學校“營養餐”的自查報告

時間：2024-08-07 17:11:13 自查報告我要投稿

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學校“營養餐”的自查報告

　　隨著人們自身素質提升，報告的適用范圍越來越廣泛，報告成為了一種新興產業。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編精心整理的學校“營養餐”的自查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

學校“營養餐”的自查報告

學校“營養餐”的自查報告1

　　為了深入細致貫徹落實《國務院辦公廳關于實行農村義務教育學生營養提升計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養提升計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，融合學校實際情況，我校認真落實提升學生營養餐工作，提升學生營養水平，現將我校實行營養餐工作情況匯報如下：

　　一、硬件設施齊備，經費投入到位

　　實行實行營養餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊繃的情況下，仍然取出部分資金對食堂展開修葺。食堂內建有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、餐食間、辦公室、更衣室等。防雷、防盜、殺毒、防鼠、防塵、防蠅、嚴防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內備有餐桌8人座80套、4人座40套，可以同時容納800人用餐。餐廳干凈衛生，為學生提供更多了寬敞溫馨、安全衛生的用餐場所。

　　二、加強組織領導

　　設立以學校校長為副組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養餐工作領導小組，領導小組內設辦公室由總務處負責管理具體內容辦公。學校制訂了切實可行的方案，對實行營養餐工作深入細致準備工作，周密安排，精心布置，為學生營養餐提升打下了穩固的基礎。

　　三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配

　　我校學生營養餐的用餐模式實行學校食堂供餐，科學制訂學生營養膳食食譜。“營養餐工程”按每后生每天3元的補助金足額用作為學生出售原材料(原材料就可以就是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養標準合理配搭。每餐每后生至少1兩肉和1個雞蛋，營養湯按學生各自的須要免費供給。

　　四、營養餐資金使用情況

　　本期我校共計1462名學生享用營養餐津貼用。學校根據辦學實際，實行以午餐居多、早餐輔以的模式供給學生去積極開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間精心安排學生分別分散用餐。三所片區學校根據學校具體情況，推行午餐供應，學生上午放學后不回家喝茶，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且存有一個葷菜。嚴格執行國辦發【20xx】54號文件精神，嚴格執行校財局管和退庫制度。國家下拔的學生營養餐經費，學校展開保底核算，并全部用作為學生出售食品。

　　五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監督

　　1、我校學生食堂原材料訂貨由專人負責管理，訂貨的材料必須合乎食品衛生安全標準，大宗原材料推行“四統”(即為普通高中、統購、統配、統送)政府訂貨，并嚴苛索證索票，不得出售來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全系列的食品。如實核對《瑰麗小學學生食堂食品及原材料發貨臺賬登記表》。

　　2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發現變質、破損、過期物品立即清除。

　　3、學生營養餐經費嚴格執行校財局管和退庫制度。收支每天據實結賬，賬目確切，每周定期發布收支情況，主動拒絕接受師生和家長的監督。

　　六、加強學生營養餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

　　我校學生營養餐食品加工原料秉持“一獨以、二洗臉、三切”的原則，在合乎質量規范的基礎上，充分考慮學生的營養市場需求，科學合理配搭食譜，定位放置。食品烹調后至出售前不少于2小時，少于2小時的必須必須在高于10℃的條件下留存，出售時溫度必須低于40℃。每餐每種食品須挑100克以上放入已消毒的器皿，加熱密封后，外部貼上標簽，置放冰箱冷藏室留樣48小時，如實核對《瑰麗小學食品留樣登記表》。

　　七、加強學生營養餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序

　　1、我校強化對食堂從業人員的`思想教育和職業道德教育，設立了《學生營養提升工作領導小組》和《學生營養提升工作監督小組》，制訂了《學生營養餐工程實施方案》、《學生營養餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品訂貨索證備案制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業人員培訓制度》、《食品從業人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛生責任追責制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規章制度，防范食物中毒事故出現。

　　2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。

　　八、實行學生營養餐的效應

　　我校自實施學生營養餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。

　　1、實行學生營養餐，杜絕了學生出外出售零食的問題，在一定程度上減低了家庭的經濟負擔。

　　2、實施學生營養餐，增強了學生身體素質，使學生養成了講究衛生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。

　　3、實行學生營養餐，親密了師生的關系。學生營養餐減少了師生課外碰觸與交流，強化了相互間的溝通交流，加深了師生間的友誼，為構筑人與自然校園打下了基礎。

　　孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養與教育，也在于科學的膳食營養。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。

