食堂人員崗位職責15篇(精品)
在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的食堂人員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂人員崗位職責1
1．在中心主任的領導下負責本食堂的全面工作，組織本食堂人員嚴格執(zhí)行學院、后勤中心、飲食服務中心的規(guī)章制度。
2．負責本食堂人員的政治學習、業(yè)務學習和思想政治工作，每周召開一次講評會，集中進行職業(yè)道德、勞動紀律、法規(guī)法紀、安全生產(chǎn)、文明服務教育，努力提高食堂的管理、服務水平。
3．精心安排本食堂的生產(chǎn)和工作，安排好每天的'菜譜，不斷增加花色品種，提高伙食質量，實行科學配餐，合理使用和調配技術力量，維護食堂就餐秩序。
4．加強技術培訓，不斷提高烹飪技術，提高服務檔次。
5．加強炊管機械和炊事用具的使用、保管和管理，指定專人使用、保養(yǎng)、管理炊事設備。加強安全教育，按規(guī)程操作，保證安全生產(chǎn)。
6．認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒，切實抓好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。
7．負責本部門的防火、防盜、防止食物中毒等安全工作，不準非本食堂人員進入食堂作業(yè)區(qū)，嚴防人為投毒破壞活動，負責安排本食堂平時和節(jié)假日的安全保衛(wèi)值班工作。
8．加強伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜絕浪費，努力降低成本，提高伙食質量，認真做好月終盤點等成本核算工作。
9．負責本食堂主副食品、低值易耗品、勞保用品的管理工作，幫助指導各作業(yè)組搞好成本核算，及時分析經(jīng)營情況，認真總結推廣先進經(jīng)驗，及時解決經(jīng)營中發(fā)生的問題。
10．以身作則，團結帶領廣大員工模范遵紀守法、廉潔奉工、不徇私情、嚴格管理、獎罰分明，廣泛聽取職工和消費者意見，加強學習，不斷提高自身素質和管理水平，不斷提高經(jīng)濟效益和社會效益。
11．完成中心交辦的其他工作。
食堂人員崗位職責2
1.服從廚師長工作分配，按照每日食譜和操作規(guī)程進行食品加工。
2.不斷提高烹飪技術，飯菜質量，做到飯菜可口，滿足和方便員工進餐。
3.加強食品管理，調解飯菜花色品種，達到食品多樣化。
4.保持廚房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和本崗位環(huán)境衛(wèi)生。
5.熟悉廚房設施、設備的性能，注意對設備進行及時的維護和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報廚師長盡快維修。
食堂人員崗位職責3
1.自覺遵守公司各項規(guī)章制度，維護公司形象及利益。
2.積極與甲方配合，及時溝通食堂一切事務。
3.全面負責食堂的'運營管理，帶領食堂職工完成上級交給的各項工作任務；
4.與廚師長相互配合，做好成本核算，提高伙食質量，降低經(jīng)營成本，增加菜品品種，熱情周到為院內用餐者服務；
5.負責食堂員工的考勤工作，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日常考核工作，提高食堂服務質量；
6.負責每月進行盤點核算，本月工作，做出下月計劃，杜絕各種浪費現(xiàn)象；
7.加強食堂設備管理，做到合理使用和保管，定期檢查，并督促維護和維修，注意安全操作；
8.關心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境；
9.嚴格遵守衛(wèi)生制度，檢查食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生；
10.做好日常檢查工作，確保通過政府相關部門的各項檢查。
食堂人員崗位職責4
1、在食堂主管的領導下，負責倉庫物資的.驗收、保管和領用工作，建立物品使用登記臺帳。
2、認真驗收各項進庫食品，核對品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況。
3、各類食品（包括糧食）領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。
6、經(jīng)常與采購員和廚師長聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
7、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數(shù)量等情況準確上報主管負責人。
8、做好各類有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。
9、倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次。
食堂人員崗位職責5
食堂工作人員崗位職責
為加強公司食堂管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本職責。
1、嚴格遵守公司各項制度，講究個人衛(wèi)生。
2、工作時必須檢查食物是否變質、變味現(xiàn)象；發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3、餐具要保持整潔，擺放整齊有序。
4、食堂內每餐后要及時清理，每星期一次大掃除，確保廚房內及其周圍環(huán)境衛(wèi)生。
5、嚴格就餐時間
