中國(guó)喝酒的禮儀
先說(shuō)入座。酒桌上的賓主、長(zhǎng)幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門(mén)口的位置是主人或者東家的(就是買(mǎi)單請(qǐng)客的人)，酒桌上有時(shí)戲稱(chēng)為“莊主”;在他的對(duì)面的位置是和主人一起來(lái)招待客人的，叫“主陪”。這兩個(gè)位置各地叫法有點(diǎn)差異，但意思差不多。一個(gè)簡(jiǎn)單的判別方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來(lái)。這兩個(gè)位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其他位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣?duì)睢Ｕ麄�(gè)餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。定好了這兩個(gè)位子，別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”;相對(duì)應(yīng)的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三 陪”的不多。其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱(chēng)這些人是“不三不四”，原因是酒桌上沒(méi)有”三賓”、“四陪”的叫法。
賓主落座，開(kāi)始倒酒。入席后每位先滿(mǎn)上這樣的一杯，叫門(mén)前杯。意思是讓各位自?huà)唛T(mén)前雪。這杯酒是每位到場(chǎng)的人必喝的，不喝是對(duì)主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個(gè)開(kāi)場(chǎng)白，客套一番，然后定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。就是說(shuō)這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“發(fā)達(dá)”的意思，圖個(gè)吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說(shuō)話(huà)。這個(gè)酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時(shí)候可以在桌子上點(diǎn)一下，叫“過(guò)電”。經(jīng)常可以在飯店里面聽(tīng)到這樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱(chēng)“丐幫開(kāi)會(huì)”。
等主人帶領(lǐng)大家滿(mǎn)飲此杯，該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番，也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個(gè)時(shí)候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動(dòng)了。注意了，這個(gè)自由活動(dòng)可不是真的讓你出去活動(dòng)一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個(gè)時(shí)候，客人要對(duì)主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類(lèi)推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時(shí)候，賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。但這個(gè)時(shí)候往往是比較頭疼的時(shí)候。因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。
"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話(huà)題。現(xiàn)代人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助于你求人交際的成功。
1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭�(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默 。
灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。
4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求
在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。"以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。
通常在喜慶佳節(jié)的時(shí)候，賓朋好友聚會(huì)，以酒祝興，并擬健康有益的祝酒辭來(lái)表達(dá)良好祝愿。
1.碰杯時(shí)，先與主賓碰杯，以后，雖不必一一碰擊，也要舉杯示意。
2.讓菜，應(yīng)以主賓為先，然后依次恭讓。
3.說(shuō)話(huà)時(shí)嘴里不要嚼菜，要等嘴里空時(shí)再說(shuō)。
4.主人、客人都不能只同一、兩個(gè)人交談，要盡量照顧全面。
5.吃東西時(shí)要文雅些，少夾慢吃，不要發(fā)出聲響。
敬酒，在酒桌上，一定滲透著許許多多的文化內(nèi)涵和深刻涵義，當(dāng)然，這更突出表現(xiàn)在商務(wù)、公務(wù)禮儀宴請(qǐng)中。
下級(jí)敬上級(jí)，“忠”的表現(xiàn);
晚輩敬長(zhǎng)輩，“孝”的表現(xiàn);
小的敬大的，“悌”的表現(xiàn);
朋友相敬，“義”的表現(xiàn)。
諸葛孔明把喝酒當(dāng)成人力資源管理的重要工具，“醉之以酒而觀其性”，至今放諸四海皆準(zhǔn)。概括如下：
1、 不會(huì)喝還不推，表示你“做人厚道” (仁);
2、 喝多了還繼續(xù)喝.表示你夠交情;(義);
3、 喝多了還能記得回敬該敬的人.表示你明白世故(禮);
4、 不但自己身體力行，還能調(diào)動(dòng)群眾飲酒的積極性.說(shuō)明你工作有辦法(智);
5、 喝多了，將胸脯拍得山響.有求必應(yīng).表示你值得信賴(lài)(信);
6、 喝得乾坤倒轉(zhuǎn).還能堅(jiān)守底線，表示你做事有原則(廉);
7、 自己節(jié)制半生，經(jīng)不住別人的諷刺挖苦而開(kāi)戒，表示你知恥后勇(恥).
