食品安全應急演練總結

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食品安全應急演練總結（精選15篇）

　　總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，是時候寫一份總結了。總結怎么寫才不會千篇一律呢？以下是小編收集整理的食品安全應急演練總結，希望對大家有所幫助。

食品安全應急演練總結（精選15篇）

　　食品安全應急演練總結 1

　　為有效應對學校食堂食品安全突發事件，檢驗和提高食品安全相關部門的協調配合和應急處置能力，11月21日，隴南成縣紅川小學、紅川衛生院聯合開展了一次學校食堂食物中毒事故應急演練，旨在通過演練提高食品監管部門應急處置食品安全突發事件的實戰能力和應變能力，特別是提高食品監督人員的業務水平和應急處置能力。

　　11月21日上午，紅川小學四年級（2）班的張老師像往常一樣督促著學生“營養加餐”時，突然，一名學生捂著肚子走到講臺旁：“老師，我有點想吐。”隨后，另一名學生也捂著嘴巴走上來：“老師，我也想吐。”張老師摸摸學生的額頭，一邊了解他們的情況，一邊讓一名同學去請班主任祁老師過來。這時，表示不舒服的學生已經有五六個了，她連忙停止了學生的進餐，并將學生所有的食品擺放在自己的桌子上。她立刻撥通了校長的電話，隨之，學校“立即啟動食品安全事故應急預案。”食物中毒預防應急小組推測是學生“營養加餐”引起食物中毒，校長立即撥通了鎮衛生院的求助電話，并廣播：“所有班級立即停止加餐，各班若有學生發生惡心、嘔吐，請班主任老師立即向學校報告并將惡心、嘔吐的學生帶到前院”。衛生院工作人員在最短的時間內趕往學校，并對相應的學生采取救治。就在緊張的氣氛寫在每位師生的'臉上時，校長通知：“這是一場食品安全應急演練”。

　　演練結束后，學校“食物中毒預防應急小組”召開了緊急會議。就此次演練，正面反應出張老師正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力，同時，也側面反應了部分師生在遇見食品安全突發事件時的慌張和手忙腳亂。接下來，還要繼續加強對師生遇見食品安全突發事件的指導與培訓。也希望通過實際演習，來檢驗學校和有關部門應急聯動和正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力。同時提高大家校關注園食品安全的意識。

　　食品安全應急演練總結 2

　　為正確規范和指導食品安全突發事件應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發事件帶來的危害，切實保障廣大師生的`身體健康。根據上級安全主管部門的要求，我校于2015年12月舉行了“食品安全突發事件應急演練”應急處理演練活動。

　　為達到預期演練目的，我校專門制定了以文成固為組長的領導小組。演練方式采取以假設學生學校就餐后發生食物中毒事件，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成食品安全突發事件現場檢查、詢問調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

　　本次演練我校制定兩個具體目標：一是要建立和完善食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內功，及時處置好食品安全突發事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應、第一時間趕赴現場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛煉學校的安全隊伍，積累應對經驗，提高應急能力，確保學校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。

　　在演練過程中，我校食品安全突發事件應急演練領導小組能夠及時到達現場進行檢查和應急處置，并向上級和相關部門進行匯報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員認真進行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質量安全事故應急預案。

　　從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參與及應急反應均有

　　不錯的表現等，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：

　　1、演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

　　2、組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面影響；

　　3、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；

　　通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證學校應急體系得到有效的運轉。

　　食品安全應急演練總結 3

　　為切實加強應對突發事件尤其是食品安全問題的處置能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。7月28日晚，我們開發區工商分局按照省、市工商局的要求和分局《食品安全事故應急預案》的具體程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演習演練行動，現將這次行動的有關情況總結報告如下：

　　一、演習背景：

　　這次演習演練以位于我區紅旗街13號的某建筑工地為背景，虛擬了昌盛公司建筑工地承包者蓋某為一退伍軍人，在“八一”建軍節來臨之際，為了表達對軍營生活的懷念，在幾個戰友的攛掇下，特安排工地事務長購買了啤酒，豬肉、疏菜等為工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒后，大約有20多名工人出現了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴重者還被送進醫院進行治療，接到舉報后，開發區工商分局立即進行情況核實，根據事件情況，迅速啟動《食品安全應急預案》iv級應急響應機制，進行應急處理。

