食堂會(huì)議紀(jì)要（精選15篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，我們?cè)谏钪幸矔?huì)經(jīng)常用到會(huì)議紀(jì)要。紀(jì)要要求會(huì)議程序清楚，目的明確，中心突出，概括準(zhǔn)確，層次分明，語(yǔ)言簡(jiǎn)練。你所接觸過(guò)的會(huì)議紀(jì)要都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的食堂會(huì)議紀(jì)要，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂會(huì)議紀(jì)要 1
會(huì)議內(nèi)容：x月份食堂食品安全工作情況及x月份工作安排
主要負(fù)責(zé)人：
會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日
會(huì)議形式：現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議
會(huì)議地點(diǎn)：多功能室
食品安全總監(jiān)、食品安全員
其他參加人員
一、上月工作情況：
1.食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
2.廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。
3.加大宣傳教育力度，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。
4.加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理，做好食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。
5.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作日常檢查，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障健康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境。
二、本月工作安排：
1.嚴(yán)把采購(gòu)、領(lǐng)用關(guān)。采購(gòu)食品時(shí)要嚴(yán)格查看經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購(gòu)索證驗(yàn)收、登記臺(tái)賬，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表;
2.嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時(shí)，要保障消毒的溫度和消毒的時(shí)間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;
3.繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對(duì)食品安全工作檢測(cè)意義重大，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時(shí)間留樣、貼好標(biāo)簽、做好記錄;
4.嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范;
5.幼兒園各部門(mén)工作人員要充分認(rèn)識(shí)幼兒園食品安全的`重要性，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。
通過(guò)此次會(huì)議的召開(kāi)，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，并把這種意識(shí)貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
食堂會(huì)議紀(jì)要 2
時(shí)間：20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：幼兒園會(huì)議室
參與人員：幼兒園負(fù)責(zé)人、廚房主管、保健醫(yī)生
會(huì)議主題：幼兒園食品安全問(wèn)題的解決方案
1.廚房衛(wèi)生檢查
會(huì)議開(kāi)始前，廚房主管向大家匯報(bào)了最近一次衛(wèi)生檢查的情況。經(jīng)檢查，廚房衛(wèi)生狀況良好，但存在一些小問(wèn)題，如儲(chǔ)存食品的容器有些破損，需要及時(shí)更換；冰箱內(nèi)的食品分類(lèi)不夠清晰，需要加強(qiáng)管理等。
2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)
會(huì)議中，保健醫(yī)生向大家介紹了幼兒園食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性。同時(shí)，她還提醒大家注意食品的存儲(chǔ)和處理，要做到食品分類(lèi)存放，避免交叉污染。
3.食品采購(gòu)和儲(chǔ)存
針對(duì)食品采購(gòu)和儲(chǔ)存，負(fù)責(zé)人提出了以下建議：
(1)采購(gòu)食品時(shí)，要選擇正規(guī)的食品供應(yīng)商，不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期或者不明來(lái)源的食品。
(2)購(gòu)買(mǎi)新鮮食品后，要及時(shí)儲(chǔ)存，避免食品變質(zhì)。同時(shí)，要注意食品在冰箱內(nèi)的存放位置，分類(lèi)儲(chǔ)存。
(3)對(duì)于食品的儲(chǔ)存容器要定期更換，保證食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生。
4.食品處理和烹飪
在食品處理和烹飪方面，負(fù)責(zé)人提出了以下建議：
(1)所有食品處理前，要進(jìn)行充分的清洗和消毒，保證食品衛(wèi)生。
