餐廳員工用餐管理制度（通用11篇）

　　隨著社會一步步向前發展，制度起到的作用越來越大，制度是指一定的規格或法令禮俗。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編幫大家整理的餐廳員工用餐管理制度，歡迎大家分享。

　　餐廳員工用餐管理制度 1

　　1、外賣食品主要是方便不在食堂就餐的干部職工。就餐人員若有需求，請先入餐廳就餐完畢，然后再購外賣;如果先購外賣，系統默認單次消費將不能進入餐廳就餐。

　　2、請自覺遵守開餐時間：早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。未到開餐時間，杜絕提前進入;供餐時間結束,不得進入。

　　3、請主動將餐卡交由食堂員工刷卡就餐，未出示餐卡者，謝絕進入。

　　4、禁止轉借(冒用)餐卡;禁止浪費食物;禁止將任何食品帶出餐廳;禁止不文明行為。發現違規第一次，�？ㄒ恢�;累計發現第二次，�？ㄒ粋�月;累計發現第三次，注銷餐卡。違反上述規定，均曝光，并通知所在單位。

　　5、忘帶或丟失餐卡者，可由其他持有餐卡者帶領，前往二樓秋菊廳(清真餐廳)刷卡就餐;或到一樓充卡窗口當場支付現金或掃描支付寶(微信)二維碼付款，然后憑收據到二樓秋菊廳(清真餐廳)就餐。餐費按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。

　　餐廳員工用餐管理制度 2

　　一、目的

　　為方便員工，體現工廠對員工的關心，本廠特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　本管理制度適用于所屬各部門員工。

　　三、職責劃分

　　1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

　　2、行政管理部門負責協調相關事宜，并對食堂進行歸口管理。

　　四、基本內容

　　1、員工餐的標準

　　(1)員工員工餐的費用標準原則上每人每日十元。

　　(2)員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由廠長辦公室提出調整方案經相關領導審核，報廠長批示后執行。

　　2、員工餐的費用及質量控制

　　(1)員工餐由工廠聘請的專職廚師負責生產制作，工廠辦公室負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。

　　(2)工廠對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供憑證(發票或收據)。

　　3、員工餐的`質量要求

　　(1)計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。

　　(2)按時開膳;提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

　　4、員工食堂的管理規范

　　(1)員工餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

　　(2)每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

　　(3)工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

　　(4)嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

　　(5)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

　　(6)工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　(7所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持員工食堂整潔。

　　(8)洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

　　(9)每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。

　　(10)不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。

　　(11)倡導節約，杜絕浪費，保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

　　(12)愛護食堂公共設施，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。

　　(13)節約用水，做到人走即斷水。

　　5、解釋權

　　本制度由工廠辦公室負責制定、修訂和解釋。

　　6、施行時間

　　本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。

　　餐廳員工用餐管理制度 3

　　為便于餐廳管理，確保人員用餐的規范合理，針對員工在公司內部餐廳內用餐而制定此規定:

　　第一條用餐時間

　　員工中午用餐時間為12:00。

　　第二條用餐刷卡

　　員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費，刷卡一次扣除個人餐費2元。餐費標準為12元/餐，余下部分由公司補貼。員工未帶卡就餐時，必須到總經理辦公室前臺領取餐券就餐并按2元/餐扣款。

　　第三條外來人員用餐

　　1、業務往來單位人員:因工作緣故，業務往來單位人員需在餐廳用餐時，必須由相關部門人員在前臺處登記領取餐券。前臺人員負責每月制作《餐券領取一覽表》，將各部門領取餐券情況報各部門經理并報財務部納入部門費用。

　　2、員工親戚家屬:員工的親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時，須向總經理辦公室提出申請，經總經理辦公室同意后，由總經理辦公室通知前臺發放餐券，并做好相關登記。人力資源部跟據前臺制作的《餐券領取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。

　　第四條用餐要求

　　1、員工在食堂打餐時，須及時告之食堂打餐的.工作人員，按量盛取，用餐過程中可以添加，但不得浪費。

　　2、員工用餐完畢后，食物盤內不能有剩余食物。

　　3、端送食物盤時動作輕緩，避免潑灑飯菜湯汁。

　　第五條早餐管理

　　1、早餐供應時間:周一至周五上午7:30至8:15，節假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。

