鋅與運動能力論文
人體對微量元素的每日需要量在100mg以下，現已確定的人體必須的微量元素有鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等10種。微量元素在體內以多種方式發揮作用，其中主要是通過形成蛋白、酶、激素和維生素而起作用，同時也是多種酶類發揮作用所必不可少的輔助因子，并對酶的活性有調節作用，直接影響到人體的機能代謝。而鋅作為人體含量第二的微量元素，是體內一種重要的抗氧化劑，能有效抑制運動過程中自由基的產生。并且適量的鋅水平有助于運動后自由基的消除，以減輕脂質過氧化對膜結構的損傷，保護組織細胞的完整性和維持酶的正常活動能力，從而保證人體健康和維持人體正常的運動能力。
1.鋅在機體內的含量
鋅在人體內的含量僅次于鐵，居第二位，機體內含鋅暈為2～2.5g,正常血漿鋅濃度為12～20μmol/L。血漿中鋅大多與蛋白結合，主要與白蛋白、α球蛋白和轉鐵蛋白結合等。白細胞中約占3%，紅細胞膜上鋅含暈較高。正常成年人身體鋅含量為2--4g,主要分布在頭發、骨骼、內臟、前列腺及生殖腺中，正常血漿鋅濃度為12--20μmg/L。鋅在機體內的含量會隨地區、年齡、性別和健康狀況不同而有所不同。
2.鋅的生理功能
鋅廣泛存在于機體的各種臟器中，鋅為100多種酶活性所必需。其中許多酶參與碳水化合物、脂肪、蛋白質和核酸的代謝。鋅參與組織、細胞和生物分子的構成。鋅與膜結構的穩定與完整、基因的表達與調控、激素的合成與分泌、免疫反應、自由基的生成與消除以及神經信息傳遞等重要生命活動有關。鋅對腦垂體的活動有抑制作用，同時影響性腺和胰島素內分泌系統的代謝。鋅還具有促進傷口愈合，增進食欲等作用。這些功能都與之功能力密切相關。
3.鋅對運動能力的影響和作用機制：
3.1鋅對蛋白質和核酸作用
鋅對蛋白質和核酸的合成有重要作用，所以鋅與肌肉質量增長之間有很大關系。體內鋅含量異常，不論下降或升高都會引起貧血，導致最大吸氧量下降，影響運動能力。有報道表明，男運動員血清鋅含量與最大吸氧量呈正相關，而女運動員的血清鋅含量與最大吸氧量呈負相關。S.I.KCX〕等發現鋅缺乏會引起高密度脂蛋白中膽固醇下降，使游離極低密度脂蛋白增多。血脂沉積會引起血管彈力下降，血管內徑變細，血流不通暢，導致血流速度變慢，最終使最人吸氧量下降。另外，鋅對劇烈運動產生的自由基具有抑制和保護機體免受自由基攻擊作用。
3.2鋅和自由基損傷
體內自由基性質極為活潑，所有細胞都可能成為它們的攻擊對象，使這些物質受到破壞或生成毒性物質，對機體造成危害。如果攻擊脂至，可致脂質過氧化。運動可誘發自由基生成增多。急性劇烈運動時機體清除自由基的能力不足以平衡運動應激情況下的自由基，機體細胞內側處于氧化應激狀態而致細胞損傷，最終導致運動損傷和疲勞形成。因此防治氧自由基損傷的重要措施就是提高自身的抗氧化能力，從而減少運動損傷所致的自由基對機體造成的損傷，對延緩疲勞具有積極的意義。
3.3鋅具有抑制脂質過氧化，抗自由基損傷的作用
鋅對抗自由基的機制是由于鋅本身在生物體系中不能獲得電子，也不能失去電子，而不會直接引發自由基反應。金屬硫蛋白（MT）含豐富的硫基，是一種有效的自由基清除劑，可促進運動疲勞的.清除。鋅與MT的合成受到鋅的影響。營養性鋅缺乏可引起MT含量下降，補鋅可明顯回升，缺鋅大鼠急性力竭游泳后，肝臟MT的峰值出現晚又低，表明鋅缺乏影響了MT對運動的應激水平和誘導合成速率。從而影響了體內通過MT途徑清除自由基的能力。