(2)烹飪時(shí)，要根據(jù)幼兒的年齡和口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，避免食品過(guò)咸或者過(guò)甜。
(3)烹飪時(shí)要注意火候，保證食品燒煮的`時(shí)間和溫度，避免食品煮糊或者烤焦。
5.食品安全教育
會(huì)議最后，大家還討論了幼兒園食品安全教育的內(nèi)容和形式。大家一致認(rèn)為，幼兒園應(yīng)該通過(guò)多種形式，如講座、游戲等方式，向幼兒傳授食品安全知識(shí)，增強(qiáng)幼兒的食品安全意識(shí)。
結(jié)語(yǔ)
通過(guò)此次會(huì)議，大家對(duì)幼兒園食品安全問(wèn)題有了更深刻的認(rèn)識(shí)，也為今后的工作提出了更加明確的方向和要求。我們相信，在大家的共同努力下，幼兒園的食品安全工作一定會(huì)越來(lái)越好。
食堂會(huì)議紀(jì)要 3
會(huì)議時(shí)間：XXXX年X月X日
會(huì)議地點(diǎn)：XX會(huì)議室
會(huì)議主題：校園食品安全月調(diào)度工作
參會(huì)人員：
1.校園食品安全管理組成員
2.食堂負(fù)責(zé)人
3.學(xué)生代表
4.相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人
會(huì)議議程：
1.會(huì)議開(kāi)場(chǎng)
-由主持人宣布會(huì)議開(kāi)始，并介紹會(huì)議議程和目的。
-歡迎各位參會(huì)人員出席并表達(dá)對(duì)校園食品安全的重視。
2.校園食品安全月活動(dòng)計(jì)劃
-主持人通報(bào)校園食品安全月的活動(dòng)計(jì)劃，并邀請(qǐng)各位代表提出意見(jiàn)和建議。
-各部門(mén)負(fù)責(zé)人匯報(bào)各自部門(mén)的'活動(dòng)策劃和準(zhǔn)備情況，確保活動(dòng)能夠順利進(jìn)行。
食堂會(huì)議紀(jì)要 4
日期：20xx年4月12日
地點(diǎn)：公司食堂
參會(huì)人員：各部門(mén)伙食代表、食堂管理員
會(huì)議主題：
1. 員工反映食品質(zhì)量問(wèn)題的解決。
2. 優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
3. 食堂工作人員安全培訓(xùn)。
會(huì)議過(guò)程：
首先，主持人對(duì)參會(huì)伙食代表們表示感謝。隨后，各人就食堂工作中遇到的問(wèn)題進(jìn)行了報(bào)告。
問(wèn)題1：?jiǎn)T工反映食品質(zhì)量問(wèn)題的解決。
針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，食堂管理員介紹了食堂的菜品采購(gòu)情況和處理措施。管理員表示，經(jīng)過(guò)調(diào)查，食堂管理層確實(shí)存在不嚴(yán)格的甄別采購(gòu)商的問(wèn)題，導(dǎo)致食品質(zhì)量不穩(wěn)定，如今已采取相關(guān)措施，對(duì)食品進(jìn)行更嚴(yán)格的甄別。同時(shí)，針對(duì)員工反映的食品口感過(guò)咸等問(wèn)題，將會(huì)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)調(diào)整菜品口感。員工提出的餐廳菜單原創(chuàng)性不足的問(wèn)題將與廚房研發(fā)中心緊密配合，增加更多的有特色的餐品。
問(wèn)題2：優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
針對(duì)食堂菜品、餐桌衛(wèi)生問(wèn)題，伙食代表們提出了很多建議，如增加點(diǎn)心快消品種和質(zhì)量、集中力量改善餐具的清洗方式等。
在討論問(wèn)題過(guò)程中，大家認(rèn)為不同部門(mén)的員工口味不同，故應(yīng)該增加更多品類(lèi)，以滿(mǎn)足各種口味的`需要。同時(shí)，員工提出菜品加餐難以預(yù)測(cè)的問(wèn)題，管理員表示會(huì)加入具有代表性的菜品，讓更多的人能夠接受。
在餐桌衛(wèi)生方面，伙食代表們建議增加更多的餐具清洗消毒程序，包括可重復(fù)使用的免洗餐具，以保障員工的餐桌衛(wèi)生安全。食堂管理員承諾，將增加餐具清洗消毒程序，同時(shí)也會(huì)嘗試免洗餐具的使用。
問(wèn)題3：食堂工作人員安全培訓(xùn)。
會(huì)議最后，主持人提出了食堂工作人員安全培訓(xùn)問(wèn)題，討論了工作人員在工作中所遇到的安全問(wèn)題，如切菜的方式以及在忙碌的高峰期，堆放放置自如的問(wèn)題。對(duì)此，食堂管理員表示，將召開(kāi)一次全員培訓(xùn)會(huì)，提高工作人員的安全意識(shí)和技能，從源頭上杜絕在工作生活中的安全隱患。
總結(jié)：
本次伙委會(huì)議達(dá)成了許多成果，不僅解決了一些食堂管理存在的問(wèn)題，更對(duì)今后食堂工作提了一些對(duì)策和思路。我們相信，在全體員工的共同努力下，公司食堂會(huì)越來(lái)越優(yōu)質(zhì)，越來(lái)越滿(mǎn)足員工的需求，為員工提供一個(gè)和諧舒適的用餐環(huán)境。
食堂會(huì)議紀(jì)要 5
會(huì)議名稱(chēng)：東區(qū)二樓食堂“食堂開(kāi)放日”座談會(huì)
會(huì)議時(shí)間：20xx年4月13日16:00
會(huì)議地點(diǎn)：東區(qū)二樓食堂餐廳
會(huì)議主持：劉暢（院學(xué)管會(huì)生活部委員）
會(huì)議記錄：李強(qiáng)（營(yíng)銷(xiāo)分部學(xué)管會(huì)生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學(xué)管會(huì)生活部委員）
2、呂詩(shī)寧、董振華、李強(qiáng)（營(yíng)銷(xiāo)分部學(xué)管會(huì)生活衛(wèi)生部委員)
3、營(yíng)銷(xiāo)分部各班生活委員
會(huì)議內(nèi)容：
一、會(huì)議主持人介紹此次會(huì)議主要目的及流程。
