賓館客房管理制度（精選20篇）
在日新月異的現代社會中，制度對人們來說越來越重要，制度是指一定的規格或法令禮俗。大家知道制度的格式嗎？以下是小編幫大家整理的賓館客房管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
賓館客房管理制度 1
一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。
二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。
三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫客房清潔日報表，要認真細致；要管理好房間的物品，發現問題及時報告。
四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。
五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經賓館經理同意不準私開房間，為他人（含職工）提供住宿、休息及娛樂等。
六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品，要逐一登記交公。
七、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作；打字、復印、收發傳真，要按規定收費。
八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。
九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。
賓館衛生制度
一、賓館要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。
八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。
九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度
一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。
二、按時參加各崗位例會（客房每周一至周五早八點）、（前臺每周一和周四下午三點）例會不到者按曠工處理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規定。
四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的'，應及時通知領班，由領班請示經理。
五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。
六、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。
七、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。
賓館客房管理制度 2
1、客房安全工作由客房服務人員負責。
2、客房服務員要結合打掃衛生及其他服務工作時，隨時注意火源，火種，如發現未熄滅的煙頭，火材棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內防止著火。
3、對房間內配備的電器應按規定及有關制度辦理，發現不安全因數如短路，漏電，接觸不良，超負荷用電等問題除即使采取措施外，要立即報修。
4、要勸阻賓客不要將易燃易爆，化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或以帶入的顧客，應及時報告。
5、要及時清理房間內的易燃易爆物品。如：不用的廢紙，報紙，資料及木箱，紙箱（盒）等以便減少起火隱患。如果可燃物品較多而又不讓清理或不遵循公安部門住宿防火規定的，要及時報告。
6、樓層服務人員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因數，要做到“五勤”（勤轉，勤看，勤查，勤聞，勤說），尤其要對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙，用電，用火不慎引起火災。
7、服務員要做到人人熟悉滅火器的'位置，熟練掌握滅火器的使用方法，滅火器的存放位置不可隨意變動，并維護轄區內一切消防設施設備。
8，再遇有火情時，應按預定應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防通道撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現場和客人的財產安全。
9、要認真執行賓館有關防火規章制度。
賓館客房管理制度 3
一、總經理工作職責
（1）總經理須招牌素質較好的男女服務員30-50人，設總臺，客服部和餐飲部三個部門，實現總經理領導下的部門分工負責制
（1）全面負責賓館和餐飲部的行政，業務，財務，人事，安全及后勤管理工作
（2）監督、檢查、協助總臺，客房部及餐飲部的工作執行情況，不斷提出改進意見