學校“營養餐”的自查報告2

　　自營養餐改善計劃實施以來，抵麻鄉各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鄉安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查。為了貫徹落實上級有關精神，現將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。

　　領導組下設辦公室在抵麻中心學校，由分管該項工作的副校長曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳才等組成，負責對全鄉小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉共有2所完小和1所村校點，有供餐點4個，共有992名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。周一至周五向學生提供二炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　（一）、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　（二）、驗收制度

　　1、每天凡是買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　（三）衛生制度

　　各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一采購，并向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理員會的監督和管理下進行。

　　（四）留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

　　4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

　　（六）財務制度

　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理員會的`監督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　2、加學校食品安全工作日常檢查、加監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更貢獻。

　　4、進一步加力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　2、營養餐自查報告

　　我校為認真貫徹執行《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》。為認真貫徹落實好平川義務教育學生營養改善計劃，認真履行好教育部門在學生營養改善計劃中的工作職責，建立工作機制，明確責任，建立監管體系。本校根據實際情況制定學生營養改善計劃實施細則，制定應急預案，實施方案、管理制度，把學生營養改善計劃納入學校日常管理的重要內容來抓好抓實。確保學生營養改善計劃的順利實施，確保食品衛生安全。

學校“營養餐”的自查報告3

　　為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校認真開展了營養餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。

　　一、完善了“營養餐工程”管理機制。

　　1、我校成立了由校長任組長的學生營養餐工程領導小組和學生營養餐工程食品安全監督小組，落實了學生營養餐工程食品接收、分發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到了人。

　　2、我校建立了《儲存保管制度》、《發放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。

　　3、學校設置了營養餐工程專用庫房，每周對營養餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

　　二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

　　1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統一招標采購，統一配送和統一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。

　　2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。

　　3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。

　　4、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的`食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

學校“營養餐”的自查報告4

　　為了全面貫徹《學生營養改善計劃》的指導精神，進一步加強安全管理，規范學生營養改善計劃的運行，根據教育局和體育局的相關要求，我學區進行了流程演練，并于xx日正式啟動了《學生營養改善計劃》。現將實施情況報告如下:

　　一、學校的基本情況

　　我們學區1-6年級有xx個班，有xx個學生，其中一個對牛奶和雞蛋過敏，x對牛奶過敏。

　　第二，硬件設施

　　為了保證學生營養改善計劃的順利進行，學校安排了營養餐儲藏室和營養餐加工室兩個專用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買了專用蛋奶加工設備。

　　第三，機構和制度建設

　　學校成立了以校長為首的“學生營養改善計劃”實施領導小組。各校總務和班主任為班級提供督導員。每個成員都有明確的分工和對人民的責任。

　　學校建立健全了《學生營養改善計劃》的各項規章制度，貼在墻上，并得到相關負責人的深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收和發放。校長每天給予指導和監督，發現問題及時匯報。

　　四、精心組織，及時發放營養餐。

　　(1)驗收入庫。指定專人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的`蛋奶都必須經過蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產日期和保質期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質量，是否符合合同要求的平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質。不合格食品拒絕簽收。

　　(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。

　　(3)加工報關:企業人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進行加工操作。

　　(4)發放級別:每班安排專人負責發放蛋奶。學校及時收集信息，統計有營養餐的學生人數，登記營養餐的發放情況，統計學生的飲食情況。

　　(5)回收:要求每個班級將營養餐垃圾分類回收，存放在指定的學校。

　　(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學校臨時有專門的食物儲藏室，可以隨時保持房間干凈、通風，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會及時放行。沒有過多的食物存放時間，要做配送登記。

　　(7)關閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發給本班學生，領取時必須簽名。

　　(8)關掉好的飲食。班主任把蛋奶發給學生后，當場要求學生統一食用，不允許學生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發生。

　　(9)閉嘴的好東西。每個班主任都要隨時了解學生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時間向學校報告，學校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。

　　五、加強“營養餐”資金管理

　　上級撥付的“營養餐”專項資金實行專戶管理，做到專款專用，不擠占挪用，全部用于“營養餐”供應，不花一分錢。保證“營養餐”資金充足。

　　六、主要問題及建議:

　　食物只有一種。量小。建議在營養餐中加入一些水果，可以更好的補充營養。供應商目前沒有蛋奶的儲藏室和制冷設備。不發樣品:一旦學生出現食品安全問題，供應商承擔全部責任。

