鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案（精選8篇）
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，通常需要預(yù)先編制一份完整的應(yīng)急預(yù)案。寫應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些格式呢？以下是小編為大家收集的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案（精選8篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案1
為及時、妥善處置本鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)發(fā)生的食品安全緊急情況，最大限度地低危害和損失程度，切實維護(hù)人民群眾的身體健康和正常的生產(chǎn)生活秩序，打造“平安宜山”和諧社會，根據(jù)國家的法律、法規(guī)和相關(guān)政策，特制定本預(yù)案。
一、食品及安全概念
食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，也是指經(jīng)過工業(yè)加工、制作的，供人們食用或者飲用的制品。這些食品能否食用或者飲用，食用或飲用后對人體是否存在傷害即是食品安全。食品安全具有突發(fā)性性質(zhì)，一般表現(xiàn)為個體、群體和區(qū)域性的事故、事件，造成人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失和破壞社會穩(wěn)定。
二、食品安全處置原則
1、統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)各方。由鎮(zhèn)政府及鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮，各有關(guān)單位密切配合，快速高效地開展處置工作。
2、立足預(yù)防，爭取主動。各村社和有關(guān)部門單位對食品安全問題要高度重視，主動防范，抓緊抓實，爭取把問題解決在萌芽狀態(tài)。
3、快速應(yīng)對，減少傷害。以最快的速度，盡最大的努力，最大限度地避免和減少人員傷亡，維護(hù)公眾的生命安全和社會秩序。
4、依法處置，講究策略。要注意把握政策，依法辦事講究工作方式方法，把對事件的果斷處置同避免激化矛盾進(jìn)行統(tǒng)籌考慮。對在事件中別有用心、蓄意破壞、危害社會秩序的個別人要依法嚴(yán)厲打擊。
5、屬地為主，部門負(fù)責(zé)。在本鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)發(fā)生食品安全事故、事件，要立即逐級上報鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府和有關(guān)部門。鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)一般性事故的應(yīng)急處置與協(xié)調(diào)，重大緊急事件請示縣委、縣政府。
三、食品安全處置分工
1、衛(wèi)生監(jiān)督所：負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營日常性衛(wèi)生監(jiān)督、無衛(wèi)生許可證查處工作及食物中毒的防治，突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的調(diào)查處理。在食物中毒事態(tài)中，個體性事故一般由社區(qū)衛(wèi)生部門處置，群體性的事故、區(qū)域性事件由縣級醫(yī)院處置。
2、市監(jiān)所：負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域監(jiān)管，重點檢查，定期檢測各農(nóng)貿(mào)市場、副食品市場、超市、個體工商戶等食品經(jīng)營單位的食品質(zhì)量，及無照取締工作。督促食品經(jīng)銷單位落實商品準(zhǔn)入制度，自覺抵制假冒偽劣商品，并查清不合格食品來源，及時查封和追繳不合格食品。負(fù)責(zé)對各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，實行食品質(zhì)量跟蹤監(jiān)測，督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理，防止不合格食品流入市場。
3、環(huán)保所：負(fù)責(zé)監(jiān)控、查處食品產(chǎn)地環(huán)境污染。
5、農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心：負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全領(lǐng)域監(jiān)管，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法，加強(qiáng)有關(guān)指標(biāo)監(jiān)測，水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理工作。
6、派出所：負(fù)責(zé)查辦食品安全涉嫌犯罪案件，維護(hù)食品安全整治工作秩序和社會秩序，嚴(yán)厲打擊妨礙公務(wù)和暴力反抗法行為。
7、緊急情況發(fā)生后，主管職能部門暫不明確的，由鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府研究確定牽頭負(fù)責(zé)部門，成立臨時工作小組負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作。
8、各有關(guān)職能部門要及時收集相關(guān)信息，及時在公眾媒體上公布，提醒消費者在購買時注意識別并要積極介入消費者糾紛調(diào)解工作，維護(hù)消費者權(quán)益，保持社會穩(wěn)定。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案2
一、總則
(一)目的
為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對和控制可能發(fā)生的食品安全事故，及時采取措施;有序、高效地組織應(yīng)急救援工作，最大限度減少事故對公眾健康和生命帶來的危害和損失，切實保障人民身體健康和生命安全，維護(hù)正常的社會秩序，特制訂本預(yù)案。
(二)指導(dǎo)思想
