農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)教學(xué)改革措施論文
【內(nèi)容摘要】《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》是植物科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的專業(yè)課程之一，具有較強(qiáng)的理論性和實踐性。為了適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，亟需對本課程進(jìn)行教學(xué)改革。本文通過對該課程教學(xué)過程中存在的問題進(jìn)行詳細(xì)分析，提出應(yīng)用轉(zhuǎn)型背景下該課程應(yīng)增加實驗實踐內(nèi)容，改變傳統(tǒng)教學(xué)方法，完善考核評價體系和提高師資隊伍業(yè)務(wù)能力等改革建議與措施，為培養(yǎng)合格的應(yīng)用型專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。
【關(guān)鍵詞】地方高校;農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量檢測技術(shù);教學(xué)改革
榆林學(xué)院于2003年設(shè)立植物科學(xué)與技術(shù)本科專業(yè)，主要面向榆林及晉陜蒙農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，適應(yīng)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)需要，能在現(xiàn)代植物生產(chǎn)，特色農(nóng)產(chǎn)品加工和植物保護(hù)等相關(guān)企事業(yè)單位和行政管理部門從事植物科學(xué)相關(guān)的應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與管理的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》是本專業(yè)的一門專業(yè)選修課，長期以來不被重視，但是隨著我國糧食產(chǎn)量的持續(xù)增加以及人民生活水平的日益提升，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全質(zhì)量越來越被社會各界人士關(guān)注和重視。［1］目前，各省、市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測部門已經(jīng)初具規(guī)模，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品檢驗方面缺乏大量科技人員。因此，亟需對《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程教學(xué)進(jìn)行改革，培養(yǎng)出適應(yīng)社會市場需求的應(yīng)用型人才。
一、當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)教學(xué)過程中存在的問題
(一)教學(xué)模式陳舊，方法單一。多年來，各高校課程教學(xué)普遍以知識為中心，以教師講授為主，主觀能動性掌握在教師一方，而學(xué)生只會聽，處于被動的學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)習(xí)積極性不高，課堂上不善于參與互動，課堂氣氛沉悶，經(jīng)常出現(xiàn)學(xué)生在課堂上玩手機(jī)的現(xiàn)象。堂堂灌和滿堂灌的“填鴨式”教學(xué)方法已經(jīng)不能滿足時代發(fā)展的需求，造成學(xué)生欠缺提出問題、分析問題和解決問題的能力，不利于國家高等教育應(yīng)用型和創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。
(二)教學(xué)內(nèi)容簡單落后，缺少實驗教學(xué)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程是一門實踐性很強(qiáng)的專業(yè)課程，而在學(xué)院植物科學(xué)與技術(shù)專業(yè)中本課程教學(xué)內(nèi)容只有理論部分，缺少實驗實踐教學(xué)，并且理論內(nèi)容簡單落后。理論教學(xué)內(nèi)容主要包括產(chǎn)地環(huán)節(jié)質(zhì)量檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量檢測技術(shù)3部分，包括種植業(yè)、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品安全、儀器設(shè)備使用及分析等多種學(xué)科，在課堂開展的過程中，同學(xué)們能夠通過課堂聽講熟悉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方面的相關(guān)原理技術(shù)和操作步驟，但是對于《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程的全面、深入掌握需要通過實驗實踐環(huán)節(jié)來實現(xiàn)。［2］
(三)教學(xué)師資力量不足，效果不明顯。目前，學(xué)院植物科學(xué)與技術(shù)教研室專任教師11名，其中教授1名，副教授6名，講師4名，職稱梯度合理;博士6名，占總教師數(shù)的54.5%，但是現(xiàn)有教師多為農(nóng)學(xué)和生態(tài)學(xué)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品檢測和食品加工研究方向僅有1名教師。以往本課程的教學(xué)工作主要由其他教研室相關(guān)教師或者農(nóng)學(xué)背景教師完成，造成教學(xué)效果不明顯。教師是學(xué)生學(xué)習(xí)知識的引導(dǎo)者，只有系統(tǒng)學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識，開展相關(guān)科研工作以及經(jīng)過教學(xué)培訓(xùn)的教師，才能在教學(xué)過程中發(fā)揮更大的作用，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。
二、應(yīng)用轉(zhuǎn)型背景下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)教學(xué)改革建議與措施
