學校食品安全自我評估報告

時間：2024-11-28 13:35:43 志彬報告我要投稿

相關推薦

學校食品安全自我評估報告（通用10篇）

　　在經濟飛速發展的今天，接觸并使用報告的人越來越多，其在寫作上有一定的技巧。相信許多人會覺得報告很難寫吧，下面是小編為大家整理的學校食品安全自我評估報告x，僅供參考，歡迎大家閱讀。

學校食品安全自我評估報告（通用10篇）

　　學校食品安全自我評估報告 1

　　根據縣教育局相關文件精神，為做好學校食品衛生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由劉校長任組長，后勤主任、班主任參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，明確責任

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領導小組：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　二、自查時間

　　20xx年9月1日至9月6日

　　三、檢查情況

　　我校于20xx年8月31日召開了各相關人員參加的食堂衛生工作會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學校、的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

　　四、采取措施：

　　1、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

　　2、進一步規范內部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員為組員的“食品衛生管理領導小組”，確定報帳員為專職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改；二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

　　3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。

　　5、加強了各種設備的.安全檢查。現在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。

　　五、存在的問題：

　　1、由于學校條件有限，就餐學生人數多，餐廳座位不能滿足學生的需求。

　　2、由于學校人員緊張，學生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。

　　六、整改措施：

　　1、定期對食堂進行無害消毒；

　　2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。

　　3、確定每天中午學生就餐期間的安全由值周教師負責；

　　4、經常打掃操作間、餐廳的環境衛生，定期進行消毒；

　　5、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；

　　6、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。

　　學校食品安全自我評估報告 2

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，認真對照市教育局、衛生局文件的要求，對學校食堂及服務部食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食品安全自查工作匯報如下：

　　1、學校食堂、服務部各種制度健全，落實食品安全責任制，層層簽訂了食品安全責任書。

　　2、學校食堂辦理了衛生許可證，服務部辦理了食品流通許可證，且都在有效期內，不存在超范圍經營問題。

　　3、學校食堂及服務部衛生情況良好，各項衛生制度落到實處。餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍每天打掃，保持清潔衛生，每周大掃除，做到了室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）經常清洗、清掃。食品及原料的'貯存符合衛生、安全、整潔的要求。

　　4、從業人員均辦理了健康證，且都在有效期內。學校對食堂工作人員建立了健康檔案，經常對從業人員進行衛生安全知識培訓。

　　5、學校食堂采購落實索證索票制度，建有進貨臺賬，大宗物資米、面、油、肉等實行定點采購（楚源后勤服務公司），并索要相關證明。學校食堂沒有使用任何食品添加劑，沒有使用一次性餐盒及筷子，食品原料按照先入先出的原則，不存在過保質期的食品。

　　6、學校食堂配備了足夠的消毒設備，每天對各種用具進行消毒并符合相關要求。

　　7、學校食堂嚴格落實各項加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分開，從未制售涼菜，嚴格落實食品留樣制度。

　　8、學校食堂從未使用任何食品添加劑，不存在違規使用食品添加劑的行為。

　　9、服務部沒有“三無”食品、假冒及過期食品，進貨臺賬記錄詳實，環境衛生整潔。

　　學校食品安全自我評估報告 3

　　作為一間學校，食品安全是最基本的保證。為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據上級要求，加強組織領導，廣泛開展宣傳，明確工作責任，嚴格落實工作措施。

　　一、學校基本情況

　　我校是一所寄宿制特殊學校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學班，在校學生64人，教師23人。學校實行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區、食堂、門衛等處都安裝有紅外線電子監控系統，有力地保障了校園的安全。

　　二、主要工作及措施

　　1、加強組織領導，重視食品衛生安全。

　　我校一直以來，就高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作之中，學校建立了食品安全工作領導小組，由學校主要領導擔任領導小組組長，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

　　2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

　　有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

　　3、加強重點工作，切實保證師生食品衛生安全。

　　加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛生安全工作。食堂有專門的'管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衛生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優質的服務。