二、食堂廚師長(zhǎng)裴啟軍（以下稱(chēng)廚師長(zhǎng)）介紹食堂各項(xiàng)情況。
三、參會(huì)人員就食堂管理及餐飲問(wèn)題向廚師長(zhǎng)提意見(jiàn)及建議：
（一）主食方面：
1、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有學(xué)員認(rèn)為米飯過(guò)硬，能否采購(gòu)容易煮軟的大米？
答：謝謝提問(wèn)，我們食堂采購(gòu)是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，關(guān)于米飯過(guò)硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會(huì)再多一道檢驗(yàn)工序，確認(rèn)不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購(gòu)上，我們也會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，采購(gòu)更符合學(xué)員口味的優(yōu)質(zhì)大米。
2、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂主食區(qū)太少，學(xué)員打主食都集中在一起，導(dǎo)致拿取困難，能否加些主食區(qū)？
答：謝謝提問(wèn)，因?yàn)槲覀兪程妹娣e比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會(huì)考慮多分幾個(gè)主食窗口。
3、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂漢堡供應(yīng)有點(diǎn)少，是不是要多供應(yīng)點(diǎn)漢堡？
答：謝謝提問(wèn)，看的出來(lái)，漢堡確實(shí)比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會(huì)考慮在采購(gòu)漢堡原材料上選用性?xún)r(jià)比最高的原材料，增大供應(yīng)量，讓學(xué)員吃的開(kāi)心。
（二）主菜方面：
4、問(wèn):廚師長(zhǎng)你好，我們普遍認(rèn)為裝菜的盆子太深，打菜時(shí)根本看不到里面的菜，能否換淺一點(diǎn)的盆子裝菜？
答：這個(gè)問(wèn)題以前的學(xué)員也提過(guò)，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學(xué)員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會(huì)汲取學(xué)員們的建議，盡量增大資金投入，購(gòu)入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學(xué)員們吃到“看的見(jiàn)得菜”。
5、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有學(xué)員認(rèn)為主菜的品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚(yú)？
答：可能每個(gè)地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會(huì)多一點(diǎn)，以后，我們會(huì)增加廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓廚師多學(xué)不同菜系的做法，滿(mǎn)足全國(guó)各地學(xué)員的口味。
6、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂比較少見(jiàn)綠葉蔬菜，能否采購(gòu)一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經(jīng)過(guò)了營(yíng)養(yǎng)師的專(zhuān)業(yè)搭配的，在營(yíng)養(yǎng)均衡上沒(méi)有任何問(wèn)題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學(xué)員食欲，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應(yīng)，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學(xué)員吃“綠葉美觀蔬菜”。
（三）配菜方面：
7、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有的.學(xué)員比較喜歡加佐料，能否增加佐料品種，比如“老干媽”？
答：滿(mǎn)足學(xué)員的不同口味確實(shí)是我們?cè)撟龅模院笪覀儠?huì)多采購(gòu)比如“老干媽”等佐料，如果學(xué)員還有其他品種建議，還可以說(shuō)。
（四）湯水方面：
8、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有學(xué)員建議早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品種，比如海帶湯，排骨湯？
答：牛奶確實(shí)有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，之后我們會(huì)考慮采購(gòu)牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學(xué)員也喜歡喝，之后我們會(huì)聽(tīng)取學(xué)員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學(xué)員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
9、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，餐后的水果目前只有柚子、蘋(píng)果、香蕉三種，能否增加一些種類(lèi)，比如哈密瓜、草莓等。滿(mǎn)足不同喜好學(xué)員的要求？