（3）負責做好財務管理，抓好收入和支出，不斷努力增加積累，提高工作效益
（4）妥善處理好各個方面的公共關系，確保各項工作正常開展及運轉
二、大堂經理工作職責
（1）協助總經理完成大堂、前臺、客服部和餐飲部的業務營業工作
（2）負責抓好員工的學習、服務、迎賓、勞動紀律及大掃除和安全保衛的日常事務工作
（3）妥善處理好各方面的公共關系、確保賓館，客房部及餐飲部的各項工作正常有序進行
（4）搞好同事之間的互助團結協作
（5）以身作則，做出表率，帶領全體員工遵章守紀，熱情待客，以一流的服務不斷提高賓館和餐飲部的業績
三、客房部各工作人員職責
一：總臺人員工作職責
（1）負責辦理好出入旅客和用餐客人的接待，登記好收銀工作
（2）負責搞好大廳，包房，餐桌及客房部麻將、物品的安全和清理衛生，隨時保持干凈，整齊的舒適環境
（3）值班人員上午9:00前搞好接班。（交接工作時必須打掃干凈，出入登記必須清楚，錢賬必須相符無錯
（4）上班期間必須著裝整潔、舉止端莊、有求必應、態度和藹、隨時保持良好的精神狀態和文化修養，對客人一律用普通話
（5）搞好同事間的互助友愛和團結協作
（6）注：（如保潔員未在工作時間段內，檢查清點客房內物品由前臺人員負責）
二：保潔員工作職責
（1）客房內被套、床單、枕套、一次性日用品必須做到一住，一次，一清洗，一更換
（2）負責客房內的使用品的清潔，晾曬，折疊，并存放進儲蓄柜，為客房隨時備用
（3）客人退房時檢查和清點客房內的物品，有無丟失或損壞，如有丟失或損壞應及時報告前臺，以便查處
（4）搞好客房部，樓道，門窗的.清潔衛生，客房內物品統一固定位置擺放，室內鮮花須及時澆水，隨時保持其干凈，整潔，新鮮舒適的內務環境
（5）上班期間著裝整齊，舉止端莊，服務熱情，態度和藹，有求必應
（6）搞好同事之間的互助友愛和團結協作
（7）注：（如保潔員未在工作時間段內，檢查清點客房內物品由前臺人員負責）
四、餐飲部人員工作職責
一：廚師工作職責
（1）負責完成顧客用餐供應和員工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全
（2）搞好廚房清潔衛生、定時消毒、隨時消滅廚房內蚊蟲、蒼蠅、螞蟻、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害蟲
（3）隨時檢查儲蓄柜、冰柜、冰箱內食品和蔬菜的存放情況、避免食品過期變質，減少不必要的浪費
（4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客，隨時征求顧客意見，不斷推陳出新，提高烹飪技術，努力實現”回頭客“不斷增多
（5）搞好同事間的互助友愛和團結協作
二：墩子工作職責
（1）做好每天蔬菜的加工，保管和儲存，并確保蔬菜干凈、新鮮，盡力為廚師提供烹飪方便
（2）與廚師密切配合搞好廚房內的清潔衛生，隨時檢查儲蓄柜，冰箱內食品和蔬菜的儲存，避免食品及蔬菜的過期或變質，以免減少不必要的損失和浪費
（3）每天做好蔬菜及食品過稱和驗收工作
（4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客
（5）搞好同事間的互助友愛和團結協作
三：雜工工作職責
（1）負責煮飯、洗菜、洗碗工作
（2）負責搞好一樓兩個衛生間，洗菜間及樓梯間的清潔衛生，如有酒席，待客人散后協助大廳收撿餐具和打掃衛生
（3）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客
（4）搞好同事間的互助友愛和團結協作
四：傳菜員與服務員工作職責
（1）負責接待客人，推薦菜品，餐桌餐具擺放
（2）負責傳遞顧客所點菜品上菜，一定要對單上菜，避免上錯菜上從菜
（3）每天協助做好餐飲部衛生，餐前準備工作
（4）酒席散后幫助做好收撿餐具和打掃地面衛生
五、每天上班工作時間
1：早上9:00-14:00（午休時間）下午16:30-21:00
2：每天早上前做好著裝干凈整潔參加9：00點名（點名后各自做好餐前準備及衛生）
3：每天工作餐時間、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注晚上按客人用餐情況而定）
4：早上11：30檢查餐前準備和衛生為迎接顧客的光臨做好充分準備
5：下午16:30點名（點名后做好餐前準備工作）
6：每天收市過后下班各自檢查好各自區域物品、衛生及電源是否完好是否無安全隱患方可下班
六、員工儀容儀表及規章制度
1：本館招牌人員一律試用期為1-3個月，試用期內工資為1000元-1200元，根據試用期間的工作表現和工作來確定試用期時間和工資，試用期滿本館給予轉正，并享受正式員工的工資待遇
2：優秀員工本館給予獎勵，反之如有違反給予批評和處罰，嚴重者將以辭退，如造成經濟損失者將追究賠償
3：員工要求辭職，應提前一個月寫好辭職書交與大堂經理或總經理，待批準后做好交接工作，方可離職如自動離職者將不得享有任何工資或獎勵
4：員工如在工作期間外出做違法違紀的事情或傷害事故，本館不承擔責任，自行負責
5：員工必須禮貌待人，微笑服務，上班期間一律穿戴工作服，不準穿戴奇裝異服，涂指甲，留長指甲，不濃妝艷抹（可適當淡妝）不準穿高跟鞋或拖鞋，男生不準留長發和染發
