ktv服務員管理制度

時間：2022-07-14 11:18:23 管理制度我要投稿

ktv服務員管理制度

　　在當下社會，越來越多地方需要用到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編整理的ktv服務員管理制度，歡迎閱讀與收藏。

ktv服務員管理制度

ktv服務員管理制度1

　　ktv主管崗位職責

　　1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

　　3、擬訂本ktv的服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

　　5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本ktv的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持ktv的環境衛生。

　　8、做好ktv完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

　　領班崗位職責：

　　1、接受ktv主管的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、熱情待客，態度謙和，以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協助ktv主管擬訂本ktv的服務標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向ktv主管匯報。

　　7、配合ktv主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和ktv衛生工作。

　　9、隨時留意服務員管理制度客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務員管理制度服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成ktv主管臨時交辦的事項。

　　12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

　　迎送員崗位職責：

　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及ktv服務任務單，并落實安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來ktv用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、熱情待客，態度謙和，儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向ktv主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入ktv參觀和衣著不整的客人進ktv就餐。

　　8、保證地段衛生，做好一切準備。

　　9、在ktv客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。

　　服務員崗位職責：

　　1、按照規格標準，布置ktv和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、熱情待客，態度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好ktv的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容。

　　8、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　9、做好餐后收尾工作。

　　傳菜員崗位職責：

　　1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。

　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

　　6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

　　7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

　　收銀員崗位職責：

　　1、熱情待客，態度謙和，工作要細心，儀容整潔，不擅自離崗。

　　2、確認臺號，將服務員送回的點菜單顧客聯與收銀聯核對，如有調整應立即詢問服務員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。

　　3、各種折扣和優惠方式按酒店有關規定執行。

　　4、按不同付款方式進行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。

　　5、將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人。

　　6、如客人要求提供發票的，按規定填開發票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名。

　　7、賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類放好。

ktv服務員管理制度2

　　服務員同樣也是KTV中重要的員工群體之一，他們是與客人直接接觸的，他們的一舉一動都代表著整個場所的形象。所以為了整個場所著想不得不制定一些嚴格的KTV服務員規章制度。接下來要和大家分享的內容便是這部分內容。

　　KTV服務員規章制度詳細內容如下：

　　①首先要遵守曾經我們給大家介紹到的所有員工都要遵循的考勤管理制度

　　比方說要按照規定時間上下班，穿著方面的要求等等一些相關的規章制度。

　　②每條都要了解當天的例會內容并且做好當天的工作安排

　　服務員主要從事的工作內容在這一點上所有的服務人員都要牢記在心。

　　③迎客之前先檢查好各個營業區域的設施照明燈一系列的準備工作

　　當發現有的包房設備出現問題的時候需要及時通知有關維修部門維修并且要做好記錄。

　　④按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，()要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意

　　⑤每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調。帶客時先帶臨街的包廂

　　⑥所有的服務人員在上班的時候不允許做的事情不得違反相關規定

　　比方說在工作期間手機一定要調成振動，記住不要玩手機等違反規定的事情都不要去做。

　　⑦工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩，唱歌

　　⑧很多KTV包房服務員他們都是靠提成來賺錢的因此一定要學會運用推銷語言為客人們提供服務

　　⑨在工作中當顧客對服務員無理時，盡量不與客人爭吵，在不影響店子形象利益時，靈活處理維護自己的利益

　　⑩認真遵守KTV規定制度中關于其崗位職責方面的相關要求

　　KTV服務員規章制度中所規定的各項內容大概就有上面所看到的這些內容，需要相關人員認真遵守。

ktv服務員管理制度3

　　相信現在的每一家KTV都有自己獨特的工作服裝，一般情況下，KTV服務員正式上崗之前都要對工作服裝交納押金，離職后再把押金退還給服務員。可以說KTV對于KTV服務員工作服裝的管理必須要堅持嚴格、統一的標準。下面我們和大家分享一下一份完整、詳細的管理KTV服務工作服裝的規章制度表單。

　　一、工作服裝的配裝

　　1、當KTV服務員新入店或調崗時，由各部門負責人領KTV服務員本人，持人事部入職表到庫房按配裝標準領取工作服裝及配裝用品，并辦理登記手續，工作服裝房應首先選用尺寸相當的備用工作服裝配置，若新崗位確無合體的備用工作服裝時，由庫房報辦公室，經行政副總經理批準后通知廠家制作。

　　2、更換工作服裝時，有工作服裝房制定出各部門更換工作服裝時間（前廳服務員一周一次、主管及以上一月兩次、廚房KTV服務員一周兩次），按時換裝。更換工作服裝時，需KTV服務員本人持舊工作服裝到工作服裝房進行換裝，并辦理登記手續。