　　二、演習過程：

　　7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經下班，只有12315工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室暫時的寧靜：“是工商局12315嗎？我們是昌盛裝飾公司的建筑工人，我們這里有大約20多人吃完晚飯后出現嘔吐、腹瀉、頭暈等現象，有7名較嚴重的已住進了市人民醫院，你們12315能否趕快過來一下……”。值班人員迅速將電話記錄交給帶班領導，帶班領導感到問題嚴重，立即向分管領導和應急領導組辦公室分別進行了匯報，應急領導組辦公室立即指令管轄該片的江淮工商所第一時間進行現場核實并對現場初步采取必要措施，同時召集領導組成員進行會議研究，在會議研究中，江淮工商所電話將現場核實的情況進行了口頭匯報，根據事態發展情況，應急領導組立即決定：

　　1、將有關情況上報市工商局、上報開發區管委會。

　　2、告知質監、衛生等相關部門。

　　3、啟動我局iv級食品安全應急預案，立即集結全體應急隊員，進行應急響應。

　　接到應急領導組的集結命令后，僅用了24分鐘，分局應急隊員全體著裝，帶著必要的執法證件、執法文書、食品檢測箱等執法工具就集結完畢，并在開發區大樓前與執法專用車一起列隊聽候指揮中心領導的訓示。

　　市場科副科長李文煥帶第一小組進行現場檢查，對有關物品進行現場封存、抽樣取證，詢問有關當事人，準確掌握啤酒的進貨渠道。

　　工商所副所長魯正田帶第二小組對啤酒的供貨商（太平煙酒批發部）進行源頭追溯和控制。

　　當第二小組到達太平煙酒批發部后，經仔細查對供貨商的進銷貨臺帳和發票等手續，該批貨即沒有質檢報告（合格證），也沒有進貨發票，在事實面前供貨商不得不承認，本月18日晚，一河南工具車拉了400件甲馬田啤酒來晉城試銷，如果愿意當代理商，每件可按元的價格給他，當事人見有利可圖，就全收下了，并從枕頭下取出一個筆記本，上面記著新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現在還存有240件，執法人員立即電話請求應急領導組指揮部支援。

　　第三、第四小組應急隊員迅速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，整個演習演練行動順利結束。

　　三、存在的問題及原因

　　通過這次演習演練，使我們工商行政管理機關能夠在有效應對突發公共事件時，逐步提高對流通領域重大食品安全事故的應急反應能力和處置水平，確保尤其是奧運會期間一旦發生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、快速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民群眾的生命安全和社會穩定，但在演習演練中發現了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現在：

　　（一）舉報記錄不夠詳細。主要表現為當天值班人員沒有記錄接警的具體時間，只記錄了當天的日期，沒有具體到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置情況；舉報人舉報內容，值班人在整理記錄時過于簡單，沒有對舉報人進一步核實事件發生的。

　　分析：一是演習演練對于我們工商系統來說是一個新生事物，有關準備工作不足；二是經驗不足，平時沒有養成簡要明了、準確記錄的習慣；三是由于演習演練值班人員比較緊張，第一時間內只想將舉報情況盡快向上一級匯報，沒來得及詳細詢問。

　　（二）現場勘查和調查有待進一步細化。比如我們設計“甲馬田”啤酒是導致食物中毒的主要原因，但在工地現場檢查取證的過程中卻缺乏對“甲馬田”啤酒的`有關商品特征描述，生產日期、生產廠家等沒有記錄；對司務長詢問，卻沒有問他本人為什么沒有中毒；在太平煙酒批發部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達通知書，現場封條沒有寫日期，立案審批表當事人一欄也存在一定的瑕疵。

　　分析：細節決定成敗。盡管我們每天都在同經營著和商品打交道，但對待工作要更多一些職業上的眼光，在執法程序、收集證據、填寫文書等細節上沉著應對、不急不躁，盡量做到萬無一失。

　　（三）在集合隊伍出發過程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。

　　分析：演習演練在某種程度上來講具有表演的性質，用整齊的隊形、高昂的士氣、快速的行動來顯示出應急隊員的外在素質，比如出發上車的過程中全部小跑步就更好了。

　　四、預案要完善素質要提高

　　這次演習演練，使我們對應急預案有了一定的認識，積累了一定的經驗，為應對各種突發事件打下了基礎。分析總結這次演習演練行動的經驗和教訓，我們認為“沉著、快速、全面、細致、果斷”是應急行動取得圓滿成功的前提。

　　一要沉著。突發事件重點是一個“急”字，最忌諱的是一個“慌”字，突發事件是在我們沒有預知預感的情況下發生的。一旦發生，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉著應對，體現出我們工商人員的政治素質和業務素質。這次演習演練，我們是在多方運籌，大家或多或少都知道最近要演習的情況下開始的，心理上有一定的準備，尚沒有真正考驗出我們的應對水平。

