值班經理職責【共15篇】
值班經理職責1
值班經理：
1.協助值班長完成當日無紙化郵件審批工作;
2.工作當日白班按照上、下午組織一日兩巡視，夜班按照前、后半夜組織一夜四巡查;
3.協助值班長對園區安全、協作單位值班人員及現場施工狀況的監管;
4.協助值班長監管值班期間園區相關設備運行狀況;
5.協助值班長完成突發事件應急處置及相關協調工作。6.每日編制值班日志，并將每日值班狀況發送給值班長。
值班經理職責2
1、項目物業負責人負責組織執行《物業值班經理管理制度》，并對制度執行情況負責。
2、值班經理由項目部門主管級以上人員當任，當任期間嚴格履行值班經理應履行職責。
3、當任值班經理期間必須保證值班經理熱線電話24小時開機和通暢，及時接聽業主、住宅、員工的來電咨詢、求助、投訴和匯報等電話，并負責突發事件的協助處理。
4、將來電內容及跟進處理情況及時在值班經理工作日志上做好記錄。
5、值班經理作為受理來電內容的.首問責任人，必須對來電內容的跟進處理情況、結果和回復全程負責，直至來電所提問題得到解決。
6、項目物業負責人負責擬定《值班經理輪值表》，10天為一個輪值周期。
7、每月25日，由當值值班經理負責擬定上月25日至本月24日的值班經理工作報告，總結并分析值班期間的問題，為提升工作和服務質量出謀劃策。
8、項目物業負責人每日審閱《值班經理工作日志》，及時掌握值班經理熱線電話來電和首問責任人跟進處理情況，并根據相關內容給予批示。
值班經理職責3
1、值班經理的崗位每日由部門主管輪流值守；
2、負責樓層的現場管理工作，對本樓層全體員工執行公司制度及規范情況進行監督、檢查、糾正和處罰；
3、負責檢查本樓層員工出勤、晨會、晚會、迎送賓工作；
4、負責處理本部門的顧客投訴，遇不能解決的投訴，及時上報上級主管部門；
5、負責對本部門的突發事件進行妥善處理，并上報上級主管部門
6、負責定期進行本部門服務總結工作，并上報上級主管部門；
7、負責傳達貫徹落實上級主管部門交辦的各項工作，并進行檢查，做好相關記錄；
8、負責檢查商廈質量方針、目標及各項需貫徹的'工作的掌握了解情況；
9、認真填寫值班經理，要求字跡工整，內容真實具體；
10、要善于發現問題，對發現的問題提出有效的解決方法，并落實解決結果。
11、負責檢查各部門“每日巡檢表”并在授權人簽字欄簽字，并做每日值班經理工作及交接記錄。
值班經理職責4
值班經理崗位職責：
[直屬上級]：店長、店長助理
[直屬下級]：前臺服務員、客房主管、餐飲主管、安保人員、工程人員
[崗位職責]：協助店長對賓客服務、質量控制、培訓考核、日常經營、內部管理等方面實施管理和服務工作。包含前臺服務員的全部工作內容。
[工作內容]：
日常服務和經營管理工作：
1. 包含前臺服務員的全部工作內容。
2. 店長、店長助理不在酒店時，根據授權負責酒店運行管理；在客房主管和客房領班不在時，行使客房主管職責。
3. 協助并指導前臺服務員按標準完成各項工作任務。
4. 檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細致負責，儀表儀容是否達到酒店標準要求。
5. 控制房態，達到收益最大化，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。并在銷售中陪同賓客參觀客房和簡要介紹酒店。
6. 掌握監控和酒店安全狀況動態信息，發生安全和意外事件時，負責保護好現場，組織臨時救護，立即報告店長。
7. 負責處理賓客對飯店接待服務和客房設施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過職責權限，及時請示店長。
8. 主動征詢和收集客人意見和建議。
9. 根據賓客需求和情況變化，隨時做好酒店內人員調配工作，確保對客服務質量。
10. 檢查餐廳環境和開市準備工作，負責餐廳在營業中的'人力調配、服務質量和食品衛生，及時處理客人的投訴。
11. 加強財產管理和客用品管理，最大限度地減少物品損耗。
12. 檢查VIP客人和特殊客人的用房，并及時反饋信息給客房主管，落實改進情況。按規定數目抽查客房質量。
13. 負責夜間審核，對各類折扣審批權限、發票、轉帳單等憑證進行審核，并和實際房態及電腦帳目核對，實施電腦夜審過帳。
14. 負責對各處交來的賓客遺留物品進行登記、保管、領取工作。
15. 負責按照酒店各項應急方案，及時處理應急事件。
16. 負責酒店日常巡視，確保質量，負責酒店燈光管理（招牌、大堂、走道、餐廳）。
17. 按規范做好交接班工作，并及時落實交接工作。
18. 完成上級指派的各項工作。
行政管理工作：
按照店長指派分工，完成相關的行政管理工作。
1. 負責前臺客用印刷品、客用物品、餐廳餐具和設備、大堂所有設施設備的管理工作。及時補充前臺消耗品和報修損壞設施。每月對前臺和餐廳消耗品進行盤點及編制預
算，制作相應報表交店長審核。
2. 負責賓客滿意度的調查，相關測評表格按時要求上傳公司。并根據公司質量檢查項目進行酒店內部自查，每月提交質量檢查報告交店長。