酒桌上最受歡迎的12種游戲
游戲1：循環(huán)相克令
兩人進(jìn)行，令詞為“獵人、狗熊、槍”，兩人同時(shí)說(shuō)令詞，在說(shuō)最后一個(gè)字的同時(shí)做出一個(gè)動(dòng)作：獵人的動(dòng)作是雙手叉腰;狗熊的動(dòng)作是雙手搭在胸前;槍的動(dòng)作是雙手舉起呈手 槍狀。雙方以此動(dòng)作判定輸贏，獵人贏槍、槍贏狗熊、狗熊贏獵人，動(dòng)作相同則重新開(kāi)始。這個(gè)游戲的樂(lè)趣在于雙方的動(dòng)作大，非常滑稽。與此類(lèi)似的游戲還有“棒子、蟲(chóng)、老虎、雞”的令詞，循環(huán)相克，但不做動(dòng)作。
游戲2：幸運(yùn)大白鯊
幸運(yùn)大白鯊的構(gòu)造非常簡(jiǎn)單，但玩起來(lái)卻趣味無(wú)窮。方法是將大白鯊的嘴掰開(kāi)，然后按它的下排牙齒，這些牙齒中只有一顆會(huì)牽動(dòng)鯊魚(yú)嘴，使其合上，如果您按到這一顆，鯊魚(yú)嘴會(huì)突然合上，咬住您的手指。當(dāng)然，鯊魚(yú)牙是軟塑料做的，不會(huì)“咬”痛您的。您可以在酒桌上把它作為賭運(yùn)氣的酒具，幾個(gè)人輪流按動(dòng)，如果被鯊魚(yú)咬到則罰酒。
游戲3：官兵捉賊
用具：分別寫(xiě)著“官、兵、捉、賊”字樣的四張小紙人數(shù)：4個(gè)人方法：將四張紙折疊起來(lái)，參加游戲的四個(gè)人分別抽出一張，抽到“捉”字的人要根據(jù)其他三個(gè)人的面部表情或其他細(xì)節(jié)來(lái)猜出誰(shuí)拿的是“賊”字。猜錯(cuò)的要罰，由抽到“官”字的人決定如何懲罰，由抽到“兵”字的人執(zhí)行。
游戲4：拍七令
多人參加，從1—99報(bào)數(shù)，當(dāng)有人數(shù)到含有“7”的數(shù)字或“7”的倍數(shù)時(shí)，不許報(bào)數(shù)，要拍下一個(gè)人的后腦勺，下一個(gè)人繼續(xù)報(bào)數(shù)。如果有人報(bào)錯(cuò)數(shù)或拍錯(cuò)人則罰酒。
游戲5：擲骰子
兩人參加，各拿一副骰子，每副五粒。分別擲后猜兩副骰子的總點(diǎn)數(shù)，一點(diǎn)為自由點(diǎn)，可以代表任何的點(diǎn)數(shù)，輪流叫點(diǎn)，越叫越高，猜中者為贏，最后猜高者為輸，罰酒。此游戲有可多人參與，點(diǎn)數(shù)相應(yīng)增高。
游戲6：拇指戰(zhàn)令
兩人出拳猜拳，所猜之?dāng)?shù)為兩人出拳的數(shù)字之和。如一方喊出的數(shù)字正好是兩人所出之?dāng)?shù)的和，即贏。還可以找一些新詞做令，如：一捧雪、二進(jìn)宮、三叉口、四進(jìn)士、五臺(tái)山、六月雪、七星燈、八大錘、九江口、十道本、雙包案(兩拳相遇)。或者是：一見(jiàn)鐘情、二泉映月、三進(jìn)山城、四渡赤水、五朵金花、六六大順、七天七夜、八仙過(guò)海、九月英雄、十字街頭、花好月圓(兩拳相遇)。
游戲7：美女拳
兩個(gè)人對(duì)手口訣：古今美女多又多，多呀，多呀，(猜剪刀、石頭、布)贏者做莊，輸者為閑。莊家閑家同時(shí)做動(dòng)作、說(shuō)人名。王昭君——彈琵琶狀楊貴妃——洗澡狀潘金蓮——風(fēng)騷狀閑家與莊家做同一動(dòng)作閑家輸，動(dòng)作與人名不一致的也為輸，如果兩家動(dòng)作及人名不同為平，莊家與閑家互換，依次下去。
游戲8：789
