許可證定期審核同時進行，空氣質量不合格的應進行整改直至合格；
三、客房室內用品無破損、完好、有效；設施有相應的安全使用說明；
四、客房門能自動閉合，有門窺鏡、門鈴及防盜裝置；
五、客房地面、墻面、天花板、平整、無破損、無卷邊、無開裂、無脫落；
六、如鋪設地毯，應保持完好，無破損邊緣及裂縫；并符合阻燃性要求；
七、被套、枕套（巾）、床單等臥具應一客一換一消毒，長住賓客的床上臥具一周一換，平時見臟即換；
八、配置的電器用品完好、有效、安全、可靠，并有“3C”認證標志；
九、服務指南、住宿須知等應有安全的內容；
十、客房內飲水機應定期消毒，保持記錄；茶具應每天消毒；
十一、客房區域和客房內照明要可靠安全，燈具不允許發生漏電、起火等現象，應一開就亮，一關就滅。
3.3.2客房消防應符合GA654的要求，其中：
一、客房內應在顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；
二、應在客房內放置中英文對照的“請勿臥床吸煙”標識、《賓客安全須知》等安全提示標識；
三、客房內設煙霧報警或紅外報警探頭，與火災自動報警系統聯網，每年由具有資質的單位檢測一次，并保持記錄；具體執行6.4.1的要求；
四、客房內應配備應急手電筒等逃生器材，并通過標識或服務指南提示具體位置；
五、高層賓館的客房應配備發生火災時逃生使用的防煙面具及使用說明；
六、客房內應設置應急廣播；
七、客房區域滅火栓、滅火器合格、完好，具體執行6.4.3的要求。
3.3.3疏散通道應符合下列要求：
一、對人員開放的賓館應當配有中、英文緊急疏散廣播錄音，其他酒店應當配有中文緊急疏散廣播錄音或書面的廣播詞；
二、每個樓層應在顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；
三、安全出口、疏散通道設置合理，保持暢通，具體執行5.2的要求。
3.3.4衛生間應符合下列要求：
一、水龍頭冷熱標識清晰；
二、地面采取有效的防滑措施；浴缸及淋浴間配有防滑設施（或有防滑功能）,并有提醒客人小心滑倒的標志；
三、浴缸上方安裝扶手，且完好、牢固；
四、衛生間應有完好、有效的自然通風管井或立機械排氣裝置（如排風扇）；浴缸和淋浴間均有單照明且照明度良好；
五、淋浴房玻璃應防爆碎或粘貼防爆膜，以防止玻璃碎裂傷人；
六、毛巾、浴巾等應每天更換，消毒；配送的一次性牙刷等應符合國家標準，從具有衛生資質的單位采購；
七、照明燈具應防水、防塵。
3.3.5客房服務活動應符合下列要求：
一、客房服務應制定安全操作規程，服務人員熟悉并執行；
二、登高時使用梯臺，注意安全；站在窗臺上擦外層玻璃要系好安全帶，且牢固有效；清掃天花板墻角或燈管，應使用梯臺或凳子；
三、正確佩帶保護手套使用清潔劑及清潔用品，并了解其化學屬性，防止濺入眼睛或蝕皮膚；
四、吸塵器、地毯機、高速磨光機等移動電氣設備及其電源線絕緣良好，無破損；
五、吸水泵應設有控制開關和漏電保護裝置，應裝設與負荷匹配的熔斷器；
六、公共區域地面打蠟或拖地時應放置警示牌；
七、服務人員應每日檢查電器完好狀態，客人離開房間時檢查室內是否遺留煙頭、易燃易爆等危險物品；
八、日常清理客房，煙缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋中。
3.3.6客房安全檢查
一、跟房檢查：凡客人外出或退房必須由服務員檢查該客房是否有煙火隱患及其他異常情況，記錄客人外出時間。
二、巡樓檢查：每隔一小時巡樓一次
�。�1）檢查是否有閑雜人員在樓層逗留，若有應勸其離開樓層，客讓其在堂休息區等候；
