大學生就餐調查報告（通用9篇）

　　在我們平凡的日常里，報告的適用范圍越來越廣泛，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？下面是小編整理的大學生就餐調查報告，希望對大家有所幫助。

　　大學生就餐調查報告 1

　　調查目的：

　　為了提高食堂工作質量、服務廣大同學，更加的完善有關單位的服務質量以及提高工作人員的素質，查漏補缺、取長補短，為同學們帶來更佳舒適的生活環境，我們組特別做此問卷，為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。

　　調查結果分析：

　　一、同學們對食堂就餐環境的滿意程度

　　調查顯示大多數同學都選擇在食堂就餐，但仍有的同學表示對食堂的`就餐環境并不是很滿意。總體來說同學們對我校食堂就餐環境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題采取相應的措施加以整頓和管理。

　　二、同學們對在食堂就餐時服務的滿意程度

　　調查結果顯示，大部分同學還能接受食堂工作人員的服務態度，但也仍有許多同學認為食堂工作人員的服務態度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡服務做得最好，但在泰山廳為民族同學提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應，將湯勺換成一次性的，服務人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務有許多欠缺的地方，希望學校或食堂能采取一些相關措施加以改。

　　三、同學們對食堂的菜價和質量的滿意程度

　　從調查結果我們可以看出，同學都表示食堂的飯菜價格不合理，質量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學無法接受。將其與菜的質量相比，同學們每天攝入的營養元素是不足的這可能會影響到一些同學的健康狀況。為了滿足更多學生的需求，希望食堂能適當調整一些菜價，改進味道，并增加一些有營養的菜色。

　　總結

　　通過這次調查，我們初步了解了在校學生對食堂就餐環境，服務態度和菜價，質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務差，菜價高，質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產業，其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境，服務學生，并保證學生每天的營養攝入量。同時，食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來泰醫求學的，大家都沒有經濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應求，這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想，減輕學生的一些生活負擔，提高大學生的飲食質量，不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

　　大學生就餐調查報告 2

　　為了了解大學生食堂的就餐問題，提高食堂就餐率，我們調查小組6人，在20xx年10月下旬，就大學生食堂就餐問題展開問卷，本次調查對象為大一和大二學生，共調查50人，男女各占一半，具體調查結果如下：

　　一、調查發現

　　1、到食堂就餐原因：有一半學生認為方便，所以選擇在食堂就餐，25%的學生認為食堂的飯菜較便宜，19%的學生認為食堂較干凈，只有6%的學生覺得食堂飯菜好吃。

　　2、一個月在食堂的消費：有30%的學生可以消費50—100元，52%的學生可以消費100—150元，只有8%的學生能夠消費150元以上。

　　3、在食堂就餐時選擇的理由：一半以上的人選擇飯菜是否合胃口，20%的人選擇了員工的服務態度。從數據上分析，這兩個選項的比例占的比較大，所以食堂可以從這兩個方面進行改進。

　　4、對食堂飯菜價格：有58%的學生認為可以接受，20%的學生認為較貴，只有10%的學生不能接受，由此可見，食堂在價格方面還是合理的。

　　5、對食堂的衛生感覺：80%學生認為食堂衛生一般，還有20%的學生覺的較臟，所以食堂在衛生方面做的也不錯。

　　6、食堂食物是否新鮮：65%的學生認為基本上可以，15%的學生認為很新鮮。所以食堂的新鮮度還是可以的，但也可以進一步改進。

　　7、食堂哪些食物有特色：40%的學生覺得快餐比較有特色，20%的學生覺得小炒比較有特色，6%的學生認為餅子和面食比較有特色，34%的學生認為瓦罐湯比較有特色。在食物特色這方面，食堂可以推出更多特色食物。

　　8、食堂存在的不足：其中35%的學生覺得排隊漫長，47%覺得食物不夠好吃。針對這一方面，學校可以增加幾個窗口。

　　9、是否向食堂有關部門提過意見：75%的`學生都沒有提過意見。

　　10、通過哪些方面來提高學生就餐率：有25%的學生認為通過實行飯菜改革來提高，54%覺得依靠學校領導職權。

　　二、建議和意見

　　對食堂的意見及建議：

　　1、增加一些特色食物。

　　2、多加幾個窗口，縮短排隊量。

　　3、加強食物的質量，增加食物的美味度

　　4、加強清潔度等

　　對學生的意見及建議：

　　1、打飯菜時注意排隊，保持秩序。

　　2、吃完飯后自覺把餐具放在指定位置。

　　三、總結

　　通過本次調查，我們初步了解了在校學生在食堂的消費請況，對食堂的衛生和菜價等的滿意程度。調查數據表明大多數學生對食堂的總體評價還算基本滿意，但還存在一些問題，因此，學校食堂應該進一步提高口味、衛生等狀況，只有這樣，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，希望學生能夠理解和配合食堂員工的工作，共同讓食堂今后的工作開展的更加順利。

　　大學生就餐調查報告 3

　　在大學，就餐一直都很熱門的話題，也是大學生活不可或缺的部分。大學的就餐不像在家由父母安排，也不同與高中全由學校食堂提供。我們有很多種選擇。為了了解大學生的飲食習慣，希望周邊的就餐地點能為他們提供更好的飲食環境。我們對大學生的就餐進行了調查。

　　一、調查的相關說明

　　（一）調查目的：

　　通過研究調查大學生的飲食消費情況可以了解大學生的飲食消費狀況，飲食消費 習慣等。飲食是生活中重要的一部分，及時了解，分析自己的飲食消費習慣也是十分重要的。也希望通過這次調查，讓大家加強對自身飲食習慣等方面的關注， 并形成良好的飲食習 慣。

