食物中的有機(jī)物說(shuō)課稿
作為一位不辭辛勞的人民教師，就有可能用到說(shuō)課稿，借助說(shuō)課稿可以提高教學(xué)質(zhì)量，取得良好的教學(xué)效果。如何把說(shuō)課稿做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編整理的食物中的有機(jī)物說(shuō)課稿，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
各位領(lǐng)導(dǎo)、老師好！我今天說(shuō)課的題目是《食物中的有機(jī)物》（第一課時(shí)），首先來(lái)說(shuō)一下教材內(nèi)容的地位和作用
本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從熟悉的無(wú)機(jī)化學(xué)過(guò)渡到有機(jī)化學(xué)。本節(jié)中涉及的淀粉、油脂是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本節(jié)的知識(shí)與生產(chǎn)、生活實(shí)際有著密切的聯(lián)系。通過(guò)學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識(shí)，有利于他們正確地認(rèn)識(shí)和處理有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問(wèn)題。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會(huì)活動(dòng)息息相關(guān)，通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。從簡(jiǎn)單分子到復(fù)雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機(jī)高分子，通過(guò)淀粉等天然高分子的學(xué)習(xí)，為下一章學(xué)習(xí)合成材料作好鋪墊。
根據(jù)化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)：化學(xué)課程通過(guò)化學(xué)知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀等三個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)對(duì)未來(lái)社會(huì)公民科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)，據(jù)此制定義務(wù)教育階段化學(xué)課程的具體目標(biāo)。在本節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)中，我本著切合教材要求、切準(zhǔn)學(xué)生實(shí)際，切實(shí)突出重點(diǎn)，體現(xiàn)全面性、綜合性和發(fā)展性確定了以下教學(xué)目標(biāo)：
【知識(shí)與技能】
1．了解化合物的分類及糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和體會(huì)化學(xué)對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。
2．學(xué)會(huì)用化學(xué)方法檢驗(yàn)淀粉、蛋白質(zhì)的存在。
【過(guò)程與方法】
1.培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息進(jìn)行處理。
2.通過(guò)小組實(shí)驗(yàn)并與他人進(jìn)行交流和討論，從實(shí)驗(yàn)中獲取知識(shí)，逐步形成良好的思維能力和動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的好習(xí)慣。
3.初步認(rèn)識(shí)一種研究復(fù)雜事物的簡(jiǎn)化方法——模型思維法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
1.通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生進(jìn)一步體會(huì)化學(xué)與生活的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
2.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并樹(shù)立正確的健康觀。
根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)、教材內(nèi)容設(shè)置及對(duì)今后教學(xué)的影響，本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)為：
1．淀粉的檢驗(yàn)。2．淀粉、油脂在人體內(nèi)發(fā)生的變化。
說(shuō)教法：
根據(jù)“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的原則，我根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置問(wèn)題、創(chuàng)設(shè)情境，組織協(xié)作學(xué)習(xí)、展開(kāi)討論和交流，讓學(xué)生暢所欲言、各抒己見(jiàn)，通過(guò)師與生、生與生之間的“會(huì)話”，自己得出結(jié)論。在這個(gè)過(guò)程中每個(gè)學(xué)習(xí)者的想法都為整個(gè)學(xué)習(xí)群體共享，而且把學(xué)生之間的差異作為一種資源，大家互相幫助、互相鼓勵(lì)，大家都在原有的基礎(chǔ)上有所提高、有所發(fā)展，不斷體驗(yàn)成功的喜悅。本節(jié)課中多次設(shè)置分組討論:如通過(guò)包裝袋認(rèn)識(shí)食品成分、淀粉、油脂在人體內(nèi)發(fā)生的變化及兩組鞏固應(yīng)用練習(xí)題等。