　　學校食品安全自我評估報告 4

　　近幾年，為認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學校學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的發生，保證在校學生的身體健康和生命安全，學校在日常工作中，始終把學校食品衛生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴。

　　每年均按照上級下達的工作要求，結合我校實際，制定出詳細可行的學校食品衛生安全工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平時有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生安全工作扎實有效開展。具體情況總結如下：

　　一、基本情況

　　全校共有學生900人，校園周邊有小賣部兩間，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

　　二、工作措施

　　我校食品衛生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。我們的`作法主要有：

　　1、學校食品衛生安全工作管理組織健全。學校成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛生安全責任書，平時有檢查，有考核、有獎懲記錄。

　　2、加強學校食品衛生安全教育。學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

　　3、進一步規范學校商店經營行為。對學校校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

　　三、今后食品衛生工作的重點

　　切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

　　2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。

　　學校食品安全自我評估報告 5

　　接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：

　　一、自查內容：

　　本次自查共包括衛生許可證；工作人員健康及培訓證；衛生規章制度及管理人員；工作人員個人衛生情況；食品的用具要求；食品有關要求；食品進貨渠道衛生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環境；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

　　二、自查過程：

　　在自查中，我們本著對全校師生負責的`高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

　　1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。

　　2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

　　3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

　　5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

　　6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、學校不使用食品添加劑。

　　8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。

　　三、存在的問題：

　　1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

　　2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

　　3、加工間紗門損壞。

　　4、早點留樣不夠規范。

　　5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

　　針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。

　　學校食品安全自我評估報告 6

　　根據xx縣教育局轉發教育部辦公廳《關于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》的通知，為了加強學校管理，提高食品安全衛生意識，營造良好、和諧的校園環境，我校長期以來把食品安全衛生工作放在第一位，抓平時、重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校食堂衛生工作展開了全面細致的自查。現將自查結果報告如下：

　　一、校長重視嚴明責任

　　4月27日校長主持召開學校食品安全工作會議，明確責任與分工，成立以校長為第一責任人的學校食品安全領導組，針對各項工作具體安排明確職責責任到人，并成立以后勤主任為首的食品安全督查小組，對學校食品安全工作天天督查，確保萬無一失。同時召開學校從事食品安全的有關人員會議，要求從事食品工作人員提高食品安全衛生工作意識，增強操作衛生常識，切實認識到學校食品衛生工作的重要性，保證把孩子保護好。

　　二、嚴格執行從業人員健康管理要求確保飲食從業人員持證上崗，取得餐飲服務許可證和衛生合格證。

　　三、健全衛生、食品管理制度并認真落實，配備了食品安全管理人員落實工作監管部門提出的整改要求。

　　四、嚴格執行原材料和加工制作要求，嚴格按照操作程序工作。

　　五、我校對使用的'食品添加劑燕山高活性干孝母(只有這一種)，嚴格管理專柜專鎖，專人負責。

　　六、把好消毒關。盤、碗、餐具藥物消毒，飯勺、盆每天定時消毒，嚴格按消毒流程操作。

　　七、我校嚴格按照餐飲服務許可證要求，加工熱菜和主食，從不加工冷菜、涼菜和豆角、豆芽、韭菜之類的菜。

　　八、我校采購的食鹽是山西省鹽業公司專營，陜西省鹽務管理局監制的加碘精制鹽，從未采購過散鹽。

　　為了有效控制食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，確保師生安全，我們加大宣傳，增強師生的食品安全意識，領導和從業人員的風險防范意識；加大管理，配備安全管理人員，落實各項制度。

　　學校食品安全自我評估報告 7

　　一、引言

　　食品安全是學校教育質量的重要組成部分，直接關系到全校師生的健康與生命安全。為積極響應國家關于加強學校食品安全管理的號召，我校在過去一年里，嚴格遵循《食品安全法》及相關法律法規，持續強化食品安全管理，確保校園食品安全無虞。本報告旨在全面回顧過去一年的食品安全工作，評估實施效果，并提出改進建議。