　　2、早餐菜單會根據實際情況不定期調整并及時公布。

　　3、員工根據預定在食堂用早餐時，需簽字確認，當日有預訂而沒來用餐的人員不予后補。

　　4、早餐費用由總臺工作人員收取，交給食堂采購人員用于購買早餐材料，食堂另行建立早餐臺賬，專人登記進出賬明細，隨時備查。

　　第六條晚餐管理

　　1、餐廳供應的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供，其他人員未經允許，不得就餐。

　　2、費用:300元/月(包括中、晚二餐)，由人力資源部在工資中扣除。

　　3、用餐員工如有特殊情況，不需用餐，應提前一天通知食堂工作人員，以免浪費。

　　4、其他員工如有工作需要，需在餐廳用晚餐，應提前一天通知總經理辦公室，總經理辦公室會跟據用餐人數適當安排，費用按中餐規定，刷卡扣除。

　　第七條以上規定由總經理辦公室和人力資源部實行監督管理。

　　餐廳員工用餐管理制度 4

　　一、制定目的：

　　公司員工免費中餐是公司為員工提供的福利之一，為加強就餐管理，規范公司員工的就餐行為，同時為全體員工提供一個良好的就餐環境，特制定本制度。

　　二、就餐標準：

　　1、公司員工免費中餐，每餐就餐標準為二葷、二素、一湯、一米飯，根據員工口味公司設專門餐飲服務人員負責進行菜式搭配和制作;

　　2、公司設專用員工餐廳，餐廳共二間，根據用餐者人數開放。員工餐廳僅針對本公司內部員工就餐使用，由行政部進行日常管理并核算員工就餐成本。

　　三、就餐時間：

　　周一至周五每日12：00～12：30;

　　四、就餐管理：

　　1、員工用餐實行報餐制，公司全體員工每日10：30之前需將用餐情況報備至行政部就餐管理人員，不按時報餐的視為主動放棄個人中餐;

　　2、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛生，用餐時員工自備餐具，客用餐具每次用后要主動進行清洗，保證餐具衛生;

　　3、員工用餐必須按序排隊，保持安靜，不可大聲喧嘩影響他人用餐;

　　4、菜、湯、米飯等食品由員工自行取食，要按量盛取，注意節約，不得隨意浪費糧食，未經許可，不得在員工餐廳飲酒;

　　5、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔，不亂吐骨屑，不亂扔廢紙、廢物;

　　6、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰;

　　7、餐后要將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內，員工碗筷需自行清洗，并將餐具按要求擺放整齊;

　　8、員工報餐后除特殊情況外不可不去就餐，不去就餐的視浪費并處以個人當餐10元扣款;

　　9、報餐員工外出未能在12：30之前回公司需要帶餐回公司的.，須主動通知就餐管理人員;在12：30之前趕回公司的，須本人主動前往員工餐廳就餐，概不帶餐，10、員工因外出耽誤正常就餐時間，需帶餐回公司吃的，就餐時一律在小會議室，禁止在辦公大廳就餐;

　　11、未經行政部就餐管理人員允許，公司任何人不可帶非公司以外人員到員工食堂就餐，違者處以當事人20元扣款。

　　五、投訴建議：

　　1、用餐人員對餐飲服務人員的服務有意見時，可向行政部就餐管理人員投訴，不可與餐飲服務人員直接發生矛盾，避免給公司造成不必要的影響;

　　2、用餐人員對公司用餐管理方面等有良好意見和建議時，歡迎向行政部就餐管理人員善意提出。

　　六、本制度由公司行政部起草、解釋、補充，經公司日常工作會議討論通過，總經理批準之日頒布開始施行。

　　餐廳員工用餐管理制度 5

　　為了讓大家有一個良好舒適、整潔衛生的就餐環境，特制定以下規定：

　　1.員工必須嚴格按規定時間在餐廳就餐，原則上不得提前或推遲。

　　2.員工打菜必須排隊，并接受廚房工作人員的管理，不準插隊，不準代替他人打菜，不許打多份，食堂工作人員有權拒絕給插隊者打菜。

　　3.服從工作人員安排，按序就餐，注意自覺維持餐廳秩序，保持安靜，不得在飯堂大聲喧嘩。

　　4.公司飯堂不準吸煙、喝酒。

　　5.未經許可，不準在工作場所及飯堂以外的地方用餐（特殊工種除外，如保安等），不得將食品帶出公司飯堂。

　　6.就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔，不亂吐/倒，不亂扔餐巾紙，用餐后必須各自清理自己的就餐區域雜物。

