食品安全教育教案

時(shí)間：2022-06-11 10:23:24 安全教案我要投稿

食品安全教育教案匯編15篇

　　作為一名教師，總歸要編寫教案，教案有助于順利而有效地開展教學(xué)活動(dòng)。來參考自己需要的教案吧！以下是小編幫大家整理的食品安全教育教案，希望對(duì)大家有所幫助。

食品安全教育教案匯編15篇

食品安全教育教案1

　　活動(dòng)目標(biāo)

　　1.使幼兒建立食品安全意識(shí)。

　　2.知道吃綠色食品對(duì)身體好。

　　3.加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備

　　1.兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若干張。

　　2.綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿腸、方便面等)若干

　　活動(dòng)過程

　　1.故事導(dǎo)入，引起幼兒的興趣。

　　(播放兔子寶寶住院圖片)老師認(rèn)識(shí)一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今天它也來到了我們班。但是兔子寶寶好像住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢?你覺得兔子寶寶怎么了?(幼兒自由發(fā)言和討論，表達(dá)自己的看法。)

　　哦，原來是這樣啊。原來昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺得肚子疼了起來。

　　(繼續(xù)播放零食等垃圾食品圖片)看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多?那每天我們應(yīng)該多吃什么東西?應(yīng)該少吃什么東西呢?(幼兒思考舉手表達(dá)觀點(diǎn)。及時(shí)鼓勵(lì)和表揚(yáng)幼兒。)

　　2.區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品

　　小朋友們想一想，每天我們應(yīng)該多吃什么樣的食物?少吃什么樣的食物?不吃什么樣的食物?(多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質(zhì)的過期的食物。)

　　播放圖片，請(qǐng)幼兒認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富而且健康的糧食、蔬菜等。

　　引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)生活中常見的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對(duì)我們身體的危害

　　3.強(qiáng)化飲食安全中需要注意的其他方面

　　小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個(gè)人衛(wèi)生，吃飯或吃別的東西前一定記得要洗手，生吃蔬菜水果時(shí)一定洗干凈了再吃。

　　另外，家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃，變質(zhì)食物和過期食物不能吃。

　　4.總結(jié)：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產(chǎn)品。不吃變質(zhì)食物和過期食物。

　　要養(yǎng)成勤洗手等良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　活動(dòng)延續(xù)：

　　1.引導(dǎo)幼兒觀察加工食物的保質(zhì)日期。

　　2.跟媽媽逛超市時(shí)提醒媽媽看好食物的保質(zhì)日期。

食品安全教育教案2

　　教學(xué)目標(biāo)

　　1、舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。

　　2、關(guān)注食品安全。

　　3、初一、嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。

　　4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。

　　重點(diǎn)和難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：

　　①關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在生活中的意義；

　　②通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。

　　難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。

　　課前準(zhǔn)備

　　學(xué)生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經(jīng)商討制定調(diào)查或收集方案，展開調(diào)查或收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問購買肉類、魚類及其它食品時(shí)是怎樣挑選的。課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學(xué)生需要；電視報(bào)刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生。

　　指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何展開調(diào)查和整理收集資料；指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告或?qū)⑹占馁Y料制成多媒體課件或錄像帶，便于上交流；設(shè)計(jì)評(píng)比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜營(yíng)養(yǎng)合理差異性的對(duì)比圖（讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值）。

　　教學(xué)設(shè)計(jì)

　　內(nèi)容：學(xué)生活動(dòng)教師

　　一、合理營(yíng)養(yǎng)

　　1、不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害。

　　2、什么是合理營(yíng)養(yǎng)？

　　3、“我”該怎么做？

　　4、運(yùn)用知識(shí)指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜。

　　二、食品安全

　　整體感知食品安全的重要性。

　　1、怎樣購買安全食品。

　　①包裝食品的安全。（會(huì)讀包裝內(nèi)容）。

　　②非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）

　　2、預(yù)防食物中毒

　　3、防止食品污染。通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。

　　4、了解綠色食品。

　　通過多種途徑，了解相關(guān)知識(shí)

　　方案一：

　　①學(xué)生課前為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營(yíng)養(yǎng)的危害。

　　②觀察討論歸納：怎樣做才是合理營(yíng)養(yǎng)。

　　③師生、生生合作為該班制定一個(gè)合理營(yíng)養(yǎng)文明公約。

　　④再次為家長(zhǎng)重新設(shè)計(jì)一份午餐食譜，并對(duì)比哪一份更合理。先在全班評(píng)一評(píng)，比一比，然后參加全年級(jí)的設(shè)計(jì)賽，并把好的作品辦成專刊。

　　方案二：4人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實(shí)例相互討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營(yíng)養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)為長(zhǎng)輩獻(xiàn)上一份愛心。

　　方案三：4人小組合作，以課題形式展開調(diào)查，收集信息，進(jìn)行歸納整理，寫出調(diào)查報(bào)告，課堂上小組交流，相互評(píng)價(jià)，并用所學(xué)知識(shí)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜，為長(zhǎng)輩敬孝心。

　　學(xué)生根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食品安全的消息。

　　學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言。

　　學(xué)生就課前詢問了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。

　　小專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座，學(xué)生聽取有關(guān)知識(shí)，并可提問和補(bǔ)充。

