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餐飲企業年度營銷計劃書范文（精選10篇）
日子如同白駒過隙，不經意間，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，請一起努力，寫一份計劃吧。計劃到底怎么擬定才合適呢？下面是小編收集整理的餐飲企業年度營銷計劃書范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲企業年度營銷計劃書 1
時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一、關于門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在xx年x月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的.設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。
5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。
6、xx下市前準備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據xx年的流行趨勢增加相應的新品種。
二、關于xx店
xx店在暫停營業半年后于xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xx三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排：
1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核！
2、在xx年x月底進行廚房人員組建，本著節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致。
3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓！
餐飲企業年度營銷計劃書 2
在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標，根據我部門目前的狀況和發展目標，制定了以下工作計劃：
市場分析：民以食為天，中國餐飲業的發展非常迅速，據統計，其增長率要比他行業搞出十個百分點，現在我國的餐飲業正是迎來一個發展的高峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業。在xx年以自己的資金優勢很快了占領了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環節有很多弊病不好控制;西安美食網一直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網，這個網站籌備了近一年時間，目標是半年內超越，這個網站的老板是餐飲行業的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業資源，另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協會，但經營狀況一直不是很好，發行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進入自負盈虧狀態，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業專業人才和運營人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經營比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業，主編在行業的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的`比較低調，在經營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。
我們的網站首先在域名上占了很大的優勢，對于我們以后的長遠發展很有幫助，現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊;雜志雖然是個新平臺，新的挑戰才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。根據以上情況，xx年計劃主抓以下三項工作：
一、銷售業績
年計劃銷售金額80萬元。
根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。
dm刊物銷售目標60萬。網站20萬。
dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(xx元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。
第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。
第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。
第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。
第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。
網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業活動合作。
二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓
根據部門發展需求，計劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作
3、業務采編三名：負責dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售
團隊工作大致分為四個步驟進行：
1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。
2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養其銷售能力。
