最新面包店創業計劃書

時間：2024-03-15 18:04:38 最新面包店創業計劃書我要投稿

最新面包店創業計劃書

　　面包店是一種專門經營面包、蛋糕、西點等烘焙食品的店鋪。以下是小編為大家整理的最新面包店創業計劃書（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　最新面包店創業計劃書1

　　一、項目背景：

　　隨著國民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。

　　面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的數量在不斷上升的同時，有些面包店質量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。

　　二、可行性分析

　　1、劣勢

　　周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

　　本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規模的宣傳。

　　店長營銷管理能力（本人為學生，在這方面可能有所欠缺）

　　2、優勢

　　本人屬于學生，在學生喜好方面可以極大的滿足廣大學生的要求？能在一定的時間內有較為穩定的客利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學生，年齡段）。

　　三、銷售時間、促銷手段、服務等

　　時間：面包屋營業時間從早上6點至晚上12點;營業員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。

　　促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）對于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度），可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。

　　服務：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進服務方式等。

　　四、小店宗旨、目標等

　　我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。

　　衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關重要，而衛生狀況是前提，良好的衛生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價。

　　我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩定的客源，其中回頭客占有一定的比例。

　　五、經營環境與客戶分析

　　1、店面地址

　　面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。

　　與有些商店不同，并非所有鬧市區就適合開面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認為理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力的群體。

　　按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。

　　2、客戶消費行為分析：

　　1）目標消費群的食用習慣：目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩;她（他）們的習慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

　　2）目前流行產品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。

　　3）消費特征：

　　色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要;味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要;

　　講究方便快捷;在味道和衛生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方;

　　崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占領過三成的市場;

　　挑剔衛生狀況;店鋪、營業員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿的地方;好奇、實惠;眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者的法寶。

　　影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

　　六、資金預算

　　一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金

　　包括：

　　1）設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設備以二手貨為主——;

　　2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

　　3）貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

　　4）周轉金（至少是總投資的30%

　　4）店租（建議預測月營業額的8%~17%）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。

　　設備

　　烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料

　　員工：營業員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）

　　糕點師傅一名需約3000元左右

　　注意事項

　　一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業。所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。

　　二、現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。

　　三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要

　　四、影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

　　五、評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。

　　最新面包店創業計劃書2

　　一、創業項目簡介

　　我們的創業項目是一家面包店，主要經營各類口味豐富的面包、蛋糕和甜點。我們將提供新鮮、美味、健康的產品，為顧客帶來愉悅的味覺體驗。我們將以優質的服務和獨特的產品吸引顧客，打造一家具有品牌影響力的面包店。

　　二、市場分析

　　1.市場需求：隨著人們生活水平的提高，對美食的需求也越來越高。面包、蛋糕和甜點作為人們日常生活中的必備食品，市場需求量大，潛在客戶群體廣泛。

　　2.競爭分析：目前市場上已經存在許多面包店，競爭激烈。但我們相信通過提供高品質的產品和服務，能夠在激烈的競爭中脫穎而出。

　　3.市場定位：我們的目標客戶群體是年輕人和家庭主婦，他們對食品的品質和口味有較高要求，愿意花錢追求美食享受。

　　三、創業方案

　　1.產品策略：我們將提供多樣化的面包、蛋糕和甜點，包括經典口味和創新口味，滿足不同客戶的需求。

　　2.營銷策略：我們將通過社交媒體、線下宣傳和促銷活動來推廣我們的產品，吸引更多顧客。

　　3.服務策略：我們將注重顧客體驗，提供友好、高效的服務，讓顧客感受到我們的用心和誠意。

　　四、運營計劃

　　1.人力資源：我們將招聘專業的面包師和銷售人員，確保產品質量和服務質量。

　　2.供應鏈管理：我們將建立穩定的供應鏈，保證原材料的質量和供應的穩定性。

　　3.財務規劃：我們將嚴格控制成本，提高盈利能力，實現可持續發展。

　　五、風險控制

　　1.市場風險：市場競爭激烈，需不斷創新和提升服務質量。

　　2.供應鏈風險：原材料價格波動、供應不穩定等因素可能影響產品質量和生產進度。

　　3.人力風險：員工流動性大，員工素質參差不齊，需加強人員培訓和管理。

　　六、創業團隊

　　我們是一支年輕、有活力、富有創造力的團隊，具備豐富的面包制作和銷售經驗，有信心打造一家成功的面包店。

　　七、創業愿景

　　我們的愿景是成為當地最受歡迎的面包店，為顧客帶來美味和快樂，為員工創造發展機會，為社會創造價值。

　　最新面包店創業計劃書3

　　一、項目簡介

　　我們計劃從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。

　　二、主要產品

　　本企業經營的產品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。

　　三、項目宗旨

　　以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。

　　四、管理團隊

　　在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長；2人負責制作計劃、銷售；1人現金結算與賬目管理；3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購；1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務。