　　學(xué)生思考問題，展開討論，解決問題。

　　學(xué)生討論：

　　1、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？

　　2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。對(duì)嗎？

　　學(xué)生在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染？

　　學(xué)生通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。

　　方案一：學(xué)生閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。

　　方案二：根據(jù)討論提綱小組自主合作討論人類活動(dòng)與環(huán)保、食品安全之間的關(guān)系，學(xué)生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，并自主地在課外收集此方面的信息。督促學(xué)生完成課前任務(wù)并指導(dǎo)學(xué)生觀察、自學(xué)、組織全班交流。

　　點(diǎn)評(píng)：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比了解科學(xué)知識(shí)前后對(duì)健康生活的作用。

　　創(chuàng)設(shè)問題情境，列舉教師在生活中了解到的典型實(shí)例及指導(dǎo)學(xué)生閱讀書上提供的報(bào)刊信息，引入課題；引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流。

　　點(diǎn)評(píng)：保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何合理營(yíng)養(yǎng)。

　　課前提出課題（調(diào)查當(dāng)?shù)厍嗌倌隊(duì)I養(yǎng)不良狀況；調(diào)查因不注意飲食安全帶來的危害）指導(dǎo)學(xué)生開展調(diào)查（訪問、查閱資料）組織交流，做出評(píng)價(jià)。

　　聽取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。組織學(xué)生分組討論交流。對(duì)學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正補(bǔ)充某些內(nèi)容。

　　聽取學(xué)生發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生多觀察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場(chǎng)進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”和學(xué)生一起聽取小講座，對(duì)進(jìn)行表演的同學(xué)予以充分肯定，教師提出思考問題，認(rèn)真聽取學(xué)生討論并及時(shí)調(diào)控。引導(dǎo)學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認(rèn)識(shí)食品安全問題。肯定學(xué)生的分析，再次強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的.重要性。展示討論提綱，指導(dǎo)閱讀，鼓勵(lì)學(xué)生課外學(xué)。

　　綠色植物與生物圈的水循環(huán)知識(shí)點(diǎn)津：水往低處流，為什么土中水能進(jìn)入到植物體的頂端？思考問題學(xué)習(xí)下面相關(guān)知識(shí)點(diǎn)：

　　1．綠色植物的生活需要水和無機(jī)鹽的原因

　　水在植物體內(nèi)作用很大，水分充足時(shí)，植株才能硬挺保持直立的姿態(tài)，葉片才能舒展，水分可以保持植物的固有姿態(tài)，有利于光合作用，無機(jī)鹽只有溶解在水中，才能被植物吸收和運(yùn)輸，水分是細(xì)胞的組成成分，水分是植物體內(nèi)物質(zhì)吸收和運(yùn)輸?shù)娜軇畷?huì)影響植物的分布，水分參與植物的代謝活動(dòng)，不同植物需水量（和無機(jī)鹽的需要量）不同，同一植物不同生長(zhǎng)期需水量（和無機(jī)鹽的需要量）不同，因此種植時(shí)必須進(jìn)行合理灌溉（合理施肥）。

　　2．水進(jìn)入植物體內(nèi)的途徑

　　1）植物主要靠根吸水分和無機(jī)鹽，根吸水的主要部位是根尖的成熟區(qū)，其次是伸長(zhǎng)區(qū)。

　　2）適于吸水的特點(diǎn)：根毛數(shù)量多，根毛的細(xì)胞壁薄、細(xì)胞質(zhì)很少，液泡很大。

　　3）根毛吸水的原理：根毛細(xì)胞液的濃度大于周圍土壤溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水。

　　4）吸水的途徑：外界溶液里的水分→細(xì)胞壁→細(xì)胞膜→細(xì)胞質(zhì)→液泡。

　　5）根的失水：根毛細(xì)胞液的濃度小于周圍土壤溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就失水。失水途徑：液泡→細(xì)胞質(zhì)→細(xì)胞膜→細(xì)胞壁→外界溶液。應(yīng)用舉例：“燒苗”、“腌菜”等等。

　　3．莖的結(jié)構(gòu)

　　從外到里是：樹皮內(nèi)韌皮部（有篩管）、形成層、木質(zhì)部（有導(dǎo)管）、髓。木本植物有形成層，形成層細(xì)胞具有分裂能力，不斷的分裂，能使莖逐年長(zhǎng)粗。草本植物莖中沒有形成層，因而不能長(zhǎng)得很粗。導(dǎo)管位于植物莖內(nèi)的木質(zhì)部，向上運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽。篩管位于莖內(nèi)的韌皮部，向下運(yùn)輸有機(jī)物。

　　4．葉片的結(jié)構(gòu)和功能

　　葉片包括表皮（分上下表皮）、葉肉、葉脈。表皮由一層細(xì)胞構(gòu)成，除保衛(wèi)細(xì)胞外不含葉綠體，起保護(hù)作用（表皮屬保護(hù)組織）。柵欄組織葉肉細(xì)胞：接近上表皮，含葉綠體多，排列整齊，綠色深；海綿組織葉肉細(xì)胞：接近下表皮，含葉綠體少，排列疏松，綠色淺，葉綠體是光合作用制造有機(jī)物的場(chǎng)所。葉脈中有導(dǎo)管和篩管，有輸導(dǎo)和支持作用。

　　氣孔的結(jié)構(gòu)：氣孔是植物蒸騰失水的門戶，也是氣體交換的窗口。氣孔由一對(duì)保衛(wèi)細(xì)胞組成。保衛(wèi)細(xì)胞吸水膨脹，氣孔張開；保衛(wèi)細(xì)胞失水收縮，氣孔關(guān)閉。

