就餐的禮儀

　　據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，是孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。以下是小編收集整理的就餐的禮儀，歡迎閱讀與收藏。

　　就餐的禮儀1

　　一、用餐儀態：

　　首先要注意的是姿勢要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，還有利于消化。

　　二、擺設：

　　日式餐點的擺設，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側放置湯碗，右側放置飯碗，并呈一橫線排列，而筷尖置于面前。

　　三、上菜順序：

　　在較正式的場合，首先上飯、湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

　　四、享用方法：

　　1、喝湯：湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內側朝上放在碗的右側，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。

　　2、煮鹵菜：用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。

　　3、煎烤的菜：如果是一尾魚，就從上側開始一口一口吃，吃完上側后，把魚大骨拿掉放在盤子的內側，然后吃下面的肉，絕不能把魚翻過來，魚刺集中放在一個地方不要亂放。

　　4、油炸菜：用左手拿著沾汁，一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當的大小再吃。

　　5、日本清酒：雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。

　　6、天婦羅：吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風味。

　　適當的了解一些日本的就餐禮儀，可以讓你更好的融入日本朋友之中，會讓你的留學生活變得更加豐富多彩。

　　湯類的吃法

　　一般湯類會裝在帶有蓋子的碗里，這時候就要仔細觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時，應先喝湯，再吃湯料。

　　生魚片的吃法

　　在人數較多的宴會上，經常會把生魚片裝在較大的盤子上，這時候切記不可急著動筷，要等主人、長輩等動筷后才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。

　　用餐五大忌

　　1、將胳膊肘搭在桌上

　　會給人一種很慵懶的感覺，坐直后，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

　　2、狗食法

　　埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

　　3、發出聲音

　　吃東西發出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

　　4、吃著碗里看著鍋里

　　吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會惹人反感。

　　5、不斷的換手拿器具

　　一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應注意。

　　用餐期間，如果要停筷休息，應該要把筷子置于筷架上，在沒有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子。

　　就餐的禮儀2

　　現代中國就餐禮儀之“點菜”

　　由誰來點菜？

　　如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。

　　況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。

　　菜量如何確定？

　　根據用餐的人數，以及飯店提供的分量大小來確定該點幾個菜。一般來說，分量適中的，基本上是點用餐人數加1至2的菜數，這樣既不會顯得很寒酸，也不會因為吃不了而造成浪費。

　　菜系如何選擇？

　　每個飯店都有自己的菜系、特色，比如農家小炒，或者是野味。如果是熟悉的飯店，可以點一道最能代表該飯店的招牌菜；不熟悉的也可以叫來服務生問一問，讓他們作個推薦，再進行選擇。

　　要照顧到所有用餐者的口味習慣和禁忌，像回民朋友是不食豬肉的，有的人對于海鮮會過敏，患有某些慢性疾病比如高血壓的人要注意飲食清淡，因此點菜的時候就要有所選擇，讓每一個人都能夠有菜可吃。

　　點菜時要有葷有素，當用餐人數多時，還要做到冷熱搭配。不過現在的人都很注重養生，過于葷腥的菜反倒是不怎么喜歡吃，所以點菜的時候，海鮮、禽類、畜類各點一道，像山藥、西蘭花、秋葵這種新晉的食材寵兒可以點的多一些。當然，如果客人們都是肉食主義者就另當別論了。

　　最后需要注意的是什么？

　　如果比較趕時間，那么點菜的時候就要避免選擇一些燒制很費時間的菜肴，以免讓客人久等、耽誤時間。點菜的時候就要囑咐服務員，讓快些上菜。

　　現代中國就餐禮儀之“喝酒”

　　細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

　　細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

　　細節六：端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

　　細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　細節八：碰杯，敬酒，要有說詞。

　　細節九：桌面上不談公事，喝好了，也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要盲目的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦。

　　現代就餐禮儀須知

　　不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋；不要扒拉菜、挑揀菜；別人夾菜時，不要跨過別人去夾菜；不要把筷子插在飯菜上。

　　席間打嗝非常不禮貌，若無法控制，可以喝水使癥狀減輕。

　　打噴嚏時要用餐巾掩口并轉向別處。

　　可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。

　　用餐時要由尊者先動碗筷。

　　吐出的魚刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來，不能直接吐到桌面上。

　　就餐的禮儀3

　　下面與一起學習一下日本留學生在日本須知的就餐禮儀：

　　蕎麥是吸著吃?還是不吸著吃?

　　有著除夕夜要吃過年蕎麥面的風俗等，蕎麥面對于日本人來說是十分親切的食物之一。

　　蕎麥面，在江戶時代是貨攤上提供的料理，所以制作手法隨意不嚴苛是其特點。而且，一般都是吸著吃，所以發出“嘶嘶”的聲響吃也是沒問題的。

　　還有，這是享受香味的料理，所以通過吸著吃更有別樣風味。相同的，烏冬、掛面等其他日本特有的面類一般也是吸著吃。

　　但是，在國外吃面不吸著吃是常識，意大利面、米粉、擔擔面等請不要吸著吃。用叉子卷起面類，或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴里。

　　當然，“日本的面類吸著吃發出聲音也無妨”，但也應該避免發出會造成別人不舒服的聲音。

　　散壽司飯全部蘸醬油?只是食材蘸醬油?

　　節日料理、正月料理等，在慶祝的時候吃散壽司飯的機會比較多。比起手握壽司散壽司的禮節習慣少些，那是怎么個吃法呢?

　　全部加醬油后將醋米飯和食材混合來吃……這是違反了禮節習慣的。

　　散壽司不是全部都要加醬油，而是拿出一份食材在醬油碟子里蘸蘸，然后再和米飯交替輪著吃，這是一般的吃法。

　　然后，吃的順序不是從喜歡的開始，而是從邊上開始，注意不要毀壞擺盤造型。

　　還有，煮得甜甜的香菇、葫蘆條、用醋包裹的魚、煎雞蛋絲等食材作成的“玫瑰散壽司”本來就根據醋飯進行調味了，所以不加醬油吃是一般的吃飯。食材和醋飯一起吃。

　　天婦羅按喜歡的順序吃?按擺盤順序吃?

　　使用當季食材，一年內都可以享受到的美味——天婦羅。

　　大家在吃天婦羅的拼盤時是怎么吃的?是從喜歡的開始吃還是把喜歡的留到最后吃……其實這都是違反禮節習慣的。

　　天婦羅的拼盤時把蔬菜、味道淡的魚類貝類放在前面，味道重的放在后面。

　　這拼盤的意圖就是讓你從味道淡的開始吃，拼盤的擺盤花費了工夫為的是讓你一直品嘗到最后。

　　還有，最近不僅僅是蘸著佐料，還有蘸著鹽、抹茶鹽、松露鹽等吃的人也很多，那能不能直接在放鹽的小碟子里放入天婦羅來吃呢?

　　實際上“在天婦羅上撒一小撮鹽”的做法是正確的。這個做法也是防止加料加太多了。

　　壽司醬油是蘸食材?還是蘸米飯?

　　不僅僅是日本，壽司在國外也很有人氣。對于壽司來說必要的醬油該怎么蘸呢?

　　手握壽司的場合，很多人是蘸米飯的，但是蘸米飯后吃的話壽司的形狀會毀掉，醬油的小碟子里還會留有米粒。

　　用手抓著吃的場合，將壽司橫著放，食材的前端稍微蘸點醬油吃。

　　還有用筷子夾來吃的場合，用筷子將壽司橫著放，或者醋姜片上蘸醬油，再通過醋姜片在食材上蘸上醬油。

　　除此之外，壽司卷的場合，不是食材而是海苔上蘸醬油來吃。軍艦的場合，食材上滴上少許醬油，或者軍艦底部的米飯蘸少許醬油，或者和前面所說的使用醋姜片也是OK的。

　　蘸太多醬油的話會影響原有食材的味道，所以一定要注意量。

　　由此可見，在日本想吃到原汁原味的日本食品還是需要知道許多小技巧的。對于日本留學生在日本須知的就餐禮儀學生一定要多了解，這樣才方便我們多交一些日本的朋友!

　　就餐的禮儀4

　　中餐餐具擺放

　　中式餐飲看似十分普通簡單，但是用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。

　　中餐上菜順序

　　中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

　　中餐入座禮儀

　　古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達后，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。

　　入座：這個"英雄排座次"，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次"尚左尊東"，"面朝大門為尊"。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

　　1.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。

　　2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

　　3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，

　　4.如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。

　　5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

　　6.根據主客身份，地位，親疏分坐。

　　7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　8.餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。

　　9.切忌用餐巾擦拭餐具。

　　10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。

　　11.入席時，應等長者坐定后，方可入席。

　　12.喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

　　13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

　　14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。

　　15.喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

　　16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

　　17.在飯店用餐,應由服務生領臺入座.

　　18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

　　19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

　　20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。

　　21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

　　22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　23.口內有食物，應避免說話。

　　24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　25.取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　26.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　27.送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

　　28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。

　　29.切忌用手掏牙齒，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應說聲"對不起".

　　31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

　　32.如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

　　34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。

　　35.如主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。

　　37.就餐時，如發現還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　38.食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。

　　39.食畢，餐巾應折好放在桌上.