　　3、外購工作服裝在交用時，KTV服務員穿著不合體的由供貨單位負責修改，KTV服務員領用后無特殊情況，一般不予修改。凡私自對工作服裝進行修改屬違紀行為，應由當事人予以賠償。

　　4、KTV服務員離店時配用品付款規定如下：

　　①、女長、短襪：離店時發放不滿一個月的，按原價賠償；

　　②、皮鞋：離店時發放不滿3個月的，按原價賠償；

　　③、男襪：離店時發放不滿一個半月的，按原價賠償；

　　以上物品以財務部現金收據為證，方可辦理相關手續。

　　5、工作服裝的配用品由各部門負責人統計人員名單及配用品數量，部門經理簽字后上報辦公室，經執行副總經理批準后，由庫房申購，部門經理到庫房領取并發放給KTV服務員。

　　6、離店KTV服務員必須將工作服裝退回工作服裝房，驗收合格后，庫管人員在離職人員通知書上簽字。

　　二、工作服裝的破損

　　①、庫房根據工作服裝破損情況進行修補或報請總經理重制。

　　②、工作服裝發生損壞需進行修補時，本人需填定修補工作服裝申請單，注明破損原因，經部門經理簽字后，庫房方可給予修補。

　　③、工作服裝在使用期限內，KTV服務員因工作原因造成損壞無法使用，由所在部門出具證明，寫明事情經過，部門經理簽字報總經理方可重新配裝。

　　三、工作服裝報損處理

　　1、報損程序

　　①、庫房管理人員進行報損工作服裝的統計并上報行政秘書；

　　②、行政秘書對報損工作服裝進行核準并出具核準認定結果，KTV管理一式兩面三刀份（一份交采購部進行報損處理，一份交庫管存檔。）；

　　③、經行政秘書核準報損的工作服裝，由庫房移交采購部，采購部進行報損工作服裝的處理。

　　2、報損范圍

　　①、因工作需要進行部分更換的工作服裝。

　　②、非正常使用造成報損，已進行賠償的`工作服裝。

　　③、KTV根據工作服裝使用年限及使用情況統一報損的工作服裝；

　　④、因工作原因造成重垢、破損無法穿著的工作服裝；

　　四、工作服裝換洗

　　①、KTV服務員工作服裝不得他人代領或代替換洗。

　　②、公司工作服裝由外單位洗衣廠統一洗滌，除公司發放的工作服裝外其余衣物不予洗滌。

　　③、KTV服務員工作服裝不得換、借、混穿，如有特殊情況需借用工作服裝，由KTV服務員所在部門經理簽字后方可辦理借用手續，使用后應及時歸還。

　　④、KTV服務員在規定時間內到更換工作服裝，以臟換凈。

　　⑤、KTV服務員工作服裝由工作服裝房統一編號、保存，KTV服務員不得擅自修改工作服裝編號。

　　五、處罰條例

　　KTV服務員在使用工作服裝時要注意愛護，不得任意修改、損壞或將各種顏色灑于工作服裝上。庫房有權拒收因非正常使用而造成重垢、無法洗滌及破損嚴重無法穿著的工作服裝，并上報總經理，按工作服裝使用年限賠償價格賠償。