　　5．蒸騰作用

　　1)概念：蒸騰作用指植物體的水分以水蒸氣形式通過氣孔蒸騰散失到體外的過程。部位主要在葉片，其次是幼嫩莖和葉柄。在20C到300C之間，溫度越高，蒸騰作用越強(qiáng)，溫度越低，蒸騰作用越弱。

　　2)過程：土壤中的水分→根毛→根部導(dǎo)管→莖中導(dǎo)管→葉脈→氣孔→大氣。

　　3)意義：可降低植物的溫度，使植物不至于被灼傷；是促進(jìn)根從土壤中吸水以及水分從根向上運(yùn)輸?shù)闹饕獎(jiǎng)恿Γ豢纱偈谷芙庠谒械臒o機(jī)鹽在體內(nèi)運(yùn)輸；可增加大氣濕度，提高降水量，降低環(huán)境溫度；促進(jìn)生物圈水循環(huán)。

　　4)應(yīng)用舉例：選擇陰天或傍晚帶土坨移栽，移栽時(shí)去掉部分枝葉。

食品安全教育教案3

　　教學(xué)目的：

　　1、通過活動(dòng)，讓學(xué)生了解當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀；

　　2、讓學(xué)生在生活中能養(yǎng)成愛干凈的習(xí)慣，宣傳不亂吃野生菌的意義。

　　教學(xué)重點(diǎn)：

　　讓學(xué)生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。

　　教學(xué)過程：

　　（一）教學(xué)準(zhǔn)備：

　　讓學(xué)生通過報(bào)刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，了解我國(guó)當(dāng)前的食品安全狀況。教師引導(dǎo)：食品安全是一個(gè)關(guān)乎生命的重要話題，也是一個(gè)迫在眉睫的話題。說起食品安全，我們的許多同學(xué)會(huì)有這樣的想法：食品安全是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關(guān)；其實(shí)，食品安全與我們息息相關(guān)，關(guān)系到我們的人生安全，是每個(gè)公民的事，也是每個(gè)公民必需知道和注意的事。

　　（二）我們面臨的食品安全問題有哪些？（先讓學(xué)生討論他們所知道的食品安全問題有哪些）

　　1、食品中農(nóng)藥殘留的危害

　　觀察圖片及閱讀材料，指導(dǎo)學(xué)生了解食品中農(nóng)藥殘留的各種。

　　表現(xiàn)及危害，請(qǐng)學(xué)生分別舉出生活中的相應(yīng)例子。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農(nóng)藥殘留的危害無處不在的危機(jī)現(xiàn)狀。

　　2、濫用食品添加劑的危害

　　網(wǎng)上以有不少不到揭示出很多無牌、無良的商家為圖謀利而不顧人們的生命安全，濫用色素、香料等添加劑；觀察圖片及閱讀材料，了解濫用食品添加劑的主要表現(xiàn)和危害。

　　3、食品包裝容器與設(shè)備的危害

　　觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的。我國(guó)收到國(guó)外關(guān)于我國(guó)出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)的預(yù)警通報(bào)，這些通報(bào)主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的問題上。長(zhǎng)期食用“毒包裝”中的食物，可能導(dǎo)致各種疾病，例如膽結(jié)石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機(jī)”的食品包裝，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。

　　（三）面對(duì)這些問題，我們應(yīng)該如何做？（讓學(xué)生討論，得出結(jié)論）在食用食品時(shí)我們可以做到的：

　　1、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。

　　2、盡量少吃或不吃剩飯菜；如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

　　3、不吃無衛(wèi)生保障的海產(chǎn)品，如生魚片、生貝類等，避免細(xì)菌性食物中毒。

　　4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。

　　5、特別是野生菌生長(zhǎng)的季節(jié)，我們不但不能采摘野生菌食用，還要向家長(zhǎng)宣傳不能誤食野生菌。

　　6、不光顧無牌無證的小販。

　　在我國(guó)，在各個(gè)街頭巷尾幾乎都可以看見不少無牌無證的流動(dòng)小販，尤其在學(xué)校附近，對(duì)于這些無牌小販，我們必須做到：

　　1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

　　3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

　　（四）教師總結(jié)：

　　通過我們今天的討論，大家知道了在我們?nèi)粘Ｉ钪胁糠质称反嬖诘奈：Γ约澳男┦澄飳?duì)身體有益，讓我們大家都行動(dòng)起來，拒絕街邊小吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；

　　我想只要我們細(xì)心觀察和學(xué)習(xí)，我們就能健康地成長(zhǎng)，健康地學(xué)習(xí)和生活。

食品安全教育教案4

　　教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)

　　教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

　　教學(xué)過程：

　　一、圖片導(dǎo)入

　　1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

　　2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

　　二、重點(diǎn)講述

　　預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。

　　1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

　　潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

　　胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

　　2、提高自我救護(hù)意識(shí)

　　出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

　　3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

　　a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　b不吃生、冷、不清潔食物

　　c不吃變質(zhì)剩飯菜

　　d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

　　e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

　　f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

　　g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

　　h不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。

　　i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

　　j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自20xx年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。20xx年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；20xx年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

　　三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會(huì)。

　　四、總結(jié)

　　要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想

食品安全教育教案5

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1、知道小食品有優(yōu)劣之分，知道不能隨便吃東西。

　　2、知道一些辨別優(yōu)劣食品的方法。

　　3、知道要到正規(guī)的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規(guī)的食品。

　　教學(xué)準(zhǔn)備：

　　1、幼兒從家?guī)×闶场?/p>

　　2、準(zhǔn)備對(duì)比性較強(qiáng)的x種食品。

　　3、由劣質(zhì)食品引起幼兒生病的圖片若干。

　　教學(xué)過程：

　　一、出示圖片導(dǎo)入

　　提問：

　　1、圖上的小朋友怎么了?(生病了)

　　2、為什么會(huì)生病呢?