　　（二）調查對象：

　　三江學院主校區學生

　　（三）調查內容：

　　1.大學生的個人早餐飲食習慣

　　2.大學生個人對飲食環境的看法與評價

　　3.大學生對飲食的.態度與看法

　　（四）調查組織形式和具體方式：

　　1.組織形式：非全面調查，采用抽樣調查法，從三江學院的學生中隨機抽取若干名進行調查。

　　2.具體方法：問卷調查法

　　發放問卷55份，收回問卷55份，有效問卷50份，問卷有效率91%

　　（五）調查時間與時間步驟安排

　　設計調查問卷及修改：20xx/5/25——20xx/5/30正式調查：20xx/5/30——20xx/6/2

　　資料整理以及寫調查報告：20xx/6/3——20xx/6/4整個過程全體成員參加

　　（六）調查人員

　　組長：

　　組員：

　　（七）調查經費

　　問卷調查表復印費 6元

　　二、 概念界定

　　1. 飲食：本義是喝。

　　2. 飲食結構：是消費的食物種類及其數量的相對結構。

　　3. 飲食習慣：是指人們對食品或飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好、對烹調方法的偏好、以及烹調風味和作料的偏好。

　　三、調查結果分析：

　　1.大學生早餐飲食情況

　　據統計調查，大部分的大學生不會規律性的吃早餐，只有部分大學生會每天堅持吃早餐，還有極少數的大學生從來不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分，希望我們大學生能重視自己的飲食健康。

　　2. 大學生不吃早餐的因素

　　據統計調查，有大部分的大學生認為不吃早飯是因為早晨沒有足夠時間，而部分的大學生是為了保持更好身材放棄吃早飯，少部分的大學生因為有時沒有食欲而不想吃早飯，現今大學生往往因為早晨懶于起床而誤了早餐時間，建議大家一定要關注自己的身體健康。

　　3. 大學生對學校食堂就餐環境和飲食味道

　　據統計調查，大部分同學對學校就餐環境和味道表示一般，也有滿意的，還有少部分同學認為學校食堂太擁擠，經常秩序混亂或味道不滿意。學校食堂所面對的人群太廣，難免眾口難調，造成學生對食堂飲食并無好感。

　　4. 校內外飲食對比

　　據統計調查，大部分同學因為在校學習的緣故，所以選擇在校內飲食，也有同學選擇在校外飲食，原因是學校食堂飯菜品種少，沒有創新。

　　5. 是否會選擇宵夜

　　據統計調查，已有大學生出現三餐不規律用餐，部分的大學生喜歡在晚上再食用夜宵，只有少部分的大學生會按照每天規則的三餐進食。說明現在大學生對一日三餐的基本用餐規律越來越忽視，同時建議不要在夜間太多的進食，會加重胃功能負擔。

　　四、 調查結果與結論

　　通過我們的調查問卷發現：

　　1.不注意飲食衛生，喜歡光顧街邊小吃

　　問卷調查發現光大一就有83%的同學喜歡關顧街邊小吃，不少被訪者表示，自己去街邊小吃吃東西是因為食堂的飯菜不合自己的胃口，在外面吃是因為種類多、口味好。

　　2.部分同學存在偶爾不吃早飯的現象

　　所有調查的學生中，能每天吃早飯的同學并不是占絕大多數，很多一部分同學因為時間的匆忙，簡單應付或者不吃早飯。

　　3.認為學校食堂飲食搭配、飲食結構、就餐環境、味道等都很一般

　　目前大學生對飲食的習慣、衛生、結構不夠重視，有些不良的飲食習慣和衛生習慣，又有相當一部分對自己的飲食結構一點也不關心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不注重飲食的健康，這是大學生自己不重視自己的身體健康，從而導致大學生的身體亞健康甚至疾病。

　　五、對策和建議

　　大學生作為一個特殊的人群在飲食問題上與其他人群有著不同的要求，大學生一般不能自己烹調，所以飲食衛生問題尤為重要。大學生必須學會科學用膳，科學用膳實質上要解決三個問題。

　　第一，是飲食的質，即如何選擇食物。

　　第二，是飲食的量，即如何定量吃喝。

　　第三，是進餐時間的安排和習慣，即何時、如何進食。

　　針對大學生營養健康知識缺乏，不注意飲食衛生，喜歡光顧街邊小吃等問題提出規范大學生飲食習慣與健康生活方式的十條建議：

　　1.食物多樣化，谷物為主，精細搭配

　　2. 吃水果和蔬菜，建議每日一蘋果

　　3. 常吃時宜的畜，魚和瘦肉

　　4.建議每天吃豆制品，奶類，蛋類

　　5.每天定時飲水，少量多次，少喝碳酸飲料

　　6.適當吃零食，少吃方便面，燒烤等

　　7.如飲酒應限量

　　8.培養良好的生活習慣

　　9.吃新鮮衛生的食物，多去食堂，少吃街邊小吃

　　10.時不過量，天天運動，三餐合理搭配

　　大學生的飲食習慣在學校期間還沒有完全暴露，真正暴露出來是在畢業走向工作崗位之后。不良的飲食方式和生活習慣會帶來很多健康問題。因此在校大學生因注意自己的飲食營養與健康問題，形成健康的生活方式，為美好的將來打下良好的基礎。

　　大學生就餐調查報告 4

　　一、前言

　　民以食為天，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

　　基于食堂對學生群體生活影響的重要性，從本校食堂“楚才源”的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

　　二、調查時間

　　20xx年6月9日—12日

　　三、調查地點

　　楚才源食堂

　　四、調查方法

　　問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

　　五、調查對象

　　食堂吃飯學生

　　六、調查目的

　　了解楚才源食堂經營狀況，存在的問題，以及改進措施。

　　七、調查內容

　　（1）調查每月食堂就餐消費情況：

　　①月均生活費500元—1000元的有32人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

　　②月均生活費1000元—1500元的有10人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

　　③月均生活費1500元—2000元的有8人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

　　（2）食堂飯菜的價格：

　　①認為食堂飯菜價格合理的有21人，占42%。

　　②認為食堂飯菜價格一般的有25人，占50%。

　　③認為食堂飯菜價格過高的有4人，占8%。

　　（3）飯菜滿意度：

　　①菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的20人（40%），不滿意的6人（12%），較差的4人（8%）；

