酒店經(jīng)營工作計劃

時間：2023-02-03 18:42:59 經(jīng)營計劃我要投稿

酒店經(jīng)營工作計劃匯編7篇

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！是時候靜下心來好好寫寫計劃了。好的計劃是什么樣的呢？下面是小編精心整理的酒店經(jīng)營工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店經(jīng)營工作計劃匯編7篇

酒店經(jīng)營工作計劃1

　　20xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店與實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

　　二、酒店的現(xiàn)狀

　　當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

　　三、當(dāng)前的目標(biāo)與任務(wù)

　　20xx年度的.員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展與崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

　　四、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

　　紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作與生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

　　五、創(chuàng)新管理求實效

　　1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

　　嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

　　花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。

　　2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

　　宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。

　　第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

　　第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

　　六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

　　1、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

　　我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

　　2、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理

　　建立車輛使用制度，實行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強(qiáng)車輛的油耗、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡與撥打長途電話也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用。

　　七、宣傳、推介亮品牌

　　1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。

　　2、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

　　八、新員工入店培訓(xùn)：人事部

　　新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00—16：30進(jìn)行培訓(xùn)。

酒店經(jīng)營工作計劃2

　　一、餐飲部經(jīng)營目標(biāo)

　　餐飲部全年預(yù)計實現(xiàn)銷售900萬元，與同期相比中餐廳預(yù)計實現(xiàn)銷售600萬元與同期相比西餐聽預(yù)計實現(xiàn)銷售320萬元與同期相比

　　二、經(jīng)營調(diào)整方面

　　1、西餐廳菜品調(diào)整方面

　　充分發(fā)揮西餐廚師長的特長，主要從二個方面：

　　1）小朋友為出發(fā)點(diǎn)，烤肉為主披薩、漢堡、及雞排、雞腿、雞翅等配備西式餐點(diǎn)。

　　2）中青年女士（學(xué)生）為出發(fā)點(diǎn)加上大連地域，以海鮮為主，青菜、肉菜加上麻辣燙等為輔，讓來店客人感覺有格式的選擇，形成一種西式、海鮮及配備中式菜肴的多選擇行餐廳，從而提升西餐廳的知名度。前期以保本經(jīng)營略帶盈利的原則（為期四個月），從而拉動人氣至此提升知名度后調(diào)整價格提高利潤。經(jīng)營狀況允許調(diào)整西餐廳環(huán)境，更換桌椅營造高雅氛圍來吸引中高端客群。

　　2、中餐廳菜品調(diào)整方面

　　1）調(diào)整中餐廳菜品的展示區(qū)，讓客人感覺有選擇的余地。

　　2）加快菜品的更新，主要從兩個層面進(jìn)行一是廚師長帶頭進(jìn)行自發(fā)研制菜品，二是走出去多學(xué)多看，從而不斷變換讓客人每次來都有新感覺。

　　3）廚師長要有主打菜品，是別人做不了的味道且廚師長親力親為。

　　3、營銷方面

　　西餐廳：

　　1）網(wǎng)絡(luò)、微博、網(wǎng)頁及宣傳頁，營銷人員和全體員工的大力宣傳，led屏與西餐側(cè)身靠主道玻璃用圖片形式加以輔助，形成一種宣傳氣勢來拉動西餐廳的知名度。

　　2）活動方面：周一至周四主要針對成人、周五至周日主要針對小朋友的營銷方案。

　　中餐廳：配合營銷做好客人維護(hù)

　　（1）完善客戶檔案，從服務(wù)中了解客人的喜好，嗜好及偏好

　　（2）對重要客戶的餐單及大單客戶的餐單進(jìn)行備份，當(dāng)客人下次光臨時適當(dāng)提醒是否需要換樣。

　　3）安裝來電顯示電話，并把客戶檔案輸入電腦，當(dāng)客人來訂餐電話時能直接稱呼：姓氏或職務(wù)從而傳遞給客人一種受重視的感覺。

　　4）在大堂及餐廳下電梯入口各設(shè)立幾個清晰的監(jiān)控探頭，以邊剪輯客人頭像對員工以常識形式進(jìn)行培訓(xùn)，當(dāng)客人進(jìn)入酒店從大堂到餐廳都能成呼出姓氏或職務(wù)，熱情主動的接待讓客人有家的感覺，且有被重視的感覺

