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生豬定點(diǎn)屠宰管理方案范文（精選11篇）
為保障事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編精心整理的生豬定點(diǎn)屠宰管理方案范文，歡迎大家分享。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 1
近年來，隨著人民生活水平的提高，社會(huì)各界和各級(jí)政府對(duì)食用安全放心肉食品提出了更高的要求，實(shí)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰是確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障。為深入貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市有關(guān)生豬屠宰管理的法律、法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)我市生豬定點(diǎn)屠宰工作的管理監(jiān)督，保障人民群眾吃上“放心肉”。根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》和省、市《生豬屠宰管理辦法》，結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫”制度，規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰，依法打擊私屠濫宰行為，凈化我市豬肉市場(chǎng)，確保人民群眾吃上“放心肉”，維護(hù)生豬經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)全市生豬定點(diǎn)屠宰工作健康發(fā)展。
二、工作目標(biāo)
通過廣泛宣傳教育，規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)建設(shè)，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，確保全市生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到顯著提升，老百姓使用安全放心豬肉食品的需要基本得到滿足。
三、工作步驟
（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（20xx年1月1日—1月15日）。充分利用廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，采取出動(dòng)宣傳車、發(fā)放宣傳資料等形式，大力宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理辦法》等法律法規(guī)，提高人民群眾對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)科學(xué)消費(fèi)觀念和食品安全防范意識(shí)。組織生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者集中培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)。發(fā)放生豬定點(diǎn)屠宰告知書，簽訂生豬定點(diǎn)屠宰責(zé)任書，使生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者明確自身的`權(quán)利和義務(wù)，自覺遵守生豬定點(diǎn)屠宰管理規(guī)定，依法經(jīng)營(yíng)。
（二）場(chǎng)點(diǎn)建設(shè)規(guī)范提升階段（20xx年1月16日—2月28日）。場(chǎng)點(diǎn)建設(shè)應(yīng)按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，合理選址、科學(xué)規(guī)劃，在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)，各鎮(zhèn)街應(yīng)加快建設(shè)各自生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)。雙山、棗園、普集、相公莊、繡惠、龍山、垛莊、圣井，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)各自屠宰場(chǎng)點(diǎn)改造提升，滿足鎮(zhèn)域內(nèi)定點(diǎn)屠宰需求并達(dá)到屠宰場(chǎng)點(diǎn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；文祖、官莊、曹范、刁鎮(zhèn)、寧埠、白云、黃河、辛寨、水寨、高官寨，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)新建屠宰場(chǎng)點(diǎn)，滿足鎮(zhèn)域內(nèi)定點(diǎn)屠宰需求并達(dá)到屠宰場(chǎng)點(diǎn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)城市建設(shè)規(guī)劃及實(shí)際工作需要，明水、埠村街道屠宰業(yè)戶可歸并到鄰近的鎮(zhèn)街定點(diǎn)屠宰場(chǎng)實(shí)施定點(diǎn)屠宰，但必須由屠宰業(yè)戶所在街道負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)規(guī)范屠宰業(yè)戶進(jìn)點(diǎn)屠宰。
（三）集中整治階段（20xx年3月1日—4月30日）。市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織畜牧獸醫(yī)、食藥、公安、環(huán)保等相關(guān)部門抽調(diào)專門人員開展聯(lián)合執(zhí)法，督促各生豬屠宰業(yè)戶進(jìn)點(diǎn)屠宰，集中檢疫，配合各鎮(zhèn)街查處違法案件；各鎮(zhèn)街牽頭組織畜牧獸醫(yī)站、食藥所、派出所、環(huán)保所等相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法，依法堅(jiān)決取締私屠濫宰窩點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)出場(chǎng)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格生豬產(chǎn)品的，依據(jù)《條例》規(guī)定，責(zé)令其停業(yè)整頓，沒收違法所得并處罰款。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。市政府成立由市政府督查室、畜牧獸醫(yī)局、食品藥品監(jiān)督管理局、公安局、環(huán)保局、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生局、財(cái)政局、交通運(yùn)輸局、城市管理行政執(zhí)法局、各鎮(zhèn)（街道）組成的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在市畜牧獸醫(yī)局。