八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計

時間：2023-03-14 10:30:52 教學設計我要投稿

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八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計（通用11篇）

　　作為一名無私奉獻的老師，常常需要準備教學設計，教學設計是一個系統設計并實現學習目標的過程，它遵循學習效果最優的原則嗎，是課件開發質量高低的關鍵所在。那么大家知道規范的教學設計是怎么寫的嗎？以下是小編幫大家整理的八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計，希望能夠幫助到大家。

八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計（通用11篇）

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇1

　　一、教材依據

　　人民教育出版社《義務教育課程標準實驗教科書生物學八年級上冊》

　　第五單元：生物圈中的其他生物

　　第四章：細菌和真菌

　　第三節：真菌

　　二、教材分析

　　本節內容選自人教版八年級上第四章第三節《真菌》。本章教材按照宏觀——微觀——宏觀的順序，第一節《細菌和真菌的分布》讓學生感知細菌和真菌的存在，探究它們的分布和生存條件；第二節《細菌》認識細菌的形態、結構營養和生殖，通過這兩節課的學習，學生已經了解真菌分布十分廣泛，并通過細菌的學習了解微生物一些特點。但對真菌的形態結構，營養方式和繁殖卻不清楚，通過本節學習學生可以在心中明確真菌的主要特征，并為學習《細菌和真菌在自然界的作用》和《人類對細菌和真菌的利用》打下基礎。

　　三、學情分析

　　1．學生的認知水平

　　學生課外知識較豐富，所以本節教學從學生已有生活經驗入手，調動學生學習主動性和求知欲望，在師生互助，生生互動中不斷的發展自己、完善自己。

　　2．學生的能力水平

　　初二的學生具備了一定的分析解決問題的能力和動手實踐的能力，多數學生對本節課的教學內容很感興趣，學生好奇心強，求知欲旺盛，不滿足教師對教材知識的簡單重復，所以我設計由學生調查常見的真菌有哪些。學生思維偏重于直觀形象思維，對材料尚缺乏一定的概括分析能力，所以在分析觀察酵母菌、青霉和蘑菇后，共同總結真菌的結構特征。

　　3．學生的情感水平

　　學生對真菌的認識具有片面性，通過學習，幫助學生認同真菌在生活中的作用，學會辯證的分析問題，培養愛護環境的情感和熱愛科學的態度。

　　四、設計理念

　　本節課的教學設計以新課標理念為指導思想，教學中依據“學生為主體，教師為主導”的教學原則，把學習的鑰匙交個學生，為學生提供展示自己的舞臺。首先結合真菌是不是植物話題激發了學生的學習興趣。通過自己親身體驗和調查去交流感悟真菌的多樣性。真菌的共同特征是這節課的重點和難點部分，我創設多種教學情境，為學生提供豐富的教學資源，引導學生觀察、討論、分析，主動參與，合作交流，在探究中學習，獲取真菌是真核生物的知識，同時也提高了能力。利用圖片和實物觀察，介紹蘑菇的組成，為后續指導學生制作孢子印打下了良好的基礎。對于制作孢子印這部分內容，學生較感興趣，通過展示和交流，調動了學生學習積極性，進一步激發了學生的學習熱情，全面提高學生的生物科學素養。

　　五、教學目標

　　【知識和技能目標】

　　1．舉例說出各種常見真菌。

　　2．知道酵母菌、青霉、蘑菇的形態結構特點。

　　3．描述真菌的主要特征。

　　【過程和方法目標】

　　1．通過觀察酵母菌、霉菌和新鮮蘑菇，培養學生觀察、思考、動手和科學探究能力。

　　2．通過制作孢子印活動，提高學生探究學習的能力和動手能力。

　　【情感、情感與價值觀目標】

　　1．培養學生交流與合作能力，團結與互助精神。

　　2．認同真菌在生活中的作用，學會辯證的分析問題。

　　3．激發學生生態學觀點，認識保護環境的重要性。

　　六、教學重點和難點

　　教學重點：真菌的結構特點和孢子生殖方式。

　　突出重點：

　　1、圍繞觀察酵母菌、青霉和蘑菇的實驗組織教學，讓學生明確觀察目的、順序，使用合適的實驗器材，觀察酵母菌、青霉和蘑菇。

　　2、用發霉的桔子和蘑菇的孢子印做演示實驗，理解真菌的孢子生殖。

　　教學難點：利用顯微鏡觀察酵母菌和青霉，總結歸納真菌的結構特點。

　　突破難點：

　　1、課前復習顯微鏡的使用，細菌的特點。

　　2、充分利用實物、圖片，比較總結歸納真菌的結構特點。

　　七、教學方法

　　教法：示例法、觀察法、實驗法、討論法

　　學法：通過收集資料進行自主學習、通過觀察實驗進行探究學習、通過調查活動和探究實驗進行合作學習。

　　八、教學準備

　　教師：

　　1．課前讓學生分組選擇一個自己比較感興趣的問題，查閱資料和調查。

　　2、準備酵母菌培養液、青霉、蘑菇、放大鏡、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、吸管、鑷子、解剖針、解剖刀、吸水紙、碘液。

　　3、制作孢子印。

　　4．制作多媒體課件。

　　學生：

　　1、小組成員分工協作，通過查閱資料，盡可能多地了解真菌，制作PPT和調查報告。

　　2．準備發霉的桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過學生拍打，明確孢子的存在。

　　九、教學策略

　　本節教學內容具有較強的開放性，所以在教學過程中以學生活動為主，教師引導為輔，盡量鋪設路子讓學生去表達他們所了解到的真菌。調動學生的積極性，學生主動參與學習，構建知識體系，形成良好科學觀的積極性。

　　1、在課前布置調查活動內容，開展調查活動。課上小組的代表上來匯報調查結果以及小組自評，形成良好的科學氛圍。通過交流認識到真菌在我們生活中的重要作用。

　　2．通過顯微鏡觀察酵母菌，結合酵母菌的電鏡照片，了解酵母菌的結構特點和出芽生殖；利用顯微鏡觀察青霉，結合電鏡圖片了解霉菌的結構特點；通過觀察蘑菇，了解蘑菇的結構特點。然后歸納總結真菌形態結構的共同特征和營養方式。

　　3．準備發霉的`桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過學生拍打，明確孢子的存在。展示蘑菇制作好的孢子印，了解蘑菇的孢子生殖。

　　4．最后列表比較細菌和真菌的異同點，讓學生對真菌有一個更全面的認識。

　　十、教學過程設計

　　教學內容教師活動學生活動設計意圖創設情境，導入新課展示青霉和蘑菇。

　　教師：在日常生活中，我們食用蘑菇、木耳、香菇等營養價值很高的真菌；但我們也經常為桔子長毛、饅頭長毛、衣物發霉而苦惱，對于這些令我們既愛又恨的真菌，你最想了解哪些問題？學生在已有生活經驗上，辨認真菌。由學生自己提出不同梯度的問題，讓所有學生都參與進來。創設情景，在輕松愉悅的氣氛中導入新課。營造開放的教學模式，將課堂還給學生。

　　一）、各種各樣的真菌課前讓學生分組，自己選擇一個自己比較感興趣的問題，查閱資料，寫出調查報告。學生分組展示自己調查報告。

　　《常見的真菌》、《怎樣區別毒蘑菇》、《食用真菌的營養》等體現學生是主體，教師是主導的教學理念。

　　二）、真菌的結構梳理問題，從認識真菌結構方面的問題入手，引導學生進行觀察實驗。小組合作，結合“觀察指導”動手實驗，認真觀察，思考。培養學生觀察、表達、合作能力。

　　1、觀察酵母菌組織學生利用顯微鏡觀察酵母菌。區分細胞壁、細胞質和細胞核。制作酵母菌臨時裝片，觀察觀察酵母菌，染色后，觀察酵母菌的結構和出芽生殖。培養學生實驗觀察能力，認識酵母菌的結構。

　　2、觀察青霉組織學生用放大鏡仔細觀察培養皿中培養好的青霉，再用顯微鏡觀察青霉的菌絲和孢子，注意它的形態與顏色。觀察培養皿中培養好的青霉。自學課本77頁青霉結構圖。每組派代表介紹各組的觀察結果。培養實驗觀察和表達能力，認識菌絲和植物器官的不同。

　　3、觀察蘑菇組織學生用放大鏡觀察準備的蘑菇，注意它的形態結構。用手撕蘑菇，觀察它的斷面。自學課本77頁蘑菇結構圖。用放大鏡觀察蘑菇的子實體（菌蓋、菌褶和菌柄），蘑菇是由菌絲構成的。培養實驗觀察能力，理解蘑菇是由菌絲構成的。

　　三）、真菌的營養方式教師：在什么地方、什么時候更容易采到蘑菇？為什么夏天，受潮的糧食、衣服和皮鞋常常發霉長毛；而干燥的糧食、衣服和皮鞋就不長毛？

　　教師：你們能不能從真菌的生活習性上推測它們的營養方式是屬于哪一種？學生：真菌適于生活在溫暖、潮濕，有機物豐富的環境中。

　　學生：酵母菌、青霉和蘑菇都是利用現成的有機物為生，真菌的營養方式是異養。適時引導，讓學生在觀察的基礎上，發現問題，引發思考，由學生之間的思維碰撞來解決問題。

　　四）、真菌的繁殖準備發霉的桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過學生拍打，明確孢子的存在。通過多媒體展示，觀察孢子的釋放過程。

