賓館一季度總結報告

時間：2021-01-07 12:31:43 報告我要投稿

賓館一季度總結報告范文

　　**賓館20xx年一季度在縣社各級領導的正確領導和舜耕山莊管理公司領導的大力支持下，賓館的各項工作都有了很大提高和完善，不管從經營管理還是社會效益都取得了可喜的成績。現將20xx年一季度的工作情況向各位領導及同事做以下匯報：

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　　一、一季度營業情況：

　　1、通過管理層及全體員工的共同努力下，一季度營業收入共計 874.8萬元。比去年同期509.8萬元上升365%

　　2、20xx年一季度份賓館餐飲部（新樓）營業收入486.8 萬元，比去年同期259.6萬元上升227.2% 東餐廳90.7萬元，比去年同期76.6萬元上升14.4% 紡苑50.3萬元比去年同期46.5萬元上升了3.8%

　　3、20xx年一季度賓館客房部營業收入 247萬元；比去年同期上升119% 客房平均入住率49.87%，平均房價288.68元/間；

　　二、接待情況：

　　1-3月份先后接待了省組織部培訓會議、省供銷合作社工作會議、全縣工業經濟會議、全縣農業經濟會議、縣社表彰大會，特別年后接待了藍天沙發、康林沙發、鑫尼斯沙發家具，海信、海爾、電動車展銷會等各種大中小型會議，婚宴會議接待逐步增多，同時接待了省部級各級領導、政府要員等，魏棉、西王集團、齊星鐵塔、鄒礦集團等客戶的外賓也都入住賓館,散客入住也相對增加。四月上旬會議、婚宴已基本訂滿。

　　二、工作完成情況：

　　根據管理公司20xx年工作的部署一季度做了以下工作

　　1、完善健全規章制度

　　1）各部門依據舜耕山莊管理實務，開始制定部門項制度及工作流程及標準，并在以后的工作中結合實際情況不斷修改完善。

　　2）結合去年營業情況，制定出本年度的營業指標分解。

　　3）重新制定了夜值經理制度、考勤制度、員工離入職制度、賓館應知應會、部門例會制度、布草收發管理制度、宿舍管理制度、鑰匙管理制度等多項管理制度，努力做到管理規范化。

　　4）重新整理餐廳、客房的提成比例，增加員工的收入，大大提高了員工的工作積極性。

　　5）規范了辦公室各項管理制度及員工入、離職業務流程，使管理趨于規范化。

　　6）組織賓館全體員工對員工手冊進行學習并考核，使每位員工熟知賓館的各項規定及制度。

　　2、努力創品牌，提高美譽度

　　1）根據公司要求打造賓館前廳部、餐飲部VIP優秀班組，由部門對其進行系統化的培訓，并定期進行考核。

　　2) 我們為住店賓客增加了開業床服務、溫馨提示卡，外賓與常住客的每日免費果盤等服務項目，大大提高了賓客滿意度。

　　3）通過賓館每周例會與部門的班中總結會，幫助員工查問題、找差距，提高員工的責任心，使賓館服務不斷提高。

　　4）廚房部對菜品不斷的創新，每周每個大廚必須出一道新菜品；通過客人的反饋意見對好的菜品制作人給與獎勵，差的給予處罰，幾次菜品不合格的人員進行調換。加強與前廳的溝通，聽取客人對菜品意見的反饋，隨時調整菜品以滿足顧客的需求。繼續研究開發范公主題宴會

　　3、加強員工培訓教育

　　為提高員工業務技能和素質水平，結合賓館的實際情況，通過定期的組織員工賓館員工培訓學習，使更多的員工了解工作的意義及標準；同時根據不同崗位的工作特點定期分部門組織員工進行培訓、考核和技術比武，例如：員工手冊的培訓、禮節禮貌的培訓、餐飲與客房部的各項業務技能培訓、消防安全培訓等。目前賓館外賓較多每周三、五對一線人員進行英語培訓。在培訓的同時，通過培訓及模擬演練，真正使員工精神面貌、業務技能和整體素質等方面均有所提高。

　　4、細化管理

　　針對個別部門管理不到位的情況，賓館規定責任到人的管理制度，每周二開賓館例會，各部門負責人匯報每周工作及存在問題，在會上及時解決；周五賓館質檢大檢查，并由辦公室統一發記錄本，主管級以上管理人員每天寫工作日志，使管理者每天能清楚自己到底做了那些工作。

