食物中毒應(yīng)急預(yù)案（精華）
在學校抑或是社會中，有時會出現(xiàn)一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，總不可避免地需要事先編制應(yīng)急預(yù)案。那么什么樣的應(yīng)急預(yù)案才是好的呢？下面是小編精心整理的食物中毒應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案1
中心小學師生食物中毒應(yīng)急預(yù)案提要：醫(yī)療救護組迅速觀察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進食過同類可疑食品的人員進行追蹤、觀察。
中心小學師生食物中毒應(yīng)急預(yù)案
一、食物中毒應(yīng)急處置組織機構(gòu)及職責：
成立校園食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組
組長：Z（校長）
副組長：Z
組員：Z
職責：全面負責食物中毒的應(yīng)急指揮、協(xié)調(diào)、救援等處置工作。領(lǐng)導小組下設(shè)若干工作小組：
1、食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組：
組長：Z
組員：Z
職責：全面負責食物中毒的應(yīng)急指揮、協(xié)調(diào)、救援等處置工作。
2、通訊聯(lián)絡(luò)組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責情況報告及各方面的聯(lián)絡(luò)溝通。通知相關(guān)部門和人員立即趕赴現(xiàn)場，及時向上級報告搶救處置情況。
3、警戒保衛(wèi)組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責設(shè)置警戒區(qū)域，維護現(xiàn)場秩序，疏通道路交通，引導救護車輛，勸離圍觀人員。
4、醫(yī)療救護組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責對中毒人員實施救治和處置。
5、思想工作組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問，保持情緒穩(wěn)定。
6、物資保障組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責及時做好后勤保障工作，保障機動車、藥品、消毒用品等搶救物品的供應(yīng)。
7、善后處理組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責中毒學生及家屬的'安撫、慰問工作，妥善處理各種善后事宜，配合進行相關(guān)調(diào)查，恢復正常的教學秩序。
二、 報告程序
1、 校園內(nèi)出現(xiàn)疑似食物中毒或三人以上出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀后，應(yīng)立即報告領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組認為有必要時，要及時撥打醫(yī)療急救電話120，報告內(nèi)容：“ Z小學 年級 班發(fā)生 人食物中毒（或疑似中毒），中毒人是 ，可疑中毒食物為 ，表現(xiàn)癥狀為 ，待對方放下電話后再掛機。
2、領(lǐng)導小組即刻向區(qū)疾控中心報告。
3、校（園）食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組立即向教育局報告。
4、校（園）食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組立即通知各工作小組到位，進入應(yīng)急狀態(tài)。
5、通訊聯(lián)絡(luò)組立即與學生家長聯(lián)系。
三、應(yīng)急處理程序：
1、醫(yī)療救護組迅速觀察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進食過同類可疑食品的人員進行追蹤、觀察。
2、立即停止可疑食物的生產(chǎn)、供應(yīng)和食用，必要時暫停一切食品供應(yīng)待查。
3、警戒保衛(wèi)組疏通學校道路，勸離無關(guān)人員。指定保人員在指定路口等待引導救護車輛
4、警戒保衛(wèi)組負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理
5、班主任和教師負責協(xié)助護理患病學生。
6、保衛(wèi)組人員引導救護車車到達學校救護現(xiàn)場。
7、食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組成員隨中毒學生到醫(yī)院護理并及時掌握和報告相關(guān)情況。
8、思想工作組負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒，負責家長的接待和疏導工作；協(xié)助學校領(lǐng)導做好善后處理事宜。
9、醫(yī)療救護組和相關(guān)部門配合收集有關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行有關(guān)調(diào)查、處理。
10、在衛(wèi)生部門指導下，落實各項控制措施，對中毒現(xiàn)場、食品加工場地、工具、用具、設(shè)備等進行徹底清洗消毒。
11、善后處理組做好學生及家屬的安撫及善后處理工作，恢復正常的教育教學秩序。
12、應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組及時向教育局報告衛(wèi)生防疫部門的有關(guān)檢測結(jié)果。查清原因后以書面形式作出全面報告，分析情況，明確責任，總結(jié)教訓，提出預(yù)防整改措施。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案2
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導機構(gòu)：
組 長： 王樹云（校長）
副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼
成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師
二、預(yù)防措施：
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的'食品。
9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開，并有明顯標識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細檢查并高溫加熱。
11.食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應(yīng)當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預(yù)案：