　　②肉類的滿意度方面：很滿意的2人（4%），滿意的6人（12%），一般的18人（36%），不滿意的20人（40%），較差的4人（8%）；

　　③蔬菜的滿意度方面：很滿意的6人（12%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的人6人（12%）

　　（4）服務及管理滿意度

　　①餐具衛生和環境方面：很滿意的3人（6%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的9人（18%）；

　　②飯菜的保溫及充足方面：很滿意的8人（16%），滿意的15人（30%），一般的12人（24%），不滿意的10人（20%），較差的5人（10%）；

　　③服務員態度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的18人（36%），不滿意的7人（14%），較差的5人（10%）；

　　八、調查現狀

　　此次調查中，發放問卷50份，收回有效問卷50份。通過分析數據和問題得出，食堂飯菜的價格和服務員的服務態度總體來說滿意度還是可以的，但是食堂的衛生狀況令人堪憂，餐具是否消毒，蔬菜肉類是否新鮮等信息不透明。還有眾多的結果數據，但這里僅列舉一些典型的數據來說明我們食堂的現狀，在很大范圍內，還存在很多不容忽視的情況，如學生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調查結果是值得反思。

　　九、存在的問題

　　1、本校食堂價格稍微過高。本校學生多數來自于農村，家庭狀況不好，學校食堂的價格不在大部分學生承受的范圍之內。

　　2、食堂衛生狀況不佳。

　　3、食堂飯菜質量有問題。一是隔夜飯菜的出現；二是食堂的飯菜口味，會出現肉類已經變味、蔬菜不新鮮的情況。

　　4、食堂服務人員的態度不夠好。一是服務人員的態度很冷漠，不夠熱情；二是在刷卡過程中，學生常常被無刷卡而服務人員不認賬的情況；三是在打飯菜的過程中，很多服務人員給的飯菜量不夠，在打飯高峰期過后，會因擔心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是在漲價后，飯菜給的數量明顯減少；四是食堂不給學生提供充足的就餐場所。

　　5、菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節之內，幾乎每天都是一樣的菜，口味不多樣；二是早晚點的種類較少，油炸食品過多，缺乏營養；三是食堂設的免費供湯處的湯也是很單一，口味不佳，且供湯數量不夠。

　　6、食堂就餐時間安排不是很合理。很多學生認為就餐時間應該適當調整，避開就餐高峰。

　　當然，除此之外，學生方面也存在很多的`問題，比如學生在打飯擁擠的時候就會插隊，學生吃飯后有剩湯剩飯的情況，有的學生對食堂服務人員的態度也不是很尊重，學生打菜過后不刷卡等等問題，但從宏觀的角度來看，本校食堂本身的問題更為根本。

　　十、改進對策

　　通過對存在問題的了解，我們認識到，本校食堂存在問題，這些問題有待改進。至于出現這些問題的原因，我們認為更為根本的是體制的問題，具體就是近年來，全國學校普遍實行的后勤社會化、產業化所帶來了很多問題，這種改制帶來了一些問題，就是學校的后勤部門既沒有了公益性的性質，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體，但是，更多的我們是探討在這種體制下的改進，這也才具有更多的現實性。具體改進建議有如下：

　　1、學校食堂隸屬后勤集團，和學校領導之間有了一定的距離，而且食堂又是承保給私人經營的，食堂得不到學校領導的重視，失去了有效的監管。首先，學校領導應高度重視食堂，建立一定的分層管理制度；其次，食堂的承包商也應該自覺的承擔起建設責任。

　　2、學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，首先應加大降價幅度和種類；其次應適當增加飯菜分量，適當的讓利于學生；再者學校還應建立一定的價格監管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；最后應恢復經濟套餐的存在。

　　3、學校應組織食堂從業人員進行職業培訓，并對食堂工作人員進行定期身體健康檢查，（因為很多同學擔心本校食堂人員是否患傳染病）因此，食堂的從業人員應有一定的資格認證。

　　4、服務質量應改善。首先學校應建立一定的質量監管體系，對本校食堂的飯菜質量進行監控，應對食品安全工作充分重視。建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度，并對個人衛生制度，嚴格要求食堂的消毒工作；其次食堂服務人員應有服務理念，學生作為食堂的消費群體，理應受到上帝式的服務，學校也應組織食堂工作人員進行人文教育，使他們對此有一個深刻的認識。

　　5、衛生狀況有待加強。應投入更多的衛生措施，并加強環境上的、餐具、鍋具的消毒等工作，至于食堂的飯菜中出現的頭發、蟲子等情況，希望引起食堂的高度重視。

　　6、學校有關部門在處理學生與食堂的矛盾的時候，應保持客觀、公正的立場，應盡量做到維護學生的利益。

　　7、建立和完善一個學生對食堂的監控有效組織，使得學生意見能及時的反映到食堂，并能形成一定的例會等機制，對本校食堂進行監管。

　　8、食堂應適當增加菜的品種，注意營養搭配，并在條件可以的情況下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（為了保護環境）的同時，購進循環使用的就餐餐具，方便學生使用。

　　9、雖然后勤部門已經實現了社會化和商業化，但是還是缺少競爭機制，應引入競爭機制，并讓學生對食堂進行真實的評比活動，評比結果及時向學校師生公布，進而建立一定的獎懲機制，不斷提高本校食堂的服務水平。

　　10、學生也應加強自己的修養。做為一個現代大學生，在公共場合應有文明禮貌的行為，應積極的維護排隊的秩序，應有較高的道德感，不吃“霸王餐”、少用快餐盒等等，總之，學生的素質有待提高。

　　十一、結論

　　學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告，我們更多的從學生的角度出發來闡述、調查。因此，我們開展的調查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發現，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。

　　此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；保證全體學生的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

　　大學生就餐調查報告 5

　　一、內容摘要：

　　此次調查主要以在校本科生為調查對象，通過對大學生關于在校外就餐的消費市場調查，從中可以由調研中所涉及到的影響大學生校外就餐的飲食偏好、花費所占生活費的比例、家庭情況等因素對大學生造成的關于對校外就餐的總體評價，找出制約和影響校園周邊飲食需求的因素。總的來說，當代大學生作為現代社會的一個高消費群體，擁有一定的可以自由分配的資金，隨著我國社會主義市場經濟的快速發展，大學生對餐飲質量要求越來越高，更多的去關心飲食健康。