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律法規(guī)要求：市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)全市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，建立健全監(jiān)督管理工作機(jī)制，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理能力建設(shè)，為生豬定點(diǎn)屠宰管理工作提供保障；各鎮(zhèn)街統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，實(shí)行屬地管理，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作負(fù)總責(zé)；市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)的日常監(jiān)督管理，重點(diǎn)做好生豬定點(diǎn)屠宰行政執(zhí)法工作，發(fā)現(xiàn)生豬屠宰行為涉嫌犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)，協(xié)調(diào)做好全市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作；市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織開展對(duì)全市生豬肉及其產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲查處生豬肉及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、貯存、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位的違法行為；市公安局負(fù)責(zé)偵辦涉嫌犯罪的生豬屠宰案件；市環(huán)保局負(fù)責(zé)監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)符合環(huán)境保護(hù)要求；其他有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)與生豬屠宰活動(dòng)相關(guān)的管理工作，形成生豬養(yǎng)殖、屠宰、流通、加工、消費(fèi)各環(huán)節(jié)監(jiān)管鏈條，建立生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理長(zhǎng)效機(jī)制。
（二）聯(lián)合執(zhí)法，集中整治。市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組從畜牧獸醫(yī)、食藥、公安、環(huán)保部門各抽調(diào)1人，在畜牧獸醫(yī)局集中辦公，開展聯(lián)合執(zhí)法。對(duì)暴力抗法、阻礙行政執(zhí)法檢查的不法行為要立案查處，堅(jiān)決打擊違法犯罪行為。
（三）完善工作，定期通報(bào)。根據(jù)工作進(jìn)展，刊發(fā)工作簡(jiǎn)報(bào)，及時(shí)反映生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的成效和經(jīng)驗(yàn)做法。同時(shí)公布舉報(bào)投訴電話，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。
（四）強(qiáng)化監(jiān)督，確保實(shí)效。市政府督查室加大對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的督導(dǎo)力度，每周一調(diào)度，每月一通報(bào)，每季度一總結(jié)，對(duì)工作開展不力、進(jìn)度緩慢的單位加強(qiáng)整改，確保生豬定點(diǎn)屠宰管理工作落實(shí)到位。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 2
一、車間所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班，按規(guī)定穿戴工作服上崗。
二、屠宰加工過程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。
三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)合格持證上崗，嚴(yán)格按規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員須經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)考核合格，持證著裝上崗。嚴(yán)格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉、臟等，及時(shí)作出判處，并督促車間作好無害化及銷毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
四、屠宰生產(chǎn)車間實(shí)施封閉式管理，非車間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車間。屠宰生產(chǎn)車間嚴(yán)禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車間停留。
五、燙毛、上機(jī)、劈半等工序是現(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn)，要指派工作責(zé)任心強(qiáng)的.人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作，確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。
六、機(jī)修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保第二天正常生產(chǎn)。
七、屠宰車間不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無關(guān)的各種車輛及雜物，車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
八、加強(qiáng)刀具的安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊(cè)，下班后應(yīng)加鎖保存。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 3
1、生豬到屠宰場(chǎng)后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。嚴(yán)禁無產(chǎn)地檢疫證明、無耳標(biāo)生豬進(jìn)場(chǎng)。
2、卸車后，驗(yàn)收員要逐頭觀察活豬的健康狀況，按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對(duì)查出的可疑豬，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的'可以趕入待宰圈，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病應(yīng)立即向主管部門報(bào)告并停止屠宰、運(yùn)輸、上市，按要求進(jìn)行無害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)合格后，方可屠宰。
6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。生豬卸車后，運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
7、檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫臺(tái)賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 4
檢驗(yàn)人員上班前應(yīng)配備好各種檢驗(yàn)工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢，對(duì)工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。應(yīng)以相關(guān)法律、規(guī)程為準(zhǔn)則，認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。
（一）宰前檢查
1、待宰檢驗(yàn)：生豬在待宰期間，檢驗(yàn)人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀察，檢驗(yàn)有無病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。