6：員工在上班服務期間。工作不認真。提供錯客人需要的項目、上錯食品或廚房食品加工出現變質、有異味、蟲子等錯誤，所照成的損失由當事人自己承擔負責
7：員工如需要請假，需要寫請假書，請假一天扣當天工資，遲到或早退按每分鐘2元處理、遲到30分鐘以上按曠工半天處理、曠工半天扣50元、曠工一天扣100元、曠工兩天扣200元如曠工三天者按自動離職處理
8：員工如有特殊情況，在不影響工作的前提下，員工之間出現換班倒班，視情況而定給予批準，但每月限兩次，每次只限兩天
9：員工如一崗兩人者無休息日、一崗一人者在完成工作職責的前提下可自行調節休息，每月休息一天，特殊工作如保潔員在完成工作和做好本職工作的前提下休息時間自由安排，不計每月全勤獎
10：本館員工必須遵守工作制度和做好本職工作，堅守工作崗位，不串崗，不嬉戲打鬧，尤其是總臺非工作需要不準在總臺玩耍，玩電腦等
11：每月5號做月工作總結大會（總經理-大堂經理-前臺主管-廚師）每周一早上9:00點為本館員工周會時間、每周二早上9:00點做大掃除
七、獎罰勵制度
1：全勤獎；凡每月員工無遲到，請假，早退，曠工，將享受每月全勤獎100元
2：鼓勵獎；凡本館員工每月表現良好，無顧客反應和投訴情況發生，每月給予鼓勵獎100元
3：提成獎；前臺員工每天開房出過10個，每房提成1元，如當天開出11個房提成11元，以此類推月底結賬，前臺員工分別獨立登好、保潔員每月開房超過9個，沒個房提成5元以此類推，月底結賬
八、工程部主管工作職責
1：負責做好賓館全部水電及家具維修，發生故障需及時排除，確定賓館各項工作正常運轉
2：需參與前臺值班，并按前臺人員工作職責完成工作任務
3：每月享受前臺人員的工作待遇，工程部無職務工資，鼓勵獎，全勤獎和提成獎，利用業余時間再外經營收入歸個人所有
賓館客房管理制度 4
崗位職責
1、負責安排日常工作，監督前臺服務員和客房服務員的服務程序和服務標準。
2、掌握重點賓客和團隊的到離時間，做好迎送接待服務，及時與相關部門互通信息。
3、協助進行客房狀態統計控制、結轉帳工作；負責前臺所需之耗用品的控制。
4、負責前臺和客房人事、考勤管理檢查，負責規章制度的落實、儀表儀容及服務質量的檢查管理。
5、與相關部門和崗位保持密切聯系，隨時溝通各種信息。
6、協助管理好前臺物品、備用金及各種帳目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。
7、及時征詢、記錄客人意見，隨時改進服務。
8、完成領導安排的其它工作。
前臺服務人員崗位工作責任
負責接待來客和問詢等日常工作，為客人提供高效優質的`服務。
1、維持前廳工作秩序和清潔衛生。接待來客（散客及團隊），為客人辦理入住手續并根據客人要求分配房間，確保客人得到快捷﹑高效及友好的服務；
2、通過電話﹑單據﹑報表等方式和途徑，把客人的有關資料傳遞給相關人員；
3、掌握最準確的房態（入住與否、床位情況），制作有關客房銷售的各類報表，為賓館的經營管理工作提供準確的資料；
4、負責有關房間﹑房價﹑賓館服務設施以及查找住客等方面的問詢工作；
5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機遇的意識，最大限度地售房，為賓館創收，做好關于客人資料的檔案工作；
6、聽從上級的指示，完成上級布置的工作任務；
7、熟知賓館所有客房的位置及室內設備，熟悉市內交通、旅游景點、涉外企業及其管理部門。隨時為客人提供各種問詢服務，并向賓客提供必要的協助和服務；
8、維護前臺工作必備的用品及設備，及時申報補充和維修。
前臺服務員工作職責和工作流程
客人進入本賓館后，由前臺服務員把客人引領來前臺進行入住登記，領取鑰匙后，進行房間休息，這一個簡單的手續，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務，倍具信心。前臺服務員是賓館和來客接觸的前線，能給與客人對賓館良好的第一印象，若客人在疲乏的旅程后，在入住賓館之過程中，得到笑臉迎人，彬彬有禮接待員有效率安排一間舒適的房間，必然使客人逗留賓館期間倍感愉快。
前臺服務員的主要工作：
（1）為客人登記：協助入住客人填妥入住登記表，說明一切有關資料，然后編排房間給予客人。
（2）出售房間：包括對客人介紹賓館的設備，接受預訂，爭取提高賓館之入住率。
（3）提供咨詢：解答客人的問題，提供賓館其他設備及服務。
（4）與客人溝通：主動接觸客人，了解客人對賓館的意見，從而可獲得改進建議。
（5）處理投訴：前臺經常是客人投訴的對象，如能善于處理，可減低客人的不滿。
（6）房務記錄：除了接觸客人之服務外，亦要處理及制定一些文件、報告、營業狀況和住客記錄，以便管理階層明了營業情況。
1、前臺工作人員應暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人的入住需要，向客人推薦合適的客房。
2、禮貌地為客人登記身份和入住信息，解答客人提出的問詢。查看客人的證件，核對編號有否填錯。然后禮貌地請客人先付押金。
3、一切手續辦好后，聯系客房服務員引領客人到其登記的房間，安排入住。
4、及時上傳并登記客人身份信息，做好訪客登記。
賓館客房管理制度 5
一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。
