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咖啡館管理規章制度（通用11篇）
在當下社會，制度使用的頻率越來越高，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編整理的咖啡館管理規章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
咖啡館管理規章制度 1
1.準時上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。
2.上班時整理好儀容儀表，著裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3.上班時電話調成靜音不得打私人電話，不得用手機玩游戲，上網。
4.服務人員及非吧臺人員不得隨意出入吧臺，收銀不得私自用電腦上網。
5.員工應呆在自己的工作領域不得隨便坐臥吧凳沙發。
6.不得隨意在工作區域吸煙，吃零食，嬉戲打鬧，大聲喧嘩。
7.上班時間嚴禁會客或與同事閑聊，做與工作無關的事。
8.不得私自外出，如有特殊情況必須請示領導同意。
9.接待客人使用禮貌用語，不得與客人長時間聊天影響工作。
10.員工必須服從領導安排，不得頂撞領導。
11.服務點單時必須菜單字跡工整，數量金額吻合無誤差。
12.對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態度來對待。
13.服務客人時不得與客人爭吵，遇特殊情況解決不了上報領導解決。
14.點單完畢后一定要復單給客人認可。
15.服務客人時先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長者后年輕，先貴賓后一般。
16.巡臺時及時清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務時第一時間回應。
17.客人走后及時清理臺面，不得托給下個班次的人員去清理。
18.晚班工作結束后必須將垃圾倒出，不得次日的`早班人員。
19.員工必須時刻巡查店內的設備設置，定期檢查維護，不得私自破壞。
20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內物品。
21.吧臺人員白班必須做好備品準備工作，酒水及原料必須充足夠用。
22.吧臺人員必須了解器具的使用與維護，熟悉產品制作，出品快速整潔不得浪費原材料。
23.收銀必須賬目明目，現金，銀聯，會員，贈送單分類詳細，不得私自給客人打折，抹零。
24.吧臺人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護器具良好狀態。
25.吧臺人員必須做好盤點工作，做好客存記錄，不得出現原料短缺。
26.員工不得私收客人給予的小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
27.員工用餐時間不得超出30分鐘。
28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過夜留給早班人員處理。
29.吧臺及服務人員認真做好吧臺及交班筆記。
30.不得泄密店內的營業狀況及其他機密文件。
咖啡館管理規章制度 2
1.儀容要修飾。保持頭發整齊光亮，固定不散亂、無頭屑。男員工不準留長發、燙發、大鬢角、小胡須，女員工不留披肩發，著淡妝，不得濃妝艷抹。
2.儀表要整潔。統一著制服，配帶工作牌。
3.上崗時要精神飽滿，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿勢端正，遇到賓客主動點頭問好，主動讓路，不得帶情緒上崗。
4.注意禮節禮貌，對客服務時要微笑服務。
5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語，哼歌曲或在外場內奔跑。
6.服務時不可與客人過于親近的攀談（或糾纏）。
7.除指定地點外，工作區內禁止吸煙，上班時間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關的事。
8.無故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。