以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)攬工作全局,樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想，按照“地方政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制，以預(yù)防、杜絕食品安全事故為目標(biāo)，全面落實“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療”的工作要求，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，將防控工作納入法制化、科學(xué)化和規(guī)范化的軌道，促進(jìn)食品市場規(guī)范化運行，確保廣大人民群眾飲食安全。
(三)適用范圍
本應(yīng)急預(yù)案適用于下列情況的重大食品安全事故：
1.事故危害全鎮(zhèn)并造成嚴(yán)重社會影響的;
2.事故性質(zhì)特別嚴(yán)重，超過職能部門應(yīng)急處理能力的;
3.事故處理涉及多個職能部門，需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的;
4.事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品安全風(fēng)險，需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。
二、組織指揮體系及職責(zé)任務(wù)
(一)決策機(jī)構(gòu)
由鎮(zhèn)食品安全委員會牽頭成立重大食品安全事故應(yīng)急救援指揮部，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急救援工作，并進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮和監(jiān)督實施。
總 指 揮：汪xx
副總指揮：楊xx
(二)管理機(jī)構(gòu)
應(yīng)急指揮部下設(shè)重大食品安全事故應(yīng)急指揮辦公室(以下簡稱應(yīng)急指揮辦公室)，辦公室設(shè)在鎮(zhèn)公共衛(wèi)生和合作醫(yī)療管理中心，任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)工作。
應(yīng)急指揮辦公室職責(zé)：
1.貫徹應(yīng)急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。
2.檢查督促各部門、各管理區(qū)做好各項應(yīng)急處理工作，及時有效控制事故的蔓延擴(kuò)大。
3.研究協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應(yīng)急處理工作中的具體問題。
4.根據(jù)處理重大食品安全事故需要，必要時決定采取有關(guān)控制措施。
5.組織建立重大食品安全事故應(yīng)急處理專家組。
6.組織編制和修改重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
7.向市食品藥品監(jiān)督管理局、鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部及成員單位報告、通報事故應(yīng)急處理動態(tài)情況。
三、各有關(guān)部門職責(zé)
1.鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室：承擔(dān)食品安全的協(xié)調(diào)工作，依法組織對重大食品安全事故的查處。組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門制定食品安全監(jiān)管的各項制度;組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展食品安全監(jiān)管工作，組織協(xié)調(diào)開展食品安全的專項執(zhí)法活動;組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門開展重大食品安全事故應(yīng)急救援工作;綜合有關(guān)部門的食品安全信息并定期向區(qū)食安辦上報。
2.鎮(zhèn)衛(wèi)生院：具體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)食品安全日常監(jiān)督檢查和防控工作。主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，強(qiáng)化餐飲業(yè)和食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，組織對食品、使用食品添加劑和食品包裝材料、容器進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查。對食物中毒和食品污染事件進(jìn)行調(diào)查處理，及時采取控制措施。
3.鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心：負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的綜合協(xié)調(diào)，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，幫助企業(yè)開展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的質(zhì)量認(rèn)證并配合相關(guān)部門作好標(biāo)識使用的監(jiān)督管理工作;負(fù)責(zé)查處農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用高劇毒農(nóng)藥、獸藥和漁藥的違法行為。
4.質(zhì)監(jiān)部門：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管。組織實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度;引導(dǎo)、幫助、督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)建標(biāo)采標(biāo)、加強(qiáng)計量監(jiān)督工作，加強(qiáng)質(zhì)量管理;以監(jiān)督抽查為主要方式對食品質(zhì)量衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督，依法查處食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的違法行為，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、加工假冒偽劣食品等違法行為。
5.市場監(jiān)督所：負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。負(fù)責(zé)做好食品生產(chǎn)經(jīng)營者的工商登記注冊;組織對食品經(jīng)營主體和食品入市、交易、消費環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，對流通領(lǐng)域的食品監(jiān)管實行商品準(zhǔn)入制度、不合格食品退市制度，對批發(fā)店、超市嚴(yán)格建立進(jìn)銷臺帳，進(jìn)貨實行查驗商品辦法。包括對經(jīng)營資格、食品質(zhì)量、包裝標(biāo)識、商標(biāo)廣告等的監(jiān)督檢查，查處銷售假冒偽劣食品的違法行為，取締無照經(jīng)營。
