出品部工作總結(jié)

　　總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？下面是小編整理的出品部工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

出品部工作總結(jié)1

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

　　上午好！

　　我謹(jǐn)代表公司出品部做一下20xx年我部工作總結(jié)：

　　20xx年的一年；出品部全體員工在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)引導(dǎo)以及各部門同仁的大力協(xié)助下共同奮斗了一年，值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，更新觀念，為20xx年能取得更大的成績(jī)，使我更好的完成新一年的任務(wù)，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　一、敘述20xx年的工作歷程：

　　1、對(duì)全年菜品的改良做一下介紹，以及改良某些菜的成效、點(diǎn)擊率等做介紹。

　　菜品的`改良和出新菜；20xx年出品部分別在4月份、8月份、12月份；推出一系列的新菜，有些菜得到了顧客的認(rèn)可。

　　從菜品質(zhì)量提高了一些連鎖店的營(yíng)業(yè)額。比如突出的菜，連鎖店賣的好的幾個(gè)菜xxx和xxx和xxx和xxx和xxx等舉例說(shuō)明。

　　在20xx年我們出品部工作人員會(huì)繼續(xù)努力開(kāi)發(fā)新菜品，為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)占領(lǐng)先機(jī)！

　　2、20xx年各廚房發(fā)生的重大事件及解決情況；以此警示大家要引以為戒，吸取教訓(xùn)。

　　20xx年1月份大橋北路店?duì)I業(yè)款被盜，失竊事件。 20xx年1月份太倉(cāng)交通大廈廚師長(zhǎng)蔣雙喜與廚工汪平打架事件。 20xx年5月份由總部各職能部門成立檢查小組對(duì)蘇州店和常熟店突擊盤點(diǎn)檢查，通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)兩店盤點(diǎn)存在諸多問(wèn)題，并對(duì)店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、后勤副店長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、吧臺(tái)收銀員進(jìn)行處罰！

　　20xx年7月份湘色滿園太倉(cāng)交通大廈店核心管理層集體失職的處罰。

　　希望我們湘色滿園各連鎖店在20xx年平安平穩(wěn)的發(fā)展下去，也希望以上的事件不再重演。

　　3、出品部一年的人事晉升、任命等情況作報(bào)告。

　　出品部也增加了一些新員工，也有部分工作優(yōu)秀的老員工，我們給預(yù)了他們一定的機(jī)會(huì)和空間；20xx年任命泰州老街店一級(jí)爐頭大廚佘九章為湘色滿園連鎖加盟體系廚師長(zhǎng)。 20xx年4月份晉升原江陰人民西路店副廚師長(zhǎng)廖紅章為湘色滿園連鎖加盟體系出品管理部出品督導(dǎo)兼江陰人民西路店廚師長(zhǎng)。 20xx年3月份任命新入職員工龍望清為湘色滿園連鎖加盟體系出品管理部加工中心經(jīng)理。 20xx年10月份任命新入職員工李學(xué)強(qiáng)為湘色滿園連鎖加盟體系行政總廚助理，20xx年11月份任命新入職員工于彬?yàn)橄嫔珴M園連鎖加盟體系廚師長(zhǎng)。

　　還有很多表現(xiàn)優(yōu)秀的員工也晉升到了相應(yīng)的管理崗位，在此我不一一介紹了；20xx年愿你們繼續(xù)努力，發(fā)揮長(zhǎng)處，取得佳績(jī)，事業(yè)道路步步高升！

　　4、出品部從管理上也慢慢走向正軌

　　20xx年10月份出品部舉辦的“黃埔一期”精英骨干培訓(xùn)班，相應(yīng)人員都經(jīng)考核合格并任命廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)或培訓(xùn)師等。為湘色滿園連鎖店及時(shí)提供儲(chǔ)備管理干部和后備人員。 20xx年4月份公司出品部成立了加工中心，為湘色滿園連鎖店部分原材料提供加工。隊(duì)伍的不斷壯大，責(zé)任就更大；使我部從連鎖店廚房管理上、人員培訓(xùn)上、廚房規(guī)范上、制度的完善上是我們20xx年的奮斗目標(biāo)。

　　二、我們出品部20xx年的工作計(jì)劃

　　1、在菜品定位上：依照湘色滿園連鎖體系整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)連鎖店菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，一來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)店消費(fèi)的零點(diǎn)散客和宴會(huì)預(yù)定，兩大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

　　2、在連鎖店廚政管理方面：以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)各連鎖店廚政管理工作。

　　3、在人員方面：出品部在20xx年從多方面解決廚房用工緊缺問(wèn)題，一方面鼓勵(lì)各連鎖店內(nèi)部老員工員工招人、帶人，另一方面跟技校聯(lián)系用工，并開(kāi)設(shè)廚師培訓(xùn)班，經(jīng)技能考核上崗。出品部將在20xx年對(duì)各連鎖店廚房員工進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

　　4、在菜肴的出品把關(guān)上：要求各連鎖店采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、廚師長(zhǎng)把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　　5、在原材料的驗(yàn)收和使用方面：做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

　　6、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》；抓好廚房衛(wèi)生安全工作；嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。

　　三、總結(jié)

　　回顧一年來(lái)我的工作，雖然收獲頗多，但與李總要求還有一定距離。在20xx年的工作中，我和我部將扎實(shí)努力，為確保全年無(wú)工作失誤而努力。

　　感謝李總和柳總！

　　感謝公司各位同事長(zhǎng)期以來(lái)的工作支持和配合！

　　謝謝大家！

出品部工作總結(jié)2

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

　　上午好！我竟代表公司出品部做一下20xx年我部工作總結(jié)： 20xx年的一年；出品部全體員工在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)引導(dǎo)以及各部門同仁的大力協(xié)助下共同奮斗了一年，值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，更新觀念，為20xx年能取得更大的成績(jī)，使我更好的完成新一年的任務(wù)，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　一、敘述20xx年的工作歷程：