　　觀察思考，知道真菌是靠孢子來繁殖自己的，說出孢子適于繁殖的種種好處。觀察思考，真菌是怎樣繁殖后代的呢？是否和細菌一樣是分裂生殖呢？

　　青霉生有大量的孢子，孢子很輕，能隨風飄散到各處，它們遇到合適的環境，就能發育成新個體。所以，我認為真菌是靠孢子來繁殖后代的。激發學生深入思考，培養學生的思維能力并將知識回歸生活。

　　五）、制作孢子印展示孢子印，引導學生探究制作孢子印的實驗過程：

　　1、選取新鮮的蘑菇作為實驗材料。用解剖刀將菌蓋從菌柄上取下來。

　　2、把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯。

　　3、第二天，拿開玻璃杯和菌蓋，就可以看到白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。

　　學生觀察并討論：

　　1、選取什么材料？

　　2、如何能防止孢子被風吹散？

　　3、如何根據蘑菇孢子印的特點，理解蘑菇孢子的位置、數量、形態和作用？鼓勵學生提問，培養提出問題的能力。學生掌握了一定的實驗技巧，動手能力得到了鍛煉。課堂小結教師引導學生總結真菌的形態結構、營養方式和生殖，描述真菌的主要特征。

　　學生總結真菌的共同特征：

　　1、真菌有多細胞的，也有單細胞的。

　　2、細胞中沒有葉綠體，營養方式是異養。

　　3、具有細胞核、細胞質、細胞膜、細胞壁。

　　4、靠孢子繁殖培養學生歸納總結能力。

　　課堂練習：

　　1、蘑菇有根、莖、葉嗎？蘑菇的生長需要光嗎？為什么蘑菇不是植物？

　　2、了解細菌的繁殖特點，對我們有什么意義？

　　3、你還有哪些想知道的問題？學生分組討論，解釋現象，激發學生探討生物奧秘的熱情，產生共鳴。

　　學以致用，情感升華。

　　一）、各種各樣的真菌——酵母菌、霉菌、蘑菇

　　二）、真菌的主要特征

　　1、單細胞或者多細胞（菌絲）

　　2、有細胞核——真核生物

　　3、營養方式——異養（多腐生）

　　4、繁殖方式——孢子繁殖

　　三）、制作孢子印

　　教學后記：

　　1、新教材要求開發和運用周圍環境和生活中的資源來豐富我們的課堂，使我們的教學活起來，組織學生進行調查活動、收集資料是很好的方式，也是很有效的途徑，課前我已經布置了學生分小組調查，由學生自己發現問題，提出問題，收集資料，寫出調查報告，然后小組課上匯報調查報告。

　　2、在整個教學中，注重融入情景教學，努力創造一個和諧、民主、并充滿激情的課堂氛圍，教師是學生學習的組織者、引導者與伙伴。學生也不再是一味地聽與接受，讓學生結合生活實際，通過收集資料進行自主學習，通過觀察實驗進行探究學習，通過調查活動和探究實驗進行合作學習。學生能夠主動去探究、發現、體驗與感悟，獲得知識的同時提升情感態度與價值觀。

　　3、圍繞觀察酵母菌、青霉、蘑菇的實驗組織教學活動，并結合科技發展和社會的熱點問題，拓展了知識的同時，提高了學生的學習興趣，調動了學習積極性，加上多媒體的現代教育手段支撐整個教學過程，讓初中學生在一個生動、有趣而又多姿多彩的生物課堂中，真正做到愉快地“享受”學習，從而很好的完成了本節的教學目標。

　　4、學生對顯微鏡掌握不熟練，導致課堂推進有些障礙，課堂預設內容沒有來得及充分展開，如能在問題預設方面再做些改進，課堂效果會更好。

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇2

　　一、設計思路

　　真菌這部分內容是初中生命科學基礎教學內容，教師以教材為載體，通過教學活動的設計，努力使學生在掌握知識點的同時能真正提升自身的生命科學探究能力，尤其是提高理性思維能力。

　　在教學過程中，教師用教材內容穿針引線，通過幾則恰當的教學活動：輔以實驗、多媒體圖片視頻、等直觀教學手段，讓學生充分獲取感性認識，解惑釋疑，突破知識的難點，提高對微觀生物的觀察能力以及對其形態、結構和功能的描述、歸納、表述能力，學會在觀察中發現問題，并進行深入的思考，在一系列有梯度的探究與思考的過程中獲得知識、掌握方法、提高能力，形成正確的科學觀念與情感、態度和價值觀。在思維訓練中主要運用聚合抽象訓練法和生疑提問訓練法，提高學生的思維品質，同時，將學習內容與生活聯系，使學生盡可能多的參與到生活、知識和應用中，體會生物科學知識的價值。

　　二、教學分析

　　1、教材分析

　　本教學設計是上海教育出版社初中第二冊《生命科學》第五章《生物的類群》第3節的第二課時的內容。在《上海市中學生命科學課程標準》中對該節內容的學習要求為B級水平(其中霉菌的培養和觀察實驗為A級水平)。教材主要介紹了真菌中的三類:酵母菌、霉菌和大型真菌的形態結構、營養方式與繁殖方式，本節教材的特點是文字多，文字部分偏重于概念和原理，生命科學術語較多。這給學生的學習與理解帶來了一定的困難。在進行教學設計時，教師對教材的授課內容重新進行了整合，在此之前進行了細菌的教學。在本節課中關于腐生做了弱化處理，腐生會在后面的微生物與人類的關系中做詳細的比較討論學習。

　　2、學情分析

　　在前一課時，學生已經學習了細菌，對微生物類群有了一定的了解，同時在植物與動物類群的學習中，學生已進行了生物的營養方式的學習，這為本節的教學打下了基礎。同時學生在生活中，對于真菌中的部分種類都有過接觸與了解，藉此，師生對話可以順利展開。八年級的學生已在《科學》學習中已具備初步科學探究素養,如實驗現象的觀察與描述，比較與歸納等，預設通過本節課的教學活動，使學生的這些能力得以再進一步提高與發展。學生對于部分微觀世界的真菌的生殖方式、形態結構沒有過直觀體驗，這成為了本節課的難點,因此教師著力通過教學中與生活相聯系,以抽絲剝繭地引發疑問,引起學生的學習興趣,通過實驗圖片實驗等觀察,思考,討論等解決問題,突破教學難點。

　　三、教學策略與手段

　　在教學設計中，教師以實驗、圖片、視頻等為載體，通過層層設疑，引導學生學會選擇工具，使用恰當方法仔細觀察微觀生物，在觀察中發現問題，并進入深入思考。在一系列有梯度的探究與思考的過程中獲得知識、掌握方法、提高能力，形成正確的科學觀念與情感、態度和價值觀。

　　在實際生活中，學生對真菌中的某些生物或多或少存在著感性認識，因此教學中首先結合學生的生活經驗，通過學生描述生活中對于真菌的認識，切入課題。然后以實驗等活進行，在教師引導下以學生為本地探究式教學，通過觀察與思考,依次了解真菌中主要三個類群的生物的細胞結構、營養方式、繁殖等方面的特征,在此基礎上由學生自主歸納真菌的主要特征；并引導學生互動，用科學、明確、簡潔的語言，完善對真菌的描述及歸納總結的語句；藉此活動過程同時，也在了解真菌特征的基礎上，使學生能體驗真菌的多樣性，并能對真菌與人類、自然界的關系進行思考。

　　四、教學目標：

　　知識與技能：

　　1、知道酵母菌、青霉的形態結構、營養方式、生殖方式。

　　2、知道真菌的主要特征。

　　過程與方法：

　　1、在青霉、曲霉的觀察活動，學會觀察微觀生物的方法、運用科學語言描述其形態結構。

　　2、從觀察中發現問題，比較不同菌類的異同,歸納真菌的主要特征。

　　3、能運用所學的知識來解釋生活中與發酵有關的現象。

　　情感態度與價值觀：

　　1、體會到真菌種類、形態、結構和生活環境、營養方式的多樣性。

　　2、從真菌的多樣性，感悟比較全面看待微生物與人類、自然界的關系。

　　五、教學重點和難點：

　　重點:

　　1、實驗觀察青霉、酵母菌的形態特征和生殖方式。

　　2、真菌的主要特征。

　　難點:

　　1、用觀察微觀生物的方法認識它們的形態結構、營養方式、生殖方式，運用科學語言描述其形態結構。

　　2、在觀察中發現問題，比較不同菌類的異同,歸納真菌的主要特征。

　　六、教學準備：

　　課件、發霉的橘子和面包、放大鏡、課前制作的蘑菇孢子印。

　　七、作業設計

　　1、根據真菌的特征，嘗試推斷他們與人類的關系？（下一課時進行分析）

　　（評價：

　　優：能初步根據學到的`知識進行推斷，并提供理由，同時指出一節課

　　所學內容的局限性。

　　良好：能初步根據學到的知識進行推斷，并提供理由。

　　需努力：簡單說出部分關系/無證據支持/無法作答

　　2、是否能僅根據本節課內容進行全面的判斷？（在上一題的基礎上展開）

　　（評價：

　　優：能根據教師提示再思考，并能主動收集更多證據說明

　　良好：能根據教師提示再思考

　　需努力：無法作答）

　　八、教學反思

　　從已經實踐效果看，設定的教學目標適合絕大部分學生，采用的教學方式適合學生的年齡認知特點，選用的視頻、圖片、閱讀等材料適當，能達到了預期的教學設想。

　　1、在認真研究課程標準和教材的基礎上，根據學生的實際情況設計三維教學目標，目標比較具體、適切，針對性較強，具有操作性和可測性。

　　2、注重學生親身體驗，通過動手培養霉菌，學會簡單的微生物培養方法的同時真切體驗到真菌無處不在。在后續的課堂觀察實驗中，更多地培養了學生在實驗中認真觀察，科學描述，比較歸納等科學素養。

　　3、在教學中，教師避免了通過簡單的講授讓學生獲得新知，而是結合教材載體，層層設疑，引起一系列師生、生生互動對話。在一系列有梯度的探究與思考的過程中學生歸納出真菌的特征，并以此為基礎思考真菌與人類的關系。有效思考帶來了學生思維品質的提升。

　　4、在教學過程中圖片、視頻等學習載體針對性強，均有較高的有效性，不可替代性。

　　5、在學生課堂觀察霉菌的實驗中，教師提醒學生不要把鼻子等湊近霉菌時，若學生提出：為什么不能湊太近時，教師需把握好這一良好的教學契機，可以提醒學生推測可能的不利原因。

　　對教學中生成性問題的思考：產生問題應該值得教師關注，首先肯定學生的思考，一般更多地引導學生從尋求答案的途徑去發揮學生在課堂后的討論、探索，呵護學生的思考積極性和學科興趣。

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇3

　　學科

　　生物

　　年級

　　八年級

　　課型

　　1.新授課

　　1、學生談經驗

　　2、學生在黑板上畫蘑菇，體會子實體的結構，做鋪墊。

　　3、啟發學生注意鑒別毒蘑菇

　　4、啟發學生畫蘑菇。

　　課題

　　第三節真菌

　　2、霉菌

　　1學生觀察、思考

　　2在組內組間交流

　　3匯報觀察討論的結果

　　1、啟發學生完成觀察與思考

　　2、教師巡視，參與討論

　　3、老師點撥

　　教學目標

　　知識目標：

　　1、學生能說出常見的真菌種類；

　　2、說出青霉和曲霉在形態、結構和顏色上的相同點和不同點；

　　3、說出真菌的營養方式和生殖方式。

　　4、能描繪出真菌的特征

　　能力目標：

　　1、學會用放大鏡觀察的能力；

　　2、收集、整理、分析資料的.能力；

　　3、動手動腦的能力。

　　情感態度價值觀：

　　1、學會防霉，健康生活；

　　2、學會正確利用真菌，快樂生活。

　　3、酵母菌

　　學生回憶單細胞真菌──酵母菌

　　啟發學生回憶酵母菌的有關內容

　　二、真菌的繁殖

　　1、學生注意聽，回顧相關內容

　　2、學生觀察了解孢子的位子，結構

　　3、學生出示孢子印

　　4、學生體會孢子繁殖

　　5、學生探究孢子發育成新個體的環境條件

　　1、由形態結構中的孢子切入

　　2、啟發學生觀察圖

　　3、啟發學生制作（出示）孢子印

　　4、啟發學生參與模型制作

　　5、啟發學生思考：孢子如何發育成新個體

　　重點、難點

　　重點：

　　1、認識日常生活中覺的真菌以及它們生命活動的特點；

　　2、觀察能力的訓練。

　　難點：

　　真菌生殖方式的特點。

　　學習方式

　　自主、合作、探究

　　教學設計

　　三、小結

　　1、學生總結真菌的特征

　　2、運用：

　　（1）防霉變，

　　（2）試養殖

　　1、啟發學生利用板書，小結出真菌的特征，教師點撥

　　2、啟發學生學以致用

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇4

　　教學目標

　　1、描述真菌的主要特征；

　　2、觀察并認識常見的真菌；

　　3、描述真菌的營養方式和繁殖形式；

　　4、了解食用菌養殖的一般過程。

　　教學重點和難點

　　1、重點：真菌的主要特征、真菌的營養和繁殖方式。

　　2、難點：真菌的主要特征、真菌的營養和繁殖方式。

　　課前準備

　　1、有關真菌的圖片和視頻資料

　　2、用面包、柑橘培養的真菌

　　3、常見的食用菌

　　教學設計

　　學習內容

　　學生活動

　　教師活動

　　導入：生長中的真菌錄像

　　觀看錄像

　　提供錄像資料，引導學生產生興趣

　　認識真菌的細胞結構特征

　　觀察青霉或曲霉的菌絲，嘗試分辨兩種菌絲；觀察酵母菌的圖片，總結真菌細胞結構的共同特征

　　提供資料，指導學生觀察、比較

　　認識真菌的營養方式

　　觀察發霉的食物，解釋霉菌的營養方式

　　提供實物資料，指導學生觀察

　　認識真菌的繁殖方式

　　觀察圖片，解釋霉菌的營繁殖方式

　　提供圖片資料，指導學生觀察

　　認識常見的食用菌，鞏固對真菌主要特征的理解

　　辨別各種常見的食用菌，描述蘑菇的主要特征和繁殖方式

　　提供圖片和實物資料，知道學生觀察和分析

　　孢子印的制作和食用菌的栽培

　　操作

　　提供資料，指導學生操作

　　教學過程設計

　　導入：

　　教師：我們已經認識了細菌，在生物界里，還有一種菌類，它的樣子和細菌有很大差別，這就是真菌。我們來認識一下這些經常被我們忽視的生物吧：（放錄像）

　　學生：觀看錄像。

　　主要教學過程：

　　教師：從錄像中我們可以看到：構成真菌的軀體的主要是什么結構？

　　學生：菌絲。

　　教師：真菌的菌絲長得都一樣嗎？（指導學生觀察根霉和青霉）

　　學生：不一樣，有的透明，有的是綠色的，有的是黑色的。

　　教師：雖然菌絲的結構不一樣，構成菌絲的細胞結構卻是一樣的，讓我們比較一下構成霉菌菌絲的細胞和細菌的細胞有什么不同？

　　學生：有細胞核。

　　教師：對，真菌的細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核但沒有葉綠體。另外，霉菌還是多細胞的生物，而細菌的每個細胞都是單獨的生命體。不過，也有單細胞的真菌，例如酵母菌。（示圖片）它雖然是單細胞生命，但是它的細胞結構也是具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核的'，而不具有葉綠體，所以也是真菌。

　　教師：摸一摸真菌菌絲扎進面包

　　（柑橘）的地方，和沒長霉的地方比較，有什么感覺？

　　學生：很軟。

　　教師：這是為什么？錄像里是怎么說的？

　　學生：菌絲分泌的物質將面包（柑橘）分解了。

　　教師：可見，真菌也是生態系統中的分解者。

　　教師：為什么菌絲的顏色不同呢？我們放大看一下（展示圖片）。

　　學生：是菌絲頂端一個個小圓球的顏色不同。

　　教師：這些小圓球也是一個個細胞，不過它們和構成菌絲的細胞不同，這些細胞可以隨空氣散放到各處，一旦遇到適宜的條件，每個細胞都可以發育成一個新的霉菌個體。這些細胞就叫孢子。總結霉菌的繁殖方式。

　　學生：孢子繁殖。

　　教師：除了酵母菌和霉菌以外，你還知道其他的真菌嗎？

　　學生：蘑菇。

　　教師：讓我們認識一下各種好吃的蘑菇（展示實物和圖片）

　　學生：積極發言，分辨香菇、口蘑、木耳等；

　　教師：為什么說蘑菇是真菌？你能從這張圖片中尋找出支持蘑菇屬于真菌的證據嗎？（出示圖片）

　　學生：（觀察圖片并回答）多細胞的，也是由菌絲構成的，也有孢子，也有細胞壁、細胞核等。

　　教師：（播放蘑菇孢子散放的錄像）不同種類蘑菇的孢子形狀和排列方式是不一樣的，可以通過孢子印來觀察（指導學生制作孢子印）

　　教師：蘑菇也是由孢子繁殖的，我們收集蘑菇的孢子，不也就能繁殖蘑菇了嗎？確實可以。但是等待孢子萌發實在太慢了，我們有更節省時間的方法（指導學生操作或提供資料讓感興趣的學生課后操作）

　　學生：選擇制作孢子印或食用菌栽培。

　　教學反思

　　我認為這節課最吸引人的地方是在課程開始時播放的一段錄像。對于真菌的結構，學生們最不容易理解的就是“菌絲”的概念。由于菌絲和我們熟悉的動植物的器官、組織相差很遠，在缺乏感性認識的情況下，就很難產生深刻的理解。另一位老師為我提供的這段錄像，非常生動形象，極好地解決了這個難點。讓我感嘆：如果能有適宜的教學資源，學生的收獲會更多，教師講起課也更省時省力。