　　二要快速。應對突發事件是要突出一個“快”字，最忌諱的是一個“慢”字。從舉報到報告、從指令到集結、從出發到現場、從核實到反饋，步步緊逼，環環相扣，不能有絲毫怠慢。

　　三要全面。證據收集是要突出一個“全”字，最忌諱的是一個“偏”字。即人證、物證、書證要全面收集；事故發生時間、地點、單位名稱、危害程度、未中毒、一般中毒、嚴重中毒或中毒死亡人數要詳細記錄；法律文書、檢測設備、照相器材要全部攜帶，寧可帶著無用，不可用時沒有。

　　四要細致。查辦案件是要突出一個“細”字，最忌諱的是一個“粗”字。細節決定成敗。一個案件的成功與否，很大程度上看我們的證據是不是能經得起考驗，證據與證據能否形成證據鏈。因此，對現場的有關人證、物證、書證盡量收集，有關現場特征要盡量詳細描述記錄，有關當事人的每個細節都盡量詢問到。

　　五要果斷。處理案件是要突出一個“敢”字。最忌諱的是一個“怕”字。盡管演習演練是模擬現場，但我們要假戲真做。指揮要果斷、行動要果斷、定性要果斷、處理要果斷。要表現出我們開發區執法人員隊伍整齊，態度認真，工作嚴謹，執法規范的整體素質和精神風貌

　　食品安全應急演練總結 4

　　為進一步牢固樹立以人為本、安全發展的理念，健全整體安全應急聯動機制，鍛煉應急救援輔助隊伍，檢驗食品、消防應急預案，進一步增強預案的針對性和實用性；進一步普及防災減災等安全避險知識，提高學生和教職工自救互救能力。學校于4月17日上午進行了食品安全事故應急演練活動。演練緊張、有序進行，并取得圓滿成功，現將演練情況總結于下：

　　一、學校重視，演練活動組織到位。

　　學校領導高度重視，成立了食品安全事故應急演練小組，制訂了應急演練方案，從演練策劃、前期準備、組織實施到正式演練所經歷的各個階段，演練小組的領導都給予了很大的關心、支持和幫助。認真審定演練方案，確定演練目的、原則和規模，還親自對演練工作進行部署，親臨演練現場進行指揮，下達演練命令，觀察演練情況，對演練效果進行全面點評。

　　二、籌劃縝密，演練方案安全可行。

　　根據應急領導小組要求，確定本次應急演練的主要任務是開展一次食品安全事故應急演練。其主要目的是在食品安全事故發生的'緊急情況下，學校創安工作領導小組成員、值日領導、教師、重點部位負責人能夠迅速、高效、有序的做好事故處理的應急工作。通過這次演練，進一步提高學校應對突發食品安全事故的應急反應能力，最大限度地減少重大食品安全事故造成的損失，提高學生和教職工自救互救能力，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序。

　　三、積極參與，演練效果好。

　　首先學校食品安全事故應急演練總指揮黃富安校長組織此應急演練相關領導、成員學習廣安市教育局《關于在全市教育系統開展公共衛生類突發事件應急演練活動的通知》相關要求，落實演練各崗位責任。然后由班主任老師和學生一起學習食品衛生安全基本知識，救援知識等，隨后開展應急救援演練。

　　四、存在不足。

　　由于食品安全應急演練條件所限，學校救援經驗不足。

　　通過這次的應急演練，為進一步牢固樹立以人為本、安全發展的理念；進一步健全了整體安全應急聯動機制；進一步鍛煉了應急救援隊伍；進一步增強了預案的針對性和實用性；進一步普及防災減災等安全避險知識，提高學生和教職工自救互救能力。

　　食品安全應急演練總結 5

　　為正確規范和指導養分餐安全突發事情應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對養分餐安全突發事情的緊張處置實力，以最大限度地削減養分餐安全突發事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。按照上級安全主管部門的要求，我校于20xx年6月11日中午，進行了食品安全突發事情應急演練應急處理演練活動。

　　為達到預期演練目的，我校特地制定了以陳追軍校長為組長的領導小組。演練方式實行以假設同學在校就餐后發生食物中毒事情，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成養分餐安全突發事情現場檢查、咨詢調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

　　本次演練我校制定兩個詳細目標：一是要建立和完美養分餐安全預警與迅速反應制度，抓基礎，強內功，準時處置好養分餐安全突發事情，做到在第一時光得到信息、第一時光作出反應、第一時光趕赴現場、第一時光作出推斷、第一時光做出處置、第一時光報告信息；二是要通過演練，錘煉小學的.安全隊伍，堆積應對閱歷，提高應急實力，確保小學安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面向重大食品質量安全事情不慌、不亂，處置正確、準時、有效。

　　在演練過程中，我校食品安全突發事情應急演練領導小組能夠準時到達現場舉行檢查和應急處置，并向上級和相關部門舉行匯報和聯絡，均在規定時光內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員仔細舉行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完美了食品質量安全事故應急預案。