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預(yù)案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>
4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5.學校領(lǐng)導應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6.學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導的通知。
10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案3
為了確保公司正常生產(chǎn)經(jīng)營和全體員工的身體健康，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》制定我司食物中毒應(yīng)急預(yù)案如下：
一、成立應(yīng)急小組
1、成立應(yīng)急小組。蒯衛(wèi)國為組長，張玉蘭為常務(wù)副組長，朱洪武、鄧昌明為副組長，各部門經(jīng)理為組員。
2、下設(shè)辦公室。辦公室設(shè)在人力資源部，人力資源部經(jīng)理為主任。
二、報告制度
1、發(fā)生食物中毒時，中毒者或知情者應(yīng)立即向分部領(lǐng)導報告病情，后報人力資源部。同時將中毒人員送往醫(yī)院救治。
2、應(yīng)急小組接到食物中毒事故信息后，立即互相通知，立即按其職責進入應(yīng)急狀態(tài)。
3、根據(jù)食物中毒的情況，由公司向上級部門報告中毒地點、中毒人數(shù)、中毒時間，基本癥狀和可疑食物。
4、任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。
三、救治中毒人員
接到食物中毒事故信息后，應(yīng)急小組及時聯(lián)系救護車輛，護送中毒人員去醫(yī)院治療。必要時，電話通知中毒員工的家人。
四、封存可疑食物及食堂
1、接到食物中毒事故信息后，應(yīng)急小組責令食堂工作人員對發(fā)生食物中毒的食堂、可疑食物進行封存，令其停止生產(chǎn)、出售可疑食物。
2、保留現(xiàn)場，收回售出的可疑食物。配合市、區(qū)衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查取證，如實提供有關(guān)資料和樣品。
3、對發(fā)生食物中毒的食堂從業(yè)人員實施監(jiān)控，接受調(diào)查。
五、食物中毒事故的處理
1、發(fā)生食物中毒的食堂必須接受衛(wèi)生防疫站的調(diào)查、取證和處理。
2、根據(jù)公司《食品衛(wèi)生安全責任狀》的內(nèi)容，對責任人進行責任追究。
3、寫出食物中毒的專題報告，報總公司。
六、預(yù)防食物中毒措施
1、全體食堂從業(yè)人員要樹立”以人為本、預(yù)防為主、食品衛(wèi)生安全，責任重于泰山”的思想，規(guī)范操作，杜絕食物中毒事故發(fā)生。
2、食品的`采購嚴格《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，嚴禁采購一切有食品衛(wèi)生安全隱患的食品及原料，從源頭上做到萬無一失。
3、嚴格食品貯存”分類、隔墻、離地、上臺上架”的原則。嚴禁一切有毒有害物品進入食堂。
4、從業(yè)人員必須嚴格執(zhí)行《食堂衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，做好食品的衛(wèi)生安全工作。
5、從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，患有妨礙食品衛(wèi)生安全的疾病時立即下崗休息，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
6、非工作人員一律禁止進入食堂操作間。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案4
一、突然發(fā)生食品中毒事件，處理步驟：
①餐飲中心經(jīng)理接到顧客或被保障單位食物中毒的投訴，要立即向其了解中毒人數(shù)和癥狀，并及時通知管理區(qū)總經(jīng)理和集團基礎(chǔ)管理考核組。
②餐飲中心經(jīng)理與質(zhì)檢員一起向顧客了解就餐時間及消費的飯菜品種，并要求顧客或被保障單位出示衛(wèi)生部門診斷書，餐飲中心經(jīng)理要親自過目診斷書的內(nèi)容。
③餐飲中心經(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費時間段的相應(yīng)飯菜品種留樣送到衛(wèi)生部門檢驗，并將相應(yīng)食譜保存?zhèn)洳椤Ｍ瑫r到顧客就診醫(yī)院了解顧客具體病因。
④在未明確責任前，餐飲中心經(jīng)理要按照醫(yī)務(wù)人員要求，組織員工為中毒顧客作好病號飯，作好服務(wù)工作。
⑤在確定造成食物中毒不是本餐飲中心產(chǎn)品時，與顧客或被保障單位取得聯(lián)系，并將檢測的'結(jié)果告訴顧客和被保障單位。
⑥如確定屬本餐飲中心原因，要將情況向公司領(lǐng)導匯報，并與顧客協(xié)商解決方案。必要時，請集團領(lǐng)導來協(xié)商解決。
⑦餐飲中心經(jīng)理根據(jù)中毒原因，立即組織員工對廚房進行排查，采取根治措施，防止再次發(fā)生食物中毒事故。
⑧事故解決后，管理區(qū)及其衛(wèi)生監(jiān)理公司要將《食物中毒事故處理報告》上報集團公司。
二、防止食物中毒
1、保持加工過程的清潔—加工人員徹底清洗手；刀、墩、盛用具等加工器具廚房用品應(yīng)徹底清洗，達標清洗標準，清洗后風干暴曬或盛用具消毒；傳染性疾病或肢體有傷口感染、化膿員工應(yīng)及時治療，避免上班；原材料注意保潔存放，免受蒼蠅、蟑螂的傳播媒介的接觸污染，及時留意生產(chǎn)日期，注意應(yīng)不使用食品添加劑、“三無“產(chǎn)品。
2、避免食品存放太久—蔬菜、米面糧油等容易受潮濕影響滋生細菌，應(yīng)計劃采購、盡快烹制，不宜存放太久；加工涼菜不宜擱放太久，現(xiàn)吃現(xiàn)拌，加工好食品最好不擱頓、不隔夜；加工要提前計劃，加工要適量。
3、食品的加熱與冷藏—烹制食品加工要達到一定溫度，食品加工中心溫度要達到70℃以上，冷藏后食品加熱過程中時間不宜過短，要加熱勻。
4、采購源頭控制、預(yù)防食物中毒—公司禁用食品、病死或死因不明的禽類、水產(chǎn)品禁止采購；所采購糧油、干貨、等食品要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS認證標志，要確定不是貼上去或油墨滾動上的，如是，則用手一擦標志便模糊不清；肉產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品要索要衛(wèi)生部門、防疫部門的檢疫證明。
5、預(yù)防細菌性、化學性、有毒動植物、真菌等引發(fā)的食物中毒：
肉品進餐廳后暫不使用的要及時冷凍，未加工產(chǎn)品葷素、生熟要分開，動物內(nèi)臟要徹底清理干凈；盛用具生熟、葷素應(yīng)分開，不使用含砷、鍍鋅、含鉛的盛用具、容器，蔬菜、水果使用要徹底清洗、浸泡、去皮，防止農(nóng)藥殘留，餐廳內(nèi)消毒液、火堿等化學物品要專區(qū)存放，與食品、原材料嚴格分開；不加工出售有毒肉食品、魚類，疑似或不能識別有毒與否，堅決不予適用，特殊情況使用四季豆、杏仁時加工過程中要徹底熟透方可食用，不使用發(fā)芽土豆，不使用新鮮木耳、新鮮黃花菜。
