餐飲樓面崗位職責

時間：2023-03-22 16:17:13 崗位職責我要投稿

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餐飲樓面崗位職責

　　在發展不斷提速的社會中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家整理的餐飲樓面崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲樓面崗位職責

餐飲樓面崗位職責1

　　（1）對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其匯報工作。

　�。�2）享有領班之規定職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

　�。�3）現場檢查、督導禮節禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

　　（4）熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成服務工作并及時對發現的問題予以糾正和指導。

　�。�5）熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況。帶領本區員工做好酒水、菜肴等酒店產品的推銷工作，并協助處理疑難問題。

　�。�6）負責本區物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、物品，保完好無損。

　�。�7）協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

　　（8）貫徹執行班組會議制度：

　　1 傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。

　　2 檢查儀容儀表、考勤紀律。

　　3 預訂通報、菜肴培訓及工作安排。

　　4 上傳下達，協調部門、班組及員工之間的.配合和團結。

　�。�9）接受并協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

　　（10）負責本區布草送洗，接收及發放保管工作。完成上級交辦的其他工作

餐飲樓面崗位職責2

　　工作職責:

　　1、負責會所樓面管理，配合領導實施會所運營工作，能從容應對解決突發情況，提高顧客滿意度;

　　2、完成制定的各項標準:服務標準、服務流程標準、接待餐服務注意事項;

　　3、傳達、執行領導下達的`各項規定及指令，負責樓面各項規定、營運管理條文與制度

　　4、擬定門店的工作計劃及工作總結，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決出現的問題;

　　5、維護門店的清潔衛生、店內設備維護與管理、人員形象、服務質量等，保持餐廳環境良好

　　6、定期組織接待知識培訓。

　　任職要求:

　　1、20-30歲、身高165以上;形象氣質佳，

　　2、具有酒店會所餐飲相關工作經驗。

　　3、工作積極主動，有出色的團隊組織和協調能力，成熟穩重;

　　4、具有較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力 ;

　　5、具有較強的公關能力，可以合理的處理各種客訴問題以及突發事件;

　　6、品行端正，懂得換位思考;

　　7、懂得本控制，熟悉人事成本控制、營運成本控制;

　　8、積極主動，熱情開朗，有較強團隊意識及抗壓能力;

　　9、身體健康，精力充沛，無傳染性疾病。

　　福利:

　　提供食住、做六休一、年滿一年享有帶薪年假、并按國家規定購買五險、各種營運獎金

　　20-30歲、身高165以上;形象氣質佳。

餐飲樓面崗位職責3

　　1，對營業時間所需物品負全面責任，對耗量大的物品，給予及時的補充，不準有缺少物料的現象。

　　2，對傢俬柜，垃圾桶及周圍衛生負全面責任，傢俬柜，垃圾桶上的物品，必須擺放整齊，保持干凈無污水，無雜物，周圍保持干凈，整潔，無無痕。

　　3，傢俬柜上嚴禁擺放非營業用品，物料，物品要時刻保持在班前的`整齊狀態。

　　4，營業中要時刻對清潔用品進行檢查，每區必須保證有3把以上干拖把，2調以上干毛巾，以便服務員營業中途及時搞衛生。

　　5，傢俬柜人員在打理傢俬柜的同時，要幫助各區域的服務員打理好地面衛生，不得無所事事，或到pa部坐或做其它私事。

　　6，班后清潔所有的拖把，并放到指定的位置晾干，保證第二天拖把的正常運作。

　　7，班后對物品進行統計，并登記清楚，并對損耗量大的物料必須寫明原因，并向部長報告，對所有物品進行檢查，并妥善保管，保證第二天的營業正常運作。

　　8，檢查所有設施設備有無損壞，電源有無關掉，做到人走燈熄，人走水停，并配合保安做好交接手續。

餐飲樓面崗位職責4

　　1、負責樓面日常工作，有積極工作態度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節能節源工作，不斷追求目標，積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

　　2、服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

　　3、根據前廳的實際工作情況，制定統一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執行好五常法。

　　4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

　　5、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

　　6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內容，并貫徹落實。

　　7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調動員工的積極性。

　　8、對員工的各項技能技巧做到心里有數，并不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。

　　9、關心員工生活，鼓勵發展團隊精神，為員工提供良好的工作環境，并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。

　　10、檢查營業場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。

　　11、上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待，在營業高峰期做好人員合理調配。

　　12、在上菜高峰期協調好與廚房的`銜接工作，保證按時、按質的出菜。

　　13、樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。

　　14、督導員工在公司內各種規范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

　　15、定期組織樓層的衛生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

　　16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

　　17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

餐飲樓面崗位職責5

　　1、分配工作給員工，按時做好營業前的一切準備工作保持酒吧的整齊、清潔按時到崗;