2、送宰檢驗(yàn)：生豬送宰前（應(yīng)報(bào)檢），檢驗(yàn)（疫）人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認(rèn)健康的，簽發(fā)《準(zhǔn)宰通知單》。車間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗(yàn)：宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰生豬的宰后檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門報(bào)告，并進(jìn)行會(huì)診處理。
4、督促工作人員對(duì)場(chǎng)地、車輛進(jìn)行清洗、消毒，保持豬圈、車輛清潔。
（二）宰后檢驗(yàn)
1、宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、臟檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。
2、嚴(yán)格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與屠宰同步進(jìn)行的規(guī)定，檢驗(yàn)各個(gè)部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細(xì)檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。
（三）宰后檢驗(yàn)結(jié)果處理
1、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開具檢驗(yàn)合格證；對(duì)檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的`規(guī)定，分別蓋上相應(yīng)的`檢驗(yàn)處理印章，送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。
2、檢驗(yàn)完畢后，及時(shí)做好檢驗(yàn)結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺(tái)帳登記。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 5
一、活豬進(jìn)屠宰場(chǎng)（廠）后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫證明、運(yùn)輸車輛消毒證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。
二、卸車后檢疫人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況，按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)：健康豬趕入待宰欄，可疑豬趕入隔離欄，病豬和傷殘豬送急宰間處理。發(fā)現(xiàn)烈性的'傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。
三、對(duì)查出的可疑豬，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。
四、調(diào)入的生豬必須從非疫區(qū)采購(gòu)。
五、生豬宰前必須經(jīng)非洲豬瘟PCR檢測(cè)合格后，方可宰殺。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 6
一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲(chǔ)藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé)，防止以外事故的發(fā)生。
三、消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒：每天或每次工作完畢，對(duì)卸豬月臺(tái)、生豬欄舍、過道、生產(chǎn)車間，及工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒：對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性的`傳染病時(shí)，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
四、消毒要求：
1、消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。
2、配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的`藥品混合配制。
3、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。
4、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)，一般每平方米使用藥液0.25～0.5千克為宜。
5、一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。
6、勤加清掃是節(jié)省消毒藥物使用的良好辦法，也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提。
7、使用2％燒堿有強(qiáng)烈的腐蝕性，消毒豬舍應(yīng)保持12～24小時(shí)后沖洗干凈，更不得帶豬消毒，以免腐蝕豬蹄及灼傷皮膚。金屬工具易被腐蝕，不能用此消毒液消毒。
8、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 7
一、大隊(duì)主要職責(zé)
根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，主要工作職責(zé)如下：
1、負(fù)責(zé)對(duì)湞江區(qū)所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲行業(yè)、集體伙食單位、賓館、超市、肉類制品加工企業(yè)鮮豬肉品以及外來冷鮮(凍)肉品銷售加工的監(jiān)管執(zhí)法等工作;
2、聯(lián)合工商、動(dòng)檢、公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等部門和單位進(jìn)行常年性的行政執(zhí)法，打擊取締湞江區(qū)私屠濫宰行為;
3、在區(qū)商務(wù)局的授權(quán)下，實(shí)施對(duì)市機(jī)械化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理和屠管執(zhí)法費(fèi)的收取,對(duì)定點(diǎn)屠宰加工、服務(wù)、市場(chǎng)供應(yīng)等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)，確保肉品供應(yīng)不斷檔、不脫銷，維護(hù)好市江北城區(qū)肉品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序;
4、采取多種途徑開展生豬定點(diǎn)屠宰法律、法規(guī)政策宣傳;
5、完成區(qū)商務(wù)局、區(qū)屠管辦交辦的其它工作任務(wù)。
司機(jī)工作職責(zé)
1、遵守交通法規(guī)，保證安全駕駛;
2、上車前下車后必須對(duì)車輛進(jìn)行檢查、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修理，防止車輛帶病帶傷運(yùn)行;
3、非經(jīng)批準(zhǔn)，車輛不得外借他人使用;
4、經(jīng)常保持車內(nèi)外干凈整潔;
5、需要接送隊(duì)員時(shí)，盡量選擇比較“優(yōu)化”的線路，且保證按時(shí)安全到達(dá)目的地。
駐宰場(chǎng)收費(fèi)組工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的收費(fèi)、統(tǒng)計(jì)、繳庫(kù)等工作;
2、搞好定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的情況綜合，協(xié)助宰場(chǎng)搞好場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)交易秩序;
3、收費(fèi)人員每天必須如實(shí)、詳細(xì)記錄生豬進(jìn)欄、宰量的臺(tái)帳和統(tǒng)計(jì)。每天向大隊(duì)辦公室報(bào)告宰場(chǎng)生產(chǎn)、加工、交易收費(fèi)、宰量較大異動(dòng)等情況;
