開面包店創業計劃書

時間：2022-04-09 15:20:37 創業計劃書我要投稿

開面包店創業計劃書

　　在發展不斷提速的社會中，創業計劃書的使用頻率呈上升趨勢，創業計劃書是一份全方位的商業計劃，主要是幫助投資商對項目做出評判，從而使企業獲得融資。大家知道創業計劃書的格式嗎？下面是小編整理的開面包店創業計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

開面包店創業計劃書

　　開面包店創業計劃書1

　　一、項目簡介

　　背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、項目宗旨

　　我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

　　三、主要產品

　　我們主要經營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

　　四、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　五、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足：

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場。

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

　　六、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

　　七、投資與收益分析

　　資金需求：資金以單店計算

　　1、店面租金：3萬/年（30平米）。

　　2、裝修：1萬。

　　3、設備：2萬。

　　4、證件執照：2000左右。

　　5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

　　裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

　　收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。

　　效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由于面包行業利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。

　　八、風險與防范措施

　　1、針對競爭對手地問題，相信本店憑借合理地價格和更優質地服務，一定能夠贏得消費者地青睞，再加上我們活動地支持，足以贏得更多顧客地光顧。

　　2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品；對于要健康地客戶，我們研發推出了營養面包；對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者地需求。

　　3、雖然人們購買食品地選擇越來越多，但面包地重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們地面包和甜點進入人們地日常生活，變成人們不可或缺地一部分。

　　4、新店開業我們準備了不少地活動：例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度地加大和其他分店地開張，我們地品牌影響力將會不斷增強。

　　開面包店創業計劃書2

　　一．前言

　　隨著時代的進步，社會經濟的不斷發展，創業已經成為一個熱門話題，并逐漸走向年輕化。大學生自主創業為我們真正踏入社會提供了很好的鍛煉機會。作為當代大學生的我們自然不能落后。

　　隨著中國經濟發展的快速提升，人們消費需求和消費水平也有了很大的提高。人們生活習慣開始了多元化的趨勢。西餐、糕點面包等食品已經開始得到了廣大人群的青睞，行業林潤較好，發展前景也很好。

　　二．企業簡介

　　Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡為主導的連鎖企業。主要經營產品包括蛋糕、面包、中西式點心等。定位于中高端消費者，以豐富的，高品質的產品，平民化的價格，親善友善為原則。

　　二．企業目標

　　樹立規模、優質、專業、服務的良好形象，擴大產品知名度和銷售品種，提高市場占有率。

　　第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟；第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費；第五年：我們的目標是占領更多的`市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

　　三.企業性質根據我國《公司法》、《個人獨資企業》等法律及有關法規的相關規定，tomorrow面包店屬于民營企業。

　　四．獨創性

　　Tomorrow面包店產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶，咖啡等產品。

　　五．產品介紹

　　1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上進口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜愛。

　　2.巧克力丹麥面包：微苦口感的進口巧克力包裹香脆的丹麥面包，還伴有香濃的黃油味。

　　3.雞蛋咖喱面包：特質的咖喱餡加入雞蛋，松脆外皮包裹著豐富的內陷。

　　4.火腿香蔥面包：在慢慢旅途上，品嘗烘培師傅精心調配的創意點心，每一口都有一個精彩可口的故事。

　　5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包體內富含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的糖霜，甜而不膩。

　　六．服務介紹

　　1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。

　　2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

　　3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

　　4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

　　5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。

　　七．市場狀況

　　隨著國民生活水平的不斷提高，生活節奏的不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品。面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡迎，無論來到超市還是大街小巷，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的烘培香味。

　　面包店因為其方便快捷新鮮而受到了眾多市民的歡迎。，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多，競爭也越來越激烈如今在北京物資學院附近，沒有一個正規的甜品店鋪，平日的甜品都來自一些普通的個體店，品種比較單一，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是大學生，大學生對新鮮事物的關注

　　度和興趣很高，而且大學生活比較閑暇，有更多的時間休息，因此銷售機會增多。

　　八．展望企業的未來

　　根據企業實力，面包店以北京物資學院這個市場為起點，放眼通州各大高校的市場，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

　　1.立足北京物資學院市場，占據一定份額，填補北京物資學院市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