6、主食、糧油庫房要及時通風、夏天降溫、降濕以避免被黃曲霉素污染。
7、食物中毒的處理原則：
1）人員的處理—對患者及時送往就近醫(yī)院治療，及時上報上級部門，具體處理步驟：
及時組織員工告知其他就餐人員停止使用意思有毒食品，采集患者嘔吐物、排泄物標本，以備送檢，協(xié)助患者進行治療，主要是急救、催吐、洗胃、灌腸。
2）疑似有毒食品處理—首先對疑似產(chǎn)品留洋要及時封存，保護現(xiàn)場、封存疑似食品、追回售出產(chǎn)品及時送檢疑似有毒食品。
3）中毒現(xiàn)場處理：接觸過疑似有毒食品的盛用具、應(yīng)煮沸或蒸汽消毒，對有嘔吐物的現(xiàn)場應(yīng)用漂白粉或消毒液徹底消毒
三、防止他人投毒：
1、餐廳操作區(qū)域嚴禁本餐廳外人員進入，包括辭職人員。
2、如有參觀，需提前通知餐廳管理人員，待管理人員確定可以進入時有人員陪同方可進餐廳參觀
3、經(jīng)常留意情緒不穩(wěn)定人員動向，要及時溝通
4、防止競爭對手頻繁進入餐廳。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案5
一、目的
施工現(xiàn)場人員多，飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，將會導致施工現(xiàn)場人員的生命健康受到威逼和直接的經(jīng)濟損失。為確保我工程部中毒事故發(fā)生以后，能快速有效地開展搶救工作，并能主動而因地制宜、分秒必爭地賜予妥當?shù)奶幚恚畲笙薅鹊亟档蛦T工及相關(guān)方生命安全風險，提高后期的搶救勝利率，特制定本預(yù)案。
二、組織機構(gòu)及職責
由工程部成立應(yīng)急響應(yīng)指揮部，負責指揮及協(xié)調(diào)工作。
組長：xx
副組長：x
組員：xxxx
詳細分工如下：
1、xx任務(wù)是了解把握疫情，組織現(xiàn)場搶救指揮。
2、x、xx任務(wù)是依據(jù)指揮組指令，按時布置現(xiàn)場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當?shù)胤酪卟块T、建設(shè)行政主管部門的溝通，并按時通知當事人的親人。
3、x、x任務(wù)是維護現(xiàn)場秩序、愛護事發(fā)現(xiàn)場、做好當事人、四周人員的問訊記錄，保持與當?shù)毓膊块T的溝通。
4、xxx負責妥當處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當?shù)叵嚓P(guān)部門的.溝通聯(lián)系。
三、食物中毒事故應(yīng)急措施
1、事故顯現(xiàn)立刻向急救中心120呼救。講清中毒人員病癥、持續(xù)時間、人數(shù)、地點，并派人到路口接應(yīng)。
2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
3、對可疑的食物禁止再食用，搜集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。
4、對于催吐無效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結(jié)合毒物而防止毒物的汲取并愛護胃粘膜。
5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來給中毒者導瀉。
6、工程部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現(xiàn)場，了解和把握疫情，開展搶救和維護現(xiàn)場秩序，封存事故現(xiàn)場，取得中毒食品化驗樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗。
7、現(xiàn)場安全員應(yīng)對中毒事故進行原因分析，制定相應(yīng)的訂正預(yù)防措施，認真填寫事故調(diào)查報告，并上報公司及有關(guān)上級機關(guān)。
四、應(yīng)急物資
1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯(lián)絡(luò)
醫(yī)院搶救中心：120匪警：110火警：119
工地現(xiàn)場值班電話：xx
有關(guān)負責人電話：xx
工程負責人xx手機xx
安全員xx手機xx
安全員xx手機xx
技術(shù)負責人xx手機xx
施工員xx手機xx
六、留意事項
1、事故發(fā)生時應(yīng)組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和趕緊通知有關(guān)負責人。
2、假如患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。
3、不行作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒。
4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不行進行催吐。
5、重癥中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物。
附近醫(yī)院：xx
食物中毒應(yīng)急預(yù)案6
為有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力，有效掌握應(yīng)急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》及《食品安全法》的要求，制定本預(yù)案。
一、應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導
為強化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的'統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導小組，下設(shè)醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
領(lǐng)導小組的職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導下，負責領(lǐng)導、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預(yù)防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。
2、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導醫(yī)療救治、醫(yī)務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
管理報告小組職責：負責監(jiān)測我院疫情，及時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組，同時上報至疾控中心。