9.不準偷吃偷喝為客人準備的食物或飲品，嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務設施。
10.上班時間不得私自會客或為親友提供咖啡廳對客優惠條件等。
11.上班時間不得接、打私人電話，下班后或上班前半小時不得在本咖啡廳營業區域游滯、閑逛。
12.私人物品不得帶入營業區。
13.不得當著客人的`面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動作。
14.不得無故遲到、早退，請假必須提前1天申請。
15.工作期間，要保持恭候姿勢，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顧。
16.同事之間精誠合作，不得互相扯皮，推卸責任，不得提供假情況，搬弄是非，陰奉陽違，誣陷他人。
17.維護公司利益，保守機密，不得與進店賓客私自交往，要尊重賓客的風俗習慣和宗教信仰。
18.要以主人翁的態度關心本企業的經營管理，愛護咖啡廳的一切財產，反對鋪張浪費，維護環境衛生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19.遵紀守法，執行規章，服從分配，聽從調動，按時完成工作任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
20.按模式運轉，按程序實施，按規范操作，按標準落實。
21.經過統一培訓考核上崗的員工，必須繼續工作3個月，否則離職時將扣出押金，員工離職需提前30天遞交申請。
以上規章制度必須嚴格遵守，違規一次扣出2分，每分5元錢，3次以上（含3次）將辭退。
咖啡館管理規章制度 3
1、桌椅位置擺設最好不要移動。
2、如有過多住戶聚集，可請他們到多功能廳(但需付費)。
3、提示住戶電視音量不要過大，以免影響其他人。
4、隨時注意巡視桌椅，要整齊，及時收拾用過的紙杯等。
5、檢查衛生情況，讓保潔做好衛生。
6、如有兒童打鬧要及時阻止，如不聽可通知其家長。
7、注意提示住戶看管好個人貴重物品，不得聚集開會，大聲喧嘩。
8、前臺備有各種棋類，可提供給住戶在咖啡廳使用，不得在其他區域使用。
9、咖啡廳內不可吃帶異味、皮、殼的食物。
10、禁止吸煙，可提示住戶前往吸煙室吸煙。
咖啡館管理規章制度 4
1、客人達到咖啡廳時，由領位歡迎客人。
1.1歡迎客人
1)打開大門，立于領位臺內；
2)見到客人走至2米外后，走出咨客臺，左手握菜牌；
3)向客人微笑，打招呼，如是�？�，則以某某先生/小姐稱呼。
1.2詢問預訂：詢問客人是否預訂。
1)預訂：接受預訂時，問清楚客人姓名、訂座人數、就餐時間、聯系方法和客人的特殊要求。
1.3如客人已預訂，帶其到事先已訂好的桌前。
1.4如客人未預定，按客人要求和人數帶入相應的餐桌。
1)詢問客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區或非吸煙區；
2)詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子；
1.5引導入座
1)為女士拉椅，等其入座后，將椅子推入；
2)將餐巾對折成三角，鋪于客人大腿上（和廳面服務員合作做）；
3)打開菜單及飲料單從右邊遞至客人；
4)倒退兩步，轉身離開，迅速回到領位臺。
2、廳面服務員倒冰水
1)立于客人右側；
2)用左手輕輕拿起水杯；
3)將水往水杯中間倒，以示對客人的'尊重；
4)將水倒八分滿；
5)輕輕放置客人右手邊。
3、廳面服務員聽取開胃飲品單：詢問客人餐前酒，并重復客人所點飲料名稱。
4、落單
1)取“點菜單”（一式三聯），填寫桌號、人數、服務員姓名；
2)第一單為新單，以“N”表示；
3)填寫飲料名稱及數量；
4)把點菜單交于收款員，由收款員簽字；
5)把第一聯交給收款員；
6)持二、三聯至酒吧拿取飲料。
5、服務餐前飲品
1)左手托托盤，用右手進行服務；
2)站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。
6、聽取點菜
1)走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側；