3. 負責根據業務情況和人員配備，每月匯總和審核編排的排班和考勤，并填寫相應的排班明細表和考勤匯總表交店長。
4. 負責按時限要求對中賓登記單、臨時住宿登記表、預訂單、團隊名單等客史資料和轉帳單、保險箱使用記錄等表單完整地歸類、裝訂、分期保管。
5. 對消防器材和安全設施定期檢查，做好監護工作，確保器材可用。
6. 根據店長的要求和分工，組織實施相關服務規范的日常培訓和督導工作。
值班經理職責5
值班經理值班制度
值班時，必須按要求巡視酒店各區域，督導各部門按酒店的規章制度和工作程序工作，對不規范的服務或問題，應及時要求有關部門當班予以糾正、改進，并將這些問題或現象記錄在值班日志上。
協助各部門當班主管等處理重大投訴事件，對涉及權限金額，罰款可根據情況作出處理。并把事情經過和處理結果記錄在值班日志中。
到崗后應先與前臺取得聯系，應保證通訊暢通。
值班時，應著酒店制服，并注意儀容、儀表。
值班期間，有必要拜訪一些常客，以了解客人對酒店的服務質量、服務設施、服務項目的要求和意見，并把了解的情況記錄在日志上。
值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
值班期間巡視酒店各經營場所不少于規定次數（6次），并將巡視檢查的情況記錄在日志上。
不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經上級批準，并把通訊方式和回店時間告知相關人員或部門。
值班內容
代表酒店全權負責酒店內經營管理中發生的問題，確保酒店經營管理工作正常進行。+
突發事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環節，對當值班發生的任何問題，接待任務和突發事件均應及時處理報告。
處理賓客投訴。當值班期間發生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態度進行解決，并將處理結果做好記錄。
巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、供熱水系統、空調、消防等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業場所的安全保衛工作，注意防火工作。
員工的有聲服務、及禮貌禮節規范進行糾正。
檢查是否有常流水，常明燈現象，各區域的衛生情況。
值班記錄
值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況，責成相關部門整改。
按照酒店的規定程序，對客人相關的.房價/換房、結帳、折扣、預付現金、接受支票等事情；
與保安部聯合調查行為詭異的客人；報告和減少酒店的財產管理體系的故障等。
確保各營業部門所有操作都按照公司的標準執行；.對前臺服務及收銀全部工作內容、操作流程、軟件的應用，發現軟件操作不正常立急處理并及時報告上一級領導，采取措施對賬單進行人工處理，保證賬目清楚無誤。審核酒店各營業部門任何可能出現在夜審工作上的報表、帳單、上交總公司的財務賬單是否準確無誤；
檢查夜班當值人員（工程、保安、通宵班等人員）的出勤紀律情況，紀律情況及節約能源情況，確保酒店財產安全。
下班時，詳細寫好相關記錄及做好相關交接工作，將值班本交接到下一班的負責人。對重點事項和及時解決的問題要特別囑咐清楚明了。
對前臺服務及餐飲收銀全部工作內容、操作流程、軟件的應用，發現軟件操作不正常立急處理并及時報告上一級領導，采取措施對賬單進行人工處理，保證賬目清楚無誤。
值班經理職責6
1、值班經理向董事長負責，值班經理為當日現場負責人，保障轄區各項工作的正常運行。
2、值班經理負責公司所轄區域內的夜間、雙休日及節假日的安全、客戶服務、工程工作的管理協調及其他有關的行政事務。對保安、客服、工程等部門夜間、雙休日及節假日需完成和布置的工作進行跟進，各部門人員應服從值班經理的管理。
3、值班經理須熟知公司的'基本情況及各種突發事件的處理程序，并能獨立完成夜間、雙休日及節假日項目的正常事務和突發事件的前期處理工作。
4、對不能及時處理的事件應及時向上級領導匯報，需要進一步完成和跟進的事務，須做好交接班并做好詳細工作記錄。當有特別事件發生時，應做出專門的特別事件報告，必要時還應當面向公司領導匯報。
5、全面檢查和監督公司夜間、雙休日及節假日各崗位人員工作情況、設備運轉情況、客戶服務情況及在崗人員的紀律執行情況，認真填寫巡檢記錄。
6、詳細準確的掌握緊急聯系人、非辦公時間聯系方式、業戶應急鑰匙的保管及使用，以備緊急情況發生時的聯絡和處置。
7、如因工作需要需開啟備用鑰匙，應按鑰匙管理規定執行，并征得相關單位負責人確認同意，用后及時雙方確認封好。
8、值班人員應認真查閱公司下發的各類文件，及時了解公司、各部門的制度、規定、工作流程，對新的規章制度立即予以執行。
9、對每日在崗期間的工作進行匯總，完成值班記錄，交公司領導審閱。