眾人游戲，在桌邊圍成一圈。用兩粒色子投擲。每人輪流擲，遇到點(diǎn)數(shù)為7的可以指定一個(gè)被罰者喝酒，8，可栽誥頻氖量上做主?的為被罰者，其他人輪空。注意，你可能就是那個(gè)被罰者啊。
游戲9：沒(méi)有老婆最倒霉
甲、乙二人亮出類(lèi)似功夫過(guò)招的架勢(shì)，齊聲道：天上雷，雷打雷;地上錘，錘碰錘，這個(gè)世界誰(shuí)倒霉，誰(shuí)有老婆誰(shuí)倒霉，幾個(gè)老婆最倒霉?此時(shí)，甲、乙二人同時(shí)報(bào)數(shù)，將拳劃至對(duì)方面前，湊數(shù)得之。有時(shí)，戳到男人的癢處，“齊人之福”在召喚，偶爾也有實(shí)話(huà)喊出：沒(méi)有老婆最倒霉。
游戲10：人在江湖漂啊
引子與上游戲同，齊聲：人在江湖漂，誰(shuí)能不挨刀，我?guī)椎犊乘滥?同時(shí)報(bào)數(shù)，湊數(shù)得之。三句話(huà)，鮮血淋漓，江湖險(xiǎn)惡，可窺一斑。
游戲11：壓指
指頭之間排列順序的游戲。將手掌攤開(kāi)，大拇指向上，依高低位置次序管下去，小拇指管大拇指，形成循環(huán);出手時(shí)，兩人同喊：哥倆好，管上!
國(guó)人尊崇禮尚往來(lái)，哥倆好是必定要喊得;之后，就是互相的軋制了，管上二字，發(fā)音要清脆有力，透著股狠勁兒，最初的惡性競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)得以顯現(xiàn)。
游戲12：點(diǎn)將
多人游戲，即三個(gè)人以上到無(wú)限，多多益善，就怕人少。圓桌坐定，按一四七、二五八、三六九間隔劃分，一聲令下，集體出手，湊得數(shù)目，舍去大頭，只要余數(shù)，看余數(shù)是幾，若自己代表的三個(gè)數(shù)中有余數(shù)，那就廢話(huà)少說(shuō)為妙，此“酒可責(zé)眾”矣。
常說(shuō)別站錯(cuò)隊(duì)、上錯(cuò)船，原是明哲保身，卻也無(wú)意促成了幫派意識(shí)。硬性的劃分和游戲的成分，讓人感覺(jué)不到屠刀逼近，要是換了現(xiàn)實(shí)，霉運(yùn)一來(lái)，樹(shù)倒猢猻散，可人到此時(shí)偏偏認(rèn)死理兒：要死死一塊兒，大家同遭殃，心里就平衡。可見(jiàn)，人多并不一定都是好事。
酒桌上用來(lái)勸酒的話(huà)
勸酒者起身敬酒，被勸者會(huì)說(shuō)：“屁股一抬，喝了重來(lái)”，意讓勸酒者再喝一個(gè)，此時(shí)勸酒者應(yīng)對(duì)：“屁股一動(dòng)，表示尊重”。
男人不喝酒，交不到好朋友。
女士勸酒：激動(dòng)的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)倒杯酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝嫌我丑。
女士和領(lǐng)導(dǎo)碰杯：領(lǐng)導(dǎo)在上我在下，您說(shuō)來(lái)幾下來(lái)幾下。
寧可胃上爛個(gè)洞，不叫感情裂條縫。
感情深，一口悶;感情淺，舔一舔;感情厚，喝不夠;感情薄，喝不著;感情鐵，喝出血。
一兩二兩漱漱口，三兩四兩不算酒，五兩六兩扶墻走，七兩八兩還在吼。
男人不喝酒,枉在世上走
只要心里有，茶水也當(dāng)酒
酒是糧食精，越喝越年輕
東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓雷，今天喝酒誰(shuí)怕誰(shuí)!
