餐廳會議紀要經典范文

時間：2022-03-11 10:42:50 餐廳會議紀要經典范文我要投稿

餐廳會議紀要經典范文

　　餐廳會議紀要經典范文（通用8篇）

　　在現實生活或工作學習中，很多場合都離不了會議紀要，會議紀要一般采用第三人稱寫法。你所見過的會議紀要是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳會議紀要經典范文（通用8篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐廳會議紀要經典1

　　時間：xx年x月x日

　　地點：食堂主任辦公室

　　出席人：各院代表，學生會代表，馬主任，李主任，劉主任，高主任。記錄人：吝春柳，劉瀟輝。

　　會議內容：

　　學校食堂從價格，質量，衛生，服務質量等水平方面都做了嚴格的要求，把好進貨關，食堂人員每天工作11小時，非常辛苦，希望學生能體諒工作人員，可以相互理解，共同營造良好的用餐環境。

　　各院代表提議：

　　1、菜有點咸

　　2、要求食堂提供勺子

　　3、增加早餐的種類

　　4、筷子看上去不太干凈，有點濕，希望能夠烘干

　　5、綠色蔬菜較少，希望多一些應季的菜

　　6、學生排隊時有點亂

　　馬主任：

　　這些問題都會反饋給食堂工作人員的，并要求他們改進，但食堂不能提供勺子，由于勺子大量丟失導致經濟上的損失，食堂的筷子都是洗完消過毒的保證衛生干凈。同時也希望同學不要把筷子拿回宿舍，學校每月要添加一萬多雙筷子，這造成很大程度的損失。學生在買飯時自覺排隊，文明買飯。如同學們對食堂有意見，歡迎給李主任致電：，或直接找他本人。

　　會議決議：為提高食堂飯菜質量，改進服務態度，保障學生權益，塑造良好的校園文化形象，食堂會更加嚴格要求把好質量關，同時學生們也會對工作人員懷有一顆感恩的心，共同營造一個和諧節約的就餐環境!

　　餐廳會議紀要經典2

　　隆茶坊周例會會議紀要

　　會議時間：20xx年12月23日星期五上午10:30-11:00

　　會議地點：餐飲辦公室

　　參會人員:郁景、蘭馨、仲慧、王懷亮、呂正國

　　會議記錄人:李茜

　　蘭馨：圣誕節需中餐派出4男1女到西餐幫忙。

　　呂正國：請中、西餐將客賠的單據留底給管事部，便于破損統計。

　　仲慧：12月24日晚上有宴會廳會議及用餐，具體標準及臺型未確定。

　　郁景：1、盡快確認餐標及臺型，便于中餐擺臺操作

　　2、確認港廳有沒有用餐，如果有及時通知本部及銷售部，銷售部會將港廳做圣誕裝飾。

　　李茜：1、請各部后續將需采購的物資擬出計劃，再匯報于總監后出單;

　　2、月底考勤請各部將11月加班發放工資的對應累積時間減去，確認最后的累積時間。

　　郁景：1、會議中心有的物資還存放在公共通道，請中餐盡快拿取鑰匙將物資存放起來;

　　2、酒店墻上有人亂寫亂畫，希望各部會后知會員工不要肆意破壞酒店公物;

　　3、盤點發現有許多桌椅損壞，可能是搬運時不注意，請各部加強員工愛護公物意識，可以抬或用車

　　4、請各部完善部門培訓，一周進行兩次培訓;

　　5、酒店許多員工工作已滿一年，請各部在客情不忙的情況下盡快將員工排休;

　　6、請各部注意不要在大堂無故逗留;