組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。
制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。
檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。
對賓館衛生檢驗工作進行管理。
接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況。
二、從業人員健康檢查制度
1.賓館從業人員應按《賓館衛生法》規定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。
2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3.從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的.醫院證明方可重新上崗。
三、個人衛生制度
1.應保持良好的個人衛生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。
2.不得穿戴工作衣帽進入廁所。
3.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
4.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。
5.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。
賓館客房管理制度 6
一、目的：
為使員工宿舍保持一個良好、清潔、整齊的環境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護宿舍安全和提高環境品質，特制訂本辦法。
二、范圍：
公司所有住宿員工。
三、內容：
（一）、住宿管理
1、住宿員工使用宿舍內的公司財物，須羅列清單，經員工個人與行政人事部清點確認后簽字。入住人員只限員工及其親屬（具體細則參考《員工借宿管理辦法））。
2、住宿員工不得將宿舍轉借他人使用或擅自留宿非公司人員。
3、住宿員工不得擅自調換房間內公共財產物品。員工離開宿舍須鎖好房門，貴重物品應注意保管，遺失自行負責。
4、住宿員工不得隨意改造或變更房內設施，不得損壞宿舍財產及公共設施，如造成損壞，須折算賠償。
5、宿舍所耗費的水、電費用，超出公司配額由員工承擔。水、電不得浪費，隨手關燈及水龍頭。
6、住宿員工退房時須辦理移接手續，清點財物。凡居住期間，財物有損壞的`，須折算賠償。
7、宿舍現有的器具設備（如電視、桌椅、玻璃、衛浴設備、管道、門窗、床鋪等）公司以完好狀態交與員工使用，如疏于管理或惡意破壞，酌情由住宿人員負擔該項修理費或賠償費，并視情節輕重處罰。
8、公司領導或行政人事部如在合適時間檢查宿舍，員工不得拒絕，并聽從相關整改建議。
（二）、紀律管理
1、住宿員工必須按時就寢，晚上22：00后不得大聲喧鬧或發出大的噪聲或在異性宿舍逗留。
2、宿舍區不能成為犯罪窩點，嚴禁酗酒、打架、偷盜、賭博、吸毒、等不良活動。
3、電視、音響的使用，聲音不得過大，以不妨礙他人安寧為原則。
4、住宿員工晚上外出最遲應于24時前返廠，24時后返廠須在保安室登記，并不得在宿舍發出擾人聲響。
5、住宿員工不得于宿舍區室外或室內墻壁、櫥柜上隨意張貼字畫或釘掛物品。
6、住宿員工不得破壞宿舍區任何公共設施或公物，不得在宿舍私藏任何公司物品。
7、未在廠內住宿員工在宿舍區活動時亦須遵守所有規定。
（三）、安全管理
1、宿舍內不得擅自加裝使用1500W以上的電器，禁止使用電爐或明火器具，不私拉亂接電線，不使用漏電電器。
2、注意宿舍安全，嚴禁攜入易燃易爆物品，室內不得使用或存放危險及違禁物品。
3、住宿員工不得于床上抽煙，煙灰、煙蒂不得丟棄地上，煙灰缸應妥善放置。
（四）、衛生管理
1、住宿員工不得在公共走廊、樓梯及其他公共場所堆放物品，不得隨地吐痰、亂倒垃圾，不得在室內飼養動物，嚴禁將雜物剩飯等倒入廁所及排水管道，嚴禁向門口、窗外潑水、亂扔雜物。
2、住宿員工個人床上用品起床后須擺放整齊，其它私人物品、衣物須擺放整齊或收入箱柜。
3、住宿員工洗曬衣物須在五樓天臺指定區域或宿舍陽臺晾曬，不得隨意在走廊、過道、衛生間及其它公共區域晾掛（雨天除外）。
4、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所（宿舍樓梯轉角處均已配置垃圾桶）傾倒。
5、住宿員工房間內衛生自行清潔整理。
6、住宿員工房間門口個人物品應擺在架子（自行購置）上，不得直接擺在地上。盆花（栽）、鞋子及其它私人物品只有上架才允許擺放在外。
（五）、探訪管理
1、外人探訪時應在保安室登記探訪人姓名、與被探訪人關系及進出時間。
2、外人探訪需借宿須出示行政主管或以上領導簽準的借宿單。不需借宿的須在23：00前離廠。
3、外人探訪時由保安發給探訪證并在進入廠區時佩戴胸前，離廠時交還保安，遺失扣款5元（由被探訪人承擔）。
4、外人探訪時須由被探訪人到保安室簽字確認，否則不準探訪。
