（薦）安全實(shí)施方案3篇
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的安全實(shí)施方案3篇，希望能夠幫助到大家。
安全實(shí)施方案 篇1
根據(jù)班組年度安全工作目標(biāo)和班組年度安全工作計(jì)劃，為切實(shí)加強(qiáng)班組安全文化建設(shè)工作，夯實(shí)班組安全文化基礎(chǔ)，經(jīng)班委會研究決定開展班組安全文化建設(shè)工作，并制定以下工作方案：
一、 指導(dǎo)思想
以“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”為指導(dǎo)，按照“以人為本、關(guān)愛員工、關(guān)愛生命”的要求，開展形式多樣的安全文化建設(shè)活動、安全知識競賽活動等安全活動，通過潛移默化的安全文化教育熏陶，夯實(shí)安全文化的基層基礎(chǔ)，形成 “關(guān)愛生命、關(guān)注安全”的氛圍，推動班組安全文化建設(shè)活動廣泛深入地開展。
二、班組安全文化建設(shè)工作小組
組長：
組員：
三、工作小組職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制定班組安全文化建設(shè)考核實(shí)施細(xì)則
2、負(fù)責(zé)班組安全文化建設(shè)工作的考核評比驗(yàn)收工作
3、指導(dǎo)班組按既定的工作方案開展各項(xiàng)活動
四、班組安全文化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
1、組織標(biāo)準(zhǔn)
（1）班組長為班組安全工作第一責(zé)任人，對本班組安全工作負(fù)全面責(zé)任。
（2）班組設(shè)一名安全員，協(xié)助班組長全面開展班組安全管理工作。安全員不在時(shí)，班組長必須明確代管人員。班組長不在時(shí)，安全員有權(quán)處理與安全有關(guān)的工作，發(fā)現(xiàn)班組存在安全隱患，要果斷處置，迅速上報(bào)。
（3）班組分散作業(yè)時(shí)，各工作點(diǎn)負(fù)責(zé)人即為安全負(fù)責(zé)人。
2、教育標(biāo)準(zhǔn)
（1）班組安全教育內(nèi)容
①工作范圍，本崗位、工種或其他對應(yīng)崗位發(fā)生過的事故教訓(xùn)及預(yù)防措施。
②本班組和各崗位的作業(yè)環(huán)境、危險(xiǎn)區(qū)域、設(shè)備狀況、消防設(shè)備等。
③員工的安全生產(chǎn)責(zé)任制，本崗位、工種的.作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，危險(xiǎn)預(yù)知，習(xí)慣性違章及有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度。
④個(gè)人防護(hù)用品的正確使用和保管；所操作機(jī)器設(shè)備、工具、器具、安全裝置、防護(hù)設(shè)施的性能、特點(diǎn)、作用和安全使用及維護(hù)方法。
⑤預(yù)防事故的措施及發(fā)生事故后應(yīng)采取的緊急措施，急救知識、報(bào)告制度等。
⑥崗位間的工作銜接配合等安全注意事項(xiàng)。
⑦實(shí)際安全操作示范，以老帶新，當(dāng)面認(rèn)師，分清師徒職責(zé)。
⑧公司系統(tǒng)內(nèi)安全生產(chǎn)動態(tài)。
（2）教育要求
①新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備使用前、設(shè)備異動后，班組必須組織職工進(jìn)行相關(guān)的安全教育和考試。
②新職工、換崗職工上崗前必須經(jīng)過由班組長或班組安全員組織的安全教育，經(jīng)考試合格后方可上崗。
③對休假7天以上，工傷休假復(fù)工人員，已（未）遂事故責(zé)任者、違章違紀(jì)人員，重新上崗前必須進(jìn)行安全教育。
④班組安全活動每周五進(jìn)行一次，教育內(nèi)容記錄在班組安全活動臺帳上。
3、檢查標(biāo)準(zhǔn)
（1）班組長要組織班組職工進(jìn)行班前、班中和交班檢查。
（2）班前檢查可結(jié)合交班檢查進(jìn)行，對機(jī)器設(shè)備、安全設(shè)施、工器具、危險(xiǎn)源點(diǎn)、現(xiàn)場環(huán)境、人員精神狀態(tài)、勞保穿戴等進(jìn)行檢查和交接，對檢查結(jié)果作好記錄。