早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定時安排。
6、每餐飯菜要新鮮可口，防止變質，造成不必要的損失；杜絕食物中毒事故發(fā)生。
7、食堂工作人員家庭有事，應預先向領導請假，必須得到同意后并安排頂班人員才可實行請假制度。
食堂人員崗位職責6
為了進一步加強食堂從業(yè)人員（炊事員）管理，堅持“安全、衛(wèi)生、質量”六字方針，認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，明確崗位職責和工作要求，有效完成學校食堂相關工作，更好地服務于全體師生，特制定本細則。
一、工作職責
1、積極參加各項學習，提高政治思想覺悟和業(yè)務水平，全心全意為師生服務。
2、學生早餐時間不能晚于8點，午餐時間不能晚于11點20分，晚餐時間不能晚于6點。
3、負責食堂烹調制作，刻苦鉆研烹飪技術，不斷提高伙食質量和服務質量。
（1）按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。
（2）做好開飯前的準備工作，保證開飯時間，不斷改進就餐供應辦法，減少師生排隊時間。
（3）不得克扣師生飯菜份量。
（4）不向學生出售腐敗變質或感官形狀異常，可能影響學生健康的食物。
4、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生安全。
（1）生菜要洗好洗凈。
（2）不加工、出售腐敗變質的食物。
（3）生熟食要分開，分別加工。
（4）炊具和盛放容器要洗刷干凈，定期消毒。
（5）盛飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準吸煙。
（6）對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質，對存放熟食品的容器要加蓋加罩。
（7）餐具要洗凈，定期消毒。
（8）餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
（9）每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進行一次衛(wèi)生大掃除。
5、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。
6、節(jié)約水、電，愛護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報。凡違反操作規(guī)程造成的損失必須由當事人賠償。
7、勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。
8、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發(fā)生情況及時記錄在案。
9、在每學期中出現(xiàn)不按第一條工作職責履職的情況時，對其進行批評教育，并要求其整改，若拒不整改的視為違反勞動紀律，累計出現(xiàn)三次拒不整改的視為嚴重違反勞動紀律，學校有權予以辭退。當月連續(xù)出現(xiàn)3次以上不按第一條工作職責履職的情況時，雖經(jīng)整改合格，仍視為嚴重違反勞動紀律，學校有權予以辭退。
10、累計遲到、早退3次的視為曠工一天。累計曠工5天的視為嚴重違反勞動紀律，學校有權予以辭退。
11、工作中有故意傷害學生及其他員工行為的`，學校有權予以辭退。
12、工作期間多次出現(xiàn)與本人相關的民事等社會糾紛的，學校有權予以辭退。
13、工作中出現(xiàn)食品安全事故的，學校有權予以辭退；并依法追究其刑事民事責任。
14、其他嚴重違反法律法規(guī)規(guī)定的，學校有權予以辭退。
食堂人員崗位職責7
一、負責食堂工作，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》保證食堂正常工作秩序。
二、認真貫徹執(zhí)行公司規(guī)章制度，積極維護公司利益，落實措施，實現(xiàn)工作目標，全面完成各項工作任務。
三、召開各種會議（一日晨會、一周崗位負責人會議、一月行政會議）組織員工學習《員工職業(yè)道德規(guī)范》，加強員工專業(yè)技能培訓，提高業(yè)務水平。
四、帶好團隊，協(xié)調各種關系，處理好各種矛盾，調整、安排員工崗位工作。
五、做好開源節(jié)流工作，嚴格把好食堂運作“三關”：
1、采購關（并執(zhí)行采購驗貨制度和供貨議價規(guī)定）；
2、計劃關；
3、食品處理關；履行節(jié)約、勤儉持“家”，搞好成本控制，為公司創(chuàng)造效益。
六、督促并指導食品精細化操作規(guī)程，檢查各崗位操作流程，償罰分明，促進工作。
七、做好安全工作，承擔安全責任，落實安全值班制度。
八、認真執(zhí)行公司財務審批制度，把好財務關，督促做好財務成本核算，層層落實相應責任，每月向公司領導報告預算和效益情況。
九、審核員工工資、獎金之發(fā)放及采購物品報銷。
十、每周要深入學生及生活老師中了解并針對學生喜愛的價廉物美食品進行調配，使學生滿意。
食堂人員崗位職責8
一、樹立全心全意為幼兒服務、為家長服務，為保教人員服務的思想，努力鉆研烹飪技術，制作幼兒可口的飯菜。
二、經(jīng)常主動征求保教人員和幼兒及家長的.意見，不斷提高伙食質量，根據(jù)幼兒年齡特點，做到每餐葷素搭配、干稀搭配、經(jīng)常調換花樣，做到色、香、味俱佳，保證幼兒吃飽、吃好，促進幼兒身心健康。
三、根據(jù)幼兒生活作息時間，按時供應飯菜，并依季節(jié)做好飯菜保溫與降溫工作。