2）認真聽取客人的點菜，先女后男，順時針原則；
3）重復客人所點內容，得到客人認可后，倒退離開。
7、服務面包和牛油
1)將面包放入面包籃，黃油（每位2顆）放于墊花紙的黃油碟上；
2)站于客人右側，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。
8、聽單
1)將客人點菜內容寫入“點菜單”上；
2)交于帳臺，由收款員簽字；
3)點菜單一式三聯，第一聯交于帳臺，第二聯交于廚房，第三聯交于跑菜員。
9、根據菜式調整餐具
9.1檢查點菜單上的菜式，準備所需用具，如是否需要燒車等；
9.2根據客人點菜要求，布置所需餐具；
9.3沙律叉置于主叉左側，沙律刀置于主刀右側，湯羹置于沙律刀的右側。
10、根據客人用餐節奏上菜。頭盤湯沙律主菜甜品
11、席間服務
11.1服務調汁
1)站于客人左側；
2)將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢往下流；
3)詢問客人是否滿意，無須將汁醬留在客人桌上；
4)倒退離開餐桌。
11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3；
11.3更換煙灰缸：煙灰缸內不能超過兩個煙頭，或煙灰缸內有許多雜物
1)左手拖托盤，托盤上放置干凈的煙灰缸；
2)站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面；
3)同時拿起兩個煙灰缸到托盤上，將干凈的煙灰缸放回到臺面上。
11.4主菜完畢
1)站于客人右側，將客人主菜盤、面包籃、醬油碟等撤走；
2)用甜品碟，餐巾清掃桌面。
12、上甜品
1)站于客人右側；
2)客人左手邊放甜點叉，右手邊放甜點更，兩者離開桌邊一英寸；
3)從冷菜間取出甜品；
4)用右手服務；
5)退后兩步，離開。
13、上咖啡或茶
1)糖盅內放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅內倒1/2奶；
2)將糖盅、奶盅置于餐桌中間；
3)右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，從客人右手邊放于客人兩手之間；
4)用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放于客人右手邊，壺口勿對客人，應朝外。
14、結帳
15、送客
1)為客人拉椅；
2)與客人告別，歡迎客人再次光臨。
咖啡館管理規章制度 5
1、咖啡廳和閱覽室是為會員在娛樂消費期間提供的一個休息、交流、品茗、閱讀的'高尚場所。
2、閱覽室備有各類報刊雜志，會員可自行閱讀報刊雜志。
3、所有報刊雜志只限于本閱覽室內閱讀，會員請勿私自將報刊雜志攜帶出閱覽室，并請愛護書刊。
4、咖啡廳內備有各類茶水飲料、咖啡點心，隨時提供給會員享用，價格參考另備之價目表。
5、會員在閱覽室和咖啡廳閱讀休息，須衣觀整潔，言談文明。穿短褲背心拖鞋者勿入。
6、會員在閱讀時，應避免大聲喧嚷，保證氣氛的和諧寧靜。
咖啡館管理規章制度 6
為加強企業人力資源的開發和管理，保證企業各項政策措施的有效執行，特制定以下規章制度：
一、考勤制度
1、每班次提前10分鐘開班前會點到。
2、正式上班遲到10分鐘以內者作遲到處理，早退10分鐘以內作早退處理。
3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發1天工資。
4、遲到或早退超過2小時，視為曠工一天。
5、遲到或早退按5元/次罰款，當月遲到或早退累計達到3次，扣除1天工資，曠工一天扣除三天工資。
6、遲到、早退和當月有請假的員工均無全勤。
7、無故曠工3天以上者(含3天)，按自動離職處理，且無任何工資領取。
8、請假：員工因個人事務必須親自處理，應提前一天按規定的程序請假，批準后方可離開，如因突發事件來不及按規定程序請假者，應利用通信工具向管理人員請假，事后完善手續和出示相關的有效依據，否則視為曠工。
9、當月請假達到4天(含4天)以上者，崗位工資取消。
二、福利待遇
1、工資的結構：基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金
2、每月的工資發放為15號，(如有特殊情況可以前后不得超過三天)，逢節假日順延.