（2）是否有煙火隱患及消防器材是否正常；
（3）發現房門打開的房間需叫房客關好房門；
（4）房內是否有異常聲響及其他情況。
3.3.7異常情況處置
一、治安事件報告：當遇有團伙斗毆事件或突發性事件應立刻通知當值管理人員，并做好記錄（事發地點、時間、人員等）。
二、執行驗證開門服務，對患病或形跡可疑的客人要及時匯報。
三、檢查客房時發現插座、開關，熱、冷水管線，水暖管線等存在隱患及不安因素，要及時處理，立刻報告并做好登記，切防各類事故發生。
3.3.8交班制度：當班時認真填寫好各項內容，以書面為準，必要的項目，還要口頭交代清楚。
3.4公共區域安全管理
一、公共區域通道應符合下列要求：
二、安全出口、疏散通道設置合理，保持暢通，具體執行5.2的要求；
三、人行自動門必須采用安全玻璃，破碎時不應有鋒利的棱角與碎片；
四、作為逃生方向上的門扇玻璃，應在任何位置上均易打破；透明門扇表面應有醒目標志，清晰地標識出玻璃的存在；
五、自動門失去動力時，門扇能被手動打開；
六、旋轉門應至少配備一個手動復位型緊急停止按鈕，按下按鈕后運行中的門扇應停止。
3.4.2公共區域燈具應符合下列要求：
一、普通吊線燈，燈具重量在1kg以下者，可直接用軟導線安裝；1kg以上的燈具則須采用吊鏈吊裝；
二、凡燈具重量超過3kg者，其與頂棚的連接須通過預埋的吊鉤或螺栓；
三、固定花燈的吊鉤，其圓鋼直徑應不小于燈具吊掛銷釘的直徑，且不得小于6mm；
四、安裝在重要場所的型燈具的玻璃罩，應有防止其碎裂后向下濺落的措施；
五、在易燃結構部位或暗裝在木制吊頂內時，在燈具周圍應做好防火隔熱處理；
六、鹵鎢燈具不能在木制或其它易燃材料上吸頂安裝。
3.4.3其他設施和管理應符合下列要求：
一、公共區域地面采取有效的防滑措施；
二、公共區域應有應急照明設施和有應急供電系統；
三、電梯、堂、走廊、停車場出入口等主要公共區域有閉路電視監控系統；
四、通往后臺區域有明顯的提示標示，有安全可靠的鑰匙管理制度；
五、四星及以上的飯店應設置符合規范的安全避難場所；
六、后臺區域應在醒目位置張貼有關安全、衛生的須知；
七、公共區域應設置明顯的安全標識，包括禁止標志、警告標志、消防安全標志、疏散路線標志及勸阻標志；禁煙區等區域應當設置明顯的禁止標志；相關對客經營場所的安全標識按相關場所的基本管理要求執行；
八、應根據自然災害應急預案的要求，配備沙袋等防汛物資，并定期對下水管道、消防井等進行清理，確保暢通；
九、公共區域施工現場用地范圍的周邊應當進行圍擋，圍擋設置高度不低于1.8米；對可能影響行人安全的，應當設置安全警示標志，并在工程險要處采取有效的安全保障措施；施工結束后，應當恢復原貌。
3.5餐廳及會議場所安全管理
3.5.1餐廳及會議場所在營業期間，服務人員應對客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時，注意發現可疑人員，防止客人財務被盜，可采取增設椅罩等防范措施。
3.5.2服務人員在清理衛生時應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；出入通道和樓梯口應保持通暢，以備疏散。
3.5.3衣帽間應建立嚴格的存取手續。
3.5.4下班后應有專人巡視，做好安全檢查。
3.5.5在使用各種爐火時，應嚴格遵守操作規程，通風良好，使用完畢后由專人關閉閥門并做好記錄。
4附則
4.1本制度由餐飲部制訂，并負責解釋。
4.2本制度自印發施行之日起執行。
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