酒肉穿腸過(guò)，朋友心中留!
男人不喝酒活的象條狗，男人不抽煙活的象太監(jiān)，女人不化妝白活在世上，
半斤不當(dāng)酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。
甘為革命獻(xiàn)腸胃
革命的小酒天天醉，
喝紅了眼睛喝壞了胃，
喝得手軟腳也軟，
喝得記憶大減退。
喝得群眾翻白眼，
喝得單位缺經(jīng)費(fèi);
喝得老婆流眼淚，
晚上睡覺(jué)背靠背，
一狀告到紀(jì)委會(huì)，
書(shū)記聽(tīng)了手一揮—
能喝不喝也不對(duì)，
我們也是天天醉!
客人喝酒就得醉,要不主人多慚愧
主人舉杯對(duì)在座的說(shuō)道：“女人大點(diǎn)口，男人全進(jìn)去。”
革命小酒天天醉,回家和老婆背靠背,
老婆告到紀(jì)檢委員會(huì),紀(jì)委書(shū)記說(shuō):該喝不喝也不對(duì);
老婆告到人大常委會(huì),人大主任說(shuō):這筆開(kāi)支早就在預(yù)算內(nèi);
老婆告到婦女聯(lián)合會(huì),婦女主任說(shuō):我家那位也是天天醉;
老婆告到市委聯(lián)席會(huì),市委書(shū)記說(shuō):喝死了我們?yōu)樗_(kāi)追悼會(huì).
不會(huì)喝酒,前途沒(méi)有
一喝九兩,重點(diǎn)培養(yǎng)
只喝飲料,領(lǐng)導(dǎo)不要
能喝不輸,領(lǐng)導(dǎo)秘書(shū)
一喝就倒,官位難保
長(zhǎng)喝嫌少,人才難找
一半就跑,升官還早
全程領(lǐng)跑,未來(lái)領(lǐng)導(dǎo)
相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒。
路見(jiàn)不平一聲吼，你不喝酒誰(shuí)喝酒?---令打酒官司的人喝一杯
鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說(shuō)苦不苦?
春眠不覺(jué)曉，處處聞啼鳥(niǎo)，舉杯問(wèn)小姐，我該喝多少?---小姐說(shuō)了算
少小離家老大回，這杯我請(qǐng)小姐陪。---與在座小姐對(duì)飲一杯
跟著感覺(jué)走，這次我喝酒。---咳，沒(méi)辦法，喝了吧
來(lái)時(shí)夫人有交代，少喝酒來(lái)多吃菜。---酒壯英雄膽，不服老婆管
酒量不高怕丟愁，自我約束不喝酒。---量小非君子，無(wú)毒不丈夫
日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。---請(qǐng)經(jīng)商下海者喝一杯
結(jié)識(shí)新朋友，不忘老朋友。---與新老朋友共干一杯
朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。---好酒量，喝一杯
危難之處顯身手，妹妹(兄弟)替哥喝杯酒。
一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。---自飲一杯
東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰(shuí)怕誰(shuí)?
萬(wàn)水千山總是情，少喝一杯行不行?
要讓客人喝好，自家先要喝倒!