4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設(shè)備、生活用品等。
群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導小組及各應(yīng)急小組成員的手機應(yīng)24小時開機，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位。
二、應(yīng)急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務(wù)部（工作日）或總值班（夜間、節(jié)假日）。
2、醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應(yīng)急領(lǐng)導小組匯報，根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動醫(yī)療應(yīng)急隊伍參與救治。如需啟動應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。
3、院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組，同時上報至疾控中心。
4、如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應(yīng)。3人以上類似食物中毒癥狀就診
院感辦負責上報信息至應(yīng)急領(lǐng)導小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動應(yīng)急處置隊伍人員參加救治工作。
應(yīng)急領(lǐng)導小組信息管理小組物資保障小組醫(yī)療專家小組啟動應(yīng)急預(yù)案無需啟動應(yīng)急預(yù)案報告應(yīng)急處置領(lǐng)導小組報告分管院長電話通知醫(yī)務(wù)部，節(jié)假日或夜間通知醫(yī)療總值班和行政總值班。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案7
一、工作原則
沉著應(yīng)對，措施果斷，快速反映，高效處置。
預(yù)防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導，警鐘長鳴，分級負責。
二、應(yīng)急領(lǐng)導小組
組 長：
副組長：
成 員：
三、工作職責
1、應(yīng)急組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。
2、副組長負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當?shù)胤酪卟块T聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告有關(guān)部門，對食堂的食品展開全面檢查。
3、采購員把好食物“進口關(guān)”，堅決不購買腐爛變質(zhì)的'物品，所有材料必須嚴格檢查登記后方能存入庫房。每日按要求認真執(zhí)行“嘗菜制”，做好當日記錄，并監(jiān)督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。
4、保育主任每周四對食堂實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保幼兒安全。
5、食品衛(wèi)生管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。
6、各班班長、教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。
7、保教主任應(yīng)在發(fā)生中毒事件后第一時間內(nèi)了解事情的原委，如實向園長匯報，并協(xié)助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。
四、應(yīng)急處理
一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案：
1、副組長迅速與急救中心聯(lián)系，把中毒的幼兒送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。同時在第一時間通知上級主管領(lǐng)導和衛(wèi)生監(jiān)督所。（急救中心電話：120）
2、及時與幼兒家長聯(lián)系，處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案8
食物中毒調(diào)查處理程序
一、報告登記
20xx年07月13日16時20分監(jiān)督所值班員接到受害者家屬報告后，除通知報告人保護現(xiàn)場、留存患者嘔吐物并臨床標本及可疑中毒食物，填寫了《案件受理記錄》（附1）、《食物中毒事故報告登記表》（附2），并立即向所里領(lǐng)導做了情況匯報。
二、組織開展現(xiàn)場調(diào)查
（一）成立調(diào)查組
監(jiān)督所在接到疑似食物中毒報告后，立即啟動《食物中毒現(xiàn)場調(diào)查處理工作預(yù)案》并做好了人員和設(shè)備準備工作，組成調(diào)查處理小組趕赴現(xiàn)場，人員組成包括食品衛(wèi)生監(jiān)督員4名，檢驗人員3名和流行病學醫(yī)師3名組成，分頭對中毒患者及中毒場所進行調(diào)查。
（二）開展現(xiàn)場衛(wèi)生學和流行病學調(diào)查
1、現(xiàn)場流行病學調(diào)查：對患者和同餐進食者的調(diào)查，制作《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》6份（附3-附8）；
2、現(xiàn)場衛(wèi)生學調(diào)查：對可疑食品的加工制作過程進行調(diào)查。對廚師班長王光進行了詢問調(diào)查并制作了《詢問筆錄》（附9），對學校食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況進行了現(xiàn)場監(jiān)督檢查，制作《現(xiàn)場檢查筆錄》（附10），對食物中毒場所內(nèi)的剩余牛肉及工具、用具進行控制，制作《衛(wèi)生行政控制決定書》（附11）、《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》（附12）并加貼封條（附13）。中毒事件調(diào)查處理結(jié)束后，責令食堂進行全面的'清洗消毒。填寫《證據(jù)先行登記保存決定書》（附14）。
三、樣品采集檢驗
對剩余的醬牛肉、生牛肉、使用的刀板等工具進行了采樣，共采集患者嘔吐物16份各200g，腹瀉便拭子13份各2ml，患者血樣20份各20ml，制作《產(chǎn)品樣品采樣記錄》（附15）及《非產(chǎn)品樣品采樣記錄》（附16、附17）。
四、撰寫調(diào)查報告
填寫《食品衛(wèi)生事件報告卡》（附18）、《立案報告》（附19），將中毒事件報告同級人民政府及上級衛(wèi)生行政部門，并于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，待化驗結(jié)果報出后，由監(jiān)督所負責召集監(jiān)督員根據(jù)臨床資料、流行病學資料和實驗室資料，依據(jù)《食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則》進行分析討論確定食物中毒，并撰寫《食物中毒調(diào)查報告》（附20）。