答：這方面我們考慮的仍然是營(yíng)養(yǎng)元素的原因，確實(shí)品種有點(diǎn)少，我們就此問(wèn)題也在和領(lǐng)導(dǎo)溝通中，接下來(lái)我們繼續(xù)和領(lǐng)導(dǎo)溝通，采購(gòu)不同種類(lèi)水果，滿(mǎn)足學(xué)員的要求。
（六）服務(wù)態(tài)度方面：
10、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有時(shí)候12點(diǎn)下課的學(xué)員吃飯時(shí)菜已經(jīng)沒(méi)了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時(shí)段下課的學(xué)員？ 答:我們烹飪的總量是根據(jù)學(xué)員人數(shù)來(lái)定的，每打到的學(xué)員可能是因?yàn)榇虿巳藛T分配不均，以后我們會(huì)和培訓(xùn)部溝通，了解好具體時(shí)段下課的學(xué)員人數(shù)，再進(jìn)行菜品的分配，同時(shí)相對(duì)多烹飪一些菜，不讓晚下課的學(xué)員餓肚子。
（七）服務(wù)設(shè)施方面：
11、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，下課集中時(shí)，明顯感覺(jué)刷卡機(jī)不夠，能否多購(gòu)置一些刷卡機(jī)？
答:讓同學(xué)們排太長(zhǎng)時(shí)間隊(duì)進(jìn)食堂，確實(shí)不好意思，這個(gè)問(wèn)題我會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，具體購(gòu)置情況我們會(huì)根據(jù)具體的排隊(duì)情況作出適當(dāng)?shù)臎Q定。
（八）其他：
12、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有時(shí)候?qū)W員忘帶卡，工作人員不讓進(jìn)食堂，對(duì)忘帶卡的學(xué)員，能否放行？
答：憑卡進(jìn)食堂，是為了不讓外來(lái)人員混進(jìn)食堂，擾亂學(xué)員正常就餐。對(duì)于沒(méi)帶卡的同志，我們以后會(huì)改進(jìn)辦法，在能夠確認(rèn)沒(méi)帶卡者確屬學(xué)員的情況下，我們會(huì)給與放行，當(dāng)然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學(xué)員作證的方式，還要和領(lǐng)導(dǎo)商量。
四、主持人帶領(lǐng)大家致謝廚師長(zhǎng)。
食堂會(huì)議紀(jì)要 6
時(shí)間：20xx年X月X日
地點(diǎn)：公司食堂
參會(huì)人員：伙食委員會(huì)成員全體
會(huì)議內(nèi)容：
一、考核工作
1. 同意將考核結(jié)果公示在食堂門(mén)口，以方便職工了解。同時(shí)，要求加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生、質(zhì)量、服務(wù)等方面的監(jiān)管，以確保食堂的良好運(yùn)營(yíng)和職工的用餐品質(zhì)。
2. 確定考核標(biāo)準(zhǔn)和流程，每月、季度和年度均需進(jìn)行考核，將考核結(jié)果及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商，并針對(duì)問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
二、食品安全
1. 就最近食品安全問(wèn)題進(jìn)行了深入交流，重點(diǎn)針對(duì)食品來(lái)源、原料清洗、加工、貯存、保溫等環(huán)節(jié)進(jìn)行了討論。強(qiáng)調(diào)要從根源上抓好食品安全，從源頭上確保食品的質(zhì)量安全。
2. 要求加大對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)管力度，確保其配送的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)對(duì)食材的質(zhì)量檢測(cè)。同時(shí)，要求食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食品加工、儲(chǔ)存和保溫環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理。
三、餐型調(diào)整
1. 審查了食堂的菜品單，并討論了菜品的配比和口味調(diào)整問(wèn)題。決定適當(dāng)增加素食類(lèi)菜品，減少油膩類(lèi)菜品，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)搭配，改善職工的飲食健康。
2. 加強(qiáng)對(duì)餐型的管理，確保食堂能夠按時(shí)供應(yīng)足量的餐品，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐品剩余量的統(tǒng)計(jì)和管理，減少浪費(fèi)并提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。
四、職工反饋
1. 討論了職工對(duì)食堂菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的反饋意見(jiàn)，重點(diǎn)掌握了職工的需求和期望。
2. 擬定了進(jìn)一步改善食堂服務(wù)的措施，包括加強(qiáng)餐具和環(huán)境的'清潔衛(wèi)生，改善餐桌布局和空氣質(zhì)量等，同時(shí)要求服務(wù)員在服務(wù)中更加關(guān)注職工需求和意見(jiàn)反饋。
總結(jié)：
通過(guò)本次會(huì)議，我們進(jìn)一步明確了伙食委員會(huì)的職責(zé)和作用，強(qiáng)調(diào)了食堂運(yùn)營(yíng)的重要性，并針對(duì)當(dāng)前存在的問(wèn)題提出了具體的改進(jìn)措施和建議。我們相信，在全體委員的共同努力下，食堂會(huì)更好地為職工服務(wù)，同時(shí)也會(huì)提高公司的形象和聲譽(yù)。
