關于黃帝內經的飲食養生

　　黃帝內經是我國現存醫書中最早的典籍之一。是我國勞動人民長期與疾病做斗爭的經驗總結。以下是小編幫大家整理的關于黃帝內經的飲食養生，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　《靈樞。脹論》說：“陰陽相隨，乃得天和，五臟更始，四時循序，五谷乃化。”首次提出食物的消化吸收與四時有關。后世養生學家在長期的生活實踐中，逐漸總結出一套因時制宜的飲食養生法則，其內容大致可分為三個層次，即因時選食性，因時調五味，以及慎選食物種類。

　　因時選食性

　　關于飲食養生應與時令季節相結合的論述，最早見于《素問。六元正紀大論》：“用寒遠寒，用涼遠涼，用溫遠溫，用熱遠熱，食宜同法，有假者反常，反是者病，所謂時也。”指出用寒涼的藥物和食物要遠離寒涼的季節，用溫熱的藥物和食物要遠離溫熱的季節，反之就會引起疾病。依據這一原理，在陽氣隆盛的夏季，氣候炎熱，汗出較多，應常吃一些涼性食品，如清暑、生津之瓜果，以清解暑熱。冬天氣候寒冷，陽氣深藏，需要溫補，應多食溫熱性食品，如高熱量、高蛋白的肉類，以提高機體耐寒能力。《飲膳正要》也有類似論述：“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也。禁溫食及熱衣服。”指出在陽氣升發的春季，不可一味溫補陽氣，應常吃一些清淡甘涼的水果、蔬菜，以免積熱在里，并少吃溫熱食物。

　　一般而言，春夏季自然界陽氣盛、氣溫高，食物應以寒涼性質者為主，少食溫熱生火之物；秋冬季自然界陰氣盛、氣溫低，食物應以溫熱性質者為主，少吃寒涼傷陽之物。

　　因時調五味

　　按照五行學說，五臟與時令季節和飲食五味有明確的對應關系，即肝應于春季，酸味首先入肝；心應于夏季，苦味首先入心；脾應于長夏（夏秋之交），甘味首先入脾；肺應于秋季，辛味首先入肺；腎應于冬季，咸味首先入腎。

　　根據五行之間相生相克的關系，很多中醫名家都提出了四季養生的基本原則，如孫思邈在《衛生歌》中說：“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛聊減苦，秋辛可省但欲酸。”

　　元代鄒鉉在《壽親養老新書》中進一步解釋了這種飲食原則的理論依據，提出春季應少食酸味多食甜味，其依據是春季屬肝，五行屬木，脾臟五行屬土，過食酸可使肝氣旺，容易導致肝對脾的克伐過度，因此應少食酸味，多食甘味以養脾氣。鄒鉉的說法僅僅是從五行生克規律的角度解釋了五味與時令的關系，有些雖然符合生活實際，但其機制卻并非只有五行生克那么簡單。比如夏季自然界雨水多、濕氣盛，濕邪容易影響脾胃的運化而出現食欲不振，辛味食品具有健脾開胃、化濕行氣的作用，所以夏季增辛對于養生保健確有積極的意義，但并不僅僅是為了養肺氣。而且有些增、減還需要辨證對待。

　　夏季究竟應該多吃苦味食品，還是少吃苦味食品呢？如果搞清楚了其后隱藏的道理，這些問題就迎刃而解了。五味的增減在本質上以五行學說為依據，通過增減五味來調整臟腑的功能。夏季減苦是針對正常情況，因為夏季心氣本較盛，多食苦則心氣更旺，容易克肺造成肺虛；而增苦則是針對心氣不足的病理情況，因為夏季心氣當令，此時進食苦味食品“同氣相求”，能夠更好地實現養心的作用。所以夏季究竟應該增苦還是減苦應根據情況區別對待，對于勞心過度、心氣不足者，夏季多食苦瓜等苦味食品，不但能夠益心氣，還可以清心消暑；而對于體質壯實、心氣有余者則多食無益。

　　因時擇食類

　　春為萬物生發的季節，自然界陽氣萌動，飲食要以協助陽氣升發為原則，適當吃些蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性食品，少吃冬瓜、綠豆芽等寒性食品。如氣溫較高，又需防止陽氣上升太過，郁而化熱，可多食清淡之菜蔬、性味甘涼的果品。

　　夏季暑熱多雨，飲食應以甘寒清淡少油為宜，如綠豆湯、西瓜等，但切忌過食生冷。根據夏季高溫濕盛的特點，飲食又要重視健脾、消暑、化濕，多吃苡米、綠豆、豆腐、藕、南瓜、苦瓜之類食物，少吃甜、油膩助濕之品。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的諺語，夏季多吃辛味的生姜既可以辛散化濕，又能起到“養肺氣”的作用。

　　現代醫學認為，夏季隨著汗液的大量排出，體內蛋白質分解加速，消化液分泌減少，水、無機鹽、水溶性維生素、氨基酸等大量隨汗液排出，這就需要通過飲食來補充營養。所以，在夏季蛋白質供應一定要充分，可多吃瘦肉，特別應多進食豆制品，多吃蔬菜、水果，補充B族維生素、維生素C等。