商品經(jīng)濟(jì)大流通，開(kāi)放搞活喝兩盅。
若要人不知，除非你干杯
天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳
天上無(wú)云地下旱，剛才那杯不能算
百川到東海，何時(shí)再干杯，現(xiàn)在不喝酒，將來(lái)徒傷悲
感情鐵不鐵? 鐵! 那就不怕胃出血!
感情深不深? 深! 那就不怕打吊針!
會(huì)喝一兩的喝二兩, 這樣朋友夠豪爽!
會(huì)喝二兩的喝五兩, 這樣同志黨培養(yǎng)!
會(huì)喝半斤的喝壹斤, 這樣哥們最貼心!
會(huì)喝壹斤的喝壹桶, 回頭提拔當(dāng)副總!
會(huì)喝壹桶的喝壹缸, 酒廠廠長(zhǎng)讓你當(dāng)!
酒是米做，不喝不行。B是肉做，不日罪過(guò)。
只要感情有，喝啥都是酒。(喝冰水找理由)---喝酒不喝白，感情上不來(lái)。
中國(guó)人是特別看重酒的，因此酒桌上的話(huà)常常令人無(wú)法忘記：
1、“干”，這是意味著酒席的`開(kāi)始,也就說(shuō)現(xiàn)在有一些人可要慘了，而一般能說(shuō)這句話(huà)的人不是領(lǐng)導(dǎo)就是組織者了。
2、“你隨意”，別高興的太早，酒桌上可沒(méi)什么好人，你不喝完才怪!
3、“感情深，一口燜”，就算他是誰(shuí)你都不知道，但這酒你喝定了，而且還得一口喝完，感情只有這樣才能深的哦。
4、“是兄弟嗎?給我喝”，管你呢，誰(shuí)知道誰(shuí)是誰(shuí)的兄弟呀，只要你還是個(gè)人就得喝而且就喝了才是兄弟，但酒罷，“他是誰(shuí)啊?”
5、“來(lái)、我敬你”我敬完該輪到你了，趕緊回敬吧。
6、“我敬大家，祝大家”又一傻冒誕生了!
7、“我不行了”說(shuō)這句話(huà)的人多半是真的不行了，但誰(shuí)信呀，等你喝倒了再說(shuō)吧。
8、“我沒(méi)醉”被評(píng)選為“酒桌杯”最假的假話(huà)，神經(jīng)病患者也常說(shuō)，我不是神經(jīng)病。
9、“兄弟、你以后有啥事盡管說(shuō)，來(lái)、喝!”說(shuō)這話(huà)的真是喝多了，在沒(méi)醉前打死他都不會(huì)說(shuō)出像這樣的話(huà)。
10、“喝!”氣勢(shì)如滾滾長(zhǎng)江黃河般，奔流而去、氣吞山河、驚天動(dòng)魄，又如義膽忠心、凜然正氣、視死如歸的江湖俠客，唯一的原因就是他真的是醉了，之前他可能只不過(guò)是個(gè)膽小如鼠的文弱書(shū)生。
11、單挑：有道酒場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng) 孫子兵法美名揚(yáng)。刀光劍影亂閃，馬屁亂拍亂吹，您是二姨小子，請(qǐng)先干了這杯/同志莫要胡來(lái)，我又不是小孩，這個(gè)地方您老大，毋必喝得開(kāi)懷/莫要拿我取笑論官，我是頂小，連干三個(gè)表敬意，這瓶完了再要。第一道工序是套彎子，把只見(jiàn)過(guò)一次的想象成早已熟悉的，然后拉近距離，把雙方熟悉的人名地名擺滿(mǎn)一桌。然后說(shuō)自己支持鞏俐還是喜歡張國(guó)榮，要是對(duì)方是周星馳的死黨，分歧就將開(kāi)始。要是有自知之明，有兩種投降方式：高掛免戰(zhàn)牌或自飲一杯表謙虛;有好斗的往往把一瓶酒各倒一半，準(zhǔn)備誓死相拼。這是眾人紛紛表現(xiàn)的時(shí)候。
12、圍剿：以眾欺寡、以多欺少、以親欺疏、以量大欺量小或集體小量者團(tuán)結(jié)如一人對(duì)抗量大而傲人者。
13、群毆：酒店老板最開(kāi)心的一天。
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水酒于杯敘衷情"，以酒作聯(lián)絡(luò)感情、增進(jìn)友誼的媒介未嘗不可。從酒對(duì)人健康的作用看，少飲有益，多飲有害。少飲可以暢通血脈、增進(jìn)食欲、解除疲勞，多飲或暴飲則會(huì)造成對(duì)人體不同程度的危害。酒精是對(duì)人體細(xì)胞原生質(zhì)的有毒物質(zhì)，其含量超過(guò)規(guī)定則會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害。