　　40.主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。

　　42.進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

　　43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。

　　44.應等長者坐定后，方可入座。

　　45.席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。

　　46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!

　　關于中餐就餐時要注意什么

　　中餐筷子禮儀

　　1筷子用法介紹

　　筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規范，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。

　　筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應把它輕放在筷子架上。

　　注意事項

　　在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發出響聲。

　　2筷子禮儀

　　中國的筷子是十分講究的，"筷子"又稱"箸(筋)"，遠在商代就有用象牙制成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載"紂始為象箸"。用象牙做箸，是富貴的標志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。

　　中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明。在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

　　一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

　　二忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。

　　三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

　　四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

　　五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防"筷子打架"。

　　六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

　　中餐席位文化

　　中餐的席位排列，關系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異。可以分為桌次排列和位次排列兩方面。

　　1桌次排列

　　在中餐宴請活動中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。

　　第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。

　　第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意"面門定位"、"以右為尊"、"以遠為上"等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。

　　在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。

　　為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫)。

　　2位次排列

　　宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。

　　方法一，是主人大都應面對正門而坐，并在主桌就坐。

　　方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。

　　方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。

　　方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。

　　另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。

　　根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。

　　第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。

　　第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心。

　　如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。

　　為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

　　排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。

　　一是右高左低原則

　　兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。

　　二是中座為尊原則

　　三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。

　　三是面門為上原則

　　用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。

　　四是特殊原則

　　高檔餐廳里，室內外往往有優美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。

　　中餐用餐方式

　　主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規范。

　　1宴會

　　通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會

　　2餐具

　　兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數、穿著打扮、席位排列、菜肴數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規模、檔次。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

　　3家宴

　　也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。

　　通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。

　　如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。

　　還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。

　　當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

　　入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。

　　入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。

　　用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

　　喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。

　　如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

　　4便餐

　　也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛生、環境和秩序，在其他方面就不用介意過多。

　　5工作餐

　　是在商務交往中具有業務關系的合作伙伴，為進行接觸、保持聯系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進行的商務聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創造出有利于進一步進行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續進行的商務活動，把餐桌充當會議桌或談判桌。工作餐一般規模較小，通常在中午舉行，主人不用發正式請柬，客人不用提前向主人正式進行答復，時間、地點可以臨時選擇。出于衛生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。

　　在用工作餐的時候，還會繼續商務上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進行錄音、錄像，或是安排專人進行記錄。非有必要進行記錄的時候，應先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發現對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。

　　工作餐是主客雙方"商務洽談餐"，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人"賴著"不走，可以委婉地下逐客令"您很忙，我就不再占用您寶貴時間了"或是"我們明天再聯系。我會主動打電話給您"。

　　6自助餐

　　是借鑒西方的現代用餐方式。它不排席位，也不安排統一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。

　　采取這種方式，可以節省費用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。

　　中餐地點選擇

　　中餐特別是中餐宴會具體時間的安排，根據人們的用餐習慣，依照用餐時間的不同，分為早餐、午餐、晚餐三種。確定正式宴請的具體時間，主要要遵從民俗慣例。而且主人不僅要從自己的客觀能力出發，更要講究主隨客便，要優先考慮被邀請者，特別是主賓的實際情況，不要對這一點不聞不問。如果可能，應該先和主賓協商一下，力求兩廂方便。至少，也要盡可能提供幾種時間上的選擇，以顯示自己的誠意，并要對具體長度進行必要的控制。

　　另外，在社交聚餐的時候，用餐地點的選擇也非常重要。

　　首先要環境優雅，宴請不僅僅是為了"吃東西"，也要"吃文化"。要是用餐地點檔次過低，環境不好，即使菜肴再有特色，也會使宴請大打折扣。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優雅的地點用餐。

　　其次是衛生條件良好，在確定社交聚餐的地點，一定要看衛生狀況怎么樣。如果用餐地點太臟、太亂，不僅衛生問題讓人擔心，而且還會破壞用餐者的食欲。

　　還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過，有沒有停車場，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點設施是否完備。

　　餐具使用禮儀

　　和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。人們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。

　　1筷子

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個"小"問題：

　　一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?

　　二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

　　三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

　　四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

　　2勺子

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處"暫停"片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。

　　暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中"立正"。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。

　　3盤子

　　稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互"竄味"，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。

　　4水杯

　　主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

　　5濕毛巾

　　比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

　　6牙簽

　　盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。

　　中餐禮儀得體表現

　　任何國家的餐飲，都有自己的傳統習慣和寓意，中餐也不例外。比方說，過年少不了魚，表示"年年有余";和漁家、海員吃魚的時候，忌諱把魚翻身，因為那有"翻船"的意思。

　　用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。不但失態欠雅，而且還會敗壞別人的食欲。可以勸別人多用一些，或是品嘗某道菜肴，但不要不由分說，擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。不說這樣做是不是衛生，而且還會讓人勉為其難。

　　取菜的時候，不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀。要是夾起來又放回去，就顯得缺乏教養。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。

　　用餐期間，不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺做到不吸煙。用餐時，如果需要有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動，盡早去洗手間解決。

　　用餐的時候，不要當眾修飾。比如，不要梳理頭發，化妝補妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如必要可以去化妝間或洗手間。用餐的時候不要離開座位，四處走動。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個招呼，可以說聲"失陪了"、"我有事先行一步"等。

　　就餐的禮儀5

　　商務禮儀就餐禮儀

　　餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲"幫我辦一下"就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。

　　落座有規矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。

　　敬酒規矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說"代老板敬您一杯"，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。

　　西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。喝湯時不可發出聲音。水果是用叉子取用。

　　正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

　　被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯

　　被老板邀請時：被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關系帶來負面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。

　　慎重邀請老板吃飯時：身為下屬，邀請老板吃飯應該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請老板吃飯，當然要復雜一些。利用特殊時機是恰當的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任務圓滿完結之后的半月內，休息了幾天)，你新獲提升，春節，你想給老板提一個很重要的建議……

　　如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒有機會跟他混熟，那就沒必要請他了，否則彼此會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經理應不應該請老板吃飯?工作午餐是可以的，會有許多事值得談，但總有點勉強。邀請老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩固的親戚關系，視時機而定。

　　商務就餐禮儀有哪些

　　1、餐桌上，女士們不要起身前傾，要么坐下來，要么站起來，舉止得體優雅很重要。

　　2、不要喝醉，保持清醒。商務聚餐需要顧及大局，所以酒喝過了會誤事。

　　3、不要大聲說話或是說臟話。

　　4、如果您是主請人，在飯局結束客人離席之前買單會更適當。

　　5、在主菜上桌之前，不要談論商務上的問題。

　　6、有些話題不宜談論，比如政治，年齡，體重以及性取向。尤其關于隱私問題需要避免。

　　商務用餐不僅是享受美食，更多的是與共同用餐的人進行溝通交流。當然這也是一個很好的自我展示的機會，注意細節的人自然會得到更多的贊賞。

　　就餐的禮儀6

　　吃飯前

　　1、飯前先洗手。

　　2、每班安排一人在飯箱旁發飯盒，發飯盒的同學記住要從上到下拿。其他同學安靜排成一隊，輪到自己的時候，先拿湯匙，再拿飯盒。學生拿到飯盒迅速回到座位吃飯，不能拿著飯盒在課室閑逛聊天。

　　吃飯時

　　1、在吃飯過程中沒有特殊情況不能離開座位。

　　2、吃飯時專心吃飯，不做與吃飯無關的事情，例如邊吃飯邊看書。

　　3、吃飯時注意文明禮儀：坐姿端正，不能亂動;夾菜、舀飯仔細，不掉飯菜，嘴里含著飯菜時不說話等。

　　4、飯盒里的飯菜盡量吃完，實現光盤，不挑食，蔬菜和肉都吃，均衡營養長得好。

　　5、吃完飯的同學到講臺前舀湯，排好隊，一個跟一個，老師安排負責舀湯的同學。負責舀湯的同學合理分配，不能一下子太多湯，以免湯溢出飯盒灑落地面。喝湯時不能發出聲音。

　　吃完飯后

　　1、吃完飯后，湯匙放在飯盒里，飯盒整齊放在飯箱里，放飯盒時動作要輕，盡量不要發出聲音。每班安排一人檢查飯盒的擺放。

　　2、沒有吃完的飯菜小心倒在膠桶里，切忌飯菜掉在桶邊，如果飯菜掉在桶邊，自己拿工具清掃干凈。

　　3、每個同學帶一塊抹布，吃完飯，把桌子擦干凈，桌面上的飯粒、飯菜請用抹布掃在手上，再放到垃圾桶里。

　　4、飯箱搬走后，安排學生清潔課室門口的走廊、講臺前面，保持地面干凈。

　　學生用餐禮儀習慣

　　餐桌上，培養孩子的感恩之心

　　在學校食堂，經常會看到學生將整碗白米飯灑在一地，棄之泔腳，卻毫無珍惜之心。作為父母如何從小培養孩子的感恩之心?餐桌是最好的課堂。重視對孩子感恩教育的父母是絕對不會放棄餐桌上這一家庭教育的平臺，常懷感恩之心的孩子會珍惜每一粒飯，每一葉菜;常懷感恩之心的孩子，會知足常樂，珍惜今日生活來之不易。感恩之心是一切道德的起源，“常懷感恩之心”應從生活中每一件小事起步，從節約每一粒糧食做起。

　　餐桌上，培養孩子的文明“吃相”

　　在家中，與父母共同進餐;在社會，與朋友同學一起聚餐;如果能養成一個文明，儒雅的用餐習慣，這是保證孩子將來社會規范上的適應，人際互動上的和諧，以及各種條件下事業成功的重要前提。如果從小能養成文明的用餐習慣，對孩子來說，是父母留給孩子最有價值的無形資產，這種資產是永恒的，無限的。超越萬貫家財，是無法用金錢來衡量的。

　　餐桌上的基本禮儀

　　1、入座的禮儀先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

　　2、進餐時，先請客人、長者動筷子夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

　　3、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”的話以示歉意。

　　4、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

　　5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

　　6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話以調和氣氛不要光著頭吃飯，不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。

　　7、最好不要在餐桌上剔牙如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　孩子在餐桌上要養成哪些好習慣呢?