6.學(xué)校：要建立健全并落實學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度等各項管理制度。在學(xué)生中廣泛開展健康教育活動，普及食品衛(wèi)生安全知識，提高學(xué)生食品衛(wèi)生安全和自我防范意識。學(xué)校校長是學(xué)校衛(wèi)生安全工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)食堂建設(shè)與管理、保障學(xué)生健康與衛(wèi)生安全的責(zé)任。對不履行職責(zé)造成食品安全事故的、限期內(nèi)達(dá)不到衛(wèi)生要求和無證經(jīng)營的，要追究其責(zé)任。
四、信息報告
1.食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位在上報市相關(guān)職能部門的同時，應(yīng)在1小時之內(nèi)向鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急指揮辦公室報告，應(yīng)急指揮辦公室迅速將事故發(fā)生情況報告指揮部。
2.重大食品安全事故應(yīng)急救援指揮部接到重大食品安全事故報告的同時，應(yīng)向市政府、市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局報告。
3.重大食品安全事故應(yīng)急指揮辦公室根據(jù)事故發(fā)生處理情況及時向應(yīng)急救援指揮部和有關(guān)部門通報情況。
4.有關(guān)部門對已經(jīng)發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)有可能引起重大食品安全事故的問題除按有關(guān)規(guī)定報告和處理的同時，應(yīng)當(dāng)及時通報應(yīng)急指揮辦公室。
5.任何單位和個人對重大食品安全事故，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
五、應(yīng)急準(zhǔn)備
(一)鎮(zhèn)衛(wèi)生院要成立防治食物中毒診療專業(yè)隊伍，負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置、病例診斷、病人救治會診調(diào)查等工作。
(二)各相關(guān)單位要成立相應(yīng)的應(yīng)急隊伍，組織、配合醫(yī)療專業(yè)隊伍的應(yīng)急處理。
(三)各職能部門、村委會要組織開展各項防控工作，加大食品安全知識的宣傳力度，不斷提高全民的食品安全意識。
六、事故分級與應(yīng)急響應(yīng)
(一)事故分級
根據(jù)事故發(fā)生的輕重、緩急程度不同，確立為四個等級。
四級事故(又稱一般嚴(yán)重事故)：造成人員中毒10人以下，中毒輕微，沒有人員死亡，確定為四級事故。
三級事故(又稱比較嚴(yán)重事故)：造成人員中毒10人以上30人以下，沒有人員死亡，確定為三級事故。
二級事故(又稱相當(dāng)嚴(yán)重事故)：造成人員中毒30以上50人以下，沒有人員死亡，確定為二級事故。
一級事故(又稱特別嚴(yán)重事故)：造成人員死亡或者中毒人數(shù)50人以上，確定為一級事故。
(二)責(zé)任劃分
1.餐飲業(yè)食物中毒，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院牽頭，聯(lián)系市衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病控制中心組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。
2.學(xué)校食堂食物中毒，由相關(guān)學(xué)校牽頭，鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。
3.流通環(huán)節(jié)引起的食物中毒，由工商所牽頭，鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。
4.初級農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)藥、水產(chǎn)品引起食物中毒，由鎮(zhèn)農(nóng)服中心牽頭，鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。
5.建設(shè)工地、礦區(qū)等集體用餐引起的食物中毒，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。
6.食品加工環(huán)節(jié)引起的食物中毒，由質(zhì)監(jiān)部門牽頭，鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。
其它食物中毒，由各職能部門按照各自職責(zé)相應(yīng)負(fù)責(zé)。
各相關(guān)職能部門在履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的同時，要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，提高執(zhí)法效率。
(三)實行主管與分級響應(yīng)
為科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、有效地處理事故，鎮(zhèn)食安辦根據(jù)事故等級、發(fā)展趨勢及控制的程度，及時將情況上報鎮(zhèn)政府，由鎮(zhèn)政府根據(jù)事故等級情況建立相應(yīng)的指揮部，啟動相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)，調(diào)整響應(yīng)級別或結(jié)束響應(yīng)。
1.四級響應(yīng)：根據(jù)某個地區(qū)、單位出現(xiàn)食物中毒上報的情況，如發(fā)生的是一級事故，指揮部根據(jù)中毒情況，決定由何部門牽頭，何部門配合，啟動四級響應(yīng)，采取以下措施：
(1)牽頭單位主要負(fù)責(zé)人必須在第一時間趕到現(xiàn)場，其他副職人員應(yīng)迅速組織相關(guān)單位人員、聯(lián)系120救護(hù)車趕赴現(xiàn)場，采取有效措施搶救中毒者。
(2)收集、分析事故原因，通報有關(guān)信息，上報有關(guān)上級部門。
(3)各相關(guān)部門按相應(yīng)職責(zé)，各司其職，各負(fù)其責(zé)。
(4)調(diào)查并提出相關(guān)責(zé)任人處理意見。
(5)處理事故發(fā)生的善后工作。
