《內經》與飲食養生

時間：2024-09-03 18:37:41 內經我要投稿

《內經》與飲食養生

　　當今，由于人們的飲食結構發生了很大的變化，各種“吃出來的疾病”日益增多，諸如糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤、內分泌紊亂等病。這些疾病直接影響到人民的健康，并向低齡人群蔓延，如何才能解決這一難題?從古老的《黃帝內經》中，能夠很好地尋找到解決這個問題的答案，我們把其中“飲食養生”內涵總結如下。

《內經》與飲食養生

　　謹和五味——各種食物搭配合理

　　朱丹溪曰：“因縱口味，五味之過，疾病蜂起”。所以說，要“吃出健康”就應以“麻、麥、稷、稻、豆”五谷為主要營養;以“李、杏、棗、桃、粟”五果為輔助;以“犬、羊、牛、雞、豬”五肉為補益;以“韭、薤、葵、蔥、藿”五菜為補充。“氣味合而服之，以補精益氣”——谷肉果菜搭配合理食用，一般葷素搭配比例為1:2，防止偏食，保持營養均衡。

　　食不偏嗜——各種口味適當調和

　　《素問?生氣通天論》說：“陰之五宮，傷在五味”。指出藏人體陰精的五臟，容易因為偏嗜飲食五味而受到損傷。并指出味過于酸，會導致“脾氣乃絕”;味過于咸，會引起“心氣抑”;味過于甘，容易引起“腎氣不平”;味過于苦，會發生“脾氣濕滯”;味過于辛，可導致“筋脈衰敗”。這說明飲食對人體五臟有“養”和“傷”的雙重作用。因此，小心調和、搭配飲食五味時，就能夠營養充沛，筋強骨壯，身體健康。

　　食不過量——各種飲食攝入適量

　　《素問?痹論》說：“飲食自倍，腸胃乃傷。”指出飲食攝入過量，就會損傷胃腸道，導致疾病的發生。又如，《素問?生氣通天論》說：“膏粱之變，足生大疔。”意思是長期過食肥甘厚味等高熱量食物，就會引起疔瘡類病變。因此，吃飯應做到七、八分飽，一日三餐熱量合理搭配，早飯：午飯：晚飯之間的熱量卡比約為4：4：2。

　　食無所犯——食不貪雜，勿犯禁忌

　　每餐的飲食不可過雜過多，即“食不欲雜”。也就是一餐吃的食物樣數不要過多。所吃食物之間不要犯飲食禁忌。例如：豬肉忌生姜、蕎麥、葵菜、梅子、馬肉、驢肉等;羊肉忌梅子、小豆、蕎麥、豬肉、醋等;犬肉忌菱角、蒜、鯉魚等;牛肉忌黍米、韭菜、生姜、粟子等;雞肉忌蒜、芥末、生蔥、糯米、李子、兔肉、鱉肉等。

　　食知所宜——食應節氣，寒溫適中

　　《靈樞?師傳》曰：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也。”無論是吃的食物，還是喝的飲品，要做到不要太灼熱，也不要過于寒涼，應該寒溫適度，這樣才能保持正氣不受損傷，也不會導致病邪入侵。

　　目前，許多學者對于《黃帝內經》中飲食養生理論的研究前景都充滿希望。每個人都應遵循：“合理膳食、服食方便、作用溫和、安全可靠、保護胃氣。”真正做到“吃出健康”，以提高生命質量，減少疾病，延長壽命。

　　拓展閱讀：內經方盛衰論

　　黃帝內經的方盛衰論篇章講了什么呢?氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?

　　雷公請問道：氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?黃帝回答道：陽氣主升，其氣從左而右;陰氣主降，其氣從右而左老年之氣先衰于下;少年之氣先盛于下，其氣從下而上。因此春夏之病見陽證陽脈，一陽歸陽，則為順為生，若見陰證陰脈，如秋冬之令，則為逆為死。反過來說，秋冬之病見陰證陽脈，以陰歸陰，則為順為生。所以不論氣盛或氣衰，逆則都成為厥。雷公又問：氣有余也能成為厥嗎?黃帝答道：陽氣一上而不下，陰陽兩氣不相順接，則足部厥冷至膝，少年在秋冬見病則死，而老年在秋冬見病卻可生。陽氣上而不下，，則上實下虛，為頭痛癲頂疾患，這種厥病，謂其屬陽，本非陽盛，謂其屬陰，則又非陰盛，五臟之氣隔絕，沒有顯著征象可，好象置身于曠野，負居于空窒，無所見聞，而病勢綿綿一息，視其生命，一不滿一天了。

　　所以，氣虛的厥，使人夢多荒誕;厥逆盛極，則夢多離奇迷亂。三陽之脈懸絕，三陰之脈細微，就是所謂少氣之侯。肺氣虛則夢見悲慘的事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當金旺之時，則夢見戰爭。肺氣虛則夢見悲慘的事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當金旺之時，則夢見戰爭。腎氣虛則夢見舟船淹死人，當水旺之時，則夢見大火燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其土旺之時，則夢見作恒蓋屋。這些都是五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足所致。當參合五臟見證，調其陰陽，其內容已在《經脈》篇中論述過了。