（3）班中要對設(shè)備動態(tài)、危險(xiǎn)源點(diǎn)、人員狀況等進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查安全裝置完好情況及設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
（4）班組所轄區(qū)域應(yīng)根據(jù)具體情況，責(zé)任到人。
（5）各崗位在班前要對所管區(qū)域、所用設(shè)備、使用工具等進(jìn)行檢查確認(rèn)，責(zé)任人要對所包設(shè)備進(jìn)行重點(diǎn)檢查確認(rèn)。
（6）長期閑置設(shè)備，使用前應(yīng)全面檢查，經(jīng)檢查確認(rèn)合格后方可使用。
（7）班組長或班組兼職安全員要認(rèn)真檢查各崗位執(zhí)行安全規(guī)章制度、問題的整改及上報(bào)、記錄情況，以及能否及時(shí)采取有效措施整改等情況。
4、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
（1）班組內(nèi)的機(jī)器設(shè)備、工具、車輛及工作現(xiàn)場等必須做到無隱患，安全防護(hù)裝置、設(shè)施齊全可靠，嚴(yán)禁設(shè)備帶故障作業(yè)。
（2）上崗前必須按規(guī)定穿戴勞動保護(hù)用品，杜絕疲勞作業(yè)。
（3）班組內(nèi)每項(xiàng)操作，每個(gè)職工都能認(rèn)真執(zhí)行崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和安全規(guī)章制度，無冒險(xiǎn)蠻干、違規(guī)操作現(xiàn)象。
（4）特種作業(yè)人員必須持證上崗。
（5）班組要嚴(yán)格執(zhí)行事故“四不放過”、“安全確認(rèn)”、隱患整改及交接班等制度。
（6）新上崗職工（含換新工種人員）必須明確專人監(jiān)護(hù)，負(fù)責(zé)其安全工作，在監(jiān)護(hù)期間不得獨(dú)立操作，安全監(jiān)護(hù)期不少于1個(gè)月。
（7）凡有危險(xiǎn)源點(diǎn)的班組，必須在危險(xiǎn)源點(diǎn)設(shè)警示標(biāo)志，每位職工熟知掌握本崗位的危險(xiǎn)源點(diǎn)及控制措施和應(yīng)急預(yù)案。
5、班組安全制度管理標(biāo)準(zhǔn)
（1）凡上級頒發(fā)的與本班組有關(guān)的各項(xiàng)安全規(guī)章制度及各類操作證、票、表、安全學(xué)習(xí)材料等，在班組內(nèi)必須齊全，并妥善保管，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
（2）班組各崗位職工熟知安全生產(chǎn)責(zé)任制、崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、危險(xiǎn)預(yù)知、習(xí)慣性違章以及其他各項(xiàng)安全規(guī)章制度。
（3）結(jié)合當(dāng)天工作實(shí)際，學(xué)習(xí)、抽考相關(guān)安全規(guī)章制度的有關(guān)條款和其他相關(guān)規(guī)程。
（4）班組適時(shí)組織崗位安全操作技能訓(xùn)練，舉行反事故演習(xí)，掌握處理各種故障的方法，提高自我保護(hù)能力。
（5）班組要根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境等因素的變化，及時(shí)檢查規(guī)章制度是否健全，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)提出補(bǔ)充修訂意見，逐級上報(bào)批準(zhǔn)后執(zhí)行。
6、班組班前會標(biāo)準(zhǔn)
（1）班組班前會必須結(jié)合當(dāng)日的具體生產(chǎn)任務(wù)特點(diǎn)及工作環(huán)境，詳細(xì)布置當(dāng)班的安全工作。
（2）根據(jù)各階段思想傾向和季節(jié)變化，講解安全注意事項(xiàng)。
（3）傳達(dá)上級有關(guān)安全生產(chǎn)指示和事故案例教訓(xùn)。
（4）班前會記錄本要詳細(xì)記錄班前會安全講話情況。
7、班組安全活動標(biāo)準(zhǔn)