2.三級響應(yīng)：發(fā)生三級事故后，經(jīng)指揮部決定，啟動三級應(yīng)急響應(yīng)，在堅持四級響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上，采取以下措施：
(1)組織專家組趕赴現(xiàn)場，進(jìn)行前處理。
(2)維護(hù)現(xiàn)場，配合公安部門破案。
(3)防止事態(tài)擴(kuò)大，做好群眾的工作。
(4)做好相關(guān)材料，上報區(qū)食安辦備案。
3.二級響應(yīng)：發(fā)生二級事故后，經(jīng)指揮部決定，啟動二級應(yīng)急響應(yīng)，在堅持三級響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上，采取以下措施：
(1)組織工作人員進(jìn)駐事故地點開展工作。
(2)迅速上報區(qū)食安辦，由區(qū)食安辦組織相關(guān)食品安全職能部門來處置。
(3)封阻事故周邊地區(qū)，嚴(yán)格落實各項有效措施。
(4)聯(lián)系和調(diào)動各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)所擁有的專用急救車輛，統(tǒng)一指揮，確保隨叫隨到。
4.一級響應(yīng)：發(fā)生一級事故后，指揮部要立即啟動一級應(yīng)急響應(yīng)，在堅持二級響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上，采取以下措施：
(1)所有鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位必須在第一時間趕到現(xiàn)場。
(2)聯(lián)系公安武警，采取必要措施。
(3)做好宣傳、平息事態(tài)、防止事態(tài)擴(kuò)大等工作;
(4)做好死者的安置工作。
七、后期處置
重大食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，應(yīng)急處理工作程序自動失效。針對重大食品安全事故調(diào)查中存在的問題，突出“誰出問題誰負(fù)責(zé)”的原則，如果是主觀行為，要追究其刑事責(zé)任。對事件調(diào)查情況形成調(diào)查報告，及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，同時也對存在的'問題提出改進(jìn)建議。應(yīng)急指揮辦公室對食品安全事故發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作進(jìn)行監(jiān)督，及時跟蹤、隨時通報處理情況。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案3
為了確保鎮(zhèn)在發(fā)生公共衛(wèi)生事件時，能及時有效地采取果斷措施，切實維護(hù)好全鎮(zhèn)人民的生命財產(chǎn)安全，防止事態(tài)惡化和擴(kuò)大，把突發(fā)食品安全事故的危害降到最低程度。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
按照全心全意為人民服務(wù)和宗旨和“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀的要求，本著對全鎮(zhèn)人民群眾生命安全高度民主負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好食品安全管理工作。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
（一）、成立食品安全應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組
成員：xxx
（二）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)一室三組
1、辦公室：由鎮(zhèn)黨政辦具體負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)調(diào)度工作，隨時向領(lǐng)導(dǎo)匯報事態(tài)的進(jìn)展情況，辦公室電話：xxxxx。
2、現(xiàn)場搶救組：由衛(wèi)生院全體醫(yī)務(wù)人員組成。主要職責(zé)是對事故受傷人員的緊急搶救及護(hù)理工作。
3、現(xiàn)場維護(hù)組：由派出所、鎮(zhèn)綜治辦人員組成，主要職責(zé)是對事故發(fā)生后立即趕赴現(xiàn)場，維護(hù)好現(xiàn)場秩序。
4、后勤保障組：由鎮(zhèn)財政所人員組長。主要職責(zé)是負(fù)責(zé)事故后勤保障工作及善后處理工作。
三、應(yīng)急處理機(jī)制
1、發(fā)生一般安全事故，辦公室在接到報警后應(yīng)在10分鐘內(nèi)將信息報告給領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員，并及時安排人員到現(xiàn)場進(jìn)行處理。
2、發(fā)生重、特大安全事故，辦公室在接到報警后應(yīng)在10分鐘內(nèi)將信息報告給領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員及縣衛(wèi)生部門。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員在接到報警后，要在最短時間內(nèi)趕到現(xiàn)場，按職責(zé)分工做好本職工作。
四、調(diào)查前的準(zhǔn)備
1、人員準(zhǔn)備：應(yīng)急領(lǐng)小組應(yīng)及時指派2名以上專業(yè)人員趕赴現(xiàn)場調(diào)查處理，必要時應(yīng)配備檢驗人員和有關(guān)專業(yè)人員協(xié)助前往。
2、調(diào)查處理準(zhǔn)備：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)根據(jù)應(yīng)急處理預(yù)案要求進(jìn)行調(diào)查處理前準(zhǔn)備。如采樣工具、法律文書、取證工具、快速檢測設(shè)備等的準(zhǔn)備。
3、交通工具準(zhǔn)備：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室準(zhǔn)備好應(yīng)急車輛，保持良好的車況，油料充足，24小時全天侯待命。
五、食品安全事故現(xiàn)場調(diào)查處理
1、接到食品中毒等食品安全事故報告后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)通知各相關(guān)部門攜帶調(diào)查用品、采樣器材、協(xié)助搶救的物品等迅速趕到現(xiàn)場。
2、到達(dá)現(xiàn)場后首先了解事故發(fā)生的經(jīng)過和簡要情況，吃過哪些事物，進(jìn)食與病人數(shù)，事態(tài)發(fā)展趨勢，已經(jīng)采取的緊急措施等，應(yīng)特別注意對“首例病人”的全面調(diào)查。