食堂會(huì)議紀(jì)要 7
地點(diǎn)：會(huì)議室
主持人：李xx校長(zhǎng)
參會(huì)人員：全體教師及食堂從業(yè)人員
會(huì)議內(nèi)容：
食品安全方面：為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的'身心安全，食堂從業(yè)人員務(wù)必遵守以下制度。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位。
二、食堂采購(gòu)
食品的采購(gòu)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品：
１、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；
２、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品；
３、超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
４、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；
５、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。
食堂會(huì)議紀(jì)要 8
會(huì)議名稱(chēng)：x月食品安全調(diào)度會(huì)議
會(huì)議地點(diǎn)：學(xué)校會(huì)議室
出席人員：
主持人：
會(huì)議日期：20xx年xx月xx日
會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要：
會(huì)議首先由學(xué)校食品安全總監(jiān)XXX向大家匯報(bào)三月份我校食堂工作情況，匯報(bào)內(nèi)容從食材驗(yàn)收到清洗、加工、烹飪、分裝、配送、食用、餐具回收、清洗消毒到保潔，全流程全方位多角度匯報(bào)了食堂上月工作，匯報(bào)中重點(diǎn)關(guān)注食品安全和食堂衛(wèi)生，關(guān)鍵詞是“食品安全”，目標(biāo)是確保師生在校用餐安全。
XXX總監(jiān)同時(shí)向大家匯報(bào)了三月份食堂員工“五常”培訓(xùn)情況和三月份師生用餐意見(jiàn)反饋情況，內(nèi)容詳實(shí)，工作落實(shí)到位。
會(huì)議第2項(xiàng)內(nèi)容是保健老師分別對(duì)本月學(xué)生膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、膳食規(guī)范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。
關(guān)鍵詞是“營(yíng)養(yǎng)”，確保學(xué)生吃飽的同時(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康。
會(huì)上還圍繞“如何讓孩子科學(xué)的吃好？”這一主題開(kāi)展了熱烈討論，膳委會(huì)委員們和教師代表都各抒己見(jiàn)，為孩子們吃得更營(yíng)養(yǎng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，大家共同為學(xué)校食堂的發(fā)展添磚加瓦。
委員們紛紛表示：通過(guò)共同討論孩子們的膳食問(wèn)題，深深地感受到學(xué)校非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)，相信孩子們一定可以在學(xué)校吃上讓家長(zhǎng)、社會(huì)都放心的營(yíng)養(yǎng)午餐。
學(xué)校負(fù)責(zé)人XXX校長(zhǎng)對(duì)各位膳委會(huì)成員來(lái)校參與本月食品安全調(diào)度會(huì)議表示感謝。
同時(shí)也對(duì)食堂工作提出了相關(guān)要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、希望大家繼續(xù)在食品加工過(guò)程中嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的.要求。
3、要繼續(xù)定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
“沒(méi)有最好，只有更好”，這是全校膳食工作的目標(biāo)和追求。
相信通過(guò)這次會(huì)議，我校的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
通過(guò)本次會(huì)議，不但增強(qiáng)了我校食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了學(xué)生飲食質(zhì)量，同時(shí)也進(jìn)一步提升了食堂人員的自我管理能力。
希望我校食堂相關(guān)從業(yè)人員認(rèn)真做好食堂工作，緊抓食品安全不放松，會(huì)后能進(jìn)行及時(shí)的反思、總結(jié)，為接下來(lái)四月份的食堂工作更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名：
食品安全總監(jiān)簽名：
食品安全員簽名：
日期：20xx年xx月xx日
食堂會(huì)議紀(jì)要 9
會(huì)議時(shí)間：20xx年XX月XX日
會(huì)議地點(diǎn)：XXX食堂
主持人：XXX
記錄人：XXX
出席人員：XXX（主席）、XXX（副主席）、XXX（會(huì)員）、XXX（會(huì)員）、XXX（會(huì)員）、XXX（會(huì)員）、XXX（會(huì)員）
會(huì)議議程
1. 會(huì)議開(kāi)始
2. 上一次會(huì)議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
3. 今年食堂的預(yù)算情況
4. 食堂運(yùn)營(yíng)情況反饋