3、前廳員工每月帶薪休假2天，由管理人員安排，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費。
4、其他節假日：春節3天，當天值班的員工按照國家規定給予基本工資的兩倍計發加班費。元旦2天，國慶節1天，五一1天，當天值班的員工按照國家規定給予基本工資計發加班費。
5、法定假日婚假、喪假、產假、計劃生育假按實際情況而定。
6、辭職必須提前半個月交辭職報告，審批后方可離職，否則公司將追究其經濟損失。
7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金，通過正規的離職程序且與公司無任何經濟牽涉的情況下給予退還。
8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)
9、員工每天享受員工餐兩頓，不用餐者不給予補償。
三、獎懲制度
為維護企業與員工的正常利益，促進公司與員工的共同發展，公司將嚴格貫徹“獎優罰劣”的基本原則，即“有功必獎，有過必罰”的制度。
(1)獎勵
1、每月根據情況評選優秀服務員1名，獎金30元。(采用無計名投票，管理人員綜合的方式)。
3、在工作中因客人故意為難，受到了嚴重的委屈者，公司視其情節給予10---30元的委屈獎勵。
4、拾到客人的物品或現金，及時交到收銀臺或主動尋找失主，根據所拾到物品的價值和當時的情況給予5元---50元的獎勵。
5、能夠團結同事，遵守勞動紀律，努力推銷店內的產品，成績顯著者，視其情節給予10---50元不等的獎勵。
6、發現并舉報其他員工在工作中的重大違規事件者，經核屬實，給予違規員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話：xx。
7、其它獎勵因實際的工作中按情況而定。
(2)懲罰制度
1、儀容儀表不符合公司規定者，給予5元/次罰款。
2、遲到、早退、曠工無病裝病，騙取假條等，按考勤制度執行。
3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執行。
4、工作期間無故竄崗、脫崗，做與工作無關的事情，處5----10元/次罰款。
5、上班帶情緒，無微笑，引起客人投訴至少處10元/次罰款。
6、私自使用客用設施，員工餐浪費者處20元/次罰款，廚師有權當時給予處罰。
7、工作中出現差錯或失誤造成的經濟損失和投訴，拒不道歉，除追究其經濟責任外并處以20元/次以上罰款。
8、上班期間講臟話，罵人至少處20元/次罰款，打架斗毆者處100元/次罰款，情節嚴重者開除處理。
9、不及時上交客人遺失物品或現金，造成嚴重后果者至少處100元/次罰款，并作開除處理。
10、不服從上級安排管理，欺騙并頂撞上級，對管理人員進行言語上的攻擊，至少處以20元/次罰款，嚴重者作開除處理。
11、上班時間不得帶通迅工具，發現處5元/次以上的罰款。
12、未經同意用吧臺電話聊私人事務者處以50元/次罰款。
13、拒簽、撕毀罰單，視其情節作相應處理，最低作加倍處罰。
14、違反公司規章制度，屢教不改者，作辭退處理。
15、如有侵占挪用公司財物者，除了追究其經濟責任外，并作開除處理。
16、道德敗壞，品質惡劣、行為不檢者處100元/次罰款，并作開除處理。
17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領取。
18、愛護公司財物，如有損壞，照價賠償。視其情節并處5---200元的罰款。節約用水用電，如有浪費，根據具體情況處5—50元/次罰款。
20、不嚴格實行普通話服務的，處5元/次罰款。
21，保守公司商業機密，根據情況處5—200元/次，造成嚴重后果的做開除處理.
22，不打聽客人的年齡/身份/收入等情況，并恪守客戶隱私，不得發表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結的`，根據情況處5—50元/次，情節嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.
23、股東如抽查發現上述違規情況，除責令管理人員對違規人員開具罰單外，還可根據具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。
(3)衛生制度
1、公共區域的衛生情況，地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。
2、桌面物品擺放不整齊，桌布不整理整齊，不按照公司統一規定的擺放，處以5元/次的罰款。
3、發現臺燈、沙發、桌面、窗臺有灰塵的，處5元/次罰款。