　　7.為方便廚房工作人員的工作，用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢，應及時離開餐廳。

　　8.自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的.賠償外還將受到紀律處罰。

　　9.湯、米飯等食物自行取食，要按量盛取，注意節約，杜絕剩菜剩飯。

　　10.用餐完畢后將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內，借用的餐具需洗凈后當場送還食堂。

　　11.未經允許，不得帶外人到公司飯堂就餐，來訪人員需要就餐的由被訪人到辦公室領取飯票后到食堂用餐。

辦公室

　　20xx年1月6日

　　餐廳員工用餐管理制度 6

　　一、就餐人員范圍

　　1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

　　2、經領導批準在本企業工作的臨時人員。

　　二、就餐地點的劃分

　　1、煉鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。

　　2、鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　3、辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。

　　4、機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　5、總經理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

　　三、就餐次數限定

　　1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。

　　2、經公司領導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。

　　3、臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經公司領導批準后，由辦公室、行政部統一安排。

　　四、就餐時間安排

　　1、早餐：06：40——08：30

　　2、午餐：12：00——13：00

　　3、晚餐：17：40——18：40

　　4、招待用餐時間不限定。

　　五、就餐手續辦理

　　1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

　　2、臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具證明，到行政部辦公室，由行政部經理統一開具紙質餐劵。

　　六、就餐管理制度

　　1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

　　2、必須在規定的時間到餐廳就餐，不得提前。

　　3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。

　　4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質量和食堂員工服務態度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

　　5、員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關領導審批后，由行政管理部統一安排。

　　6、就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

　　7、文明用餐，餐廳內不準隨地吐痰，不準吸煙，不準吵鬧，不準飲酒。

　　8、IC卡片內有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關手續。

　　9、就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發現人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權沒收。并報送相關領導，對持卡人給與相應的處罰。

　　10、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。

　　七、外來人員招待及公司內部員工加班用餐規定

　　1、確需招待用餐，按照上級領導的有關規定，經總經理批準后，辦公室承辦，到指定地點用餐。

　　2、堅持總經理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

　　3、鄉鎮業務及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的.，經總經理批準安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。

　　4、公司內部人員確需加班的，按照規定到行政管理部領取加班用餐報批單，分管領導簽字，報送總經理批準。

　　八、違規處罰

　　1、凡未經批準私自在食堂用餐者，發現一次罰款50元

　　2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。

　　3、本管理制度與公司其它管理規定同時執行。

　　九、就餐管理方式

　　1、行政管理部是企業員工就餐的職能服務部門，員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經理對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

　　2、公司行政管理部負責對本規定進行解釋。

　　餐廳員工用餐管理制度 7

　　1、員工用餐須穿著工服，佩戴工牌，持餐卡按規定時間到職工食堂就餐。

　　2、按順序排隊等候就餐，不得擁擠、插隊。

　　3、餐廳內嚴禁吸煙，大聲喧嘩及打鬧。

　　4、自覺維護職工食堂就餐秩序，愛護設備設施，隨時保持食堂桌面及地面的清潔衛生。

　　5、餐后殘渣倒入指定容器中，嚴禁浪費糧食，一經發現按有關規定進行經濟處罰。

　　6、對使用不當造成餐盤、餐桌、餐椅及公共設施損壞的.，按有關規定照價賠償

　　7、員工就餐必須憑酒店下發的IC卡打卡，必須按規定時間進餐，取飯菜時，應自覺排隊，不插隊。

　　8、不浪費糧食。

　　9、就餐人員應文明用餐，自覺維護公共衛生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

　　10、用餐高峰期時，員工用餐完畢，應盡快離，以免影響他人用餐。

　　11、就餐后應自覺地將剩飯剩菜（殘渣）倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經員工食堂管理人員同意。