　　三、餐廳管理方面

　　1）建立餐飲主管崗位流程，領(lǐng)班崗位流程。

　　2）建立餐飲衛(wèi)生檢查制度，主管、領(lǐng)班每天檢查，經(jīng)理不定時抽查。

　　3）加強(qiáng)餐飲團(tuán)隊建設(shè)，主要由我牽頭帶領(lǐng)主管領(lǐng)班，做好員工思想工作，通過培訓(xùn)提高員工自身素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能，主動熱情真正做到餐飲無大事，事事有人管。

　　4）建立開餐公式，接待公式和收檔公式。

　　5）員工培訓(xùn)方面

　　1、六大技能的扎實功底。

　　2、加強(qiáng)服務(wù)細(xì)節(jié)，主動熱情。

　　3、語言方面親情化服務(wù)。

　　4、察言觀色方面，避免讓客人煩感。

　　6）員工服務(wù)方面做到三輕：走路輕、說話輕、服務(wù)輕。三種軟服務(wù)：微笑服務(wù)、語言服務(wù)、站立服務(wù)。四準(zhǔn)：點(diǎn)菜準(zhǔn)、落單準(zhǔn)、上菜驗單準(zhǔn)、結(jié)賬準(zhǔn)。五隨手：隨手關(guān)燈、隨手關(guān)門、隨手關(guān)水龍頭、隨手沖側(cè)、隨手將物品歸位。7）紀(jì)律方面：為方便管理酒店沒有監(jiān)控死角，切實利用好監(jiān)控設(shè)備，每星期進(jìn)行剪輯且組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，讓員工覺監(jiān)控不但能保證酒店及客人的財產(chǎn)安全，還是一個管理者，從而增強(qiáng)員工的自律性。建議前期過度（一個月為期限）不罰款，進(jìn)行說服教育，過度期后同樣的問題發(fā)生兩次或兩次以上進(jìn)行罰款處理，這樣既不脫離人性化，又起到了管理的目的。

　　四、節(jié)能降耗方面及成本控制

　　1、低值易耗品，調(diào)整餐飲宴會用紙及包房用紙，禁止員工使用酒店用品（除酒店提供外）

　　2、讓員工養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約低值易耗品并形成統(tǒng)計表等。

　　3、原材料采購方面，調(diào)整進(jìn)貨渠道多選擇一些一級批發(fā)市場進(jìn)行采購避免了二次加價，在同等價位情況下選購的菜品食品一定要保證質(zhì)量。例如：海鮮方面，長興、隆盛及黑嘴等批發(fā)市場，菜品方面例如早市、大菜市等。如果實行能夠大幅度降低成本增強(qiáng)競爭力。

　　以上為餐飲部工作開展計劃，計劃的開展離不開喬總、趙總、營銷企劃部及酒店各部門的支持與協(xié)作分不開，都說新的一年，新的開始而開年至關(guān)重要，1—4月份是酒店餐飲的`淡季，但卻是研究酒店發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針的有利時機(jī)，前期的準(zhǔn)備是為后期的經(jīng)營做鋪墊，5—10月上旬是餐飲的旺季，利用旺季全力以赴，要用高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、主動熱情的服務(wù)來提升客人的滿意度從而穩(wěn)定客源。餐飲部經(jīng)理林功臣協(xié)同餐飲部全體員工將以飽滿的熱情迎接八方來客。

酒店經(jīng)營工作計劃3

　　作為X集團(tuán)樹立對外形象的窗口，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的紐帶，優(yōu)化資產(chǎn)配置的載體，賓館業(yè)逐漸成為集團(tuán)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，并以此為基礎(chǔ)，帶動集團(tuán)房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。X年，集團(tuán)現(xiàn)有的X賓館和X賓館經(jīng)過經(jīng)營調(diào)整和裝修改造，現(xiàn)都已逐步步入正常經(jīng)營的軌道，為了使兩個賓館在X年有更好的經(jīng)營效益和更高的管理和服務(wù)水平，充分調(diào)動全體員工的積極性和創(chuàng)造性，現(xiàn)提出X年兩個賓館的經(jīng)營管理思路：

　　一、X賓館

　　1、結(jié)合X賓館業(yè)競爭激烈的現(xiàn)狀，大力推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，以創(chuàng)新保效益，以創(chuàng)新促發(fā)展。避免和其他賓館的同質(zhì)化，以差異化穩(wěn)定老客戶，以差異化拓展新客源。