五、對肇事單位進行行政處罰
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)規(guī)定，對事發(fā)單位順達職業(yè)中專作出：⑴銷毀剩余××公斤醬牛肉；⑵沒收違法所得2880.00元；⑶罰款10000.00元。根據(jù)《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》第十條規(guī)定，鑒于該學校能夠積極主動配合衛(wèi)生行政部門查處中毒事件并主動消除中毒事故后果，因此，我局未對該學校作出“吊銷衛(wèi)生許可證”處罰。
六、根據(jù)《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級標示管理規(guī)范》第9條之
規(guī)定，順達職業(yè)中專食堂應(yīng)當自動停止使用B級食品衛(wèi)生等級標志和標牌，衛(wèi)生局應(yīng)當予以公告。
七、根據(jù)《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》第五條、第八條、第九條之規(guī)定，建議市中區(qū)教育局追究學校直接管理責任人的責任。
八、對學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的建議：
1.衛(wèi)生行政部門應(yīng)加強對學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、儲存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點進行監(jiān)督指導。
2.教育行政部門及學校應(yīng)加強對學校食堂及學生集體用餐的檢查督促職責，定期深入學校食堂進行檢查督促。
3.學校應(yīng)建立健全主管校長負責制，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
4.學校建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，應(yīng)急食物中毒突發(fā)預(yù)案，衛(wèi)生管理制度和崗位責任制度并認真落實。
5.嚴格按照《學校與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》要求，各級職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷葷、涼菜。
6.學校嚴格食品原料進貨關(guān)及其索證制度。
7.認真做好管理人員及從業(yè)人員衛(wèi)生知識的培訓，掌握食品衛(wèi)生基本要求。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案9
為有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力，有效掌握應(yīng)急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》及《食品安全法》的要求，制定本預(yù)案。
一、應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導
為強化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導小組，下設(shè)醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
領(lǐng)導小組的.職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導下，負責領(lǐng)導、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預(yù)防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。
2、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導醫(yī)療救治、醫(yī)務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
管理報告小組職責：負責監(jiān)測我院疫情，及時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組，同時上報至疾控中心。
4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設(shè)備、生活用品等。
群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導小組及各應(yīng)急小組成員的手機應(yīng)24小時開機，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位。
二、應(yīng)急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務(wù)部（工作日）或總值班（夜間、節(jié)假日）。
2、醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應(yīng)急領(lǐng)導小組匯報，根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動醫(yī)療應(yīng)急隊伍參與救治。如需啟動應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。
3、院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組，同時上報至疾控中心。
4、如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應(yīng)。3人以上類似食物中毒癥狀就診，院感辦負責上報信息至應(yīng)急領(lǐng)導小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動應(yīng)急處置隊伍人員參加救治工作。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案10
1.報告學校安全小組。
2.將中毒者送校醫(yī)務(wù)室檢查。
3.學校醫(yī)務(wù)室無法處理,及時送往區(qū)、市醫(yī)院。
4.保護事故現(xiàn)場,通知區(qū)教育管理服務(wù)中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行。
5.詳細寫清事故報告,如實上報。
6.造成事故的直接或間接責任人應(yīng)等候處理,包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內(nèi)禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應(yīng)實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案11