　　7、領導中午發現許多員工身穿自己的衣服在員工食堂吃飯，餐飲部杜絕此事發生，在營業和辦公區

　　餐廳會議紀要經典3

　　主持：董志軍

　　時間：20xx年10月13日下午14:00—15:30

　　地點：小會議室

　　參加：祝衛國、耿萬方、董志軍、云士秋、李楠、韓林、柴建磊、范杰、李金豪、劉國英、杜光、蘇科平、張志勝、李文彬、住宿生4名、食堂員工3名

　　記錄：韓林、柴建磊

　　內容：

　　一、學生代表就食堂提出的建議和意見

　　195班石柯涵：自開學至今，食堂的工作人員服務態度和文明用語方面做的很好，大家都很滿意，學生也大都愿意去食堂就餐;建議食堂可以把飯菜質量再提高一些。

　　195班杜明新：菜的種類偏少，提出看能否專門面向住宿生開放的窗口。

　　204班孔嘉康：飯菜質量較以前有很大提高，同學們普遍反映飯菜很好，比較合口味;餐廳的面積比較小，吃起飯比較擁擠，看能不能把餐廳再擴大一些。

　　204班趙希雨：十一改點后晚飯做菜不太及時(就此問題法制處李楠主任已作出解釋)，飯菜質量相比以前有些下降，希望以后要改善。

　　杜光老師：餐廳給老師帶來了很大的方便，節省了不少時間，建議食堂建立教師窗口;建議多一些家常菜。

　　蘇科平老師：食堂的飯菜建議增加一些清淡的素食類菜肴，多做一些面食類食品。

　　韓林老師：法制處人員于昨日下午對食堂針進行了突擊檢查，對從業資質、索證臺賬、食品加工及衛生情況檢查結果進行了打分。基本能夠達到現階段學校要求。

　　李楠主任：自食堂進駐校園以來，工作上兢兢業業，能夠完成學校交給的各項任務。但通過抽查和與學生及教職工探討，發現還存在一些問題和需要注意的方面。

　　一、有老師及學生反應飯菜個別時候有點咸。

　　二、餐廳有時打掃不及時并存在關燈鎖門不及時現象。

　　三、餐廳購物還存在現金交易現象。

　　四、希望在菜量把好關，品種再多樣化。

　　五、嚴禁購進半成品，盡量自行對原料進行加工制作。

　　最后，希望食堂再提高服務意識，為全校師生服好務，讓同學們和老師們能夠吃上開心飯、舒心飯和放心飯。

　　耿萬方副校長：目前的成績說明食堂工作很用心，法制處工作也很用心。如要取得更好成果還需創新，還需共同努力，還需注意以下幾點：

　　一、食堂工作人員要有十中人的意識，師生安全在你手。

　　二、認真聽取各方面意見，盡量改進。

　　三、要有以師生為上帝的意識。

　　四、眾口難調，要力爭做到更好，在花樣上求變、求創新。

　　張志勝經理：認真聽取各方面意見，盡最大努力把食堂做得更好。

　　李文彬經理：保證每餐五菜，不重樣。會針對學生的喜好進行研究，讓每位學生都吃到品種豐富的菜肴。刀削面得現做現吃，保證一月兩次。包子蒸了兩次，師生不愛吃，我們會改善包子口味。飯菜會量化，讓師生吃飽。購置加溫器材，不讓師生吃冷飯。每月至少提供兩次免費湯。為教師提供小炒，希望廣大師生理解現有條件不能解決的困難，并盡最大努力把食堂做的更好，保證不出安全事故。

　　祝校長：感覺挺好，大家發言好，李師傅表態堅定好。最關鍵把食堂辦好，即對學校師生好又對食堂效益好。我提出兩點：

　　一、民以食為天，食堂管理是學校的頭等大事。要天天有新意，能吸引師生。讓食堂成為創建幸福校園的重要一環。我分析了其他學校食堂成功的原因，關鍵在于認識和管理，認識還在于意識，意識就是站位。要時時刻刻想著師生的吃，要時時刻刻圍繞著師生的吃，用真心去服務。管理就是操作規范，要干凈，飯菜價格合理便宜。