4、收費(fèi)票據(jù)、現(xiàn)金由專人負(fù)責(zé)保管，交接班時(shí)必須清點(diǎn)票據(jù)，現(xiàn)金相符，按要求及時(shí)入國(guó)庫(kù);
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
隊(duì)員工作職責(zé)
1、服從領(lǐng)導(dǎo)，一切行動(dòng)聽指揮;
2、自覺遵守大隊(duì)的各項(xiàng)規(guī)章制度;
3、隊(duì)員必須要有高度的工作責(zé)任心;
4、積極參與執(zhí)法行動(dòng)，且行動(dòng)中互相保護(hù)、互相照應(yīng)，注意安全;
5、積極收集與工作有關(guān)的信息，重要信息及時(shí)向中隊(duì)長(zhǎng)報(bào)告;
6、完成大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
二、各項(xiàng)制度
執(zhí)法隊(duì)員管理辦法：
1、全大隊(duì)人員必須自覺加強(qiáng)法律、法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高執(zhí)法水平和執(zhí)法能力。堅(jiān)持原則，秉公辦事，自覺接受執(zhí)法大隊(duì)和上級(jí)主管部門的管理。
2、嚴(yán)肅紀(jì)律，從嚴(yán)治隊(duì)，嚴(yán)格遵守“七個(gè)嚴(yán)禁”、“兩個(gè)開除”。
七個(gè)嚴(yán)禁：
①嚴(yán)禁接受屠商或屠商委托人的請(qǐng)吃、請(qǐng)釣、請(qǐng)?zhí)然顒?dòng);
②嚴(yán)禁接受屠商的禮品、禮金、有價(jià)證券和找屠商買肉不給錢或低于進(jìn)貨價(jià)給錢(未超過50元人民幣/次不認(rèn)定);
③嚴(yán)禁私分罰沒物品(肉、刀具等)和變現(xiàn)款;
④嚴(yán)禁上班時(shí)間飲酒;上班之前飲酒，到上班時(shí)仍胡言亂語、臉色緋紅、酒氣較濃(三個(gè)條件滿足二個(gè))或醉臥不醒，認(rèn)定為上班飲酒(公務(wù)接待和大隊(duì)集體活動(dòng)除外)。
⑤嚴(yán)禁不按規(guī)定停放執(zhí)法車輛或不經(jīng)批準(zhǔn)公車私用;
⑥嚴(yán)禁拉邦結(jié)派，搞小團(tuán)體、小動(dòng)作或行動(dòng)中不聽從指揮，臨陣脫逃;
⑦嚴(yán)禁赴省、進(jìn)京、違規(guī)到市里上訪。
二個(gè)開除：
①通風(fēng)報(bào)信、泄密者，一經(jīng)查出，立即開除;
②一個(gè)月內(nèi)二次違反“七個(gè)嚴(yán)禁”之一者或一年內(nèi)累計(jì)三次違反“七個(gè)嚴(yán)禁”之一者給予開除。同時(shí)，對(duì)違反“七個(gè)嚴(yán)禁”之一一次者，罰款500元。
3、堅(jiān)守工作崗位，做到不遲到、不早退，嚴(yán)格請(qǐng)假、銷假制度。中隊(duì)休息由各中隊(duì)長(zhǎng)統(tǒng)一安排，因病或特殊事由需請(qǐng)假，必須事先報(bào)告，一天之內(nèi)由中隊(duì)長(zhǎng)批準(zhǔn)并報(bào)辦公室備案，一天以上報(bào)大隊(duì)長(zhǎng)批準(zhǔn)，大隊(duì)開展聯(lián)合整治行動(dòng)時(shí)，原則上全體隊(duì)員不允許輪休或請(qǐng)假。大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子成員因事請(qǐng)假必須報(bào)分管局長(zhǎng)批準(zhǔn)。凡化整為零請(qǐng)假，一個(gè)月內(nèi)中隊(duì)長(zhǎng)對(duì)同一個(gè)人請(qǐng)假批準(zhǔn)權(quán)限不得超過2次，以后當(dāng)月每一次請(qǐng)假必須經(jīng)大隊(duì)長(zhǎng)批準(zhǔn)，否則視為曠工一次。中隊(duì)長(zhǎng)超權(quán)限批準(zhǔn)一人/次的視為請(qǐng)假隊(duì)員和中隊(duì)長(zhǎng)各曠工一次。副大隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督。
各中隊(duì)一次出隊(duì)工作時(shí)間不得少于如下規(guī)定：
①晚上八點(diǎn)至次日凌晨5點(diǎn)集合的，車接送，從集合時(shí)間起不得少于3小時(shí)或完成一次預(yù)定任務(wù);
②5點(diǎn)以后至7點(diǎn)半集合的，車接不送，從集合時(shí)間起不得少于4個(gè)半小時(shí)或完成一次預(yù)定任務(wù);
③7點(diǎn)半以后集合的，無車接送，從集合時(shí)間起不得少于4個(gè)半小時(shí);
④分上午下午二次執(zhí)法的，無車接送，工作時(shí)間不得少于4小時(shí)。
4、執(zhí)法大隊(duì)隊(duì)員的考勤由各中隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，每月報(bào)辦公室審查考核，上班出隊(duì)遲到、早退、開會(huì)遲到、開會(huì)接聽手機(jī)一次各扣發(fā)當(dāng)事人當(dāng)月工資10元;凡未經(jīng)請(qǐng)假無故缺勤或上班遲到30分鐘以上或曠工一次者扣發(fā)當(dāng)月工資100元。
5、執(zhí)法票據(jù)和案件材料書寫必須字跡清楚、工整、不準(zhǔn)漏項(xiàng)、挖補(bǔ)、涂改、撕毀，使用日期章蓋戳?xí)r應(yīng)日期準(zhǔn)確，字跡清晰，票據(jù)填開后應(yīng)簽上本人真實(shí)姓名和執(zhí)法證號(hào)。未按規(guī)定操作給大隊(duì)造成不良影響或造成經(jīng)濟(jì)損失者，將對(duì)經(jīng)辦人嚴(yán)肅處理(包括經(jīng)濟(jì)處罰、組織處理、直至承擔(dān)法律責(zé)任)。
6、嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)法形象。執(zhí)法大隊(duì)收繳、罰沒物資的扣押、拍賣，都必須嚴(yán)格按照規(guī)定的程序辦理。罰沒款項(xiàng)或繳款收據(jù)由中隊(duì)長(zhǎng)于當(dāng)日上交大隊(duì)辦公室(特殊情況于次日上交)。凡貪污、挪用、隱瞞所收款項(xiàng)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將分別給予一倍至二倍的罰款，并責(zé)令公開檢查，數(shù)額在200元以上者，報(bào)區(qū)商務(wù)局對(duì)當(dāng)事人(中隊(duì)長(zhǎng))給予撤職和紀(jì)律處分;數(shù)額一次或累計(jì)超過500元以上者，給予當(dāng)事人(包括參與人)三倍以上罰款，并處撤職等紀(jì)律處分。
7、中隊(duì)在日常執(zhí)法或打私出隊(duì)集合時(shí)，隊(duì)員必須按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定地點(diǎn)等候，超過規(guī)定時(shí)間車輛不予等候(等候時(shí)間不能超過5分鐘)，否則，按《執(zhí)法隊(duì)員管理辦法》第4條處理。
8、駕駛員不按規(guī)定時(shí)間接人或出車，每遲到10分鐘罰款10元，依此類推。
9、實(shí)行待崗制度，半年一次，一次一人一月，由各中隊(duì)推選1名，全體隊(duì)員投票決定，待崗人員待崗期間只發(fā)給650元的基本生活費(fèi)，其它補(bǔ)助不予享受，本條從本規(guī)定實(shí)行一個(gè)月后開始執(zhí)行，今后在半年初執(zhí)行。
10、執(zhí)法人員工作業(yè)績(jī)突出、年終經(jīng)民主評(píng)議為先進(jìn)工作者，大隊(duì)給予精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，有突出貢獻(xiàn)者，報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管部門給予獎(jiǎng)勵(lì)。
11、全體隊(duì)員必須保持二十四小時(shí)通訊暢通，否則，因關(guān)機(jī)或未接聽到而誤事，按《執(zhí)法隊(duì)員管理辦法》第4條處理。
三、執(zhí)法大隊(duì)暫扣物品財(cái)務(wù)處理程序及罰沒款制度
