食堂整改報告

時間：2024-10-21 14:40:24 整改報告我要投稿

[精]食堂整改報告15篇

　　在生活中，報告不再是罕見的東西，其在寫作上有一定的技巧。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是小編幫大家整理的食堂整改報告，歡迎閱讀與收藏。

[精]食堂整改報告15篇

食堂整改報告1

　　近年來，食品安全問題備受關注，食堂作為學校、企事業單位的重要食品供應場所，其安全衛生問題也越發凸顯。為了營造一個安全放心的就餐環境，我校食堂進行了一系列整改工作，并在此向大家做出整改報告。

　　首先，我們對食堂的衛生設施進行了全面升級。根據衛生部門的要求，我們更換了全新的不銹鋼餐具和炊具，并配備了定期消毒的設備。同時，我們加強了對廚房的清潔消毒工作，確保每日開展全面清潔，防止油煙污染和交叉感染的發生。

　　其次，我們對食品采購進行了規范管理。與合格的食品供應商簽訂長期合作協議，確保原料的新鮮和安全。進貨時嚴格按照食品安全標準進行挑選，杜絕使用過期食材。同時，我們建立了食品追溯制度，一旦發現質量問題，能夠及時追溯到原始供應商，第一時間予以處理。

　　除此之外，我們對食品加工流程進行了全面調整。引進了新的食品加工設備，提高了加工效率的同時，也加強了食品加工安全的管理。廚師團隊都參加了食品安全知識的培訓，掌握了正確的食品加工方法和衛生常識，確保了食品加工的安全衛生。

　　此外，我們還加強了食堂的管理體系建設。成立了食堂衛生安全管理小組，定期召開衛生安全例會，及時處理食品安全隱患，做到發現一起，整改一起。并加強了對員工的.崗前和在職培訓，提高了員工的衛生安全意識和操作技能。

　　最后，我們要感謝廣大師生和食堂員工的理解和支持，是你們的配合和建議，使得我們的整改工作順利進行。同時，我們也承諾將會繼續保持食堂的衛生安全工作，確保學校師生的身體健康。

　　食品安全是與每個人息息相關的大事，我們將一直致力于構建一個安全放心的飲食環境，為廣大師生提供優質的餐飲服務。同時，也歡迎大家對我們的工作進行監督和建議，讓我們一起為食堂的發展添磚加瓦。

食堂整改報告2

　　20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監督管理局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案根本符合要求，食品留樣也十分標準，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。

　　對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

　　（一）自查情況如下：

　　1、在購置食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

　　2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

　　（二）整改情況如下：

　　學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、食品儲存關及常規工作整改如下：

　　1、食品采購：

　　（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

　　（2）對沒有證的`農產品，一定要問清來源，記清購置的時間及賣主是誰。

　　（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

　　2、食品儲存：

　　（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

　　（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

　　（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質的食品，一經發覺，馬上當廢棄物處理。

　　3、常規工作：

　　（1）不斷完善食品安全管理制度。

　　（2）把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發覺問題，一查到底。

　　（3）抓好食堂環境衛生工作，隨時保持食堂潔凈整潔。

　　（4）熟食操作時嚴格遵守操作標準。

　　x小學

　　20xx年xx月xx日

食堂整改報告3

　　20 年月日，xx-x衛生監督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格，

　　學校食堂整改情況報告。月日，xx-x衛生監督所來校通報檢測結果并要求我校食堂進行整改。

　　對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。

　　(一)自查情況如下：

　　1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。

　　2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。

　　3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經與工作人員排查不合格原因發現，三樓食堂內的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。

　　(二)整改情況如下：

　　學校領導和相關工作人員針對此次衛生監督所的.整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口(食品采購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品安全關等)，確保食品安全衛生。針對此次事件，各食堂針對消毒關整改如下：

　　1、一樓食堂：

　　(1)繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量;

　　(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物;

　　(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;

　　(4)熟食操作時嚴格遵守操作規范，

　　2、二樓食堂：

　　(1)每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量;

　　(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物;

　　(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;

　　(4)熟食操作時嚴格遵守操作規范。

　　3、三樓食堂：

　　(1)及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物;

　　(2)繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量;

　　(3)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物;

　　(4)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;

　　(5)熟食操作時嚴格遵守操作規范。

　　20xx年xx月xx日

食堂整改報告4

　　20xx年10月30日新密市教體局食安辦一行領導來我校監督食堂工作，下發了“食品安全整改通知書”，要求限期三天內整改。

　　一、“食品安全整改通知書”檢查中發現我單位的食品安全工作存在以下問題：

　　1、防蠅措施不到位。

　　2、食品留樣銷毀沒按照要求，留樣記錄不規范。

　　3、蒸車無排風罩，排氣不暢。

　　4、冬瓜有腐爛現象，餐具消毒不及時。

　　5、食堂原料購進未制定并實施原料采購制度。

　　二、整改情況如下：

　　學校領導和相關工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，開展了食品安全專項整治行動，認真學習，并召開食堂工作專題會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作、采購、儲存等各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品加工關、餐具消毒關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，食堂針對消毒關整改如下：

　　1、防蠅措施實施。

　　（1）迅速排查蚊蠅進入食堂的通道根源：門窗封閉不嚴實。餐廳窗戶亂開，餐廳中蠅子，通過售飯口進入售飯過廳，最后進入操作間等，操作間安裝排風扇的`窗戶封閉不嚴。操作間后腳門處垃圾封閉不嚴。