　　七、定期和不定期的改進工作

　　學校定期和不定期對“學生營養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。

學校“營養餐”的自查報告5

　　為了全面貫徹落實上級有關“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強安全管理，規范學生營養改善計劃的運行，根據教育局和鄉鎮綜合學校的相關要求，我校于3月27日進行了流程演練，并于3月28日正式啟動了“學生營養改善計劃”。現將實施情況報告如下:

　　一、學校的基本情況

　　我們學校1-6年級6個班，151名學生，一個對牛奶雞蛋過敏，一個對牛奶過敏。

　　二、硬件設施

　　三、構和制度建設

　　學校成立了以校長為首的“學生營養改善計劃”實施領導小組，由王老師為值機員，李老師為送件員，劉老師為學校加工員，各班主任為分班督導員。每個成員都有明確的分工和對人的'責任。學校建立健全了《學生營養改善計劃》的各項規章制度，貼在墻上，并得到相關負責人的深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收、儲存、加工和配送。校長每天給予指導和監督，發現問題及時匯報。

　　四、精心組織，及時發放營養餐

　　學校嚴格按照上級要求，精心組織，規范管理。

　　(1)驗收入庫。指定專人驗收蛋奶，不合格食品拒絕簽收。

　　(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。

　　(3)加工水平:對員工進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進行加工操作。

　　(4)發放級別:每班安排專人負責發放蛋奶。學校及時收集信息，統計有營養餐的學生人數，登記營養餐的發放情況，統計學生的飲食情況。

　　(5)回收級別:要求每班將營養餐垃圾分類回收，存放在指定地點。

　　五、定期和不定期地改進工作

　　學校定期和不定期對“學生營養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。

學校“營養餐”的自查報告6

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

　　組長：楊培歡（中心學校校長）

　　副組長：陳沖（中心學校常務副校長）曾孔興（中心學校副校長）

　　成員：羅朝鵬（抵麻鄉中心學校總務主任）

　　羅德先（抵麻鄉中心學校政教主任）

　　賴芝文（抵麻鄉中心學校報賬員）

　　楊國忠（抵麻鄉中心學校教務主任）丁成平（抵麻鄉中心學校教務主任）

　　禹光輝（撒米小學負責人）危正海（地關小學負責人）

　　領導組下設辦公室在抵麻中心學校，由分管該項工作的副校長曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負責對全鄉小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

　　二、自查情況

　　（一）、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　（二）、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　（三）衛生制度

　　（四）留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

　　4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

　　（六）財務制度

　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的'工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

學校“營養餐”的自查報告7

　　營養餐改善計劃實施以來，抵馬鄉各學校教師一直在中心學校的統一領導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”的原則。為確保“營養餐工程”在全鄉安全實施，中心校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，定期或不定期進行認真自查。為貫徹落實上級精神，現將我校食堂食品自查專項整治工作報告如下:

　　第一，成立領導機構，增強責任感

　　為了加強學生集體用餐安全和食品衛生，保障學生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。該組織如下:

　　組長:

　　副組長:

　　成員:

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學校，辦公室主任由曾副校長負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監督全鄉小學生營養改善試點工作。各學校根據學校實際情況，成立了相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責學校食堂食品安全監管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉有兩所完整的小學和一所鄉村學校，四餐，共992名學生就餐。各學校負責食堂的統一管理，實行統一的學校供餐模式。周一至周五，為學生提供兩個炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進行檢查，確保飯菜的質量和數量。為了規范各個學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報銷流程，要求各個學校嚴格按照流程操作，保證營養餐的有序開展。各學校根據學校的實際情況，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。

　　(a)餐飲系統

　　1、嚴格按照學校規定的時間按時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、用餐時，各學校應根據自身實際制定相應的用餐制度。

　　3、所有老師都參與營養餐的管理，確保學生吃得好，讓家長和社會滿意。

　　(2)驗收制度

　　1、每天凡購買食物，必須經驗收后方可使用。首先，檢查質量。主要看食品質量是否完好，有無污染變質，是否有完整的.生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過了保質期，是否有產品合格證等等。第二，查量。如果能稱，那一定是過秤了；如果按件計量，則符合數量標準。

　　2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進入學校。

　　3、未經驗收的食品嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　(3)衛生系統

　　各學校食堂嚴格執行國家食品衛生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺工作和操作，其他健康措施和規定可以落實到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統一從學校所有餐飲網點采購食品，并要求供應商提供兩份證書(營業執照和衛生許可證)和質量檢驗報告的復印件。進出口手續齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會的監督管理下進行的。