培養新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發新客戶，就要提早的培養新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環節都有執行力的團隊。
3、配合部門發展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業影響面。
由于我公司初步涉及餐飲行業的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態。
4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業務人員的工作報表。
對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環環相扣，權責分明，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作;保持團隊的穩定性，經常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。
三、其他外聯活動
1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必須要做。
2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。
3、主動積極策劃和聯系行業客戶各種活動需求，根據客戶發展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業評選活動等，做到全方位服務客戶。
4、承接或聯辦各種行業活動，依靠行業內其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。
以上是我部門在xx年執行的大致工作內容，希望得到領導的正確引導和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業績。
餐飲企業年度營銷計劃書 3
一、執行摘要
目標概述：鞏固年輕白領與學生市場，通過創新健康輕食與高品質咖啡，實現品牌忠誠度提升15%，線上訂單占比達到40%。
核心策略：利用數字化營銷工具，打造個性化、互動性強的品牌形象，強調健康生活方式。
二、市場分析
目標市場：城市年輕職場人士與大學生，注重飲食健康與品質生活的群體。
競爭對手分析：分析同類輕食咖啡廳的`營銷策略，識別自身差異化點，如環保包裝、獨特菜品等。
三、營銷策略
1. 產品策略：推出低卡、素食等多樣化輕食選擇，季節限定飲品，強化“新鮮、健康”品牌形象。
2. 價格策略：采用滲透定價策略吸引新客戶，同時推出會員制度，鼓勵長期消費。
3. 推廣策略：
數字營銷：運用SEO優化、微信小程序點餐系統，開展微信公眾號內容營銷，建立私域流量池。
KOL合作：與健康、生活方式類博主合作，進行產品試吃、體驗分享。
環保活動：舉辦“自帶杯折扣”活動，提升品牌形象。
渠道拓展：加強與外賣平臺合作，優化配送服務；探索與其他健康品牌跨界合作機會。
四、實施時間表
第一季度：優化線上點餐系統，春季新品發布與KOL合作推廣。
第二季度：夏季清爽系列上線，舉辦“健康生活月”活動。
第三季度：秋季新品預熱，強化會員制度，提升復購率。
第四季度：年終感恩回饋活動，總結全年營銷成效，規劃次年產品與活動方向。
五、預算與預期效果
預算分配：明確數字營銷、內容創作、合作伙伴費用等預算細節。
預期KPI：關注線上訂單增長、會員數量增加、社交媒體關注與互動量提升等。
餐飲企業年度營銷計劃書 4
一、背景
隨著餐飲市場的競爭日益激烈，我們餐廳必須制定一套全面且有針對性的年度營銷計劃，以確保我們的`品牌能夠脫穎而出，吸引更多的顧客，并增加銷售額。
二、目標
提高品牌知名度和美譽度。
增加餐廳的客流量和回頭客比例。
提升銷售額和利潤率。
三、營銷策略
品牌建設
設計并推出統一的品牌形象和視覺識別系統。
在社交媒體上加強品牌曝光，定期發布美食、活動等相關內容。
與當地知名人士或網紅進行合作，提高品牌知名度。
產品創新
推出季節限定菜品，吸引顧客嘗鮮。
不斷研發新菜品，滿足顧客多樣化的口味需求。
優化菜單設計，提升菜品質量和服務水平。
促銷活動
舉辦各種主題活動，如美食節、親子活動等，吸引顧客參與。
推出優惠券、會員卡等促銷方式，鼓勵顧客多次消費。
節假日期間推出特色套餐和優惠活動，提高客流量。
客戶服務
提高員工的服務意識和技能水平，確保顧客滿意度。
建立完善的顧客反饋機制，及時解決顧客問題和投訴。
定期對顧客進行回訪和關懷，增強顧客忠誠度。
四、實施計劃
第一季度：重點進行品牌建設和產品創新，推出新菜品和優惠活動，吸引顧客關注。
第二季度：加強促銷活動，舉辦各種主題活動，提高顧客參與度和滿意度。
第三季度：針對節假日和季節變化，推出特色套餐和優惠活動，增加客流量。
第四季度：總結全年營銷效果，進行經驗總結和改進，為下一年度營銷計劃做準備。
五、預算
根據營銷計劃的實施需要，合理編制預算，確保各項活動的順利進行。預算包括廣告費用、活動費用、人員培訓費用等。
餐飲企業年度營銷計劃書 5
一、前言
本營銷計劃書旨在為餐飲企業制定一套全面的年度營銷戰略，以應對市場挑戰，提升品牌影響力和市場份額。
二、市場分析
目標顧客群：分析餐廳的主要顧客群體，包括年齡、職業、消費習慣等，為營銷策略的制定提供依據。
競爭對手：了解競爭對手的優劣勢，找出自身的差距，制定有針對性的競爭策略。
市場需求：分析當前餐飲市場的需求和趨勢，如健康餐飲、特色菜品等，為產品創新和營銷策略提供參考。
三、營銷目標
提高餐廳的知名度和美譽度。
增加客流量和回頭客比例，提高顧客滿意度。
提升銷售額和利潤率，實現企業的可持續發展。
四、營銷策略
產品策略
優化菜單設計，推出具有特色的菜品和套餐。
關注食材的選用和烹飪工藝，確保菜品質量。
不斷研發新菜品，滿足顧客多樣化的口味需求。
價格策略
根據菜品成本、市場需求和競爭狀況，制定合理的價格策略。
推出會員卡、優惠券等促銷方式，吸引顧客多次消費。
渠道策略
加強線上營銷，利用社交媒體、外賣平臺等渠道進行推廣。
拓展線下渠道，如與酒店、企業等合作，開展團體訂餐業務。
促銷策略
舉辦各種主題活動，如美食節、節日慶典等，吸引顧客參與。
與當地知名人士或網紅進行合作，提高品牌曝光度。
定期推出優惠活動，如滿減、折扣等，提高顧客購買意愿。
五、實施計劃
制定詳細的營銷計劃時間表，明確各項活動的'開始和結束時間。
分配營銷預算，確保各項活動的順利進行。
加強團隊協作，確保各部門之間的配合和溝通。
定期評估營銷效果，根據市場反饋進行調整和優化。