　　（2）迅速封閉食堂售飯口窗戶，一直到售飯時打開，售飯完畢后迅速關閉，分工道人，責任到人。

　　（3）第二天（10月31日）安裝售飯過廳的三個門的隔蠅皮簾子和封閉安裝排風扇的兩個窗戶。

　　（4）當日清理操作間后腳門處垃圾，要求食堂操作人員此處以后少存或不存垃圾，當餐產生垃圾當即清理至垃圾池，不留存門口

　　2、食品留樣具體要求如下：

　　（1）徹底清理留樣柜里其它雜物，容留物品擺放整齊、有序。

　　（2）徹底清理留樣柜外部及周圍衛生，做到干凈、整潔。

　　（3）留樣人及留樣記錄，固定專人，明確責任。要求必須每餐師生餐用食物一樣不缺，全部足額（250g）留樣，不可少留。

　　（4）留樣食物與記錄必須一致，當頓留樣后及時記錄，不可提前或拖后回憶，隨意記錄。

　　（5）禁止異頓餐物移花接木，替換使用；

　　更不允許兩餐食品留樣交換日期重新舞弊使用。

　　（6）留樣日期及時更新，不可涂改。

　　（7）留樣48小時以上存留，48小時以后及時清除。

　　3、蒸車無排風罩，排氣不暢。

　　已清除干凈排風扇處堵風罩，使排風扇通風順暢。

　　4、食品采購及儲存方面：

　　（1）專職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

　　（2）米面油、調料等干菜類食品原料和青菜類食品必須定點采購，不得隨意采購定點外食品原料，與定點供貨商簽訂保證食品衛生質量的合同。

　　（3）學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填寫供貨一票通。進行采購索證：①食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；

　　②食用農產品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；

　　③食品添加劑（如酵母、色素等）；

　　④其他產品。

　　（4）進貨入庫食品必須由驗收員簽字驗貨，查驗包括到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現場查驗產品的衛生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規、規定的產品。

　　（5）不采購不符合食品衛生標準、無衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。

　　（6）嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入學校食堂。

　　（7）所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進貨驗收臺賬》。

　　（8）妥善保管好原始采購食物票據、索證的相關資料、食品采購與進貨驗收臺賬等一手材料，不涂改，不偽造。

　　（9）儲存和使用期間，注意及時查驗食品，查出腐爛變質食品迅速清除，堅決不留存。

　　6、餐具消毒不及時。

　　嚴格按照餐具消毒的要求進行消毒。學校陪餐領導及時督促，不留死角。

　　三、食堂檢查常態化。

　　我校領導班子始終以“食安辦”檢查為契機，以省一級食堂標準嚴格要求，以“20xx版”評分表逐一對照，對學校食堂進行實時監督，餐餐參與，檢查實施常態化，相信學校的努力會使食堂工作得到師生的肯定，社會和家長的信任，上級部門的認可。

食堂整改報告5

　　一、領導重視措施有力

　　為進一步做好飲食衛生安全教育工作，切實加強對飲食衛生安全教育工作的領導，學校把飲食衛生安全工作列入重要議事日程。成立了"學校飲食衛生安全工作管理委員會"，校黨委書記、校長史天貴親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。學校還專門從中層干部中抽一名能力強有食堂管理經驗的科長親自經營管理食堂。飲食衛生安全工作嚴格實行"一把手"負責制，層層簽訂"飲食衛生安全工作"責任書，切實增強全校師生的飲食衛生安全政治責任感，滿腔熱情地解決師生員工工作、學習和生活中的實際問題。同時我們始終把工作重點放在最基層，抓早抓小抓苗頭，確保了學校飲食衛生安全工作不出問題。

　　二、制度保證措施到位

　　1、建立飲食衛生安全工作領導責任制和責任追究制。學校黨委書記、校長史天貴親自抓，將飲食衛生安全工作列入各有關科室的目標考核內容，并進行嚴格考核，嚴格執行責任追究制度，對造成重大安全事故的，嚴肅追究有關領導及直接責任人的責任。

　　2、簽訂責任書。學校與科室和班主任層層簽訂責任書，明確各自的職責。將飲食衛生安全工作作為對教職員工考核的重要內容，實行一票否決制度。貫徹"誰主管，誰負責"的原則，做到職責明確，責任到人。

　　3、不斷完善學校飲食衛生安全工作規章制度。建立學校飲食衛生安全工作的各項規章制度，并根據飲食衛生安全工作形勢的發展，不斷完善充實。建立健全定期檢查和日常防范相結合的飲食衛生安全管理制度，以及校務值日、學生管理、食品衛生管理、健康體檢等規章制度。嚴禁私自組織學生集體服用藥品和保健品，對涉及學校飲食衛生安全的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點，不出漏洞。

　　4、建立學校傳染病防控及報告制度。主要采取了以下幾項措施：

　　（1）做好傳染病的預防宣教工作；

　　（2）做好疫情報告，及時向市教育局，市衛生防疫站匯報疫情發展情況；

　　（3）積極查找傳染源，控制傳染源，阻止疫情蔓延；

　　（4）切斷傳播途徑，做好隔離患者和疫情點，消毒預防工作；

　　（5）保護易感染人群，做好學生預防工作，采用口服藥物或進行室內空氣消毒；

　　（6）對呼吸道傳染病爆發要經常開窗，下課后讓學生走出教室，呼吸新鮮空氣。

　　譬如今年上半年，校內某年級連續十幾名同學出現"流感"癥狀，總務科將這一情況匯報校長后，校領導高度重視，立即召集相關負責同志開會，并決定馬上向市疾病預防控制中心報告。疾控中心接到報告后，立即遣派有關同志來校進行實地采樣，后經他們認真分析比對，發現這十幾名同學的"流感"癥狀是由于自身體質和保暖措施不當引起，并非"流感"，便將"警報"解除。市疾病預防控制中心對我校能積極上報"疑似疫情"并主動配合工作的做法給予了高度評價。