10、公司管轄范圍內發生的意外事件超出權限所能解決的范圍時，應及時控制事態發展，向上級領導請示，在公司領導的明確指示下具體執行。適事態情況經請示公司領導與相關政府主管部門取得聯系，并積極配合政府部門調查和處理。不得私自做出超出職責范圍以外的不利于公司的任何決定，并對該決定造成的后果負完全責任。
11、值班人員應保證聯絡順暢，做到有呼必應。
12、值班人員必須做好交接工作，交接時要求交班人接班人必須當面完成交接工作，雙方簽字確認，做好交接記錄。
13、雙休日、節假日值班時間：08:30-17:00；夜間值班時間：17:00-次日8:30。
14、完成上級領導交辦的其他任務。
值班經理職責7
1、代表酒店負責酒店內經營管理中發生的問題，確保酒店經營管理工作正常進行。
2、突發事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的.重要環節，對當值班發生的任何問題，接待任務和突發事件均應及時處理報告。
3、處理賓客投訴。當值班期間發生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態度進行解決，并將處理結果做好記錄。
4、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、供熱水系統、空調、消防等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業場所的安全保衛工作，注意防火工作。
5、員工的有聲服務、儀容儀表及禮貌禮節規范進行糾正。
6、檢查是否有常流水，常明燈現象，各區域的衛生情況。
值班經理職責8
值班經理工作職責
一、值班時間：
7：30~清場完畢，用餐時間：11：30~12：00，下午17：30~18：00，次日早上10：00上班
二、每日例行工作：
7：30~7：40主持本區域員工早班會，帶領員工喊口號鼓舞士氣，宣傳重點注意事項，組織員工
按秩序列隊進入賣場
7：55~8：05帶領本部門員工在賣場列隊迎賓
22：00召開本部門員工晚會，總結當日工作，組織員工排隊從員工通道離場，并檢查員工
離場的簽退、展示狀況
22：15與值班店長、各區值班經理一齊清場，巡視賣場
三、值班經理在賣場進行巡視工作時間不得低于6小時，主要檢查下述工作是否到位，及時采取行動：
1、區域內各課商品陳列是否及時、飽滿，促銷商品、商品標價簽是否全部到位。
2、區域內各課商品促銷力度檢查。(是否有喇叭叫賣、拍巴掌促銷等，及時找課長落實)
3、檢查收銀區遺留商品、賣場貨架、排面、端架、購物車和購物籃等處遺留商品是否已及時回收。
4、區域內各課員工是否逗留店外、員工餐廳、辦公室、倉庫等處;是否有員工違規違紀。(落實職責人并報管理處進行處罰)
5、區域內各課員工服務用語、服務態度是否達標。(及時通知部門負責人整改)
6、區域內各課設備是否運作正常。(及時通知職責部門修理)
7、收貨區是否有本區域商品未及時處理。
8、檢查區域內各部門衛生清潔狀況，及時聯系鴻潤主管清理。
9、其他異常狀況和突發事件處理，如不能處理，應立即請示上級。
四、區經理不在時，值班經理全權負責處理區域內事務，做好區域內各課人、財、物的全面管理和協調;如實記載當天的值班狀況，次日交區經理審閱，值班經理在值班期間手機一律不得關機。
五、值班次日不得排休，值班經理排班及輪休由各區經理根據工作需要統一安排;嚴禁私自調休、調班，值班經理調休、調班務必經部門經理批準，并報管理處備案，否則視同曠工處理。
六、逢周六、周日以及重大節假日，營運區課級以上干部不予安排休息。
七、安排“值班經理”值班是對課長全面工作潛力的一種培養，值班人員是經理的.后備人選，務必充分履行工作職責。透過民主評議以及上級評議，確認不貼合值班要求的，將給予撤消值班資格。
值班經理職責9
1、值班經理應不定期對各個工地（包括王府井工地、地安門工地、燕翅樓工地）進行巡查。
2、檢查、排除現場臨水、臨電、材料等隱患，并做好檢查記錄。
3、指揮、協助門衛做好防火、防盜工作。
4、春節期間應重點做好防火工作，尤其在除夕、初
5、對門衛值班情況進行檢查，確保現場不空崗。
6、因北京站沒有人值班，并且存放有油漆等物料，值班經理對北京站也應進行檢查，確保現場防火安全。
7、順義總庫有條件時應到現場巡查，如無法到現場巡查時應打電話詢問情況，確保安全。
值班經理職責10
1、值班經理是由公司指定的總監、總監助理、店長、部門主管擔任。
2、值班經理須嚴格按照排班表值班，如有特殊情況需與他人調班的'須在值班前落實并告知店長。
3、值班經理在值班時間內處理有關投訴，解決和處理店內中發生的突發事件或緊急事故，如遇難以決斷、復雜、嚴重的問題要及時通知店長和相關部門主管。
4、值班經理在值班期間，不得無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經店長批準，并保持通訊暢通，回店時間必須告知相關人員或部門；
5、值班經理值班時間為：7：50至營業結束閉店。