由此可見，運動訓練可致自由基生成增加，而鋅通過不同途徑在抗自由基損傷中發揮作用。不同的鋅含量水平對機體清除自由基的能力是不同的。過多或過少的鋅含量均不能最大程度發揮鋅的積極作用。
3.4鋅與雄激素
雄激素與人體的運動能力密切相關，從多方面改善和提高運動員的運動能力。機體睪丸分泌雄激素是受到下丘腦、腦垂體的調節。垂體的功能與機體含鋅量水平有關。實驗表明，缺鋅可致大腦垂體功能降低，因此缺鋅影響垂體功能使雄激素水平降低。
4.運動員補鋅
人體在長時間或大強度運動時，體內鋅大量丟失，為保持或提高運動能力，適當補鋅是非常重要和必要的。我國運動員中，有約一半的人血清鋅含量為75ug/100m1，低于正常值((91.Bug/100m1)。國外報道，對鋅的需求量：成人每日為15mg，兒童為lOmg-15mg，對于運動員尚無明確規定，但無疑運動員對鋅的需求量應大大超過常人，并且應視運動員性別、年齡、運動年限和運動水平等各方面分別考慮補量問題，在運動期間給運動員補鋅可以提高糖氧酵解能力，對發展肌肉力量和速度耐力都有良好作用。
長時間運動會引起機體鋅的丟失，許多運動員存在著潛在的鋅不足。而鋅在機體內有非常重要的作用，如果運動員長期處于鋅缺乏狀態，將嚴重損害正常的身體機能和運動能力:①缺鋅影響肌肉生長和肌肉成分，肌肉內鋅缺乏導致耐力受損；②鋅缺乏可導致體內白由基產生增加，脂質過氧化程度增強;③缺鋅造成機體的免疫能力下降；④缺鋅導致各種鋅酶活性下降，氨基酸代謝紊亂，DNA和RNA合成減少，影響機體的正常發育。因此，在保證運動員正常膳食營養水平的基礎上，補充適量鋅對運動員是必需的。
機體對每一種微量元素都存在一個安全和適宜的需要范圍，在此范圍內，通過機體自身的調節作用，使其功能維持在最佳狀態，超出這一范圍，就對機體有潛在毒性。大量補鋅是有害的。銅的吸收會被每天多于50mg的鋅的攝入而抑制。攝人于10倍RDA、的鋅將明顯降低淋巴細胞功能及PMN吞噬細胞溶解細菌的能力。由此可見，運動員補鋅要適量，同時，應重視訓練過程中對運動員體內鋅含量的監測，及時補充并消除不良影響。
目前，給運動員補鋅應從兩方面考慮，即天然含鋅食物的補充和人工合成的含鋅化合物的補充。鋅在大量食物中廣泛分布，富含鋅的食物主要有海產食品(牡}>、動物肝臟、肉類、蛋和奶等。其中牛肝中鋅含量最高達4.6mg/1008，其次是海產品中的牡礪，鋅含量達3.f2mg/1008，當然在補鋅時應注意膳食平衡。補鋅的含鋅化合物主要有:醋酸鋅、硫酸鋅、碳酸鋅、甘草酸鋅和葡萄糖酸鋅等，使用較廣泛的是硫酸鋅.其劑量為成人每次50mg-150mg，每日三次；兒童按每日3mg-7mg/Kg.W.分三次服用，并且服用硫酸鋅不能超量，不宜空腹服用，不宜食用干擾鋅吸收的含纖維素較高的蔬菜。近年來研制出的葡萄糖酸鋅也是很受歡迎的補鋅劑，尤其對少年運動員來說，更有利于增進健康和提高運動能力，而成人運動員在服用時應增加劑量。
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