　　導(dǎo)入故事《貪吃的xx》。

　　二、教師講述故事《貪吃的xx》

　　邊看圖片邊講述，講完后提問：

　　1、xx怎么了?(生病了。)

　　2、為什么會(huì)生病呢?(亂吃東西。)

　　3、他吃的東西在哪兒買的?(小攤販上。)

　　4、他都買了哪些食品?(劣質(zhì)的方便面，沒有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等。)

　　5、這些東西能吃嗎?為什么?

　　6、醫(yī)生對(duì)xx是怎么說的?(xx的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營(yíng)養(yǎng)的食品，不能購買小攤販上的“三無”產(chǎn)品，吃了不干凈或細(xì)菌超標(biāo)的食品就會(huì)引起人的身體不適的。)

　　7、xx后來是怎么做的?(再也不多吃亂吃東西了。)

　　三、怎樣辨別小食品的優(yōu)劣呢?

　　教師出示一件劣質(zhì)的小食品和一件正規(guī)廠家生產(chǎn)的小食品，引導(dǎo)幼兒觀看：

　　1、看外包裝圖案。(是否鮮艷清晰。)

　　2、看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家。

　　3、看里面的物品，優(yōu)劣進(jìn)行比較。

　　4、比較這些物品的購買處。

　　教師小結(jié)簡(jiǎn)單的辨別食品優(yōu)劣的方法。

　　四、幼兒拿出自己帶來的小食品。

　　1、引導(dǎo)幼兒查看外包裝，進(jìn)行初步辨別。

　　2、打開以后，看，聞。

　　3、介紹自己小食品的購買處。

　　五、教師總結(jié)。

　　劣質(zhì)食品對(duì)人體的危害。如何辨別食品的優(yōu)劣以及如何購買優(yōu)質(zhì)食品。

食品安全教育教案6

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1.初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會(huì)危害身體健康。

　　2.能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全健康的食品。

　　3.在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1.活動(dòng)課件。

　　2.食品若干、牛奶若干。

　　活動(dòng)過程：

　　一、了解三無食品。

　　1.(PPT第一頁)你們看，這是誰?懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈?(幼兒猜測(cè)原因)

　　2.教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢?(送醫(yī)院)教師小結(jié)：對(duì)了，如果覺得身體不舒服最好到醫(yī)院檢查一下，這樣會(huì)讓我們的身體保持健康。

　　3.教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎么說的?(播放醫(yī)生的話，)

　　4.教師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒服的呢?(幼兒根據(jù)錄音回答)

　　5.教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會(huì)不舒服，你們知道什么是三無食品嗎?

　　6.教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢?(播放錄音)教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。

　　7.教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢?(討論)8.教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。

　　二、學(xué)習(xí)選購食品的方法及了解過期食品。

　　1.教師：我們?cè)谶x購食品的時(shí)候應(yīng)該注意些什么呢?(幼兒討論)2.教師：老師帶來了一段錄像，請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購食品時(shí)特別注意了什么?(播放錄像)3.教師：叔叔在選購食品仔細(xì)觀察了什么?(PPT展示)4.教師：老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶，請(qǐng)小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。(幼兒操作)5.教師：你們找到了嗎?你們知道這些標(biāo)記都表示什么意思嗎?我們一起來聽一聽吧!(點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭)6.教師結(jié)合牛奶介紹過期食品。

　　7.教師：原來選購食品還有這么多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎?(播放兒歌錄音)我們一起來說一說吧!

　　三、嘗試選購安全的食品。

　　1.我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢!你們想不想把這個(gè)好方法告訴懶羊羊啊?

　　2.教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時(shí)候應(yīng)該準(zhǔn)備些什么呢?(禮物)教師小結(jié)：你們都是會(huì)關(guān)心別人的好寶貝。

　　3.教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請(qǐng)每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時(shí)候一定要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦!選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

　　4.教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢?(個(gè)別幼兒介紹)5.互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果，如果有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。

食品安全教育教案7

　　一、教學(xué)目標(biāo)

　　1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來自食物。

　　2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。

　　3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識(shí)。

　　4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　二、教學(xué)重點(diǎn)

　　知道如何健康飲食.

　　三、教學(xué)難點(diǎn)

　　培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

　　三、教學(xué)過程

　　（一）談話導(dǎo)入

　　1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）

　　2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？

　　（二）好好吃早餐

　　1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，民以食為天，食以安為重。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。）

　　2、同學(xué)們聽了這個(gè)故事后，有什么話想說？

　　早餐對(duì)我們有多重要呢？

　　（三）飯前飯后多補(bǔ)水

　　身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。

　　為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛砟銜?huì)不知不覺地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

　　不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

　　（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞

　　零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

　　花生：花生中富含維生素B2，多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現(xiàn)在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

　　核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。

　　葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

　　無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。

　　奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤(rùn)澤。

　　吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡錢和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

　　（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

　　良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。

　　煮：煮過的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。

　　蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。

　　微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。

　　烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

　　（六）學(xué)生自查哪些方面未做好，今后要加強(qiáng)注意。

　　（七）教師總結(jié)。

食品安全教育教案8

　　教學(xué)目的：

　　指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。教學(xué)過程：

　　一、觀察日記引入：每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。同學(xué)們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。