值班經理職責11
一、為了對酒吧的全天候政令暢通、安全、服務規范、處理問題及時。
除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮班中之外的工作，以保證酒吧運轉始終處于良好狀態。總值班經理由部門經理輪流擔擋，以下為總值班經理的工作標準和工作流程。
二、參加總值班的人員由總經辦制定總值排班表：排班表以日為單位，每星期最后一天排定下星期值班人員，部門如下：
1、總經辦人員
2、服務部經理
3、出品部經理
4、保安部經理
5、客服部經理
6、督察部人員
三、總值班的時間 19：00pm——營業結束
四、崗位名稱：總值班經理
直接上司：總經理
直接下屬：各部門經理
五、值班經理值班制度
1、根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作,了解如下情況：
①酒吧今日客人率
②今日在店、抵店、離店VIP客戶
③今日重要信息
④今日有無計劃內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程等。
2、值班期間，確保手機24小時開機振動狀態（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對講機
3、密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協調和服務工作。
4、負責做好酒吧安全的預防工作，妥善處理酒吧發生的治安問題。檢查各安保崗、酒吧各通道，以消除各種隱患，保證酒吧財務以及客人的人身財產安全。
5、加強班中巡視，特別是酒吧重要部位的巡查工作，發現問題及時解決，并做好工作記錄。
6、處理賓客的投訴、遇到賓客對酒吧的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒吧的利益得到最大保護的同時，可以適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒吧的良好聲譽。
7、主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預防措施，促進酒吧優質服務的開展和質量的改進。
8、維護整個酒吧溫馨祥和的營業氣氛，督導各營業點擺設、服務質量等影響營業氣氛的工作環節。
9、管理層例會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。
10值班經理負責對各部門員工儀容儀表規范進行監督落實。
六、權限：
1、有權知道和處理酒吧突發事件，維護酒吧利益不受損害。
2、有權協調各部門之間的關系，并接受和處理酒吧內部員工投訴。
3、有權監督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門建議給予物質或精神獎勵。
4、有權審查和核批業務部門在崗最高人員權限以外的事宜。凡確屬緊急情況須減免或優惠的，應做好詳細記錄并逐級匯報。
七、總值班的工作流程及標準：
一、工作流程：
１、當日總值經理于管理層例會結束之時接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告。
２、填寫當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內的重要信息。 了解如下信息： 了解當日VIP客人信息 了解當日重要的`宴請信息
3、根據當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作情況是否完成并符合要求19：30pm——20：30pm在營業前進行衛生檢查 ：
4、巡視各公共場所及各部門的工作情況和營業情況，檢查員工遵守酒吧規章制度及儀容儀表的情況，并及時將結果傳達至有關部門。
5、營業結束后，檢查各部門的收檔衛生、各部門的電源、門、存酒、小費，并簽名確認。
6、營業結束后對寄存遺留物的處理要做好記錄并交接給財務部。
7、當現場所有人員離場完畢后，總值班經理需再次檢查電源、門的安全后方可下班。
二、衛生標準： 大廳公共區域
1、戶外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常
2、煙缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛生狀況是否符合標準
4、花盆內是否有垃圾及煙頭
5、大廳地面光亮程度是否達標
6、大廳玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否達標
7、公共洗手間的衛生是否達標
8、大廳活動告示牌是否整潔，擺放規范、無誤
三、樓面部： （后附衛生標準）
四、咨客部： （后附衛生標準）
五、保潔部： （后附衛生標準）
六、出品部： （后附衛生標準）
七、財務部： （后附衛生標準）
八、安全檢查：