4、窗簾每天沒有整理好，沒有按照公司的要求進行整理，處5元/次罰款。
5、植物盆內有枯枝敗葉，煙頭等，處5元/次罰款。
6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網，該區域服務員處5元/次罰款。
7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。
8、衛生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者，相關人員處以5元/次罰款。
9、拖把每天拖完地要清洗，掉掛，發現不洗且不掉掛的，處5元/次罰款。
10、不按時倒垃圾者，當班管理人員處10元/次罰款。
11、吧臺器具、杯具衛生工作不到位，有明顯的污跡，處10元/次罰款。
12、吧員應按嚴格的操作程序進行操作，發現在操作的過程中不符合衛生要求者處10元/次以上的罰款。
13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛生，如發現不符合衛生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款，并及時處理不干凈的地方。
14、廚房的衛生工作由經理和廚師長每天進行檢察監督，如有不符合衛生要求者處20元/次以上罰款。
15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛生突擊檢察，如發現不符合衛生要求的，至少處以10元/次罰款。
四、財務制度
1、部門申購原材料均需填制申購單由經理審核簽字后方可上報，領用材料需填制領料單。申購單和領料單一并交股東備查。
2、收銀員要妥善保管相關票據并做好歸類整理，廚房內的送貨票據需有廚房負責人簽收方可上帳，吧臺內的半成品類送貨票據需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳，成品類送貨票據由收銀員負責簽收入庫并登帳，并及時如實登記相關的帳務，要做到帳帳相符，帳實相符。
3、保證單據內容真實、準確、完整。不得隨意涂改，免單類必須有股東簽字并注明原因。
4、不得擅自多收或少收營業款，如需坐支費用，必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。
5、加菜單和點菜單的收銀聯及統計表格交經理審核并簽字，出單聯由廚房和吧臺人員保管，按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務聯由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的，收銀聯和財務聯必須有當值管理人員簽字并注明原因，廚房聯和吧臺聯必須有相關部門人員簽字。
6、嚴格發票管理，不得濫用或盜用公司發票。
7、收銀員不嚴格執行財務制度，根據具體情況除了追究其經濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。
咖啡館管理規章制度 7
一、制度目的
為規范咖啡店員工的行為和工作，規范員工工作制度，加強管理力度，提高工作效率，確�？Х鹊杲洜I的正常運營。
二、范圍
本規定適用于咖啡店的所有員工。
三、制度制定程序
本規定由咖啡店管理部門負責擬定，經咖啡店經營者批準后實施。
四、規章制度內容
1、工作時間
（1）全天24小時營業模式，員工需按照排班表合理安排工作時間，不能私自調換班次。
（2）按照國家規定，員工每周工作時間不得超過44個小時，超時工作需申請加班，并獲得咖啡店經營者或管理部門同意。
2、員工服裝要求
�。�1）咖啡店會為員工提供工作服裝，員工需根據規定搭配穿著。
�。�2）員工工作期間不得穿著拖鞋等不符合工作要求的服裝。
3、工作場所衛生要求
�。�1）員工工作期間需保持工作場所衛生整潔，定期清洗消毒，保持環境衛生。
（2）員工需遵守食品安全規定，避免食品污染。
4、員工禮貌待客
�。�1）員工需主動服務顧客，禮貌待客。
（2）員工不能隨意談論觀點，不能嘲笑顧客。
5、自律要求
（1）員工需在工作期間嚴格遵守咖啡店行為規范，不能泄漏顧客信息，不能私自占用咖啡店資源。
�。�2）員工需遵守國家法律法規及公司內部政策規定。
6、違反規定的.處理
�。�1）若發現員工有違法或違反規定行為，管理部門將對其進行嚴肅處理，直至解除勞動合同。
�。�2）對于員工的行為，咖啡店經營者或管理部門將視情況對責任人進行處理。
咖啡館管理規章制度 8
一、目的
二、范圍
本規章制度適用于咖啡店所有員工，包括正式員工、臨時員工、兼職員工等。
三、制度制定程序