　　收集課程資源是一個長期堅持的過程。這段錄像的獲得是一個很偶然的機緣，但也是由于我每時每刻都注意收集才能將它很好地保存下來。曾經聽到一個故事：“有人向一位剛上完一節出色的公開課的特級教師提問：‘您準備這節課用了多少時間？’這位教師回答：‘要說時間短，我準備了十五分鐘，要說時間長，我準備了一輩子。’”我覺得每一位有志于不斷提高自己教學水平的老師都應當如此。

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇5

　　教學目標

　　(一)知識目標：

　　1、描述真菌的主要特征。

　　2、認識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養方式,通過青霉、曲霉的形態結構、營養方式等認識真菌的主要特征。

　　3、描述真菌的生殖方式。

　　(二)能力目標：

　　1、通過觀察青霉、曲霉及新鮮蘑菇的形態，提高觀察能力。

　　2、通過制作孢子印，提高動手操作能力。

　　3、通過模擬實驗，提高探究合作能力。

　　(三)情感目標：

　　正確認識作為分解者的真菌，理解真菌在人們日常生活中的作用。通過學習，使學生認識到知識來源于生活又服務于生活，激發學生熱愛生活、熱愛家鄉的情感；激發學生樹立生態學的觀點，認識保護環境的重要性。

　　教學重點

　　認識真菌的形態結構、營養方式和生殖方式。

　　教學難點

　　1、怎樣識別青霉和曲霉。

　　2、真菌的繁殖方式。

　　3、如何制作孢子印。

　　教學方法

　　觀察法、模擬實驗法、實驗法、合作交流、資源共享法。

　　教具準備

　　1、教師準備：

　　(1)提前組織部分學生親手培養蘑菇和霉菌。

　　(2)課件

　　(3)學生分組實驗用的剪刀、燒杯、放大鏡。

　　2、學生準備：

　　(1)部分同學培養蘑菇和霉菌。

　　(2)各種顏色的紙片。

　　(3)查找一些有關真菌的資料。

　　教學過程

　　1、創設情境，導入新課

　　教師：首先請同學們一起來欣賞這幾幅圖片。在和諧、優美的.自然中，有各種類型的生物分別做著自己的貢獻，它們相互依賴、相互制約，共同維系著大自然的平衡。它們分別是生產者、消費者，還有一類是什么呢？

　　學生：還有一類是分解者——細菌和真菌。

　　教師：前面我們剛剛學習了細菌，今天我們一起來研究真菌。

　　2、提出問題

　　展示課題：第三節真菌

　　教師：對于真菌，你想了解哪些方面的內容？

　　有部分同學親手培養了一些真菌，還收集了一些資料，今天我們一起來資源共享！

　　3、創設情境，展開新課

　　展示自己培養的蘑菇和霉菌。

　　教師：蘑菇用我們的肉眼就可以看得很清楚，屬于一類大型真菌；桌面上的霉菌就不同了，它們比較微小，屬于一類較小的真菌。生活中常見的真菌還有很多，你認識它們嗎？它們與人類的關系如何？

　　一、各種各樣的真菌

　　1、展示各種各樣的真菌圖片

　　觀看、認識、討論交流

　　教師：其中，很多蘑菇的營養價值很高，例如我們可以食用的有？有的藥用價值很高，例如？是否所有的真菌都是有益的？由此，你還能聯想到生活中還有哪些真菌？

　　2、根據學生的回答可以通過鏈接展示圖片

　　收集資料突出的同學上臺展示一些野生蘑菇的圖片，資源共享分析蘑菇的生活環境

　　剛才我們研究的都

　　是日常生活中稱為蘑菇的一些大型真菌，對于微小的霉菌，我們如何識別它們呢？

　　3、青霉、曲霉的異同點

　　觀察，比較青霉、曲霉顏色上的不同。

　　放大觀察，比較青霉、曲霉形態上的相同點和不同點。

　　教師：通過不同點，我們可以區分青霉和曲霉；而它們的相同點反映了所有多細胞真菌的主要特征：大多數真菌是多細胞的，菌體由菌絲組成，生有許多孢子。

　　它們的細胞結構怎樣？

　　鏈接真菌細胞和植物細胞的比較圖。

　　學生：觀察比較細胞結構有什么不同？判斷真菌的營養方式如何？

　　教師：真菌細胞不斷地從周圍吸取有機物，形成許多菌絲，當長到一定的時期，就會在菌絲頂端產生許多孢子。孢子有什么作用？

　　二、真菌的生殖

　　模擬自然：探究真菌的生殖方式

　　一起來活動：模擬自然界的風吹和震動，把裝有霉菌的塑料袋放在手里，拍打幾下，傳給下一個同學，依次傳給小組內的多個同學，然后觀察塑料袋的內壁上有什么變化？

　　學生觀察發現：塑料袋內彌漫著許多孢子，有許多粘附在塑料袋的內壁上。

　　孢子多而輕，容易被風吹散，在自然界，空氣中到處彌漫著真菌的孢子，一旦遇到合適的環境，就會萌發長出各種各樣的真菌。例如，霉菌的孢子萌發長處霉菌，蘑菇的孢子萌發就會長處蘑菇。你想知道蘑菇的孢子生長在什么地方嗎？觀察孢子印的顏色和形態，了解不同的蘑菇孢子的顏色排列形態不同。

　　當我們把這些孢子收集起來，散到一定的培養基上，就會栽培出蘑菇來。想知道蘑菇孢子的萌發過程嗎？請我班培養蘑菇的小專家介紹蘑菇的成長日記。

　　[回顧與整理]

　　1、各種各樣的真菌

　　2、真菌的生殖

　　[練習與應用]1、2

　　[探索與實踐]

　　1、想進一步了解蘑菇的營養與美食嗎？據真菌的營養保健作用設計美食方法。

　　2、你想自己栽培蘑菇嗎？請與栽培過蘑菇的同學交流。

　　編寫思路：

　　本節課是人教版初中生物學八年級上冊第四章第三節的內容。在前面的教學中，同學們已經知道，生態系統中的生物可分為生產者、消費者和分解者三類，但是由于生產者和消費者比較直觀，學習起來比較容易，而分解者一般都是細菌和真菌等微生物，用肉眼比較難看清，所以比較抽象，也比較難學。新教材提倡宏觀與微觀結合起來學習，本節課是這一指導思想的集中體現。

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇6

　　一、教學目標

　　知識目標：

　　1、描述真菌的主要特征。

　　2、認識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養方式。

　　能力目標：

　　1、運用制作及觀察青霉、曲霉臨時裝片的技能。

　　2、運用制作孢子印的技能。

　　情感態度價值觀目標：

　　1、參觀當地的食用菌養殖場，體驗食用菌養殖的過程和方法。

　　2、通過真菌和人類關系的認識，體驗從正反兩方面辯證地看問題。

　　二、教學重點和難點

　　教學重點

　　1、描述真菌的主要特征。

　　2、認識日常生活中常見的真菌

　　3、觀察能力的訓練

　　教學難點

　　1、運用制作及觀察青霉、曲霉臨時裝片的技能的培養

　　2、真菌生殖方式的特點

　　三、教學方法

　　觀察法、圖示法、實驗法

　　四、教學準備

　　用橘皮、饅頭、面包片培養青霉和曲霉，新鮮的蘑菇，幾種食用或藥用真菌，制作有關青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的結構CAI課件，制作孢子印，制作臨時裝片的實驗器材，制作孢子印的實驗器材，一袋酵母，一個發酵的蘋果

　　五、教學過程

　　（一）創設情境，導入新課：

　　（由學生熟悉常見的真菌，展開話題，使學生進入“菌”的探究學習）

　　師出示各種大型真菌：今天老師給大家帶來了很多東西，大家看你認識這都是什么嗎？

　　生托起盤子介紹自己認識的各種真菌

　　師：你最熟悉的其中的什么？

　　生：蘑菇。

　　師：你吃過或者聽說過哪種蘑菇？

　　生介紹自己吃過的蘑菇

　　（二）新授：

　　1、探究蘑菇

　　（課間由班長帶領學生在校園采蘑菇，上課交流收獲。由此探究出蘑菇的生活環境和營養方式，產生新的疑問：蘑菇是怎么繁殖的？通過制作孢子印，對孢子的看、摸、拍、等探究，認識蘑菇的繁殖方式。通過參觀蘑菇大棚的視頻，使學生了解蘑菇的養殖過程和方法。通過蘑菇的營養價值的介紹，讓學生進一步認識區分食用蘑菇和毒蘑菇，對學生進行情感教育。）

　　師：那么你采過蘑菇嗎？

　　課前我布置了班長帶領一些同學到校園里采蘑菇，收獲如何呢？

　　班長：沒采到

　　師：你們到哪兒去采的？

　　班長：草叢里

　　師：為什么到那里去采？

　　班長：以前下雨后，同學在那里見過蘑菇

　　師：請見過蘑菇的同學說說那里的環境？

　　生：陰暗、潮濕、落葉比較多

　　師：為什么現在那里沒有蘑菇了呢？大家能幫忙分析一下嗎？

　　生：這幾天比較干燥

　　生：氣溫太低

　　師：分析得很好，現在大家能總結一下蘑菇的生活環境嗎？

　　生：溫暖、陰暗、潮濕、有機物比較豐富的地方

　　師：同學們根據蘑菇的生活環境，你能不能推測出蘑菇的營養方式？

　　生：它靠現成的有機物生活，應該屬于異養

　　師：我們吃的蘑菇大多是種植的還是野生的？

　　生：種植的

　　師：那種蘑菇是種種子嗎？

　　生：種孢子

　　師：孢子是什么樣的呢？你見過嗎？

　　生：沒見過，太小了

　　師：我們可以通過制作蘑菇的孢子印來認識它們，這是老師制作的孢子印（出示孢子印），想做一個嗎？你面前就有蘑菇、剪刀、培養皿里有紙，我們可以邊學邊做。

　　屏幕顯示蘑菇的結構圖

　　師：我們看到的蘑菇是蘑菇的地上部分，叫子實體，由菌蓋和菌柄構成，菌蓋的背面是菌褶，里面有大量孢子。我們用剪刀將菌柄剪去，將菌蓋扣到培養皿里的白紙上，再扣上燒杯，就可以了。

