餐飲企業的計劃書

時間：2024-07-27 19:26:40 計劃書我要投稿

餐飲企業的計劃書

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，現在就讓我們制定一份計劃，好好地規劃一下吧。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的餐飲企業的計劃書，歡迎閱讀與收藏。

餐飲企業的計劃書

餐飲企業的計劃書1

　　一、創業背景

　　近年來，中國餐飲業發展迅速，餐館種類繁多，商店數量迅速增加。各類酒店層出不窮，行業競爭日趨激烈。與此同時，外國快餐的登陸也對中國餐飲業提出了嚴峻的挑戰。隨著國外快餐的大規模進入，一種新的餐飲經營模式，連鎖經營逐漸引起了從業者的關注。連鎖經營改變了傳統的小規模生產經營模式，有效降低了經營成本，擴大了市場份額，給企業帶來了巨大的規模效益。中國有識之士已經開始把連鎖作為發展生產經營的有效手段。比如北京全聚德烤鴨集團、東安餐飲集團、天津狗不理集團、大連渤海酒店集團等都處于國內餐飲行業連鎖經營的前列，促進了行業的規模化發展。但總的來說，連鎖經營在中國，尤其是餐飲業，還處于初級階段。大力發展連鎖經營是餐飲業提高經濟效益的有效途徑和必由之路。

　　第二，店鋪簡介

　　本店位于大學聚集中心，主要目標客戶是大學生、教師和工人。營業面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐的特點是小吃。品種多，口味全，營養豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現代氣息。墻面采用光溫色調，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。

　　初始階段（1月—3月）

　　主要產品是針對城市中三個群體不同健康狀況的膳食。市場策略是通過積極有效的營銷策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場份額；建立綠色食品良好的品牌形象，提升知名度和美譽度；收回初始投資，積極推進市場。

　　中期（1年）

　　鞏固和擴大現有市場份額，進一步完善餐飲管理體系，提高企業科學管理水平；開始準備品牌擴張所需的企業識別系統、統一特色美食、統一管理模式的建設。

　　長期（2年）

　　到那時，餐廳的運營已經進入了穩定良好的狀態。隨著企業實力和影響力的增強，當服務范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

　　三、發展戰略

　　1.餐廳開業前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學生的，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，沒必要在宣傳上花費太多精力，只需要傳單或多媒體形式的簡單廣告。

　　2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區別于競爭對手，給客戶更多的優惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還根據不同的節日設置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。

　　3.很多同學都習慣了3.1線的.生活方式。很多時候，為了節省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當的時候提供外賣服務，并根據不同情況采取相應的措施。比如三單以上（含三單），可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。

　　4.餐廳使用不銹鋼材質的自助餐盤，經濟環保，垃圾不能隨便傾倒。可以聯系農民，讓他們免費領取，互惠互利。據悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環境可以吸引更多的顧客。

　　5.雖然暑假期間游客數量會大幅下降，但畢竟還是有一些學生留在學校，附近的居民和農民工。當時可以采取減少生產、轉移服務重點等方式，改善暑假期間的經營狀況。考慮寒假學習一個月，減少了不必要的花費。

　　6.市場經濟發展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長遠的角度看一個企業的發展，制定長遠的規劃。需要總結運營的整體情況，在每個階段之后制定下一步計劃，這是一個階梯式的發展模式。運營穩定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務項目，尋找新的市場，做連鎖經營，慢慢打造自己的品牌，發展成為專為學生提供美食的餐飲行業。總之要從長遠的角度看問題，這樣才有企業的未來。

　　第四，餐廳管理結構

　　1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務員。經營理念側重于以下幾點：

　　主要文化特征：保健和人文關懷

　　主要產品特點：素食餐具有食療和保健功能主要服務特點：自助形式，會員制跟蹤服務主要環境特點：綠色餐飲環境與傳統文化

　　五、市場分析

　　大學食堂吃飯一直是個問題，大學吃飯質量低已經成為公認的問題，只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠不能滿足學生的要求。根據這一點，為了保證食品安全，提高大學生的食品質量，該計劃旨在為大學生提供廉價、安全、優質、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業。優點和缺點：