　　從囫圇演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參加及應急反應均有不錯的表現等，并能按時遺憾完成演練任務。

　　演練以后，小學召開了本次演練小結會，對食物中毒事情對同學所實行的救治措施、應急響應過程、調查步驟和辦法等舉行了仔細分析。小學要求緊抓教導契機，在各班開展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預防學問的宣揚教導活動，使同學了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳揚途徑及預防辦法，教導同學不吃或少吃生冷食品，主動否決校外攤點的三無食品，提高自我庇護意識。

　　食品安全應急演練總結 6

　　我校是XX城區一所較大的小學，教職員工和學生有3100多人。食堂是學校安全工作的重中之重，一直以來都高度重視，建校10年以來，未發生過一起食品安全事故，得益于各級領導的檢查督促，以及學校領導的高度重視和全體教職員工的共同努力。針對本次檢查要求，學校進行了認真的自查，認為基本符合要求，現將我校食堂管理的做法匯報如下：

　　一、領導重視，加強監管

　　學校食堂管理有一套完善的管理制度，每期只要沒發生食品安全事故，都會對員工進行適當的獎勵。食堂設團長一名，坐陣管理。學校校長、分管安全的副校長、行政值周、衛生員經常巡查，檢查食品質量和清潔衛生，每天有一名教師負責驗收當天購進的肉菜，對進貨質和量進行監督，另外教室內分餐有教師專人值守。

　　二、嚴把進貨關，確保食品質量

　　一方面要求供貨商提供產品相關的檢驗報告，索證索票，認真檢查保持期，不提供過期變質食品，一經發現便淘汰供貨資格；另一方面也經常告誡供貨商，學校食品安全責任重大，出了問題誰也負不起責，只要誠信經營可以長期合作。

　　三、加強流程管理，保持清潔衛生

　　領用的原材料要求仔細檢查是否有問題，把好最后一道關。食品從粗加工、精加工、烹飪、分餐送餐全過程，環環要求做到干凈衛生，及時清理，保證場所干凈。對餐用具洗滌堅持一洗、二清、三消毒、再清洗，存放到柜架，用具每周煮沸消毒，食堂內每天必須清理干凈，每周對食堂內外進行一次大掃除。每天堅持用消毒液對場所進行消毒，每周請專業消毒公司對食堂進行一次消毒處理，確保食堂內四害對衛生的影響降到最小。

　　四、關心員工，搞好內部團結

　　凡食堂員工住院、父母過世，學校都會看望慰問，規定的過節費與正式教師享受同等待遇，做到尊重不歧視，讓每個員工在學校感受到大家庭的溫暖。對于同事間發生矛盾，及時化解，不準在工作場所吵吵鬧鬧，不得帶情緒上班。總結這些年來的`經驗，營造一個和睦的環境，對搞好食堂工作至關重要。

　　五、落實整改，不斷改善條件

　　學校對上級檢查提出的整改內容，都盡量及時進行整改，雖說我校是個簡易食堂，經過不斷整改，食堂環境條件大為改觀。

　　總的說來，確保食品安全，把好進貨關、增強責任心、扎實做好各環節的衛生、做好員工的思想工作、加強監督檢查，安全問題是可以保證的。雖說我校十年無一例事故，但安全這根弦不能松，為全體師生的安全，我們仍將不懈努力。

　　食品安全應急演練總結 7

　　為保障我校師生的食品衛生安全，確保學生能健康和諧的成長，按教育局、中心學校的統一安排，我校認真部署此次主題教育活動，現將活動工作總結如下：

　　一、認真學習、成立機構、加強領導

　　針對此次專項主題活動，我校召開了班子成員工作會議、班主任會議和全體教師會議，貫徹落實《湖北省中小學校園食品安全管理辦法》，認真學習食品安全知識提高自我保護意識，確保不出現食品安全事件。為此學校成立以校長為組長的工作領導小組，并對有關人員就食品安全工作進行了專門的學習和培訓，使各成員、各崗位人員明確了此次主題教育活動的重要性和工作做法，確保工作的順利有效進行。

　　二、加強宣傳教育，大力開展各項活動

　　由于學校領導高度重視，將食品衛生安全工作納入學校工作的管理中，在全校營造了“我知食品安全我健康，我懂食品安全我幸福”的氛圍。全體師生大會上，校長全面講，主題班會班主任細致講，并通過健康教育課、廣播、板報、專欄以及食品知識競賽等形式，進行大力宣傳和教育，使全校師生養成健康、向上的生活方式。為落實食品安全工作奠定了堅實的基礎。