（1）班組每周五為安全活動日，必須開展安全活動。
（2）班組要在工作場所或其他場所設(shè)有專門的宣傳板欄，及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)情況，宣傳安全生產(chǎn)法律、法規(guī)及相關(guān)知識。
（3）班組開展安全活動前，班組長要提前通知班組成員。
（4）每次安全活動要做到：
①內(nèi)容豐富：總結(jié)講評上周安全工作，研究布置下周安全工作；學(xué)習(xí)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度，開展危險(xiǎn)預(yù)知活動，檢查隱患，分析事故案例，開展安全教育。
②人員齊全：參加活動人員必須發(fā)言，缺席人員要由安全員或班組長及時(shí)補(bǔ)課，對無故不參加活動的人員要嚴(yán)格考核。
③時(shí)間充足：每次活動時(shí)間不少于兩個(gè)小時(shí)。
④記錄詳實(shí)：詳細(xì)記錄活動時(shí)間、參加人員（缺席人員）、主持人、主題內(nèi)容、個(gè)人發(fā)言等。
五、時(shí)間安排與建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施內(nèi)容
第一階段為學(xué)習(xí)宣貫階段：時(shí)間為20xx年2月1日至20xx年2月28日
1、組織員工學(xué)習(xí)內(nèi)蒙古華電新能源分公司安全文化建設(shè)指導(dǎo)意見及公司安全文化建設(shè)規(guī)劃。
2、宣貫班組安全文化建設(shè)實(shí)施方案。
3、組織員工學(xué)習(xí)有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)、規(guī)定、規(guī)程、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和各種安全生產(chǎn)規(guī)章制度。
4、依據(jù)風(fēng)電場安排，組織小組成員參加公司組織的各種安全文化建設(shè)培訓(xùn)班。
5、組織員工參加公司安排的安全警示教育活動。
6、組織員工開展安全用語和符合班組特點(diǎn)的安全理念征集活動。
7、組織員工簽訂安全承諾書。
8、組織員工學(xué)習(xí)公司發(fā)布的應(yīng)急預(yù)案匯編。
9、組織員工開展防火和交通安全宣傳教育活動。
10、向員工發(fā)放安全警示宣傳用語和安全倡議書。
11、完善和修訂班組安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度。
第二階段為具體實(shí)施階段：時(shí)間為20xx年3月1日至20xx年10月31日
1、征集班組安全口號。
2、開展背畫系統(tǒng)圖比賽。
3、結(jié)合季節(jié)性安全大檢查，開展設(shè)備隱患大排查活動。
4、開展反違章治理活動。
5、開展本質(zhì)型安全班組、本質(zhì)型安全崗位和本質(zhì)型安全員工活動。
6、開展安全活動日、消防安全日和安全月活動。
7、開展安全操作技能比武活動。
8、開好安全生產(chǎn)班前班后會，注重班前班后會實(shí)際效果。
9、開展安全文化進(jìn)班組、進(jìn)崗位活動。
10、開展反事故演習(xí)活動。
11、組織員工參加公司組織的事故應(yīng)急預(yù)案演習(xí)活動。
第三階段總結(jié)交流階段：時(shí)間為20xx年11月1日至20xx年11月30日
1、提煉出班組安全文化理念，形成班組安全文化規(guī)范。
2、召開安全文化建設(shè)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與交流座談會。
3、形成安全文化建設(shè)總結(jié)報(bào)告。
20xx年01月03日
安全實(shí)施方案 篇2
為深刻吸取礦皮帶傷人事故教訓(xùn)，舉一反三，查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步筑牢安全防線，根據(jù)集團(tuán)公司、礦關(guān)于開展安全大反思大討論活動實(shí)施方案有關(guān)要求，經(jīng)區(qū)務(wù)會研究決定，在全工區(qū)范圍內(nèi)開展為期一個(gè)月的安全大反思、大討論活動，并制定如下實(shí)施方案：
一、活動目的