1、處理原則：本著公正、公平、公開的原則。
2、適用法律：國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和相關(guān)法律、法規(guī)。
3、沒收肉品等副產(chǎn)品必須依法履行程序，由本中隊(duì)按相關(guān)規(guī)定負(fù)責(zé)全程處理。
4、屠商來大隊(duì)接受處理時(shí)，由該中隊(duì)負(fù)責(zé)接待，并向屠商解釋、宣傳政策、法規(guī)，做好調(diào)查詢問筆錄。
5、對(duì)于適用簡(jiǎn)易程序，符合有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定予以沒收物品，當(dāng)場(chǎng)開具行政處罰決定書和沒收物資收據(jù)，并向屠商講明沒收的理由和適用的法律法規(guī)及其所享有的權(quán)利，并請(qǐng)屠商簽字或留置送達(dá)。對(duì)于適用一般程序的，立案查處，配合大隊(duì)做好相關(guān)工作，并根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)制作送達(dá)生豬屠宰違法案件行政處罰告知書。
6、沒收物資進(jìn)行公開拍賣，任何人不得說情，如因特殊情況或有需從輕處理之情節(jié)的，須經(jīng)大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)同意，經(jīng)辦人員無權(quán)擅自做主。
7、嚴(yán)格罰沒款的管理：
(1)本制度所稱罰沒款是指對(duì)管理范圍內(nèi)私屠濫宰的屠工以及市場(chǎng)、餐飲、團(tuán)體、超市、鹵臘制品等違反相關(guān)法律法規(guī)的行為進(jìn)行的罰款以及沒收物品變現(xiàn)款等。
(2)所有收費(fèi)款項(xiàng)實(shí)行統(tǒng)一管理，分類核算。辦公室負(fù)責(zé)收款和上繳管理工作。
(3)辦公室應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行資金收繳、結(jié)算的有關(guān)制度和規(guī)定，在當(dāng)月底前必須與執(zhí)法中隊(duì)核對(duì)繳庫(kù)數(shù)額。
(4)辦公室要加強(qiáng)所有收費(fèi)的監(jiān)督管理，堅(jiān)決杜絕資金體外循環(huán)，維護(hù)資金安全。
四、車輛管理制度
1、大隊(duì)車輛由辦公室統(tǒng)一管理，并負(fù)責(zé)督促駕駛員精心養(yǎng)護(hù)車輛，定期檢查駕駛員行車日志，包括定時(shí)清潔車輛、更換添加各種潤(rùn)滑油、水箱用水和正常檢查車輛線路、儀表等，督促駕駛員認(rèn)真遵守大隊(duì)本制度和遵守《道路交通安全法》，定期組織駕駛員安全生產(chǎn)學(xué)習(xí)班，杜絕各類安全交通事故的發(fā)生，保證執(zhí)法車輛的正常使用;
2、駕駛員必須嚴(yán)格遵守《道路交通安全法》安全行駛，駕駛員必須按大隊(duì)的要求，收隊(duì)后在指定地點(diǎn)停放車輛，因個(gè)人因素違反《道路交通安全法》的違章罰款造成事故和車輛被盜的經(jīng)濟(jì)損失，遺留問題由駕駛員負(fù)全責(zé)，大隊(duì)根據(jù)事故程度、影響情節(jié)給予必要的紀(jì)律處分。因不可避免的因素發(fā)生車禍?zhǔn)鹿实模唇痪块T事故處理結(jié)論《交通事故認(rèn)定書》處理;
①擅自出車或未經(jīng)批準(zhǔn)將車輛交給他人駕駛的，第一次取消駕駛員駕駛津貼，并給予口頭警告批評(píng)，通報(bào)全大隊(duì)。
②擅自出車或未經(jīng)批準(zhǔn)將車輛交給他人駕駛的，第二次給予調(diào)離駕駛員崗位和待崗一個(gè)月的處理(待崗期間取消一切補(bǔ)貼，只發(fā)基本工資，標(biāo)準(zhǔn)為650元)。
③因擅自開車造成的車輛損失、人員傷亡的車禍?zhǔn)鹿剩唇痪块T《交通事故認(rèn)定書》，承擔(dān)法律責(zé)任，并且承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失以及造成人員傷害的'(包括經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任)善后處理由駕駛員負(fù)全部責(zé)任。
④因駕駛員責(zé)任心不強(qiáng)，保管不善發(fā)生車輛損失和被盜，由駕駛員負(fù)全責(zé)(全額賠償)。
3、駕駛員必須按照規(guī)定做好每天的行車記錄(含行車公里數(shù)、交接車時(shí)間、用油情況、保養(yǎng)維修情況、公務(wù)和私人用車情況等)，每周一交大隊(duì)辦公室檢查審核，凡未按要求填寫記錄者，第一次給予駕駛員口頭批評(píng)，第二次扣除當(dāng)月駕駛員駕駛津貼;
4、大隊(duì)車輛用油(汽油)使用統(tǒng)一的加油卡，因特殊情況，經(jīng)請(qǐng)示同意后方可在其它加油站加油，但一次不得超過100元。嚴(yán)禁弄虛作假給私車或給外單位車輛加油，否則，一經(jīng)查出將給予駕駛員三倍的罰款;
5、駕駛員要愛護(hù)車輛，保證車輛的清潔衛(wèi)生，按大隊(duì)要求在指定的洗車場(chǎng)每周洗車不得少于兩次，每月末視情況更換一次機(jī)油、機(jī)油格，定期檢查按行車客觀要求更換、補(bǔ)充剎車油、離合器油、水箱水位，并做好原始記載，少一次罰款10元，因未按要求經(jīng)常檢查和未做好上述工作造成機(jī)械損壞和事故者，一切經(jīng)濟(jì)損失由駕駛員承擔(dān)，并視情節(jié)和問題的嚴(yán)重程度給予必要經(jīng)濟(jì)和行政處罰;
6、各中隊(duì)車輛必須由專職司機(jī)駕駛，司機(jī)正常休息固定安排在周六或周日，由辦公室指定代班司機(jī)開車。司機(jī)因其他事由需要請(qǐng)假的，必須提前一日向大隊(duì)長(zhǎng)報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后由辦公室安排代班司機(jī);
7、駕駛員必須按規(guī)定經(jīng)常檢查并掌握車輛狀況，發(fā)現(xiàn)車輛故障應(yīng)及時(shí)向辦公室報(bào)告，經(jīng)大隊(duì)長(zhǎng)同意后由辦公室填寫《車輛維修單》，到指定修理廠進(jìn)行修理，否則修理費(fèi)用由駕駛員個(gè)人承擔(dān);
8、內(nèi)部人員因特殊情況需要用車，在城區(qū)內(nèi)須報(bào)請(qǐng)大隊(duì)長(zhǎng)同意后方可使用，原則上杜絕執(zhí)法車輛非因公使用出市城區(qū)(市江北城區(qū))，因特殊情況使用者須報(bào)請(qǐng)分管局長(zhǎng)同意后方可使用，否則視為擅自出車(按《車輛管理制度》第2條第二款處罰，下同);
9、外部人員需要借用大隊(duì)車輛須報(bào)請(qǐng)分管局長(zhǎng)同意后方可使用，否則視為擅自出車，并按擅自出車處理;
10、節(jié)假日休息期間各中隊(duì)車輛必須按大隊(duì)指定地點(diǎn)停放，車輛鑰匙交由大隊(duì)辦公室保管。因不按規(guī)定地點(diǎn)停放車輛的視為擅自出車。
五、屠宰執(zhí)法舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度
根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，鼓勵(lì)社會(huì)各界及其個(gè)人對(duì)不法行為進(jìn)行舉報(bào)。
根據(jù)舉報(bào)情況，對(duì)舉報(bào)事實(shí)查處核實(shí)后，給予舉報(bào)人不少于200元現(xiàn)金的獎(jiǎng)勵(lì)。由辦公室辦好手續(xù)經(jīng)大隊(duì)長(zhǎng)初審簽字，報(bào)分管局長(zhǎng)審批，然后由經(jīng)辦人直接發(fā)給舉報(bào)人，大隊(duì)將對(duì)舉報(bào)人保密。
六、報(bào)帳審核、審批制度
為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，促進(jìn)廉政建設(shè)，有效控制經(jīng)費(fèi)支出，按照事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度和收支兩線平衡原則，制定本制度：
1、大隊(duì)各類經(jīng)費(fèi)收支由出納員統(tǒng)一管理、統(tǒng)一支出;