　　三、制定和完善管理制度

　　我校為進一步加強對食品安全的監督和管理，根據《食品衛生法》制定和完善了《學校食品衛生安全管理制度》，《從業人員管理責任制度》，《食品衛生責任追究制》，使食品安全工作走上制度化，規范化的軌道。在制度上重點做到：

　　1、規范食品進貨渠道，建立進貨臺賬，不采購無衛生許可證的食品；

　　2、認真搞好工作，切實做到防蠅、防蚊、防鼠、防蟑螂的“四防”工作；

　　3、食品存放分類明確，對食品用品經常消毒；

　　4、對從業人員嚴格進行身體健康的檢查，堅決執行持證上崗，無證下崗的原則；

　　5、定期對從業人員進行業務培訓。

　　四、加強監管，追究責任

　　工作專班每周對小賣部、食堂進行檢查，并不定期進行抽查，檢查有記載，堅決抵制霉變食品及“三無”食品進入校園，加強責任追究，“誰經手，誰負責”。對發現的`問題絕不姑息，該整改的整改，該追究責任的追究責任。使食品安全意識深入到每個人的內心。

　　五、食品安全工作是一項長期的工作

　　我校將借這次主題教育活動的東風，真抓實干、踏實苦干，將這次活動制度化、長期化地開展下去，為創建和諧、平安校園不懈努力。

　　食品安全應急演練總結 8

　　為增強全校師生對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識，根據《關于印發宣城市食品安全法宣揚周活動實行方案的通知》要求，6月7日至11日，我校認真組織部署，圍繞宣揚活動主題，突出宣揚重點，有計劃、有步驟地展開了情勢多樣、內容豐富的食品安全宣揚周活動。現將活動展開情況總結以下:

　　1、領導重視，精心組織

　　我校領導高度重視此次食品安全宣揚周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣揚活動，指點展開宣揚周活動。明確了具體實行人員，為展開好此次宣揚周活動做好了充分的準備。

　　2、方案具體，目的明確

　　圍繞此次食品安全宣揚周活動，依照“結合學校實際、貼近師生生活”的要求，充分利用各種宣揚手段，通過展開食品安全教育課等活動，以懸掛橫幅、印發宣揚材料等情勢，進行全方位、多角度的宣揚，以吸引廣大師生的關注，最大程度的擴大宣揚面，大力營建人人關心、重視食品安全的氛圍。

　　3、內容豐富，效果明顯

　　6月7日上午課間操結束，我校組織啟動《食品安全法宣揚周活動》儀式，以橫幅、發放宣揚材料等情勢，向全校師生宣揚食品安全法律法規、和食品安全科普知識，共發放宣揚材料400多份，收到了良好的宣揚效果。

　　指點各班主任老師利用晨會、班隊課時間，增開課程加強學生對食品安全認識，提高學生們對食品安全的'意識。

　　6月7日到11下午，各班利用下午體育課時間，組織學生到校農遠教室，觀看食品安全教育短片--《安安帶你看食品安全》。使我校近400名師生對身旁的一些存在安全隱患的食品經營行動、不健康食品等有了一個初步的認識，增強了自我保護意識。

　　學校加強對學校食堂巡查的同時，廣泛宣揚食品衛生知識，規范食堂的經營，結合我校實際強調食堂要嚴格自律，遵法經營。

　　本次食品安全宣揚周活動，我校開設食品安全專題視頻講座(8次)，各班利用班隊對學生進行食品安全教育課(12次)，設立德育處為本次食品安全宣揚點(1個)，學校懸掛宣揚橫幅(1條)，利用班級黑板報對學生進行安全知識普及(12塊)，發放宣揚材料(400份)，宣揚、咨詢、服務師生近400人。

　　通過食品安全宣揚周活動，普及了食品安全科普知識，增強了全校師生的自我保護意識和維權意識，全校上下，人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐漸構成。

　　食品安全應急演練總結 9

　　為了進一步深化“健康校園”、“平安校園”建設，加強校園及周邊食品安全監管，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，根據重慶市食品藥品監督管理局忠縣分局《開展學校及周邊食品安全整治行動實施方案》（忠食藥監〔20xx〕24號）要求，興峰鄉食品藥品監督管理所加強監督檢查，開展了學校及周邊食品安全專項整治工作。現將整治工作總結：

　　一、領導重視，精心布置

　　興峰鄉食品藥品監督管理所召開了專項整治會議，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求和檢查時間次數，充分認識此項活動的重要性和責任感。并成立了由劉曉明為組長，周武明為副組長，盧保安、謝德洪、周明忠等食藥辦、安監辦、綜治辦工作人員為組員的專項整治工作小組，確保了此次活動高效有序開展。