　　秋季氣候涼爽而干燥，宜多吃一些生津養液、清肺降氣、潤燥止渴之品為宜，可選用芝麻、核桃、梨、棗、菊花、銀耳等，具有滋潤性的食物。少食辛辣發散之品，民間有“八九月勿食姜”的說法，此時若多食生姜易生秋燥而致咳嗽。

　　冬季是一年中陽氣最虛，陰氣最盛的季節，人體與自然界相應，飲食也要以補陽為主，應吃性溫熱的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米、桂圓肉、棗、山藥、核桃、板栗、松子、花生、葵花子等。

　　冬季五行屬腎，腎主藏精，冬天補腎最為適宜，在與自然界五色配屬中，黑色入腎，所以冬季食物應選擇黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、桑椹、魔芋、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、海帶、紫菜等。現代研究表明，食品的顏色與其營養價值的關系極為密切，食品的天然色素越深，其營養含量越豐富，營養結構也越合理，所以冬天進食黑色食品不但符合中醫理論，而且從現代營養學的角度來看也非常科學合理。

　　總之，飲食養生一定要與時令相結合，食物只有在種類、性味、寒熱等方面均與時令相適宜，才能夠發揮其最佳的作用，否則可能會引起疾病。

　　未病先防

　　關于未病先防，在暑熱天氣也同樣重要。因為夏季悶熱潮濕，機體抗病能力相對薄弱。

　　《黃帝內經·素問·四氣調神大論》指出：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”大致意思是，針對炎熱夏季，在起居上，應晚睡早起，以順應自然界陽盛陰虛的變化，中午暑熱最盛之時，適當午睡，既可避炎熱，又可消除疲勞、補充體力；精神方面應主動調節情志，避免過怒煩躁，避免情緒抑郁，保持神清氣爽。此時在飲食上，要注重健脾益氣，少食苦寒，節冷飲，少食油膩不易消化的食物，宜食魚、蛋、奶、西瓜、黃瓜、冬瓜、玉米、豌豆等。此外，酸味收斂，可固護體表，防止出汗過多傷氣損陽，故可多選用酸味食物，如楊梅、草莓、西紅柿、酸梅湯、豆類及其制品；咸味食物則可幫助機體補充因出汗過多而丟失的鹽分，以防汗多損傷心氣，故應及時補充。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”之說，夏日食姜也是“春夏養陽”理論的實際應用。

　　夏季，人們常常感覺暑熱難耐，大汗淋漓，有些人在這個時期長時間地待在空調房間中，這不利于身體健康。有研究指出，如果人體長期生活在空調制造的冷環境里易損傷人體的“衛表之陽”和“肺陽”，則易患夏令感冒、咳嗽、哮喘，如果原本就有此類疾病的人就更易加重這些疾病的冬天發作機會；而夏令過度貪食冷飲冷食，易損傷脾胃之陽，以致誘發胃痛、腹瀉。因此，此時養生應當顧護體內肺脾陽氣，使之保持旺盛充沛，才能維持夏日健康不病，也才能達到“冬病夏治”的目的。所以要注意不宜長期處于低溫空調環境，不可過度貪食冰鎮冷飲等。

　　冬病夏治

　　冬病夏治既是一種有效的治病方法，也是養生保健的一種方式。因為只有在夏季抓住有利時機，作最好的治療，減輕或根治慢性疾病，才能更好地保護正氣，保持健康長壽。

　　冬病夏治是來源于中醫理論的一種療法，冬病就是所謂在冬天容易發作或者容易加重的疾病，這種疾病往往可以在夏天疾病緩解期的時候進行治療，來減少在冬天或者春天發作次數、緩解發作的程度，所以叫冬病夏治。

　　“冬病夏治”是根據《素問·四氣調神論》“春夏養陽”的原則，結合天灸療法，在人體的穴位上進行藥物敷貼，以鼓舞正氣，增加抗病能力，從而達到防治疾病的目的，現在全國各地的多家醫院都在施行“冬病夏治”穴位敷貼，也都取得了很好的效果，在隨訪中，不少患者反映，經過治療，確實減少了他們在冬季發病的機會，因此我們鼓勵大家把握伏天的機會，積極參與到“冬病夏治”的隊伍中來，改變往日得了病才去醫院的觀念，掌握主動權，將疾病制止于未發之時。

　　之所以要冬病夏治，是因為冬天人體的陽氣比較弱，冬季陽氣較弱，所以防病、抗病的能力就降低了，如果我們夏天的時候就開始顧忌它，讓人體的陽氣增強起來，在冬天陽氣下降的時候，由于已經顧護了陽氣，就可以抵御邪氣讓人體發病減少。

　　藥王孫思邈說：“上醫治未病之病，中醫治將病之病，下醫治已病之病。”所謂“將病之病”就是這種現在雖然未發，但卻會在將來某個時候會發作的疾病。那就要在未發之時，趕快去除其必發的條件。

　　人與自然是一個統一的整體，自然界寒溫冷暖的每一次變化其實也都是我們人類所需要的，我們要學會順應自然界的四季氣候的變化，而不要總是妄圖去改變它。正確利用四時之變及時調整和“反省”我們自身，有時可以達到意想不到的養生效果。

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