5. 食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
6. 會(huì)員的問(wèn)題反饋解決
7. 會(huì)議總結(jié)
會(huì)議記錄
一、會(huì)議開(kāi)始
主持人宣布會(huì)議正式開(kāi)始。
二、上一次會(huì)議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
主持人宣讀上一次會(huì)議的紀(jì)要。與會(huì)人員一一討論，核對(duì)并確認(rèn)紀(jì)要，最后主席進(jìn)行批準(zhǔn)。
三、今年食堂的預(yù)算情況
財(cái)務(wù)成員XXX匯報(bào)了今年食堂的收支情況。在預(yù)算范圍內(nèi)，財(cái)務(wù)收支平衡。同時(shí)，提出了因?yàn)槲飪r(jià)上漲導(dǎo)致原材料費(fèi)用上升的問(wèn)題。
四、食堂運(yùn)營(yíng)情況反饋
食堂管理員XXX匯報(bào)了食堂的運(yùn)營(yíng)情況。與會(huì)人員協(xié)商,提出了一些積極的意見(jiàn),包括提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和菜品的選擇和口味的改進(jìn)。同時(shí),工作中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了討論并制定了相應(yīng)的解決方案。
五、食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
成員們針對(duì)食堂菜品的質(zhì)量和服務(wù)進(jìn)行了討論,提出了一些自己的想法和建議。成員們一致認(rèn)為食堂的美食選擇應(yīng)該更多樣化。平時(shí)我們所吃的菜品品種少而且口味單一,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使大家產(chǎn)生厭倦，所以希望可以有更多的選擇，比如說(shuō)特色菜或者是可以輪流試試新的菜品等等。
六、會(huì)員的問(wèn)題反饋解決
會(huì)員XXX反映最近飯菜量過(guò)小而且價(jià)格不斷上漲的問(wèn)題。大家進(jìn)行了深入探討，最終制定相關(guān)措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同時(shí)對(duì)于食材出現(xiàn)的.價(jià)格變動(dòng)，食堂將在適當(dāng)情況下進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪m應(yīng)性調(diào)整。
七、會(huì)議總結(jié)
主持人XXX對(duì)本次會(huì)議的議題進(jìn)行總結(jié)，會(huì)議圓滿(mǎn)結(jié)束。
結(jié)論
本次會(huì)議針對(duì)食堂的預(yù)算情況、菜品質(zhì)量，環(huán)境及服務(wù)情況進(jìn)行了討論，制定了相應(yīng)的解決方案，積極回應(yīng)了他們的關(guān)注和建議。我們相信通過(guò)大家的共同努力，食堂在未來(lái)會(huì)朝著更好的方向發(fā)展。
食堂會(huì)議紀(jì)要 10
會(huì)議地點(diǎn):
會(huì)議時(shí)間:20xx年4月10日下午3:00
參加會(huì)議人員:吳如根副校長(zhǎng)、新疆辦李梅主任、后勤公司李少軍書(shū)記、隋西鳳副經(jīng)理、團(tuán)委劉林書(shū)記、新疆內(nèi)派老師、新疆班班主任、新疆班各班學(xué)生代表以及全體新疆清真食堂的廚師、管理員、采購(gòu)員、驗(yàn)收員等近三十人。
一、會(huì)議由李少軍書(shū)記主持
首先介紹了清真食堂開(kāi)辦以來(lái)六個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況:經(jīng)營(yíng)收支基本平衡，略有盈余，總體運(yùn)營(yíng)良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經(jīng)驗(yàn)不足，語(yǔ)言溝通困難，使得協(xié)調(diào)工作不能及時(shí)有效地到位。其二，由于加工過(guò)程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來(lái)掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個(gè)別師生就餐不刷卡現(xiàn)象。其四，供餐品種單調(diào)。其五，采購(gòu)食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來(lái)的工作請(qǐng)大家提出建議和意見(jiàn)。
二、綜合同學(xué)們提出的意見(jiàn)和建議
1、早餐能否供應(yīng)涼菜和饅頭、咸稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每周供應(yīng)一次大盤(pán)雞并配馕吃。
3、每周供應(yīng)兩次新疆風(fēng)味的.大包子，價(jià)格要固定。
4、手抓飯最好配一些涼菜。
5、每周再增加炒面的供應(yīng)次數(shù)和適當(dāng)供應(yīng)紅燒魚(yú)或水餃。
三、內(nèi)派老師和班主任的綜合意見(jiàn)和建議
1、馕是新疆師生的愛(ài)吃主食，建議要保證馕的供應(yīng)。
2、不提倡學(xué)生喝飲料，每周供應(yīng)一次包子，每月供應(yīng)一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態(tài)發(fā)言
同學(xué)們有什么合理要求我們盡量給予滿(mǎn)足，我們有什么做不到的地方請(qǐng)同學(xué)們及時(shí)提出來(lái)，我們認(rèn)真整改，同時(shí)也希望同學(xué)們到餐廳要遵守紀(jì)律，文明就餐，愛(ài)護(hù)公務(wù)，節(jié)約糧食。
五、吳校長(zhǎng)最后作總結(jié)講話(huà)