1、企業管理人員廣泛征求員工意見，制定初版規章制度。
2、過程中，將初版規章制度反復修改，形成最終版規章制度。
3、與公司領導協商，最終確定最終版規章制度。
4、將最終版規章制度在公司范圍內宣傳，員工同意簽署并嚴格執行。
四、相關法律法規及公司內部政策規定
1、《勞動合同法》
2、《勞動法》
3、《勞動保障監察條例》
4、《行政管理法》
5、公司內部相關政策規定等。
五、各項制度內容
1、員工待遇制度
名稱：員工工資福利制度
范圍：適用于所有員工
目的：規范員工工資福利待遇，提升員工工作積極性和公司凝聚力
內容：員工工資、社保繳納、加班費、福利待遇等責任主體：HR部門負責
執行程序：工資結算、社保繳納、福利發放等程序由HR部門協調，員工反映的問題及時跟進解決。
責任追究：因HR部門工作失誤導致的員工投訴，HR部門應負責解決，公司領導層對HR部門負責。
2、工作時間及休息制度
名稱：員工工作時間及休息制度范圍：適用于所有員工
目的：規范員工工作時間，保障員工休息權益，提高員工工作效率及質量
內容：上下班時間、休息時間、加班時間及餐補等責任主體：部門負責人負責
執行程序：所有員工嚴格按照制度執行，部門負責人負責執行。
責任追究：因違反制度導致的員工投訴，部門負責人應負相應的責任，公司領導層對部門負責人負責。
3、員工禮儀和行為規范制度
名稱：員工禮儀和行為規范制度范圍：適用于所有員工
目的：規范員工在咖啡店內的行為舉止，維護咖啡店的.良好形象和品牌形象。
內容：員工禮儀、服裝要求、服務態度、禁止行為等責任主體：店長及相關負責人負責
執行程序：店長及相關負責人應定期對員工進行禮儀和行為規范方面的培訓，并及時糾正不當行為。
責任追究：因員工在咖啡店內行為不當導致的客戶投訴，店長及相關負責人負責解決，公司領導層對店長及相關負責人負責。
六、總綱
本規章制度作為咖啡店員工行為規范的指導制度，各相關部門及員工應嚴格遵守，并在實際工作中認真執行。企業管理人員應及時調整制度和規范員工行為，推動咖啡店的良性發展。
如有制度執行中發現問題及時糾正，把咖啡店管理提高到新的層次。
咖啡館管理規章制度 9
為加強管理、實現工作規范化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。
1、作息安排
1.1營業時間：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;
(早班人員需提前半個小時到店進行衛生保潔及營業準備工作)
(周末營業時間延遲到01:00)
1.2調休安排:1天/周
(調休時間段為周一至周四，周五至周日不安排調休)
(若有請假須找到換班人員進行工作交接)
(店長負責每周排班工作)
2、考勤管理
2.1所有員工均應按規定上下班時間打卡或簽到。
2.2遲到/早退：
工作時間開始60分鐘以內到公司者為遲到;工作時間終了前60分鐘擅自離開公司者為
早退。
遲到或早退5分鐘內不計，15分鐘以內扣款5元，15分鐘-60分鐘以內扣款20元，60分鐘以上按0.5天事假計。
(遲到超半個小時按曠工半天計)
2.2曠工：
未經事前請假或假滿未經書面續假而擅自不到崗以曠工論處。遲到、早退、擅離職守超過60分鐘，視為曠工。
曠工最小計量單位為半天，不到崗超過60分鐘按曠工半天計。
曠工半天扣除當天工資，曠工一天扣三天工資。
當月曠工連續三天(含)以上或全年累計曠工六日者，屬嚴重違紀行為，予以自動離職處理。自動離職為員工與公司自動解除勞動合同關系，即日起與公司無任何關聯，公司不做任何形式的經濟補償，但保留追究員工其它經濟與法律責任的'權利。
(店長負責每月考勤管理)
3、請假規定
3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準;
3.2員工若遇因不可抗力因素無法提前辦理請假手續時，應及時電話向店長批假，同時必須安排好換班人員，無調班人員按曠工處理。
4、行為規范
4.1員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛生。違反上述規定扣發當月工資50元/次。
4.2員工對待客人需求，要主動熱情，文明用語，不得使用粗話和臟話，嚴禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。
4.3工作時間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無關事情;嚴禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話撥打私人電話等，違反一次扣款100元。