　　二、案例介紹

　　案例一、雙匯瘦肉精事件

　　20xx年315特別行動(dòng)中，央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。

　　“瘦肉精”學(xué)名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮藥。豬食用后在代謝過程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要頒布于動(dòng)物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)腿抽搐，站不穩(wěn)，爬坡困難;宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。

　　危害：

　　“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會(huì)有大問題，但是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。

　　識(shí)別方法

　　(1)看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

　　(2)喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄;而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。

　　(3)購買時(shí)一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

　　案例二上海染色饅頭事件

　　20xx年3月，上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭，它是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。

　　危害：

　　如果長(zhǎng)期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品，就會(huì)因攝入過量而對(duì)人體造成危害，尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳⒅禄p害腎功能等副作用。

　　食用檸檬黃會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥，甚至使智商降5分。由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反應(yīng)通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等

　　案例三、浙江地溝油事件

　　通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　危害:

　　垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

　　“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

　　三、十大“垃圾”食品及其危害

　　(一)油炸類食品，主要危害是

　　1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病

　　2.含致癌物質(zhì);

　　3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

　　(二)腌制類食品，主要危害是：

　　1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;

　　2.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);

　　3.易得潰瘍和發(fā)炎。

　　(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：

　　1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);

　　2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：

　　1.食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);

　　2.嚴(yán)重破壞維生素;

　　3.熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成分低。

　　(五)汽水、可樂類食品，主要危害是：

　　1.含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;

　　2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

　　(六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：

　　1.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;

　　2.只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)。

　　(七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：

　　1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;

　　2.熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。

　　(八)話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：

　　1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽;

　　2.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

　　(九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：

　　1.含奶油極易引起肥胖;

　　2.含糖量過高影響正餐。

　　(十)燒烤類食品，主要危害是：含大量致癌物質(zhì)。

　　四、中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

　　1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水;

　　2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播;

　　3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒;

　　4.選擇包裝食品時(shí)，仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品;

　　5.盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒;

食品安全教育教案9

　　一、活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、讓幼兒初步了解什么是垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品。

　　2、通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動(dòng)，讓幼兒初步掌握辨別垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。

　　3、增強(qiáng)幼兒對(duì)安全食品的自我意識(shí)，拒絕垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品，提高幼兒的自我保護(hù)能力。

　　4、知道吃了這些食品會(huì)危害身體健康。

　　二、設(shè)計(jì)意圖：

　　食品安全是我們生活中日益關(guān)心的話題之一。近年來，在我國(guó)食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題。

　　三、活動(dòng)重、難點(diǎn)：

　　重點(diǎn)：讓幼兒了解什么是垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品，知道這三類食品對(duì)身體的危害性。

　　難點(diǎn)：讓幼兒掌握分辨垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。

　　四、活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：在家長(zhǎng)的配合下，讓幼兒簡(jiǎn)單了解食品安全方面的知識(shí)。

　　2、物質(zhì)準(zhǔn)備：課件、喜洋洋娃娃一個(gè)、垃圾食品、腐爛變質(zhì)食品、"三無"食品若干包和其他安全食品若干包。裝食品的籃子若干個(gè)。

　　五、教法、學(xué)法：

　　教法：情境導(dǎo)入法、提問法、直觀教學(xué)法、游戲競(jìng)賽法等。

　　學(xué)法：觀察分析法、討論法、多種感官參與法。

　　六、活動(dòng)過程：

　　（一）應(yīng)邀做客，激發(fā)興趣活動(dòng)一開始出現(xiàn)喜洋洋娃娃，并以接到小熊的應(yīng)邀做客激發(fā)幼兒興趣。

　　喜洋洋娃娃：小朋友們好，我是食品專家喜洋洋，我的本領(lǐng)可大了，今天我收到了小熊寄來的邀請(qǐng)函，它邀請(qǐng)我跟你們一起去他家做客呢，你們高興嗎？

　　（二）觀察討論，分析講解

　　1、觀看多媒體課件畫面一，認(rèn)識(shí)垃圾食品。

　　師：小熊為我們準(zhǔn)備了很多好吃的東西，我們看看有什么？請(qǐng)幼兒觀察并說說食品的名稱。接著播放喜洋洋為幼兒分析講解有關(guān)垃圾食品知識(shí)的聲頻后讓幼兒根據(jù)喜洋洋的講解說說生活中還有那些食品是垃圾食品？

　　2、觀看多媒體課件畫面二，引導(dǎo)幼兒觀察食品外包裝，認(rèn)識(shí)"三無"食品。

　　教師分發(fā)一些食品給幼兒，在喜洋洋的提醒下讓幼兒認(rèn)真觀察食品的外包裝，并進(jìn)行對(duì)比，再由喜洋洋引導(dǎo)幼兒觀察衛(wèi)生條件極差的食品生產(chǎn)小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來的食品就是"三無"食品。再由喜洋洋通過講解進(jìn)行小結(jié)，進(jìn)而使幼兒明確什么是合格和"三無"食品。

　　3、觀察課件畫面三，認(rèn)識(shí)腐爛變質(zhì)食品。

　　小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋（其中有些開始腐爛變質(zhì)）請(qǐng)客人吃。喜洋洋再一次的提出問題："這些食物有何不同?"幼兒進(jìn)行觀察后討論，然后喜洋洋進(jìn)行總結(jié)：像這種開始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質(zhì)食品，上面有大量有害細(xì)菌，不能食用。