　　1、用餐前(長者先，幼者后)，家人各就各位，全家人坐定后，方可動筷;

　　2、學習正確端碗、吃飯：幼兒大拇指在碗邊緣、其余四個指頭放在碗底(龍含珠，左手拿碗的姿勢;鳳點頭，右手拿勺筷吃飯的姿勢)，并養成習慣;

　　3、用餐過程中，隨時保持桌面的.整潔;

　　4、用餐時，細嚼慢咽，餐食在口中不說話;吃東西，喝湯不出聲;

　　5、不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷;筷子上沾有食物時不夾菜;

　　6、不可揮動餐具指人;

　　7、三餐定時、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費;

　　8、退席時要將殘渣收拾在自己的碗內，坐椅放正，向同桌上告退說：“請慢用，我先走了”。

　　就餐的禮儀7

　　餐桌坐次的暗示：

　　在中國的飲食禮儀中，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠的正中央位置，主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側，讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。

　　邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上，通過分配座位，暗示誰對自己最重要。

　　中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點：

　　第一：入座，先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

　　第二：進餐時，先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

　　第三：進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思"、“對不起”、"請原涼"之內的話，以示歉意。

　　第四：如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

　　第五：吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

　　第六：要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯,不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　第七：最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　第八：要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主，如果是前著，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

　　第九：最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。

　　中國人吃飯講究

　　1、入座時先請客人入座上席，再請長者在客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

　　2、進餐時先請客人、長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音(“吧唧嘴”必須克服!)，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

　　3、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"不好意思"、“對不起”、"請原涼"之類的話，以示歉意。

　　4、如果要給客人或長輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

　　5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

　　6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　7、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　8、要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主，如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

　　9、離席時必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。

　　就餐的禮儀8

　　商務餐桌禮儀常識

　　到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。

　　1)座與進餐。

　　此時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們入座。

　　取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并及時致謝。

　　對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。

　　吃東西時不要發出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時，吐在叉上)然后放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應放進食盤里面。

　　2)交談。

　　無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。

　　3)祝酒。

　　祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進外，停止交談并注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。

　　另外，主人為了便于工作和進食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時應注意以下禮儀：

　　進餐廳后，先看一圈，對菜點的擺布和服務設施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數。

　　每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。

　　取菜時要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。

　　人多時可禮貌地在一旁等一會兒。

　　取菜點時要依菜點原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。

　　盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。

　　商務用餐禮儀知識

　　整個婚禮的氣氛應熱烈、活躍，以增添喜慶色彩，宴會之后，可進行小型的娛樂活動助興，有的地方還請親朋好友參觀新房和“鬧洞房”,六不要盯住人看。空閑的時候，不妨與紅茶為伴，是品味慢生活的極佳方式,9)雙手插腰，肘彎向外撐，這是好發命令者的一種傳統人體語言，往往是在碰到具體的權力問題時所做的姿勢,您好，您的孩子叫針)，請協助一下好嗎?,只有在下述情況下，外國國旗才有可能在中華人民共和國境內升掛使用。

　　商務用餐禮儀知識天生愛自由的她實在難以忍受一成不變的工作時間的束縛，因此她每份工作的時間不超過半年,午夜時分，人們打開收音機，聆聽教堂大鐘的新年鐘聲，鐘聲鳴響時，人們一片歡騰，舉杯祝酒，盡情歡呼，高歌《往昔的日光》。熱忱是促使你采取行動的重要原動力，而自制力則是指引你行動方向的平衡輪,比如，個人的生活環境惡化，健康受損,你不能靠暗箭傷人爬到事業的頂峰，而要靠在早期樹立起來的真誠剛直和不可動搖的聲譽,在同外國朋友交往之中，不要用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花獻給外國朋友，否則會造成不愉快。

　　如果顧客要的商品柜臺上沒有時，可以抱歉地說：“對不起，我到倉庫里去看看，請您稍等,品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊，在身體與葡萄酒接觸時，自然而然所建立的順序,收件人是您所發送郵件的接收者，您可以直接填寫他的郵件地址，或者點擊寫信頁右側的通訊錄中的聯系人來添加,這個人，也許真的不會說那些讓你心醉、讓你臉紅的纏綿悱惻的愛你的話，但卻一定會去做許多愛你的事，在你需要幫助的時候，他們總是第一個站在你的面前，幫你解決掉你的困難，打消掉你的顧慮，排解掉你的煩憂。夾菜的時候，應該要避免胳膊肘碰到鄰座的人，更加要留意自己的筷子，避免筷子戳到鄰座,2020年后，他在自己的自傳中道出了這個“智慧”的真相：“每次比賽之前，我都要乘車把比賽的線路仔細地看一遍，并把沿途比較醒目的標志畫下來。

　　聊病情的時候，醫生告訴患者的女朋友，患者家里很窮，工作的同時還在其他地方打零工，就是為了多掙錢,小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成,也許我們沒有必要像有些人說的“戀愛兩年、同居三年”那樣，為婚前的共同生活時間定一個硬性的標準，但是，只有在了解對方，心理上有所準備，并且也具備一定的現實基礎之后，婚姻生活才會有一個美好的開始,他在一張紙上寫著“700萬美元”，然后在這個目標下面寫道：。背手多見于站立、行走時,通訊可能無法得到即時處理，如果每項信息都標明第一優先。

　　商務用餐禮儀知識應嚴格要求自己，保持清正廉潔，不可把職業變成牟取私利的籌碼,隨著美國對中國內地游客的開發，越來越多的中國人將有機會踏上這個當今世界最強大的國家，當你來到一個陌生的國家，了解一下這個國家的禮儀風俗是十分必要的，下面就簡單介紹一下美國的風土人情：。賀喜詩可以是律詩，也可以填詞,修士、修女，是終生為教會服務的教職人員,在工作中這些資料都是十分重要的，對打電話、接電話具有相同的重要性,如果您正在進行商務電話，請與訪客進行目光接觸，以表明您已經看到她并將很快與她在一起。

　　所以，你心里再怎么不爽，千萬別說出來，說出來就傷了他的面子，也傷了他的感情,閃閃發光的襯衣或外套如果你對自己的外形條件夠自信而恰恰又要去夜總會的話，閃閃發光的衣服也許能給你加分,這是一個精致的女生必不可少的,因此，它具有高度的政治性，是體現本國外交政策的一個重要方面。社交禮儀：主要講授工商局工作人員在其工作之外時間，在公共場合與他人所進行交往應酬時所必須遵守的交際規范,新聞發布會需注意的禮儀：稱呼得當;介紹出席者;告知發布會時間;禮儀程序一：發布會開始，介紹議題;禮儀程序二：發布新聞;禮儀程序三：答記者問;對提問者表示謝意與尊重;禮儀程序四：禮貌結束發布會。

　　要注意哪些教師禮儀呢?,比如手冊提出，學會尊重你不喜歡或不喜歡你的人，這真不容易。避免把被稱呼對象的年紀、輩份、婚否以及與他人的關系作錯誤判斷,腕屈動作——伸出左手，掌心向內，手指向下,給對方出主意或提建議時，不能使對方認為自己小看他的能力。

　　一手托著茶盤,一手拿著點心,大家站著,邊吃邊聊,在這種場合是很正常的,為了表示尊重和禮貌，放在托盤內的賬單要正面朝下遞給主人，不要讓來賓知道餐費的數目，更不能大聲地向主人索要餐費，這是極其失禮的行為,這些都嚴重影響到容貌美的和諧。金色的袖扣最好不要和過于鮮艷的顏色或者條紋太醒目的襯衫搭配,另一方面，如果你知道通話會需要一段較長時間時，或者你想中止愉快的閑聊時，一個好的辦法是，在你開始談話時，對你的朋友說：現在打電話合適嗎?或"你有時間聊嗎?"如果更多的人采用這種方式，對電話的無聊和打擾的抱怨就會減少許多,下雨時，車輛路過公共汽車站也不減速，濺得等車的人一身泥水，這對于等車的人而言是一件非常無辜且憤怒的事。

　　商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識

　　如何敬酒?