一般地說(shuō)人的血液中每毫升含酒精2至3毫克時(shí)便會(huì)感到微微頭暈?zāi)垦＃?至5毫克時(shí)則會(huì)使神經(jīng)錯(cuò)亂，5毫克以上則會(huì)出現(xiàn)中毒，甚至?xí)䦟?dǎo)致死亡。可見(jiàn)過(guò)量飲酒是危險(xiǎn)的。長(zhǎng)期不節(jié)制地飲酒則會(huì)形成慢性酒精中毒，使神經(jīng)中樞系統(tǒng)發(fā)生障礙，智力、記憶力、集中力減弱，還可能促使動(dòng)脈硬化，引起心血管病和腎臟、肝臟、消化系統(tǒng)疾病。酒精對(duì)肝臟損壞尤為嚴(yán)重，這是因?yàn)閷⒕凭趸舛镜娜蝿?wù)主要靠肝完成，肝臟在進(jìn)行酒精氧化解毒時(shí)要消耗大量的酶和肝糖元，過(guò)量飲酒會(huì)使肝超負(fù)荷工作，甚至破壞性工作，使肝細(xì)胞變性或壞死，形成脂肪肝或肝硬化。有肝臟病的人切不可飲酒。由此看酒是一種有利有弊、關(guān)鍵在于自己節(jié)制的東西，據(jù)此和生活習(xí)慣對(duì)喝酒作出以下禮儀常規(guī)。
l。碰到需要舉杯的場(chǎng)合，切忌貪杯，頭腦要清醒，不可見(jiàn)酒而忘乎所以。貪杯好酒是失禮的。
2.工作前不得喝酒，以免與人談話(huà)時(shí)口噴酒氣熏人。休班時(shí)喝酒要有節(jié)制，任何情況下的過(guò)量喝酒都是錯(cuò)誤的。上班時(shí)帶有倦容酒態(tài)，不僅違犯工作紀(jì)律，也是不檢點(diǎn)的。旅游接待人員若醉意猶存去上班，會(huì)嚴(yán)重破壞服務(wù)質(zhì)量，是絕對(duì)不能允許的。
3.交際酒會(huì)之間，與會(huì)者不要竟相賭酒、強(qiáng)喝酒，喝酒如拼命，勸酒如打架，就會(huì)把文明禮貌的交際變成粗俗無(wú)禮的行為，這是要不得的。應(yīng)該是有禮貌地勸酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有禮貌地先詢(xún)問(wèn)："請(qǐng)?jiān)俸纫槐?quot;。如果用手遮掩杯口并說(shuō)明不想喝了，則不必相強(qiáng)。"舍命陪君子"是飲酒者的不自量而決不是有禮行為，勸酒不成而惱羞成怒則是勸酒者的無(wú)禮無(wú)德。勸酒不成而反目是一種不近人情，而又令人莫名其妙的失禮行為。席間的干杯或共同敬酒一般以一次為宜，不要重復(fù)敬酒。勉強(qiáng)別人，不但達(dá)不到傳遞敬意的目的，而且會(huì)使對(duì)方感到為難而不悅。碰杯和喝多少亦應(yīng)隨各人之意，那種以喝酒多少論誠(chéng)意的做法是不通情理的。
4.忌猜拳行令，吵鬧喧囂，粗野放肆。公共場(chǎng)合不得劃掌，家庭私人酒會(huì)一般也不宜劃拳，如特殊需要應(yīng)注意不要干擾鄰居，不違主人意愿、聊以助興即可。但不要作為強(qiáng)行灌酒的手段.醉酒嘔吐是十分失禮的，雙方都扮演了粗俗的角色，既傷身體，又當(dāng)眾現(xiàn)丑，又遺怨他人。即使酒量過(guò)人，若無(wú)德，無(wú)才、無(wú)禮，亦不過(guò)酒桶飯袋而已。
5.忌酒后無(wú)德，言行失控。酒能麻醉人的神經(jīng)，使人思維紊亂，使其一部分神經(jīng)亢奮，言語(yǔ)行為失控。如果借酒發(fā)瘋，胡言亂語(yǔ)，說(shuō)一些平時(shí)難以出口的話(huà)，做一些丑態(tài)百出的事，往往全使人追悔莫及。
敬酒干杯
在較為正式的場(chǎng)合，飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見(jiàn)的飲酒程度式之中，斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。下面，分別對(duì)其合作一些說(shuō)明。
(1)斟酒
通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí)，男主人為了表示對(duì)來(lái)賓的敬重、友好，還會(huì)親自為其斟酒。