　　5、建立校務值日領導干部陪餐制度。主要做法是：

　　（1）每天由一名校長帶領值班人員輪流陪餐；

　　（2）陪餐人員必須早中晚按時同學生在學校專門食堂就餐；

　　（3）陪餐人員要及時收集學生對學校伙食的意見和建議，并及時報告學校，以便及時改進；

　　（4）陪餐人員要了解膳食的基本加工流程，并對從業人員個人衛生狀況及基本操作要求進行監督和管理；

　　（5）陪餐人員要將收集匯總意見填寫于校務督辦單上，并交由總務科及時解決；

　　（6）陪餐人員確有困難不能陪餐，要向學校履行請假手續，以便調整。

　　譬如：今年秋季開學第4周，有班主任老師和學生干部向校務值日領導反映"食堂師傅在燙熱干面時，有用手抓面的現象"。潘校長得知這一情況后，立即召集有關負責同志商議，經過調查，發現問題屬實。作出對不按要求操作的師傅予以辭退處理的決定，并召開食堂從業人員會議，指問題，擺后果，講案例，起到懲前避后的作用。

　　6、建立學校膳食工作師生代表座談制度。自從今年2月份學校新食堂正式投入使用以來，師生伙食水平得到了顯著的改善。飲食樣式豐富多了，飯菜質量也有了很大提高，師生評價不錯。基于"讓每一位師生吃得更滿意更科學"的愿望，我校每月召開一次膳食工作師生代表座談會。會議由總務科牽頭舉行，分管后勤校長、總務、學生科長、食堂負責人及師生代表與會。會前，師生代表都認真地征集了其他師生的意見和建議，使得座談會顯得準備充分、交流充分。會上，大家高度評價了食堂在伙食方面所作出的努力以及所取得的明顯的進步："我覺得早餐味道不錯！""我認為飯菜的質量有了很大的提高。"……師生代表還就飯菜口味、品種調配等問題提出了具體的意見和建議。例如："食堂有個別工作人員配餐時未戴工作帽"，"有用手抓熱干面的現象"，"建議所有師生自帶餐具就餐"，"打飯時速度太慢，應按序排隊"……后勤和食堂管理人員則認真地做了記錄，并表示將虛心聽取大家的意見，采取有效的措施盡可能地滿足大家的要求和愿望。而總務科也提前印發"膳食調查征求意見表"，廣泛征集全校師生員工的意見，使學校食堂的飯菜質量不斷提高。

　　7、建立學校飲食衛生安全意外事故處置預案制度。學校建立事故處置領導小組，制定了意外事故處置預案制度。

　　三、多渠道籌措資金，改善師生就餐環境。

　　學校原有食堂建于上世紀八十年代，功能布局落后，與我校逐年增加的生源形成了較尖銳的矛盾。為了確保全體師生用餐安全，使師生能吃到衛生、可口營養的飯菜，我校把改善師生用餐條件列入學校工作的重要議事日程，向上級有關部門積極爭取專項建設改造資金，共計投入三百多萬多元，用于食堂衛生設施和硬件建設。建設前專門邀請衛生監督部門有關負責同志赴建設現場察看，并征求意見，使食堂的設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及用餐場所。在注重改變食堂面貌，整修、更新內部設施的同時，還大力加強食堂內部管理及其制度的建設，努力構建全方位的學校食堂工作體系，使現有的學生食堂建筑規模都達到國家行業規定的標準，師生就餐環境得到了根本改善。

　　四、加強宣傳教育，增強飲食衛生安全。

　　要確保飲食衛生安全，根本在于提高飲食衛生安全意識和自我防范能力，抓好飲食衛生安全教育，是學校安全工作的基礎。我們以飲食衛生安全教育月為重點，經常性地對學生開展飲食衛生安全教育，特別是抓好食堂和校園商店食品、大型活動等的飲食衛生安全教育。認真做好每學期開學和放假前的學生飲食衛生安全教育，并要求各班召開一至兩次相關內容的主題班會。

　　1、認真做好飲食衛生安全教育月工作。學校飲食衛生安全教育月以"校園安全"為主題，在飲食衛生安全教育月期間，學校組織學習飲食衛生安全教育工作文件，對校內易發飲食衛生安全事故類型、飲食衛生安全重點部位保護、飲食衛生安全工作薄弱環節、各類人員飲食衛生安全意識與飲食衛生安全技能等方面，開展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對地扎實地開展教育和防范工作。

　　2、學校飲食衛生安全工作是一項社會性的'系統工程，需要社會、學校、家庭的密切配合。我們積極與市教育局、市衛生監督局等部門通力合作，做好學校飲食衛生安全教育工作，學校組織開展一系列飲食衛生安全、衛生法規宣傳教育活動。譬如：今年我校先后兩次分別邀請市衛生監督局曾文兵、李華誠隊長親自到學校為后勤管理和食堂從業人員講授《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及《學校食堂從業人員操作常識》，通過集中輔導培訓，提高了管理人員和從業人員思想道德素質，了解了餐飲行業相關法律法規，掌握了如何預防食物中毒的基本知識，取得了良好的教育效果。