　　敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。

　　要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。

　　祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。

　　也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。

　　在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。

　　提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。

　　有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。

　　即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。

　　將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。

　　然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。

　　在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識。

　　用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。

　　當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。

　　如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

　　一般情況下，敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。

　　即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。

　　既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。

　　但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

　　如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。

　　作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。

　　要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。

　　在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。

　　商務用餐怎么敬酒

　　從操作流程的角度來說，敬酒要注意四個方面：

　　1、怎么斟酒

　　敬酒之前需要斟酒。

　　按照規范來說，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。

　　如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立。

　　如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是服務人員來斟酒。

　　斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。

　　如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。

　　這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識禮儀培訓中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。

　　特別是自己的身份比主人高的時候。

　　即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

　　酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

　　2、什么時候敬酒?

　　敬酒應該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。

　　正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規范的視酒詞。

　　而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。

　　但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的敬酒。

　　而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

　　3、敬酒的順序

　　敬酒按什么順序呢?一般情況下應按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。

　　即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

　　4、敬酒的舉止要求

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。

　　正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標準的祝酒詞。

　　這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內講完。

　　無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

　　當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識。

　　主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。

　　按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。

　　但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。

　　除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。

　　來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。

　　比如：各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”

　　平時涉及禮益范內容更多的還是普通敬酒。

　　普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

　　別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝，喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

　　對我國來說，敬酒的時候還要特別注意。

　　敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。

　　我們大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時候往往講究“端起即干”。

　　在他們看來，這種方式才能表達誠意、敬意。

　　所以，在具體的應對上就應注意，自己酒量欠佳應該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會引起對方的不快。

　　另外，對于敬酒的來說，如果對方確實酒量不濟，沒有必要去強求。

　　喝酒的最高境界應該是“喝好”而不是“喝倒”。

　　在中餐里，還有一個講究。

　　即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。

　　回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識禮儀培訓。

　　干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。

　　出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。

　　如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

　　和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。

　　而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。

　　還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

　　商務用餐禮儀八大禁忌

　　1不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味庚食物的味道，影響用餐氣氛。

　　2著裝切忌太過隨意

　　商務上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應盡量選擇西裝并應注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。

　　3刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下撿回

　　用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應禮貌地請服務員代勞，并提出補給要求。

　　4食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應喝點水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應該離席到洗手間處理。

　　5菜肴中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　6切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉

　　在用餐的時候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　7不應在用餐時吐東西

　　用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　8女士用餐前應先將口紅擦掉

　　女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

　　就餐的禮儀9

　　商務就餐禮儀

　　1、如何選擇餐廳

　　作為東道主請客戶吃飯，最好是挑有沙發的包間，如果和客戶不是太熟，吃飯前人沒來齊時，可以先把事情談談，讓人家吃得心里踏實。當然，一切還要以尊重客人的要求為前提。

　　2、用餐前禮儀

　　用餐前，與同席的各位握手。如果有必要，做個自我介紹，并在主人落座之前保持站立狀態。

　　3、就坐禮儀

　　如何就坐也是門大學問。不過，商務用餐的氣氛比較輕松休閑，就坐方面也無需太過拘謹。具體就坐禮儀可參考以下原則。

　　現代意義上的中餐就座禮儀：正對大門或朝東一側的席位為主位。男主人坐主位，女主人坐男主人的對面。賓客通常隨男女主人，按以右為尊依次排列，男主賓在女主人的右側，女主賓在男主人的右側。其他座位按照右高左低原則依次對角飛線排列（除男女主人，其他席次按國際上通用的來）。如果主賓身份高于主人，為表尊重，也可安排其在主人位子上坐。

　　傳統意義上中餐就座禮儀：如圖，按主副相對、以“尚左尊東”的原則按順時針排列，即主位的左手邊依次為2，4，6，右手邊依次為3，5，7，直至匯合。如果餐桌正對大門，則正對大門的位置為主位；如果不正對大門，則面東的一側為首席（若是兩人坐一起的八仙桌，則是右側的位置為尊位）。

　　4、用餐中的禮儀

　　如果你的餐具不小心掉到地上，不需要親自去撿，叫侍者換個新的即可。

　　禮貌飲食。如果你是被邀請的一方，即使上來的食物不合你的胃口，出于禮貌，你也應該嘗試一點點。席間不要擺弄手機，最好設置成靜音或震動。

　　小口吃，慢慢吃。吃的時候最好不要發出聲音，刀叉切割食物的時候也應如此。與他人交談時，最好放下刀叉，嘴里沒有食物。

　　不知道如何使用的餐具或不知道怎么吃食物，可以效仿他人。

　　如果就餐中想要離席，把餐巾放在椅子邊，將椅子往后拉。

　　萬一你要咳嗽或打噴嚏，請將頭轉到左邊，用手或紙巾遮擋，盡量將聲音壓到最小。

　　食物殘渣、果核或骨頭之類的勿直接吐向桌面、餐碟、垃圾筒、地面，應吐于紙巾中。

　　（1）斟酒

　　如果是你做東或者由你斟酒，選擇的是葡萄酒，通常紅葡萄酒倒1/3杯（接近杯腹最寬的位置），白葡萄酒2/3杯，起泡酒可倒兩次，首先1/3，等氣泡退去再倒七分滿即可。

　　主人可以先倒酒自己嘗一嘗。如果酒味不佳（有瓶塞味或明顯的醋味），那你應該叫侍者換一瓶同一產地的酒。如果酒好，那就按地位重要的順序為客人斟酒。同時，不要讓客人自斟自飲，也不過分勸酒。如果你是客人，主人倒酒時不要光看著，可以稍微配合一下，把酒杯放在更方便倒酒的位置或高度。

　　（2）飲酒

　　如今中餐桌上也經常會出現葡萄酒。喝葡萄酒時，最好不要直接握住杯身，用手指抓住杯柄，輕輕搖晃酒杯，有助于更好地聞到酒香。如果是干紅，搭配牛排等肉類感受更佳。總之，不管喝什么酒，請注意以下原則：

　　慢喝。喝酒的速度最好不要超過宴請的主人，盡量與他人同步。

　　適度。不要喝醉，保持清醒。商務聚餐需要顧及大局，酒喝多了容易誤事。

　　不會喝酒怎么辦？找一位男性同事協助，或者找一些合適的理由婉拒，比如身體原因、要開車等等。

　　（3）敬酒

　　時間：正式敬酒一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，通常主人提出歡迎大家，且說祝酒詞。普通敬酒在正式敬酒之后便可開始，注意要選在對方方便的時候。同時，要等身份比自己高的人敬過之后再敬。

　　姿勢儀態：起身站立，面帶微笑，直視對方，左手托杯底，右手握杯身或夾住杯柄，也可說些祝酒詞，再與對方碰杯。飲畢，微笑與對方眼神交流再入座。

　　順序：敬酒通常應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，分清主次。即使對對方不熟悉，最好也先打聽一下其職位和輩分。不是說非要先給主人回敬，如果有更高身份或年長的人，也要先給他們敬酒，以示尊重。

　　中西餐敬酒之不同：中餐敬酒碰杯時，位置要比對方低一些，以示尊重，有時候會一杯干了，時常勸酒，以交流感情。西餐敬酒時，稍微傾斜酒杯，將杯肚最寬處輕輕觸碰對方酒杯相同位置，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會要求一杯干完。

　　（4）交談

　　假如飯桌上只低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡等都不相同的客戶，要聊些什么最好呢？可以討論天氣、故鄉、時尚、音樂等，說不定可以找到志同道合的朋友，拉近彼此間的距離。不過避免談論宗教信仰、政治、年齡等個人隱私話題。如果就餐中，有人說的話題讓你感到不舒服，盡可能委婉、禮貌地轉移話題。

　　商務用餐中的禁忌

　　著裝切忌太隨意。男士應盡量選擇西裝并應注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子，有質感的職業套裝是不錯的選擇。

　　不管男女，不要使用香味過濃的香水，氣味清新恬淡的香水是最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物味道，影響用餐氣氛。

　　女士們喜歡涂口紅，讓自己看起來氣色更好。不過，為了避免在餐具或酒杯上留下唇印，最好在用餐前把口紅擦掉或選擇防水口紅。

　　用餐完畢后，別忘了感謝主人的招待哦，與對方握手，并進行眼神交流。如果你是主人，有客人要買單的話，禮貌地拒絕就好。

　　就餐的禮儀10

　　桌次座次安排主次有別

　　安排宴會，首先要排桌次、座次，這是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士為大，西方人以女士優先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國式座次經常是把公司的“二把手”放在主人正對面，西方人則會把最尊貴的客人放在正對面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。

　　桌次。圓桌正對大門的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至會合。如果是正式宴會，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數的桌次排列原則說明如下：

　　一、只有一桌時，從面向門口站立的方向來看，主人應坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。

　　二、兩桌時，從面向門口站立的方向來看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。

　　三、三桌時，從面向門口站立的方向來看，中間的桌次為主桌，右邊為次桌，左邊為輔桌。

　　四、四桌如排成環狀，從面向門口站立的方向來看，則中間離門最遠第一列的這桌為主桌，第二列從右邊順序排列為第二桌次和第三桌次，離門最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門口站立的方向來看，則右邊第二桌為主桌，第三桌為第二桌次，右邊第一桌為第三桌次，最左邊的這桌則為第四桌次。