2、大隊(duì)所有經(jīng)費(fèi)支出采取由分管局長(zhǎng)一支筆審批制度，除車輛加油外，日常開支須事先向分管局長(zhǎng)報(bào)告并同意后方可開支，事中、事后報(bào)告不予報(bào)銷。所有報(bào)帳原始憑證必須具備真實(shí)性、合法(規(guī))性、完整性，由經(jīng)辦人寫明事由、簽名，經(jīng)大隊(duì)長(zhǎng)簽字證實(shí)，報(bào)帳時(shí)須經(jīng)商務(wù)局分管局長(zhǎng)簽字審批;
3、出納每月將大隊(duì)收支狀況出報(bào)表，分送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并由大隊(duì)長(zhǎng)在隊(duì)務(wù)會(huì)上通報(bào)，以增加透明度;
4、出納員對(duì)真實(shí)、合法、完整、手續(xù)齊全的報(bào)帳憑證應(yīng)按領(lǐng)導(dǎo)批示給予及時(shí)辦理，對(duì)不合法(規(guī))或手續(xù)不全的報(bào)帳憑證應(yīng)拒絕辦理。
七、學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度
為了提高全體隊(duì)員的整體素質(zhì)，加強(qiáng)思想道德修養(yǎng)，增強(qiáng)法制觀念，提高依法行政水平，把大隊(duì)建設(shè)成為一支素質(zhì)高、思想好、作風(fēng)硬、團(tuán)結(jié)和諧的隊(duì)伍。
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)時(shí)事政治，用政策、法律、法規(guī)指導(dǎo)我們的思想和工作;
2、加強(qiáng)對(duì)日常工作所涉及的法律法規(guī)及行政規(guī)章學(xué)習(xí)，準(zhǔn)確把握。通過學(xué)習(xí)，提高執(zhí)法人員分析案件、依法辦案的能力，增強(qiáng)法紀(jì)觀念，做到知法守法，依法行政，提高執(zhí)法水平;
3、法律法規(guī)培訓(xùn)時(shí)間安排：每月一次政治學(xué)習(xí)，每年二次(上、下半年各一次)法制培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
八、會(huì)議制度
1、隊(duì)委會(huì)議：由大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子和黨支部成員參加，主要研究大隊(duì)組織人事、獎(jiǎng)勵(lì)處罰和其它重大事宜，原則上每月召開一次，特殊情況可臨時(shí)召開，會(huì)議由大隊(duì)長(zhǎng)主持;
2、隊(duì)務(wù)會(huì)議：由大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子和全體中層骨干參加，由各中隊(duì)、辦公室及宰場(chǎng)收費(fèi)組負(fù)責(zé)匯報(bào)工作情況，分管大隊(duì)長(zhǎng)提出意見或建議，由大隊(duì)長(zhǎng)主持。會(huì)議原則上每周召開一次，也可根據(jù)需要臨時(shí)召開;
3、中隊(duì)會(huì)議：由各中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)主持召開，各中隊(duì)全體隊(duì)員參加，主要是總結(jié)本中隊(duì)近期工作，布置下階段工作。大隊(duì)分線領(lǐng)導(dǎo)列席中隊(duì)會(huì)議并予以指導(dǎo);
4、全體隊(duì)員大會(huì)：由大隊(duì)長(zhǎng)或書記主持，每季度必須召開一次。進(jìn)行全面總結(jié)半年工作，布置后半年工作，表彰先進(jìn)，提出改進(jìn)工作的方案和決定，特殊情況可臨時(shí)召開。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 8
一、背景與目標(biāo)
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升，公眾對(duì)食品的質(zhì)量和安全要求日益增高。生豬屠宰環(huán)節(jié)作為食品安全鏈中的`重要一環(huán)，其管理方案的科學(xué)與合理性對(duì)于保障食品安全至關(guān)重要。本方案旨在建立并完善符合國(guó)家法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰管理制度，保障屠宰過程中食品的安全和質(zhì)量，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
二、管理制度
1. 依法依規(guī)：生豬定點(diǎn)屠宰管理必須遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)化法制建設(shè)，嚴(yán)格監(jiān)管市場(chǎng)。
2. 科學(xué)規(guī)劃：根據(jù)養(yǎng)殖與屠宰需求，合理規(guī)劃屠宰設(shè)施，科學(xué)選址，提升生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。
3. 公開透明：加強(qiáng)信息公示，接受社會(huì)監(jiān)督，保障公眾的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
4. 綠色環(huán)保：節(jié)約資源，減少污染，推廣綠色養(yǎng)殖和屠宰技術(shù)，提升生態(tài)效益。
5. 安全衛(wèi)生：確保屠宰場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理制度，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
三、管理舉措
1. 生豬屠宰行為規(guī)范
屠宰人員必須持有合法證書，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
屠宰活動(dòng)必須在指定場(chǎng)所進(jìn)行，嚴(yán)禁場(chǎng)外屠宰。
采用無痛屠宰技術(shù)，保障生豬在屠宰過程中不受痛苦。
嚴(yán)禁使用違禁藥物和非法添加物。
2. 屠宰設(shè)施及設(shè)備管理
明確屠宰設(shè)施要求，確保操作、處理和清洗區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
定期對(duì)屠宰設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。
建立完整的屠宰記錄，包括屠宰數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果等。
3. 培訓(xùn)與教育
對(duì)屠宰人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提升其屠宰技術(shù)和食品安全意識(shí)。
培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋屠宰操作流程、食品安全知識(shí)、衛(wèi)生操作規(guī)程等。
4. 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管
加強(qiáng)屠宰場(chǎng)的日常巡查，確保食品安全管理措施得到有效執(zhí)行。
定期開展食品安全評(píng)估，對(duì)達(dá)標(biāo)屠宰場(chǎng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問題的屠宰企業(yè)進(jìn)行整改，直至符合標(biāo)準(zhǔn)。
四、預(yù)期成效
1. 提升屠宰人員專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任感，確保操作規(guī)程的規(guī)范執(zhí)行，杜絕違法行為。
2. 提高設(shè)施設(shè)備管理水平，降低由設(shè)備故障或操作不當(dāng)引起的安全風(fēng)險(xiǎn)。
3. 加強(qiáng)監(jiān)管力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正食品安全隱患。