　　2、產(chǎn)品創(chuàng)新方面：在部分客房適當(dāng)添置床尾墊和抱枕，更換部分客房沙發(fā)面料，提高客房的豪華度和舒適度;適時推出特色房，如商務(wù)房、休閑房、女士房等，以特色化滿足不同客人的需求。同時，對客房產(chǎn)品原有損壞、破舊、霉變等的設(shè)施進(jìn)行翻新改造或更換，對靠娛樂城的部分隔音效果差的客房窗戶進(jìn)行更換，對客房供應(yīng)的酒水、小食品、保健品等進(jìn)行合理調(diào)整，滿足客人所需。

　　3、服務(wù)創(chuàng)新方面：在維持原有政務(wù)接待規(guī)范的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化和完善政務(wù)接待程序，使政務(wù)接待成為X賓館區(qū)別于其他賓館的亮點(diǎn);前臺接待引入“導(dǎo)住”方式，前廳管理人員或前臺接待人員在總臺外為客人介紹賓館產(chǎn)品，以拉近和客人的距離;接待和退房辦理程序的簡化，試行對常客和長住客免查房和先入房制度，讓客人在總臺停留的時間盡量縮短;要求客房服務(wù)員細(xì)心觀察入住客人的習(xí)慣，完善客史檔案，針對性為客人服務(wù)，特別是常客和長住客，倡導(dǎo)個性化服務(wù);進(jìn)一步增加客房服務(wù)細(xì)致度，強(qiáng)化夜床服務(wù)、免費(fèi)擦鞋服務(wù)、vip服務(wù)以及保障客房用品的質(zhì)量等，提高客房服務(wù)的附加值。

　　4、管理創(chuàng)新方面：推行目標(biāo)考核制度，在保持X年所提折舊、無形資產(chǎn)和開業(yè)前裝修費(fèi)攤銷、低值易耗品(開業(yè)前所有)攤銷不變的情況下，實現(xiàn)利潤10萬元，超額完成任務(wù)按一定比例分成，具體以目標(biāo)考核協(xié)議為準(zhǔn);對總臺人員和營銷人員按客房銷售量比例計發(fā)工資;將目標(biāo)考核各項指標(biāo)分解到部門，細(xì)化到每個崗位，做到人人肩上有指標(biāo)，嚴(yán)格考核，節(jié)約獎勵，超支扣罰。

　　5、大力實施節(jié)約工程，對部分影響能源消耗的設(shè)施進(jìn)行一次性投入，比如將會議室空調(diào)改為自動溫控式的'，將所有照明光源改為節(jié)能型的，將空調(diào)鍋爐改為變頻器控制等，以節(jié)約成本，實現(xiàn)長期效益;同時強(qiáng)化員工的節(jié)約意識，讓員工隨時繃緊節(jié)約這根弦。

　　6、切實轉(zhuǎn)變觀念，增強(qiáng)為外租部分(餐飲和娛樂城)服務(wù)的意識，同時加強(qiáng)對外租部分的監(jiān)督管理，使賓館經(jīng)營形成一個整體。

　　二、X賓館

　　1、考慮其開業(yè)不久，部分設(shè)施尚處于完善和磨合過程中，X年，主要以完善配套功能，規(guī)范管理，提升服務(wù)，樹立品牌為工作重點(diǎn)。

　　2、在條件成熟時，盡量將餐飲區(qū)域外包經(jīng)營，同時尋求合作伙伴，推進(jìn)娛樂區(qū)域的建設(shè)啟動。

　　3、全年力爭完成營業(yè)收入500萬元(含餐飲和客房收入)，并對除折舊、財務(wù)費(fèi)用、固定資產(chǎn)投入及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入以外的經(jīng)營毛利率進(jìn)行考核，具體以目標(biāo)考核辦法為準(zhǔn)。