　　2.占領北京物資市場，建立連鎖機制。當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在通州各大高校開設連鎖店，在實際操作中學習經營管理經驗。

　　3.走向通州市場，開放加盟經營

　　在通州市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在北京市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

　　九．銷售情況

　　據統計，西點行業近年來正處于快速發展上升期，近2年來國內市場的面包、蛋糕、西點店呈現迅猛發展趨勢，市場上出現不同品牌，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異常，遍布全國各地目前已有1000多家，年銷售額超過8億元以上。其中大部分以民營為主，經營靈活，其發展速度年平均增長20%。隨著人們消費水平的提高和飲食結構的變化，專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天。

　　在北京物資學院附近的甜品店、蛋糕店，雖然規模都不大，但銷售情況不錯，并有很大的提升空間。

　　十．生產制造情況

　　儲存環節安全管理：門店配備冷藏、冷凍設施，確保各種原材料、半成品及成品按儲存條件保存，防止損壞變質。

　　生產環節安全管理：門店員工生產前及操作過程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也會定時更換手套；

　　此外生產加工所需的設備、工作臺面、工器具及儲存用容器使用前后均按標準操作流程進行清洗消毒。

　　面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產品。由此可知，產品生產計劃是面包店經營中最重要的一環。

　　早餐食品的習慣，借以增進運第一階段市場營績效，同時，開始進行生產其它面包、蛋糕品類的前期工作。

　　（1）第1~2小時主要工作：以補足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種、數量為主。目的是以先滿足本地商圈顧客購買早餐食品的習慣，借以增進運第一階段市場營績效，同時，開始進行生產其它面包、蛋糕品類的前期工作

　　（2）第2~4小時主要工作：以蛋糕類產品的補貨及新品種（含前1項）為主。其目的是利用此段時間進行蛋糕類產品制作，才不致影響面包類產品在最后生產階段的進度，一方面要掌握各種蛋糕、面包適應各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避免因為兩組員工要同時共用烤爐，而影響本店烘焙產品的質量。

　　（3）第4~7小時主要工作：以面包類產品的補貨及新品種（含前1~2項）為主。目的是一方面把上階段準備的面包類半成品，進行烤焙與完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陸續推送到前廳（賣場）上架待售。

　　（4）第8小時后主要工作：一般烘焙產品在出爐之后，除了要現場裸賣的產品之外，都需要經過約1~3小時的自然冷卻后，才能進行包裝再銷售的工作，以免因產品還有余熱就裝袋，導致縮短產品保質期限，而影響產品質量與本店的績效。

　　十一．企業的戰略選擇

　　1.關系經營戰略

　　面包店同顧客和供應商應建立起長期的相互信任、互惠互利的關系，即創造忠誠顧客。面對當今競爭日益激烈的社會，和平共處,共同發展,才是經商之道。價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。我們的主要消費群體是大學生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時將多次摻和數提高到45%—50%，就能既保持原有產品的風味，又使更多消費者更易于接受，同時生產總成本也降低了5%，出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。

　　促銷策略：面包店開業面對社會公眾，容易形成第一印象。這第一印象在人的大腦里先入為主，又往往成為人們認識對方的起點，并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業前后我們都會進行大力宣傳，定期開展促銷活動，以此來吸引顧客，試圖建立更多的忠實顧客，提高店鋪的知名度和美譽。外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費者心理產生積極消費的心態，增加購買率，增加品牌知名度。

　　2.特色經營

　　面包店的產品或服務定位在與眾不同，以獨特的優勢取得競爭的主動權。將整體市場分為面包，蛋糕，餅干后，只選擇面包市場為目標市場，集中店里資源于面包市場，實行專門的生產和銷售力。

　　嚴格要求面包質量，在適當的成本內提高面包品質和口感。面包制作的過程完全透明化，保證制作過程的衛生合格。在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優點（美工設計），并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業務員，向顧客推銷。主營特色面包，如綠色面包，減肥面包，個性面包。

　　十二．市場競爭分析

　　項目的ＳＷＯＴ分析

　　1、優勢分析

　　（1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺；

　　（2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新；

　　（3）本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析

　　（1）新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；

　　（2）產品創新對于熱衷于傳統糕點產品的消費者來說，不易接受；

　　3、機會分析

　　（1）市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；

　　（2）良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；