　　優勢分析：這家餐廳的運營解決了學校食堂飯菜口味單一的問題，也不用擔心流動攤點的衛生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節省時間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應該很容易受到顧客的歡迎，并節省一些人力資源。簡單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務態度好，所以滿意的服務也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會綠色生態的理念，更適合注重健康的大學生。另外，學校食堂有明確的就餐時間限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點前后一段時間內就餐的潛在客戶所產生的市場份額。

　　劣勢分析：由于起步早，快餐店規模小，人力資源和服務項目有限。校園內外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間游客數量會急劇下降，寒假期間會比暑假期間少，這將是一個難以解決的問題。

餐飲企業的計劃書2

　　一、川南壩子經營定位

　　經營關鍵詞：創業、融合、圈子

　　打造兩個平臺：

　　一個創業平臺：以為行業培養專業人才為出發點，集項目開發、項目落地、運營管理于一體，為所有投資者提供創業機會，同時更是為公司自身培養儲備人才。

　　一個社交平臺：剩男剩女聚會、小資休閑交際、行業人脈拓展、人才資源整合。比如建立互聯網圈，融資圈，財務圈等，如有創業者需要資金，項目，需要找到志同道合的人，需要人脈，能力提升等，我們將為其專門開一個資源整合的交流會，協助其實現創意或項目落地。

　　二、為什么要眾籌川南壩子火鍋？

　　1、川南壩子擁有最先進的時下最流行的自選模式火鍋，為客戶打造更適合自己，更自主的時尚餐飲。自選式火鍋，中央廚房提供火鍋配送，將火鍋為顧客送上門。若能集眾人之力，眾人之財，川南壩子絕好的源頭資源定能惠及眾人。這是眾籌的初衷！

　　2、朋友圈就有很多的人想開餐館、咖啡館、甜品店等休閑商務餐飲，因為只要在稍微好點的地理位置，都是需求旺盛，人氣滿滿。而對一個初創業者而言，很難有足夠的資金或者資源或者時間來獨立運作一個餐飲項目，要是不懂行的朋友就更是難上加難了。所以只有我們眾人聯合起來，才能匯聚足夠的金錢和時間，匯聚足夠的人氣與資源，才能有一個屬于我們自己的餐飲項目。并且，未來我們將提供一條龍的就業和創業培訓。

　　3、在火鍋店投資額固定的情況下，股東越多，融資的金額就越大，投入的就可以越大，火鍋店就可以打造的越好，后備資金就可以預留更多，宣傳、各種活動費用就可以更充足，自然經營風險就可以越小，創業的成功率就越高。

　　4、股東越多，潛在的消費群體就越大。各行各業的股東，可以帶動各行各業的同事朋友前來消費，那么，火鍋店客源自然更好更多。股東越多，帶來的客源，就越可以保證我們火鍋店在前期不會出現入不敷出的情況。

　　三、為什么要參與川南壩子火鍋？

　　如果你是富有夢想而缺資金或缺項目或缺人脈的創業者：

　　1、模式：川南壩子火鍋是眾籌模式，就是很多人一起經營時尚火鍋，這個模式會教會大家合作抱團的思想，共同實現大家的夢想。

　　2、就業或創業的層面：本平臺剛啟動就會三個模式同時進行，人才培訓與創業、產品展示與體驗、資源整合與落地。完全滿足從學習培訓、就業、創業的需求。力爭一年內在蘭州打造相同的店。以眾籌及期權模式，吸納投資人，吸引餐飲管理方面的人才，快速復制。