1、酒店中部消防通道：沒有障礙物、照明燈完好；
2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時使用；無安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固；
3、地面滑時有無警示牌；
4、設備維修有無警示牌；
九、總值班的匯報及交接規定
管理層例會、總值經理匯報工作：反映客人的意見，匯報發現的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情 昨日總值經理向今日總值經理交接，交接“總值班經理工作日志”，交待需要跟辦的事項
十、排班表送達崗位：（后附排班表）
行政人事部需將排班表送達以下成員：總經辦、督察部、出品部經理 服務部經理 保安部經理 客服部經理。
值班經理職責12
1、值班時間為08:00-23:00，在值班期間內，必須保持手機開機狀態，工作電話接聽率必須達到100%。值班經理值班期間須按照規定時間打卡，不得遲到、早退。
2、在值班期間工作巡查時，關注各部門工程施工情況，做好施工隊下班后的.各項檢查工作，處理各類突發事件。
3、籌建期間負責做好夜間安全的檢查工作，妥善處理酒店夜間出現的各種問題。負責帶隊檢查工程各施工區域，客房、母子會所、康體部、娛樂KTV、餐飲部各房間包廂等；是否未關門窗，水電是否已關閉，機器是否已關掉，是否有火災隱患？員工飯堂應仔細檢查水電關閉狀態；排除各類工程施工隱患；各保安崗亭、酒店通道、臨時倉庫等，以消除各種隱患，保證酒店籌建籌備期間財物安全。
4、負責人帶隊協助保安部進行中午和下午下班期間的檢查工作。
值班經理職責13
1.值班期間，確保手機24小時開機振動狀態（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對講機
2.值班時，應著酒店制服，并注意儀容、儀表。
3.值班期間，有必要拜訪一些常客，以了解客人對酒店的服務質量、服務設施、服務項目的要求和意見，并把了解的情況記錄在日志上。
4.值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
5.值班期間巡視酒店各經營場所不少于規定次數(6次)，并將巡視檢查的情況記錄在日志上。
6.不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經上級批準，并把通訊方式和回店時間告知相關人員或部門。
7.密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協調和服務工作。
8.負責做好安全的預防工作，妥善處理酒店發生的.治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全。
9.處理顧客的投訴。遇到顧客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息顧客。在考慮公司的利益得到最大保護的同時，可以適當的滿足顧客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。
10.主動征求顧客的意見，對顧客的意見及時加以分析、處理，并采取預防措施，促進酒店優質服務的開展和質量的改進。
11.維護整個酒店溫馨祥和的營業氣氛，督導各營業點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業氣氛的工作環節
12.晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門負責人針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。
13.值班經理負責對各部門員工儀容儀表規范進行監督落實。
14.今日重要宴會信息，今日有無計劃內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程
值班經理職責14
一、建立總值班制度的目的
酒店是一個24小時不間斷向賓客帶給安全和服務保障的特殊行業，來不得一點大意。為了對客服務的全天候政令暢通、服務規范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處于良好狀態。
總值由部門經理輪流擔擋，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。
二、參加總值班的人員
行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最后一周的周五排定下月值班人員；
1、行政人事部經理
2、財務部經理
3、房務部經理
4、廚師長
5、工程保安部經理
6、餐廳經理
三、總值班的時間
24小時制08：30am——次日08：30am
四、總值班的匯報及交接規定