　　診法有十度，就是衡量人的脈度、臟度、肉度、筋度、俞度、揆度它的陰陽虛實，對病情就可以得到全面了解。脈息之動本無常體，或則出現陰陽散亂而有偏頗，或則脈象搏動不明顯，所以診察時也就沒有固定的常規。診病時必須知道病人身份上下，是平民還是君卿。如果對老師的傳授不能全部接受，醫術不高明，不僅不能辨別逆從，而且會使診治帶有盲目性和片面性，看到了一面，看不到另一面，抓住了一點，放棄了另一點，不知道結合全面情況，加以綜合分析，所以診斷就不能明確，如以這種診斷方法授給后人的話，在實際工作中自會明顯地暴露出它的錯誤。

　　至陰虛，則天之陽氣離絕;至陽盛，則地之陰氣不足。能使陰陽互濟交通，這是有修養的醫生的能事。陰陽之氣互濟交通，是陽氣先至，陰氣后至。所以，高明的醫生診病，是掌握陰陽先后的規律，根據奇恒之勢六十首辯明正常和異常，把各種診察所得的點滴細微的臨床資料綜合起來，追尋陰陽的變化了，了解五臟的病情，作出中肯的結論，并根據虛實綱要及十度來加以判斷，知道了這些，方可以診病。所以切其陰而不能了解其陽，這種診法是不能行于世上的;切其陽而不能了解其陰，其所學的技術也是不高明的。知左而不知其右，知右而不知其左，知上而不知其下，知先而不知其后，他的醫道就不會長久。要知道不好的，也要知道好的;要知道有病的，也要知道無病的;既知道高，亦知道下，既知道坐，也要知道起;既知道行，也要知道止。能做到這樣有條不紊，反復推求，診斷的步驟，才算全備，也才能永遠不出差錯。

　　疾病的初期，見到邪氣有余，就應考慮其正氣不足，因虛而受邪;檢查病者的上下各部，脈證參合，以窮究其病理。例如形弱氣虛的;主死;形氣有余的，脈氣不足的，亦死;脈氣有余，形氣不足的，主生。所以，診病有一定的大法，醫生應該注意起坐有常，一舉一動，保持很好的品德;思維敏捷，頭腦清靜，上下觀察，分別四時八節之邪，辨別邪氣中于五臟的何部;觸按其脈息的動靜，探切尺部皮膚滑澀寒溫的概況;視其大小便的變化，與病狀相參合，從而知道是逆是順，同時也知道了病名，這樣診察疾病，可以十不失一，也不會違背人情。所以診病之時，或視其呼吸，或看其神情，都能不失于條理，技術高明，能保持永久不出差錯;假如不知道這些，違反了原則真理，亂談病情，妄下結論，這是不符合治病救人的醫道的

　　附原文：

　　雷公請問：氣之多少，何者為逆?何者為從?黃帝帝曰：陽從左，陰從右。老從上，少從下。是以春夏歸陽為生，歸秋冬為死。反之，則歸秋冬為生。是以氣多少，逆皆為厥。問曰：有余者厥耶?答曰：一上不下，寒厥到膝，少者秋冬死，老者秋冬生。氣上不下，頭痛巔疾，求陽不得，求陰不審。五部隔無徵，若居曠野，若伏空室，綿綿乎屬不滿日。

　　是以少氣之厥，令人妄夢，其極至迷。三陽絕，三陰微，是為少氣。是以肺氣虛則使人夢見白物，見人斬血藉藉，得其時則夢見兵戰。腎氣虛則使人夢見舟船溺人，得其時則夢伏水中，若有畏恐。肝氣虛則夢見菌香生草，得其時則夢伏樹下不敢起，心氣虛則夢救火陽物，得其時則夢燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其時則夢筑垣蓋屋。此皆五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足。合之五診，調之陰陽，以在《經脈》。

　　診有十度，度人脈度、臟度、肉度、筋度、俞度，陰陽氣盡，人病自具。脈動無常，散陰頗陽，脈脫不具，診無常行。診必上下，度民君卿。受師不卒，使術不明，不察逆從，是為妄行，持雌失雄，棄陰附陽，不知并合，診故不明，傳之后世，反論自章。

　　至陰虛，天氣絕，至陽盛，地氣不足，陰陽并交，至人之所行。陰陽并交者，陽氣先至，陰氣后至。是以圣人持診之道，先后陰陽而持之，奇恒之勢及六十首，診合微之事，追陰陽之變，章五中之情，其中之論，取虛實之要，定五度之事，知此，乃足以診。是以切陰不得陽，診消亡;得陽不得陰，守學不湛。知左不知右，知右不知左，知上不知下，知先不知后，故治不久。知丑知善，知病知不病，知高知下，知坐知起，知行知止。用之有紀，診道乃具，萬世不殆。

　　起所有余，知所不足，度事上下，脈事因格。是以形弱氣虛，死;形氣有余，脈氣不足，死;脈氣有余，形氣不足，生。是以診有大方，坐起有常，出入有行，以轉神明，必清必凈，上觀下觀，司八正邪，別五中部，按脈動靜，循尺滑澀寒溫之意，視其大小，合之病能，逆從以得，復知病名，診可十全，不失人情。故診之，或視息視視意，故不失條理，道甚明察，故能長久;不知此道，失經絕理，亡言妄期，此謂失道。

【《內經》與飲食養生】相關文章：

內經飲食養生10-05

內經養生原理09-23