　　產品服務打造：

　　一、產品的特征、種類

　　本企業產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰淇淋等產品。

　　二、產品的競爭能力

　　1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥于過去的面包坊產品理念。

　　2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。

　　3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的

　　4、經我們調查發現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產品。

　　三、服務計劃

　　1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。

　　2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

　　3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

　　4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

　　5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務。

　　這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。

　　四、附加產品

　　本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰淇淋之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。

　　企業目標、戰略：

　　一、企業目標

　　第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟；

　　第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費；

　　第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

　　二、項目的SWOT分析

　　1、優勢分析

　　(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺；

　　(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新；

　　(3)本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析

　　(1)新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；

　　(2)產品創新對于熱衷于傳統糕點產品的消費者來說，不易接受；

　　3、機會分析

　　(1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；

　　(2)良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；

　　(3)雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優勢；

　　(4)產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

　　最新面包店創業計劃書4

　　一、項目簡介

　　背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的`客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、項目宗旨

　　我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

　　三、主要產品

　　我們主要經營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

　　四、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　五、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

　　六、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

　　七、投資與收益分析

　　資金需求：資金以單店計算

　　1、店面租金：3萬/年(30平米)

　　2、裝修：1萬

　　3、設備：2萬

　　4、證件執照：2000左右

　　5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

　　裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

　　收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。

　　效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由于面包行業利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。

　　八、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。

　　2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

　　3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。

　　4、新店剛開業，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

　　2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品；對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包；對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

　　3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開業我們準備了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強。

　　最新面包店創業計劃書5

　　一、項目背景

　　隨著人們生活水平的提高，面包作為一種方便、美味的食品，受到了越來越多人的喜愛。因此，開設一家面包店成為了一個具有潛力的創業項目。本項目計劃在市中心開設一家面包店，提供各種口味的新鮮面包和糕點，滿足消費者的需求。

　　二、市場分析

　　1.市場需求：隨著生活節奏的加快，人們對于方便、快捷的食品需求越來越大。而面包作為一種方便、美味的食品，受到了很多人的喜愛。因此，開設一家面包店具有很大的市場需求。

　　2.競爭分析：目前市場上已經存在一些面包店，競爭較為激烈。但是，通過提供高品質、新鮮的面包和糕點，可以吸引更多的消費者。

　　3.市場定位：本項目的目標消費群體為年輕人和上班族，他們對于食品的品質和口味要求較高，愿意為好吃的面包買單。

　　三、產品定位

　　本項目將主要提供各種口味的新鮮面包和糕點，包括法式面包、意大利面包、奶油面包等。同時，還將根據消費者的需求推出一些特色產品，如特色蛋糕、新穎口味的面包等，以吸引更多的消費者。

　　四、營銷策略

　　1.產品定價：本項目將根據成本和市場需求來定價，保證產品的價格具有競爭力。

　　2.促銷活動：通過舉辦促銷活動、打折優惠等方式來吸引消費者，提高產品的知名度和銷量。

　　3.宣傳推廣：通過社交媒體、廣告宣傳等方式來推廣產品，吸引更多的消費者。

　　五、經營計劃

　　1.人力資源：本項目將招聘具有相關經驗和技能的員工，保證產品的質量和口味。

　　2.原材料采購：本項目將與一些優質的供應商合作，保證原材料的質量和新鮮度。

　　3.設備投資：本項目將投資一些先進的面包制作設備，提高生產效率和產品質量。

　　六、財務計劃

　　本項目的總投資額為10萬元，其中包括設備投資、人力資源投資、原材料采購等。預計第一年的銷售額為20萬元，盈利額為5萬元。預計第二年的銷售額為30萬元，盈利額為8萬元。通過不斷的創新和優化，本項目將逐漸發展壯大，成為市中心一家知名的面包店。

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