　　①、領取的新工作服裝在一年內無法使用的，按原價格50%賠償。

　　②、領取的新工作服裝在半年內無法使用的，按原價格70%賠償。

　　③、工作服裝丟失者，按原價格賠償。

　　六、各部門經理應對KTV服務員工作服裝穿著進行檢查、監督。

對衣著不整，穿臟漬工作服裝上崗，影響店容店貌等行為的KTV服務員按公司有規定進行處罰。

ktv服務員管理制度4

　　KTV服務員規章制度詳細內容如下：

　　①首先要遵守曾經我們給大家介紹到的所有員工都要遵循的考勤管理制度比方說要按照規定時間上下班，穿著方面的要求等等一些相關的規章制度。

　　②每條都要了解當天的例會內容并且做好當天的工作安排服務員主要從事的工作內容在這一點上所有的服務人員都要牢記在心。

　　③迎客之前先檢查好各個營業區域的設施照明燈一系列的準備工作當發現有的包房設備出現問題的時候需要及時通知有關維修部門維修并且要做好記錄。

　　④按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

　　⑤每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調。帶客時先帶臨街的包廂。

　　⑥所有的服務人員在上班的時候不允許做的事情不得違反相關規定比方說在工作期間手機一定要調成振動，記住不要玩手機等違反規定的事情都不要去做。

　　⑦工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩，唱歌。

　　⑧很多KTV包房服務員他們都是靠提成來賺錢的因此一定要學會運用推銷語言為客人們提供服務。

　　⑨在工作中當顧客對服務員無理時，盡量不與客人爭吵，在不影響店子形象利益時，靈活處理維護自己的利益。

　　⑩認真遵守KTV規定制度中關于其崗位職責方面的相關要求。

　　KTV服務員規章制度中所規定的各項內容大概就有上面所看到的這些內容，需要相關人員認真遵守。

ktv服務員管理制度5

　　為了規范包房服務員管理，提高會所軟件服務，增加客人的滿意度，打造行業第一，結合會所實際情況，特制訂管理制度如下：

　　（一）、班前會

　　1、點名，檢查儀容儀表。

　　2、介紹當天預定情況、特殊要求及酒水估清情況。

　　3、分析班前工作中不足之處，提出相關整改要求。

　　4、人員等事宜變動的特殊安排要求，補充意見。班前會結束，少爺、公主各自上崗整理所屬責任房。

　　（二）、包房整理

　　1、整潔包房、臺面、杯具等設施、物品，要求干凈整潔。

　　2、按規定位置鋪臺。（器具必須無破損，擦拭潔凈，無水漬。）

　　3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統，是否正常。如發現問題及時處理。

　　4、營業前7:30前結束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準備工作，發現問題立即向當事少爺、公主提出整改要求。

　　（三）、迎接客人

　　1、迎賓按規程迎客人入包房區。

　　2、少爺、公主迎接客人。

　　1) 、見客人光臨應主動打招呼，根據客人預訂情況和人數等，合理安排，并將客人引進相應房間，介紹該房消費情況，客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。

　　2) 、替客人掛好衣帽，撤下臺飾。

　　3)、送上毛巾。

　　（四）、消費點單

　　1、向客人介紹包房概況及相關酒水。（按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦）

　　2、詢問客人是否有存酒，如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱，然后通知傳遞到吧臺取出存酒。

　　3、等客人點完單后，重復一下客人所點酒水，以免出錯。

　　4、點完單后，在電腦上下單，吧臺根據包房所點物品，通知傳遞及時把房間所點物品送到。

　　5、撤去不用的器具，介紹會所音響、話筒、電腦系統使用方法

　　（五）、服務

　　1、包房服務員根據點單情況添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。

　　2、確認傳遞送入包房的飲品食品。

　　3、為客人斟倒酒水飲料。

　　1) 、客人飲用洋酒，則應先讓客人驗酒，如有存酒則讓客人認可他的存酒，包括酒名及存量。如開酒則讓客人認可是他所點的酒，并當著客人的面開酒，。將酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ為宜，（除非客人有特殊要求），并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。

　　2)、客人飲用紅酒，應先醒酒（15～30分鐘），如客人要求兌飲，則克直接飲用。

　　3) 、為客人分派水果，按客人的喜好將水果分派給客人。

　　4、及時收拾和整理桌面，處理煙缸。

　　5、準確迅速使用電腦，為客人點歌，隨時掌握客人消費情況。

　　6、觀察客人需要，及時為客人提供毛巾，并接送每間包房客人。

　　（六）、結帳送客

　　1、當客人提出結帳后，迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒，先將酒送至酒吧，填寫客人的存酒卡，并讓客人在存酒上簽名。協助收銀臺為客人結帳。

　　2、歡送客人

　　1）、結完帳后客人差不多要走，此時不能放松服務質量，須堅持到客人離去。

　　2）、當客人要離去時，應在客人前面把門打開，并對客人光臨本場表示感謝，同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。

　　3）、將客人送至門口。

　　3、通知音控室、收銀臺客人已走，關掉相關設備，結束包房服務工作

　　（七）、結束整理工作

　　1、必須等包房內客人全部走完之后才能收臺清理桌面。

　　2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾，再收取空杯、果盤、小碟等器具。

　　3、包房服務員把自己責任范圍物品收好，通知保潔部打掃房間。

　　4、收臺時，臺面上的雜物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面清潔。

　　5、收臺過程中動作要輕。不要發出磕碰，撞擊聲。

　　6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進行處理。

　　7、發現客人遺留下來的物品應及時交給管理人員。

　　8、房間按照要求打掃好后，通知相關管理人員進行檢查，合格后結束該房工作。

ktv服務員管理制度6

　　一、每一位KTV服務員都必須要堅守崗位，不準到無關區域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發現問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。

　　二、KTV收銀員填寫單據時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

　　三、KTV服務員要講標準普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

　　四、負責檢查各部設備的運轉情況，發現問題及時向上級報請維修項目。

　　五、KTV服務員必須要熟練掌握服務技能、清潔標準，保持部門各部位設備潔凈、物品整齊、空氣清新、環境優雅。

　　六、客人等待服務時間限定為60秒，不得超過規定時間，不得冷遇客人。

　　七、KTV服務員要提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規定的服務流程并根據客人的要求合理安排。

　　八、拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認領，須通過大堂副理，請客人詳細描述物品特征（如手機、BP機請其講出機號撥打驗證）出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時間無人領取，上交公司另行處理。

　　九、客人到達時，應馬上有禮貌地打招呼，并根據客人的要求合理安排。

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