　　（三）采購食品，游戲鞏固創(chuàng)設(shè)超市貨架情境。

　　食品架上混合放著垃圾食品、三無食品、腐爛變質(zhì)食品和一些安全食品，幼兒分成三個(gè)小組進(jìn)行食品分類采購比賽，看哪一組采購的食品又多又安全。教師以食品檢驗(yàn)員的身份參與游戲。

　　（四）延伸活動(dòng)，目標(biāo)提升師：

　　今天我們?cè)谛⌒芗易隹蜁r(shí)又學(xué)到了一項(xiàng)新本領(lǐng)，知道了什么是垃圾食品、"三無"食品、腐爛變質(zhì)食品，請(qǐng)小朋友們回家后和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是垃圾食品、三無食品和腐爛變質(zhì)食品。

食品安全教育教案10

　　一、活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。

　　2、能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分辨安全食品和不安全食品。

　　3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，

　　二、活動(dòng)形式：

　　1、情景表演

　　2、知識(shí)競(jìng)賽

　　三、活動(dòng)前準(zhǔn)備:

　　1、讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

　　2、準(zhǔn)備有關(guān)食品安全的PPT課件。

　　3、各種袋裝食品。

　　四、活動(dòng)過程:

　　活動(dòng)(一)激趣導(dǎo)入：

　　1、教師談話：同學(xué)們，你們平時(shí)最喜歡吃什么？（生答：吃辣皮），有個(gè)叫小明的同學(xué)他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了！

　　2、學(xué)生表演微型情景劇《好痛快》。

　　3、師問：看到剛才這個(gè)情景，你有什么想說的？（生自由回答）

　　4、師小結(jié)：喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質(zhì)，這對(duì)我們的健康造成一定的危害。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住一定要選擇安全放心的食品。（板書課題：我的食品我作主）

　　5、舉例：來看看我們經(jīng)常吃的辣條是怎么制作出來的吧？（觀看辣條制作的圖片）

　　6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎？生活中我們?cè)鯓映缘米钚l(wèi)生、安全？選擇食品時(shí)要注意什么？（小組討論，選擇小組匯報(bào)，其他小組補(bǔ)充）

　　7、師小結(jié)：大家知道的真多，生活中我們要做到“六不吃”（不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”食品）。

　　8、過渡談話：看來大家對(duì)食品安全知識(shí)了解夠多了，下面我們來一場(chǎng)食品安全知識(shí)競(jìng)賽，怎么樣？

　　活動(dòng)(二)知識(shí)鞏固

　　讓我們來爭(zhēng)當(dāng)“安全小衛(wèi)士”吧！小朋友們快快來，來當(dāng)安全小衛(wèi)士。一看商標(biāo)可完整，二看廠家地址清，三要看清保質(zhì)期。不吃腐爛變質(zhì)物。飯前便后要洗手，小攤小販莫相信。食品安全最重要，良好習(xí)慣要養(yǎng)成。

　　活動(dòng)（三）實(shí)踐運(yùn)用看，老師今天給大家準(zhǔn)備了一些食品，讓我們來動(dòng)手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的，并說出你的理由。請(qǐng)組長(zhǎng)上來領(lǐng)取食品。（小組討論，個(gè)別小組展示）

　　活動(dòng)（四）總結(jié)梳理

　　師小結(jié)：大家真厲害，能夠準(zhǔn)確的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小衛(wèi)士！如果讓你去宣傳食品安全知識(shí)，你會(huì)怎樣來提醒大家呢？下面，分小組進(jìn)行討論，設(shè)計(jì)一條關(guān)于食品安全的溫馨提示或者警示語。

　　健康從不吃零食開始（板書）

　　活動(dòng)（五）拓展延伸

　　1、爭(zhēng)當(dāng)食品安全小衛(wèi)士，把今天學(xué)到的知識(shí)講給家長(zhǎng)和朋友聽。

　　2、自制一張食品安全宣傳卡片。要求圖文并茂，主題鮮明。

食品安全教育教案11

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、引導(dǎo)幼兒在探索中發(fā)現(xiàn)并獲得食品保質(zhì)期的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，嘗試學(xué)看保質(zhì)期。

　　2、了解食品衛(wèi)生知識(shí)，初步培養(yǎng)幼兒的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：課件、錄像片、日歷表、各類食品、記錄表格、筆

　　活動(dòng)過程：

　　一、播放幼兒在超市購物的短片，引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀看。

　　師：小朋友，你們都逛過超市嗎？今天老師帶來了一段短片，小朋友仔細(xì)看看片子里的小朋友是怎么逛超市的？他們的表現(xiàn)有什么不同？（讓幼兒帶問題看短片）師：好，短片看完了，下面誰來回答剛才老師的問題。（幼兒：小朋友逛超市很開心；有的小朋友選了很多自己喜歡吃的東西；我看見有的小朋友在看價(jià)錢；我看見有的小朋友在看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。）提問：為什么要看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期呢？（判斷食物是否過期）教師說出保質(zhì)期的概念。師：“所有的食品都有它的保質(zhì)期，保質(zhì)期就是告訴我們?cè)谶@個(gè)日期內(nèi)可以安全的食用，保證我們身體的安全和健康。” 師：“小朋友們，過期食品能吃嗎？為什么？”

　　二、介紹食品保質(zhì)期的作用與重要性 師：短片里的小朋友在哪里發(fā)現(xiàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的呢？師：“其實(shí)啊，所有的食品包裝上應(yīng)該都有兩個(gè)日期：一個(gè)是保質(zhì)期，另一個(gè)是生產(chǎn)日期，通過這兩個(gè)日期我們就能判斷是否過期。”