為提升院校食品衛(wèi)生安全工作中，確保眾多全體師生的健康和人身安全，提升院校解決食物中毒事件或食源性疾病緊急事件的處理工作能力，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事情緊急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》，特制訂本應(yīng)急預(yù)案。
院校一旦發(fā)生疑是食物中毒事件或食源性疾病等緊急事件，應(yīng)該按照下列程序流程解決處理。
1、終止配餐：
馬上終止高校食堂或小賣鋪供貨的.食品類。
2、立即匯報。
（1）標準：有5人（含5人）之上疑是食物中毒事件或食源性疾病病癥。
（2）程序流程：發(fā)覺老師學生有似食物中毒事件或食源性疾病時，應(yīng)快速匯報院校，與此同時撥通“120”手機或立即送醫(yī)院開展解決。學校要快速向相關(guān)部門及疾病預(yù)防單位匯報。
（3）具體內(nèi)容：
①疑是食物中毒事件或食源性疾病的數(shù)量、病癥及第一例發(fā)生時間。
②院校的校址、責任者、住址和電話號碼。
③供貨企業(yè)的名字、責任者、住址和電話號碼。
④現(xiàn)階段情況、事情的經(jīng)過和應(yīng)急處理措施。
⑤報告時間和報告人。
3、運行緊急程序處理[文中來自]
（1）立即將生病老師學生送至就近原則醫(yī)院門診，幫助醫(yī)療機構(gòu)救護病人。
（2）搞好排摸調(diào)查工作，收集信息。
（3）立即通知父母。提升家校合作（派專職人員接通父母熱線電話）以防耽誤搶救時間。
（4）在事情出現(xiàn)的第二天搞好隨診工作中，再次排摸調(diào)研，計劃專職人員搞好父母表述工作中，并把相關(guān)狀況立即書面材料教育部門，直到全部生病老師學生所有恢復入校授課。
4、保護現(xiàn)場：保存導致或造成疑是食物中毒事件或食源性疾病的食物以及原材料、專用工具、設(shè)施和施工現(xiàn)場。
5、配合調(diào)查：相互配合衛(wèi)生部門開展調(diào)研，按衛(wèi)生部門的需要事先給予相關(guān)原材料和試品。
6、操縱局勢：貫徹落實衛(wèi)生部門規(guī)定采用的其他對策，把局面操控在最少范疇（包含課堂秩序和下一餐就餐等）。
7、商業(yè)保險干預(yù)：與此同時通知保險公司干預(yù)。
8、必要時匯報公安機關(guān)、工商局等單位。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案12
根據(jù)《上虞市教育體育局突發(fā)安全事件應(yīng)急預(yù)案（試行）》的規(guī)定，特制定實驗小學食物中毒事件處置預(yù)案。
一、食物中毒的界定
食物中毒是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有毒有害物質(zhì)的'食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾病，中毒癥狀以急性胃腸炎癥狀為主，如嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重的可出現(xiàn)抽搐、脫水、昏迷、瞳孔放大、呼吸困難，甚至死亡。
二、處置機制
1、緊急搶救：
校醫(yī)及相關(guān)人員迅速將疑似食物中毒癥狀的師生送醫(yī)院診治，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人。安排陪護人員24小時陪護，無關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
2、信息報送：
校長室立即按規(guī)定報告教體局辦公室、勤工儉學辦公室，同時報百官街道辦事處。
3、現(xiàn)場保護：
食堂員工及相關(guān)人員必須立即保留可能導致食物中毒的食品及其原料、留樣、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認后交予衛(wèi)生部門處理。
4、應(yīng)急處置：
事故發(fā)生后，立即停止食品加工、出售活動；后勤部迅速排查食用致毒食物或可能食用致毒食物的師生名單，加強觀察；未經(jīng)允許，禁止外來人員進入校園。如有家長來校探視，由學校統(tǒng)一接待。如有新聞媒體采訪，學校要加強監(jiān)管，以免報道失實，同時必須立即報告教體局辦公室。
三、善后工作
1、校長室必須妥善處理善后事宜，穩(wěn)定師生情緒，做好家長、家屬工作，維持學校正常的教育教學秩序。
2、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓，落實整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案13
㈠預(yù)防措施
1、把好食堂、小賣店食品原料進貨關(guān)。采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
2、嚴把食堂倉庫關(guān)。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，使用原料時要進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把好餐具消毒關(guān)。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏柜內(nèi)保存24小時。
5、嚴把工作人員個人衛(wèi)生關(guān)，食堂、小賣店人員定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜的病患者及時調(diào)換工作。
㈡現(xiàn)場處置及救援措施
1、立即停止食堂、或小賣店的生產(chǎn)活動，并向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、以最快速度將中毒人員送往縣醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
㈢事故報告及現(xiàn)場保護
1、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
2、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
3、根據(jù)領(lǐng)導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的。
4、采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進入校園。如有個別家長來校探視，事件處置領(lǐng)導小組做好家長的思想工作和接待工作。
5、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過學校同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。
6、維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
㈣事故調(diào)查及處理