　　4、對基建改造工程的質(zhì)量和進(jìn)度進(jìn)行考核。

酒店經(jīng)營工作計劃4

　　20xx年是集團(tuán)公司“十一五”計劃的開局之年，也是科學(xué)發(fā)展之年，確保今年的經(jīng)營管理工作開好局，起好步，對實現(xiàn)“十一五”目標(biāo)至關(guān)重要。今年集團(tuán)公司下達(dá)我們給大廈的經(jīng)營指標(biāo)是實現(xiàn)收支平。大廈的經(jīng)營形勢不容樂觀，隨著折舊費(fèi)的提高，人員工資附加的增長，土地使用費(fèi)的無形增加，其他變動成本的加大，我們大廈年底要實現(xiàn)2100萬的經(jīng)營收入，才能完成集團(tuán)公司的經(jīng)營指標(biāo)。

　　去年，大廈給我們pa部下達(dá)的任務(wù)是控虧指標(biāo)再21萬元內(nèi)，而今年要完成對外收入4萬元的營業(yè)收入，而且成本要控制在2萬元之內(nèi)。身上的擔(dān)子一下加重了。可又一想，今年的任務(wù)這么重，如果都讓客房、餐飲完成這簡直是個奇跡。作為大廈的一個部門、一名員工有責(zé)任要把領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)完成，而且要完成的更加出色。

　　“十一五”的嶄新發(fā)展階段已向我們走來，需要我們認(rèn)清使命乘勢而上，奮發(fā)有為，共同締造美好未來。首先統(tǒng)一思想、統(tǒng)一目標(biāo)、統(tǒng)一認(rèn)識，然后為共同的目標(biāo)而努力。圍繞pa部的經(jīng)營指標(biāo)，召開全體員工大會在貫徹落實三會精神的同時重點(diǎn)對今年的經(jīng)營指標(biāo)進(jìn)行了分析和傳達(dá)，使每一名員工都了解大廈今年的經(jīng)營形式，發(fā)展前景及pa部為完成經(jīng)營指標(biāo)應(yīng)該怎樣去做，同時針對自己的崗位對二oxx年工作都制定了計劃和表了決心。

　　為了能夠確保經(jīng)營指標(biāo)的完成我們對今年的經(jīng)營狀況做了一次系統(tǒng)的分析。

　　我們pa部的優(yōu)勢：首先是作為我們現(xiàn)在這個行業(yè)有著很高的優(yōu)勢，在整個松原市沒有向我們這么有著經(jīng)過國外專業(yè)人士培訓(xùn)的一批懂技術(shù)、會運(yùn)用、有敬業(yè)精神版權(quán)所有的員工。另外，對于這行是剛剛起步的行業(yè)，在松原市有著相當(dāng)高的開發(fā)潛力。而且在今年年初我們洽談并完成了一個有120平理石的公司，在對其進(jìn)行將近二個月的保養(yǎng)后，對方的老總非常的滿意并要求以后的所有保潔項目全部由我們完成。這又給我增加了信心。

　　存在的問題及不足：首先，這個行業(yè)是新理念不被一般人所重視，而且我們松原地區(qū)的落后，裝修一般也不采用理石，用理石鋪設(shè)地面的公司太少。年前對一些大的公司進(jìn)行了考察，例如：中行、網(wǎng)通、移動、工行、電信等等，都是松原的知名企業(yè)進(jìn)行推銷，結(jié)果都是以各種理由一一的拒絕，當(dāng)時真是覺得人的思想怎么這么落后，連連的受到了人家的白眼，挫折后我們把教訓(xùn)當(dāng)為動力，我總是任為沒有壓力就沒有動力，克服困難努力開發(fā)市場。

　　為實現(xiàn)經(jīng)營指標(biāo)，將著力抓好以下幾項工作：

　　一是努力開拓市場是。利用下夜班的人員對市場做好摸底工作，做到誰家有，誰家無，每家的地面的材質(zhì)是什么，并一一做好記錄，以備后用。

　　二是要用信譽(yù)創(chuàng)市場。敢喊“做不好不收費(fèi)”口號，直至達(dá)到客戶滿意。費(fèi)用高低先別管，程序不能差，只能做好不能做差，要的.就是四星級的服務(wù)，四星級的標(biāo)準(zhǔn)。

　　三是不斷的提高專業(yè)技術(shù)的水平。多與同行人聯(lián)系，多與同行人請教，多看一些與專業(yè)有關(guān)的書籍，多做實驗做到無論什么樣的板材都能做到最好。