　　3、開展豐富多彩的飲食衛生安全教育活動。利用班會、團支部例會、活動課、學科滲透等途徑，通過講解、演示和訓練，對學生開展飲食衛生安全預防教育，使學生接受比較系統的防食物中毒、防病等安全知識和技能教育。還利用學校廣播、黑板報、懸掛橫幅、張貼標語、健康教育資料等宣傳工具及舉行主題班會、講座、安全征文與知識競賽等形式開展豐富多彩的飲食衛生安全教育。學校利用周一升旗活動時間，小結上周飲食衛生安全工作，強調飲食衛生安全事項。通過《致家長》的公開信，增強家長的飲食衛生安全意識。通過教育提高廣大學生的飲食衛生安全意識和自我防范能力。

　　五、加強重點部位檢查，確保飲食衛生安全。

　　首先，開展常規檢查。每學期開學以后，學校把飲食衛生安全教育工作作為重點檢查內容之一。而食堂、校園商店的衛生及餐飲質量則是我校飲食衛生安全工作的重中之中，我們制訂了詳細的《學校食堂管理制度》、《學校商店管理制度》及《茶水供應管理制度》，校務值日人員每天對學生用餐情況進行全面的飲食衛生安全檢查，并且實行校務值日人員陪餐制度。學校新食堂落成后，辦理了《衛生許可證》等相關證件。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

　　一是加強食堂從業人員思想教育工作，組織他們學習《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及《學校食堂從業人員操作常識》等法律法規，提高他們的飲食衛生安全意識和思想品質，形成強大合力，發揚團隊精神，齊心協力搞好飲食衛生安全工作。每天有專門負責人過目進入食堂的原料，實行專職采購員簽字，保證質量，并且實行出入庫登記和經辦人簽字制度。在原料質量及粗加工方面做到：

　　1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

　　2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

　　3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

　　4、設有原料加工的專用場地。

　　5、原料清洗做到葷、素分開。

　　二是在食品貯存方面做到：

　　1、食品分類存放，排列整齊。

　　2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

　　3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

　　三是食品制作配餐間做到：

　　1、通風透光良好，給、排水方便合理。

　　2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

　　3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

　　4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。

　　5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

　　6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

　　7、設有蔬菜浸泡池，買蔬菜要求先行浸泡20分鐘。

　　8、安裝有紫外線消毒燈四盞。

　　四是對餐具做到：

　　1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

　　2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒柜。

　　3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

　　五是食堂衛生人員方面做到：

　　1、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證。

　　2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露。

　　3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指。

　　4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。

　　六是在環境衛生方面做到：

　　1、室內水池加蓋上鎖。

　　2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰。

　　3、設有垃圾桶和泔水桶并加蓋，能及時清除。

　　4、排污溝保持通暢。

　　其次，對食堂的飲食衛生安全工作情況由學生會勞動部和宿管部堅持每天兩次巡檢打分。班主任對缺勤學生、學校對缺勤教職工的去向，以及對存在傳染可能的師生的病情，堅持進行追蹤隨訪、登記，并根據需要及時報告。還實行了大型活動申報制度。建立健全進出校園登記制度。

　　再者，加強對學校商店的管理，學校定期和不定期對商店食品等進行全面檢查，并要求食品供應者提供必要的衛生許可證復印件，以存檔備查。同時，積極配合市衛生監督局對學校食堂、校園商店、飲水飲食衛生安全進行檢查。

　　在宿舍管理工作中，進一步整肅校風校紀，培養學生良好的思想道德品質和行為習慣。如：新生入學后，利用一個星期時間組織學生學習《學生管理制度》了解學校的管理制度及法律法規；學生佩帶胸牌進出校門、宿舍、教室等。讓學生懂得只有遵紀守法、品德高尚、刻苦學習、奮發向上，才能成為一個學有所長的對社會有用的人。其次是將學生宿舍作為管理的重點。根據住宿學生人數多，占學生總數2/3的實際，學校拿出專項資金聘請宿舍管理員進行管理，在宿舍實施"星級寢室"評比，優秀寢室長的評選，對宿管工作成績突出的寢室長及宿管干部予以獎勵，總結經驗，肯定成績。規范住宿生的行為，提高宿舍管理水平，創造良好的住宿環境，形成良好的寢室文化。進而創造一個文明、上進、團結、和諧的住宿氛圍。在經費非常緊張的情況下，又擠出專項資金對學生宿舍樓進行了改造，男女生分開上樓，分開管理。"按時就寢"，"統進統出"，保證住宿生的安全。制定了《宿舍管理規定》、《宿舍會客制度》等相關規定。安排一名校長兩名中層干部值日，落實檢查住宿生的早操、晚自習、就寢情況并作好記載。

　　六、克難奮進，繼續抓好飲食衛生安全工作。

　　在市教育局領導的關心支持下，我們在飲食衛生安全方面做了一些工作，取得了一些成績，但是離領導的要求還相差甚遠，特別是飲食衛生安全工作的難度越來越大，學校飲食衛生安全工作的形勢仍然比較嚴峻。

　　一是社會育人環境存在不利于師生飲食衛生安全的因素。近幾年來，在各級黨委政府的領導下，通過有關職能部門的集中綜合整治，學校周邊環境有明顯的好轉。但是，社會上的不安定因素對師生飲食衛生安全的影響還比較大，流動小攤販和學校附近的商店在校園周邊制售"三無"食品，這些都嚴重干擾了學校教育教學秩序的正常開展。