深刻吸取“1·8”事故教訓(xùn)，通過開展全方位、深層次、自上而下的安全大反思、大討論，真正使事故教訓(xùn)入腦入心、觸及靈魂，切實(shí)找準(zhǔn)干部員工思想認(rèn)識以及各隊(duì)組安全責(zé)任落實(shí)、現(xiàn)場管理、崗位操作等各個(gè)方面存在的漏洞和不足，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，采取有力措施，查缺補(bǔ)漏，防控風(fēng)險(xiǎn)，消除隱患，堅(jiān)決防范和遏制安全事故，全面筑牢安全防線。
二、成立活動領(lǐng)導(dǎo)組
為確保本次大反思活動深入、有序、順利地開展，特成立活動領(lǐng)導(dǎo)組：
組長：區(qū)長 書記
副組長：其他副區(qū)級干部
成員：各隊(duì)負(fù)責(zé)人、標(biāo)準(zhǔn)化組、技術(shù)組
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在標(biāo)準(zhǔn)化組。負(fù)責(zé)對反思活動的開展情況進(jìn)行總體安排、督導(dǎo)考核。
三、活動時(shí)間
20xx年1月11日—2月10日。
四、活動安排
(一)開展安全大反思大討論活動
各隊(duì)合理安排時(shí)間開展安全大反思大討論活動，工區(qū)副區(qū)級以上領(lǐng)導(dǎo)要參加所包運(yùn)行隊(duì)的大討論活動，要按照規(guī)定的討論內(nèi)容，人人談不足、找差距、說問題、想辦法，認(rèn)真查找工區(qū)、本隊(duì)組在安全管理方面存在的問題，制定防范措施，認(rèn)真落實(shí)到現(xiàn)場。各隊(duì)整改不了的問題要匯總上報(bào)至工區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化組，由工區(qū)匯總、分類后，上報(bào)到相關(guān)業(yè)務(wù)部室。反思活動結(jié)束后，人人寫出反思總結(jié)。個(gè)人反思總結(jié)必須由本人親筆撰寫，字?jǐn)?shù)不少于800字，各隊(duì)統(tǒng)一收集后與本隊(duì)反思總結(jié)一起，上交工區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化組，留存待查。
1、共性反思、討論內(nèi)容
(1)對照“六個(gè)最”和“五問”總要求，各級領(lǐng)導(dǎo)干部特別是主要領(lǐng)導(dǎo)是否履職到位?
(2)是否將“經(jīng)營好安全就是企業(yè)最好的經(jīng)營、最大的效益，就是員工最大的福祉”安全核心理念貫穿安全生產(chǎn)工作始終?具體做了哪些工作?
(3)安全一號文件是否層層學(xué)習(xí)到位、貫徹到位，文件精神是否做到人人知曉、人人領(lǐng)會?全年工作任務(wù)和目標(biāo)是否自上而下層層分解、落實(shí)?是否制定和采取了更加具體、有效的針對性措施?
(4)各級人員對安全生產(chǎn)責(zé)任制、崗位責(zé)任制、崗位操作規(guī)程是否能辨別清、落實(shí)到?如何做到責(zé)任到心、管理到位、安全到崗?
(5)各級人員在日常管理過程中是否存在“重生產(chǎn)，輕安全”的思想?
(6)《本安操作行為規(guī)范》是否檢查考核到位?現(xiàn)場是否執(zhí)行落實(shí)到位?
2、工區(qū)各隊(duì)重點(diǎn)反思、討論內(nèi)容
(1)在吸取近年各類事故教訓(xùn)上是否真正做到舉一反三?事故警示教育是否堅(jiān)持“四個(gè)對待”，有沒有做到制度化、常態(tài)化、實(shí)效化?
(2)安全培訓(xùn)是否存在流于形式、浮于表面?是否真正做到懂標(biāo)準(zhǔn)、會操作、能安全?
(3)隱患排查還存在哪些死角、盲區(qū)、空白點(diǎn)?單崗、零散、非常規(guī)作業(yè)是否管控到位?排查出的隱患是否責(zé)任到人、徹底整改?
(4)在人員素質(zhì)、設(shè)備設(shè)施等方面還存在哪些漏洞和不足?應(yīng)采取哪些針對性措施?規(guī)章制度和規(guī)程措施在制定、審批、執(zhí)行上是否做到層層把關(guān)、層層負(fù)責(zé)?
(5)安全風(fēng)險(xiǎn)辨識還存在哪些“認(rèn)不清、想不到、管不到”的問題?
(6)對三違人員是否幫教到位?《本安操作行為規(guī)范》是否培訓(xùn)、掌握、執(zhí)行到位?