　　四是一步加強(qiáng)水、電等成本的使用，做到人走燈滅，電斷，水關(guān)。做好能源的節(jié)約工作。

　　五是以集團(tuán)公司“基礎(chǔ)管理年”活動為契機(jī)，大力加強(qiáng)基層建設(shè)，努力提高基層隊伍的管理水平、廣大員工的自身素質(zhì)，推動本部門經(jīng)營工作登上新臺階。

　　成績只能代表過去，20xx年我們要再接再厲、創(chuàng)新管理、扎實工作，全面完成大廈下達(dá)的各項經(jīng)營指標(biāo)，為石油大廈實現(xiàn)跨越式發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。

酒店經(jīng)營工作計劃5

　　以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。

　　一、每天的工作

　　1、堅持參加三店的例會。(具體的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到華澳娛樂的會所;周日到金稅酒店)

　　2、每天必須看的報表(營業(yè)日報)并作出相應(yīng)的指導(dǎo);

　　3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò);

　　4、了解一個店的經(jīng)營情況;

　　5、堅持進(jìn)入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準(zhǔn)確(熱情、周到、體貼)地服務(wù)和理解營銷策略;

　　6、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;

　　7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂的會所，做好記錄;

　　8、應(yīng)該批復(fù)的`文件，審核的報表;申報與請示相關(guān)事宜;

　　9、記住一名員工的名字及其特點(diǎn);

　　10、看一張有用的報紙;

　　11、總結(jié)一天完成的工作;考慮一個不足之處，并想出改善的方法與步驟;考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高;考慮一天工作失誤的地方;

　　12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。

　　二、每周的工作

　　1、召開一次中層干部例會。

　　2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。

　　3、與一個你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。

　　4、向上級匯報一次工作。

　　5、對各個店的業(yè)績總結(jié)一次。

　　6、糾正酒店內(nèi)部一個細(xì)節(jié)上的不正確做法。

　　7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。

　　8、進(jìn)行一次自我總結(jié)(非正式)。

　　9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。

　　10、整理自已的文件或書柜。

　　11、與一個非公司的朋友溝通。

　　12、了解相應(yīng)財務(wù)指標(biāo)的變化。

　　13、與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。

　　14、每周必須看的報表(如現(xiàn)金流量表、銷售周報表)。

　　15、與一個供應(yīng)商溝通一次。

　　16、表揚(yáng)一個你的骨干。

　　17、看一本雜志。

　　三、每月的工作

　　1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。

　　2、拜訪一個重要客戶。

　　3、自我考核一次。

　　4、審核本月財務(wù)報表及報損情況。

　　5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂的會所經(jīng)營狀況。

　　6、本月總體銷售情況。

　　7、本月質(zhì)量改進(jìn)情況。

　　8、下月銷售方案與計劃。

　　9、根據(jù)成本核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。

　　10、了解職工本月的生活、就餐情況。

　　11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。

　　12、檢查投訴處理情況。

　　13、考核供應(yīng)商業(yè)績。

　　14、對你的主要競爭對手評估一次。

　　15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。

　　16、有針對性的就一個管理財務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。

　　17、與上級溝通一次。

　　18、讀一本書。

　　19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長。

　　20、本月的營收、費(fèi)用、分析報告交總公司。

　　21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。

　　22、每月做一次市場分析。

　　四、每季度的工作

　　1、向總公司做述職報告。

　　2、檢查落實人事考核情況。

　　3、應(yīng)收帳款的清理(重點(diǎn)是呆壞帳)。

　　4、庫存的盤點(diǎn)抽查。

　　5、搜集員工的建議。

　　6、對勞動效率進(jìn)行一次考核或比賽。

　　7、表揚(yáng)一批人員。

　　8、組織一次比賽或活動。

　　9、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營銷計劃，總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。

　　五、每半年的工作

　　1、半年工作總結(jié)。

　　2、獎勵一批人員。

　　3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。

　　4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。

　　5、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷計劃，總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。

　　六、每年的工作

　　1、年終總結(jié)。

　　2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。

　　3、制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足。

　　4、年會活動。

　　5、年度報表。

　　6、提出三個創(chuàng)新的意見。

　　7、召開一次職工大會。

　　8、對競爭對手和市場情況進(jìn)行一次調(diào)研并作STOW分析。

酒店經(jīng)營工作計劃6

　　(一)以經(jīng)濟(jì)效益為中心，建立目標(biāo)經(jīng)營責(zé)任制

　　面對激烈的市場競爭，我們要準(zhǔn)確定位，確定目標(biāo)消費(fèi)群體，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃，注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源，重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全體員工進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)，富都上下，人人都是服務(wù)員，個個都是營銷員，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷，并建立起相應(yīng)的獎勵機(jī)制，限度地調(diào)動每一個人的工作積極性，內(nèi)挖潛力，外拓客源。