　　三、幼兒自主觀察感知食品的保質(zhì)期。

　　1、教師出示幼兒喜愛的.食品，激發(fā)幼兒的積極性。師：“看，老師這里有很多的零食，現(xiàn)在你們想不想自己來找一找它們的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期呢？”老師將食品發(fā)放給幼兒，幼兒自主觀察，自由討論。

　　2、教師提問幼兒回答你們都找到了嗎？?jī)蓚€(gè)日期都找到了的舉手。在哪里找到的？請(qǐng)幼兒舉手發(fā)言，引出日期出現(xiàn)的位置不同，時(shí)間不一樣。

　　四、引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)判斷食物過期的方法 師：小朋友們找得又快又好，光是找到了還不夠，我們還要學(xué)會(huì)判斷才對(duì)哦！師:“老師帶來了兩種食品，我們要正確判斷是否過期，要借助于日歷和表格幫忙。教師出示一張表格如下：

　　引導(dǎo)幼兒看清楚老師的記錄過程。師：“老師這里有一張表格，首先把食物的圖標(biāo)畫上，再把找到的日期填上去。（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）出示日歷和吸鐵石，引導(dǎo)幼兒一起計(jì)算，要求幼兒從生產(chǎn)日期往后數(shù)，數(shù)幾個(gè)月就出示幾個(gè)吸鐵石在日歷上，把計(jì)算的時(shí)間記錄在到期時(shí)間的格子里。引導(dǎo)幼兒說出今天的日期，仔細(xì)觀看日歷表，最后判斷是否過期。

　　五、教師引導(dǎo)幼兒實(shí)踐操作判斷保質(zhì)期。引語：“小朋友們，喜羊羊打來電話說，它的超市里被灰太狼放進(jìn)了一些過期食品，想請(qǐng)我們的小朋友幫忙，找出過期的食品，你們?cè)覆辉敢鈳椭?”（想要去幫助喜羊羊，必須通過考核才能去哦！）出示表格，告訴幼兒游戲規(guī)則，所有幼兒分成四組，五人為一組。每桌有五種食品，每個(gè)幼兒選定一種，每人一張記錄表格，小朋友快速找到所拿食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并記錄到表格上，記錄完以后借助日歷判斷是否過期。幼兒操作，教師從旁指導(dǎo)。

　　六、匯總教師講解表格，加深幼兒對(duì)保質(zhì)期的認(rèn)識(shí)。師：小朋友們都已經(jīng)得出結(jié)果了，下面我們一起來驗(yàn)證一下吧。出示課件，師：老師帶來了喜羊羊和我們一起來驗(yàn)證，看，小朋友判斷對(duì)了，喜羊羊就會(huì)很高興的蹦出來哦，判斷錯(cuò)了灰太狼可就會(huì)蹦出來哦。結(jié)束語：小朋友們都通過了測(cè)試，接下來我們趕快一起去喜羊羊的超市幫助它吧。

食品安全教育教案12

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、初步了解“三無食品”、過期食品、，明白吃了這些食品會(huì)危害身體健康。

　　2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全健康的食品。

　　3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)潛力。

　　4、培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察能力。

　　5、探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、活動(dòng)課件。

　　2、食品若干、牛奶若干。

　　活動(dòng)過程：

　　一、了解三無食品。

　　（PPT第一頁）你們看，這是誰？懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈兀浚ㄓ變翰聹y(cè)原因）

　　教師：原先懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎樣辦才好呢？（送醫(yī)院）教師小結(jié)：對(duì)了，如果覺得身體不舒服到醫(yī)院檢查一下，這樣會(huì)讓我們的身體持續(xù)健康。

　　教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎樣說的？（播放醫(yī)生的話，）

　　教師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒服的呢？（幼兒根據(jù)錄音回答）

　　教師：原先懶羊羊是吃了三無食品身體才會(huì)不舒服，你們明白什么是三無食品嗎？

　　教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢？（播放錄音）教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品，并幫忙幼兒了解其含義。

　　教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）

　　教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友不要去路邊攤上購買食品。

　　二、學(xué)習(xí)選購食品的方法及了解過期食品。

　　教師：我們?cè)谶x購食品的時(shí)候就應(yīng)注意些什么呢？（幼兒討論）

　　教師：老師帶來了一段錄像，請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購食品時(shí)個(gè)性注意了什么？（播放錄像）

　　教師：叔叔在選購食品仔細(xì)觀察了什么？（PPT展示）

　　教師：老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶，請(qǐng)小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。（幼兒操作）

　　教師：你們找到了嗎？你們明白這些標(biāo)記都表示什么意思嗎？我們一齊來聽一聽吧！（點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭）

　　教師結(jié)合牛奶介紹過期食品。

　　教師：原先選購食品還有這么多的方法呢！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎？（播放兒歌錄音）我們一齊來說一說吧！

　　三、嘗試選購安全的食品。

　　1、我們小朋友明白了選購食品的方法，懶羊羊還不明白呢！你們想不想把這個(gè)好方法告訴懶羊羊啊？

　　教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時(shí)候就應(yīng)準(zhǔn)備些什么呢？（禮物）教師小結(jié)：你們都是會(huì)關(guān)心別人的好寶貝。

　　教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請(qǐng)每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時(shí)候必須要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦！選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

　　教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢？（個(gè)別幼兒介紹）

　　2、互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果，如果有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。