(一)增加實驗實踐教學(xué)內(nèi)容。改革前的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)僅有理論課32學(xué)時，通過與參與過該課程授課的其他教師和學(xué)生共同討論，認(rèn)識到實驗實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重要性，可將本課程內(nèi)容調(diào)整為理論20課時，實驗10課時，實踐2課時。結(jié)合植物科學(xué)與技術(shù)專業(yè)相關(guān)專業(yè)必修課程，本課程理論主要學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品分析的一般程序、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境指標(biāo)檢測、農(nóng)產(chǎn)品感觀檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)檢測技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)等內(nèi)容的原理和方法;實驗內(nèi)容主要針對榆林地區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品開展谷物類農(nóng)產(chǎn)品雜質(zhì)、不完善粒和純糧率測定，豆類糧食中粗蛋白的測定，馬鈴薯中淀粉的測定，土壤酸堿度的測定，以及農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的快速檢測等項目;實踐部分的內(nèi)容為帶領(lǐng)學(xué)生到榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，了解當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的現(xiàn)狀和熱點問題。
(二)創(chuàng)新教學(xué)手段和方法。在課堂教學(xué)中，改變傳統(tǒng)“填鴨式”教學(xué)方式，教師采用實例教學(xué)方法，通過生動的實例講解枯燥的課堂知識，并將教學(xué)內(nèi)容通過設(shè)問、引導(dǎo)的方式，引導(dǎo)和鼓勵學(xué)生參與討論，［3］使得學(xué)生大腦興奮點不斷轉(zhuǎn)移，注意力得到及時調(diào)節(jié)，有利于學(xué)生精神始終維持最佳狀態(tài)和學(xué)習(xí)探索的主動性。同時充分利用多媒體課件、教學(xué)視頻、網(wǎng)絡(luò)交流平臺等現(xiàn)代教學(xué)手段，輕松式教學(xué);還可以引導(dǎo)學(xué)生在MOOC平臺進(jìn)行課前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，在課堂上采取隨機(jī)小翻轉(zhuǎn)、課堂大翻轉(zhuǎn)等混合式教學(xué)模式，［4］檢測學(xué)生課前自學(xué)情況，由教師對重點和難點問題進(jìn)行深入分析與講解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與熱情。
(三)完善考核評價體系。考核方式對于學(xué)生學(xué)習(xí)本課程具有很強(qiáng)的`導(dǎo)向性，改變以往僅由平時成績和期末開卷考試組成的考核評價體系。改革后的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程，考核由平時成績、期末筆試成績、實驗成績和實踐成績組成，其中平時成績由課堂考勤和學(xué)生回答問題的表現(xiàn)情況進(jìn)行綜合打分，占總分的20%;期末筆試成績反映學(xué)生對于基本原理和技術(shù)的掌握情況，占總分的40%;實驗成績由出勤、動手能力和實驗報告共同決定，占總分的30%;實踐成績由出勤、討論參與度和實踐報告共同決定，占總分的10%，從而督促激勵學(xué)生主動參與課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)其動手能力和分析問題、解決問題的能力。(四)提高師資隊伍業(yè)務(wù)能力。大學(xué)教學(xué)的本體功能是促進(jìn)學(xué)生發(fā)展，在大學(xué)教學(xué)過程中，教師是否能夠成為學(xué)生發(fā)展的引導(dǎo)者、促進(jìn)者，［5］與教師自身的業(yè)務(wù)能力密不可分。師資隊伍水平的高低，對培養(yǎng)學(xué)生的實際動手能力和創(chuàng)新精神起著至關(guān)重要的作用。［6］高素質(zhì)的教師隊伍是推動教育教學(xué)改革發(fā)展的根本保證，因此，在教學(xué)改革的過程中，加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)是重要的環(huán)節(jié)。一方面，加大農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)專業(yè)人才引進(jìn)力度，彌補(bǔ)現(xiàn)有師資隊伍的空缺;另一方面，依托榆林市產(chǎn)學(xué)研合作聯(lián)盟，在現(xiàn)有教師隊伍中選派年輕教師利用寒暑假時間到農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)或農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗檢測中心進(jìn)修學(xué)習(xí)，了解最新的農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)及其發(fā)展趨勢，提高自身的專業(yè)素質(zhì)和實驗教學(xué)能力。
三、結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)是一門綜合性較強(qiáng)的實驗性課程，為了達(dá)到應(yīng)用型和創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)，需要以社會需求為導(dǎo)向，積極推進(jìn)該課程教學(xué)改革過程，在提高師資隊伍業(yè)務(wù)能力的前提下，通過增加實驗實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，創(chuàng)新教學(xué)手段和方法，完善考核評價體系等途徑，努力培養(yǎng)和造就出一批檢測技術(shù)理論知識與實驗實踐知識全面發(fā)展的復(fù)合型應(yīng)用人才。
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