清真食堂開(kāi)辦半年以來(lái)，我們嚴(yán)格按照規(guī)定去辦，經(jīng)營(yíng)收支基本平衡，這其中沒(méi)有把工人工資、采購(gòu)費(fèi)用、水電費(fèi)、車(chē)費(fèi)用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應(yīng)考慮如何增加花色品種，保證供應(yīng)。最近一段時(shí)間由于艾尼瓦請(qǐng)假回疆一個(gè)多月，伙食供應(yīng)有所下降，希望下一步:
①在遵守清真規(guī)定的大前提下，從原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、加工過(guò)程管理、出售環(huán)節(jié)管理等入手，切實(shí)做好一日三餐的供應(yīng)工作。
②一切飲食供應(yīng)都要確保食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
③改進(jìn)花色品種，每周供應(yīng)一次包子，每半個(gè)月供應(yīng)一次水餃，每天中午不少于兩個(gè)菜，讓學(xué)生有選擇性的就餐。
④飲料下一步盡量不供應(yīng)或少供應(yīng)。
⑤減少成品外購(gòu)，如需要必須經(jīng)過(guò)校領(lǐng)導(dǎo)同意方可采購(gòu)，馕每周供應(yīng)不得超過(guò)兩次。
⑥降低成本，減少內(nèi)耗，任何人不得開(kāi)小灶。
⑦成立清真食堂監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
⑧請(qǐng)同學(xué)們不要浪費(fèi)食品和糧食。
⑨廚師要有責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、用心準(zhǔn)備每一餐。
⑩教育學(xué)生愛(ài)護(hù)公物，自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛(ài)護(hù)、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關(guān)系。
食堂會(huì)議紀(jì)要 11
地點(diǎn)：會(huì)議室
主持人：李xx校長(zhǎng)
參會(huì)人員：全體教師及食堂從業(yè)人員
會(huì)議內(nèi)容：
食品安全方面：為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的`身心安全，食堂從業(yè)人員務(wù)必遵守以下制度。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位。
二、食堂采購(gòu)
食品的采購(gòu)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品：
１、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；
２、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品；
３、超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
４、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；
５、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。
食堂會(huì)議紀(jì)要 12
會(huì)議時(shí)間：XXXX年X月X日
會(huì)議地點(diǎn)：XX會(huì)議室
會(huì)議主題：校園食品安全月調(diào)度工作
參會(huì)人員：
1.校園食品安全管理組成員
2.食堂負(fù)責(zé)人
3.學(xué)生代表
4.相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人
會(huì)議議程：
1.會(huì)議開(kāi)場(chǎng)
-由主持人宣布會(huì)議開(kāi)始，并介紹會(huì)議議程和目的。
-歡迎各位參會(huì)人員出席并表達(dá)對(duì)校園食品安全的'重視。
2.校園食品安全月活動(dòng)計(jì)劃
-主持人通報(bào)校園食品安全月的活動(dòng)計(jì)劃，并邀請(qǐng)各位代表提出意見(jiàn)和建議。
-各部門(mén)負(fù)責(zé)人匯報(bào)各自部門(mén)的活動(dòng)策劃和準(zhǔn)備情況，確保活動(dòng)能夠順利進(jìn)行。
食堂會(huì)議紀(jì)要 13
一、會(huì)議時(shí)間：
XXXX年XX月XX日
二、會(huì)議地點(diǎn)：
幼兒園會(huì)議室
三、參會(huì)人員：
1.幼兒園園長(zhǎng)：XXX
2.幼兒園副園長(zhǎng)：XXX、XXX
3.幼兒園保健醫(yī)生：XXX
4.食堂管理員：XXX
5.食材供應(yīng)商代表：XXX、XXX
6.幼兒園家長(zhǎng)代表：XXX、XXX
四、會(huì)議議程：
1.園長(zhǎng)致辭
2.食品安全現(xiàn)狀報(bào)告
3.食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)講解
4.食材供應(yīng)商交流環(huán)節(jié)
5.保健醫(yī)生提出幼兒食品安全問(wèn)題及應(yīng)對(duì)策略
6.家長(zhǎng)代表提問(wèn)環(huán)節(jié)
7.總結(jié)及下一步計(jì)劃
五、會(huì)議記錄員：
XXX（幼兒園秘書(shū)）
六、會(huì)議紀(jì)要：
1.園長(zhǎng)XXX強(qiáng)調(diào)了食品安全在幼兒園工作中的重要性，要求所有員工和供應(yīng)商提高食品安全意識(shí)，確保幼兒飲食安全。
2.保健醫(yī)生XXX報(bào)告了近期食品安全抽檢情況，提出了一些問(wèn)題，并建議加強(qiáng)食品儲(chǔ)存和加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。