六、總結與展望
本營銷計劃書為餐飲企業制定了一套全面的年度營銷戰略，旨在提高品牌影響力和市場份額。在實施過程中，我們將不斷關注市場變化，靈活調整營銷策略，確保企業的可持續發展。同時，我們也將不斷總結經驗教訓，為未來的營銷工作提供借鑒和參考。
餐飲企業年度營銷計劃書 6
餐飲行業已步入強勢競爭時代，市場競爭激烈，如何打開市場終端，提高品牌知名度，搶占餐飲市場最大份額，代表著一個產業，引領一個市場?據我們了解，主要以其高檔次的就餐環境和貼心的服務響譽業界。目前，發展態勢良好，生意火爆，具有很大發展潛力。我們力求全力打造飯店品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動，以塑造飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關注，使目標市場的消費和品牌知名度得到全面的提升。
餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發適銷對路的產品，探求飯店生產和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經濟效益。
一、目標市場分析
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。
3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、制作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒樓的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區以內)，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。
4、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址)。
6、活動的時間定于農歷8月10日-20日。
四、推廣策略
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。
4、網站上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關的策略
保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。
六、效果預測
如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。
七、其它建議
1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的`資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。
3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由專業的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷(最大的優勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。
農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。
餐飲企業年度營銷計劃書 7
一、目標市場分析
SWOT分析
二、營銷策略
（對外）
1、會員積分兌換餐廳抵用券（50積分兌換20元消費抵用券一張），消費滿50元可使用一張；
2、凡在餐廳消費滿100元即贈送精美禮品一份（抽紙或車載香水）；
3、凡在餐廳消費滿50元贈送水果拼盤或冷飲兩杯；
4、會員短信銷售；
5、凡中午在餐廳消費的客戶可尊享8.8折扣優惠；
6、 網絡營銷；
7、兒童節就餐有驚喜；
（對內）
1、定制全新菜單，并推出每日特色菜品；
2、根據季節淡旺季制定菜肴滑動價；
3、購買特色餐具，調整餐廳陳設格調；
4、推出養生保健菜品，注重養生；
5、推出對應網絡營銷的定價套餐；
三、獎勵機制
為提高服務質量，增強全員銷售意識，形成濃厚的營銷氛圍，特制訂銷售獎勵制度如下：
1、點名服務：10元/桌
2、定餐提成：
現付無折消費，提成標準為消費總金額的2%；現付8.8折消費，提成標準為消費金額的1%；
3、操作細則：
（1）制作銷售業績登記表；（附后）月1日當天，每兩位成人用自助餐可攜帶一名兒童（1.4m以下）用餐，兒童可免餐費。每位用餐的`兒童可獲贈迷你小玩具。）
（2）凡客戶營業現場點名指定某服務員服務的，由主管以上的管理人員在銷售業績表上簽字確認；
（3）凡接聽客戶定餐電話的（包括手機或座機），由接聽者在定餐本是做好客戶信息登記記錄，采取誰訂餐算誰的業績的原則，消費結束后，由收銀負責填寫銷售業績登記表，訂餐員和店經理以上的管理人員簽字確認；
餐飲企業年度營銷計劃書 8
一.濰坊現狀:
1、酒店餐廳:因其“高門檻”它的公眾形象和書本式的管理風格將大多數消費者拒之門外，除了一些大型餐館，它們都在慘淡經營。
2、特色餐廳:因其獨特的店面設計、餐廳氛圍、菜肴新穎、價格合理，成為目前市民消費的主要餐廳。
二.具體規劃案例
位置選擇
1.幾大美食街，花園路，于飛路，新華路等。
2.各大區的`繁華地段，家樂家三聯家電科技城等。
3.所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4.幾十輛車必須停在選定的場地或其周圍(不包括停車場)
5.租金不得超過30元/平方米
第二個商店名稱和順店家鄉快樂餐廳等等
三.餐廳設計
1.整個餐廳體現出一種家和繁華的文化氛圍，有綠、黃等顏色，讓人耳目一新。
2.客房設備，尤其是衛生間設備(洗手盆、抽水馬桶、干手器、衛生紙等。)應為高檔。
3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套裝、筷子套裝、窗簾、桌布、口布、衣服、迎賓桌、水標簽等。必須定制，并有餐廳標志。
4.包間應該在15間以上(客人越來越喜歡在包間用餐)，墻壁有專門的傳菜孔，房間有內部電話。豪華包間必須配備電視、沙發等設備)。
5.大廳應能容納25張標準十人桌(并扣除桌子與員工和顧客的距離)。最好有個舞臺。地板鋪防滑80 cm磚，天花板以暖熒光燈為主光源(省電提高亮度)。
6.衛生間應鋪防滑地磚，面積不得太小。將員工廁所與客人廁所分開。
7、廚房頻譜防滑地磚，轉子必須在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、倉庫和裝載室。廚房不得小于250平方米。