(二)按照礦統(tǒng)一安排，認(rèn)真參加各項(xiàng)活動
1、按照礦安全管理部《關(guān)于下發(fā)典型事故案例學(xué)習(xí)的通知》文件要求，利用安全例會、安全活動日、班前會等時(shí)間組織開展好第二十八期典型事故案例學(xué)習(xí)，并通過現(xiàn)身說法、黑板報(bào)、微信平臺等多種形式廣泛傳播安全知識，提高全員安全意識和技能水平。
2、技術(shù)組牽頭對工區(qū)分管范圍內(nèi)的規(guī)程措施、操作規(guī)程逐一進(jìn)行復(fù)查、復(fù)審，堅(jiān)持“怎么干怎么寫、怎么寫怎么干”原則，仔細(xì)查找、消除現(xiàn)場與規(guī)程措施、操作規(guī)程不相符的'問題，保證各項(xiàng)規(guī)程措施、操作規(guī)程能夠有效指導(dǎo)現(xiàn)場，更有操作性。進(jìn)一步完善零散作業(yè)、單崗作業(yè)人員操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范職工的現(xiàn)場操作行為。認(rèn)真梳理并完善各項(xiàng)規(guī)章制度，對不安全、不規(guī)范、不完善的內(nèi)容進(jìn)行修訂完善，提高標(biāo)準(zhǔn)化水平，優(yōu)化作業(yè)環(huán)境。
3、組織所有人員參加礦組織的安全知識培訓(xùn)，確保人人考試合格上崗。
4、各隊(duì)進(jìn)一步完善不放心人排查登記臺賬，每個(gè)班前會前都要嚴(yán)格按照班前會會議流程召開班前會，進(jìn)行安全確認(rèn)，詳細(xì)登記。要對職工進(jìn)行一對一的摸排，確認(rèn)清楚職工的身體狀況、心理情況，不放心人員、長曠職工嚴(yán)禁上崗;對休息返礦、待休職工進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，確保職工保持良好的身心狀態(tài)。
5、以崗位、班組、各隊(duì)為單元，全員參與，全面辨識設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、檢修過程中存在的各類風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)工藝過程、防護(hù)設(shè)施、操作規(guī)程等重新進(jìn)行辨識與評價(jià)，填寫《安全風(fēng)險(xiǎn)辨識及風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)表》，不同級別的安全風(fēng)險(xiǎn)制定相應(yīng)的控制措施，納入規(guī)程措施，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行。
五、活動要求
堅(jiān)持邊學(xué)、邊議、邊改相結(jié)合，重點(diǎn)把握各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：
1、精心組織當(dāng)前重點(diǎn)學(xué)習(xí)。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)集團(tuán)公司和各單位安全一號文件，領(lǐng)悟精神實(shí)質(zhì)，把精神落實(shí)到日常工作中，進(jìn)一步搞好安全運(yùn)行;二是認(rèn)真學(xué)習(xí)“1.8”事故及近年來一季度各類典型事故案例(第28期)，強(qiáng)化安全警示教育;三是認(rèn)真學(xué)習(xí)現(xiàn)用的規(guī)程措施、操作規(guī)程、《“安全紅線雙十條”管理規(guī)定》、《崗位操作“十條禁令”管理規(guī)定》、《本安操作行為規(guī)范》等規(guī)章制度。
2、不折不扣、深入開展反思討論。按照規(guī)定的反思內(nèi)容，從區(qū)部到班組，從班子成員到崗位員工，自上而下，自下而上，上下結(jié)合，深入開展安全大反思、大討論，做到人人參與、人人發(fā)言，切實(shí)找準(zhǔn)各自在安全管理方面存在的短板和弱項(xiàng)，制定有針對性的對策和措施，做到有記錄、有考核、真反思、真討論、見實(shí)效。
3、注重實(shí)效，提高討論效果。針對反思討論發(fā)現(xiàn)的問題和制定的對策，嚴(yán)格按照“五定五落實(shí)”要求，逐條逐項(xiàng)安排到位、落實(shí)到位、考核到位，防控安全風(fēng)險(xiǎn)，消除安全隱患，提升安全管理水平。
六、考核
工區(qū)活動領(lǐng)導(dǎo)組將對各項(xiàng)活動的開展情況進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，對工作不力、行動遲緩的隊(duì)組在工區(qū)安全會上進(jìn)行通報(bào)，并按照工區(qū)“保兩安、爭先鋒”勞動競賽活動方案實(shí)施細(xì)則有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行問責(zé)考核。
安全實(shí)施方案 篇3
一、食品衛(wèi)生安全保障工作范圍
xxxxx酒店
二、工作要求
1. 重大活動前期工作內(nèi)容
1.1提前2天掌握接待任務(wù)具體安排,包括時(shí)間、餐次、人數(shù)、用餐方式等安排。