　　五、五桌如排為軸心環繞的形式，從面向門口站立的方向來看，中央這桌為主桌，離門較遠的這列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠門較近的這列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次；如排為梅花形的形式，從面向門口站立的方向來看，離門最遠的第一列這桌為主桌，第二列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠近門的第三列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次。

　　座次。如果是很大的筵席，中國式的座次順序也需要搞清楚。

　　餐具擺放有講究

　　奧運會期間，接待的貴賓來自兩百多個國家和地區，他們一定非常期待能夠品嘗到聞名遐邇的中國菜。不過，許多外國人并不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：

　　一、座位卡：置于酒杯前或平擺于餐具上方，但不得置于餐盤內。

　　二、盤：骨盤會依據到席人數而定，以相等距離、標志朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調味碟則會間隔一指排在骨盤左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調味料。

　　三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤上。

　　四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤右上方與味碟平行，匙凹朝左。

　　五、筷子：正式的餐宴上，筷子應設筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置于湯匙架的右上方，筷子則平至于筷架上，如有標志文字朝上。

　　六、杯子：數量和式樣應配合酒和飲料的種類，放置于味碟右上方。中餐通常每桌還會放置公杯，擺在轉臺邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。

　　七、佐料壺：內裝醬油和醋的小佐料壺會放置在公杯的正對方，壺嘴朝左。

　　八、牙簽：牙簽盅通常會擺在佐料壺右邊。

　　九、服務叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一只長銀瓢和服務叉匙。

　　十、盆花：擺在轉臺的中心點上。

　　中式菜肴與美酒

　　對中國人而言，吃是一種藝術，也是一種文化的體現。

　　中餐上菜順序。中餐大多是先上冷盤、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點和水果。正餐上菜的原則是：先賓客，后主人；先女賓，后男賓；先主要賓客，后其他賓客。從主人右側的賓客開始，按順序上菜。中餐上菜的順序具體如下：

　　一、冷盤小菜。中餐的冷盤分成兩種，一種是小菜，通常會準備二到四碟。

　　二、熱炒。中餐的熱炒通常有四盤，會安排在第一道大菜開胃拼盤后上菜，不過現在有許多筵席會省略這道菜。

　　三、主菜。緊接在開胃菜之后，繼續上主菜，主菜的道數通常是四、六、八等偶數。菜肴使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。

　　四、特殊菜色。中餐有些特殊菜色，食用時需用到手，像薄餅包烤鴨，要注意包緊，避免內餡掉落。貼心的主人更應準備洗指水盤，以利賓客用完這些菜色后，可將油膩的手指清理干凈。

　　五、湯。喝湯要懂得要領，注意不可以發出聲音，中國人通常用嘴去吸湯，所以會發出聲音，如果是正式晚宴是非常失禮的，可比照西方人的技巧，用湯匙來喝湯。快喝完時，不可將湯碗拿起食用，而應以左手拇指和食指輕扶碗緣，向桌心方向稍微傾斜以利取湯。

　　六、點心。一般宴會不供應飯，而以糕、餅、面、包子，餃子等替代。

　　七、甜點。包括點心，如餡餅、蛋糕；甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯、杏仁豆腐等。

　　八、水果。水果種類繁多，多半是以水果盤呈現。

　　中式飲酒文化。中國人的飲酒文化源遠流長，中西方的飲酒文化也各不相同。中國酒的分類大約為黃酒、果酒、啤酒、白酒類、配制酒等。酒的用途繁多，如婚喪喜慶、酬謝賓客等。敬酒是中餐宴會中不可少的禮數，但是敬酒要注意適度，也不可強行勸酒，行酒令在正式的宴會上更不可為之。

　　通常，賓主入座后服務員就會斟酒，先斟烈性酒，其次斟果酒、啤酒、汽水等。通常從主人右側主賓先斟，后斟女賓，然后給主人斟，隨后按順時針方向逐一斟酒。主人右側的來賓也要注意先斟。斟酒、倒水八分滿即可。敬酒時自首席按順序一路敬下，敬酒者不需要將酒杯里的酒喝干，每次喝一小口即可。男士向長輩敬酒時，應雙手捧杯，起立敬酒；女士則無論輩分，右手握杯左手輕扶杯底，點頭致意，輕啜一口即可。

　　進餐禮儀

　　餐前。中式餐宴，客人多數喜歡自由入席，而且喜歡自選同席伴侶，夫婦往往坐在一起。女主人應逐一邀請所有賓客入座，邀請的順序為：第一位安排貴賓的女伴入坐，位置安排在男主人的右手邊，貴賓則安排在女主人右手邊。如果沒有特別的主客之分，先禮讓長輩入座，然后女士們可以大方地先行入座。

　　入座宜從左側進入，輕拉椅背，女士由男士或服務生代勞，然后慢慢入座。坐的姿勢要端正，女士雙腿應并攏，男士自然即可。雙手不可靠在桌面或鄰坐的椅背上，更不要彎腰駝背用餐，顯得沒有精神。手機最好關機，或轉成震動模式，如有緊急電話需接，請離坐至適當場地接聽。:

　　手提包、鑰匙、手機、香煙、打火機等私人物品，不可放在桌上妨礙他人用餐，應放進手提包內，再將手提包放在背部與椅背間，而不是放在餐桌上或地上。脫下的長外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等則應交給服務員放置衣帽間保管。坐姿要維持端正，但不要僵硬不自然，并注意與餐桌保持適當的距離。

　　進餐時。一道菜上桌后，通常須等主人或長輩動手后再去取食。若需使用公筷或母匙的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，夾菜一次不宜過多，也不要把夾起的菜再放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜，這是非常不禮貌的動作。如果遇到鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。同桌如有外賓，不用反復勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習慣。以前為賓客夾菜表示中國人的好客之道，現在應讓賓客依自己的喜好取用菜色，較合乎時宜也較衛生。

　　中餐大多一大盤菜放在桌上，有時有服務員幫忙分菜，若無則由男士幫女士取菜，或由自己依序取用。用餐時，碗盤器皿不可拿在手上，應用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把過多的食物塞入口里。骨、刺要吐出時，應用餐巾或以右手遮口，隱密地吐在左手掌中，再輕置于骨盤中，不可拋棄在桌面或地上。有骨或殼的食物，應避免用手剝咬，可用筷子或湯匙取食為宜。很燙的食物，不可用嘴吹冷匆忙送入口中，應等稍涼后再取食。

　　餐后。用餐完畢后，必須等男女主人開始送客之后，才能離座。客人未離開前，絕對不可大聲喧嘩或批評客人。送客時，應該提醒其所攜帶或是寄存的物品，并且鞠躬致意，盡量等客人完全離開視線后再返回座位。餐后不宜當著客人面結帳，也不宜拉拉扯扯搶著付賬，如真要搶著付賬，應找適當的時機悄悄地去結帳。

　　就餐的禮儀11

　　使用禮貌用語

　　“請”“謝謝”。保持一個積極、尊重和感恩的態度，而不是抱怨，或者和別人“據理力爭”。即使用餐的時間很短，也仍然希望你能擁有一個愉快的晚餐時光。

　　排隊時，盡量不要頻繁地換隊伍。有時人們考慮哪個隊會快一點兒，就會從一個隊換到另一個隊里，但一會兒又改變主意回到原來的地方。這樣做會讓隊伍中斷，同時也會引起站在你后面的人的混亂，所以要盡量避免頻繁換隊。除非你在排的隊伍實在太長了。

　　另外，也不要讓同伴在不同的隊伍中同時排隊，這樣你雖然能節省時間，但卻會引起秩序的混亂。此外，排在你身后的人也會因你的加塞兒，增加了他的等候時間而不高興。

　　和服務員的友好交流

　　即使是在同一家餐廳，你也會遇到不同類型的服務員。了解他們的服務職責，學習如何與他們互動，能讓你和孩子享受一段美好的用餐時光。雖然提供服務是他們的工作所在，但以尊重和感恩的心來對待他們，會讓他們更加歡迎你的到來，也會為你提供更好的服務。

　　首先，在門口第一個問候你的人可能是服務員，也可能是老板或老板娘。如果你想訂餐，或者決定坐在哪兒（比如，靠窗戶或者包間），他會把你領到座位，并確保餐具和椅子足夠用。如果你們全家特別喜歡某家餐廳，我們就會努力去和服務員建立友誼，熟識之后，訂餐就會變得更加容易。