　　3、給懶羊羊送禮物，分享禮物。（PPT懶羊羊家）

　　活動(dòng)延伸：

　　家園共育：和家人一齊去超市選購食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識(shí)。

　　知識(shí)拓展：了解一些有機(jī)食品、綠色食品。

食品安全教育教案13

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

　　2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，克制自己，少吃零食。

　　4、教育幼兒養(yǎng)成做事認(rèn)真，不馬虎的好習(xí)慣。

　　5、樂意大膽地把自己的想法告訴大家。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

　　2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

　　3、教學(xué)掛圖。

　　活動(dòng)過程：

　　1、活動(dòng)導(dǎo)入，談話活動(dòng)。

　　教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們知道嗎？

　　2、活動(dòng)展開：觀看教學(xué)掛圖。

　　（1）觀看教學(xué)掛圖，認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。

　　①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。

　　教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案？它們有什么用？ ②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒有安全標(biāo)志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，可以問問身邊的大人。

　　（2）觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。

　　①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

　　教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢？牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎？

　　②請(qǐng)幼兒回答，大家評(píng)論。

　　③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞?dòng)袥]有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

　　3、活動(dòng)展開：實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　(1)師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請(qǐng)小朋友來當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

　　(2）每次請(qǐng)3~5名幼兒，并集體檢查討論。

　　（3）討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。

　　4、活動(dòng)總結(jié)：在生活中，小朋友們要少吃或不吃不健康的零食，發(fā)霉有毒的食物不能吃，也不能因?yàn)槭澄锖贸跃捅╋嫳┦场?/p>

　　反思：

　　通過本次活動(dòng)，幼兒達(dá)到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破，不過在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。

食品安全教育教案14

　　教學(xué)目標(biāo)

　　1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

　　2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，克制自我，少吃零食。

　　教學(xué)準(zhǔn)備

　　1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

　　2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

　　3、教學(xué)掛圖。

　　教學(xué)過程

　　1、教學(xué)導(dǎo)入，談話教學(xué)

　　教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們明白嗎?

　　2、教學(xué)展開：觀看教學(xué)掛圖

　　(1)觀看教學(xué)掛圖，認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記

　　①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。

　　教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?

　　②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們能夠告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不能夠放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒有安全標(biāo)志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，能夠提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，能夠問問身邊的大人。

　　(2)觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法

　　①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

　　教師提問：面包上方有什么，還能吃嗎?開封后擱了一段時(shí)光的食品怎樣才能明白有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

　　②請(qǐng)幼兒回答，大家評(píng)論。

　　③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，能夠先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點(diǎn)，是不是變色了，還能夠用鼻子聞聞?dòng)袥]有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

　　3、教學(xué)展開

　　實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　①師：我那里有一些食品的包裝以及各種食品，請(qǐng)小朋友來當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

　　②每次請(qǐng)x名幼兒，并群眾檢查討論。

　　③討論零食中的安全隱患，克制自我，少吃或不吃零食。

　　教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會(huì)健康成長(zhǎng)。

　　教學(xué)總結(jié)：注意食品安全。

食品安全教育教案15

　　教學(xué)目的：

　　1. 使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

　　2. 使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。

　　3. 培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力;并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的成功與喜悅。

　　教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

　　難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜

　　教學(xué)準(zhǔn)備：

　　教師：搜集關(guān)于青少年生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是營(yíng)養(yǎng)配餐等資料。

　　學(xué)生：

　　1. 分成小組，選出發(fā)言人。

　　2. 搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。

　　教學(xué)設(shè)計(jì)：

　　1. 學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題。

　　2. 教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。

　　3. 學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。

　　4. 各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。

　　5. 各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。

　　教學(xué)過程：

　　教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理?對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢?讓我們一起來閱讀幾個(gè)資料。

　　學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。

　　資料：

　　漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代，美國(guó)政府試圖將國(guó)民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。

　　2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明，僅微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，對(duì)發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國(guó)民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹，英國(guó)和西歐一些國(guó)家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，歸功于營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

　　3.我國(guó)自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是營(yíng)養(yǎng)過剩?不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。

　　4.對(duì)正在旺盛生長(zhǎng)的兒童青少年來說，身高是生長(zhǎng)發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下，身高順利增長(zhǎng)，說明孩子的營(yíng)養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國(guó)和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國(guó)男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國(guó)平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國(guó)青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢(shì)更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1.5厘米;15—18歲差距為0.5—0.6厘米。

　　5.目前，我國(guó)大部分人群鈣的攝入量?jī)H能達(dá)到需要量的一半，我國(guó)兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達(dá)到每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號(hào)召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長(zhǎng)了10厘米，國(guó)際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。

　　6.營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍，但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營(yíng)養(yǎng)配餐呢?營(yíng)養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，既達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。

　　思考討論題：

　　1.中國(guó)和日本青少年身高差距的原因是什么?

　　2.中國(guó)青少年普遍營(yíng)養(yǎng)失衡的原因是什么?

　　3.中國(guó)和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點(diǎn)是什么?

　　4.你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么?

　　5.青少年必需的營(yíng)養(yǎng)以及合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么?

　　教師：組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流。

　　學(xué)生：提出自己的見解，闡述小組意見。

　　教師：1、請(qǐng)你對(duì)目前學(xué)生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議;

　　2、請(qǐng)你結(jié)合自己的知識(shí)和相關(guān)資料告訴大家，應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。

　　學(xué)生：小組討論，全班交流。

　　教師：請(qǐng)你運(yùn)用自己所了解的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)和飲食的知識(shí)，作為自己的青春期