4.4所有員工不得領小孩到崗，非本店人員及外場人員均不準進入吧臺操作間，違反一次扣款100元。
4.5不準將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款100元，并處以書面警告。
4.6員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除，未經許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節及后果給予警告、開除并追究其相關法律責任。
4.7吧臺內員工按規定操作設備，并做好保養工作，保證設備安全使用，如有損壞照價賠償。
4.8禁止在店內銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。
4.9員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料，欺騙公司者，將要求當事人進行賠償，扣除當月工資50%，并予以辭退處理，視情節嚴重交予公安機關處理。
5、本制度于簽字確認后生效，即日起執行。
咖啡館管理規章制度 10
一、目的
二、范圍
本規章制度適用于咖啡店所有員工，包括全職、兼職、臨時工等。
三、制度制定程序
本規章制度由企業管理人員制定，經企業高層審批后施行。在制定過程中，需要充分考慮符合中國法律要求，特別是《勞動合同法》、《勞動法》、《勞動保障監察條例》、《行政管理法》等相關法律法規。
四、制度內容
1、崗位職責
員工應按時上下班，保證店內運營的正常進行。員工應嚴格執行各項工作流程和制度要求，不得私自調整、改變相關操作流程。
2、著裝要求
員工應根據工作職責穿著適當的工作服，服裝應整潔、干凈、無異味。員工不得穿著超短裙、超短褲、超低胸等過分暴露的服裝。
3、工作規范
員工應遵守咖啡店相關程序和規定，不得遲到早退，不得擅離職守，不得私自借用或調換咖啡店的設備和物品。
4、服務規范
員工應禮貌待客，認真執行服務流程，確保顧客受到優質的服務和餐飲享受。員工不得有辱罵、威脅、欺詐、歧視、惡意評價等行為。
5、財務規定
員工應認真對待現金、POS機、信用卡刷卡器等財務工具，正確收銀，并確保收銀記錄準確無誤。
6、安全規定
員工應注意安全衛生等問題，確�？Х鹊昵鍧嵭l生，杜絕出現食品污染、火災等危險情況。
五、責任主體
1、員工：應認真執行規章制度要求，嚴格遵守工作職責，確保咖啡店的正常經營。
六、執行程序
1、事故發生后，應當立即上報管理層，并開啟事故報告程序。
2、違規行為應進行調查取證，并聽取當事人的`解釋。
3、確認違規后，應當對違規員工進行相應的懲罰，并撤銷相應的權限。
七、責任追究
咖啡館管理規章制度 11
一、目的
二、范圍
本規章制度適用于咖啡店全體員工，包括管理人員、前臺服務員、后廚廚師等。
三、制度制定程序
制定本規章制度的程序如下：
1、召開會議，確定制度的必要性和編制方案；
2、制定初稿，征求員工和管理人員的意見和建議；
3、修訂制定細則，發布并在咖啡店顯著位置公示，并在員工手冊內加以說明。
四、相關法律法規和公司內部政策規定
本規章制度的制定和實施應遵循《勞動合同法》、《勞動法》、《勞動保障監察條例》、《行政管理法》等相關法律法規和公司內部政策規定。
五、制度名稱、范圍、目的、內容、責任主體、執行程序、責任追究等內容
2、制度范圍：本制度適用于本咖啡店所有員工。
3、制度目的：
（1）規范員工行為，維護咖啡店秩序和形象；
�。�2）提高工作效率和服務質量，提高顧客滿意度；
�。�3）保障員工的合法權益。
4、制度內容：
�。�1）員工應按照規定上崗并保持形象衛生；
（2）員工應按照規定提供服務，保障顧客權益；
�。�3）員工應遵循規定的工作時間和休息時間；
�。�4）員工應按照規定管理、使用和維護店內設備和物資；
�。�5）員工應受到規定的'培訓和監督；
�。�6）員工應安全用餐，不得在店內抽煙、飲酒等。
5、責任主體：
（1）管理人員應對員工的行為進行監督和管理；
（2）員工應遵守制度規定。
6、執行程序：
（1）制度的內容應在員工手冊和店內公示板上明確展示；
（2）員工應在上崗前進行相關培訓；
�。�3）管理人員應對員工的行為進行監督和管理；
�。�4）存在違規行為，應及時記錄、通報、調查并處理。
7、責任追究：
（1）員工違反規定，應依據輕重情況進行嚴肅處理；
�。�2）如員工的違反規定影響到顧客利益，追究員工法律責任。
六、總則
1、咖啡店將按規章制度對員工進行考核，優秀員工將被適當表彰或者獲得獎勵；
2、本規章制度經適當修改后須重新公示。
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