4. 完善投訴舉報(bào)機(jī)制，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，增強(qiáng)社會(huì)對(duì)生豬屠宰行業(yè)的信任。
5. 降低食品安全事故發(fā)生率，減少社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾生命健康。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 9
一、修訂背景
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和居民生活質(zhì)量的不斷提升，生豬肉類產(chǎn)品已成為日常生活中不可或缺的食品。然而，傳統(tǒng)生豬屠宰方式所帶來的環(huán)境污染和食品安全問題日益突出。為確保產(chǎn)品質(zhì)量和公共安全，迫切需要建立一套科學(xué)、規(guī)范的生豬定點(diǎn)屠宰管理體系。
二、管理宗旨與目標(biāo)
本方案旨在確保生豬定點(diǎn)屠宰過程中產(chǎn)品的質(zhì)量安全，降低對(duì)環(huán)境的影響，提升屠宰效率，保障人民群眾的'食品安全。
三、管理基本原則
1. 科學(xué)規(guī)劃：根據(jù)區(qū)域市場(chǎng)需求和實(shí)際條件，合理規(guī)劃定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)模和布局。
2. 公平公正：依法嚴(yán)格實(shí)施屠宰管理措施，確保市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)。
3. 溝通協(xié)調(diào)：定期組織管理會(huì)議，及時(shí)溝通方案執(zhí)行進(jìn)展，解決實(shí)施中的困難和問題。
四、核心管理措施
1. 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)規(guī)劃與建設(shè)
選址要求：選擇遠(yuǎn)離居住區(qū)和水源保護(hù)區(qū)的地點(diǎn)建立屠宰場(chǎng)，保障環(huán)境安全。
功能區(qū)域規(guī)劃：合理劃分屠宰場(chǎng)內(nèi)部功能區(qū)域，確保生產(chǎn)流程高效順暢。
設(shè)施配置：根據(jù)屠宰場(chǎng)規(guī)模和生產(chǎn)能力，配置適當(dāng)?shù)耐涝住⒗洳睾图庸ぴO(shè)備。
2. 屠宰流程與設(shè)施管控
人員培訓(xùn)：定期對(duì)屠宰人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提升其屠宰技術(shù)和安全意識(shí)。
設(shè)施維護(hù)：定期對(duì)屠宰設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
屠宰操作：嚴(yán)格執(zhí)行屠宰操作規(guī)程，確保屠宰過程的衛(wèi)生和安全。
3. 產(chǎn)品品質(zhì)保障
檢驗(yàn)檢疫：定期對(duì)屠宰產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，確保產(chǎn)品安全合格。
質(zhì)量控制：建立產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控。
包裝標(biāo)識(shí)：對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范包裝和標(biāo)識(shí)，提升產(chǎn)品識(shí)別度和安全性。
4. 疫情監(jiān)測(cè)與疾病防控
疫情監(jiān)測(cè)：建立疫情監(jiān)測(cè)體系，定期對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
用電安全：執(zhí)行電氣安全規(guī)程，定期維護(hù)用電設(shè)備。
消防安全：確保消防設(shè)施完備，定期進(jìn)行消防演練和檢查。
五、監(jiān)管機(jī)制
1. 監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)及其職能
地方農(nóng)業(yè)主管部門：負(fù)責(zé)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的日常管理和監(jiān)督。
食品藥品監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)屠宰產(chǎn)品質(zhì)量和安全監(jiān)督檢驗(yàn)。
2. 監(jiān)督管理手段
定期檢查：對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行定期檢查，核實(shí)管理及設(shè)施設(shè)備情況。
抽檢抽查：對(duì)屠宰產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和抽查，確保質(zhì)量和安全。
投訴處理：及時(shí)處理相關(guān)投訴和舉報(bào)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
六、公眾宣傳與教育
通過多種媒介開展定點(diǎn)屠宰管理的宣傳教育，提升屠宰場(chǎng)及相關(guān)人員的管理意識(shí)和操作技能。
七、管理效果評(píng)估
定期對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰管理效果進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施改進(jìn)。
通過實(shí)施以上生豬定點(diǎn)屠宰管理方案，可以有效保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少環(huán)境污染，提升屠宰效率。各相關(guān)部門需加強(qiáng)合作與監(jiān)督，共同推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的落實(shí)。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 10
一、背景
生豬養(yǎng)殖是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，對(duì)于滿足人民生活需求、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。然而，近年來一些企業(yè)的不規(guī)范操作引發(fā)了食品安全問題，對(duì)公眾健康構(gòu)成威脅。為確保食品安全，提升行業(yè)管理水平，特制定本生豬定點(diǎn)屠宰管理方案。
二、目標(biāo)與任務(wù)
本方案旨在構(gòu)建規(guī)范、高效、安全的生豬定點(diǎn)屠宰管理體系，提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保人民群眾身體健康。具體目標(biāo)包括：
1. 建立生豬定點(diǎn)屠宰管理體系，確保屠宰過程規(guī)范、高效、安全。
2. 實(shí)施嚴(yán)格的屠宰許可制度，對(duì)合規(guī)企業(yè)頒發(fā)許可證。
3. 建立定期檢查機(jī)制，對(duì)屠宰企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保衛(wèi)生安全。
4. 強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，對(duì)涉嫌違法違規(guī)的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，依法處理。
三、管理制度
1. 屠宰許可制度
企業(yè)需具備一定注冊(cè)資本，并依法辦理相關(guān)手續(xù)。
企業(yè)必須具備符合標(biāo)準(zhǔn)的屠宰設(shè)備和場(chǎng)地，定期維護(hù)保養(yǎng)。
企業(yè)需聘用經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)、持證上崗的屠宰工人。
企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，確保屠宰過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 定期檢查機(jī)制