食堂整改報告6

　　一、整改背景

　　近年來，幼兒園食品安全問題越來越受到社會各界的關注，為了保障幼兒園的食品安全，本幼兒園開展了食堂整改工作。

　　二、整改目標

　　1.建立健全食品安全管理體系，確保幼兒的飲食安全。

　　2.加強食品質量管理，確保食品的安全衛生。

　　3.加強食品加工、儲存環節的管理，保證食品的安全和新鮮。

　　三、整改措施

　　1.食品安全管理體系的建立

　　本幼兒園制定了幼兒園食品安全管理制度，并嚴格執行。加強對食品的檢測、評估、控制和監測，確保幼兒食品的安全衛生。同時，制訂了食品安全管理流程，確保各環節嚴格把關。

　　2.食品質量管理

　　本幼兒園設置了食品衛生檢測室，每批次食品進貨前都要進行檢測確保其衛生安全。在食品加工過程中，要求所有食品加工人員必須經過食品安全知識的培訓，并配戴好廚師帽、口罩、手套等防護用具，保證食品的安全衛生。食品的.消毒、儲存和保鮮措施也得到加強。

　　3.食品加工、儲存環節的管理

　　幼兒園食堂蔬菜、肉類等食材要求采用新鮮優質的食材，盡量減少冷凍、備貨等過程對食品質量的影響。食品的消毒措施也得到了嚴格的執行。

　　四、整改效果

　　通過本次整改，我們幼兒園的食品安全水平得到了較大的提升，幼兒的飲食安全得到了有效保障。同時，幼兒園工作人員對食品安全管理的認識和意識也得到了進一步提高，加強了全員的食品安全意識。

　　五、結語

　　幼兒園食堂的食品安全問題事關孩子們的身體健康，必須高度重視。本幼兒園將一如既往地堅持以孩子為中心，以對孩子負責任的態度，繼續加強幼兒園食品安全管理，為孩子們提供安全衛生的飲食環境。

食堂整改報告7

　　I、對食材種類的調整。

　　1.進一步落實食材清單。

　　所有食材均審核清單，制定食材清單并在食堂公示。

　　2.控制主食油鹽含量。

　　調整口感的同時，減少食物中的鹽和油份。

　　3.增加蔬菜水果種類。

　　根據時令、品質做出合理的選擇，增加更多種類的`水果蔬菜。

　　II、對用餐環境的提升。

　　1.從細節抓起。

　　從桌椅、碗筷到餐巾的一絲不茍，確保用餐環節的衛生。

　　2.營造美好氛圍。

　　我們在餐廳塑造一個溫馨餐廳的氛圍，拉近孩子們之間的距離感。

　　III、對配餐方案的完善。

　　1.考慮食物搭配和適口性。

　　根據營養需求和口感習慣，制定科學可行的方案，調配更契合孩子們胃口的餐食。

　　2.增強菜品營養價值。

　　調整多菜色，從而增強每餐的營養價值，孩子們才能擁有健康成長。

　　IV、對餐廚機械設備的升級。

　　在食材質量的基礎上，餐廚設備的消毒、清潔也是非常重要的。為了保障食品的安全，我們采用了升級的配備，增強食品的安全性問題。

　　以上述整改措施為基礎，我們重視流程監管和行為規范的培養。致力于幼兒園食堂的投入和持續的改進，期望這些提升和改進措施能夠幫助幼兒園更好地開展營養飲食工作，幫助孩子們的健康成長。

食堂整改報告8

　　為了加強學校管理、提高安全衛生意識、以及營造良好、和諧的校園環境，學校一直將安全衛生工作放在首位，注重平時的細節抓好。根據《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》，以及區教育局裝備中心的布置，我校食堂衛生工作領導小組展開了全面、認真的自檢自查，以下是我們的自檢自查情況報告：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有針對性的整改

　　學校多年來重視傳染病防控、學生飲食衛生以及校園環境安全工作，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導思想。為此，我們建立了一支管理隊伍，以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓，總務處正副主任分工負責。為落實責任，我們對該過程進行了逐層細化分工、明確責任主體和層層簽訂的責任狀。同時，明確“誰出問題誰負責”的追究制度，并通過總務處的過程管理，發現食品安全問題及時整改，力爭把食品安全事件降到零。在春季傳染病高發期，我們組織班主任和后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，以杜絕傳染病在校園內的蔓延。此外，我們建立了健全的`衛生管理制度及責任追究制度，并針對薄弱點有針對性地整改。在食品衛生宣傳上，我們做好了對食堂的檢查評比和獎懲分明的相關工作。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化

　　為做好食品安全管理，學校組織相關人員認真學習了《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門的有關通知和精神。此外，我們在全校上開展了食品安全宣傳活動，利用板報、校園廣播、校園網以及櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。

　　我們還嚴格執行了學校的各項食品衛生制度，努力做到常規化。所有從業人員必須持健康證上崗，入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮、過期、霉變的食品一律杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并做好詳細記錄。不賣完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一餐。對防蠅和防鼠工作，我們也積極認真地做好。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網。我們還更加注重精益求精，在操作時關好窗和紗門，確保米粒不灑落在地上，充分杜絕了小動物的入侵。

　　以上是我們自檢自查的情況報告，為了確保食堂衛生安全，我們將繼續加強自身管理，制定更加嚴謹的制度和操作流程，不斷提高學校食堂的食品安全水平！

　　三、加強學校食堂和后勤人員管理，開展衛生知識培訓

　　新學期伊始，校方和后勤人員多次召集學校食堂和后勤工作人員，共同學習安全衛生知識，要求他們規范操作，遵守衛生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣。他們在工作期間穿戴干凈整潔的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外，學校禁止食堂內的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾，嚴格要求他們不得穿拖鞋上班。

　　學校管理層積極協助食品藥品監督和質量技術監督部門在學校食堂開展衛生安全檢查。這些檢查評估的結果是學校食堂有待改進的地方。他們虛心接受專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