　　在用餐時，始終站在你旁邊的就是你的服務員。他會幫你下菜單，回答有關菜品的問題，提供相關幫助，并在用餐結束后提醒你別落下東西。

　　在好一點的飯店里，服務員會給你換餐碟、倒水、清理食物或者換餐巾。但他們通常不回答有關食物的問題。

　　當你成為某個餐廳的常客，老板也許會免你的單。在用餐中，你會結識新朋友，他們除了告訴你哪道菜受歡迎，當天最新鮮的配菜是什么，還會告訴你一些內部消息。

　　和服務員交流，是我們全家外出用餐最開心的一部分。謙虛和好奇的詢問，總能讓我們學到很多新鮮、有用的東西。

　　最近，我們全家都很忙，很難得有此機會，抽出時間，能夠大家一起外出用餐。當時，我們去的一家餐廳，里面的服務員看起來全都愁眉苦臉，招呼我們也不熱情，整個餐廳的氣氛非常沉悶。孩子們抱怨說，我們好不容易一起出來吃飯，還要看服務員的臉色，建議我們應該找經理投訴，或者跟他們講講，要如何改進服務水平。

　　這時，我先生建議，我們要用積極的方式來改變他們的服務態度，他要求我們每個人想一個辦法，讓每個服務員都能微笑起來，使他們樂意服務我們。

　　第一位服務員走過來，一個孩子和他開了個玩笑，他高興地走了。接著，第二位服務員走過來，另一個孩子夸他的頭型很帥很酷，然后，他也心滿意足地走了。接著，第三位服務員走了過來，最后一個孩子跟她聊起了天，然后她也開心地走了。那天晚上，我們每個人都用各自的方式把服務員逗笑了。

　　結果，那天我們得到的服務是最好的。因為他們感受到了我們真誠的贊美，服務的態度也完全轉變了。

　　用餐過程中的小事故處理

　　弄灑東西、發生小事故是人之常情，發生在小孩身上更不足為奇。學會如何處理，會幫助我們從容應對令人難堪的情況。關鍵在于要保持沉著冷靜，把影響降低到最小，維護美好和快樂的就餐氣氛。

　　若餐具掉在了地上，請冷靜地招呼服務員并再要一個。除非它落到離你非常近的地方，否則不要在地上到處找，因為之后，服務員會去處理。出于衛生的考慮，請不要再使用掉在地上的餐具。

　　如果你發現餐巾不見了或者被別人拿錯了，請靜靜地要求服務員再拿一個，千萬不要告訴那位客人他拿了你的餐巾。

　　如果有少量的食物溢出，要小心地把食物收到你盤子旁邊，然后繼續進餐。出于衛生的考慮，不要再吃溢出的食物。飲料若溢出，讓服務員來處理。可以讓服務員換個餐巾，不要自己找地方處理。因為溢漏是經常發生的問題，服務員比你更有經驗。

　　假設你不小心將食物弄到了衣服上，你可以用餐巾布蘸水或茶來去除污漬。如果污漬太大，先向在座的表示歉意，再到衛生間去弄。

　　小孩子吃飽以后，他們的注意力就不在餐桌上了。他們會感到沒意思，尤其是在成人聚會上。你可以為他們事先準備好彩筆、拼圖或者游戲卡，他們可以在大人談話時自娛自樂。當然，你也可以讓他們在用餐時，多花些時間和其他人聊天。

　　如果食物不熟，里面發現了昆蟲或頭發，請冷靜地向服務員描述問題，再要求退回或更換。之后盡快回到座位和同伴在一起。盡量避免抱怨和太多的負面評論，大人們應該暗示孩子，盡量不要抱怨食物的味道或者隨意評價食物的選擇。如果有什么問題，應告知離自己最近的大人，并交給他處理。

　　給服務員的信號

　　在高檔的飯店，服務員們通常采用世界通用的信號。把這些信號教給我們的孩子，當做“暗號”來與服務員交流，會讓他們感到格外有趣。

　　首先，合上菜單意味著你已經選好了菜，也是提示服務員來記錄你要點的菜。相反，如果你還沒選好，就要打開菜單，可以隨時向服務員咨詢。

　　一坐在餐桌旁，你就要把餐巾放在膝蓋上。在進餐中，方便你用餐巾來擦嘴和面頰。當你離開餐桌或者吃完飯，把餐巾放在盤子的左側，不要丟在椅子上，盡可能折疊一下，并把弄臟的部分折到里面。

　　食物通常從左側上來，飲品從右側上來，同時盤子也是從右側開始清理。孩子的座位要遠離服務生上菜的位置，以免在上菜或者清理盤子時發生危險。

　　吃西餐時，當叉子擺在盤子左側8點鐘的位置，餐刀擺在盤子右側4點鐘的位置時，這是在暗示服務員，你只是在稍作休息，你用餐還沒有結束。

　　當你就餐完畢，把刀和叉一起平行放在4點鐘的位置時，是告訴服務員：你已經用餐結束了，他就會撤掉你的盤子，不管上面有沒有食物。

　　在中餐廳，如果茶壺里沒有水了，把壺蓋翻過來就是表示你需要加水。

　　要做的與不要做的

　　要做的：

　　保持積極的態度，盡量享受美食。

　　大家一起用餐。

　　遵守用餐禮儀。

　　你在點餐、處理問題或者有特別要求時，都要對服務員表示尊重和感恩。

　　有事要離開餐桌時，要向在座的表示歉意。離開時，要把椅子放好，以方便其他人通過。

　　飯后，要對主人或者宴請你的人表示感謝。

　　不要做的：

　　浪費。如果有人把食物放在你的盤子上，而你已經吃飽了，這種情況是個例外。因為當我是個受人尊重的客人或參加一個宴會時，主人常常會不停地把食物放到我的盤子里，無論我怎么拒絕，都無濟于事。如果你暫停用餐或者盤子里還有很多食物的時候，主人才會考慮停下來。

　　擺弄你的食物。如果你留下一片臟亂，那么服務員就要花額外的時間清理。

　　離開座位時，沒有表示歉意。

　　留心一些簡單的用餐禮儀，能提升我們用餐的境界，使它不再是為了簡單的充饑，而是讓我們的靈魂和人際關系得到滋補，它也提供了一個展示品格、風度和體貼的機會。

　　就餐的禮儀12

　　一、入坐禮儀

　　如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

　　如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。

　　女性外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。

　　遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

　　二、使用禮儀

　　有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。上面我們簡單的從常見的就餐的禮儀上給大家說了說我們生活中比較常見的禮儀，這些都是會對我們生活有影響的，所以我們最好學會。

　　三、優雅女人的用餐禮儀要注意的四件事

　　1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

　　2、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果便該到洗手間處理一下。

　　3、菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

　　4、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

　　就餐的禮儀13

　　三年前，在佛羅里達州的溫特公園酒店（Winter-Park），一家銷售咨詢公司考瑞集團（KhouryGroup）為其30名員工舉辦了一次飯桌禮儀的速成培訓，內容從使用餐具到正確地傳遞面包籃。作為該公司的創始人和總裁，41歲的希阿德考瑞（Ziad-Khoury）想讓員工清楚如何在公司的客戶面前展現出良好的形象。他們的客戶遍布各行各業，從租車公司Budget-Rent-A-Car到度假公司Sandals-Resorts。“員工代表了公司，所以形象非常重要。”考瑞說，他也參加了這個為期半天的培訓課程。

　　如果你以為潛在客戶不會把就餐禮儀作為是否與你合作的決策要素之一，那就錯了。禮儀會讓人看到你對細節的態度。在競爭更加激烈的經濟環境下，每一個微小的優勢可能都會發揮作用。不幸的是，對于很多公司來說，“不懂得禮儀的人太多了，他們甚至對此聞所未聞。”安瑪莉薩巴斯（AnnMarie-Sabath）說。她是禮儀咨詢公司AtEase的創始人，著有《一分鐘禮儀》一書（OneMinute-Manners）。

　　以下是薩巴斯列出的商務人士最常見的四種就餐失禮行為，以及相應的糾正措施：

　　分不清“吃飯”與“商務餐”的區別：商務餐的重點在于聯系，吃是第二位的。薩巴斯說：“那些離開餐桌時還餓著的人做得很好，因為他們的精力專注在其它人身上。”

　　當好主人：做東的人總是把握氣氛的人。如果你做東，你可能會鼓勵客人不管你先開始吃。另一方面，在每個客人的餐食都上了以后你才可以開始吃。

　　退回餐食重做：如果你請客戶吃飯，盡量不要退回食物，即使它未達到標準也不要這樣做。但是如果你的客人對食物不滿意，那么作為主人你就應該把服務員叫過來處理。為保證主客就餐同步，薩巴斯建議先問一下服務員，“如果你方便的話，請把我的也端回去，再把兩份一起送上來。”

　　對付不容易吃進的食物：意大利扁面條聽起來可能，但得自毀形象、張開大嘴才能吃下去。點一些不會給你帶來麻煩的飯菜。“任何你能控制的飯菜，就是你應該點的，”薩巴斯說。

　　考瑞說，他投入了6,000美元的費用預算，并覺得公司在禮儀培訓方面的投資給每個人都帶來了回報，包括他自己。“對我來說最大的問題就是陪客：陪著客戶一起用餐，讓他們放松，”他說，“當你和客戶在一起的時候，關注的不是食物。”