1、由易發(fā)安全事故領(lǐng)導小組負責組織調(diào)查事故原因，分清責任歸屬。如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的`留樣并進行檢查；組織人員進行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作。
2、根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，依照法律法規(guī)或?qū)W校規(guī)章制度對相關(guān)責任人做出處理。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案14
為準時處理和掌握食物中毒事故，確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學秩序，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理方法》、X省《突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防和應(yīng)急方法》、《Y市中小學幼兒園食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》及有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本縣實際，特制定本預(yù)案。
一、食物中毒事故及等級劃分
1、食物中毒事故
本預(yù)案所稱食物中毒事故，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾病，造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。
2、等級劃分
(1）一般中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數(shù)在30人以下，未出現(xiàn)死亡病例。
(2）較大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數(shù)30-99人，或出現(xiàn)死亡例病。
(3）重大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例。
二、組織機構(gòu)與職責
1、成立縣中小學幼兒園食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導小組，由縣教育局局長任組長，縣教育局分管局長任副組長，教育科、計財科、監(jiān)審科、勤辦、局辦公室等相關(guān)處室負責人為成員，負責組織協(xié)調(diào)較大以上食物中毒事故的應(yīng)急處置工作。主要職責是：
(1）負責本預(yù)案的啟動，協(xié)調(diào)各相關(guān)部門和單位開展應(yīng)急處置工作。
(2）指導督促中小學幼兒園處置食物中毒的應(yīng)急響應(yīng)行動。
(3）監(jiān)督檢查中小學幼兒園制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急演練等狀況。
(4）對學校食物中毒事故應(yīng)急處置工作進行評價和總結(jié)。
(5）重大問題準時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。
2、中小學食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由教育科科長擔當，辦公室副主任由計財科科長擔當，教育局詳細抓相關(guān)工作的有關(guān)干部為辦公室成員。應(yīng)急處置辦公室設(shè)在教育科，負責貫徹落實領(lǐng)導小組的各項指令，組織實施食物中毒事故應(yīng)急處置工作，主要職責是：
(1）負責采集食物中毒事故全過程的各種信息資料，整理取證材料，撰寫食物中毒的書面報告，對外發(fā)布信息報道，并準時向縣政府和上級有關(guān)部門通報狀況。
(2）協(xié)助事發(fā)學校和衛(wèi)生部門開展患者救治工作，跟蹤了解患者的病情，準時精確向領(lǐng)導小組匯報發(fā)病狀況。 (3)協(xié)助衛(wèi)生部門做好現(xiàn)場取證、事故調(diào)查、原因分析和責任認定等工作。
(4）協(xié)助事發(fā)學校掌握事故現(xiàn)場，維護秩序，制止過激和違法行為，防止發(fā)生混亂局面。
(5）協(xié)助事發(fā)學校做好醫(yī)療救治的后勤保障工作，并協(xié)作醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行消毒工作。
(6）協(xié)助事發(fā)學校接待來訪的家長和家屬，做好解釋、說明、安撫工作。
三、運行機制
（一）事故預(yù)防（事先）
1、各中小學幼兒園要切實加強食品安全管理工作，建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應(yīng)急預(yù)案，采取定期和不定期相結(jié)合的形式，組織開展食物中毒應(yīng)急預(yù)案的演練。通過演練，發(fā)覺應(yīng)急工作體系和工作機制存在的'問題，不斷完善應(yīng)急預(yù)案，提高對校園食物中毒事故的應(yīng)急處置能力。
2、各中小學幼兒園應(yīng)大力開展食品安全學問的宣傳教育和培訓，提高廣闊師生的食品安全意識和自我保護能力。
3、各片教育輔導中心要對轄區(qū)內(nèi)各類學校，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校對下屬教學點、對口管理的民辦幼兒園，加強應(yīng)對食品安全事故的指導、監(jiān)督和管理。
（二）應(yīng)急處置（事中）
發(fā)生一般食物中毒事故，事發(fā)學校要在第一時間報告教育局和當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府，由縣教育局會有關(guān)部門快速確認，并馬上將事故報告縣政府和市教育局，準時啟動縣級食物中毒應(yīng)急預(yù)案；發(fā)生較大食中毒事故，由市教育局會同有關(guān)部門確認，并馬上將事故報告市政府和省教育廳，準時啟動市級預(yù)案，本預(yù)案必需先行啟動；發(fā)生重大食物中毒事故，先行啟動市、縣兩級食物中毒應(yīng)急預(yù)案后，報省教育廳懇求啟動省預(yù)案，根據(jù)省領(lǐng)導小組的統(tǒng)一部署，開展食物中毒事故的應(yīng)急處置工作。
1、信息報送
(1）發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，現(xiàn)場知情人必需立刻向?qū)W校領(lǐng)導報告，或直撥120向急救中心求救。
(2）學校應(yīng)在第一時間向當?shù)匦l(wèi)生部門報告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，同時將發(fā)生事故狀況報縣教育局和當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當馬上報警。
(3）發(fā)生校園
食物中毒事故須在事發(fā)2小時內(nèi)報送到縣食物中毒事故應(yīng)急處置辦公室（電話：6839295），縣教育局須在事故發(fā)生后3小時內(nèi)將有關(guān)狀況報市食物中毒事故應(yīng)急處置辦公室（電話：2202510）。