　　二、調查的實施：

　　調查時間：20xx年11月12日---20xx年11月22日

　　調查對象：部分在校大學生(主要以工商管理專業為主)

　　調查方式：網上問卷調研

　　調查情況：此次調查問卷瀏覽量為49，問卷回收量為36。回收率為73%，數據真實，可信度高。此次調研，主要針對學生的消費心理、消費意向、消費意識、消費嗜好等方面展開調研。 正文

　　一、問卷的設計

　　制作問卷時，我們力求所選題目確切、簡潔、針對性強，并遵守以下幾點原則：

　　1.問卷主題明確，所有設問都必須與主題有關；

　　2.語言簡明準確，以免影響理解和答問；

　　3.問卷項目由淺入深，并注意相互間的聯系，使被調查者可以連貫作答；

　　4.設問切合實際，充分考慮被調查者的差異；

　　5.設問事先考慮到能對問題結果做適當分類和解釋，使所得資料便于做交叉分析；

　　6.調查表的設計充分考慮可接受性。

　　二、調查結果分析

　　1.您的性別男30.6

　　女25

　　69.4 2.您的年齡被調查者的年齡主要分布在18——22歲

　　3.您外出就餐的頻率? 一個月1次 36.1%

　　半個月一次 33.3%

　　每周1次xx.7%

　　每周2次或以上13.9%

　　由上述可以看出，在校外就餐的每人每月平均在1——2次人數的較多多，占據了統計總人數的69.4%，然而在校外就餐的每人每月平均為4次到4次和4次以上的較少，分別占據了16.7%和13.9%。

　　4.您經常在外就餐的原因?

　　沒有時間自己做飯11.1%

　　朋友邀請50% 交際應酬30.6%

　　休閑放松63.9% 品嘗特色美食 33.3 %

　　其他 11.1%絕大多數同學在大學里社團活動、班級活動以及學生會之間的活動較多，50%的同學是受朋友邀請才選擇校外就餐，增進同學之間的感情。

　　5.和朋友外出就餐時人均支出： 20元以內

　　8.3 %

　　21-50元

　　25%

　　51-100元

　　47.2% 101-150元

　　19.4%

　　由于大學生這個消費群體的特殊性，自己沒有什么經濟收入，所以在外就餐花費不能太大，47.2%的同學花費在50-100元之間。

　　6.您每月在外餐飲消費支出大概為： 200元以內50% 201－500元33.3% 501－1000元

　　13.9 %

　　1001－1500元

　　0% 1501-2500元 0%

　　2500元以上 2.8%由上訴比例圖可以看出，在大學生認為平均每人一月在校外就餐的最合理消費在200元以內的為18人，占據了統計總人數的50%，其次，認為合理消費在200-250之間的有12人，占據總人數的33.3%。消費兩極化，在整個調查中我們可以看出許多同學消費處于兩個極點。家庭條件好的在餐飲消費方面花得多，家庭條件不好的餐飲消費方面花得較少；

　　7.每月在外餐飲消費支出占所有食品消費支出的比例：20％以內 58.3% 21％一40％ 30.6% 41％一60％ 5.6%

　　61％－80％

　　5.6%

　　80％以上

　　0%

　　由圖可知，被調查者月均生活費在800到1200元之間的較多，因此有58.3%的同學每月在外餐飲消費支出占所有食品消費支出的比例為20%以內。極少數同學在外就餐花費較大。

　　8.您認為您身邊環境的餐飲消費價格? 很低 2.8%

　　較低 30.6%

　　一般66.7%

　　較高

　　0%由上述所示，66.7% 的同學認為身邊的消費價格較低，不符合大學生所在的群體。店家根據這一特征，有理性的控制好飯菜的價格，讓消費者感到在校外的每一次消費都為最合理消費。這樣，校外就餐消費市場就有一個好的`發展前景。

　　9.您選擇餐館消費時，最看重什么? 價格便宜 25%

　　口味適合 69.4% 菜式新穎

　　36.1% 衛生好52.8% 裝飾格調好

　　33.3% 品牌檔次佳 xx.7%服務周到

　　25% 方便快捷

　　25% 朋友推薦

　　36.1%

　　優惠活動

　　22.2%交通便利

　　8.3%

　　69.4%的同學認為口味很重要，由于食堂飯菜口味不好，在就餐就是為了吃好吃的飯，飯菜種類新穎，就餐環境較好，沒有食堂里熙熙攘攘的人群。大學生有很強的顧客滿意度，如果覺得這家店比較好，就會經常去或者推薦朋友去。

　　10.您更喜歡選擇哪類菜系?

　　粵菜8.3%

　　川湘菜 30.6%

　　其他地方菜系13.9%

　　火鍋 75%

　　西餐 33.3%

　　日韓料理33.3%地方

　　特色小吃50%

　　其他 13.9%

　　75%的同學喜歡在外就餐的時候選擇吃火鍋，可能是由于季節原因，冬天在外就餐的同學喜歡坐在一起吃飯開開心心的吃。

　　11.您最常和誰一起就餐朋友 80.6%

　　家人47.2%

　　愛人22.2%

　　同事 11.1%

　　客戶0%

　　領導 2.8% 同學 75%

　　安靜獨處8.3%

　　80.6%以上的同學選擇和朋友一起去，主要是在大學校園離家比較遠，又不方便回家，節假日有沒有事情，喜歡和朋友約著去吃飯，聊一下最近的事情。

　　12.您經常選擇的餐飲消費檔次? 高檔餐11.1%

　　大眾化經濟餐44.4% 特色小吃 38.9%

　　小攤小販

　　5.6%對于在校外就餐的大學生而言，由于自己沒有適當的經濟來源，生活費全是靠父母，現在的物價又持續的上漲。所以，校外餐館主要選擇大眾經濟餐。 13.您選擇就餐地點的信息渠道有?