晨會，總值經理匯報工作：反映客人的意見，匯報發現的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情
昨日總值經理向今日總值經理交接，交接“總值班經理工作日志”，交待需要跟辦的事項
五、總值班崗位職責及標準
總值班經理崗位職責及標準
崗位名稱：總值班經理
直接上司：總經理
直接下屬：各部門員工
1、根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作，了解如下狀況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店VIP
③今日在店的團隊、會議信息
④今日重要宴會信息
⑤今日有無計劃內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程等。
1、值班期間，確保手機24小時開機振動狀態（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對講機
2、密切關注經營、運轉狀況，及時做好組織協調和服務工作。
3、負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全。
4、加強夜間巡視，個性是酒店重要部位的巡查工作，發現問題及時解決，并做好工作記錄。
5、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在思考酒店的利益得到最大保護的同時，能夠適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。
6、主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預防措施，促進酒店優質服務的開展和質量的`改善。
7、維護整個酒店溫馨祥和的營業氣氛，督導各營業點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業氣氛的工作環節。
8、晨會上值班經理要對昨日的當班狀況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。
9、值班經理負責對各部門員工儀容儀表規范進行監督落實。
權限：
1、有權處理酒店突發事件，維護酒店利益不受損害。
2、有權協調各部門之間的關系，并理解和處理酒店內部員工投訴。
3、有權監督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門推薦給予物質或精神獎勵。
4、有權審查和核批業務部門在崗最高人員權限以外的優惠、減免事宜。凡確屬緊急狀況須減免或優惠的，應做好詳細記錄并逐級匯報。
5、總值班的工作流程及標準
□工作流程：
1、當日總值經理于晨會結束之時理解昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告。
2、填寫當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內的重要信息。
了解如下信息：
了解當日VIP客人信息
了解當日重要的宴請信息
3、了解當日會議、團隊信息、了解當日豪華（或重要）團隊的詳細日程安排
了解當日會議及大型活動信息、今日預計出租率、今日預計進店客房數、今日預計離店客房數、今日預計餐飲上座率。
了解當日有無以下特殊事件：停水、停電等、當日重大維修項目消防演練
檢查資料及標準：
16：30pm——17：30pm
1、根據當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作狀況是否完成并貼合要求
17：30pm——20：30pm在前臺營業崗點進行服務質量檢查
一、大廳公共區域
1、戶外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常
2、煙缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛生狀況是否貼合標準
4、花盆內是否有垃圾及煙頭
5、大廳地面光亮程度是否達標
6、大廳玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否達標
7、公共洗手間的衛生是否達標
8、大廳活動告示牌是否整潔，擺放規范、無誤
二、餐飲部：
（一）餐廳
1、開餐時是否有引座員引領、入座，有無個性的禮貌用語。
2、服務員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規范。
3、服務員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。
4、服務員是否重復點單。
5、點單后您等候多長時間上飲料、菜肴。
6、上菜時是否報菜名。
7、服務員是否主動巡臺及時整理臺面，撤換骨碟、煙缸。
8、是否征求您的意見。