5、探訪人活動區域僅限宿舍區，不得在其它區域擅自逗留。
6、探訪人須遵守公司所有相關規定，如有違紀行為由被探訪人承擔相應責任。
（六）、遷出管理
1、住宿員工遷出時須將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，須先經保安人員檢查。
2、住宿員工離職（包括自離、辭職、免職等），須于離職當日內搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。
四、對違反以上任何規定的住宿員工，行政人事部可酌情予以處罰，乃至取消住宿資格
賓館客房管理制度 7
一、遵守《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規，守法經營，文明經營。
二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專（兼）職衛生管理人員。
三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經營。
四、從業人員100％持有效健康證和衛生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。
五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長住客床上用品至少一周一換。
六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。
七、積極配合和服從衛生監督部門的監督管理，如在經營過程中有違法，違規行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。
八、保持室內外環境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經常性通過自查及時整改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。
九、對提供材料實質內容的'真實性負責。
賓館客房管理制度 8
一、凡入住本店的賓客（包括鐘點房），均應出示合法有效證件進行登記，禁止一人登記、多人住宿或者代替入住的旅客登記。
二、有效證件指身份證、駕駛證、戶口簿、軍官證（士官證）、警官證、學生證、護照、出入境證件等能證明本人身份的`證件。
三、接待賓客的服務人員應查驗賓客的身份證件，對照片、年齡、口音等進行核對，并如實進行登記。房號、姓名、性別、詳細地址、身份證號碼、入住日期、離店日期等項目，務必登記齊全。住宿登記簿保存一年以上。
四、發現身份與證件不符、形跡可疑人員和被公安機關通緝的犯罪嫌疑人，應立即向公安機關報告，不得知情不報或隱瞞包庇。
五、及時傳輸旅客信息。單獨裝機的旅館進行登記適時傳輸，聯合裝機的旅館每日傳輸不少于3次，集中錄入的旅館每日向派出所報送登記簿。無客住宿時傳輸無客信息。
賓館客房管理制度 9
一、員工入職需經崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”。了解本單位滅火器材的`位置及性能。
二、實行每日防火巡查、檢查制度。崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。
三、保障安全出口、疏散通道的暢通。對安全出口指示燈、應急照明燈要殛時進行檢修，確保正常運轉。
四、對營業場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢查維護，以保證其靈敏度和應有功效。
五、對存在火災隱患的部門，要及時整改，消除隱患。
六、建立用電、用火管理制度，重點工種（電、氣焊工等）需持證上崗。
七、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發現危險情況，立即報告保安部妥善處理。
八、專職消防隊員需持證上崗：組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。
九、根據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。
十、保安部定期進行消防安全考評工作。對不合格的部門和員工定期進行整改。
賓館客房管理制度 10
一、為提高本賓館衛生管理工作質量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本制度。
二、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。
三、要堅持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
五、公用口杯、茶杯應每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
六、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并堅持無積水、無蚊蠅、無異味。無衛生間的客房，每個床位應配備有不一樣標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情景，發現問題及時改善。