在侍者斟酒時(shí)，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。可是在男主人親自來(lái)斟酒時(shí)，則必須端起酒杯致謝，必要時(shí)，還須起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí)，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會(huì)上，它表示的是在向?qū)Ψ街戮础?/p>
主人為來(lái)賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會(huì)上最好的酒，并應(yīng)當(dāng)場(chǎng)啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn)，其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個(gè)別人斟酒。其二，是要注意順序。可以依順時(shí)針?lè)较颍瑥淖约核庨_(kāi)始，也可以先為尊長(zhǎng)、佳賓斟酒。其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿(mǎn)，而其他洋酒則無(wú)此講究，要是斟得過(guò)滿(mǎn)亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)。
除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
(2)敬酒
敬酒，亦稱(chēng)祝酒。它具體所指的是，在正式宴會(huì)上，由男主人向來(lái)賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會(huì)上，主人與主賓還會(huì)鄭重其事地發(fā)表一篇專(zhuān)門(mén)的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴是必不可少的一項(xiàng)程序。
敬酒，可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒，會(huì)使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。不過(guò)，要是致正式的祝酒詞的話(huà)，則應(yīng)在特定的進(jìn)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。
通常，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開(kāi)始。有時(shí)，也可以在吃過(guò)主菜之后、甜品上桌之前進(jìn)行。
不管是致正式的祝酒詞，還是在普通情況下祝酒，均應(yīng)內(nèi)容愈短愈好，千萬(wàn)不要連篇累牘，長(zhǎng)篇大論，喋喋不休，讓他人等候良久。
在他人敬酒或致詞時(shí)，其他在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。應(yīng)坐在自己座位上，面向?qū)Ψ秸J(rèn)真地洗耳恭聽(tīng)。對(duì)對(duì)方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開(kāi)表示反感于對(duì)方的啰嗦。
(3)干杯
干杯，指的通常是在飲酒時(shí)，特別是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說(shuō)他人飲酒，或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。在干杯時(shí)，往往要喝干杯中之酒，故稱(chēng)干杯。有的時(shí)候，干杯者相互之間還要碰上一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。
干杯，需要有人率先提議。提議干杯者，可以是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任何在場(chǎng)飲酒之人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己的祝福的對(duì)象，口頌祝頌之詞。如祝對(duì)方身體健康、生活幸福、節(jié)日快樂(lè)、工作順利、事業(yè)成功以及雙方合作成功，等等。