除此以外，還采用了多媒體助學(xué)，通過(guò)多媒體展示淀粉分子、油脂分子在人體內(nèi)的變化，將復(fù)雜、抽象的宏觀變化過(guò)程演變?yōu)楹?jiǎn)單、直觀的微觀變化過(guò)程，有助于學(xué)生理解、掌握，以此來(lái)突破本節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
學(xué)生的學(xué)習(xí)方法主要采取了小組合作互動(dòng)學(xué)習(xí)：心理學(xué)研究表明：活動(dòng)和交往是發(fā)展的源泉，中學(xué)生十分喜歡討論與合作的學(xué)習(xí)方式，同時(shí)從當(dāng)今社會(huì)發(fā)展來(lái)看，合作的意識(shí)與能力是現(xiàn)代人所應(yīng)具備的基本素質(zhì)。本節(jié)中的“活動(dòng)與探究”為學(xué)生提供了一個(gè)有利于溝通與合作的良好空間，學(xué)生得以在這個(gè)過(guò)程中學(xué)會(huì)交流和分享研究的信息、成果，并在欣賞自己的同時(shí)也學(xué)會(huì)欣賞別人。
說(shuō)教學(xué)過(guò)程：
為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，基于對(duì)教材、學(xué)生情況的分析，我確定通過(guò)下列教學(xué)環(huán)節(jié)完成本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)：
本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)分五大板塊：
第一板塊：有機(jī)物的概念及食物中有機(jī)物的認(rèn)識(shí)和分類
首先創(chuàng)設(shè)情境：以早餐問(wèn)題引出食物的營(yíng)養(yǎng)成分？這樣由生活問(wèn)題入手，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，可以使學(xué)生很自然地參與到教學(xué)過(guò)程中來(lái)。然后趁熱打鐵，分小組活動(dòng)，仔細(xì)閱讀課前收集的食品、調(diào)味品包裝袋上關(guān)于食品成分的說(shuō)明，將獲得的有關(guān)信息填入書中的表格。這樣安排會(huì)極大地活躍了課堂的氣氛。
由糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素的類別引起學(xué)生的認(rèn)知沖突，學(xué)生自學(xué)有機(jī)物并展示，教師補(bǔ)充有機(jī)物的共性。學(xué)生最后完成在線測(cè)試。
第二板塊：糖類的`學(xué)習(xí)
多媒體展示足以讓學(xué)生垂涎三尺的中外著名食品，引出所含主要成分——淀粉。學(xué)生自學(xué)該部分內(nèi)容，展示。教師反問(wèn)：如何檢驗(yàn)淀粉的存在呢?引起學(xué)生的探究欲望。學(xué)生首先討論、交流，得出實(shí)驗(yàn)方案，然后通過(guò)提供的面包片、土豆片、蘋果片等進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。理論與實(shí)踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲。
第三板塊：油脂的學(xué)習(xí)
情境導(dǎo)入：出示圖片引出油脂的學(xué)習(xí)。學(xué)生依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和閱讀課本討論油脂的分類方法、及在人體內(nèi)的變化。學(xué)生展示。教師通過(guò)多媒體展示油脂分子的結(jié)構(gòu)并講解在人體內(nèi)發(fā)生的變化及對(duì)生命活動(dòng)的作用。
第四板塊：蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)
由大頭引出蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)，學(xué)生按自學(xué)-展示的步驟學(xué)習(xí)。不斷設(shè)置問(wèn)題情境，由淺入深，環(huán)環(huán)相扣，自始至終牽住學(xué)生的思維。讓學(xué)生充分感受到化學(xué)來(lái)源于生活，同時(shí)又服務(wù)于生活。
第五板塊：維生素的學(xué)習(xí)
以小故事引起學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，讓學(xué)生自學(xué)，展示。
最后由學(xué)生總結(jié)本節(jié)收獲，教師解答疑問(wèn)。
在線測(cè)試
課下作業(yè)
設(shè)計(jì)理念：我之所以如此設(shè)計(jì)是因?yàn)椋涸谛抡n程環(huán)境下，教師的角色將由傳授者轉(zhuǎn)化為促進(jìn)者，由管理者轉(zhuǎn)化為引導(dǎo)者，有居高臨下轉(zhuǎn)向“平等的首席”。未來(lái)的課堂上，知識(shí)將由三方面組成：教科書及教學(xué)參考書提供的知識(shí)，教師個(gè)人的知識(shí)，師生互動(dòng)產(chǎn)生的新知識(shí)。傳統(tǒng)意義上的教師教和學(xué)生學(xué)，將不斷讓位于師生互動(dòng)互學(xué)，彼此將形成一個(gè)真正的“學(xué)習(xí)共同體”。課程變成一種動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的事物，而教學(xué)真正成為師生富有個(gè)性化的創(chuàng)造過(guò)程。
我的說(shuō)課到此結(jié)束，謝謝！
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