　　新的一年，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟(jì)效益為中心，加強(qiáng)管理，飯店將會與各部門簽定目標(biāo)責(zé)任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻(xiàn)越大，獲益也就越多，反之，則按部門完成指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞分配。

　　(二)加強(qiáng)精神文明建設(shè)，提高員工福利待遇

　　我們今年的工作重點(diǎn)，在圍繞以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的前提下，要積極加強(qiáng)精神文明建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)，以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰(zhàn)。在這方面，飯店決定從以下方面著手：

　　1、為提高員工福利待遇，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養(yǎng)老保險，解決員工的后顧之憂;

　　2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達(dá)嶺，今年我們也許去大連。

　　3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來，各賽事均設(shè)三等獎，在愉悅身心的同時，還要給予物質(zhì)獎勵。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報名，為部門爭光。

　　4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡，開開心心過大年。

　　5、對于平時表現(xiàn)突出，為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總大會上給予表彰，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎金。

　　6、為規(guī)范管理，我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下，爭取于20xx年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。

　　在此，我希望大家能夠群策群力，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的`問題，也希望大家能樹立主人翁責(zé)任感，真正以店為家。

　　(三)加大培訓(xùn)、考核、質(zhì)檢力度，提高服務(wù)質(zhì)量：

　　各部門制定可行性培訓(xùn)計劃，加大學(xué)習(xí)規(guī)章制度的力度，針對培訓(xùn)進(jìn)行定期考核，遵循質(zhì)檢制度，保證服務(wù)高質(zhì)量，以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵。培訓(xùn)采取走出去請進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)，同時各部門要舉行崗位大練兵，每月每季進(jìn)行考核，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度，按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制。

　　(四)加強(qiáng)安全和后勤保障工作

　　認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作，并制定應(yīng)急預(yù)案;食品衛(wèi)生工作常抓不懈，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的重要性;注意加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚，責(zé)任明確，充分發(fā)揮員工的積極性和主動性，做好安全檢查和防范措施。

　　春風(fēng)春色春光暖，新年新風(fēng)新氣象。新年伊始，面對新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我們一定要上下一心，團(tuán)一致，乘風(fēng)破浪，勇往直前，加強(qiáng)管理，節(jié)支增效，我們要以飽滿的精神，十分的熱情迎接挑戰(zhàn)，力爭在20xx年再創(chuàng)輝煌!

酒店經(jīng)營工作計劃7

　　現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在20xx年來臨之際，我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營效益。

　　一、市場環(huán)境分析

　　我店經(jīng)營中存在的問題：

　　1、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費(fèi)群體。沒有充分體現(xiàn)出本店的.特色，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思，目標(biāo)市場定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，建立完善的管理體制，人員配置要嚴(yán)格篩選。建立經(jīng)營銷售中心。合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體，進(jìn)行改關(guān)拉籠。完善其消費(fèi)者檔案。而我店是以經(jīng)營山貨及本地菜系為主，我們店的硬件設(shè)施本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費(fèi)

　　2、宣傳力度不夠，沒能讓神木消費(fèi)群體了解我山莊，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌。

　　3、山莊優(yōu)勢分析：仿古建筑，硬件齊全，宴會面積擴(kuò)展，可接多等次宴會，以陜北風(fēng)味為主，老板關(guān)系網(wǎng)密集。

　　二、市場擴(kuò)展定位

　　1，以群體消費(fèi)為主張，以多種宴會為發(fā)展

　　2，以餐飲主場帶動棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲

　　3，以人際口碑為發(fā)展主題，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化

　　三，內(nèi)部整頓六大塊

　　1，建立完善管理體制，

　　2，設(shè)立經(jīng)營銷售部，

　　3，塑造有影響力企業(yè)文化，

　　4，對員工進(jìn)行正規(guī)化管理與培訓(xùn)，

　　5，改進(jìn)后勤（如宿舍，水電，維修等）