在主人或他人提議干杯后，應(yīng)當(dāng)手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧俊Ｈ缓螅�須手持酒杯與提議干杯者對(duì)視一下，這一過(guò)程方告結(jié)束。
過(guò)去，在中餐中喝白酒，干杯必須一飲而盡，杯內(nèi)不剩殘酒，現(xiàn)在則不必非得如此。在西餐里，祝福干杯講究只用香檳酒，而絕不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí)，應(yīng)飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。
在中餐里，還有一個(gè)講究。即主人親自向自己敬酒干杯后，應(yīng)當(dāng)回敬主人，與他再干一杯。回敬時(shí)，應(yīng)右手持杯，左手托底，與對(duì)方一同將酒飲下。
有時(shí)，在干杯時(shí)，可稍為象征性與對(duì)方碰一下酒杯。碰杯時(shí)，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對(duì)方為低。與對(duì)方相距較遠(yuǎn)時(shí)，可以“過(guò)橋”之法作為變通，即以手中酒杯之底輕碰桌面。這樣做，也等于與對(duì)方碰杯了。
不過(guò)，這一方式只是中式的。在西餐宴會(huì)上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時(shí)，尤其不能彼此碰杯。
在西式宴會(huì)上，越過(guò)身邊之人，而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允許。
酒量適度
不管是在哪一種場(chǎng)合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，努力保持風(fēng)度，做到“飲酒不醉為君子”。
(1)飲酒限量
在任何時(shí)候，都不要爭(zhēng)強(qiáng)好勝。故作瀟灑，飲酒非要“一醉方休”不可。飲酒過(guò)多，不僅易傷身體，而且容易出丑丟人。惹事生非。我國(guó)的古語(yǔ)里，早就有“酒是傷人物”，“酒乃色媒人”之說(shuō)，飲酒時(shí)勿忘以之自警。
不僅高興之時(shí)需要如此，心情不佳之時(shí)也需要如此，萬(wàn)萬(wàn)不可借酒燒愁。至于存心酗酒，是更不應(yīng)該的自殘行為。
在飲酒之前，應(yīng)根據(jù)既往經(jīng)驗(yàn)，對(duì)自己的酒量心知肚明。不管碰上何種情況，都要超水平發(fā)揮。在正式的酒宴上，特別要主動(dòng)將飲酒限制在自己平日酒量的一半以下，免得醉酒誤事。
(2)依禮拒酒
假如因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因而不能飲酒，可以下列合乎禮儀的方法之一，拒絕他人的勸酒。方法之一，是申明不能飲酒的客觀原因。方法之二，是主動(dòng)以其他軟飲料代酒。方法之三，是委托親友、部下或晚輩代為飲酒。方法之四，是執(zhí)意不飲杯中之酒。
不要在他人為自己斟酒時(shí)又躲又藏，亂推酒瓶，敲擊杯口，倒扣酒杯，偷偷倒掉。把自己的酒倒入別人杯中，尤其是把自己喝了一點(diǎn)的酒倒入別人杯中，也是不對(duì)的。
(3)移風(fēng)易俗
在飲用酒水時(shí)，不要忘記律己敬人之規(guī)。特別是要拋棄下列既有害于人，又有損于己的陋習(xí)惡俗。
第一，不耍酒瘋。極個(gè)別的人，在飲酒時(shí)經(jīng)常“酒不醉人人自醉”，借機(jī)生事，裝瘋賣(mài)傻，胡言亂語(yǔ)。這一做法，實(shí)在令人厭煩。
第二，不要酗酒。有的人嗜酒如命，飲酒成癮。這不僅有礙身體，而且也有損個(gè)人形象。
第三，不要灌酒。祝酒干杯，需要兩廂情愿，千萬(wàn)不要強(qiáng)行勸酒，說(shuō)什么“感情深，一口悶。感情淺，一點(diǎn)點(diǎn)”。非要灌倒他人，看對(duì)方笑話(huà)不可。
第四，不要?jiǎng)澣Ｓ腥孙嬀茣r(shí)喜歡猜拳行令，大吵大鬧，嘩眾取寵。其做法，也是非常失禮的。
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