　　師：做好了就別再動了，下課后帶走，明天你就可以看到美麗的孢子印了。

　　你為什么要用扣上燒杯？

　　生：孢子太小，別讓風吹走

　　師：你面前有老師提前制作好的孢子印，拿起來，能看到什么？

　　生：有一圈白粉一樣的東西

　　師：這里面就有大量的孢子。一個蘑菇能產生這么多孢子，那么蘑菇是單細胞的還是多細胞的？

　　生：多細胞的

　　師：你摸一摸孢子什么感覺？

　　生交流

　　師：拍一拍，孢子不見了，咱們剛才幫蘑菇傳播后代了，現在教室里就有了大量的蘑菇孢子，過幾天，你們就可以在教室里采蘑菇了。

　　生：不可能

　　師：為什么？

　　生：蘑菇是長在溫暖潮濕、有機物豐富的環境中，教室沒有它們生存的環境。

　　師：哦，教室里采不到蘑菇了，那么我們想收獲蘑菇，還是去一下蘑菇大棚吧。

　　屏幕顯示學生興趣小組參觀蘑菇大棚的視頻，介紹蘑菇的養殖方法。

　　師：現在知道蘑菇是怎么種植的了嗎？

　　老師從蘑菇大棚帶來了幾個蘑菇棒，里面已經有大量的菌絲，送給沒有采到蘑菇的小組，請他們細心培育。

　　師：蘑菇，被稱為21世紀的健康食品，富含維生素和氨基酸，同學們正是長身體的時候，應該多吃點。，有利于大家的生長發育。

　　毒蘑菇

　　過渡：是不是所有的蘑菇都可以食用呢？

　　生：毒蘑菇不能食用

　　師點擊圖片：這是一些毒蘑菇。專家建議，不熟悉的野生蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。

　　2、探究霉菌

　　（通過展示觀察發霉的食物，思考生活中物品發霉的現象，探究霉菌的生活環境和營養方式。按肉眼、放大鏡、顯微鏡觀察的步驟，由宏觀觀察到微觀觀察霉菌，邊觀察邊質疑，逐步探究霉菌的形態、結構、生殖方式，并區分青霉和曲霉。）

　　過渡

　　師展示帶來的發霉的橘子和面包：老師還給大家帶了些橘子和面包，但沒保存好。

　　生：長毛了，發霉了

　　師：這些毛我稱它為什么？

　　生：霉菌

　　師：這些霉菌靠什么生活呢？

　　生：分解橘子、饅頭里的有機物生活

　　師：它們的營養方式是？

　　生：異養

　　師：霉菌長什么樣？下面你可以仔細觀察你桌上的霉菌，可以利用放大鏡。

　　學生觀察

　　師將兩種霉菌放在投影儀上，放大，顯示。

　　師：你有什么發現，有什么疑問？

　　生：橘子上的霉菌是綠色，面包上的霉菌是黑色還有的是黃色。

　　師趁機介紹長在橘子上的是青霉，長在面包上的是曲霉。

　　生：橘子上的霉菌下面是白色，上面是綠色

　　生：它是一絲一絲的

　　師：生物學上叫它菌絲，也就是說霉菌是由由菌絲構成

　　生：上面有小黑點，小黑點是什么？

　　生：為什么下面的毛是白色，上面是綠色？

　　師：小黑點與生殖有關，你猜是什么呢？

　　生：孢子

　　師：你看到的青霉是綠色，其實就是因為它的孢子是綠色的，下面的'菌絲是白色的。

　　曲霉是黑色的或黃色的，也是因為它的孢子是黑色的或者褐色的。

　　師：你還有什么疑問？

　　生：菌絲里面是什么樣？

　　生：孢子是什么樣的？

　　生：青霉和曲霉有什么區別？

　　師：要知道答案，我們需要借助———顯微鏡，將霉菌做成裝片來觀察。聯系前面我們做過的洋蔥表皮細胞裝片，我們該怎么制作霉菌裝片呢？

　　生討論交流：擦片、滴水、取材（用牙簽挑取）、蓋片。

　　師點擊屏幕，顯示制片步驟，提示取材該注意問題。

　　師：下面就繼續我們的發現之旅吧，這個組先觀察青霉，這個組先觀察曲霉。

　　生分組實驗，師巡回指導。

　　師分別將一個制作效果好的裝片置于顯微投影儀上展示。

　　然后引導學生交流他們在顯微鏡下的發現。

　　學生到屏幕前上指出自己的發現：

　　1、青霉的菌絲是多細胞的。

　　2、青霉的細胞中有細胞核。

　　3。有很多散落的孢子

　　4．它們頂端的孢子排列的象個掃帚。

　　另一組學生指出自己的發現：

　　1、曲霉的菌絲是多細胞的。

　　2、曲霉的細胞中有細胞核。

　　3。有很多散落的孢子。

　　4．它們頂端的孢子排列成放射狀。

　　師邊總結邊板書：也就是說青霉曲霉都是多細胞的，細胞中有真正的細胞核。

　　（如果學生制作的裝片效果好，應該能看出青霉和曲霉的孢子排列的形狀不同，學生指出后，教師可以直接歸納青霉和曲霉的區別。如果制片效果不好，學生看不出孢子的排列，就屏幕顯示教師顯微拍攝的青霉、曲霉的孢子排列圖片，學生區分）

　　3、探究酵母菌

　　（由生活中的現象，推測出酵母菌的營養方式。通過觀察顯微鏡下的酵母菌照片，探究酵母菌的結構和生殖）

　　過渡

　　師：老師這里還有一種菌，（出示酵母）這里面有什么菌？

　　生：酵母菌

　　師：我們家里做什么的時候用到它？

　　生：做饅頭

　　師：還有什么要用到它？

　　打開裝蘋果的塑料袋，生聞。

　　師：什么味？

　　生：酒味，釀酒用到它。

　　師：那你能不能推測出它的營養方式？

　　生：異養

　　師：想不想看看酵母菌的廬山真面目？

　　生：想

　　屏幕顯示教師拍攝的酵母菌在顯微鏡下的照片

　　師：你發現了什么？

　　生交流自己的發現：有的學生能發現酵母菌是單細胞的，有的說是多細胞的。

　　師給予表揚：你們觀察得很仔細。

　　屏幕顯示酵母菌在進行出芽生殖的圖片

　　師：酵母菌的確是單細胞生物，兩個長在一起是一個酵母菌在進行出芽生殖。

　　師補充：酵母菌在條件適宜時進行出芽生殖，在環境營養缺乏時進行孢子生殖

　　我們再將它們放大，注意觀察它的結構。

　　4、探究真菌的特征

　　（通過比較酵母菌和細菌，探究出二者的不同，并通過比較蘑菇、霉菌、酵母菌，進一步歸納出真菌的主要特征。）

　　師：酵母菌與我們上節課講的細菌有什么不同呢？點擊圖片

　　大家將它們的特點，填寫在你的導學提綱上的表格里，進行比較。

　　生填寫完后，在投影儀上展示，并歸納出它們的不同

　　師：它們雖然都是單細胞的，名字都帶菌字，是不是同一類？

　　生：不是

　　師：我們今天探究的這三種菌類，酵母菌、霉菌、蘑菇，它們有沒有共同的特點？

　　生：有

　　師：哪些共同特點？

　　生交流

　　師：所以它們屬于同一種菌類？

　　生：真菌

　　師：剛才同學們歸納的就是真菌的特征

　　點擊屏幕出現真菌的特征

　　（三）學以致用：

　　木耳、銀耳、靈芝等為什么都是真菌？

　　生交流

　　（四）延伸：

　　師：課堂上的我們觀察用的饅頭橘子課后怎么處理？

　　生：扔垃圾箱里

　　師：扔掉后它們變成了什么？生：無機物

　　師：誰的功勞？

　　生：真菌和細菌

　　師：真菌除了在生態系統中扮演著分解者的重要角色外，還有什么作用呢？

　　我們下節課繼續探究。

　　（五）盤點收獲：

　　生交流收獲和遺憾之處，教師進行鼓勵。

　　（六）作業設計：

　　1、有一種堪比黃金的中藥，冬蟲夏草，到底是蟲還是草呢？課后查閱資料，下節課交流。

　　2、課外實踐：查閱資料，自己動手養殖食用菌。

　　板書設計：

　　真菌

　　蘑菇霉菌酵母菌

　　營養方式：異養異養異養

　　生殖方式：孢子孢子出芽生殖或孢子生殖

　　結構特點：多細胞菌絲，多細胞，有細胞核單細胞，有細胞核

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇7

　　教學內容與分析：

　　內容

　　認識各種各樣的真菌

　　真菌的繁殖

　　分析

　　真菌一節教學內容與學生日常生活密切相關，教師要引導學生不僅了解真菌的結構，更重要是認識日常生活中常見的真菌，以及它們生命活動特點，同時了解一些食用菌，養殖的過程和方法