3、向首先到達(dá)現(xiàn)場的急救治療醫(yī)生詳細(xì)了解患者臨床表現(xiàn)的特點、急救治療及其效果。進(jìn)行必要的和可能的協(xié)助搶救的措施。
4、迅速控制突發(fā)事件局面，最大限度較少事故的損失。必要時封存現(xiàn)場可凝事物與環(huán)境、工具。在緊急情況下，根據(jù)食品來源與去向，立即追查可凝食品的原料、半成品、成品、生產(chǎn)儲存、運輸、銷售場所，收回已售出的可凝食品，防止事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大蔓延。
六、積極協(xié)助，主動配合
配合縣衛(wèi)生部門做好樣品采取、送交檢及流行病學(xué)調(diào)查等其他工作。
七、本預(yù)案由鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)解釋。
八、本預(yù)案自之xx日起施行。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案4
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、 情況簡述
我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
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一、防止食物中毒的措施
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餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報告辦法）的精神，以便及時采取防治措施。
�。ǘ⿵V泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
�。ㄈ┘�(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施
�。�1）防止細(xì)菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。
�。�2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防
（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
�。�2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
�。�3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
�。ㄎ澹┯卸緞又参镏卸镜念A(yù)防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動植物的'識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施
1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報警，并向總經(jīng)理匯報；
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；
4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
6、將有關(guān)資料（警車、救護(hù)車車號；到達(dá)及離開的時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。
此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實施。
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為切實加強(qiáng)應(yīng)對突發(fā)事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演練行動�，F(xiàn)將這次演練行動的有關(guān)情況總結(jié)報告如下：
一、演習(xí)背景
這次演習(xí)位于我院食堂一樓為背景，虛擬多名病人家到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂一樓大廳就餐，吃完早餐后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行應(yīng)急處理。
二、演習(xí)過程
時間：上午8時40分。
上午我院大部份職工都在上班，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房。食堂的兩名工作人員發(fā)現(xiàn)后，迅速撥打我院總值班電話，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，現(xiàn)在人都在食堂一樓大廳，請盡快派醫(yī)生過來搶救�！敝蛋嗳藛T聽完電話后，知道事情的嚴(yán)重性。立刻啟動應(yīng)急預(yù)案，并向院長做匯報，
就是一次真正的實戰(zhàn)，但還有少數(shù)在演習(xí)中有說有笑，不知道自己在做什么。
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一、目的
及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。
二、報告
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時（2小時內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報告。
三、處置
1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
2、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。
3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
四、要求
1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即啟動預(yù)案，及時向上級報告相關(guān)情況。
3、凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。
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一、日常工作
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。
2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
二、事故應(yīng)急處理
1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實保護(hù)好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
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