3.食堂管理員XXX介紹了食堂的.食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)，要求加強(qiáng)日常巡查和監(jiān)督。
4.食材供應(yīng)商代表XXX和XXX承諾將嚴(yán)格按照幼兒園的要求提供優(yōu)質(zhì)、安全的食材，并接受幼兒園的監(jiān)督和檢查。
5.家長(zhǎng)代表提問(wèn)環(huán)節(jié)，針對(duì)家長(zhǎng)關(guān)心的食品問(wèn)題，保健醫(yī)生一一解答，并表示將加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，共同保障幼兒健康。
6.最后，副園長(zhǎng)XXX總結(jié)了會(huì)議內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，要求各部門(mén)加強(qiáng)協(xié)作，確保幼兒飲食安全。同時(shí)，也提出了下一步的計(jì)劃，包括加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)、完善食品安全管理制度等。
食堂會(huì)議紀(jì)要 14
會(huì)議時(shí)間:x年xx月xx日
會(huì)議地點(diǎn):幼兒園會(huì)議室
主持人:張老師
參會(huì)人員:幼兒園所有老師和食堂工作人員
會(huì)議主要內(nèi)容
介紹食品安全的重要性
講解食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)
討論如何提高幼兒園食品安全的`整體水平
會(huì)議決定
成立食品安全專(zhuān)項(xiàng)小組，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督和檢查工作
加強(qiáng)食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的管理，確保食材新鮮、安全
定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提高全體人員的安全意識(shí)
食堂會(huì)議紀(jì)要 15
xxxx年xx月xx日下午2點(diǎn),總經(jīng)辦安全員在公司二樓會(huì)議室組織召開(kāi)了食堂人員安全會(huì)議，總經(jīng)辦后勤管理員xxx、食堂廚師及工作人員共7人參加了會(huì)議，會(huì)上x(chóng)xx通報(bào)了xx月xx日工傷安全事故、xx月xx日宿舍食堂設(shè)施檢查情況，與會(huì)人員圍繞食堂日常安全運(yùn)作提出相關(guān)建議，并對(duì)下一步食堂安全管理工作提出要求，現(xiàn)將會(huì)議紀(jì)要如下：
一、 關(guān)于食堂檢查情況
1、食堂排煙通道以及外墻通風(fēng)口油污較多、食堂蒸飯車(chē)及鍋灶下方污垢較多，由食堂安全責(zé)任人xxx負(fù)責(zé)整改。
2、食堂熱水器蒸飯車(chē)等線路較為凌亂及保溫查插座松動(dòng)，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)系維修整改。
總經(jīng)辦安全員要加強(qiáng)日常安全巡檢工作，督促各崗位提高安全防范意識(shí);食堂各崗位工作人員要加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的檢查力度，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)進(jìn)行整改或聯(lián)系更換，切實(shí)強(qiáng)化安全管理工作。
二、關(guān)于下一步安全管理工作
與會(huì)人員經(jīng)過(guò)討論，對(duì)總經(jīng)辦下一步安全管理工作提出了要求：
1、會(huì)議上與會(huì)人員對(duì)食堂煤氣使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔細(xì)檢查煤氣連接的橡皮軟管有無(wú)開(kāi)裂破碎等情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即更換;第二，檢查軟管連接處是否有松動(dòng)情況，確保安全;第三，燃?xì)馄恳ㄆ谧霰ｐB(yǎng)，防止其老化生銹存在安全隱患。此項(xiàng)工作由xxx負(fù)責(zé)。
2、要確保用電安全。對(duì)蒸飯車(chē)、大灶臺(tái)、電冰箱等大功率電器要定期做檢查保養(yǎng)，確保其正常工作。定期對(duì)食堂用電設(shè)備線路進(jìn)行檢查，防止電線老化出現(xiàn)短路等情況。此項(xiàng)工作由xxx負(fù)責(zé)，xxx負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督。
3、天氣溫度逐漸變暖，食堂工作人員要加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的`清理，重點(diǎn)對(duì)餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的采購(gòu)關(guān)，防止采購(gòu)變質(zhì)等食品，保證公司職工飲食安全。此項(xiàng)工作由xxx負(fù)責(zé)。
4、現(xiàn)在xx地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)為梅雨季節(jié)，天氣比較悶熱潮濕，食堂廚房地面較為濕滑，食堂工作人員要加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，增設(shè)防滑墊等設(shè)施，確保員工就餐和自身安全。此項(xiàng)工作由黃鐵成負(fù)責(zé)。
最后總經(jīng)辦安全員結(jié)合檢查情況以及會(huì)議內(nèi)容提出管理要求，要求食堂工作人員提高安全防范意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)自身安全的管理，嚴(yán)格履行好各自職責(zé)，確保安全。
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