食品快檢工作計劃

　　日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！讓我們對今后的工作做個計劃吧。相信大家又在為寫工作計劃犯愁了吧！下面是小編為大家收集的食品快檢工作計劃，歡迎大家分享。

　　20xx年xx食品安全快速檢測計劃共涉及食品生產加工、食品銷售、餐飲食品、單位食堂和現制現售5大類28080批次。具體安排如下。

　　一、工作目標

　　堅持以問題為導向，按照“科學嚴謹、注重實效、覆蓋全面、突出重點”的原則，通過快速篩查，積極主動發現風險隱患，注重監測數據分析評價和結果運用，客觀反映轄區食品安全狀況，更好地運用快檢結果探索食品監管規律，有效提升食品安全監管水平。

　　二、工作任務

　　20xx年全市計劃開展快檢共28080批次，其中市場監督管理局承擔6800批次，十個食用農產品快速檢測室承擔21280個批次的檢測任務，具體任務分配見附件1。

　　（一）市場監督監管部門任務

　　1、食品生產流通科根據省局統一計劃安排，結合本市實際，制定本市20xx年食品快速檢測工作計劃，科學、合理逐級分配快檢任務。對快檢結果進行匯總和分析，督促抓好快檢有問題食品的后處理，每季度形成書面報告上報省局。

　　2、各監管分局（所）按規定完成市局下達的快檢任務指標。按月制定本部門快檢工作計劃，積極組織開展快檢工作，高質量完成本轄區快檢任務。并組織督導轄區內食用農產品快速檢測室完成快檢工作任務，組織做好快檢有問題食品的后處理。

　　（二）食用農產品快速檢測室任務

　　每個食用農產品快速檢測室每年的第一、四季度，每月檢測120個批次；

　　每年的第二、三季度，每月檢測150個批次的具體檢測任務。食用農產品快速檢測室應采用國家規定的快速檢測方法，對本農貿市場（商場超市）內食品生產經營者、食用農產品銷售者、食品生產加工小作坊和食品攤販生產銷售的食品開展快速檢測工作。

　　（三）抽檢的時間和頻次

　　本年度抽檢工作自20xx年1月1日起至20xx年12月31日結束。

　　食用農產品每月抽檢不少于120批次，專項、應急等抽檢根據工作需要安排下達。（每月抽檢批次分配數按附件1）。

　　（四）快速檢測工作重點

　　1、重點場所：

　　以食品生產加工小作坊、食品攤販、商場超市、農貿市場、食品批發市場和批發部、小食雜店、小型餐飲和農村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點場所，并將快檢篩查范圍延伸到學校、機關及企事業單位食堂。商場超市和農貿市場已經建立快速檢測室的，各分局（所）不再對該場所進行抽樣快檢。

　　2、重點品種和項目：

　　食品快速檢測以食品生產加工小作坊、食品攤販生產加工的食品以及消費量大、保質期短、食品安全風險較高的散裝食品和食用農產品為主，重點加強對農藥殘留、獸藥殘留、雙氧水（過氧化氫）、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業堿、肉類水分等項目的快速檢測。

　　3、檢測的基本要求：

　　各分局（所）及快檢室要落實好市局制定的食品快檢計劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結果錄入“食品快檢監控平臺”，錄入的數據要做到真實、準確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報快檢數據。市局將適時對食品快檢工作進行專項檢查，并每月對檢測結果進行匯總分析，對快檢工作情況進行通報，及時掌握全市食品安全現狀及存在的主要問題。

　　三、組織實施

　　各單位要針對重點場所、重點品種，有計劃、有重點、有選擇的組織開展食品快速檢測工作。

　　（一）各分局（所）、食用農產品快速檢測室要按照《20xx年嘉峪關市食品安全快速檢測工作計劃》，明確快檢任務、快檢重點、快檢頻次、快檢進度，按月完成轄區內食用農產品快速檢測任務。同時督導轄區內食用農產品快速檢測室開展快檢工作。

　　（二）設立食用農產品快速檢測室的商場超市和農貿市場要固定專職人員從事快檢工作，對檢測人員有變動的應及時上報市場監管局食品生產流通科進行備案；

　　各監管分局（所）要指導和監督食用農產品快速檢測室按計劃開展日常檢測工作；

　　食用農產品快檢室檢測結果表明有關食品不符合食品安全標準的，要通知受檢單位停止銷售，及時報告所屬轄區監管分局（所），并做好記錄。

　　四、工作要求

　　（一）加強人員培訓。一是市局適時開展食品快檢人員的業務培訓，加強對快速檢測人員的專業技術培訓，通過對食品快檢的法律法規、檢測標準、設備的檢測原理、操作規程、注意事項等內容培訓和檢測技能比武競賽等方式，使每個人熟練掌握檢測方法的基本原理、操作步驟、判定方法，提高食品快速檢測能力，確保食品快速檢測工作的落實。二要開展快檢結果比對活動，由食流科牽頭，食藥檢中心配合開展。三要提高檢測效能，將“你送我檢”“快檢進市場”活動延伸到食品快速檢測工作當中，發揮快檢真正效能。

　　（二）加強統一報告。各分局（所）要按照“誰檢測誰錄入”的原則，及時將快速檢測信息錄入省局食品快速檢測監控系統；食用農產品快速檢測室及時匯總、整理檢測記錄，填寫食品質量快速檢測報告單；各監管分局所不得將檢測任務，委托到農貿市場及商場超市快檢室檢測；

　　同時，各部門于3月、6月、9月、12月的10日前將季度、半年及全年的快速檢測結果匯總表、檢測結果報送市局食品流通監管科（電子和書式）。

　　（三）加強檢測后處理工作。食用農產品快速檢測室檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產品，應通知食用農產品銷售者暫停銷售，并立即向所屬監管分局（所）報告，等候監管部門處理。分局（所）得到食用農產品快速檢測室報告，或自行檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產品，應立即通知食品生產經營(銷售)者暫停銷售、下架封存。快速檢測結果確定食用農產品不符合食品安全標準的，按照國家總局《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》的規定處理。

　　（四）加強檢測保障。各監管分局（所）所需檢測和購樣經費由市局申請市政府納入財政保障。食用農產品快速檢測室的檢測試劑（試紙、檢測卡），由各檢測室自行承擔,如有特殊情況，上報市局。

　　（五）加強督導檢查。市局督導組將每季度要對食品快速檢測工作開展情況進行督查檢查，對檢測任務完成情況和問題食品檢出率綜合進行排名和通報批評，要求對每季度沒有完成市局下達檢測計劃和任務的食用農產品快速檢測室警告1次，由各監管分局（所）按照《食品安全法》第一百一十四條規定進行責任約談，并記入食品生產經營者食品安全信用檔案。1年被3次警告的，將收回該食用農產品快速檢測室全部設施設備，根據情況選擇改建。

　　（六）疫情期間加大快檢力度。各農貿市場、商場超市，要大力發揮快檢室作用，加大對蔬菜、水果的抽檢力度，確保疫情防控期間廣大群眾食品安全。

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