　　二、為讓食堂成為創建平安校園的重要一環提出的幾點要求：

　　(一)學好法律。要有法律意識，經常培訓、加強自責、加強學習，確保安全。

　　(二)執行好教育局、衛生防疫站、監管局等部門的相關規定。定期檢測工具，防止意外發生。

　　(三)簽訂安全責任書。

　　(四)養成良好的飲食習慣。

　　餐廳會議紀要經典4

　　日期：20xx年x月x日

　　主持人：李淑軍

　　地點：會議室

　　參加人員：全體食堂工作人員

　　會議內容：

　　1、食堂衛生

　　門窗、灶臺要經常清洗。

　　當天的雜物當天清理。

　　2、個人衛生

　　天天穿戴好工作衣帽，要認真執行個人衛生制度，思想要重視個人衛生。

　　3、嚴格執行工作常規

　　記好各類記載表。

　　校長講話：食堂工作是學校工作的重點工作之一，它關系到全體師生的健康，希望全體工作人員認真做好各項工作。

　　餐廳會議紀要經典5

　　1、樓面、廚房根據需要，有必要計劃召開各類會議：廚房主管會議、樓面會議，部門會議的組織召開，并有會議紀要，留底備查

　　（1）樓面、廚房紀律：(重點)每周一次，周一召開。開始主要內容有考勤、考核情況、樓面紀律---主要內容：有職責、樓面上菜速度、客戶滿意度、服務質量、廚房紀律---主要內容：有庫存儲藏、職責、出品質量、菜品創新；達到開會效果，相關責任人加分1分，敷衍了事扣1分！

　　（2）每日例會：9.30開始，由部長組織，部長不在需提前安排好相關責任人召開（重點）；主要內容有總結評價過去一日廚房情況，樓面情況，兩部門配合情況，處理當日突發事件。

　　（3）協調會議：9.00開始，必須每周一次（重點），樓面和廚房全體員工在部長的組織下召開，主要是相互交流、溝通。周日早上提前30分鐘開早會，每個人要帶筆記本，提10以上問題。要有會議記錄存檔！達到開會效果，相關責任人加分1分，敷衍了事扣1分！

　　（4）衛生工作會：每周一次，主要內容有食品衛生、日常衛生、計劃衛生；具體時間相關責任人安排，但是必須要開。

　　（5）安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作

　　（6）設備會議：每月一次，主要內容有設備使用、維護。

　　2、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內容。沒有做到扣0.5分

　　3、與會人員都應清楚會議性質及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的主要工作。

　　4、參加會議的所有人員都應準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應事先向相關責任人請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場，手機要關閉或調至震動。響起一次成長金10金。扣1分。

　　5、會議非議論期間，與會者不應私下交談，爭論搶白。如需發言，應等待合適時間。違反扣0.5分。

　　6、所有會議發言應簡明扼要，直截了當，節約時間。

　　7、與會人員應集中精力開會，不辦理與會議無關事宜。不符合者扣0.5分

　　8、會議一時不能解決的事宜，應另作處理，由專人跟辦，不應費時討論，不可糾纏不休。

　　9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執行，其結果應主動報上。違反扣0.5分！

　　餐廳會議紀要經典6

　　地點餐廳會議室

　　日期 20xx年x月x日

　　主持人陳德艾

　　記錄人曹云龍

　　出席人

　　徐德霞吳長華岳正龍王仕杰蘇金國鄭秀英馬來生陳狄

　　會議內容：

　　陳德艾：每月一次的伙管會議把大家請來，想了解一下我們老人最近對食堂工作的想法。

　　王仕杰：我覺得我們食堂有些地方可以到外單位去取經，比如同仁醫院的伙食每天是14元，早上有饅頭、稀飯還有一只蛋，和我們這里相比，我們就比人家差了一點。

　　岳正龍：我希望食堂的早飯質量能提高一點，現在中午、晚上的飯菜還可以。

　　徐德霞：總的來講，這里的伙食還是可以的，還是希望增加一些蔬菜的量。

　　馬來生：我沒有什么意見，我很喜歡吃食堂做的咸肉菜飯，味道確實不錯，這要謝謝廚師的手藝，我們才有這樣的口福。

　　陳德艾：謝謝大家的發言，我代表食堂感謝大家，我們會采納各位的意見并實施，今天的會議到此結束，散會。

　　餐廳會議紀要經典7

　　時間：xx年x月x日 10：00

　　地點：集團三樓第二會議室

　　主持人：孫鋼

　　參會人員：王金國、趙紅軍、姜增庫、杜丙忠、王東、梁作成、鄧堅柏

　　缺席人員：無

　　會議記錄：苗萌萌

　　會議內容：運營發展中心關于餐飲業態自營與聯營經營的若干指導意見

　　第一項：王總對餐飲方向的幾點要求意見：

　　一、當前面臨的.主要形勢

　　1. 江西中快已經進入遼寧

　　龍源目前在沈陽有兩家餐飲，但是沈陽市場有多大，大家都知道，我們是主動出擊還是選擇被動的被圍堵。面對當前形勢，我們要夯實基礎，實踐相對合理化的意見，然后快速對外復制。以前沒有同行業競爭的出現，現在有人開始在我們身邊管理食堂，這時就有了比較。我們要做到龍源在遼寧是依靠理念，依靠管理存在的。