　　1、對(duì)全年菜品的改良做一下介紹，以及改良某些菜的成效、點(diǎn)擊率等做介紹。 菜品的改良和出新菜；20xx年出品部分別在4月份、8月份、12月份；推出一系列的新菜，有些菜得到了顧客的認(rèn)可（可以列舉哪些菜賣的好）。 從菜品質(zhì)量提高了一些連鎖店的營(yíng)業(yè)額。

　　比如突出的菜，連鎖店賣的好的幾個(gè)菜xxx和xxx和xxx和xxx和xxx等舉例說(shuō)明。 在20xx年我們出品部工作人員會(huì)繼續(xù)努力開(kāi)發(fā)新菜品，為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)占領(lǐng)先機(jī)！ 我們正在努力???

　　2、20xx年各廚房發(fā)生的重大事件及解決情況；以此警示大家要引以為戒，吸取教訓(xùn)。（講時(shí)可以隨便列舉幾條）

　　20xx年1月份大橋北路店?duì)I業(yè)款被盜，失竊事件。

　　20xx年1月份太倉(cāng)交通大廈廚師長(zhǎng)蔣雙喜與廚工汪平打架事件。

　　20xx年5月份由總部各職能部門成立檢查小組對(duì)蘇州店和常熟店突擊盤點(diǎn)檢查，通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)兩店盤點(diǎn)存在諸多問(wèn)題，并對(duì)店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、后勤副店長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、吧臺(tái)收銀員進(jìn)行處罰！

　　20xx年7月份湘色滿園太倉(cāng)交通大廈店核心管理層集體失職的處罰。

　　希望我們湘色滿園各連鎖店在20xx年平安平穩(wěn)的發(fā)展下去，也希望以上的事件不再重演。

　　3、出品部一年的人事晉升、任命等情況作報(bào)告。（講時(shí)可以隨便列舉幾條）

　　出品部也增加了一些新員工，也有部分工作優(yōu)秀的老員工，我們給預(yù)了他們一定的機(jī)會(huì)和空間；

　　20xx年任命泰州老街店一級(jí)爐頭大廚佘九章為湘色滿園連鎖加盟體系廚師長(zhǎng)。 20xx年4月份晉升原江陰人民西路店副廚師長(zhǎng)廖紅章為湘色滿園連鎖加盟體系出品管理部出品督導(dǎo)兼江陰人民西路店廚師長(zhǎng)。

　　20xx年3月份任命新入職員工龍望清為湘色滿園連鎖加盟體系出品管理部加工中心經(jīng)理。

　　20xx年1x月份任命新入職員工李學(xué)強(qiáng)為湘色滿園連鎖加盟體系行政總廚助理 20xx年1x月份任命新入職員工于彬?yàn)橄嫔珴M園連鎖加盟體系廚師長(zhǎng)

　　還有很多表現(xiàn)優(yōu)秀的員工也晉升到了相應(yīng)的管理崗位，在此我不一一介紹了；20xx年愿你們繼續(xù)努力，發(fā)揮長(zhǎng)處，取得佳績(jī)，事業(yè)道路步步高升！

　　4、出品部從管理上也慢慢走向正軌，（列舉）

　　20xx年1x月份出品部舉辦的“黃埔一期”精英骨干培訓(xùn)班，相應(yīng)人員都經(jīng)考核合格并任命廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)或培訓(xùn)師等。為湘色滿園連鎖店及時(shí)提供儲(chǔ)備管理干部和后備人員。

　　20xx年4月份公司出品部成立了加工中心，為湘色滿園連鎖店部分原材料提供加工。 隊(duì)伍的不斷壯大，責(zé)任就更大；使我部從連鎖店廚房管理上、人員培訓(xùn)上、廚房規(guī)范上、制度的完善上是我們20xx年的奮斗目標(biāo)

　　二、我們出品部20xx年的工作計(jì)劃

　　1、在菜品定位上：依照湘色滿園連鎖體系整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)連鎖店菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，一來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)店消費(fèi)的零點(diǎn)散客和宴會(huì)預(yù)定，兩大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

　　2、在連鎖店廚政管理方面：以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)各連鎖店廚政管理工作。

　　3、在人員方面：出品部在20xx年從多方面解決廚房用工緊缺問(wèn)題，一方面鼓勵(lì)各連鎖店內(nèi)部老員工員工招人、帶人，另一方面跟技校聯(lián)系用工，并開(kāi)設(shè)廚師培訓(xùn)班，經(jīng)技能考核上崗。

　　出品部將在20xx年對(duì)各連鎖店廚房員工進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的.辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

　　4、在菜肴的出品把關(guān)上：要求各連鎖店采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、廚師長(zhǎng)把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　　5、 在原材料的驗(yàn)收和使用方面：做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

　　6、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》；抓好廚房衛(wèi)生安全工作；嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。

　　三、總結(jié)一下：回顧一年來(lái)我的工作，雖然收獲頗多，但與李總要求還有一定距離。在20xx年的工作中，我和我部將扎實(shí)努力，為確保全年無(wú)工作失誤而努力。

　　感謝李總和柳總！

　　感謝公司各位同事長(zhǎng)期以來(lái)的工作支持和配合！

　　謝謝大家！

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