四、搞好食堂清潔衛(wèi)生，按時做好食具、用具的清洗和消毒工作。按幼兒人數(shù)配備好餐具，做到食品、容器、用具、苫布清潔，物見本色，并保證清潔衛(wèi)生。保持伙房與周圍環(huán)境衛(wèi)生，按要求搞好個人衛(wèi)生（定期洗頭、洗澡、洗工作服、剪指甲，不隨地吐痰，上廁所脫掉工作服、套袖，操作前、便后要洗手）上班時不能穿短褲、拖鞋，不能赤腳穿鞋，不能戴戒指、耳環(huán)、項鏈，不化妝。
五、制作食品要有計劃，根據(jù)幼兒人數(shù)做飯，避免浪費糧食。注意保管好庫存食品，防止食物污染和被蟲、鼠咬，注意節(jié)約電、水、氣、食品，愛護餐具、廚具。
六、嚴格執(zhí)行"五四"制，嚴防食物中毒和食源性疾患發(fā)生，防止食物中夾帶異物。食物要燒熟煮透、生熟分開，保證幼兒飲食衛(wèi)生、安全。
七、食堂不能存放私人物品、食物，私人所購物品不能帶入食堂，不能在食堂會客。
八、遵守操作規(guī)程，安全使用電器，炊事用具，愛護餐具、用具，做到輕搬輕放。不外借不挪作它用。
九、做好廚房的安全保衛(wèi)工作，下班前要求檢查煤氣開關、各種電器開關是否關閉，關好窗、鎖好門。廚房重地嚴禁非工作人員進入。
食堂人員崗位職責9
1、采購人員應學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、認真檢查所采購食品原料的'質量，應符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定的并應進行驗收，不得采購《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
3、采購時應索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取食品生產(chǎn)廠衛(wèi)生許可證復印件、檢驗（檢疫）合格證明等。
4、運輸食品的工具要清潔，保證食品在運輸過程中不被污染。
5、入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，將每次采購食品的食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證、購貨憑據(jù)進行裝訂，形成檔案。
食堂人員崗位職責10
食堂工作人員在后勤主管的領導下，負責員工膳食供應、安排工作確保飯菜質量。其職責如下：
一、廚師（兼采購）：
1、負責食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的采購工作，并于8：30分之前采購完每天所需食品。
2、負責協(xié)調食堂各工作人員工作，保證質量，按時供應飯菜。
（1）配合食堂各工作人員的工作，保證質量，按時供應飯菜。
（2）負責中餐的烹飪工作，并于11：30分按時供應員工用餐。
3、負責組織配合各工作人員共同完成食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清洗工作。
4、負責食堂各項費用的統(tǒng)計、匯總及報銷工作。
（1）負責在每天下班之前完成當天采購發(fā)票的清理統(tǒng)計匯總。
（2）每月7、14、21、30號下午統(tǒng)計一周的所有費用，到管理處報銷。
5、負責食堂各工作人員的思想教育，結合本周工作情況開例會，并組織學習食品衛(wèi)生法規(guī)。
（1）每周一開工作例會，總結上周工作，并安排下周的工作任務。
（2）每周六組織學習食品衛(wèi)生法規(guī)。
6、負責食堂各類公用設施的維修管理工作，并于每周五下午對各類電器、廚具維護保養(yǎng)一次。
7、配合其它工作人員的工作，不斷提高自身素質。
（1）搞好食堂內外清潔衛(wèi)生。
（2）確保中、晚餐的飯菜供應。
（3）制定每天的菜譜。
（4）認真學習衛(wèi)生法，努力提高業(yè)務水平。
二、廚師助理（兼?zhèn)}管員）：
1、負責采購食品的入庫驗收入保管工作。
（1）負責每天在9：00時之前驗收完當天廚師采購的食品。
（2）負責對食堂廚師每次大小批發(fā)的食品進行入庫驗收工作。
（3）負責每天在14：00時之前清理，擺放好倉庫食品及衛(wèi)生工作。
2、負責全天肉食加工及佐料的配備，以及晚餐的供應工作。
（1）在每天上午10：00時之前加工完中餐的菜食品，12：00時之前加工完全天的菜食品。
（2）負責晚餐的烹飪工作，并于17：30分準時開始供應晚餐。
3、配合其它工作人員的工作，提高自身素質。
（1）搞好食堂內外清潔衛(wèi)生。
（2）積極建議制定每天的菜譜。
（3）認真學習衛(wèi)生法，努力提高業(yè)務水平。
三、廚師助理（兼質檢員）
1、負責配合食堂廚師的.各類采購工作，并對采購物品及發(fā)票進行驗收、整理、匯總及簽名。
（1）協(xié)助廚師于每天8：30分之前采購完當天所需食品。
（2）負責每天晚飯之前清理、匯總好當天采購發(fā)票，并提交食堂廚師。
2、負責配合廚師進行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應工作。
（1）負責在上午10：00時之前整理、清洗好部分菜食品。
（2）負責在上午11：30時之前做好所有員工的米飯供應。
（3）負責在下午13：30時之前供應完所有員工飯菜，并清潔食堂衛(wèi)生。
（4）負責晚餐的煲飯及供應工作。
3、配合其它工作人員的工作，提高自身素質。
（1）搞好食堂內外的清潔衛(wèi)生。
（2）確保按時供應飯菜。
（3）積極建議制定菜譜。
（4）認真學習衛(wèi)生法，努力提高業(yè)務水平。
食堂人員崗位職責11
一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應。
二、努力做好炊事業(yè)務，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學生吃飽、吃好，保證學生健康成長。