(4）縣食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導小組辦公室接到報告后，應(yīng)準時向領(lǐng)導小組組長通報有關(guān)狀況，并在第一時間內(nèi)上報縣政府和市教育局。要重視信息續(xù)報和結(jié)案報告，直至事故處理狀況處于穩(wěn)定。
2、先期處置
發(fā)覺師生飯后有較度惡心、嘔吐、腹瀉等，應(yīng)準時將患者送校衛(wèi)生室或就近醫(yī)院進行初步診斷、治療。
3、應(yīng)急響應(yīng)
(1）事故發(fā)生后，縣教育局快速報告縣政府，同時馬上將事故報縣衛(wèi)生局和市教育局。
(2）發(fā)生食物中毒事故，縣中小學幼兒園食物中毒事故處置領(lǐng)導小組快速啟動本預(yù)案，指揮部署應(yīng)急處置工作，及應(yīng)急處置狀況報告縣政府和市教育局。
(3）事發(fā)學校馬上啟動本校應(yīng)急預(yù)案。
①如疑似食物中毒，應(yīng)馬上撥打急救電話120，或與四周醫(yī)院聯(lián)系，將發(fā)病師生送醫(yī)院救治。
②責令經(jīng)營者馬上停止食品加工、供應(yīng)活動，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。
③馬上封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。
④保護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。
⑤準時通知學生家長或教師家屬，并委派學校干部、教教師到醫(yī)院探視、慰問，做好安撫工作。學校各職能部門快速深入到學生中去開展宣傳教育，做好師生思想工作，穩(wěn)定學生心情，避免由于信息失真導致慌亂。
（三）善后處理（事后）
1、在食品衛(wèi)生部門指導下，對中毒現(xiàn)場、食品加工場地、食品用具、設(shè)備進行清洗消毒，并銷毀或監(jiān)督銷毀經(jīng)檢驗屬于污染的食品。
3、協(xié)作衛(wèi)生部門進行事故調(diào)查，按衛(wèi)生部門的要求如供有關(guān)材料和樣品；協(xié)作衛(wèi)生部門做好責任認定和行政懲罰工作。
4、協(xié)助事發(fā)學校落實衛(wèi)生部門要求采取的整改措施和建議。
5、對中毒事故中致病、致死的，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定賜予補助和撫恤。
6、依據(jù)衛(wèi)生部門對食物中毒事故的調(diào)查結(jié)果，形成事查處理報告，分析事故發(fā)生的原因，明確事故責任劃分，提出行政懲罰意見，總結(jié)防范事故再次發(fā)生應(yīng)采取的改進措施，報縣領(lǐng)導小組結(jié)案。
6、對在校園食物中毒事故的預(yù)防、通報、調(diào)查和應(yīng)急處置中，有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關(guān)責任人員依照有關(guān)法律法規(guī)賜予行政處分；觸犯刑律的要依法追究刑事責任。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案15
為有效預(yù)防、按時掌握和消退食物中毒大事及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒大事的應(yīng)急處置工作力量，有效把握應(yīng)急救援程序及方法，依據(jù)《突發(fā)大事應(yīng)對法》及《食品安全法》的要求，制定本預(yù)案。
一、應(yīng)急處理的'組織領(lǐng)導
為強化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導小組，下設(shè)醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
領(lǐng)導小組的職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導下，負責領(lǐng)導、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預(yù)防掌握對策與措施，商量確定我院防治工作的重大問題與事項。
2、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷看法和治療方案，指導醫(yī)療救治、醫(yī)務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
管理報告小組職責：負責監(jiān)測我院疫情，按時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組，同時上報至疾控中心。
4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)大事后，按時提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救裝備、生活用品等。
群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導小組及各應(yīng)急小組成員的手機應(yīng)24小時開機，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位。
二、應(yīng)急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴峻有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務(wù)部（工作日）或總值班（夜間、節(jié)假日）。
2、醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后，依據(jù)詳細情況，馬上向分管院長匯報，分管院長向應(yīng)急領(lǐng)導小組匯報，依據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況推斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動醫(yī)療應(yīng)急隊伍參與救治。如需啟動應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。
3、院感辦按時匯總食物中毒大事中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組，同時上報至疾控中心。
4、如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組按時保證床位、藥品的供應(yīng)。3人以上類似食物中毒病癥就診，院感辦負責上報信息至應(yīng)急領(lǐng)導小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動應(yīng)急處置隊伍人員參與救治工作。
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