　　朋友或家人推薦 69.4%

　　路過看到

　　38.9%

　　以前去過 47.2%

　　宣傳單

　　36.1% 老字號

　　27.8%

　　網絡點評推薦

　　44.4% 其他

　　8.3% 在外就餐主要是在學校周邊的地方，69.4%的同學是朋友的推薦才選擇這家店，47.2%的同學是以前去過，覺得這家店還不錯，有了一定的顧客滿意度。 14.您認為餐館有待改進的地方是?

　　菜品價格

　　27.8%

　　酒水飲料價格

　　22.2%

　　口味

　　33.3% 份量27.8%菜式種類 41.7%

　　衛生條件 52.8%就餐環境

　　38.9% 服務質量 33.3% 品牌規模 11.1%

　　停車方便性

　　2.8% 每當到了中午的就餐高峰期時，由于在外就餐的人數多，加上餐館內部的管理欠缺規范，這就導致了大部分校外餐飲企業在高峰期的服務態度差；與此同時，校外餐館在忙于賺取金錢的同時，沒有忙得過來搞好衛生。因此，導致了大部分校外餐館的衛生環境也搞得比不好。 15.目前來說，您對在外就餐的狀況的滿意度? 1(非常不滿意) 0%

　　2.8% 3

　　47.2%

　　44.4% 5(非常滿意)

　　5.6% 在大學生對校外就餐的總體滿意度的評價中，大學生對校外就餐的滿意度較高。

　　總結

　　因此，為了外就餐消費市場體系日趨成熟，餐飲業市場走向正規化并健康向上發展，我們為校外餐飲企業提出以下可行性意見：

　　1.須提高飯菜的種類，以增加飯菜的營養；

　　2.制定一個合理的飯菜價格表，達到讓大學生滿意的程度；

　　3.為了滿足大學生對飲食速度的要求，校外餐館應該提高供應飯菜的速度和找一個方便的地理位置；

　　4.一個餐館要留住顧客，還要看服務質量，因此，就必須搞好消費服務；5.在這競爭日益激烈的社會，為了提高競爭力，餐館老板得搞好餐飲環境，比如在消費者吃飯的同時，放比較適合于就餐的輕音樂。

　　大學生就餐調查報告 6

　　一、調查的相關說明

　　(一)調查目的：

　　通過對大學生飲食消費的調查，可以了解大學生的飲食消費現狀和習慣。飲食是生活的重要組成部分，及時了解和分析自己的飲食習慣非常重要。我也希望通過這次調查，我們能更加關注自己的飲食習慣，形成良好的飲食習慣。

　　(二)調查對象：

　　三江大學主校區的學生

　　(三)調查內容：

　　1.大學生個人早餐飲食習慣

　　2.大學生對飲食環境的個人看法和評價

　　3.大學生對飲食的態度和看法

　　(四)調查的組織形式和具體方式：

　　1.組織形式：非全面調查，采用抽樣調查方法，隨機抽取三江學院部分學生進行調查。

　　2.具體方法：問卷調查

　　發放問卷55份，收回問卷55份，有效問卷50份，有效率為91%

　　(五)調查時間和時間步驟

　　問卷設計與修訂：20xx/5/25-20xx/5/30；正式調查：20xx/5/30-20xx/6/2

　　資料整理和調查報告撰寫：20xx/6/3-20xx/6/4全程參與

　　(六)調查人員

　　組長：

　　隊員：

　　(七)調查經費

　　問卷復印費6元

　　二、概念界定

　　1.飲食：原意是喝酒。

　　2.飲食結構：是消費的食物種類和數量的相對結構。

　　3.飲食習慣：指人們對食物或飲料的偏好。這些包括對食物材料的偏好，對烹飪方法的偏好，以及對烹飪風味和配料的偏好。

　　三、調查結果分析：

　　1.大學生早餐飲食

　　據統計調查，大部分大學生不定期吃早餐，只有一部分人堅持每天吃早餐，少數人從不吃早餐。早餐是三餐中最重要的`一部分。我希望我們的大學生能注意他們的健康飲食。

　　2.大學生不吃早餐的因素

　　據統計調查，大部分大學生認為自己不吃早餐是因為早上時間不夠，而有些人為了保持更好的身材而放棄吃早餐，也有少數人因為有時候沒有食欲而不想吃早餐。現在的大學生經常錯過早餐時間，因為他們早上懶得起床。建議大家注意身體。

　　3.大學生在學校食堂的飲食環境和飲食口味

　　據統計調查，大部分學生對學校的就餐環境和口味比較滿意，也有少數學生認為學校食堂過于擁擠，往往秩序混亂或者對口味不滿意。學校食堂面對的人太多，必然導致學生對食堂飯菜的反感。

　　4.校內外飲食對比

　　據統計調查，大部分學生選擇在學校吃飯是因為在學校讀書，也有一部分學生選擇在校外吃飯是因為學校食堂的飯菜種類少，沒有創新。

　　5.你會選擇熬夜嗎

　　據統計調查，部分大學生飯量不規律，有的喜歡在晚上吃夜宵，只有少數會按照每天的規律吃飯。說明大學生越來越重視一日三餐的基本用餐規律，建議晚上不要吃太多，會增加胃功能的負擔。

　　四、調查結果和結論

　　通過我們的問卷調查，我們發現：

　　1.不注意食品衛生，喜歡光顧街頭小吃

　　根據問卷調查，光大一中83%的學生喜歡打理街頭小吃。很多回答者說去街邊小吃吃是因為食堂的飯菜不合自己的口味，去外面吃是因為品種多，味道好。

　　2.有些學生偶爾不吃早餐

　　在所有被調查的學生中，能每天吃早餐的學生并不是絕大多數。許多學生只是應付或不吃早餐，因為時間緊迫。

　　3.認為學校食堂的飲食、飲食結構、就餐環境、口味都很一般

　　目前大學生對飲食習慣、衛生和結構不夠重視，一些不良的飲食習慣和衛生習慣，相當一部分人根本不關心自己的飲食結構。這些主要是因為他們缺乏飲食知識，不重視飲食健康，這意味著大學生不重視自己的健康，導致他們亞健康甚至疾病。