　　二、食品安全管理體系

　　制度建設：學校建立了完善的食品安全管理制度，包括《學校食堂食品安全管理制度》、《食品原料采購驗收制度》、《食品留樣制度》等，確保每項工作有章可循，有據可依。

　　人員培訓：定期組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓，包括個人衛生、食品加工安全、設備操作規范等，提升員工食品安全意識和操作技能。

　　原料采購：堅持從正規渠道采購食品原料，嚴格索證索票，確保食材新鮮、來源可追溯。

　　食品加工與儲存：食品加工過程遵循衛生標準，實行生熟分開、防止交叉污染；食材儲存條件符合規定，定期檢查，防止過期變質。

　　環境衛生：食堂環境保持整潔，定期進行大掃除和消毒，防鼠、防蟲設施齊全有效。

　　三、食品安全執行情況

　　全年未發生食品安全事故，師生滿意度高。

　　定期開展食品安全自查，發現問題立即整改，如調整食材存放位置以優化取用流程，減少污染風險。

　　實施了食品留樣制度，確保每餐次均有樣品留存，便于追溯。

　　建立了食品安全應急機制，一旦發生食品安全問題，能夠迅速響應，有效控制事態發展。

　　四、存在問題與改進措施

　　問題：部分員工對新食品安全法規理解不夠深入，操作細節上偶有疏忽。

　　改進措施：加強培訓，特別是對新法規的.學習，提高員工的專業素養；實施更加嚴格的考核制度，確保每位員工都能熟練掌握食品安全知識。

　　五、總結與展望

　　通過一年的努力，我校食品安全管理水平顯著提升，但仍需保持警惕，不斷優化管理流程，提升服務質量。未來，我們將繼續加大投入，引入智能化管理工具，如食品安全追溯系統，進一步提升食品安全管理水平，為全校師生提供更加安全、健康的餐飲服務。

　　學校食品安全自我評估報告 8

　　一、背景概述

　　學校食品安全是學校工作的重中之重，直接關系到學生的健康成長和學校的穩定發展。為全面保障校園食品安全，我校在過去一年中，圍繞食品安全管理體系建設、日常監管、應急處理等方面，采取了一系列有效措施，現將相關工作評估如下。

　　二、管理體系構建

　　組織架構：成立由校長任組長的食品安全領導小組，下設食品安全管理員，負責日常監管和協調工作。

　　制度建設：制定并實施了《學校食品安全管理制度》、《食品采購驗收流程》、《食品加工操作規范》等，確保食品安全管理有章可循。

　　人員培訓：定期舉辦食品安全知識講座和實操培訓，提高食堂員工的食品安全意識和操作技能。

　　三、日常監管與執行

　　原料采購：堅持從信譽良好的供應商采購，確保食材新鮮、質量可靠。

　　食品加工：嚴格執行食品加工操作規范，確保食品烹飪徹底，避免生熟交叉污染。

　　環境衛生：食堂內外環境整潔，每日進行清潔消毒，定期進行大掃除。

　　食品留樣：每餐次均按規定留樣，確保食品安全可追溯。

　　四、風險管理與應急處理

　　建立了食品安全風險預警機制，定期對食品安全風險進行評估。

　　制定了食品安全應急預案，一旦發生食品安全事件，能夠迅速啟動，有效控制事態發展。

　　五、存在問題與改進方向

　　問題：雖然整體食品安全狀況良好，但部分環節仍存在管理漏洞，如食材儲存條件有時未達到最佳狀態。

　　改進方向：加強對食材儲存條件的監控，引入溫濕度監控系統，確保食材儲存環境符合規定。同時，加強員工對食品安全法規的`學習，提升整體管理水平。

　　六、總結

　　通過一年的努力，我校食品安全管理水平得到了顯著提升，但仍需持續努力，不斷完善食品安全管理體系，確保校園食品安全無虞。未來，我們將繼續加強食品安全教育，提升師生食品安全意識，共同營造安全、健康的校園環境。

　　學校食品安全自我評估報告 9

　　在過去的一學年里，我校高度重視食品安全工作，將其視為保障師生健康、維護校園穩定的重要環節。依據國家食品安全法律法規及教育部門的相關要求，我校進行了全面的食品安全自我評估，現將評估情況總結如下：