1.2衛(wèi)生監(jiān)督員對博瑞花園酒店供應(yīng)的食品及其食品經(jīng)營場所進(jìn)行全面的衛(wèi)生監(jiān)督、指導(dǎo)，并做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄。
衛(wèi)生監(jiān)督員對現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題要記錄在案，責(zé)令立即整改；問題嚴(yán)重的，及時(shí)向大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和重大活動主（承）辦單位報(bào)告；對于存在問題特別嚴(yán)重的、不予整改的或者整改后仍難以保障重大活動衛(wèi)生安全的，建議重大活動主（承）辦單位取消其承擔(dān)接待重大活動資格，并依法查處。
1.3食品衛(wèi)生檢查
1.3.1掌握食品、食具衛(wèi)生狀況，對存在的問題提出整改意見，并督促其整改。必要時(shí)，應(yīng)予以處罰。
1.3.2對接待用酒、飲料、糕點(diǎn)、食品原料等的進(jìn)貨渠道、供貨者的食品衛(wèi)生許可證及食品檢驗(yàn)合格證進(jìn)行抽查，必要時(shí)，可進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
1.3.3督促博瑞花園酒店在接待前對廚房及其衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行全面清潔，對地面、墻角、臺面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等進(jìn)行一次全面清洗、消毒。必要時(shí)，抽查消毒效果。
1.3.4督促接待單位配足食品留樣器具、設(shè)施及食具消毒用品，按要求做好留樣（100g,48小時(shí)）；
1.4從業(yè)人員衛(wèi)生管理
1.4.1對全體參與接待的.從業(yè)人員健康證進(jìn)行核查。
1.4.2了解食品從業(yè)人員近期健康狀況，對近期患有各種傳染病、重感冒、腹瀉等職工進(jìn)行登記。凡患有食品禁忌病的從業(yè)人員須立即調(diào)離工作崗位。
1.5審查菜單:做好供餐食譜的審查工作，提出審查意見。不得供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。
1.5.1菜單審查衛(wèi)生要求
1.5.1.1餐單中供應(yīng)菜的品種數(shù)量應(yīng)與加工制作工藝、加工條件相適應(yīng)，并符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。監(jiān)督員應(yīng)詳細(xì)了解每個(gè)菜(點(diǎn)心)制作原料、制作過程（工藝）、制作時(shí)間、制作責(zé)任人、制作地點(diǎn)、暫存位置、出菜時(shí)間、供餐方式、措施。
1.5.1.2不得供應(yīng)違禁生食水產(chǎn)品和其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
1.5.1.3操作工藝應(yīng)保證成品制作完成至食用間隔時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)。
1.5.1.4原則上不允許外自帶食品，必須外帶食品供應(yīng)的，安全衛(wèi)生責(zé)任由活動主辦方自負(fù)。博瑞花園酒店應(yīng)留取外帶食品的樣品。
1.6與博瑞花園酒店簽訂《重大活動（會議）接待衛(wèi)生防病責(zé)任書》（附件）。
2.重大活動期間工作內(nèi)容
2.1現(xiàn)場監(jiān)督
2.1.1衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)提前進(jìn)入酒店，對酒店的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并對清掃消毒工作落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。
2.1.2對食品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。
2.1.3督促做好食品留樣工作。
2.1.4及時(shí)掌握從業(yè)人員和活動參與者健康狀況。
2.2報(bào)告:對監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)的異常情況及時(shí)向活動承辦單位及衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2.3現(xiàn)場監(jiān)督的主要工作范圍:原料采購、粗加工、中點(diǎn)、西點(diǎn)、水果、中餐、西餐、涼菜間、 餐具消毒。
2.4主要工作環(huán)節(jié)：原料質(zhì)量、儲存衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生。
2.5關(guān)鍵控制點(diǎn)：菜譜、熟食品存放時(shí)間、熟食品溫度、消毒、涼菜、交叉污染。
監(jiān)督過程做到主動、及時(shí)。
2.6現(xiàn)場抽樣檢測
根據(jù)提供的餐單中菜肴，對供應(yīng)的食品原料、成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。檢查中發(fā)現(xiàn)有不合格的，應(yīng)立即暫停使用。做好食品的抽樣、檢測并記錄。
3.重大活動后工作內(nèi)容
