《詩經(jīng)》中那些春天的味道

　　草長鶯飛四月天，跟著《詩經(jīng)》，我們一起去和大自然風(fēng)雅頌一番。接下來小編為你帶來《詩經(jīng)》中那些春天的味道，希望對你有幫助。

　　○春分已過，汾河邊上的株株垂柳，遠(yuǎn)看就是鵝黃轉(zhuǎn)嫩綠的層層疊疊的輕霧。迎澤公園還在修繕，不知道里面的那幾棵耆年的西府海棠今年開了沒有。偶在街頭碰見一棵爭春的連翹，忽啦啦的一樹淡黃，鬧”醒了半條街巷。人也有些按捺不住，初暖的正午，會騎著公交自行車，繞著城區(qū)小環(huán)線兜一圈，春風(fēng)拂面，思緒蹁躚。這不就是興”嗎？這不就是比”么？最經(jīng)典最早的比興”就在《詩經(jīng)》了。向陽兄弟寫過一本書《青春詩經(jīng)》，他在古老的經(jīng)典中看到了青春，看到了愛情，而我卻在經(jīng)典中讀到了食”，讀到了春天的味道。殊途同歸，都是性”也。

　　1桃

　　桃之夭夭，灼灼其華。之子于歸，宜其室家。——詩經(jīng)《桃夭》桃花，自《詩經(jīng)》以來就是美麗少女的代稱，占盡春光第一枝”，溫庭筠說，春風(fēng)破紅意，女頰如桃花”。桃花易謝，青春易逝，如何能留住那一抹粉艷，桃花釀由來已久。只是現(xiàn)在人們的節(jié)奏快了些，忘記了這些古老的樂趣。

　　○踏青時，不妨撿拾些桃花的落英，在樹下的清溪中洗濯，晾在竹篾上、笸籮里，微干便可用汾酒泡，看花瓣在酒中舒展，看酒色漸漸粉紅，歲月流走，過了夏天，過了斑斕的初秋，在越發(fā)蕭索冷清的深秋的夜里，倒一杯桃花釀，念著春，看桃色如何從酒里染到了臉上。也是一樂。

　　2諼草

　　焉得諼草 ，言樹之背。愿言思伯，使我心痗。——《衛(wèi)風(fēng)*伯兮》諼草就是黃花菜，也叫忘憂草。形似百合，花細(xì)如針，也叫金針菜。早春的菜場，偶能遇見，有人買了插瓶觀賞，我卻買了焯水涼拌，淡淡的清香，花瓣厚實，有汁水粘稠，不宜加辣椒油等味重之物，蒜泥香油輕點(diǎn)即可。曬干的黃花菜就南北皆宜，人人待見了。

　　○太原的名吃——打鹵面更是離不了黃花菜。泡軟的黃花菜不要早下鍋，容易煮的太軟，在打鹵勾第一遍芡汁兒之前放就好，稍煮再第二遍勾芡汁兒，撒韭菜段兒，澆面的鹵就成了。高湯燒肉、香菇木耳，黃花韭菜，既有厚重的香，又有春天的鮮。何以忘憂，跌碗打鹵面吧。3瓠

　　幡幡瓠葉，采之烹之。君子有酒，酌言嘗之。——《小雅*瓠葉》瓠又名壺盧、蒲盧，匏，就是今天所說的葫蘆，因為和福祿”同音，中國人特別喜歡。《詩經(jīng)》中也屢次出現(xiàn)，從嫩葉到老果實，居家過日子都能吃用。青嫩的小葫蘆，葉子焯水，可以涼拌，果實剁碎，可以包餃子，清涼解毒。而現(xiàn)在一年四季都有的北瓜，西葫蘆，估計真就是西域來的葫蘆。