　　對策和建議

　　大學生作為一個特殊的群體，對飲食的要求與其他群體不同。大學生一般不會自己做飯，所以飲食衛生問題尤為重要。大學生一定要學會科學吃飯，從本質上解決了三個問題。

　　一、飲食質量，也就是如何選擇食物。

　　二、是飲食的量，也就是如何定量的吃喝。

　　三、是吃飯時間的安排和習慣，也就是什么時候吃，怎么吃。

　　針對大學生缺乏營養健康知識、忽視食品衛生、喜歡光顧街頭小吃等問題，提出了規范大學生飲食習慣和健康生活方式的十點建議：

　　1.食物多樣化，以谷物為基礎，精細搭配

　　2.吃水果和蔬菜。建議每天吃一個蘋果

　　3.經常吃適時的牲畜、魚和瘦肉

　　4.建議每天吃豆制品，牛奶，雞蛋

　　5.每天定時喝水，少量次數，少喝碳酸飲料

　　6.適當吃零食，少吃方便面，燒烤等

　　7.如果你喝酒，你應該限制它

　　8.培養良好的生活習慣

　　9.吃新鮮衛生的食物，多去食堂，少吃街邊小吃

　　10.時間不過分，每天運動，三餐合理搭配

　　大學生的飲食習慣在在校期間并沒有完全暴露，但畢業上班后確實暴露了。不良的飲食和生活習慣會帶來很多健康問題。因此，大學生關注自己的飲食、營養和健康問題，形成健康的生活方式，為美好的未來奠定良好的基礎。

　　大學生就餐調查報告 7

　　飲食是人們生活的重要組成部分，而對于大學生來說，是否具有良好的飲食結構與健康的飲食行為，對他們的學習和工作來說有著至關重要的意義，調整好飲食結構及養成良好的飲食習慣更有利于適應新時代生活的需要。為了了解在校大學生的飲食狀況，并及時分析情況，以提高大學生對健康飲食的認識，加強大學生對于飲食的關注，我們組織了本次對在校大學生飲食狀況的問卷調查活動。

　　此次問卷調查的主要目的在于研究和分析醫學院校大學生的飲食行為與影響因素，主要分析了在學生性別、來源、專業上的一些差異，為以后的教學工作提供參考。以促進大學生增強正確的飲食思想，形成良好的飲食習慣，提高自身的健康水平。

　　一、調查對象

　　調查對象：采用分層抽樣的方法隨機抽取了商丘醫學高等專科學校大一到大四的120名大學生。其中男生40人，女生80人；來自于農村的56人，城市的64人；臨床專業50人，護理專業40人，醫療技術、口腔專業30人。

　　二、調查方法

　　采用自編問卷調查，名為“在校大學生飲食健康調查問卷”，在問卷編制過程中進行了上網查找，組內討論定題和預調查最終確定了調查內容。此次調查共收回問卷120份，無效問卷0份，對所獲得的資料用SPSS11.5軟件進行統計分析。

　　三、調查分析

　　1、不同性別學生飲食健康狀況的比較。男生和女生在營養知識方面無顯著差異（U=0.98，P>0.05），這可能與醫學院校學生獲得營養知識的主要渠道相同有關系，都是通過課堂上老師的傳授獲得。但在健康飲食行為上男女生存在著性別差異，可能原因于男女兩性的性格有關系，男生往往不注重生活細節，更多的精力于運動方面，而對于女生來說，更多的女生比較關注飲食，因為現代社會提供的很多信息顯示飲食跟良好的形體和面容有關系，尤其是我們這次的調查內容，每天堅持吃早餐，以及充分的補充牛奶和水果，被很多女生制定為美容食譜。在零食的使用上女生明顯的高于男生，這跟女生的生活習慣有關系。

　　2、城市和農村學生飲食健康狀況的比較。調查結果顯示農村和城市學生在飲食行為上存在著顯著性差異。這跟兩種學生的消費能力有關系。對于學生來說每天堅持攝取牛奶和水果的支出在生活費用中回占去很大比例，故對于家庭條件相對來說比較好的同學來說有能力滿足每天進食，但對于天庭條件不是很好的同學來說這只作為一種營養品偶爾補充一下而已。另外一個方面造成這種差異的原因也跟城鄉的生活習慣有關系。城鎮居民大部分已經形成每天喝奶和進食水果的飲食習慣，而農村居民對飲食營養的要求不高。在早餐習慣的調查中農村學生用早餐的習慣比城市學生要好，可能原因跟農村學生在家養成的良好的'作息和用餐習慣有關系。

　　3、不同專業學生飲食健康狀況的比較。調查結果顯示臨床和護理專業學生在飲食健康行為上無顯著差異，但同醫療技術和口腔專業比較時，有顯著差異（見表4）。這有可能跟我校學科開設方面有關系，我校在臨床和護理專業開設了預防醫學和臨床營養課程，而在醫療技術系和口腔系則沒有這兩種課程的開設。所以不同專業的學生獲取的營養健康方面的知識不同，對其行為也會產生不同的影響。

　　四、結果

　　通過本次調查發現該醫學院校學生的健康飲食狀況在性別、學生來源和不同專業方面都有差異。總體而言在校學生的健康飲食思想和行為不是很理想，這就要求我們作為校方要加大健康飲食的宣傳力度，加強營養知識的健康教育，作為老師應在營養知識傳授的同時也要加強健康飲食行為的宣傳，使學生從根本上認識到良好的健康飲食行為對自身健康的重要影響。尤其是醫學院校的在校大學生，以后會最為健康知識的宣傳者和人群健康的維護者，他們自身的健康知識和健康理念會直接影響著以后記得工作質量，所以要足夠重視醫學院校在校大學生的健康飲食理念和行為。

　　大學生就餐調查報告 8

　　一、引言

　　近年來，我國政府越來越重視推廣居民營養膳食的科學化。大學生是國家的棟梁，其營養改善與膳食結構的正確調整，直接關系到大學生身體素質的提高，但是現在許多大學生由于對飲食營養認識較差或不良飲食態度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學生進行了飲食方面的調研工作。

　　二、調查相關說明

　　(一)調查目的

　　通過對大學生飲食狀況的了解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。

　　(二)調查方法

　　我們對我校在讀生進行一次題為“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率為100%，調查普及各個系，能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。

　　(三)調查時間

　　10月5日至12月15日

　　(四)調查范圍

　　成都師范學院溫江校區的大一、大二學生

　　三、調查問卷分析

　　(一)飲食習慣

　　(1) 您暴飲暴食嗎?