　　5、加大質檢力度

　　為加強質檢力度，要求各部門選派一名內部質檢員，平時對所在部門自查，周五配合賓館質檢檢查，加大了安全衛生與服務質量檢查力度，每天質檢員將所質檢的問題反饋到各部門負責人，要求對檢查過程中出現得問題及時整改；并在賓館文化長廊質檢專欄公布；同時賓館管理人員進行不定期抽查。

　　6、改善員工生活，減少后顧之憂

　　春節后，賓館重新制定了員工宿舍管理制度，加強管理，員工宿舍從原來的臟、亂、差到現在物品擺放有序，宿舍環境衛生干凈整潔，員工住宿環境大大提高；同時，為了改善員工生活，加強管理，直接將孔所長調過來負責食堂管理，每周變換員工餐菜單，改善員工生活，員工餐得到了很大的改善。一季度還制作了企業宣傳長廊，豐富了員工業余生活，每月對過生日的員工發放了生日禮物，增加了企業的凝聚力。

　　7、對3號樓翻新裝修與主樓設施設備的檢修維護

　　春節過后，利用春季經營淡季的時間，經辦公會研究決定，對3號樓停業裝修，設施設備翻新，地毯、墻紙的更換，裝修后煥然一新；3月x日已正式投入使用并對房價進行了調整，同時，主樓客房又重新做防水、更換補休壁紙，對門框等裝修問題進行了修補。

　　8、加強安全管理，提高員工安全防范意識。對每個部門消防安全設施責任到人，每天有專人進行檢查并做好記錄，夜間值班經理與保安對各區域檢查巡視。上月對員工消防器材使用進行了培訓，并制定了部分安全預案。

　　9、繼續組織員工開展讀一本好書的活動，各部門利用空余時間組織員工閱讀《離開公司你什么都不是》讀一本好書活動并寫出讀后感。

　　三、存在的不足

　　1、管理力度相對薄弱，首先是基層管理人員專業技能不夠熟練，沒有創新意識；其次管理人員自覺性不夠，思想意識還以前老賓館基礎上，工作的安排、跟蹤、檢查、監督力度不得力，遇事又不管，員工面前做和事老，不能夠真正獨當一面，處理突發問題應變能力差；

　　2、當前員工素質整體水平不夠高，服務意識淡薄，存在散漫現象，服務質量不是很到位，缺乏具有專業水平的基層管理人才。

　　3、工程部對設施設備的維護缺乏專業技術人員正確指導，造成設備實施維修和保養不到位。

　　4、節約成本控制方面有待加強，員工缺乏基本的節約意識，對自己所負責的區域的設備設施的開啟和關閉控制不嚴，對所使用的低值易耗控制不到位，造成不必要的浪費。

　　四、下一步工作計劃

　　1、按照舜耕山莊管理公司的要求，賓館將以舜耕山莊經營管理模式，逐步制定完善各部門崗位職責、服務規范、業務流程等，整理出適合賓館運行管理實務手冊，組織相應部門員工認真學習并運作實施。

　　2、進一步加大對員工的培訓力度，對個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同時，按計劃在5月份舉行各崗位技能比賽，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業務技能,提高服務質量

　　3、加強企業文化氛圍的.營造，豐富員工的業余生活，組織舉行各類

　　比賽，四月份舉辦賓館第一屆趣味運動會，增強員工的凝聚力和向心力。繼續完善賓館企業文化長廊的制作，豐富企業文化長廊各專欄的內容，使員工及時了解賓館發展動態。

　　4、結合**當地餐飲文化特色，打造賓館自己的菜品特色，廚房繼續加大對范公宴研發與新菜品制作，使餐飲經營穩定提升。

　　5、為了提高服務質量，培養后備力量，各部門根據部門的實際情況，選拔或招聘優秀員工做為基層管理人員的培養對象；培養本部門備用管理人才；對后備管理人才進行定向培養，并送出去培訓學習，使之最終成為管理儲備人才。

　　6、賓館做好消防安全工作，制定有效的安全治安應急防范措施，舉行全員參與的消防演練，確保賓館安全穩定發展。

　　7、加強管理人員的培訓學習，并學以致用，將定期舉辦管理人員培訓課程，提高基層管理人員綜合業務水平，同時，派他們到舜耕山莊學習先進的、正規的賓館管理理念。

　　8、賓館各部門加快標準化六常管理法的導入，規范各崗位工作流程，細化六常管理，賓館根據經營情況，要求各部門逐步導入“六常法”，根據所學六常標準化、崗位流程，應用到實際工作中。

　　”的模式轉變，提高員工的整體安全意識。

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