　　二、突出重點，監督到位

　　根據文件精神，專項整治小組重點檢查了學校食堂、學校周邊飲食店餐飲許可證、從業人員健康證持證情況；食品及原料質量情況，主要檢查索證資料、標簽標識及感官質量；餐飲單位衛生情況；餐具消毒設施設備及消毒工作的落實情況。檢查了學校周邊副食店的'食品流通許可證，核查食品流通經營主體的經營條件，從業人員健康證明，食品進貨記錄等內容，全面

　　清除質量不合格及過期食品。此次活動出動執法人員9人次，共檢查了學校食堂1所、學校周邊飲食店3家、學校周邊副食品店9家。檢查情況表明，我校食堂及周邊飲食副食店食品安全能夠得到有效的保障。但也發現了一些問題，有的副食店缺進貨記錄臺賬，有的餐飲店衛生情況不是很理想，我們將監督經營者進行有效的整改，確保此次專項整治工作取得成效。

　　三、建立機制，確保長效

　　食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全，為了使這此專項整治工作取得的成果能夠長效，借這次活動，興峰食藥所將建立與興峰鄉安監辦、綜治辦以及鄉衛生院多部門聯動，定期或不定期的檢查制，及時發現和消除衛生安全隱患。同時，加大了宣傳力度，食藥所在興峰鄉政府的領導下聯合興峰鄉衛生院于6月22日在興峰場舉辦了食品藥品安全宣傳活動，大力宣傳食品安全相關的法律法規，使食品安全意識深入人心。

　　這次專項整治工作在領導的重視下，在鄉政府工作人員的積極工作下，取得了良好的實效。我們要將食品安全專項整治工作長期堅持下去，不斷克服薄弱環節，消除中心校和校園周邊食品安全隱患，確保廣大師生和群眾的食品安全。

　　食品安全應急演練總結 10

　　為認真貫徹落實白河食安委辦〔20xx〕1號文件精神，進一步加強轄區學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于3月10日-1X日組織工商、衛生、學校等單位負責人對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：

　　一、檢查重點

　　本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

　　二、主要做法及成效

　　（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

　　二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品10袋。

　　三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的.衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

　　四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。

　　三、存在問題

　　一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

　　二是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

　　三是校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

　　四、下一步工作措施

　　一是迅速切實可行的工作，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

　　二是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

　　三是加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

　　食品安全應急演練總結 11

　　為進一步規范食品經營管理，凈化食品市場，維護食品市場秩序和社會穩定，有效防止食品安全事件的發生，按照《xxx深入縣開展食品加工小作坊、食品攤販和學校食品安全整治工作方案》的要求，結合我鎮實際，認真開展了食品安全工作，現將我鎮食品安全工作總結如下：

　　一、加強領導，完善監管機制

　　我鎮領導高度重視，制定了專項整治方案和工作計劃，成立了食品安全專項整治領導小組，以社區為單位，認真落實食品安全專項整治工作，對轄區內70多家食品加工小作坊、食品攤販和7所中小學、幼兒園食堂進行了安全整治。

　　二、食品安全整治情況

　　由于我鎮是縣中心鎮，食品加工點集中，且食品攤販多，食品安全工作尤其重要。我鎮按照食品安全工作要求，采取社區居民日常監管、專項整治等形式規范了食品經營環境。通過居民日常監管和專項整治，食品經營秩序明顯好轉，確保了食品安全。

　　三、強化監管，突出重點

　　我鎮以社區為單位開展監管工作，既可有效全面推進工作，又可做到重點突破。我鎮各社區書記、主任和包片干部走訪各自社區內食品加工作坊，食品銷售點和學校食堂，對其生產環境、生產設備、營業執照、從業人員健康證、食品制作和服務設施的衛生條件進行了摸底調查。此次調查工作不僅保障了廣大人民群眾的`根本利益，也關系到食品生產加工小作坊、食品攤販經營者的直接利益。我鎮通過加大工作力度，加強引導規范，逐步提升我鎮食品質量安全水平。

　　四、加大宣傳，提高全民食品安全消費意識

　　我鎮圍繞食品安全整治工作的部署，同時結合我鎮社區活動，一是對食品安全、質量安全標識、食品生產日期等重點知識進行了宣傳；二是以食品安全法為主題，加強了食品安全法律、法規的宣傳教育，進一步普及了食品安全科學知識，通過廣泛深入的宣傳、教育；三是動員全鎮居民監督舉報，并設立舉報電話，嚴厲打擊濫用食品添加劑，使用非食用原料或回收廢品生產加工食品、生產制售假冒偽劣食品、有毒有害食品和“三無”過期變質食品。進一步提高居民群眾食品安全意識和自我保護能力，形成了全民關注、人人參與食品安全的社會氛圍，提高了我鎮的食品安全保障水平。