保障工作結(jié)束1天內(nèi)，衛(wèi)生監(jiān)督保障人員對保障期間的工作情況進(jìn)行書面小結(jié)。
4.突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處置
一旦發(fā)生食源性疾病，立即啟動《成都市龍泉驛區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)所突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案》，做到快速處理，不擴(kuò)散，就地?fù)錅缫咔椤?/p>
三、工作目標(biāo)保證措施
成立“xxxx酒店接待活動”食品衛(wèi)生安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)落實(shí)食品衛(wèi)生安全保障工作。
組 長：xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)副隊(duì)長）
副組長：xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)副隊(duì)長）
xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)隊(duì)長助理）
成 員：xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)辦公室副主任）
xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)衛(wèi)生監(jiān)督一科科長）
xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)衛(wèi)生監(jiān)督一科副科長）
四、具體工作日程安排
20xx年3月29日派出監(jiān)督員提前介入，對博瑞花園酒店的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，針對存在的問題提出整改意見并督促其整改；20xx年3月31日派出2名食品衛(wèi)生監(jiān)督員在博瑞花園酒店駐點(diǎn)監(jiān)餐。
附件：
重大活動（會議）接待衛(wèi)生防病責(zé)任書
依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī),為防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，保障食品衛(wèi)生安全，確保參與該次活動（會議）的領(lǐng)導(dǎo)及代表的飲食安全特制定衛(wèi)生防病責(zé)任書。
接待單位的職責(zé)：
1、成立衛(wèi)生防病工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)崗位責(zé)任制，健全各項(xiàng)衛(wèi)生制度，領(lǐng)導(dǎo)小組定時(shí)進(jìn)行檢查、獎懲兌現(xiàn)。
2、接受衛(wèi)生執(zhí)法部門的技術(shù)指導(dǎo)，接待前做好基礎(chǔ)衛(wèi)生工作，對內(nèi)外環(huán)境采取有效的滅蠅、滅鼠措施。
3、從業(yè)人員必須經(jīng)體檢、培訓(xùn)合格后，方能上崗。接待中如發(fā)現(xiàn)有腹瀉的從業(yè)人員應(yīng)立即下崗治療。
4、食品加工各功能間應(yīng)布局合理，做到功能分區(qū)、清污分流。食品加工、制作過程中要防止交叉污染，食品用工具定點(diǎn)存放，使用后洗凈、消毒、保潔。
5、選用食品原、輔料必須保證新鮮、無毒、無害。使用定型包裝食品（包括活動（會議）贊助的）堅(jiān)持索證原則，其標(biāo)簽必須符合國家“食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)”的規(guī)定。供應(yīng)腌鹵熟食品須立足自身加工條件制作，禁止使用隔夜熟食品。熟食超過兩小時(shí)必須重新加熱處理；盡量不使用涼菜，不得使用皮蛋和四季豆；使用的海鮮產(chǎn)品應(yīng)煮透、炸透、蒸透，防止里生外熟。果盤制作應(yīng)將水果清洗和消毒后在熟食間制作。
6、菜譜應(yīng)提前兩天交監(jiān)督員進(jìn)行審查，應(yīng)按審查同意后的菜譜進(jìn)行加工制作。每餐每種食品留樣100克，放入專用冰箱，在10℃以下封存48小時(shí)備查。
7、餐飲具必須消毒，嚴(yán)格按照消洗程序，操作必須達(dá)到消毒效果符合要求。
8、嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出的公共場所及生活飲用水衛(wèi)生要求。生活飲用水必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水必須專人管理，加蓋加鎖，做好消毒工作。
9、如發(fā)現(xiàn)腹瀉等癥狀病人，應(yīng)立即報(bào)區(qū)疾病預(yù)防控制中心和區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)。
接待單位責(zé)任人簽字： 責(zé)任人簽字：
xxxxxxxxxx衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)
年 月 日 年 月 日
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