　　就餐的禮儀14

　　1、讓雇主先上桌，自己后上桌。首次去雇主家服務要先詢問自己坐什么位置方便，如果雇主指定了座位，日后沒有其他情況就將其視為自己的固定位置，不要隨意調換。

　　2、最好使用自己的固定餐具，盡量用公筷公勺。

　　3、不要用自己的筷子給雇主及雇主家人夾菜，顯得熱情過頭，雇主給我們夾菜時，應說謝謝。

　　4、讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說："大家一塊吃吧"，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

　　5、吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。

　　6、不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

　　7、夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。

　　8、更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地"尋尋覓覓"，"挑三揀四"。

　　9、眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃。如果盤中你愛吃的菜已不多，你又想把它"打掃"干凈，應征詢一下雇主的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

　　10、要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　11、用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發出"叭叭"、"呱嘰呱嘰"的聲音。

　　12、口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話時，應輕聲細語。

　　13、吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。

　　14、在吃飯過程中，要自己添飯，并能主動給雇主家人添飯、夾菜。遇到估計給自己添飯、夾菜時，要道謝。

　　15、吃飯時要精神集中，有些阿姨在吃飯時和雇主一期看電視或看書報，這是不良的習慣，既不衛生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。

　　16、吃飯時，不要吧唧嘴。

　　17、在雇主家服務，不可飲酒，雇主讓喝酒，應婉拒。

　　18、不要張口剔牙，捅來捅去。

　　19、吃飯時間不宜過長，不要總是最后一個吃完。

　　就餐的禮儀15

　　女性就餐禮儀

　　1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。

　　2. 不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。

　　3. 不碰撞杯、盤。不要隨意移動餐盤，不許和同伴交換餐點。

　　4. 刀叉輕放，不發出刮盤聲。

　　5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。

　　6. 用叉送食入口之時，右手持刀不能放下。

　　7. 切食物只切一口大小，并且一口放進嘴里，不要只咬半口。

　　8. 不要翻看盤底的廠牌名。

　　9. 每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。

　　10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

　　女性就餐禮儀禁忌

　　女士出席宴會時，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

　　若出席隆重晚宴時，女士應穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。

　　用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

　　若出現食物屑塞進牙縫時，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。

　　若發現自己碗里的菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之，或讓服務員拿走。

　　刀叉碗筷只有在用餐時才拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

　　不應在用餐時吐東西，吐東西時的儀態，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

　　女士在用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感

　　女性就餐餐巾禮儀

　　餐巾本來就是拭臟的用品，別舍不得用臟它。

　　餐巾正確的用法為，攤開在腿上，往前摺三分之一到二分之一。

　　用餐巾擦拭嘴巴時，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角就行。但是對于貴族來說，一般還是會用雙手捧起餐巾做出錐形狀來擦拭。

　　喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口紅在酒杯上留下印子。

　　不小心吃到小骨頭時，也用餐巾掩著再取出來。

　　忍不住咳嗽、打噴嚏時，將臉側一邊，用餐巾遮掩一下。

　　除了擦臉、擦汗之外，餐廳一切都要用餐巾。餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前。

　　就餐的禮儀16

　　吃完午飯來杯Cappuccino？No！

　　Cappuccino（卡布奇諾）大概是剛來英國的同學們最常點的咖啡之一了吧，為了防止和Waiter小哥有各種誤會，點杯Cappuccino是比較保險的選擇。但是其實在歐洲很多地方，特別是意大利，Cappuccino是早餐的絕配，一般過了中午就不喝了。不過現在很多年輕人已經不再遵守這個Etiquette了，畢竟咱想喝啥就喝啥嘛！

　　吃完慕斯舔勺子？No！

　　有一位童鞋曾經說過，巧克力慕斯最好吃的兩個瞬間，一個是第一口，另一個就是吃完之后舔干凈勺子的最后一口！不過如果是被別人邀請去家里喝下午茶的時候，可要小心不要“真情流露”呀！在西餐中，關于勺子使用方法的講究還不少呢。在正式場合中，大家會看到很多種Size的勺子，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于涂黃油和吃蛋糕；比較大的呢，則是用來喝湯或盛碎小食物的；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。湯匙和點心匙除了喝湯，吃甜品外是絕對不能拿來吃主菜的！另外，在吃東西的時候，勺子是不能全部放進嘴里的，咱們要文雅嘛！

　　Cheese撒在海鮮意面上一起吃？No！

　　有的童鞋去意大利餐廳的時候會發現自己點的海鮮Pasta上居然木有撒Cheese，莫非是被店家差別對待了？其實不是店家的錯，而是因為歐洲很多人都認為海鮮上是不能撒上cheese吃的。但是說到這里，很多童鞋又要說了，那不對啊，明明很多披薩啦意面啦，上面不都又有海鮮又有厚厚的拉絲芝士么？沒錯，不得不說在這個問題上他們確實有些自相矛盾。不過也沒有辦法啊，Mozzarella芝士配上新鮮的扇貝、蝦仁就是非常美味滴，足以讓人忽略那些條條框框，畢竟美味才是最重要滴！

　　海鮮配紅酒？No！

　　海鮮配紅酒，很多童鞋都覺得很有情調。不過其實很多西方人覺得White Wine和海鮮的味道才更配一些，反而覺得紅酒配海鮮很奇怪！日本的一群科學家也發現，紅酒配海鮮可能會讓海鮮吃上去更加腥！所以要是怕腥味的同學，還是選擇White Wine搭配海鮮會比較穩妥咯。不過說穿了這個還是個人喜好的問題，喜歡紅酒配海鮮的同學還是大膽的堅持自己的選擇吧！

　　除了這四條，當然，西方的用餐禮儀還有很多很多！其中包括：

　　1、和別人用餐時不要把手機、鑰匙和錢包等放在桌子上

　　2、不要在吃飯的時候玩手機，很不尊重人哦

　　3、讓你的客人先點菜，記得和他們點同樣數量的courses，而不是他們點了三個，你就點一個沙拉，這樣會讓人心里很不舒服

　　4、如果你想請客但你的客人不知道的話，請假裝去廁所把費用提前結算，就不會出現“哎呀我來哎呀你來”的尷尬現象了

　　5、如果點酒的話大部分的餐廳服務生都會打開讓你先嘗一下，其實這個環節是可以忽略掉的，因為相信我，就算你喝了不好喝他們也不會給你退錢，因為瓶子已經打開了

　　6、在國外點餐的時候可不能想國內一樣大喊一聲“服務員！”是的，你可能覺得這一點很煩躁，如果不喊他們不知道我找他們呀！在英國的辦法是舉起手或者眼神交流（eye contact），喊叫這是非常粗魯的表現，顯得沒有教養

　　7、不要把叉子刀子放在盤子上，除非你已經吃飽了

　　8、用餐開始要記得把餐布放在腿上，如果中途要使用衛生間，應該把餐布放在椅子上

　　9、在和多人談話的時候，記得要和身邊的人聊天，就算你不認識也不能忽略人家，如果你兩邊都坐人了，你認識左邊的而不是右邊的，盡量也考慮到右邊的人邀請TA加入你們的談話中

　　10、給小費。

　　就餐的禮儀17

　　羊肉的“巨無霸”

　　印度人大部分信奉印度教，宗教對飲食有著很大的影響。眾所周知，牛，在印度人心目中極為神圣。盡管很多牛在大街上游蕩，但在餐館里，在任何招待會上，你是決不會吃到牛肉的。在印度去吃麥當勞，別忘了不要點牛肉的“巨無霸”，因為那里只有羊肉的。外國人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的專門店鋪去買，拿回家自己做。

　　由于宗教的原因，印度的素食者特別多。請印度人吃飯，先要搞清楚對方是不是素食者，否則會很尷尬。嚴格的素食者，是連雞蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。有些虔誠的印度教徒，吃飯前還要做禱告。有一次，我們請印度朋友來家吃飯，大家落座后，突然發現一位朋友閉上了眼睛，嘴里好像還在默念著什么，片刻之后，才睜開眼睛開吃。

　　不吃牛肉，但喝牛奶

　　印度是世界上數一數二的產奶大國，牛奶在印度人的飲食結構中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到國營奶站打奶的人絡繹不絕，有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加幾塊餅干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。

　　在德里的菜市場，還能買到雪白的奶豆腐，吃起來有很濃的奶香味。印度人特別喜歡吃甜食，印度餐最傳統的甜食也是用兩種奶酪和糖制成的。

　　只能用右手吃飯

　　印度人吃飯的方式還保留著某些傳統的習慣。雖然在較正式的場合，人們吃飯使用叉和勺，但在家中，用手抓更來得痛快：每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團，就抓著送進嘴里。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹葉壓制成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環保。

　　印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。在餐館或印度人家里吃飯，當快吃完的時候，主人往往會給每人端上一小碗溫水，上面還漂著一塊檸檬，這水可千萬不能喝，它是用來洗手的。飯后，還會端上一盤綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。

