奶茶店保障食品安全規(guī)章制度

時間：2022-01-18 17:46:17 奶茶店保障食品安全規(guī)章制度我要投稿

奶茶店保障食品安全規(guī)章制度

　　奶茶店保障食品安全規(guī)章制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編收集整理的奶茶店保障食品安全規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　奶茶店保障食品安全規(guī)章制度1

　　為保證食品生產(chǎn)安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證消費者的健康，根據(jù)《中華人民共和國食品生產(chǎn)安全》等國家有關(guān)法律，對食品從業(yè)人員實施統(tǒng)一健康管理，為規(guī)范操作特制訂本制度。

　　一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。

　　二、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的`疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗避風塘。

　　五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：

　　（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

　　（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

　　六、有關(guān)部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作。

　　七、從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據(jù)之一。

　　八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。

　　奶茶店保障食品安全規(guī)章制度2

　　為加強管理,明確責任,實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度.

　　一、奶茶店規(guī)章制度要求樹立全心全意為教職員工服務思想,不斷提高管理水平和業(yè)務技能,積極完成本職工作.

　　二、奶茶店規(guī)章制度要求著裝上崗,掛牌服務,要講究儀表儀容,講究個人衛(wèi)生.

　　三、奶茶店規(guī)章制度要求對教職員工和客人就餐,要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話；奶茶店規(guī)章制度要求服務員在崗時,不準在餐廳落座和陪客人喝酒.

　　四、奶茶店規(guī)章制度要求不準在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯；工作時間不準喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺球等.

　　五、奶茶店規(guī)章制度要求非餐飲人員不準進入庫房和后櫥；不準領(lǐng)小孩到崗；不準將餐廳的物品隨意借用和送人.

　　六、奶茶店規(guī)章制度要求嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作.

　　七、奶茶店規(guī)章制度要求函授學員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準收取現(xiàn)金,收回的'飯票按規(guī)定消毀,不得重復使用.

　　八、奶茶店規(guī)章制度要求要愛護炊事設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用；作好防火防盜工作.

　　九、奶茶店規(guī)章制度要求自覺遵守勞動紀律,不遲到,不早退,工作時間不準離崗,串崗,不準聚堆聊天和說笑打鬧.

　　奶茶店保障食品安全規(guī)章制度3

　　為加強本店管理、明確責任，實現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規(guī)章制度。

　　1、作息時間

　　本店每天營業(yè)時間為：8:00-16:00；15:00－23:00；（所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關(guān)的準備工作），(若需請假必須找到其他人員進行換班)、店長上班時間為中午14點到晚上22：00每周休假一天（星期五至星期天除外）。店長根據(jù)人員情況進行合理安排。

　　2、考勤

　　2.1、所有員工均應按規(guī)定上下班時間打卡或簽到。

　　3、員工請假規(guī)定

　　3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準，店長做好請假資料的登記和保管。

　　3.2員工若因不可抗力無法提前辦理請假手續(xù)時，應及時用電話向店長報告，并在返崗后辦理補假手續(xù)。(必須落實好換班人員）

　　4、處罰規(guī)定

　　4.1、為規(guī)范員工的行為、維護本店的經(jīng)營秩序，員工有以下情形之一，經(jīng)查證屬實的，予以相應處理：

　　（1）、員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛(wèi)生，嚴禁工作期間穿拖鞋。上班時間內(nèi)一律不得攜帶背包或者挎包等。上班時間內(nèi)不得玩手機。其他與工作無關(guān)的物品可放在置物柜中或統(tǒng)一放置在指定位置。

　　（2）、員工對客人購買飲料，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話，頂撞顧客違反一次扣款10元。

　　（3）、工作時間不得打撲克、下棋、吃零食和任何有異味的食品；利用辦公電腦玩游戲游戲和用辦公電話撥打私人電話（特殊情況除外）等，違反一次扣款20元。

　　（4）、非本店人員不準進入操作間，且不準領(lǐng)小孩到崗，違反一次扣款10元。

　　（5）、不準將本店的物品隨意借用和送人，違反者根據(jù)情節(jié)給予相應處罰。