　　○最喜歡的一道菜就是涼拌西葫蘆。西葫蘆切絲，用醬油醋腌制，加小蔥新鮮朝天椒，不用蒜泥，就是一道爽口微辣的下飯菜。葫蘆絲略微韌性，口感爽脆。在家做過幾回，嘗此菜的朋友們都停不下口，幾乎很少人第一口能準(zhǔn)確地說出這竟然是西葫蘆絲。猜來猜去，揭曉謎底，舉座驚訝，也算是飯桌上的一件小趣。

　　4荼

　　誰謂荼苦，其甘如薺。宴爾新婚，如兄如弟。——《邶風(fēng)·谷風(fēng)》荼，野菜中苦味菜的總稱。薺菜甘甜，荼菜苦澀。如今生活條件好了，富貴病多了，人們反而發(fā)現(xiàn)苦菜的好來，食苦清腸降脂，苦盡甘來。例如蒲公英對消化不良、腸胃不適大有好處，白蒿清熱利濕、涼血止血；馬齒莧調(diào)節(jié)血糖，魚腥草、穿心蓮清熱解毒。西南三省的人酷愛魚腥草，江浙人喜食馬蘭頭、苜蓿草頭，而山西晉南人最愛的就是灰灰菜、白蒿。

　　○幾乎所有的荼”都可以用香油蒜泥、鹽糖等生拌或者焯水后熟拌，晉南人還有一種特殊的做法就是蒸菜”：白蒿洗凈切碎，與面粉拌勻，上鍋蒸熟，然后或直接調(diào)味或蘸醬油碟子或回鍋熗炒，有野菜的清香又去除了稍許苦味，還有點(diǎn)面粉的糯粘，的確是晉南的一道美食，只是真的要看月份牌才能吃到，二月白蒿三月椿四月才有槐花香，錯過了荼”就只能等到下一年的草長鶯飛時了。

　　5蔞

　　翹翹錯薪，言刈其蔞。之子于歸，言秣其駒。——《周南·漢廣》漢水之濱，蔞蒿滿地，河豚欲上，岸邊是竹林和三兩枝桃花，水中是知曉江水變暖的鴨群，嘎嘎地叫著。可不是遇到江南趕上春，千萬和春住，好吃的太多了。蔞蒿就是現(xiàn)在的蘆蒿，俗稱是蒿子稈，空心的比牙簽略粗的淺綠的蔬菜。

　　○在太原五龍口市場，一包包地從長江中下游溯水而來。兩湖菜館和淮揚(yáng)飯店都有一道春天的必點(diǎn)之菜——蘆蒿炒臘肉。蘆蒿有一種特別的味道，說不出的非香非臭的氣息，也許是水澤氣，總之野性十足。喜歡此味的，清淡地配茶香豆腐干炒，不喜此味的，配油亮的老臘肉炒，蘆蒿吸入厚味，相抵相融，好吃的不得了，反而臘肉卻成了藥渣，可以功成身退，棄之不顧了。

　　6竹

　　籊籊竹竿，以釣于淇。豈不爾思？遠(yuǎn)莫致之。——《衛(wèi)風(fēng)．竹竿》《詩經(jīng)》中的竹不止這一處，但大多出現(xiàn)在衛(wèi)風(fēng)中，古老的衛(wèi)國啊，后來被道學(xué)者斥之為淫”。真是以偏概全，冤枉了幾千年。那時候的河南淇水一帶正是衛(wèi)國的中心地帶，氣候溫暖，雖然大象不一定還有，但竹林肯定是郁郁蔥蔥、歲寒不凋。蘇軾曾說：食者竹筍，庇者竹瓦，載者竹筏，炊者竹薪，衣者竹皮，書者竹紙，履者竹鞋，真可謂不可一日無此君也。”

　　○有了竹林，衣食住行便都有了保障，審美的樂趣更不用細(xì)數(shù)了。單說這冬筍、春筍，就讓人舌津潮潤、腸鳴肚響的。冬筍相比起春筍來粗大厚實，纖維多，自然口感老，適合清燉、白燒，最好吃的就是上海菜的腌篤鮮。而春筍，我更喜歡炒雙筍片，嫩綠的萵筍、潔白的春筍，日月同輝，未下箸就已經(jīng)醉心于盎然春色，更不要說味道鮮美，口感清脆。瞻彼淇奧，綠竹猗猗。有匪君子，如切如磋，如琢如磨。”