9、飲料茶水快用完時，服務員是否主動添加。
10、結帳需等候多長時間。
11、如何評價您的用餐。
飲料
食品（菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度）
服務
員工禮貌程度
12、離開餐廳時，是否有道別語。
13、對于老客戶、長住客，是否帶給針對性的服務。
（二）宴會預訂
1是否三聲鈴響內接聽電話。
2、是否禮貌地稱呼您。
3、是否仔細聆聽您的預訂要求。
4、是否主動向您推薦和介紹相關服務項目。
5、是否詢問您的姓名。
6、是否詢問您的特殊要求。
7、是否向您轉述預訂狀況。
8、是否向您致謝。
（三）廚房
1、廚師個人衛生是否貼合規定。
2、廚房的滅火器材是否完備。
3、灶具、廚具是否整潔衛生。
4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。
5、生、熟食品是否分開存放。
6、工作臺是否整潔，無食物殘留物。
7、食品是否用貨架存放。
8、廚房工作人員的衛生知識是否掌握。
9、工作結束是否按要求關好水、電、氣。
二、大廳服務
1、背景音樂播放時間：公共區域7：00---22：00然后逐步關掉
2、各營業點與營業時間同步
3、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據天色和季節的不同及時開關：
夏季開燈時間：19：00
春秋季開燈時間：18：00
冬季開燈時間：17：00
（陰雨天視狀況定）
4、空調溫度：夏季26攝氏度
冬季18-22攝氏度
5、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確
6、告示牌和張貼上的資料都是當前酒店正在舉行的活動信息，沒有將已經結束而過期的信息展示于眾
7、酒店的外圍：路標、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔
8、所有燈光、公共區域空調在規定時間內按規定開關指定燈光及指定區域的空調
三、結帳高峰時在各收銀點巡視
1、結帳員是否禮貌熱情、微笑。
2、結帳員是否準確迅速。
3、各崗點是否堅守崗位。
4、各崗點是否準備票據、零錢等。
5、交接班是否有序。
6、崗點衛生、臺面是否整潔。
20：30pm——22：00pm
安全檢查：
1、酒店中部消防通道：沒有障礙物、照明燈完好；
2、消防器材：全部擺放到位，能夠隨時使用；無安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固；
3、地面滑時有警示牌；
4、設備維修有警示牌；
7、燈光管制：大廳及外景觀燈主燈光要求關掉時間為：
夏季關燈時間：22：30
春秋季關燈時間：21：30
冬季關燈時間：21：00
8、建筑外的景觀燈23：00關掉，并需檢查燈的完好狀況
22：00pm——次日8：30am
1、不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態
2、每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作狀況
辦公區域
1、下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關窗。
前廳營銷部餐飲部客房部行政部財務部
是否持續辦公區域的日常清潔衛生。
2、是否在辦公區域大聲喧嘩。
3、是否在辦公區域內吃零食。
4、下班后，是否清理辦公臺面，持續工作環境的整潔。
5、員工著裝整潔是否貼合規定。
員工設備:
（一）更衣室
1、更衣室衛生是否到達要求。
四、排班表送達崗位：
行政人事部需將排班表送達以下成員：
餐飲部經理
房務部經理
財務部經理
工程保安部經理
值班經理職責15
1.值班時，必須按要求巡視酒店各區域，督導各部門按酒店的規章制度和工作程序工作，對不規范的服務或服務質量問題，應及時要求予以糾正、改進，并將這些問題或現象記錄在值班日志上。
2.協助各部門當班員工等處理重大投訴事件，對涉及權限金額，罰款可根據情況作出處理。并把事情經過和處理結果記錄在值班日志中。
3.到崗后應先與前臺取得聯系，應保證通訊暢通。
4.值班時，應著酒店制服，并注意儀容、儀表。
5.值班期間，有必要拜訪一些常客，以了解客人對酒店的'服務質量、服務設施、服務項目的要求和意見，并把了解的情況記錄在日志上。
6.值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
7.值班期間巡視酒店各經營場所不少于規定次數(3次)，并將巡視檢查的情況記錄在日志上。
8.不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經上級批準，并把通訊方式和回店時間告知相關人員或部門。
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