　　四、加強宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識

　　為深入人心、自覺維護食品安全，學校衛生室、食堂等部門通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大了食品衛生安全方面的知識宣傳。他們教育學生如何抵制假冒、偽劣產品，維護自身的健康，并且讓食堂的工作人員自覺遵守《食品衛生法》的相關規定。學校不斷推進健康教育，告誡學生不要食用霉變食品、購買無證無照的商品、飲用未經過濾的冷水等，以此來增強學生和教師的自我防護意識。

　　校方利用校園廣播、黑板報、專題講座等宣傳教育形式，展開健康和食品安全知識的宣傳，鼓勵學生養成良好的衛生生活習慣。學校也加大了對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生在無證攤點就餐或購買副食品、飲料等商品。

　　五、購置設備改善食堂環境

　　裝備中心投資購置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車、湯桶、碗柜、鍋爐設備等，整體提升了食堂的環境。此外，庫房、粗加工間和操作間進行了隔離，加工間的生、熟食品得到了區分，葷、素食品相應地進行了分離。加工生熟食品的容器和工具也實現了分離，食品分類儲存，庫房食品按照規定堆放，保證食品安全。

　　六、安全防范，嚴加警戒

　　為有效預防校園食物中毒事件的發生，裝備中心在學校食堂安裝了4臺監控攝像，其中一臺在操作間，一臺在備菜區，兩臺在院間。學校保安隊嚴格限制非工作人員的進入食堂。除非有學校相關人員陪同，一般非食堂工作人員不得進入食堂。這些措施旨在有效預防食品安全事故的發生，保障師生員工的健康與安全。

　　七、存在的問題

　　（1）由于場地和經費等原因，我校食堂的配套設施標準并不高。

　　（2）食堂的從業人員都是臨時工，工資偏低，難以獲得穩定感。

　　盡管如此，通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處于正常、有序、健康的運營軌道上，基本符合上級領導和有關文件的要求。未來，我們將采取有效措施，毫不怠慢地將我校的食品安全管理工作推向新的更高層次，以創造出令學生滿意、家長放心、同行敬佩、領導認可的學習和生活環境。

食堂整改報告9

　　根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識。

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

　　二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

　　學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

　　同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　三、健全衛生、食品管理制度

　　簽訂了《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

　　四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生。

　　（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；

　　加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

　　1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

　　2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過IOOg,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。

　　4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

　　5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內。

　　6、用于留樣的'容器必須滿足消毒、無菌要求。

　　7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

　　8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。

　　9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

　　（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園

　　5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。三月份學校組織對從業人員進行了健康檢

　　查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

　　五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

　　與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

　　1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。

　　2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區域都有教師在監管學生的安全。

　　3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理.，查驗相關證照和車輛保險手續，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。

　　我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩定。

食堂整改報告10

　　xx年9月12日，醴陵市食安辦、食品藥品監督管理局、市衛生局、市工商管理局、市教育局等單位來我園就安全衛生進行了例行綜合督查。并對我園安全衛生方面提出了一些意見，我園及時采取了整改措施，召開了安全衛生工作會議并迅速落實各項細節，制訂并完善了各項制度。現將整改情況匯報如下：

　　一、接到整改通知后，我園即召開幼兒園老師集體會議，要求教師提高安全責任意識，加強安全衛生常識教育。

　　二、對衛生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改

　　1、在衛生工作方面，我園將幼兒園的廁所進行了全面改進，使小朋友上廁所方便且衛生，廚房和衛生間的距離按檢查部門的要求整改完畢，并保證廚房的干凈整潔衛生，讓幼兒吃上放心的食品。

　　2、在消防安全工作方面，園里面按要求增加了符合要求的滅火器，并教育教師在安全工作上要防患于未然，一定保證幼兒的安全。

　　3、食品的留樣更加規范，保持每天及時記錄，并有專門責任人管理。

　　食堂檢查整改報告范文篇根據昭陽區教育局（20xx）68號文件的通知，我園對園內環境，消防、食品、衛生防疫、自然災害的防范等，結合我園各方面的實際情況進行了全面的排查，現將我園自查自糾情況匯報如下：

　　一、消防安全

　　裝有滅火器，應急照明燈和疏散指示標識等配備，符合規定標準，滅火器全體教職工會操作使用。

　　二、食品安全及衛生防疫

　　加強幼兒園食堂、食品衛生的管理，堅持食品采購制度，禁止無關人員進入廚房，把好進貨關，杜絕三無食品進入，嚴防食品中毒事故的發生，做好留樣等記錄。

　　堅持以防為主，注意為幼兒創設潔凈、衛生的生活環境，培養幼兒良好的生活，衛生習慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度，認真做好一摸二看三問四查，發現幼兒有異常情況的及時處理，嚴把新生入園健康體檢關。

　　三、自然災害防范

　　我園每學期帶領幼兒進行地震及消防演練，對幼兒講解怎樣防災減災的知識和技能教育。

　　四、幼兒園治安

　　我園有兼職保安，對外來人員詳細詢問并作好門衛登記記錄，堅持以防為主，加強值班巡查，做到安全不留隱患。

　　安全工作是幼兒園的重中之重，是社會穩定和家庭幸福的'重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開展下面的工作。

　　安全工作責任重于泰山，在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對園內環境、消防、水電、食堂等進行檢查，如發現安全隱患及時處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。