　　(4)樣品保留系統

　　食品加工和消費之間的時間間隔不得超過2小時。每頓飯必須留樣，并有專人負責留樣，每個品種不少于100克，樣品必須保存48小時并記錄。

　　(5)晨檢制度

　　1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，檢查合格后上崗。

　　2、早上檢查如有疑問，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫院進一步檢查。

　　3、因病暫時離職的工作人員如需重新上崗，應持醫院相關證明。

　　4、食堂管理員可根據具體情況獎勵因某些疾病暫時無法工作的員工。

　　(6)金融體系

　　為了建立健全學校的財務制度，使收支明細透明，每個學校都安排了兩名教師管理學校的營養餐經費，一名管錢，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學校規范食堂結余資金的使用，只用于改善學生用餐和食堂的設施設備，不用于學校變相發放員工福利或其他費用。每個月結束后，財務人員將各種賬簿送到中心學校，由主管領導每月審核。財務人員的工作也由食品管理委員會監督管理。

　　第三，存在問題

　　目前除中心學校外，全鄉衛生條件能達到國家基本標準，其他學校有待提高。一些學校食堂管理不規范，員工素質有待進一步提高。在一些學校，主要領導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的衛生監督意見整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。

　　四、整改措施

　　1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會、校園廣播和板報對學生進行食品衛生教育。

　　2、加大對學校食品安全的日常檢查和監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障福祉，努力營造安全良好的學校食品衛生環境，不斷為人民建設滿意和諧的校園。

　　3、繼續積極配合有關部門，鞏固學校食品衛生安全工作成果，共同營造學校食品衛生安全良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹立“安全不是小事”的意識。

　　5、加強與相關部門的聯系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。

學校“營養餐”的自查報告8

　　為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育體育局相關要求，我學區進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況匯報如下：

　　一、學校基本情況

　　我學區1-6年級共有xx個教學班，學生xx人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，x人對牛奶過敏.

　　二、硬件設施情況

　　為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工設備。

　　三、機構、制度建設

　　學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，各學校總務、各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。

　　學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。

　　四、認真組織，及時發放營養餐。

　　(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的'生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收學校關于“營養餐”的自查報告學校關于“營養餐”的自查報告。

　　(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　(3)加工關：對企業人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

　　(4)發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集信息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

　　(5)回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地點學校。

　　(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發放。沒有過長的食品存放時間，并做好發放登記。

　　(7)把好發放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發到學生手中，學生領取時必須簽字。

　　(8)把好食用關。班主任把蛋奶發到學生手中后，當場要求學生統一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發生。

　　(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發現學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。

　　五、加強“營養餐”資金管理學校關于“營養餐”的自查報告默認

　　上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。

　　六、存在的主要問題和建議：

　　食品種類單一;數量少;建議營養餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發放留樣品：一旦學生發生食品安全問題，供應商負全部責任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

學校“營養餐”的自查報告9

　　為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校認真開展了營養餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。

　　一、完善了“營養餐工程”管理機制。

　　2、我校建立了《儲存保管制度》、《發放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。

　　3、學校設置了營養餐工程專用庫房，每周對營養餐工程的管理制度落真相況、蛋奶食物衛生監管情形和學生的領取使用情形開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

　　二、加強了“營養餐工程”的進程管理。

　　2、學校安排了一名管理人員專門對配送食物和質料進行驗收和保管，食物及質料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先輩先出。

　　3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。

　　4、“營養餐工程”分管人員每天營養餐工夫到各班巡視、搜檢學生食用情形和班主任對食用的.記錄情形。

　　三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

學校“營養餐”的自查報告10

　　一、基本情況

　　我校就是一所義教階段山區農村寄宿制完全小學，本期在校學生***人，其中1人沒學籍，無法享用營養餐，所以享用營養餐學生人數為***人，學生營養餐全部在中餐提供更多，所有學生全部在學校用餐，學校食堂由學校自主經營管理。學校食堂本著秉持公益性、非營利性原則為全校師生服務，本期豬肉價格持續下跌，學生生活費一直維持原價，所以食堂質量有所上升，但提供更多的學生營養餐努力做到保質保量，沒克扣營養餐資金的現象，工作逐步努力做到規范化。