　　教學目標與分析：

　　教學目標

　　真菌的主要特征

　　認識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養方式

　　知道真菌的生殖方式

　　分析

　　由日常生活中所見的真菌，通過有關的圖，來了解它們的結構特點，及青霉、曲霉的共同點及不同點、營養方式等從而得出它們的營養方式和繁殖方式及特點

　　問題分析與診斷：

　　這里講到真菌繁殖方式是孢子時，可能會與細菌一課當中的芽孢弄混，在此可提醒學生，初一曾學過的蕨類植物的孢子繁殖是差不多的，理清概念

　　教學條件支持及分析：

　　需要學生對常見的真菌有一個大概的認識

　　教學安排：

　　1課時

　　教學過程：

　　導入

　　日常生活中的真菌，同學們平時見過后有哪些？木耳、香菇、靈芝、還有桔子發霉之后的青綠色的霉斑、面包上霉變長的毛、糧食霉變都是由曲霉引起的及衣服發霉等等，都是由真菌引起的。真菌從前面的課當中我們已經知道比細菌大，所以真菌大多是多細胞的，也有單細胞的如：發酵用的酵母菌

　　真菌的形態結構

　　有單細胞的（酵母菌）；有多細胞（青霉、曲霉、蘑菇等）

　　所有真菌的`菌體都是由許多細胞連接起來的菌絲體構成

　　講述：下面我們以青霉和曲霉的比較來了解真菌的內部結構（見P63頁圖）

　　青霉與曲霉的比較

　　不同點：青霉菌直立生長的菌絲產生的孢子呈掃帚狀，呈青綠色；曲霉呈放射狀，呈黃、黑、褐色

　　共同點：①都是由許多細胞連接的菌絲構成

　　②每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核

　　③都是通過產生大量孢子繁殖后代

　　④都沒有葉綠體，所以它們的營養方式是異（通過現成有機物生活）

　　總結：真菌的主要特征：有單細胞有多細胞；都由菌絲體構成；有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核；無葉綠體

　　（二）、真菌的繁殖

　　講述：剛剛我們已經了解了真菌都是孢子繁殖包括蘑菇也是，蘑菇的孢子在菌褶上，在初一講蕨類植物靠孢子繁殖，孢子的特點是什么？在什么樣的環境中容易萌發呢？

　　孢子繁殖：孢子比較輕，可飄散到各處，只要在適宜的環境中就可以萌發

　　（三）、課后練習

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇8

　　一、教學目標

　　1、描述真菌的主要特征。

　　2、認識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養方式和生殖方式的特點。

　　3、學會用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態結構，培養觀察能力。

　　4、了解一些食用菌養殖的過程和方法。

　　二、重點和難點

　　重點：

　　1、認識日常生活中常見的真菌以及它們生命活動的特點。

　　2、觀察能力的訓練。

　　難點：真菌生殖方式的特點。

　　三、課前準備

　　教師：用橘皮、饅頭、面包片來培養青霉和曲霉，為每個小組提供長有長霉的面包和長有長霉的水果；制作有關青霉、曲霉和蘑菇結構的CAI課件。指導學生制作孢子印、制作模型模擬孢子的傳播。

　　學生：復習七年級上冊有關單細胞生物的內容中酵母菌的結構；查閱有關真菌的知識；制作孢子印。

　　四、課時分配

　　一課時

　　五、教學設計

　　第三節真菌觀看課件，生機盎然的自然界，感受大自然的美，從生物圈的角度來認識真菌作用。播放CAI課件，關重展現各種各樣的真菌，創設問題情景，啟發學生思維，導入本節課的地內容。

　　各種各樣的真菌學生根據觀看的課件內容，并觀察實物標本，結合日常生活中自己的見識以及自大搜集的資料，相互交流自己對真菌的了解。提供實物標本及自己搜集的資料，參與學生討論，及時評價和鼓勵學生從日常生活和課本外獲取信息的能力。

　　觀察與思考用放大鏡觀察培養皿中養好的青霉和曲霉，注意看它們的形態和顏色。觀察新鮮蘑菇的形態。討論：1、青霉和曲霉在形態和顏色上有什么不同？又有什么共同點？2、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？這說明了什么？3、霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養方式有什么相同的特點？提供長有長霉的面包和長有長霉的.水果。利用觀察與思考活動，引導學生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，同時讓學生觀察青霉和曲霉以及蘑菇的結構圖，了解分們的形態結構。

　　酵母菌的形態結構學生回憶，結合新知識說出單細胞真菌的結構。出示酵母菌的插圖，與學生共同了解有關酵母菌的知識。

　　真菌的繁殖觀察自己在課前制作的蘑菇的必然性子印，進一步了解蘑菇孢子的位置、形態及作用，從而了解真菌的繁殖方式。在課前指導學生制作新鮮蘑菇的孢子印、指導學生，提出問題讓學生思考：真菌是通過什么來繁殖后代的？真菌的孢子在什么樣的環境下才能發育成新個體？了解真拉塔基亞的繁殖特點有什么意義呢？

　　通過模擬實驗體驗孢子的傳播過程。完成課堂練習，鞏固本章所學知識，了解一些食用菌養殖的過程和方法。帶領學生做模擬實驗"孢子的傳播過程"。與學生共同分析歸納總結真菌的繁殖方式。引導學生運用所學知識解決實際生活問題的能力。

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇9

　　【教學目標】

　　1.知識與技能

　　（1）描述真菌的主要特征；

　　（2）說出真菌與人類生活的關系。

　　2.過程與方法

　　（1）通過觀察青霉、曲霉的形態、顏色及新鮮蘑菇的形態，提高觀察能力。

　　（2）通過觀察孢子印，運用觀察、比較、歸納、概括等方法對獲取的信息進行加工。

　　3.情感態度和價值觀

　　（1）通過學習，使學生認識到知識來源于生活又服務于生活，激發學生熱愛生活的情感；

　　（2）學會正確利用真菌，健康快樂生活。

　　【教學重點】

　　真菌的主要特征。

　　【教學難點】

　　利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結歸納真菌的結構特點。

　　【教學方法】

　　本節以觀察、討論法為主，輔以閱讀、講授等法。

　　【課前準備】

　　多媒體課件，培養皿中培養好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，放大鏡，酵母菌培養液，載玻片，蓋玻片，稀釋的碘液，吸水紙等

　　【課時安排】

　　1課時

　　【教學過程】

　　一、新課導入

　　師：我們在餐桌上會吃到芹菜等蔬菜，也會經常看到蘑菇、銀耳、木耳等，仔細對比它們的形態，你想知道些什么信息呢？

　　生：可能會提出很多問題，如：蘑菇、銀耳、木耳是植物嗎？它們有根、莖、葉嗎？為什么它們不是綠色的？

　　師：蘑菇、木耳、銀耳和芹菜等蔬菜不一樣，它們沒有根、莖、葉，沒有葉綠素，不屬于植物，而是屬于真菌。那么真菌具有什么特征呢？今天讓我們一起來學習《真菌》。

　　二、新知導學

　　（一）各種各樣的真菌

　　師：真菌是多種多樣的。（圖片展示多種多樣的真菌）觀看圖片，哪些真菌是你認識的？

　　生：觀察圖片并指出自己所認識的真菌。

　　師：這些真菌有些是多細胞的，比如：猴頭菇、平菇、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌等；也有一些是單細胞的，比如酵母菌。有的是可以食用的，如蘑菇（平菇、猴頭菇）、牛肝菌等；有的是可以藥用的，如靈芝、冬蟲夏草等。這些真菌具有什么樣的結構呢？

　　（二）真菌的結構

　　1.酵母菌的形態結構

　　師：酵母菌是一種單細胞的真菌，我們平時所食用的面包、饅頭、奶酪等發面食品都離不開酵母菌。酵母菌的細胞結構有什么特點呢？讓我們一起來觀察酵母菌。請同學們參照教材的實驗步驟，完成實驗，并完成與實驗相關的練習。

　　生：完成實驗，并將結果相互交流

　　實驗：觀察酵母菌

　　目的：認識酵母菌的形態結構

　　材料用具：酵母菌培養液，載玻片，蓋玻片，稀釋的碘液，吸水紙

　　實驗步驟：

　　1.取一滴酵母菌培養液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察。能看到一個個橢圓形的細胞，細胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。

　　2.在蓋玻片的一側滴一滴碘液，用吸水紙從另一側吸引，對酵母菌進行染色。在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌的芽體。