　　幼兒園存在的問題：

　　一、沒有專職保安，盡快完善門衛專職保安。

　　二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。

食堂整改報告11

　　xx年9月12日，醴陵市食安辦、食品藥品監視治理局、市衛生局、市工商治理局、市教育局等單位來我園就安全衛生進展了例行綜合督查。

　　并對我園安全衛生方面提出了一些意見，我園準時實行了整改措施，召開了安全衛生工作會議并快速落實各項細節，制訂并完善了各項制度。現將整改狀況匯報如下：

　　一、接到整改通知后，我園即召開幼兒園教師集體會議，要求教師提高安全責任意識，加強安全衛生常識教育。

　　二、對衛生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改

　　1、在衛生工作方面，我園將幼兒園的廁所進展了全面改良，使小朋友上廁所便利且衛生，廚房和衛生間的'距離按檢查部門的要求整改完畢，并保證廚房的潔凈干凈衛生，讓幼兒吃上放心的食品。

　　2、在消防安全工作方面，園里面按要求增加了符合要求的滅火器，并教育教師在安全工作上要防患于未然，肯定保證幼兒的安全。

　　3、食品的留樣更加標準，保持每天準時記錄，并有特地責任人治理。

食堂整改報告12

　　7月2日區食品監督管理局領導一行5人到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：

　　一、確定領導機構，加強明確責任

　　針對食堂出現的問題，我園領導對此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領導包抓，要求明確，責任到人”。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

　　食堂衛生安全工作領導小組：

　　組長：xxX

　　副組長：xxX

　　食堂負責人：xxX

　　二、存在的問題：

　　1、食堂加工處理流程“生進熟出”布局不規范。

　　2、食品留樣容器無標識。

　　三、整改措施

　　1、園長已與7月5日放假后聯系工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理布局，已與7月31日完成。

　　2、食品留樣容器已粘貼標簽。

　　總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因此，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個新臺階。

　　食堂檢查整改報告范文篇根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

　　同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　三、健全衛生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

　　四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生：

　　（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；

　　加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了： 1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

　　2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。

　　4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

　　5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內。

　　6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

　　7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

　　8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。

　　9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的'采購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

　　（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。三月份學校組織對從業人員進行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

　　五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

　　與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

　　1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。

　　3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照和車輛保險手續，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。

食堂整改報告13

　　一、引言

　　食堂是一個學校或企事業單位的重要組成部分，它關系到師生員工的日常飲食安全和營養供給。然而，我司食堂由于各方面原因，管理方面存在著一些問題，如食品安全隱患、就餐環境臟亂差、食品浪費等。為了進一步改善食堂管理，提升食堂服務質量，特制定了本整改報告，以期通過有效的整改措施，確保食堂管理水平得到全面提升。