8.整個餐廳包括:銷售接待區(大桌子、沙發)、酒吧(有足夠的空間放飲料)、收銀倉、辦公室、雜物間、更衣室、配電室、音響控制室等。
9、菜譜是專門設計的，我們店里的名菜都是用彩色照片，菜譜的每一頁都印有“葡萄酒訂單”。
四.投資成本預算(按xx平方米計算)
1.裝修:130萬元
2.廚房設備:30萬元
3.照明設備、空調(不使用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺:80萬
4.餐具:30萬
5.前期廣告費及開幕式:15萬元
6.營運資金:50萬
基金準備金總額:350萬元(含不可預見費用)
五.安置職工
1.廚房:50人
2.樓層(含物流):70人
總經理:負責整個餐廳的運營
大堂經理:協助總經理，負責樓層管理
組長:協助領班細化每個分部
服務員:點菜、配菜、推薦菜和招待客人
歡迎:歡迎客人并引導他們到自己的座位
洗碗機:負責將客人點的菜分發到每張桌子上
停車服務員:負責引導客人到店，并愛護用餐客人的車輛
收銀員:負責每天客人餐費的結算
清潔工:負責打掃整個餐廳
買家:負責整個餐廳的采購
財務部:負責處理餐廳的所有賬目
1.如果月營業額60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50計算，月利潤12萬，年利潤144萬，投資回收期3年
2.如果月營業額80萬，成本控制在24萬，綜合毛利按50計算，月利潤16萬，年利潤190萬，投資回收期2年
3.如果月營業額100萬，成本控制在30萬，綜合毛利按50計算，月利潤20萬，年利潤240萬，投資回收期1年半
六.員工招聘
1.提前兩個月開始招聘工作
2.提前一個月開始員工崗前培訓
3.開業前十天開始工作(做清潔)
七.規章制度
公司的所有規章制度必須提前一個月寫好
1.企業理念
2.金融體系
3.員工守則
4.廚房管理系統
5.員工獎懲制度
6.各部門人員職責
餐飲企業年度營銷計劃書 9
主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳
經營目的：
1、利用帕菲克現有的'會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閑餐廳。
2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養均衡搭配的新型餐飲企業。
3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。
經營面積：3000平方米、200個休閑餐位
經營目標：
1、設置餐坐200人；
2、人均消費40元；2餐/日
3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐
（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000*60%=4800元/日
晚市：8000*70%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月
設置部門：
一、前廳服務部：22人
餐廳經理；1人合計5000元
主管：1人1200---1500元/人合計1500元
領班：2人800---1000元/人合計2000元
服務：14人600---800元/人合計11200元
傳菜：4人600---800元/人合計3200元
二、廚務部：18人：
廚務主管；1人
西餐師傅：3人
荷臺：3人
案子：3人
西點：2人
涼菜：2人
雜工：4人
合計26000元
三、吧臺：2人800---1000元/人合計2000元
四、收銀：2人1000元/人合計2000元
五、PA部：4人550元/人合計2200元
六、庫管：1人1000元/人合計1000元
七、財務：1人1500元/人合計1500元
八、采購：1人2000元/人合計2000元
經營核算：
1、月銷售額：312000元/月
毛利率：68%
2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月
3、人員工資：59600元/月
餐飲企業年度營銷計劃書 10
一、品牌推廣
品牌推廣是餐飲成功的基石之一。在市場競爭范圍內，如何驚艷消費者的眼球和口感扮演著至關重要的角色。因此，作為一名餐飲運營經理，首要任務是打造一個有吸引力的品牌形象，樹立其在消費者心中的地位，擴大知名度和影響力。
品牌推廣可以通過線上線下渠道共同進行。在線上平臺，可以通過建立企業官方網站、微博微信公眾號、移動應用等方式，進行品牌宣傳和數字營銷，以增加關注度和體驗感；在線下平臺，則可以通過門店布局與裝修、門店營銷活動、活動折扣等方式，吸引消費者到店消費。在流量大的場所，運營經理可以通過贊助、合作等方式，挖掘更多client。（以上提到的具體方案可以根據不同行業，決策而定）
二、策劃營銷活動
除了傳播品牌，營銷活動也是吸引顧客的必要手段。在日常經營中，運營經理應該始終關注顧客需求，為他們提供多樣化，創新性的消費體驗。為此，組織舉辦類似節日促銷、新品推廣活動、會員專享活動、優惠折扣券等各種促銷活動，可以展示企業的社會責任感和商業實力。
營銷活動的目的是為了與顧客更近距離的接觸，深入了解他們的反饋意見。這些反饋可以提供有效的市場信息，在企業策劃和市場預測等方面發揮積極作用，同時提供更好的個性化服務。
三、產品開發
餐飲產品常態化更新和創新是在市場競爭中保持優勢的重要環節。運營經理應該經常關注市場變化與動態，不斷研發新系列菜品、創新菜品品類、推出專屬品牌組合等等，為消費者創造更多獨特的'用餐體驗。同時，運營經理應該根據市場反饋與各項指標，對產品質量進行不斷的優化。保證新品質量和口感上乘，打造更完美的用餐體驗。
四、人員管理
作為一個成功的餐飲運營經理，管理人員是很重要的一部分。無論是后廚還是服務員，都應該有足夠的資格和素質來保證服務質量。因此，運營經理需要制定一個合適的人員管理計劃，確保招聘，培訓，考核，激勵等方面的每一個細節都得到充分重視。更重要的是，運營經理應該建立良好的團隊氛圍，增強團隊協作能力，提高整個團隊的執行力和工作效率。
總之，作為一名餐飲運營經理，要有一份細致的工作計劃，確定好工作內容，盯緊目標以及擁有一個優秀的團隊。通過品牌推廣，策劃營銷活動，產品開發，人員管理等方面的具體計劃，才能在市場規模中發揮出自己的優勢，取得成功。
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