　　二、自查情況

　　本周我們非政府校委會成員對學校食堂展開逐條自查，具體情況如下：

　　1、嚴格根據在校學生情況統計享受營養餐學生實名制信息，做到數據準確，與學籍相符，并及時公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監督。

　　2、我們根據上周學生的偏好，提早制訂不好下周的食譜，及時申報，并嚴苛按照菜譜制作，努力做到食譜實際一致，從下周已經開始制作indicative的食譜。

　　3、我們一直沒有代辦伙食費的情況，也沒有收到行政帳拔付的.伙食費。

　　4、開學初核查供貨商資質，與供貨商簽定供貨合約，努力做到有據可查。每天雷蘇茲食材嚴苛核查質量，不符合要求的不能準備工作步入食堂，第一關不好食材的第一關口，每月月末與供貨商還清當月貨款，統一出具稅務發票，并將資金踢至供貨商帳戶，努力做到資金奧武島明晰。

　　5、食堂開學初制訂了各項規章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應急預案、食堂衛生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責任狀，供貨商的供貨資質、經營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后，及時查驗再進行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄、每餐按要求進行留樣并保留48小時。餐后及時處理餐廚垃圾，并做好記錄。

　　三、存有的問題

　　1、少數票據不規范，開票人和送貨人票據持有人不一致。

　　2、在學校舉辦的教師培訓生活費沒劃撥至食堂賬戶。

　　總之，根據自查情況我們各項工作做到比較到位，嚴格按照上級要求做好營養餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進行整改。

學校“營養餐”的自查報告11

　　為確保“營養餐工程”安全穩定實施，我校認真開展了“營養餐工程”管理自查。我校“營養餐工程”實施情況自查報告如下。

　　一是完善“營養餐工程”管理機制。

　　1、我校成立了以校長為首的學生營養餐項目領導小組和學生營養餐項目食品安全監管小組，履行學生營養餐項目食品收發人員和倉庫管理人員的職責，將各個環節的安全監管責任分解到人。

　　2、我們學校建立了三項管理制度:倉儲保管制度、配送用餐制度和責任追究制度。

　　3、學校設立了營養餐項目專用倉庫，每周對營養餐項目管理制度的執行情況、蛋奶類食品的衛生監督以及學生的收集和使用情況進行自查，及時糾正存在的簽名不及時、過早的問題。

　　二、加強“營養餐工程”的過程管理。

　　1、我校學生蛋奶食品由曲阜市統一招標、統一配送、統一價格采購。供應商定期、定量、定期發貨，專門專人、專車送到學校，每周發貨兩次。學校實行專人專房管理。

　　2、學校安排了一名管理人員對發放的食品和原料進行檢查和保管，進出倉庫的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細。送來的雞蛋可以短時間食用，但不能長時間存放，雞蛋先進先出。

　　3、對雞蛋、面包、餅干實行飯前飯后全面檢查制度，及時剔除和更換過期、變質、破損的.食品。

　　4、負責“營養餐工程”的人員每天在營養餐時間走訪各班，查看學生的飲食情況和班主任的飲食記錄。

　　三、加強質量監督，嚴格責任追究。

　　質量監督小組和安全小組必須保證良好的質量，凡發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成的食源性疾病，都要追究責任。因管理不善或失職造成集體衛生事件或嚴重后果的，要追究相應責任人的各級責任。

學校“營養餐”的自查報告12

　　自營養餐改善計劃實施以來，學校秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”安全實施，學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立食品安全領導，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組長：張忠發（中心學校校長）

　　副組長：龔鵬（中心學校常務副校長）成員：王超（中心學校副校長）

　　宮厚學（中心學校總務副主任）

　　楊發舉（中心學校教務副主任）李宇（中心學校食堂出納）

　　領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監管。

　　二、自查情況

　　全校共有17個班（含兩個學前班），共有977人（含34個教師）就餐，實行統一供餐模式。每天向學生供應一菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學校食堂領導小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范工作程序，學校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食材，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食材的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　　（三）衛生制度

　　學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

　　（四）留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

　　（六）財務制度

　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。規范使用食堂的結余款

　　只用于改善學生伙食，沒有用于或變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結束后，財務人員將各類賬冊和相關票據送到中心學校接受主管領導月審和保存。財務人員的`工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

　　三、取得的成績

　　學校從5月2日開餐至今，還沒有出現過任何不安全、不健康食品原材料進入食堂，沒有發生一起安全事故問題。學生、教師、家長都很滿意，各級各部門經過檢查也達到相關要求。

　　四、存在問題

　　目前，學校沒有標準的食堂，設施設備有待增補，學生飲用開水有一定困難，沒有專職的食堂管理人員和財務人員，投入到營養餐工程的生均公用經費過大，影響到學校教育的開展。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。 4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