三、確保食堂內外環(huán)境整潔，做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內生、熟食品分存。防止食品變質，嚴防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到學生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。
四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養(yǎng)，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。
五、食堂人員要保持好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂抹指甲油。工作期間長發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內。
六、端正服務態(tài)度，服務熱情周到，做到服務育人。
食堂人員崗位職責12
1、負責食堂的日常管理工作。
2、負責食堂經(jīng)營成本核算及成本控制工作。
3、負責制定食堂各項管理制度。
4、負責監(jiān)督物資材料的采購、保管及領用、消耗工作。
5、配合廚師制定每周菜譜并制定物資材料的'采購計劃。
6、負責監(jiān)督保證飯菜質量和安全衛(wèi)生。
7、負責員工意見的征集工作，并做好改善。
8、完成領導交辦的其他任務。
食堂人員崗位職責13
1、認真辦好食堂、加強伙食管理，改進食堂和伙食衛(wèi)生，健全財務管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費。
2、采購要嚴格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經(jīng)營單位采購食品及原料，實施“證質一致”“集約競標”，采購要有計劃，精打細算，增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗收制度。
3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價廉物美。
4、燒菜前必須先鑒別食品質量，對隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟，燒透。
5、主食品份量要基本準確，要定期測算，付食品價格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先說明。
6、準時開飯對用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先買不看人頭，盡可能個人方便，反對特殊化，做到大公無私，先人后已、不多吃多占、不開后門。
7、搞好清潔衛(wèi)生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過清、消毒。
8、飲事員在工作時要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每周一次大掃除。
9、建立“從業(yè)人員健康晨檢制度”及“學校食堂日檢制度”“學校食堂長假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄。
10、每學期定期對食堂從業(yè)人員食堂衛(wèi)生知識培訓及考核。
職責四：食堂管理員崗位責任制
1、炊事員必須嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。做到按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
2、炊事員要樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德，文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。
3、炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規(guī)定方可上崗工作。
4、炊事員必須講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。
5、炊事員應具有一定工作經(jīng)驗，并熱衷于炊事工作，飯菜要科學搭配，粗菜精做，保證飯菜營養(yǎng)，口味純正。
6、炊事員要及時打掃食堂衛(wèi)生，及時清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風。
7、炊事員應妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質的食品下鍋，每餐所做的.飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。
8、生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區(qū)分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕品混放、混存，防止交叉感染。
9、廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。
10、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發(fā)生。
11、炊事員在使用電、氣、水時必須依據(jù)安全規(guī)范進行操作，防止安全事故的發(fā)生。