　　五、下一步工作思路

　　1、聯合相關職能部門繼續開展定期不定期整治工作，確保我鎮的食品安全。

　　2、進一步加大宣傳力度，使居民樹立食品安全意識，增強自我保護能力，形成良好的食品安全氛圍。

　　食品安全應急演練總結 12

　　為增強全校師生對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識，根據市縣教育局下發的《關于開展20XX年食品安全宣傳周活動的通知》，我校認真組織部署，圍繞宣傳活動主題“尚德手法品牌引領提升食品安全治理能力”，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動。

　　一、領導重視，精心組織

　　我校領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

　　二、方案具體，目的明確

　　圍繞此次食品安全宣傳周活動，按照“結合學校實際、貼近師生生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，通過開展食品安全教育課等活動，以懸掛橫幅、印發宣傳材料等形式，進行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的氛圍。

　　三、內容豐富，效果明顯

　　1、通過國旗下講話的形式，組織啟動《食品安全法宣傳周活動》儀式，向全校師生宣傳食品安全法律法規、以及食品安全科普知識，收到了良好的宣傳效果。

　　2、為了提高學生食品安全知識水平，6月15日上午，邀請縣食品安全專家走進我校，為師生們上了一節生動的食品衛生安全知識普及課。課堂上，工商局的工作人員為同學們詳細講解了食品衛生安全的三方面內容：一是初級農產品的.源頭污染問題，食品生產過程中的假冒偽劣問題，食品流通環節存在的問題；二是結合實例告訴學生如何鑒別“三無”產品、過期食品，并介紹了垃圾食品的種類以及它的危害性；三是向學生們宣傳如何采取合法、有效的手段進行維權。此次活動不僅提高了學生的食品安全意識，還增強了學生對假冒偽劣食品的認知能力和維權意識。

　　3、各班主任老師利用班會課時間，召開以“食品安全”為主題的班隊會，加強學生對食品安全認識，提高學生們對食品安全的意識。

　　4、學校領導加強對學校食堂的巡查力度，并對食堂工作人員廣泛宣傳食品衛生知識，規范食堂的經營，結合我校實際強調食堂要嚴格自律，守法經營。

　　我校通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了全校師生的自我保護意識和維權意識，全校上下，人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

　　食品安全應急演練總結 13

　　20xx年我鄉在縣委政府的正確領導下和縣食品安全協調的具體業務指導下，我鄉的.食品安全監管工作取得的以下成績：

　　一、成立了食品安全監管領導小組

　　自今年年初，經黨委政府研究決定，成立了福臨鄉食品安全監管工作領導小組，組長由鄉長龔文珍擔任，由蘭偉任副組長，成員有杜翼宏、郭斌、席瓊等組成福臨鄉食品安全工作領導小組，同時，成立了福臨鄉重大食品安全事故應急指揮部。指揮長龔文珍，副指揮長蘭偉，成員杜翼宏、郭斌、席瓊等。下設辦公室。集中整治食品生產，加工企業，規范食品流通秩序嚴格餐飲消費監管。

　　對我鄉境內的食品生產企業，小作坊，銷售網點，餐飲場鎮，進行了逐個排查。凡是未進行登記，無讓生產經營加工的行為進行了堅決打擊，取締了無衛生許可證，無營業執照，無生產許可證的生產的生產加工，銷售企業，開展重點食品專項整治，對植物油，面粉，乳制品等進行了抽樣和監管，查處過期食品，有毒和有害以及其他不合格食品，強化食品經營者經濟戶口管理，嚴格食品經營者質量監管責任，從而加強了食品質量安全，保障了食品生產消費安全。

　　二、加大了食品安全法律，法規，政策和有關食品安全知識的宣傳

　　我鄉通過廣播，散發傳單，張貼標語等形式，加大了對《產品質量法》《動物防疫法》《農產品質量安全法》《國務院關于加強食品等產品安全監管的特別規定》等法律法規的宣傳力度。廣大干部群眾對食品安全生產的有關法律法規知識率達100%。同時，開展公共衛生進農村，“農村食品安全宣傳月”等系列活動，普及食品衛生知識和科技常識，提高農村食品從業人員和農村消費者的食品安全素質。

　　三、建立健全了食品安全信息網絡

　　為了保障食品的生產、消費安全，我鄉建立了食品安全信息網絡，由各村主任為食品安全協管員，由他們負責食品安全監管信息的收集和傳遞，然后及時反饋，給鄉食品安全工作領導小組。由食品安全事故總體應急指揮部對信息作出應急處理。

