酸和堿反應生成鹽和水，氫氧化鈉和酸反應生成鈉鹽和水。比如和鹽酸反應生成氯化鈉和水，和硫酸反應生成硫酸鈉和水。氫氧化鈉，化學式為NaOH，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有極強腐蝕性的強堿，一般為片狀或塊狀形態，易溶于水（溶于水時放熱）并形成堿性溶液，另有潮解性。