　　選擇經常的占總數的21%，選擇偶爾的有占總數的58%，選擇從不的占總數的21%

　　大多數同學選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒有的有35人，占總數的35%。

　　大多數同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。

　　(3)您有挑食的習慣嗎?

　　選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒有的有66人，占總數的66%。

　　大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物；不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。

　　(4)您就餐時邊喝水或飲料嗎?

　　選擇經常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　大多數同學選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不宜喝水。

　　(5)您經常吃宵夜嗎?

　　選擇經常的有19人，占總數的19%，選擇偶爾的有81人，占總數的81%。

　　大多數同學選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的習慣嗎?

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒有的有6人，占總數的6%。

　　大多數同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的.“開關”。機體中儲備的葡萄糖經過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學們養成每天吃早餐的好習慣。

　　(二)膳食結構

　　(1) 您注意葷素的搭配嗎

　　選擇以葷為主的占總數的11%，選擇以素以主的占總數的67%，選擇相對均衡的占總數的28%

　　隨著素食風的流行，越來越多的人選擇以素食為住。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引起膽結石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營養不良。最合理的膳食結構為粗糧和細糧的比例為6：4 ；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。

　　(2) 您會因為減肥而刻意節食嗎

　　選擇會的占總數的21%，選擇偶爾的占總數的58%，選擇不會的占總數的21%。而其中女生選擇會刻意節食占了67%

　　節食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養素減少；長時間還會造成腦細胞死亡、頭發脫落、骨質疏松和月經停止，以及誘發膽結石等嚴重后果。到后來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學會調節(降低)代謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　尤其是現在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營養素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發脫落，反應遲鈍；同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點不假!

　　(3) 您一日三餐定時定量嗎

　　選擇定時且定量的占總數的19%，選擇定時不定量的占總數的20%，選擇定量不定時的占總數的19% 選擇不定時也不定量的占總數的42%

　　定時定量就餐的同學很少，大多數都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。

　　一般三餐時間安排和熱量分配

　　餐次早餐午餐晚餐

　　時間7：30-7：30、12：00-12：30、18：00-18：30

　　占全日熱量的比值/%25~30、40、30~35

　　(4)您經常以方便面代替正餐嗎

　　選擇經常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。

　　方便面是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經常會在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過，油脂經過氧化后變成氧化脂質。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。

　　(三)飲食衛生

　　(1) 您就餐時自帶餐具嗎

　　選擇經常的占總數的8%，選擇偶爾的占總數的42%，選擇從不的占總數的50%

　　大部分同學在就餐時，不會自帶餐具。然而自帶的餐具能讓你放心的飲食，使飲食衛生更安全，做到心里放心。這樣有可能在就餐時選擇使用一次性餐具，進而造成環境的污染與破壞，資源的浪費。自帶餐具就餐，不盡能使個人的飲食衛生更加可靠，還能保護環境，節約資源。

　　(2) 您飯前洗手嗎

　　選擇經常的占總數的40%，選擇偶爾的占總數的50%，選擇從不的占總數的10%吃飯前不洗手，平時那些細菌，臟的東西就都會跟著進入體內，這樣會肚子痛，嚴重者會生蛔蟲。

　　(3) 您覺得路邊攤怎么樣

　　選擇“大家都吃沒什么問題”占總數的31%，選擇“我喜歡路邊攤，而且經常吃”占總數的13%，選擇“感覺不衛生，很少吃”占總數的46%，選擇“強烈反對路邊攤”占總數的10%

　　路邊燒烤之類的食物含有大量的細菌和亞硝酸鹽等致癌物， 有的路邊攤上用過期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化學原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同學吃后就會導致細菌性痢疾和腸炎，造成的后果會更嚴重，例如重金屬中毒等。

　　四、 對策和建議

　　大學生必須學會科學用膳。科學用膳實質上要解決好三個問題，第一是飲食的質，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進餐時間的安排和習慣，何時、如何進食。

　　根據醫學證明，科學的飲食必須遵循以下原則：

　　①全面攝人營養素。年輕人特別要注意蛋白質和維生素的補充。各種營養素的攝人量以能滿足需要又不過量的原則。人體所需要的全面營養素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營養素越豐富。現在的學生中，獨生子女越來越多，很多人從小養成了偏食、忌食的習慣，進入大學后，脫離了父母的監管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會妨礙營養物質的攝取，甚至產生某種營養物質的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實，芹菜中含有豐富的蛋白質、礦物質和芳香油，還有降低血壓，促進血液循環和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學，因其月經失血，發生貧血的可能性相對較大。

　　②定時定量進食。一日三餐是人在漫長的歲月中形成的適應人體腸胃環境的生理功能已成定型的生理節律。定時進餐可以維持血液中營養物質的穩定，保證人體的正常活動，一般來講，每餐之間間隔4～5小時是根據食物在人體胃中停留的時間決定的。

　　在大學生中，有相當一部分人由于學習緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進食無規律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因為人的腦力活動主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點半吃飯，到第二天早晨5點半已經12個小時了。這時血糖已降到較低水平，如再不補充飲食，血糖還會繼續下降。血糖量不足，腦力活動將會因能量缺乏而減退，這時注意力不集中，思維紊亂，并出現饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經常這樣還會使機體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過試驗證明，一天只吃兩餐飯，進人體內的蛋白質吸收率為75%；而一日三餐者，蛋白質的吸收率達85%；一日五、六餐者，相反也會降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應有一定量的蛋白質，否則會影響學習和工作效率。晚餐則不能吃得過飽，特別要控制脂肪類食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時運動少或不運動很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導致肥胖。