八、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有堅持清潔、進行清理的職責。管理人員對下級的`衛生工作負有管理連帶職責。
九、個人衛生管理標準：
（1）員工儀容儀表和個人衛生。
（2）掌握必要的衛生知識。
（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
十、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
十一、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究職責和進行處罰。
十二、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予2—5元的處罰。
（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予5—10元的處罰。
（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予10-20元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理構成衛生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門警告或職責人過失處分。
3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照賓館相關制度進行處罰。
十三、本制度自下發之日起執行。
賓館客房管理制度 11
一、值臺服務員應監守崗位，經常巡視管轄樓層。值臺服務員為賓客做夜床、送水等服務時，要有崗位工作方法記錄。為客人開門要查問清楚，方能開門，事后并要有記錄。對散客樓面，必須了解并掌握客人的狀況。對外來人員的訪客，應熱情接待，并進行認真登記或禮貌詢問，堅持客出門鎖。
二、服務員進客房做清潔工作時，不得關閉房門，做一間開一間，并準確登記進出時間。
三、賓客退房時，服務員要及時進行檢查，若仍有客人入住，應關好房門，以免影響賓客休息。對賓客遺留的物品，要及時電話通知總臺或上交部門領班，不得私拿、私分賓客物品和房間用品。
四、各客房內應備有服務指南，備齊生活用品，防盜門扣應完好，床頭放置的“請勿在床上吸煙”、“貴重物品請寄存”等標志要完整。
五、服務員對直至中午十二點仍掛有“請勿打擾”牌的房間，要通過電話與客人進行溝通與詢問，電話總機與總臺也要注意傷病客人來電求助。
六、對醉酒客人，保安、值臺服務員應適時勸導回房休息，值臺服務員要特別注意其房間的動靜，避免其它意外事故的發生。
七、客房服務員要經常注意觀察管轄區域內的治安動態，檢查有無煙味及其它異味，要做到及時發現隱患，及時處理問題；賓客休息時服務員要提示關好門窗，以防失盜。
八、任何服務員未經客人允許不得翻動客人的.任何行李、物件，不得在房間打接私人電話。
九、服務員發現可疑的情況或各類違法犯罪活動，必須立即報告總臺及保安人員。
十、發生偷竊、搶劫、兇殺案件后應在報告總臺及保安人員的同時，及時報公安機關，并保護好現場；除緊急搶險外無關人員不得進入現場。
十一、當保安、公安人員進行安全檢查和處理案件時，有關人員應予以配合，如實反映情況。
十二、任何員工非工作需要禁止在客區（房）逗留、閑聊，服務員發現后應予提醒勸阻，不聽勸阻者，及時登記并報告保安員。
十三、客房鑰匙應實行專人專管制度，總臺應注明領用交回的時間。服務員領到鑰匙后，應隨身攜帶，不得借予他人或隨意放置。樓面的總鑰匙原則上應設專人負責保管，分鑰匙由樓面的服務員保管，如需動用總鑰匙，需報總經理批準并辦理登記手續。
賓館客房管理制度 12
一、每天早晨，各個樓層對各自負責的工作區域進行打掃，包括樓道衛生。樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的.更換，滅火器的抹塵，各樓區域的花區定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。
二、客房內不能出現死角衛生，其中包括門后，電腦桌后，床底。空調定時清理，大房間內沙發套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。
三、客房內抹塵要仔細到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。
四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，飲水機桶要更換及時，違者每次扣5元。
五、客房內門，衛生間門，開關，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點及時清理，違者每次扣5元。
六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。
七、客房內空調水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴重后果的，處罰加重。尤其是夏天。