　　7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

　　8、認真做好食品留樣。

　　學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，學校會堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

學校“營養餐”的自查報告13

　　為了全面認真貫徹上級政府關于在中小學生中開展“營養餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養餐工程”會議后，積極響應，立即行動，召開相關會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養餐工程”實施以來，我校“營養餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據相關要求，我校組織人員對“營養餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現將自查結果報告如下：

　　一、學校成立了以校長為組長的“營養餐工程”實施領導小組，成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。

　　二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達上級文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

　　三、學校建立健全了“營養餐工程”管理的.各項規章制度，并把相關制度與責任人緊密聯系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　四、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購、儲藏、加工、分發、留樣等環節都安排了專人負責進行安全監管，值周領導和分管教師每天進行發放、指導和督查，值日教師每天早上詳實記錄并核實各班營養餐發放情況，對發現的問題和有不良反應情況的學生及時上報。

　　五、學校定期對“營養餐工程”的管理制度的落實情況和蛋奶食品衛生監管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，牛奶、面包的發放必須在各班班主任的安排下有序的進行，學生領取時負責教師必須填寫發放情況并簽字。

　　六、加強“營養餐”資金管理，讓黨和人民放心。

　　學校對“營養餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養餐”經費充足。

學校“營養餐”的自查報告14

　　開學初我校由安全校長帶隊一行6人，對我校食堂進行了全面性的排查。

　　1、對定點采購的`合格證書、供貨清單及憑證是否有復印件并存檔。

　　2、所有物品是否在保質期內，經檢查無過期食品。

　　3、餐飲許可證是否在保持期內，從業人員都持證上崗。

　　4、蔬菜新鮮、無腐爛現象，沒給學生做涼拌菜，包括咸菜都進行炒熟，無涼拌菜現象發生。

　　5、食品留樣做到了保存48小時后清掉。

　　6、食堂衛生無死角，（個人衛生良好，無佩戴首飾上班）。

　　7、每兩周食堂從業人員都要進行食品安全培訓，并有培訓記錄。

　　8、每天校醫都要對從業人員進行體檢，一經發現有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開工作崗位。

　　9、就餐大廳張貼著不浪費一粒糧食，節約每一滴水等宣傳畫，使學生從小養成不浪費糧食，節約用水等習慣。

　　10、大力宣傳營養知識，使家長及學生了解營養餐的價值所在，實施了簽到制度，到校就餐學生數達到95%以上，

　　11、每周都能做到食譜的公示，做到陽光透明。

　　12、食堂配有足夠數量的滅火器，操作間監控都能正常使用。

　　總之，我校按照上級文件精神，根據營養改善實施計劃方案進行實施，把國家下撥的每個學生4元錢全部放進學生口中，使學生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。

學校“營養餐”的自查報告15

　　自營養餐改善計劃實施以來，牛街鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養餐安全工作視頻會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　組長：陳紹君（中心學校校長）

　　副組長：高道銀（中心學校副校長）

　　成員：楊恩厚（牛街鎮中心學校副校長）賈正花（牛街鎮中心學校教務主任）肖尚坤（牛街鎮中心學校會計）李鑫（牛街鎮中心學校出納）

　　夏紅旗（牛街鎮中心學校工作人員）

　　黃訓鯊（牛街鎮中心學校工作人員）

　　張定聰（甘家壩小學負責人）

　　張友立（果稠小學負責人）劉作均（花果小學負責人）肖從江（三合小學負責人）周正發（大坪小學負責人）楊恩奎（龍福小學負責人）杜富祥（水田小學負責人）萬玉林（小干溪小學負責人）王發龍（芭蕉小學負責人）黃順勤（化稿小學負責人）趙開友（苦竹小學負責人）黃佑懷（大廟小學負責人）

　　萬從備（楠木小學負責人）高家銀（上白水小學負責人）

　　領導組下設辦公室在牛街鎮中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

　　二、自查情況

　　全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的'食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　　（三）衛生制度

　　（四）留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

　　4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

　　（六）財務制度

　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鎮花果、果稠和小干三所學校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；全鎮除花果、果稠和小干三所學校外，都沒有標準的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

　　7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

　　8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

　　學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，牛街鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

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