　　一、食品安全管理體系建設

　　制度建設：學校建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、留樣、餐具消毒等環節的'詳細規定，確保每一步操作都有章可循。

　　組織架構：成立了食品安全領導小組，由校長親自掛帥，后勤部門具體負責，各年級組、班主任配合，形成上下聯動、齊抓共管的良好局面。

　　培訓教育：定期組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能，確保食品從源頭到餐桌的每一環節都安全可控。

　　二、食品采購與儲存

　　供應商管理：嚴格篩選食品供應商，要求供應商提供合法的營業執照、食品經營許可證等資質證明，并與其簽訂食品安全責任書，明確雙方責任。

　　入庫檢驗：所有食品原料入庫前均經過嚴格的質量檢查，確保無過期、變質、污染等問題。同時，實行食品留樣制度，以備不時之需。

　　儲存環境：食品儲存區域劃分明確，生熟分開，溫濕度控制得當，有效防止食品交叉污染和變質。

　　三、食品加工與銷售

　　加工流程：食品加工遵循先清洗后加工的原則，確保食品清潔無污染。加工過程中，嚴格控制烹飪時間和溫度，確保食品熟透易消化。

　　個人衛生：食堂工作人員每日進行健康檢查，穿戴整潔的工作服帽，操作前洗手消毒，確保個人衛生符合標準。

　　銷售環節：食堂窗口設置合理，餐具消毒及時，銷售過程中避免食品裸露，減少污染風險。

　　四、問題與挑戰

　　盡管我校在食品安全方面做出了諸多努力，但仍存在一些挑戰，如學生群體對食品安全知識的了解不夠深入，部分家長對食堂菜品口味有較高期待等。

　　五、改進措施

　　加強食品安全教育，提高學生及家長的食品安全意識。

　　定期組織食堂滿意度調查，根據反饋調整菜品口味和種類。

　　引入更先進的食品安全檢測設備，提升食品安全檢測水平。

　　學校食品安全自我評估報告 10

　　本學年，我校在食品安全工作上繼續秉持“預防為主，安全第一”的原則，通過一系列措施，確保了校園食品安全工作的有序開展。現將本學年的食品安全自我評估情況匯報如下：

　　一、食品安全管理強化

　　制度更新：根據最新食品安全法律法規，修訂和完善了學校食品安全管理制度，確保制度的'有效性和適應性。

　　責任落實：明確各崗位食品安全責任人，層層簽訂食品安全責任書，形成食品安全責任網絡。

　　應急演練：定期組織食品安全應急演練，提高應對食品安全突發事件的能力。

　　二、食品采購與驗收

　　供應商評估：定期對食品供應商進行評估，淘汰不合格供應商，引入優質供應商，確保食品來源可靠。

　　入庫檢驗：嚴格執行食品入庫檢驗制度，對每批食品進行感官檢查、索證索票，確保食品質量。

　　儲存管理：優化食品儲存環境，實施分類儲存、先進先出原則，減少食品損耗和變質風險。

　　三、食品加工與銷售

　　標準化操作：制定食品加工標準化流程，確保食品加工過程規范、安全。

　　個人衛生管理：加強食堂工作人員個人衛生管理，定期進行健康檢查和食品安全知識培訓。

　　銷售服務：提升食堂服務水平，設置合理的就餐區域，確保食品銷售過程安全、衛生。

　　四、問題與挑戰

　　盡管我校在食品安全工作上取得了顯著成效，但仍存在一些問題，如食品留樣管理不夠規范、部分學生對食堂菜品滿意度不高等。

　　五、改進措施

　　規范食品留樣管理，確保留樣數量、時間符合規定。

　　加強與學生溝通，定期收集學生對食堂的意見和建議，及時調整菜品口味和種類。

　　引入智能化食品安全管理系統，提高食品安全管理的效率和準確性。

　　通過本次自我評估，我們深刻認識到食品安全工作的重要性，將繼續努力，不斷完善食品安全管理體系，為師生提供更加安全、健康的餐飲服務。

【學校食品安全自我評估報告】相關文章：