　　師：酵母作為一種真菌，它與細菌、植物細胞的結構是否相同呢？我們一起來比較觀察。（展示酵母菌圖片與細菌、植物細胞圖片）對比觀察：

　　（1）酵母菌由哪些結構構成？

　　（2）酵母菌和植物細胞相比，最大的不同之處是什么？

　　（3）酵母菌和細菌相比，最大的不同之處是什么？

　　生：（討論后回答）

　　（1）酵母菌由細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡和細胞核構成。

　　（2）與植物細胞相比，酵母菌沒有葉綠體。

　　（3）與細菌相比，酵母菌有成形的細胞核，屬于真核生物。

　　師：那你能推測出酵母菌的營養方式嗎？

　　生：不能進行光合作用，以現成的有機物生活，屬于異養生物。

　　師：通過剛才的觀察我們發現，成熟的酵母菌細胞會向外生出與自身相似的突起，這個突起就是芽體。當環境適宜的時候，芽體會逐漸長大，脫離母體，成為一個新的酵母菌個體。這樣的生殖方式叫做出芽生殖。如果環境不適宜，酵母菌就會進行孢子生殖。

　　2.霉菌的形態結構

　　師：霉菌也是一種真菌。很多霉菌對人類是有害的。到了夏天，我們經常會看到發霉的食物，（展示發霉的食物）這就是霉菌大量繁殖的結果。霉菌的形態結構又是什么樣的？讓我們來進行下面的實驗。請同學們按照教材中的步驟認真進行實驗，并完成相關練習。

　　生：進行實驗并將結論交流

　　實驗目的：認識霉菌的形態結構

　　材料用具：培養皿中培養好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，放大鏡

　　方法步驟：

　　1.從培養皿中取出一塊長有青霉的橘子皮，墊上白紙，用顯微鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲。其頂端長有成串的青綠色的孢子。

　　2.用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，放在顯微鏡下觀察，會發現青霉顏色呈_青綠色，長有孢子的菌絲成掃帚狀。

　　師：霉菌的菌絲都是一樣的嗎？（展示圖片并提出問題，仔細觀察圖片并結合教材相關內容討論下面的問題：圖中序號代表什么結構？是單細胞還是多細胞真菌？青霉的細胞中有葉綠體嗎？你能推測出它的營養方式嗎？

　　生：（到屏幕上指出并講解）在營養物質表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養物質內部的，是營養菌絲。

　　師：你認為這些菌絲有什么作用呢？

　　生：營養菌絲深入到營養物質內部，吸收營養。

　　師：是的，霉菌的菌絲是由很多細胞首尾相連而成，屬于多細胞真菌，這一點是和酵母菌不同的。霉菌的結構和酵母菌相似，也沒有葉綠體，要靠吸取現成的有機物來生存，屬于異養生物。我們已經知道酵母菌主要通過出芽生殖，那么霉菌的生殖方式又是什么呢？

　　生：孢子生殖

　　師：非常正確。通過觀察，我們發現青霉掃帚狀的分支末端有成串的綠色孢子，青霉就是通過這些孢子來繁殖后代的。夏天，發霉的面包也會發霉，這種霉菌叫做曲霉。曲霉氣生菌絲的頂端膨大成球狀，表面呈輻射狀的著生著球形的孢子，曲霉就是用這些球形的孢子來繁殖的。可見，霉菌都是通過孢子來繁殖后代的。

　　3.蘑菇的形態結構

　　師：蘑菇是一種大型真菌，營養豐富，深受人們的喜愛。我們在哪里可以采到蘑菇呢？這說明了什么？

　　生：在夏季或秋季的`清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明細菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環境中。

　　師：蘑菇由哪些結構構成？認真觀察蘑菇的相關圖片并閱讀文字，并回答下列問題。（出示蘑菇圖片）

　　（1）指出各部分結構的名稱。

　　（2）蘑菇的菌體由菌絲構成，是多細胞的真菌。靠地下菌絲吸收外界的水分和有機物；不含葉綠素，屬于異養生物。

　　師：蘑菇又是如何進行生殖的？請同學們閱讀教材P78內容，試著描述制作孢子印的步驟。生：（閱讀教材內容并回答）1.選取較大的新鮮蘑菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。

　　2.把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培養皿或玻璃杯。

　　師：第二天，拿開培養皿（或玻璃杯）和菌蓋，可以看到在白紙（或玻璃板）制作好的孢子印了。（展示孢子印圖片）仔細觀察，白紙上留下的孢子印是與菌褶排列一致的？排列形狀呈放射狀？

　　生：討論后將填空補充完整。

　　師：觀察孢子的大小和顏色，你有什么發現？你認為孢子和蘑菇的繁殖有什么關系？

　　生：孢子很小，呈褐色。蘑菇依靠孢子進行繁殖。孢子成熟后會散落下來，落到適宜的地方就會萌發出菌絲。

　　師：我們一起來欣賞幾幅用孢子印制作的圖畫。（展示圖片）很漂亮是不是？相信你也可以制作出更漂亮的圖畫。請同學們回家之后自己制作孢子印圖畫，用手機拍下照片，并發到班級群里與大家分享。我們比一比誰的更漂亮！

　　拓展延伸：

　　蘑菇味道鮮美，營養豐富，但是很多蘑菇是有毒的。比如（展示圖片）：蛤蟆菌、毒紅菇、花褶傘等。怎樣鑒定蘑菇是不是有毒呢？我們可以通過以下幾種方法來辨別：1.顏色鮮艷，不生蟲蛆；2.菌蓋頂部有黏液或瘤狀突起；3.受傷后變色，有腥、臭、辣、苦等氣味；4.菌柄上有菌環。因此，對于從野外采回來的蘑菇，一定要仔細辨別，千萬不要隨意食用！

　　（三）真菌的生殖

　　師：回憶酵母菌、蘑菇和霉菌的生殖，你能總結出真菌的生殖方式嗎？

　　生：（觀看圖片并總結）大多數真菌用孢子繁殖后代，酵母菌除了用孢子繁殖，也可以出芽生殖。

　　（四）比較細菌和真菌

　　細菌和真菌與我們人類的關系都非常密切，它們的形態結構和生活特征有哪些異同呢？請同學們小組討論，并完成表格中的內容。

　　師：今天我們認識了酵母菌、霉菌和蘑菇，它們都屬于真菌。對于真菌，你有哪些收獲呢？（出示酵母菌、霉菌、蘑菇圖片）你能把你今天的收獲跟大家交流一下嗎？

　　生：說出自己本節課的收獲，共同總結真菌的特征。

　　三、精華提煉

　　真菌有單細胞的，也有多細胞的，有細胞核，屬于真核生物；不含葉綠素，異養生活，多為孢子生殖。

　　四、典型試題

　　1.細菌與真菌在結構上的共同點是(D)

　　A.都是多細胞生物

　　B.都有細胞核

　　C.都是分裂生殖

　　D.細胞內沒有葉綠體

　　2.下列敘述中，不屬于真菌特征的是（D）

　　A.細胞的結構有細胞壁、細胞質、細胞膜和成形的細胞核

　　B.真菌中的蘑菇和霉菌是多細胞的，酵母菌是單細胞的

　　C.真菌產生的孢子在適宜的環境條件下，能發育成一個新個體

　　D.真菌形成的芽孢是它的休眠體，對不良環境有較強的抵抗能力

　　【板書設計】

　　酵母菌：單細胞有細胞核無葉綠體異養出芽生殖

　　霉菌：多細胞有細胞核由菌絲構成無葉綠體異養孢子生殖

　　蘑菇：多細胞有細胞核由菌絲構成無葉綠體異養孢子生殖

　　真菌特征：單細胞或多細胞，有細胞核，屬于真核生物；不含葉綠素，異養生活；多為孢子繁殖。

　　【教學反思】

　　本節課由學生所熟知的實際生活導入，調動了學生的學習興趣。本節課，分別對酵母菌、霉菌、蘑菇等常見真菌進行了觀察探究，通過對比歸納，總結出真菌的特征，完成了由感性到理性的認識。酵母菌的各部分結構在顯微鏡下并不能全部看清，對青霉和曲霉的菌絲的觀察也有一定難度。結合多媒體課件及探究實驗，不但使學生的主體性得到充分體現，使知識更加明確，而且課堂氣氛明顯比在教室上課活躍。這是計算機與課程整合的優勢，用鮮活的視頻錄像及直觀的圖片讓學生帶著濃厚的興趣去學習，也避免了老師“填鴨式”的滿堂灌。師生的互動性較高。

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇10

　　【教學目標】

　　1、嘗試利用酵母菌進行發酵作用，描述發酵作用的現象，推理總結發酵作用的實質；

　　2、嘗試利用發酵作用制作食品，舉例說出發酵在食品制作中的作用，舉例說出其他細菌真菌在食品制作中的作用；

　　3、說明食品的腐敗原因和運用食品保鮮的一般方法；

　　4、舉例說明人類對其他細菌和真菌的利用。

　　【教學重點和難點】

　　1、重點：嘗試利用酵母菌進行發酵作用，描述發酵作用的現象，說明食品的腐敗原因和運用食品保鮮的一般方法。

　　2、難點：發酵作用的實質、舉例說明發酵在食品制作中的作用。

　　【課前準備】

　　1、有關發酵實驗錯誤操作的視頻資料

　　2、適合飲料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃導氣管；澄清石灰水

　　3、學生制作的發酵面團、米酒或其他發酵食品。

　　4、其他視頻資料和圖片

　　【教學過程設計】

　　（一）導入：

　　教師：在學習本章前，同學們曾經進行了一次情感投票，大多數同學認為細菌和真菌對人類還是有很多用途的，那么大家可否推薦幾種細菌和真菌，讓我們把他們的名字公布在光榮榜上？