　　7荏菽

　　蓺之荏菽，荏菽旆旆。禾役穟穟，麻麥幪幪，瓜瓞唪唪。——《大雅*生民》種瓜得瓜，種豆得豆。中華民族的先祖教會我們種植瓜豆、繁衍至今。荏菽就是豆類，青的豌豆，黃的大豆，綠的蠶豆，紅的小豆。在山陜谷地，更是豆類大家族的發(fā)源地，至今逢年過節(jié)、祭祀和紅白喜事，都少不了紅豆飯，叫個紅豆飯，其實也是雜豆飯，只是紅豆遇堿，一煮就軟，深紅地染得滿鍋滿碗。豆莢嫩時，便是上好的菜蔬。

　　○種瓜得瓜，種豆得豆。中華民族的先祖教會我們種植瓜豆、繁衍至今。荏菽就是豆類，青的豌豆，黃的大豆，綠的蠶豆，紅的小豆。在山陜谷地，更是豆類大家族的發(fā)源地，至今逢年過節(jié)、祭祀和紅白喜事，都少不了紅豆飯，叫個紅豆飯，其實也是雜豆飯，只是紅豆遇堿，一煮就軟，深紅地染得滿鍋滿碗。豆莢嫩時，便是上好的菜蔬。

　　8芣苢

　　采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。——《周南*芣苢》這是一首簡單重復(fù)的歡快的采摘之歌。芣苢就是車前草，又名車輪草、田灌菜。陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》說：此草好生道邊及牛馬跡中。因而得名。車前草種子繁多，也因之具有多子”的吉祥寓意。青枝滿地花狼藉，知是兒孫斗草來。”車前草不僅能斗，更能吃。

　　○車前草性寒味苦，有利尿鎮(zhèn)咳之用。嫩芽洗凈，焯水后擠凈水份中苦汁，便可以涼拌、清炒或者調(diào)餡兒包餃子包子，因為苦味，所以加點(diǎn)糖中和最好。我更喜歡曬干后留存到夏季酷暑之時煲湯用，苦辛正好涼血解解毒。冬瓜連皮和籽洗凈，切厚件。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，武火煲沸后改文火煲1個半小時，最后調(diào)入鹽和幾滴香油，清爽的老火靚湯，以喝湯為主，車前草和冬瓜塊也就光榮犧牲了。

　　9苕

　　苕之華，蕓其黃矣。心之憂矣，維其傷矣!——《小雅*苕之華》這是一首哀傷的歌，饑饉之年無所食，只能吃苕之葉，苕之花。本來我以為此處的苕是南方所謂的紅苕（shao）、紅薯，還心想紅苕葉，紅苕都很好吃啊，細(xì)查之下才明白此處的苕竟然是陵苕，凌霄花，又名紫葳，如今除了觀賞以外，只是一種入藥的藥材，行血去瘀、涼血祛風(fēng)，且孕婦慎用。

　　○再讀此詩，便體味出了人可以食，鮮可以飽”知我如此，不如無生”的悲涼。《詩經(jīng)》的時代雖有秩秩斯干、幽幽南山，山有喬松，隰有游龍，厭厭夜飲，不醉無歸的浪漫圖畫，但更有行道遲遲，載饑載渴，哀哀父母，生我勞瘁之苦愴。

　　人生就是一曲不完美的奏鳴曲，味道也是，苦也罷，甜也罷，都要體會。我一朋友說的更絕：人生就是無趣，咱的意義就在于從無趣中找出有趣來。”希望這篇《詩經(jīng)》中的春之味甜咸齊備、五味俱全，讓生活更有生生不息之趣味。

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