　　2. 集團在20xx年發生重大升級

　　20xx年天醫藥業、白清寨旅游項目開發、規劃、動土。高校后勤業態得了國家、省、市、高校領導的認可。市場逼著我們進一步的成長。我們要一手抓內部一手抓外部，高校后勤業態由王總牽頭。各個業態現在要明確定位。

　　二、定位明確

　　“6+6”管理模式是龍源餐飲的最高水平，他不是一個人的杰作，是在座的一起創造出的成果，他來自于現實，不斷的指導實踐，并且在實踐中不斷的豐富。

　　三、標準化

　　1. 內部工作進行清查。

　　子公司內部循環，子公司與集團循環不順暢，自營與聯營等相關問題進行內部清查。內部清查預計在9月末結束。

　　2. 學習

　　首先“6+6”管理模式要學透，帶著問題去學習。時間預計在10月末結束。

　　3. 比差異

　　4. 定標準(比差異與定標準時間在11月份到來年三月份進行)

　　5. 應用推廣

　　來年三月份開始應用推廣。

　　四、標準化要求：

　　1. 一崗一冊

　　a) 明確權利、職責，橫向協調、縱向匯報，有哪些紅線不能碰等。

　　b) 工作流程

　　月初、月中、月末、學期初、期末等的工作流程。

　　c) 工作制度

　　d) 工作案例

　　2. 硬件標準

　　3. 形式簡單、簡約，可操作性強。

　　五、年末事宜

　　了解鞍山、撫順、沈體、沈航四家公司的年末事宜，要求孫鋼經理、姜增庫廚師長參與到餐飲方向的決預算工作中，人員隊伍提早進行摸底。

　　第二項：討論餐飲業態自營與聯營經營的指導意見

　　孫經理：

　　一、此知道意見產生的前提：

　　1. 王總的指導和對各子公司的調研

　　2. 王總及財務的指導及對各個網店的調研

　　二、討論：

　　意見一：子公司各獨立核算的高校餐飲單體食堂，自營與聯營生產加工及售賣面積比例為：自營60%-70%、聯營30%-40%;自營與聯營銷售收入比例為：自營50%-60%、聯營40%-50%

　　討論結果：鞍山北院達不到自營與聯營生產加工及售賣面積比例為：自營60%-70%、聯營30%-40%;建議自營與聯營面積比例為40%-60%，但是新的食堂同意這種比例。其他公司同意。

　　指導意見二：子公司餐飲各獨立核算的主體建筑三層并且同時經營的食堂，自營與聯營樓層分布生產加工及售賣面積比例為：一樓自營經營面積占70%-80%、聯營經營面積占20%-30%;二樓自營經營面積占100%;三樓自營經營面積占20%以下、聯營經營面積占80%以上。

　　討論結果：一致通過

　　指導意見三：子公司餐飲各獨立核算的單體食堂，自營以外的經營項目均采取經營扣點 + 保底銷售 + 風險保證金的形式經營;餐飲基本大伙(大眾主副食)類經營品種全部采用自營方式經營;瓶裝飲料類經營品種全部采用自營方式經營。討論結果：1.鞍山公司可樂在售賣達到一定的數額才給返飲料(不返錢)，建議集團采購中心進行談判。2.鞍山酒水錢已經把明年的錢付了。3.新食堂可以這么做，老食堂在優惠政策達到和其他公司一致可以這樣操作。4.其他公司同意。

　　指導意見四：子公司餐飲各獨立核算的單體食堂，聯營檔口經營扣點比例為：回民少數民族檔口經營扣點18%-20%;風味及小吃聯營檔口經營扣點20%-25%;自制飲品、豆漿檔口經營扣點25%-30%;每家聯營檔口風險保證金2萬元以上。討論結果：鞍山回民檔口的裝修錢已交(三年之后到期)。其他公司同意。指導意見五：聯營檔口固定資產配備的標準：

　　1、排風設備。

　　2、獨立水、電、氣計量表。

　　3、白鋼灶具。

　　4、白鋼工作臺。

　　5、白鋼貨架。

　　6、售賣臺及卡機。

　　7、牌匾。

　　討論結果：超過資產配備的建議收折舊費。(按5-6年折舊)

　　三、研討自營班組平均崗位工資占比：

　　一周內反饋意見