衛(wèi)生監(jiān)督部門將不定期對(duì)屠宰企業(yè)進(jìn)行抽查，對(duì)違規(guī)企業(yè)給予警告、罰款或撤銷許可證。
屠宰企業(yè)應(yīng)積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的抽查，并提供所需資料。
3. 食品安全監(jiān)管
衛(wèi)生監(jiān)督部門將配備專職人員，負(fù)責(zé)屠宰企業(yè)的日常監(jiān)督和檢查。
對(duì)涉嫌違法違規(guī)的企業(yè)，衛(wèi)生監(jiān)督部門將立案調(diào)查，并依法處理。
對(duì)屠宰企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
四、技術(shù)支持
1. 建立信息化管理系統(tǒng)，集中管理屠宰企業(yè)的'許可證、設(shè)備情況、工人技術(shù)水平、衛(wèi)生檢查等信息。
2. 加強(qiáng)科技研發(fā)，推動(dòng)生豬屠宰技術(shù)創(chuàng)新，提升屠宰效率和質(zhì)量。
3. 強(qiáng)化對(duì)屠宰企業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，提高屠宰工人的技術(shù)水平和安全意識(shí)。
五、宣傳教育
1. 利用各類媒體宣傳生豬定點(diǎn)屠宰管理方案的重要性和必要性。
2. 組織專家學(xué)者開展講座和研討會(huì)，提高公眾對(duì)生豬屠宰管理的認(rèn)識(shí)。
3. 建立食品安全知識(shí)宣傳平臺(tái)，為公眾提供食品安全知識(shí)。
六、預(yù)算
根據(jù)實(shí)際情況，制定資金預(yù)算，用于管理體制建設(shè)、人員培訓(xùn)、技術(shù)支持等方面。
七、總結(jié)
本方案旨在規(guī)范屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障人民身體健康。通過加強(qiáng)管理制度建設(shè)、監(jiān)督檢查和技術(shù)提升，促進(jìn)生豬屠宰業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 11
一、修訂背景
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和居民生活質(zhì)量的不斷提升，生豬肉類產(chǎn)品已成為日常生活中不可或缺的食品。然而，傳統(tǒng)生豬屠宰方式所帶來的環(huán)境污染和食品安全問題日益突出，迫切需要建立一套科學(xué)、規(guī)范的生豬定點(diǎn)屠宰管理體系，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和公共安全。
二、管理宗旨與目標(biāo)
本方案旨在確保生豬定點(diǎn)屠宰過程中產(chǎn)品的質(zhì)量安全，降低對(duì)環(huán)境的影響，提升屠宰效率，保障人民群眾的食品安全。
三、管理基本原則
1. 科學(xué)規(guī)劃：根據(jù)區(qū)域市場(chǎng)需求和實(shí)際條件，合理規(guī)劃定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)模和布局。
2. 公平公正：依法嚴(yán)格實(shí)施屠宰管理措施，確保市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)。
3. 溝通協(xié)調(diào)：定期組織管理會(huì)議，及時(shí)溝通方案執(zhí)行進(jìn)展，解決實(shí)施中的困難和問題。
四、核心管理措施
1. 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)規(guī)劃與建設(shè)
選址要求：選擇遠(yuǎn)離居住區(qū)和水源保護(hù)區(qū)的地點(diǎn)建立屠宰場(chǎng)，保障環(huán)境安全。
功能區(qū)域規(guī)劃：合理劃分屠宰場(chǎng)內(nèi)部功能區(qū)域，確保生產(chǎn)流程高效順暢。
設(shè)施配置：根據(jù)屠宰場(chǎng)規(guī)模和生產(chǎn)能力，配置適當(dāng)?shù)耐涝住⒗洳睾图庸ぴO(shè)備。
2. 屠宰流程與設(shè)施管控
人員培訓(xùn)：定期進(jìn)行屠宰流程和設(shè)施操作的培訓(xùn)，提升員工技能。
設(shè)施維護(hù)：定期對(duì)屠宰設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
屠宰操作：嚴(yán)格執(zhí)行屠宰操作規(guī)程，確保屠宰過程的衛(wèi)生和安全。
3. 產(chǎn)品品質(zhì)保障
檢驗(yàn)檢疫：定期對(duì)屠宰產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，確保產(chǎn)品安全合格。
質(zhì)量控制：建立產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控。
包裝標(biāo)識(shí)：對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范包裝和標(biāo)識(shí)，提升產(chǎn)品識(shí)別度和安全性。
4. 疫情監(jiān)測(cè)與疾病防控
疫情監(jiān)測(cè)：建立疫情監(jiān)測(cè)體系，定期對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
用電安全：執(zhí)行電氣安全規(guī)程，定期維護(hù)用電設(shè)備。
消防安全：確保消防設(shè)施完備，定期進(jìn)行消防演練和檢查。
五、監(jiān)管機(jī)制
1. 監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)及其職能
地方農(nóng)業(yè)主管部門：負(fù)責(zé)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的.日常管理和監(jiān)督。
食品藥品監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)屠宰產(chǎn)品質(zhì)量和安全監(jiān)督檢驗(yàn)。
2. 監(jiān)督管理手段
定期檢查：對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行定期檢查，核實(shí)管理及設(shè)施設(shè)備情況。
抽檢抽查：對(duì)屠宰產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和抽查，確保質(zhì)量和安全。
投訴處理：及時(shí)處理相關(guān)投訴和舉報(bào)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
六、公眾宣傳與教育
通過多種媒介開展定點(diǎn)屠宰管理的宣傳教育，提升屠宰場(chǎng)及相關(guān)人員的管理意識(shí)和操作技能。
七、財(cái)務(wù)預(yù)算與資源配置
根據(jù)屠宰場(chǎng)的規(guī)模和運(yùn)營(yíng)需求，制定合理的財(cái)務(wù)預(yù)算，確保管理工作的有效開展。
八、管理效果評(píng)估
定期對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰管理效果進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施改進(jìn)。
九、總結(jié)
通過實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰管理方案，能夠有效保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少環(huán)境污染，提升屠宰效率。各相關(guān)部門需加強(qiáng)合作與監(jiān)督，共同推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的落實(shí)。
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