八、客房內拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。
九、衛生間內馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。
十、衛生間洗漱用品應齊全，如發現漏配任何一樣，每次扣5元。
十一、衛生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發現每次扣5元。
十二、服務員查房時應仔細快捷，如發現漏查商品自己承擔，漏配商品每次扣10元，沒補齊的`商品及時上報前臺。
十三、打掃衛生時，不得用熱水，如發現一次扣20元。
十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發現每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴格按照制度執行，不留任何情面。
賓館客房管理制度 13
1、客房布草僅限客房配備，給予住房客人使用，干凈分開、分類放置。樓層應控制布草不能作其它用途。
2、客人增加布草（加床）、各樓層借出布草要交班，跟蹤收回，堅持以舊換新、以一換一的原則。
3、每班接班時對布草數量清點，按樓層配備數交班，發現差數應查找原因及時查清責任以備事后追究，不可口頭交接。
4、樓層主管、領班應不定期進行抽查，盤點數據，對不符合配備數量的進行分析，查找原因將布草數量調整；對未點數的人員造成丟失布草數量的.，追究當事人的責任。
5、每層樓按不同數量的布草配備，如需變動由主管調整數據，制表張貼配備數。
6、收送洗滌布草，要記錄清楚數據，對于退洗及欠數布草要加減無誤。若出現失誤，將由樓層負責領班協調洗滌公司找回數量。若問題嚴重將追究督導層責任。
7、客人賠償、報損數據要在交班時記錄，在配備數中沖減，進行交班。
8、每月底為盤點布草日期，中班服務員將配合主管及領班盤點。按樓層配比數若出現差數，按每樓層工作人員，平均分配賠償金額，從工資內扣除；賠償按酒店規定%比核算。
9、控制客房布草使用，是每位客房部員工的責任和義務。保管不善致使布草丟失，應主動找回數量或承擔賠償。
10、每月對客人賠償、報損的數據，主管應盤入資產報表內，進行沖減，以免數字遺漏。
賓館客房管理制度 14
1、客房內衛生間應清潔衛生、無異味，面盆、浴盆、馬桶每日清洗消毒，并保持清潔。
2、客房衛生的清潔消毒必須嚴格按照程序進行，清潔客房衛生所使用的清潔布等工具應明顯區分。
3、所使用的床單、枕套、被套等公共用品按3：1的數量準備，并應做到一客一用一消毒。
4、所使用的口杯、茶具應做到一客一用一消毒。杯具清潔后在紅外線消毒柜內消毒15—20分鐘。
5、杯具洗消間內清潔衛生，杯具消毒嚴格按照“一沖、二洗、三消毒、四保潔”的程序進行。已消毒的杯具必須及時放置在保潔柜內，防止二次污染。保潔柜內只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。并有詳細的.消毒記錄。
6、設置專用布草間；布草間保持整潔衛生，有專人管理；已消毒布草及時放置在密閉的保潔柜內，布草間內不得存放其他物品。
7、客用化妝品不得自行灌裝，洗發、沐浴用品應符合《化妝品衛生監督條例》的規定。
8、客房內做好病媒生物防治工作，配備防蚊、防蠅、防蟑螂、防鼠設施。
賓館客房管理制度 15
為了防止布草流失，使布草管理責任明確，特做出以下幾點規定：
一、對布草進行分類存產保管，整齊合理，存取方便。
二、各樓層備足當天的所需干凈布草，并于各班組負責。
三、每天將臟布草分各樓層，分別交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認可后簽名生效。
四、每天衛生班完成工作后，憑米蘭花洗滌開出的.收取單，到庫房領干斗凈布草補充，雙方確認數據后簽名生效，收取與領土完整用布草應遵循一個原則：以臟布草數換干凈布草數。
五、若需超額領用（例如加床）需填寫領料單，報領班批準。若庫房欠發，應填寫欠條，并登記以便查找。
六、將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。
七、每月26號對布草進行盤點，要求領班參加，對盤存結果進行分析，若發現有短缺現象應對其做出處理。
賓館客房管理制度 16
一、吸塵時：
1、線要挪開，以免絆腳。
2、發現插頭線有問題，要報告。嚴禁自行修理是器。
3、塵袋不要裝得太滿，以免影響電機的正常工作。
4、吸頭、吸管要在左則，握持要正確，吸塵要徹底。
5、吸塵后要放好吸塵機，不要話容易碰到的地方。
6、對于針頭、碎玻璃等要先清掃后，方可吸塵，否則會損壞塵袋。
7、吸塵機損壞要及時報修，如是人為工作不當造成的.損壞，要追究當事人的責任。
8、吸塵機嚴禁吸水。
9、嚴禁拉著吸管走，要用手推著提把走。
二、做衛生間時：
1、不要站在面盆臺面上應用梯子。
2、擦瓷磚墻面不要站在坐廁上。
3、清潔高處時注意不要碰到頭。
4、清潔劑不要放在大理石及地毯上。
三、擦燈具時：
1、要將最源開關關上。
2、不要用濕布抹燈具。
3、不要將燈罩轉來轉去。
4、抹燈座必要用干抹布，以免觸電。
5、電線有問題應及報告。