　　5、賺錢層面：通過以上的資源整合，會有很多的第一手資源產品或者項目。所有的股東

　　擁有平臺所有的資源，讓自己賺到錢，實現自己的夢想。

　　四、參與川南壩子火鍋的方式：

　　一、股東層面：

　　針對所有創業投資者，1萬元起步認購，即1萬元/1股，第一輪只招募個人；董事會成員必須萬起步投資。

　　二、會員層面：

　　1、500元：面值800元的會員儲值銀卡，免費參加圈子活動3次，川南壩子火鍋各店消費全單9折。

　　2、1000元：面值1800元的會員儲值金卡，免費參加圈子活動5次，川南壩子火鍋各店消費全單8折。

　　3、20xx元：面值4000元的會員儲值鉆石卡，免費參加圈子活動5次，川南壩子火鍋各店消費全單7折。

　　五、川南壩子火鍋的運營模式

　　1、川南壩子火鍋采用公司化運營，公司結構如下

　　股東會：公司最高權力機構為全體股東大會，股東會由全體股東組成，表決時按照股權數計算票數。股東大會有權選舉董事會、否決董事會決議、改選董事會。

　　董事會：董事會成員將主要考慮入股數參考股東資源確定。進行人事行政、網絡推廣、日常運營、技術監管等崗位分工（財務實行請會計師代管的辦法）,崗位權責及分工界線另行規定。店址簽約之日起半個月內召開股東大會。

　　一、公司實行股份制，由董事會、監事會和職業經理人（即店長）構成；

　　二、員工自愿參股。員工到崗半年后可參股，并且公司會有相應的期權計劃；

　　三、董事會負責戰略決策，經理負責日常管理和運營，董事會、店員不得兼任監事會。

　　四、員工參股后離職的，可以保留股份，也可以轉讓他人。被動離職的店員不想保留

　　股份的，由公司負責原價回購并轉讓新老股東。無法轉讓的，作消股處理。

　　六、川南壩子火鍋的股東權益

　　1、股東（除主營業者）放棄對于火鍋店的經營管理、投票等權利。但您可以提供自有的資源參與到建設當中，比如說提供合格的安全食材、設計裝修等，也可以提供開分店的`信息。總之，權利不大、責任不小，大家服務大家。

　　2、股東具有知情權、監督權、建議權。股東每月會收到營業報告，并可提出個人意見作為參考。股東如發現任何人（股東、主營業者、員工）有：收取回扣、貪等損公肥私行為，應即時告知全部股東，查實事情。如事情屬實，則取消涉事人員職位；如是員工，則解除合同；如是股東，則取消股東資格，按原投資額退還本金；如是主營業者，則取消股東資格的同時，送交司法機關處理。同時對涉事人員處以其收取好處金額的10倍罰款。

　　3、股東在川南壩子火鍋店以及其他各分店消費，都可以全單打折至7折。

　　七、川南壩子火鍋的股權設置

　　一）、參股計劃及規則：

　　1、募股規模：總股數為股，發起人占有%，法人占有股即 %，募集股數股萬元，最終股數從正式營業日確認。募集完成后，資金實行封閉式運作。經營正常的情況下不得進行增資擴股。如要擴大規模和影響，可通過開分店的方式實施。分店屬獨立法人。

　　2、參股限制：一、每股人民幣元，每個股東最低持股數為股，一股一票，單個股東最高持股數為股，代人持股總數不得超過股，并需與公司簽署三方協議。

　　3、股東可同時在分店參股，規則與此相同。

　　二）、股權轉讓：

　　1、股東的身份可以轉讓，但應以股東、候選參股者、其他人員的順序轉讓。或者由公司回購股權，在內部會議上掛牌銷售，價格自行協商。

　　2、召開第一次股東大會并簽署股東協議成為正式股東之后，任何人一年內不可撤資。一年后退股，經決策委員會同意后，現金支付。

　　三）、股權收益：

　　1、在收回固定投資之前公司不進行股東分紅。

　　2、股東在本店消費享受7折（不記名認證、可轉借），不享受工資福利（優惠幅度可議）優惠，與普通客戶的優惠活動不相抵。

　　3、分紅總額按純利潤的50%確定。

　　4、分紅按股份數平均分配。

　　5、分紅時間，從固定投資收回之日（具體計算方法由董事會起草方案，股東大會五分之三以上人數通過）起，每半年進行一次；投資滿一年后按實際經營情況每三月或每月進行一次分紅。