　　學生：踴躍提出各種細菌和真菌。

　　（二）主要教學過程：

　　教師：人類利用細菌和真菌做了很多事情。中國有句古話“民以食為先”，細菌真菌和食品的制作有很大關系。其中經常用到的是酵母菌。

　　學生：展示利用酵母菌發酵作用吹起的氣球。

　　教師：我看到大家的氣球都吹的很大呀，可是我的氣球怎么吹不起來呢？一定是有什么地方出錯誤了。幸好我把我的操作過程錄下來了，大家能幫助我找找錯誤嗎？

　　教師：（錄像）首先將酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的開水。

　　學生：如果倒開水，酵母菌就燙死了。

　　教師：同學們說的對。其實實驗到這里就是繼續做下去也沒有用了，但是后面的操作過程還有一些錯誤，讓我們繼續找一找吧。

　　（錄像）將只加了水的酵母菌倒入飲料瓶，開始套氣球。

　　學生：沒放糖。

　　教師：對，酵母菌的發酵作用需要糖作為營養物質。讓我們繼續找錯誤：

　　（錄像）將飲料瓶放在室外的窗臺上（時值北京的冬天，冰還沒化呢）

　　學生：太冷了，凍冰了。

　　教師：對，發酵作用需要一定的溫度。所以老師的操作有三個錯誤，氣球肯定是吹不起來了。大家有沒有想過，把你們的氣球吹起來的'是什么氣體呢？

　　學生：（猜測）二氧化碳。

　　教師：我們能不能想辦法證明你的猜測呢？七年級時，我們曾經檢驗過自己呼出的二氧化碳的。

　　學生：用石灰水。

　　教師：請一位同學用手捏緊飲料瓶，將飲料瓶中的氣體通過玻璃管引導出來，通入澄清的石灰水中。

　　學生：石灰水變渾濁了。

　　學生：瓶子里的氣體是二氧化碳。

　　教師：發酵作用需要活的酵母菌、適宜的溫度和營養物質，產生了二氧化碳，我們是不是能夠推論出發酵作用其實就是酵母菌的什么生理作用呢？

　　學生：呼吸作用。

　　教師：發酵作用除了產生二氧化碳，還產生了別的物質嗎？讓我們聞一聞。

　　學生：酒味。

　　教師：對。我們的飲料瓶是密封的，里面氧氣充足嗎？

　　學生：不充足。

　　教師：酵母菌在氧氣不充足的情況下，呼吸作用產生二氧化碳和酒精。我們利用它的這個特性釀酒。有同學實驗過嗎？

　　學生：展示自己釀制的米酒和果酒。

　　教師：在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用會產生什么呢？

　　學生：展示添加了酵母菌的面團和沒有酵母菌的面團。

　　教師：面團為什么鼓起一個個小泡泡？

　　學生：產生了二氧化碳。

　　教師：為什么摸起來和不加酵母菌的面團不一樣？

　　學生：產生了水。

　　教師：對。在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用產生二氧化碳和水。我們用它的這種特性來制作松軟的饅頭、面包、蛋糕和餅干等。

　　教師：想想家里的冰箱和櫥柜，里面還有哪些食品是細菌、真菌幫助我們制作的呢？

　　學生踴躍發言（教師配合出實物）：酸奶、醋、醬油……

　　教師：我很喜歡吃的醬豆腐，也是由真菌幫助制造的。有人知道王致和醬豆腐的來歷嗎？

　　學生：清朝咸豐年間，有一個賣豆腐的叫王致和，家里很窮。這天他豆腐沒賣完，他就把剩下的豆腐放在壇子里，放了些鹽哪、花椒什么的，打算泡一泡再撈出來晾成豆腐干。可是后來有事出門忘記了，等回家想起來，趕緊過去掀開壇子，一股臭氣撲了出來。王致和想，壞了，這么多東西全糟蹋了，這可賠大發了。可他又舍不得扔了，就伸手抓出了兩塊嘗了嘗。覺得有一種特殊的香味兒，還真好吃。他又把隔壁的幾位老街坊都請了過來一塊兒吃了起來，大伙兒都說味道不錯。王致和因做臭豆腐出了名，后來一傳十十傳百，連宮里的慈禧太后也愛吃。于是王致和豆腐店的門匾上頭就刻上了個龍頭，這表示這家的東西是皇家享用的貢品。可是慈禧太后嫌"臭豆腐"這個名字太不雅，就給它起了個新名字叫"青方"。相對的，醬豆腐就被叫成"紅方"。

　　學生：我們去參觀過王致和腐乳廠，他們把一塊塊的豆腐坯子放在專門的接種室里，呆幾天后，豆腐坯子上就長滿了霉菌，這種霉菌是專門培養的毛霉，很干凈的。然后將長滿白毛的豆腐坯浸泡到醬汁里入味，醬汁也是多種細菌和霉菌發酵成的，醬汁的紅色也是一種專門的紅曲霉形成的。

　　教師：我們為什么要讓細菌和真菌幫我們制造食物呢？

　　學生：好吃！

　　教師：除了好吃以外，細菌和真菌可以改變食物中的營養成分。比如：牛奶是很有營養的，但是中國人有七成以上的成人喝牛奶反而不舒服，是因為中國人大多數都缺乏一種酶，所以消化不料牛奶里的乳糖。乳酸桿菌能夠把乳糖變成分子比較小的乳酸，營養價值不僅沒有降低，而且更容易消化。

　　教師：有時細菌、真菌也會幫倒忙。這個蘋果還能吃嗎？

　　學生：不能，爛掉了。

　　教師：防止食物腐爛的方法都有哪些？你能舉個例子嗎？

　　學生：放冰箱里——凍的肉和雞

　　學生：真空包裝——燒雞

　　學生：巴斯德消毒法——牛奶

　　學生：用鹽腌起來——咸菜

　　學生：干燥——脫水蔬菜……

　　教師：大家對細菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解，那么細菌和真菌在我們日常生活里還有其他作用嗎？我們下節課繼續討論好不好？

　　八年級生物上冊《第三節真菌》教學設計篇11

　　一、教學內容分析

　　1、教材內容

　　本節內容主要涉及的是細菌和真菌對人類有益的方面，即人類利用細菌和真菌制作發酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內容，與實際生活的聯系極為密切，它使學生知道了我們平時吃的很多東西以及它們的保存方法，都是由于細菌和真菌的作用。在本章第一節已經學習了細菌和真菌與人類生活的關系，但接觸的都是它們對人類有害的一面，因此，學生不僅對本節課內容感到新穎、好奇，而且對制作發酵食品還有一種躍躍欲試的沖動。本節雖然知識結構并不復雜，但從科學技術與生活實際的角度看，內容和形式不容忽視，因為它為提高同學的實踐能力、體驗知識與技術在實際生活中的應用提供了非常好的素材和機會。

　　本課時主要學習兩方面的內容：其一為細菌、真菌與食品的制作，包括演示發酵實驗、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存。

　　2、學生情況

　　本節課的教學班級為初二5班，屬于初二年級的中等班，在分析解決問題的能力和動手實踐的能力方面有點欠缺，課外知識也不夠豐富。但是，學生有一定的學習主動性，有一定的求知欲望，有一定的探究問題的興趣，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷的在發展自己、完善自己。

　　3、教學的重點和難點

　　重點：細菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。

　　難點：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。

　　二、教學目標

　　1、知識目標

　　（1）舉例并嘗試發酵技術在食品制作中的作用。

　　（2）說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。

　　2、能力目標

　　（1）通過做發酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。

　　（2）通過小組探究、收集資料、匯報探究結果等活動，提高學生探究學習的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達能力。

　　（3）通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力。

　　3、情感、態度及價值觀

　　（1）通過實踐活動，體驗知識與技術在生產和生活中的作用。

　　（2）通過小組活動，培養學生團結協作的精神。

　　三、教學設計指導思想

　　本節課從"老師是教學的.主導，學生是教學的主體"的理念出發，根據本節課的內容和學生的實際情況，選擇了有助于提高學生多方面的能力、有助于讓學生體驗知識技術在實際生活中的應用的教學方式。學生通過分組查閱、整理資料，有助于他們提高收集、整理和分析資料的能力。小組分工合作、共同探究、親自動手制作發酵實驗、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。同學匯報結果，提高表達交流的能力。整個過程都在培養學生的相互協作的精神，使學生體驗到知識與技術在實際生活中應用。從而更加激發學生的求知欲望。

　　四、教學方法（方式）與學習方法

　　新授課型、小組討論與探究

　　五、教學媒體選擇

　　老師：自制的PowerPoint課件，準備的面包。

　　學生：自制的演示發酵實驗裝置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及與其相配的PowerPoint課件；食品保存方法的PowerPoint課件

　　六、教學過程設計

　　1、教學流程圖（由上至下，由左至右）

　　2、教學過程

　　教師活動學生活動

　　創設情境，導入新課

　　1、通過回憶細菌和真菌的危害，提出問題：是不是所有的細菌和真菌對人類是絕對的有害而無利呢？

　　2、結合你們收集的資料和生活經驗，說一說他們對人類有哪些好處呢？