　　此外，進餐時還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽脹為度。熱能供應量以維持體重為原則。體重超過標準的人應控制進食量；體重低于標準的人適當增加進食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30%，中餐占40%～50%，晚餐占20%～30%。

　　③良好的進餐習慣，習慣衛生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關系。

　　大學生就餐調查報告 9

　　一、調查目的：

　　隨著經濟的快速發展，我們的生活水平與消費水平不斷提高。我們擬采取抽樣調查方式對本校學生餐飲消費情況進行分析，以期為培養本校學生的理性消費觀提供導向。

　　二、調查對象：

　　廣西大學行健文理學院學生

　　三、調查項目：

　　1、本校學生生活費基本狀況

　　2、本校學生花錢方式的狀況

　　3、本校學生餐飲消費方面的狀況

　　四、調查時間：

　　20xx年5月1日——20xx年5月9日

　　五、調查分工：

　　整理收集數據——黃xx

　　馮xx

　　葉xx

　　李xx

　　總結分析數據——王xx

　　排版設計報告——陸xx

　　六、調查報告

　　大學生是個特殊的群體，他們有著豐富的理論知識，他們的人生觀價值觀

　　都融入到了先進思想潮流中，同時他們在生活中的閱歷對于父輩的人來說還是相差甚遠，缺乏足夠的理性。加上從小養尊處優，很少有機會親身體驗金錢的來之不易，所以即使是難免會進入到消費誤區。從我們這次的問卷調查中，我們不難發現：當代大學生的消費觀念有所偏差，對于餐飲消費這一方面也是令人擔憂。在這次的問卷中，我們一共設置了13道選擇題和1道客觀題。調查對象共計100人，內容主要針對于消費理念，、大致包含每月生活費、花費在飲食方面的錢的數額、用餐地點的選擇以及用餐環境的選擇等問題，現對整理后的數據分析如下：

　　大學生的消費理念存在缺陷。

　　1.部分同學對家庭依賴性較強

　　在月生活費的調查中，我們發現大部分同學的月生活費在1001~1200比重占33%左右，只有少部分同學生活費在600~800這個階段。然而，在生活費的調查中，我們還了解到有全部來自于家庭供給約占35%。而生活費來部分來自于家庭，部分靠自己兼職的占50%。而依靠獎學金或是其他渠道則分別占了10%和5%。

　　2.大部分同學理財意識淡薄

　　針對大學生是否有記賬習慣這一調查，有70%的人沒有記賬習慣，僅有30%的同學有記賬習慣。由此可見，本校學生應加強理財觀念。

　　3.部分同學缺乏計劃消費觀念

　　相對于記賬習慣意識的缺乏，大學生的花錢方式就更加讓人擔憂了。其中，61%的同學是一邊算一邊花。全部計劃好再花的人數只有5%，14%的同學想花就花，也就是說，大學生的消費難免會陷入被動模式，如果花錢稍不注意，那么很有可能到了月底日子就會比較緊張，甚至由于事先沒有計劃，當出現緊急狀況的時候大學生們可能會顧此失彼。

　　4.大部分的同學消費隨意性強

　　調查顯示，大家對于校外餐飲業消費占33%，校內餐飲業占18%。大學生消費來源主要依來自于家庭，但他們卻有強烈的自主消費要求。大學生的思想還沒完全成熟，如果缺乏適當的消費指導，就容易導致消費的盲目性、隨意性。

　　七、針對此次問卷調查對大學生消費狀況的建議：

　　1、增強獨立意識，培養和加強理財能力

　　現在的大學生需要懂得如何在激烈的社會競爭中生存，獨立理財能力就成了不可缺失的技能。理財不是簡單的數學運算也不是簡單的收支平衡，它需要長期的理財基礎需要獨立的行動和獨立的思考。大學時代是學習的黃金時段，更是理財的起步階段。在大學生涯養成很好的理財習慣，做出合理的收支計劃，適度縮緊消費不要把過多的錢花在沒不要的.地方上。避免因無節制的錯誤消費觀而陷入“金融危機”。

　　2、加強“新消費理念”的引導和教育

　　在大學校園形成“新消費”氛圍。面對大學生的餐飲消費觀及理財

　　意識的誤區，學校方面應當主動加入到倡導、宣傳、教育“新消費理念”的隊伍中來。重視并加強學生的新消費理念的引導和教育力度，建立完善的消費觀念教育體系，通過開展相關講座、知識競賽、社會實踐等多種方式來糾正學生的錯誤消費觀，及時培養學生理財習慣。針對大學生的餐飲消費做出適度的糾正。現在的快餐文化雖然盛行，但是快餐的安全衛生問題卻波濤洶涌，為了保證大學生能夠身心健康地發展，應鼓勵、倡導大學生在校內食堂或餐飲店消費，減少外出消費的次數。希望通過這些措施，能夠有效扭轉大學生錯誤消費觀，讓消費更具目的性和計劃性。

　　3.加強消費知識教育水平

　　建議本校開設《消費經濟學》、《個人理財》等消費理財教育的課程或講座，使學生了解消費與理財的基本知識，知道如何合理消費，學會如何科學消費，文明消費，引導學生自覺理性消費，杜絕一切非理性的消費行為。

　　4.社會各界通力合作，引導大學生樹立正確的理性消費觀

　　大學生消費觀的成熟是其成人和成才的重要一環，集中表現是能否理性消費。我們建議構建以高校教育管理為主體，社會、家庭和學生積極參與的大學生理性消費引導、教育體系。高校在幫助大學生樹立理性消費觀和養成科學消費觀方面應該起主要作用；政府要積極倡導理性消費的社會環境氛圍；家長應當堅持科學教育引導、監控子女理性消費；大學生自身應該增強獨立意識，勇于承擔起應肩負的社會責任與家庭責任，樹立健康合理的消費觀，堅持可持續消費、適度消費、理性消費。通過多管齊下、全方位協調、通力合作，共同培養大學生樹立正確的理性消費觀。

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