　　就餐的禮儀18

　　法國餐廳

　　France

　　1、在高檔餐廳用餐，進門后由領座員引導入座，較大物品應放在寄存處，離開時應付些許小費。

　　2、點餐時，可先叫飲料，將餐單從頭看一遍再點菜。

　　3、試飲葡萄酒時，先端起酒杯，如味道極差，可拒絕試飲。

　　4、食用面包時，應用手指每次撕一小塊。

　　5、結帳時，向專門的服務生招手說“請結帳”。

　　英國餐廳

　　The United Kingdom

　　1、點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，千萬不要把餐巾塞入領口。

　　2、吃肉菜時，左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。

　　3、刀叉的擺放：用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　美國餐廳

　　America

　　1、在餐廳坐下來就餐時，如果餐巾裹著餐具，應該馬上把餐巾打開，并把它鋪在腿上。

　　2、用一只手吃飯，除非你正在切東西或往食物上涂抹黃油之類的，永遠也不要一只手拿叉子，另一只手握杯子。

　　3、用餐后，應把餐巾比較寬松地放在你盤子的左側，不能壓皺了，也不要把它折疊得太整齊，更不能把餐巾丟在椅子上。

　　4、如果你將叉子、餐巾或者餐具掉到了地上，不必去揀起來。最好的辦法是叫服務員幫你換一下，剛才掉下去的餐具留在地板上，不用去管它。

　　日本餐廳

　　Japan

　　1、在傳統日本料理店進包廂吃飯前，應先脫掉鞋子，將鞋頭朝外放。其步驟為∶ 人面朝包廂脫下鞋子，蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　2、進入包廂后，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

　　3、筷子取出后，筷袋應縱排于食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。

　　4、通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為“Onesan(大姐)”即可。

　　俄羅斯餐廳

　　Russia

　　1、俄羅斯餐廳的用餐習慣是在長條桌上進行，實行分餐制即各自點菜，各持一份。

　　2、最普遍的盤式服務是將餐食在廚房分裝到每一只餐盤中，由服務員從廚房端出，再迅速、禮貌地送給每位客人。

　　3、用餐時，雙手放在桌面以上，胳臂肘不能搭在桌面上，更不能翹二郎腿。

　　4、俄羅斯餐廳流行的自助餐形式是各吃各的，互不相擾。

　　泰國餐廳

　　Thailand

　　1、如果一同用餐者有長幼或是輩分之分，則由靠近墻壁或是離門最遠的上手座位起依次落座。

　　2、在餐廳進餐時，應將飯盛進圓盤中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來夾菜。

　　3、用餐時，應該先舀點米飯翻入盤子中，在使用湯勺舀適當的菜進行拌均勻，使用湯勺像西餐喝湯一樣，把身體向內側靠向欠費舀起喂進嘴中，把米飯吃完后在進行重復操作。

　　4、用餐過程中千萬不能把盤子端起來吃，這樣是十分不雅觀的，也是對人的不尊重。

　　就餐的禮儀19

　　1衣著

　　晚餐可以是商務性質也可以是社交性質。不管是哪一種，都有正式，非正式之分。

　　如果你應邀參加晚餐，但不知道是否是正式的，你應當直接問清楚。

　　如果最后仍無法得知，那你就要以參加正式宴會的形式來著裝，以免引起任何不愉快和驚訝的意外。

　　2邀請和受邀

　　邀請異性就餐，最好是午餐而不是晚餐。

　　如果口頭邀請你，你應給予口頭答復。如果正式向你發出請貼，你應書面答復。

　　謝絕商務性的邀請，應以業務的理由予以婉拒(如工作太忙、有另一個工作餐等)。不要以私人事務為由予以謝絕。

　　3餐館的選擇

　　要避免選擇有羅曼蒂克的餐館，最好在適宜商務會談的餐館定位。

　　除了重要的菜系餐館(如粵菜、滬菜或西菜)外，你還應預先選定兩到三家你特別喜愛的餐館，這樣，領班很快就會了解你的習慣，為你預留最好的席位;

　　即使在你沒空預定時，也會為你找到一張桌子。你的客人會因為領班對你的服務而留下深刻印象。

　　而且因為餐館的人跟你熟悉，你可以讓他們為消費開發票而毋須當面付清帳單。

　　4座位

　　根據禮儀，最舒服的位子總是留給最重要的人。

　　如果桌子位于角落里，你的客人的座位應當背墻，以便他能看到整個大廳或者看到最好的景色。

　　5飲酒

　　如果在你的餐巾前有四個杯子，你應按十分明確的規矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。

　　如果是你做東或者由你斟酒，那你應先斟自己的酒杯(僅倒滿杯底)嘗一嘗。如果你認為酒味的確不佳(有瓶塞味或明顯的醋味)，那你應該要求換一瓶同一產地的酒(常常很難做到)。

　　如果酒好，那你就按地位重要的順序為你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你認為不需要。

　　6吃飯

　　在某些餐館，餐桌上擺有好幾副餐具：用于吃魚的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。

　　如果你不知道要選用哪種，那么你只要記住首先要用靠最外邊的餐具(吃色拉)，最后用最近的(吃甜食)。

　　左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。

　　不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉來切色拉。

　　嘗菜時，不要去選你想吃的，而要取離你最近的菜，除非你要拿最小的一塊。

　　別人還沒吃完盤中的菜，你不要再去取菜。

　　7注意事項

　　【關于牙簽】

　　與東方人的習慣相反，在西方，飯后極少使用牙簽。因此如果你與外國人一道就餐，你要暫時忘掉這個習慣。

　　【關于結賬】

　　切記不要讓你的客人看到或者猜到帳單的金額。絕不要議論價格和對帳單提出異議。最好的辦法是吃完飯后你最后起身以便結帳。如果要向請你吃飯的主人道謝，應在飯館外而不要在付帳時進行。

　　8.職場就餐用筷十大有哪些禁忌

　　一忌：猶豫不定。

　　想吃這個想吃那個，筷子繞來繞去，優柔寡斷，太丟人了!

　　二忌：扎食品。

　　筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人，別用筷子扎著吃。

　　三忌：用筷子傳遞食品。

　　用筷子傳遞食物，猶如葬禮時撿遺骨，非常不吉利!

　　四忌：夾菜滴答。

　　用筷子夾菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚。

　　五忌：舔筷子。

　　筷子上沾著菜，用嘴來舔，形象不雅。

　　六忌：用筷子推碗。

　　用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰。

　　七忌：鉆探筷子。

　　用筷子在碗里、盤子里翻來翻去，太臟了。

　　八忌：用筷子扒拉飯。

　　狼吞虎咽扒拉飯，好像誰要搶你那份飯似的。

　　九忌：夾來夾去。

　　已經伸出筷子，又不吃，又去夾另一盤的。

　　十忌：橫跨筷子。

　　有放筷子的用具，還把筷子橫放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇?

　　就餐的禮儀20

　　韓國用餐禮儀非常的講究，即使是在普通人家做客，用餐時餐桌的賓主座次都有嚴格的規定，因此，用餐時要按照主人的安排入座，不要在餐桌邊隨意找把椅子就坐下。

　　韓國是一個非常注重輩分的國家，長者為尊是他們一貫的傳統，在用餐時也不例外。餐桌上有長者或上級時，他們不但是優先服務的對象，而且只有在長者或上級動筷子開始用餐后，其他人才能開始動筷子用餐。

　　餐桌上的每一樣食物都應該品嘗一下，以表示對主人的尊重，飯菜上齊后，先用勺子盛一口湯喝完，再吃一口米飯，然后再喝一口湯，再吃一口米飯，在這之后就可以隨便吃任何東西了。

　　在韓國平時一般都使用不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。在我們國內吃飯的時候都有端起飯碗吃飯的習慣，但是在韓國就餐的時候是絕對不可以的。更可怕的是嘴不能接觸飯碗。吃飯的時候一定要用右手拿勺子，吃飯的時候要先從水泡菜中盛上一口湯喝完，然后再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人特有吃飯的特色。在韓國勺子在飲食生活中比筷子更重要，因為它是負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯的步驟，不用時一定要架在飯碗或其它食器上。與中國人用筷子吃飯勺子喝湯不同，韓國人都是用勺子吃飯、喝湯和撈湯里的菜，筷子只用來夾菜。因此大家一定要注意了，即使湯碗中的菜你用勺子怎么也撈不上來，也千萬不要用筷子去夾。其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，要放在右手方向的桌子上，筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，聽他們說這是為了便于拿起來再用。用餐時，左手通常都是規規矩矩的放在桌子下面。

　　韓國的食“禮”

　　韓國飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。 在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立--這種坐法只限于穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤中先取出餐具，然后是飯菜。

　　韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。 既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是這了便于拿起來再用。

　　韓國人是一個好動感情民族，對于我們這種把感情通過聚餐表現時，應該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認它是一種不衛生的“食禮”。

　　韓國飲酒禮儀

　　韓國人家里如有貴客臨門，主人感到十分榮幸，一般會以好酒好菜招待。客人應盡量多喝酒，多吃飯菜。吃得越多，主人越發感到有面子。 在飲酒時，韓國人很講究禮儀。在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒，位高者先舉杯，其他人依次跟隨。級別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。在特殊情況下，晚輩和下級可背臉而飲。 傳統觀念是“右尊左卑”，因而用左手執杯或取酒被認為不禮貌的。 經允許，下級、晚輩可向上級、前輩敬酒。敬酒人右手提酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級、前輩斟酒，一連三杯，敬酒人自己不飲。要注意的是，身份高低不同者一起飲酒碰杯進時，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。

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