　　四、建立健全了質量安全負責體系

　　我鄉與鄉民生產企業，銷售企業，餐飲業主簽訂了食品安全目標責任書，層層落實責任，強化企業主要喝著人為食品安全第一責任人。定期評估食品安全狀況，規范企業經營行為，堅決杜絕不合格原料進廠進店，不合格產品出廠出店，建立企業誠信檔案，建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協查協作制度

　　食品安全應急演練總結 14

　　根據龍山縣教育局關于印發“20xx年龍山縣教育系統食品安全宣傳周活動方案的通知”的精神，為增強全校師生對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識，扎扎實實地推進食品工程的`實施，我校在全校開展了食品安全宣傳周活動。小結如下：

　　一、宣傳活動的總要求

　　在食品安全宣傳周活動中，認真貫徹市食品安全委員會精神和要求，堅持以人為本，安全重如泰山的宣傳理念，注重活動宣傳的實效性；堅持普法教育與普及食品安全科學知識相結合，提高全校師生員工的參與意識、責任意識和法律意識；確保學校食堂食品安全，無事故發生。

　　20xx食品安全宣傳周的主題：共建誠信校園，同鑄食品安全。

　　二、活動內容

　　（一）宣傳了有關食品安全法律法規和食品安全科普知識。

　　（二）對學校食堂食品質量、進貨渠道、食品添加劑、操作程序等方面進行了自查，消除食品衛生安全事故隱患，杜絕食品衛生安全事故發生。

　　三、活動途徑

　　按照“貼近實際、貼近生活、貼近學生”的要求，根據實施食品放心工程的特點，結合本校實際，開行政會、全校教職工大會、班主任會、食堂工作人員會，宣傳有關食品安全法律法規和食品安全科普知識。同時充分利用學生廣播站、顯示屏、懸掛標語、學生小報、展板、主題班會等形式進行廣泛宣傳，讓師生員工高度重視食品安全工作。

　　（一）辦了一期關于食品安全知識展板。

　　（二）通過升旗儀式、學生小報、主題班會等形式對學生進行了食品安全科普知識和食品安全小常識教育。

　　（三）逐步增強了師生員工對食品安全責任意識和自我保護意識。

　　四、反思：

　　（一）學校領導高度重視，成立了領導小組，按照通知要求，結合自身工作特點，制定細致、符合實際的宣傳周活動工作方案。

　　（二）精心組織，形成了工作合力。學校各處室高度重視食品安全宣傳周活動，加強了協調，密切配合，確保了宣傳周活動內容落實、效果明顯。

　　（三）突出主題，注重了宣傳效果。各班根據各自實際情況，向學生開展了形式多樣、富有成效的主題班會活動；學校懸掛了宣傳橫幅、制作了展板、學生辦了小報、顯示屏滾動顯示、學校廣播站反復播放等形式大力宣傳食品安全知識。

　　通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識和維權意識，一個人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成，但還需把此項工作堅持不懈地抓下去。

　　食品安全應急演練總結 15

　　一、高度重視，統一部署。

　　我鄉把雙節期間食品安全工作作為現階段工作的重點，制定了《xx鄉“兩節”期間食藥檢查工作方案》，對轄區內“兩節”食品安全專項整治工作進行了統一部署。

　　二、廣泛宣傳，營造氛圍。

　　整治工作開始后，我鄉利用大力宣傳食品安全法律法規、食品安全科普知識等，提高公眾自我保護意識和維權意識，廣泛動員公眾積極參與社會監督。全面客觀地報道食品安全問題，弘揚正面典型，曝光反面案例，教育和引導食品生產經營者樹立法制意識、安全意識、責任意識和道德誠信意識。同時，及時發布食品安全警示信息，引導公眾理性消費，增強食品安全信心。通過廣泛宣傳，進一步強化了廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力。

　　三、突出重點，嚴格把關。

　　在整治行動中，以農家樂、牛肉館及校園周邊為重點區域，以節日食品、乳制品、肉制品、食用油為重點檢查項目，以農資店、食品店為重點對象進行了監督檢查。

　　一是嚴把食品入市質量關。嚴查食品原料進貨驗收、索證索票及臺賬登記制度落實情況，確保食品來源安全。二是加大對蔬菜、水果等農產品、肉制品的檢查力度，禁止不合格食品上市。三是嚴把食品經營行為監督關。對每戶食品經營戶經銷的.所有食品進行了詳細檢查重點檢查是否有出售超期、變質食品行為；嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料、回收食品生產加工食品、濫用食品添加劑和無證加工等違法行為實現重點高危食品的全覆蓋抽查。

　　四、檢查情況。

　　此次專項整治行動，我鄉共出動檢查人員人次，執法車輛10余臺次，檢查了全區范圍內10余家食品相關單位，在雙節期間，我鄉轄區內無發生食品中毒事故。

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