　　12、破壞員工食堂公物者應予以賠償。

　　13、如有違反以上守則的，員工食堂有權報部給予處罰。

　　餐廳員工用餐管理制度 8

　　休閑會館員工用餐管理制度

　　1.遵守員工用餐管理時間,不得提前進入員工餐廳,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;

　　2.每班員工用餐時間不得超過25分,最晚不能超30分,不得以點餐慢等原因延誤時間而找理由;

　　3.打飯時要主動排隊,不得爭搶,并出用餐證明,積極配合餐廳工作人員的指揮;

　　4.禁止不打卡或將卡隨意借出,以及多人一卡的現象;

　　5.用餐時保持餐廳的.秩序,主動維護洗浴部的形象,不得大聲喧嘩粗言穢語,也不得用餐時討論公司營業或客人、上司等;

　　6.用餐時禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上員工餐廳吸煙;

　　7.不得打鬧或言語中傷餐廳工作人員,違紀遭到投訴者洗浴部將嚴肅處理;

　　8.禁止將個人餐具及大量食品帶入員工餐廳,杜絕浪費,違者嚴肅處理。

　　餐廳員工用餐管理制度 9

　　1目的

　　為了保證工作的.計劃性；杜絕不必要的浪費，降低成本；確保員工用餐作業程序在受控的狀態下進行，制定本程序。

　　2范圍

　　適用于XX事業部試生產期間員工工作用餐。

　　3職責

　　3.1評審小組負責《員工工作用餐作業程序》的評審。

　　3.2總經理負責《員工工作用餐作業程序》的簽批。

　　3.3各負責人

　　3.3.1A負責XX車間值班人員用餐人數的統計；

　　3.3.2B負責YY車間值班人員及外來試車人員用餐人數的統計；

　　3.3.3C負責ZZ車間值班人員用餐人數的統計；

　　3.3.4D負責后勤部門值班人員用餐人數的統計；

　　3.3.5E負責按統計人數保質保量供應工作餐，盡量避免浪費。

　　4程序

　　4.1各負責人提前半個工作日統計用餐計劃人數報E。（中餐計劃人數須在前一天晚餐結束前確定，晚餐計劃人數須在中餐結束前確定。）

　　4.2E于每天下午下班前制定第二天菜單，并根據各負責人所報第二天中餐用餐計劃人數，測定用菜量，并預測晚餐用菜量，填制《買菜計劃單》交F。若晚餐用餐人數超出預測，由E填制《買菜計劃單》，由F臨時采買；若晚餐用餐人數低于預測，超出菜品入冰柜存放。

　　4.3由F負責每天所需菜品按計劃采購。

　　4.4若用餐人數臨時有變，各負責人應及時通報，調節工作餐用量，避免浪費。

　　餐廳員工用餐管理制度 10

　　1、員工用餐時自覺排隊并主動刷飯卡，做到禮讓、有序，嚴禁插隊。

　　2、文明用餐，餐廳內不得隨地吐痰、吸煙、喧嘩、赤膊、穿拖鞋，按規定取食，避免浪費。

　　3、餐廳內的桌凳、盤子、盆子等物品只準在餐廳內部使用，不準帶出餐廳。

　　4、員工用餐餐具自行準備，員工須在餐廳內用餐，食物不得帶出餐廳或到工作崗位用餐，并將廢紙扔到垃圾桶。

　　5、禁止員工進入餐廳廚房內部。

　　6、嚴禁非酒店員工在員工餐廳用餐和逗留。如遇特殊情況，因工作需要在員工餐廳用餐者，須向綜合辦請示，經綜合辦允許后方可用餐。

　　餐廳員工用餐管理制度 11

　　1、員工就餐必須憑酒店下發的IC卡打卡，必須按規定時間進餐，取飯菜時，應自覺排隊，不插隊。

　　2、不浪費糧食。

　　3、就餐人員應文明用餐，自覺維護公共衛生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

　　4、用餐高峰期時，員工用餐完畢，應盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。

　　5、就餐后應自覺地將剩飯剩菜(殘渣)倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經員工食堂管理人員同意。

　　6、破壞員工食堂公物者應予以賠償。

　　7、如有違反以上守則的，員工食堂有權報酒店質檢部給予處罰。

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