6、電線要隱蔽放在家俱后。
7、不要自己修理電器設備。
8、告訴客人電壓的使用是否與客人所帶電器一樣。
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為了保證客人的身體健康和服務人員的身體安全，特規定如下幾點消毒制度：
1、在清掃房間時必須工具配齊，抹布要兩濕一干，抹衛生間坐便器和地面的抹布要和房間的抹布分開放；配備消毒洗衣粉，刷衛生間時必須戴橡皮手套。
2、服務員清理房間時必須將三種杯碗撤回工作間進行消毒，換成已消毒的杯碗，嚴禁在客房內對杯具進行處理。
3、每天將撤出的.杯碗進行集中洗刷消毒；消毒過程嚴格遵循酒店規定的消毒程序，一般遵循“一沖二洗三消毒”的步驟。
4、各樓層每天須記錄消毒情況，寫清消毒時間、數量、種類、消毒人。
5、杯具消毒后取出放入柜內，用消過毒的干凈布巾覆蓋，防止二次污染。
6、客房服務員對走客房間進行嚴格消毒，嚴禁私自刪略消毒過程。
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1、客房部應設有專用消毒柜和顧客用品保潔柜。
2、客房臥具(床單、被套、枕套)要一客一換。長住客人的臥具每兩天更換一次。
3、客房內的口杯在每日清潔時,要放在消毒液中浸泡二十分鐘,或放入消毒柜中進行消毒。
4、在清潔衛生間墻壁和恭桶時,要用已配比好的.消毒劑先噴灑消毒,再進行衛生清潔。
5、抹布要專布專用,并定期消毒。
6、定期清洗空調過濾網,保持空調內、外部清潔無積塵。
7、采取有效措施徹底杜絕室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
8、認真做好每日的消毒工作記錄。
附:常用消毒種類及方法:
(一)物理消毒法:
1、煮沸消毒100°c時間:3-5分鐘
2、蒸汽消毒95°c時間:不少于15分鐘
3、遠紅外線餐具消毒箱消毒時間:15-20分鐘
(二)化學消毒法:
常用化學消毒法有84消毒液消毒法。消毒液與水的配比為:1:200,消毒時間不少于5分鐘。
賓館客房管理制度 19
1、上班時間嚴禁接打私人電話，嚴禁接見親友或閑談。
2、在服務區域內要做到“三輕”既說話輕、走路輕、操作輕。
3、對顧客服務不宜過分親熱，不可搭拍客人肩膀。
4、賓客的詢問不能以“不知道”回答，應盡量查詢，如遇客人不當言行，不可針鋒相對，應婉轉解釋。堅持客人永遠是對的`。
5、面對顧客吃東西、看報紙，不得粗言粗語；不表示私人意見，不談論國家大事。
6、顧客有所吩咐或要求應立即記錄以免忘記，超出職權無法處理應立即向領導請示，不得擅做主張。
7、未經客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅；當客人外出或應酬時，對其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。
8、在顧客面前不說不必要的話不做傲慢的動作。
9、如發現客人生病不適或有其他異常情況應立即報告，以免發生意外。
10、養成良好敲門習慣，不得隨意進入客人房間，不得任意移動客人房內行李物品，在顧客房間內打掃時應打開房門不得關門。
11、未經確認是否為房客或未經房客同意，不得隨意為他人開門。
12、發現遺留物品及時上交并在第一時間內歸還客人，不可私自扣留使用。
13、續住房間物品（少、錯、漏）擺放及衛生不合格或被顧客投訴者罰款100元/次。
14、上班時間必須講普通話。房間設備無法正常使用或破損必須及時保修。
15、違反崗位制度中相關規定，視情節輕重處罰10—50元/次（第13條除外）。
賓館客房管理制度 20
01、員工在未接受任何使用培訓前，禁止操作各種機器設備。員工在使用電器（吸塵器、洗地毯機、拋光機等）前，必須先檢查機器設備是否處于良好的工作狀態，確保電源插頭、電源線完好無損。如發現有破損要立即停止使用，進行修理更換。嚴格禁止使用帶有破損的電器。
02、所有電源插座在不使用時要將電源開關關閉。如發現插座松動，應及時報修。
03、員工使用電器時，要杜絕生拉硬拽電源線，確保正常安全使用電器。
04、員工需要進行登高作業時，要有安全保護措施，或由其他同事保護，不得單獨登高作業，更不得使用其他物品代替梯子。
05、公共區域清洗地面、打蠟、擦地時，必須放置警示牌，提醒他人“小心地滑”。
06、員工在清洗玻璃杯時，必須要注意正常操作，以防傷害自己。
07、清洗浴缸和衛生間地面時，應注意地面是否有水，以防摔傷。
08、工作中如需要搬床或其他重物時，要按正確方法操作，防止扭傷。
09、清洗客房地毯需要將床立起時，要確保將床立穩，以防倒下砸傷自己或他人。
10、清洗房間或其它區域玻璃時，不要將全部身體探出窗外，以防墜落摔傷。
11、庫房及工作間內物品擺放不要過高、過密，防止物品掉落。
12、更換房間燈泡時，確保手是干燥的。不得使用濕布擦拭電燈、電器。
13、關房門時要注意不要將手放在門框處，防止被門閼傷。
14、正確使用各種清潔劑，防止由于使用不當造成的`傷害。
15、員工在工作中不要隨身攜帶鋒利物品，以免傷害自己。
16、在上下消防樓梯及在其它區域行走時，應小心地滑。
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