　　2、合理的給員工排班排休

　　3、推薦以及了解本店的酒水信息;督促員工跟進訂臺及銷售酒水;

　　4、按客人要求供應酒水提供令客人滿意而又恰當的服務;

　　5、主動征詢客人對務的`意見，接受和處理客人的投訴

　　6、積極參與本店組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質;

　　7、遵守本店的各種規章制度;

餐飲樓面崗位職責6

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

　　2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。 (1)檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的`擺設及其完好情況。 (2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資; (3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

　　6、妥善處理客人投訴和質詢。

　　7、做好員工考勤工作、評估工作

　　8、做好餐廳的財產管理工作。

　　9、負責員工的培訓工作。

餐飲樓面崗位職責7

　　1.認真貫徹執行餐飲部經理的工作指令，積極落實，督導餐廳各個時期的工作任務

　　2.制定和修改營業部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規章制度;

　　3.對餐廳的清潔衛生、維修保養、成本控制、安全等負管理之責，保持高水平接待服務;

　　4.參加酒店的'每日例會，并上報經營情況;

　　5.負責培訓本部門的所有員工，為酒店培養新生力量，掌握員工的思想動態，重視員工思想教育;

　　6.做好與其他部門的協調工作;

　　7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

　　8.審核本部門員工的考勤考核工作;

　　9.處理投訴事宜;

　　10.監督客人遺留物品的處理;

　　11.組織本部每周工作例會，傳達酒店例會精神，聽取部下的匯報，并解決運轉中發現的新問題;

　　12.完成上級布置的其他工作。

餐飲樓面崗位職責8

　　1、配合經理做好樓面的各項工作，貫徹執行經理下達的任務；

　　2、負責檢查員工儀容儀表，督促并帶領服務員做好開餐前的各項準備工作；

　　3、正式開餐后，監督服務員做好服務工作，并參與服務工作；

　　4、掌握酒樓的`基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒樓的菜式、酒水、飲品及酒樓的各項優惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。

　　5、與顧客做好溝通工作，了解顧客意見與建議，處理顧客的投訴。

餐飲樓面崗位職責9

　　1.負責協助商管經理做好門店商戶日�，F場管理和物業服務，提高商戶滿意度；

　　2.負責管理商戶導購員，為商戶順利開展營業活動提供優質服務；

　　3.負責組織協調保潔、收銀員等后勤崗位，做好門店行政后勤工作，為商戶提供良好的經營環境；

　　4.負責督導商戶售后服務以及協調客戶投訴，維護商場美譽度；

　　5.協助商管部長進行日常招商工作；

　　6.領導交辦的其他事務。

餐飲樓面崗位職責10

　　1、協助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數據，擬定后續的銷售計劃，保證餐廳營業的有效完成;

　　2、制定并實施部門內各項人員管理工作，發展和提升部門員工的.能力，保障營運管理和服務操作的需求;

　　3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門各級培訓工作的落實及執行情況;

　　4、建立良好的客戶關系，組織公關活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產的保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關成本費用，在合理范圍內有效的做好節流工作;

　　5、主持制定餐廳的各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質量管理;負責餐廳清潔衛生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產管理;

　　6、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。

餐飲樓面崗位職責11

　　1.認真貫徹執行餐飲部經理的工作指令，積極落實，督導餐廳各個時期的工作任務

　　2.制定和修改營業部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規章制度;

　　3.對餐廳的清潔衛生、維修保養、成本控制、安全等負管理之責，保持高水平接待服務;

　　4.參加酒店的每日例會，并上報經營情況;

　　5.負責培訓本部門的所有員工，為酒店培養新生力量，掌握員工的思想動態，重視員工思想教育;

　　6.做好與其他部門的協調工作;

　　7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

　　8.審核本部門員工的考勤考核工作;

　　9.處理投訴事宜;

　　10.監督客人遺留物品的處理;

　　11.組織本部每周工作例會，傳達酒店例會精神，聽取部下的'匯報，并解決運轉中發現的新問題;

　　12.完成上級布置的其他工作。

餐飲樓面崗位職責12

　　1、配合經理做好負責樓面的各項工作，并根據經理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執行

　　2、合理安排員工的各項工作，做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容。

　　3、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務員做好服務接待工作，督促并帶領服務員做好開餐前的各項準備工作

　　4、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調價、新品種的推出及酒水吧的.特別介紹、沽清急推。

　　5、加強與客人的溝通，了解客人對菜的出品、服務的意見與建議，__間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經理匯報。

　　6、開餐時要對各餐臺賓客進行接待服務，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態與上菜速度、服務情況，以確保高水準的服務質量

　　7、關注服務員的工作表現，隨時糾正他們在服務中出現的失誤、偏差，為服務員月評估提供基礎資料。

　　8、完成樓面經理交待的各項任務。

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