12、炊事員要保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現(xiàn)作內盜論處。
13、炊事員在下班前應做到“三關”，即關氣源、關電源、關水源。且必須把窗戶關好，門鎖好后方可下班。上班后應及時打開門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。
14、食堂工作重地杜絕閑雜人員進入，炊事員對進入食堂的閑雜人員要及時清退。
15、負責制訂一周的食譜并提供預購食品的明細，食譜確定后原則上不得變更，確需要變更時要爭得膳食管理委員會的同意。
16、炊事員應不斷提高烹調技術，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。
17、工作要有計劃性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。
食堂人員崗位職責14
1、配合學校全面負責管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準。
2、要牢固樹立安全意識。認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》等相關法規(guī)。要嚴格按照國家制定的操作規(guī)程和工作標準加工飯菜，保證飯菜質量達到國家的衛(wèi)生要求和標準。要堅守工作崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況：對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見：及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生安全事故，造成人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3、認真檢查食堂工作人員兩證(健康證，衛(wèi)生許可證)是否齊全。
4、要教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務;嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標;鉆研烹調技術，提高服務水平;嚴格搞好食品衛(wèi)生;嚴把采購和出售關;不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質量標準的食品。若發(fā)生了食物中毒或其它飯菜質量問題，影響了師生的健康和安全，要追究相關責任人的責任，由此造成的一切損失由相關責任人承擔。
5、保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃每周有大掃除)。操作間要生、熟食分放;并做好餐具的回收、清洗、消毒工作;要嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留樣)。
6、做好食堂倉庫物品的收發(fā)、領用記錄;倉庫物資每月盤點，及時調整，保證物資的使用安全。
7、督促食堂工作人員準時上下班，保證女足隊員的`質量。
8、接受上級部門和就餐師生的檢查監(jiān)督。及時征求師生意見，修訂食譜計劃做到食品的多樣、可口、衛(wèi)生和營養(yǎng)。盡可能地滿足就餐師生的需要。
9、定期組織食堂工作人員進行業(yè)務學習，提高食堂工作人員的業(yè)務和衛(wèi)生習慣。
10、積極配合學校對食堂的管理工作。對學校提出的意見和建議積極采納和整改。
11、積極配合總務處其他工作。
對違反以上條款學校將扣除當月工資3.5%病事假扣除當月工資5%。
食堂管理人員崗位職責標準版篇
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行國家有關安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責檢查食堂、快餐部執(zhí)行學校規(guī)定的衛(wèi)生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關，督促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質量和價格。如發(fā)現(xiàn)問題應及時指出，并責令改正，情況嚴重的，向學校匯報。
5、協(xié)助學校保管員做好食堂、快餐部的財產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛護學校財物，保護好食堂、快餐部的學校財產(chǎn)設備管理。
6、溝通協(xié)調食堂、快餐部幾者之間的關系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學校承包人和學生之間的聯(lián)系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質量服務。
8、完成領導布置的其他工作。
食堂人員崗位職責15
一、在主管營養(yǎng)師的指導下完成日常的營養(yǎng)治療工作。
二、熟悉營養(yǎng)專業(yè)理論與臨床知識，掌握本科各項操作常規(guī)。
三、能熟練擬定營養(yǎng)治療處方及制定各種疾病的營養(yǎng)治療方案，評價病人營養(yǎng)狀況。
四、負責餐前檢查，嚴格檢查執(zhí)行治療膳食的'質量標準及正確的烹調營養(yǎng)技術的操作、食品衛(wèi)生等。
五、組織安排炊事人員學習營養(yǎng)基礎及食品衛(wèi)生知識，做好營養(yǎng)知識的科普工作。
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