　　二、問題分析

　　1、食品安全隱患

　　食品安全是食堂管理的核心問題。在日常經營中，我司食堂存在著以下食品安全隱患：

　　（1）食材采購不嚴格。食材采購環節中未嚴格按照標準進行驗收，開展供應商食品安全評審工作不到位，存在采購過程中的食品安全隱患。

　　（2）食品加工方式不科學。食品加工環節中缺乏標準操作流程，導致食品制作不規范，容易產生食品安全隱患。

　　（3）食品儲存條件不合理。食品儲存中存在溫度、濕度控制不科學的問題，容易導致食品腐敗變質，從而帶來安全隱患。

　　（4）食品銷售不規范。食品銷售環節中，缺乏明確的食品標識和留樣記錄，無法追溯食品來源和銷售情況。

　　2、就餐環境臟亂差

　　食堂的就餐環境直接關系到師生員工的用餐體驗和餐飲品質。然而，在我司食堂中存在以下問題：

　　（1）餐具衛生差。餐具清洗不徹底、不消毒，存在潛在的健康風險。

　　（2）飯菜擺放不整齊。食品擺放雜亂，沒有明確的分類，影響顧客就餐體驗。

　　（3）地面衛生差。食堂地面存在臟亂差的問題，容易滋生細菌和傳播疾病。

　　3、食品浪費

　　食堂食品浪費是一種資源的.浪費，不僅浪費了企業的財富，同時也對環境造成了負面影響。在我司食堂中存在以下食品浪費問題：

　　（1）食品加工過程中的浪費。由于加工方式不規范，導致食材浪費嚴重。

　　（2）餐廳端飯菜丟棄。由于供餐量計算不準確，餐廳飯菜經常出現大量丟棄的問題。

　　（3）就餐者的浪費行為。部分就餐者在用餐過程中存在浪費食物的現象。

　　三、整改措施

　　針對以上問題，我司食堂將采取以下整改措施：

　　1、食品安全管理

　　（1）建立供應商食品安全評審制度，對供應商進行嚴格篩選，并與其簽訂食品安全協議。

　　（2）建立食品加工操作規范，制訂“食品加工操作手冊”，明確各類食品的加工方法和操作標準，確保食品安全。

　　（3）建立科學的食品儲存制度，設置合理的溫度和濕度控制，對易腐食品進行分類儲存，并制定食品留樣和存檔制度。

　　（4）建立食品銷售標識制度，要求每一份食品都要標有生產日期、保質期等信息，同時建立銷售記錄，做到追溯可查。

　　2、就餐環境管理

　　（1）加強餐具清洗和消毒工作，建立嚴格的餐具清洗消毒流程，確保餐具衛生安全。

　　（2）改善飯菜擺放方式，建立規范的飯菜陳列方式，提高就餐環境整潔度。

　　（3）加強餐廳地面清潔工作，定期清潔地面，保持整個就餐環境的整潔衛生。

　　3、食品浪費管理

　　（1）優化食材采購流程，嚴格按照食品采購計劃進行采購，并加強供應商管理，減少食材浪費。

　　（2）優化餐廳的供餐量計算方法，準確估計每日用餐人數，合理控制供應量，減少餐廳丟棄現象。

　　（3）加強就餐者教育，開展餐飲文明用餐宣傳活動，引導就餐者文明用餐，減少食品浪費。

　　四、整改計劃

　　1、食品安全管理整改計劃

　　（1）建立供應商食品安全評審制度，在1個月內完成供應商篩選、簽署協議等工作。

　　（2）制訂“食品加工操作手冊”，并進行培訓，使每一名員工清楚了解操作規范。

　　（3）修訂儲存制度，建立食品留樣和存檔制度，并在半年內完善。

　　（4）建立銷售標識制度，并在1個月內執行，確保每一份食品都有明確的標識。

　　2、就餐環境管理整改計劃

　　（1）建立餐具清洗和消毒制度，并在一個月內進行落實。

　　（2）制定并落實飯菜擺放流程，確保飯菜整齊擺放。

　　（3）定期進行餐廳地面清潔工作，確保環境整潔。

　　3、食品浪費管理整改計劃

　　（1）優化食材采購流程，制定采購計劃，減少浪費，預計在半年內取得明顯效果。

　　（2）改進供餐量計算方法，并在三個月內逐步完善。

　　（3）開展餐飲文明用餐宣傳活動，向就餐者普及減少食物浪費的重要性，并在一個月內進行高強度宣傳。

　　五、整改效果評估

　　為了評估整改效果，我司將采取以下措施：

　　1、建立食堂管理評估指標體系，制定定期評估計劃，對食堂管理水平進行全面評估。

　　2、每月進行內部食堂管理檢查，對整改措施的落實情況進行抽查。

　　3、定期邀請第三方食品安全檢測機構對食堂進行食品安全抽檢，確保管理措施的有效性。

　　六、結論

　　通過本次食堂管理整改，我司將對食品安全、就餐環境和食品浪費進行全面的管理控制。期望在整改措施落實后，能夠有效提升食堂管理水平，確保師生員工的飲食安全與營養供給，為學校（企事業單位）提供優質的食品服務。

食堂整改報告14

xx中心學校：

　　根據衛生局來校檢查食堂整改以及有關設施配備要求，我校食堂存在著設施設備的簡陋的'問題，具體要求我校做好以下一些實事：

　　一、將現有食堂的操作間與柴倉進行分隔，設立獨立的配餐間，并添置調溫、消毒設備。

　　二、門窗需要安裝紗門，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。

　　三、粗加工水池要有專門的動物、植物及水產品清洗池，不可混用。

　　四、做好食堂從業人員的崗前培訓，并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。

　　五、建立衛生管理、食品采購、人員驗收等有關制度。

　　以上事宜整改完成后，報請上級相關部門檢查驗收，務請學區領導酌情給予安排。

　　申請人：

　　申請日期：

　　(4)熟食操作時嚴格遵守操作規范。

　　xx小學

　　20xx年3月25日

　　20xx年xx月xx日

食堂整改報告15

xx：

　　高洞小學地處八步區步頭鎮高洞村高洞組中心，這里距離縣城75公里，距離鎮政府35公里，交通不便，經濟落后，自然村寨分布較零散，學生到村完小上學除學校所在的本組外，最近村組的學生都要走40分鐘左右，家離學校最遠的學生單程要走近2個小時。

　　學校沒有學生宿舍，通常，有279多個學生每天得往返于學校與家里之間，他們早上在家炒點隔夜的冷飯作早餐，再留點作午餐，有的沒帶飯包中午就餓著肚子，等待著下午放學后到家里才能再將早已咕嚕直叫的肚子安撫住。學校領導、教師看在眼里，痛在心上，卻無法解決這幾百個孩子吃中午飯的問題。如今，在得知上級教育主管部門正在著力解決農村村級學校食堂的'關懷政策后，特將我校實際情況向上級作出如下反映：

　　一、學校基本情況

　　由于特殊的地理位置（處于邊遠山區），我校服務的半徑為14公里，轄3個自然村共18個自然組，2600多個人口，適齡兒童380多人。20xx年9月份我校學生總數為332人（其中包括兩個教學點53人），共有10個教學班，14個教師。這些學生中除了學校所在的高洞組和隔得較近的馬平組的90多個學生外，其余的均得中午餓著肚子或只能吃著早上拿芭蕉葉包來的“中午飯”，不管是酷熱夏天經過一上午包裹著的“飯”變味了，還是寒冷冬季早已被冰凍著的“中午飯”，學生們還是得皺著眉頭硬吞下去，只因為學校沒有食堂。

　　根據對本片區適齡兒童數情況及本片區教學點學生人數情況進行分析，20xx年9月份我校的學生將達到400人左右，因為本片區里的兩個教學點將有50多個學生到完小就讀，加上正常招收的30多個一年級新生。所以中午不能回家吃飯的學生又增多了。

　　我校現有9間教室，每間只能容納45個學生，7間做教室，一間已拿來做老師辦公室，一間做堆放教學儀器、循環使用的教科書、遠程教育的設備等。學校已沒有多余的空房間來做閱覽室、圖書室等，教師們辦公也只能擠在一個教室內。與之形成對比的是，我校的空地比較多，有6畝之多。

　　三、學生食堂情況

　　1、由于這里交通不便，加上隔圩鎮較遠，不易采購食品，最主要的是沒有資金修建學生食堂，所以到目前為此，學校還是沒能解決學生食堂的問題。

　　2、如果上級批準了，我校將選擇一塊地勢平坦的土地作為預選的學生食堂用地。

　　以上報告內容為我校目前走讀學生存在的實際情況，為能解決孩子吃上熱氣騰騰的中午飯，不讓祖國的花朵因為不能得到及時的？澆灌？而枯萎，萬望上級領導在百忙之中審閱我校的報告，謝謝。

　　xx小學

　　20xx年xx月xx日

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