　　6、股東有申請分紅的權利，也可由監事會代為提出，董事會決定后實施。

　　附一、董事會職責主要包括：

　　1.召集股東會；執行股東會決議并向股東會報告工作；

　　2.決定公司經營計劃和投資方案；

　　3.決定公司內部管理機構設置；

　　4.批準公司基本管理制度；

　　5.聽取店長的工作報告并做出決議；

　　6.制訂公司年度財務預、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案；

　　7.對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案；

　　8.聘任或解聘公司店長、職員，并決定其獎懲。

　　董事會的職權也受到三個方面的限制：

　　1.董事會作為公司的法定代表 , 不得以公司名義從事與公司業務無關的活動；

　　2.董事會不得超出股東大會授予他們的權限范圍行事；

　　3.股東大會的決議如果與董事會的決議發生沖突，應以股東大會的決議為準。

　　監事會：監事會職責：

　　1．檢查公司的業務、財務狀況，查閱賬簿和其它會計資料，并有權要求執行公司業務的董事和店長報告公司的業務情況；

　　2．對董事、店長執行公司職務和執行法規、公司章程的行為進行監督；

　　3．當董事和店長行為損害公司利益時，要求董事和店長予以糾正；

　　4．核對董事會擬提交股東大會的會計報告、營業報告和利潤分配方案等財務資料，發現疑問可以以公司名義委托注冊會計師、執行審計師幫助復審；

　　5．提議召開臨時股東大會；

　　6．代表公司與董事交涉或對董事起訴；

　　7．公司章程規定的其他職權；

　　8．監事會主席或監事代表列席董事會會議；

　　8．監事不得兼任董事、店長及其他管理職務

　　9．負責對公司重大事項及方案的檢查、監督。

餐飲企業的計劃書3

　　娛樂餐飲企業的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經過的事實。在成長中難免會出現很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經出現過很多的失誤，不過這些都是過去時了，我們的餐飲及娛樂都在不斷的進步中!

　　隨著中國發展的深入，國內服務型企業經營發展模式將與世界先進管理模式接軌。針對國內企業服務意識，管理經驗的薄弱，拓展意識不強，至今沒有真正的行業品牌和行業標準，更沒有形成行業壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業規范的制定者。面對這樣的'特殊市場，誰先尋找到最佳的市場定位，并做到策略制勝，誰就會贏得商機，獲取成功。

　　1.針對上述情況，本的目的就是尋找最佳市場定位，并在此基礎上制訂發展戰略、管理建議及模式要點，從而實現企業健康的平穩發展。

　　2.經營項目及市場定位

　　經營項目：本投資管理集團將以——娛樂及餐飲管理，飲品及食品代理銷售，

　　經濟型酒店連鎖經營管理，文化傳播策劃等多元化相關聯項目為主的經營方針，從而為

　　今后的發展打下堅實的基礎。

　　市場定位：本投資管理集團將以江蘇省為主要發展平臺，通過立足長三角經濟圈，利用

　　現有地域，信息，人才資源優勢，強強聯合，資源互補，實現共贏。適時推出相應類型的產品及服務，從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌效應，從而發展成為國內知名的投資管理集團。

　　3.營造服務意識

　　一切精致的服務都源于對人和人的理解，優質的服務就是如何親切的對待每一個人。及時了解客人的需要，迅速準確的提供到位，融入個性化服務理念，使賓客獲得物質和心理的滿足。

　　推廣星級服務理念，包括：標準化，制度化，精細化，情感化，品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人，永遠是服務活動的主體和中心，需要他人的自覺關心。

　　4.資本運營規劃

　　企業的發展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實現資本的最大程度增值。