食品衛生安全教育教案

　　作為一位無私奉獻的人民教師，時常會需要準備好教案，教案有助于學生理解并掌握系統的知識。如何把教案做到重點突出呢？下面是小編整理的食品衛生安全教育教案，歡迎閱讀與收藏。

　　一、教學目的：

　　1、指導學生了解食品安全等知識，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。

　　2、讓學生認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

　　二、教學重點：

　　學生了解食品安全等知識，讓學生認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防食物中毒的發生。

　　三、教學過程：

　　（一）導入：陳述一些因食品衛生而出現問題的學生食物中毒現象，激發學生興趣。

　　20xx年11月30日，上海閔行區一家名為“亨特制造”的工廠發生群體性食物中毒事件，共有xx0名左右的工人在午餐時出現腸胃不適和嘔吐、腹瀉癥狀。據參與治療的醫生介紹，此次工人中毒一般是因食用不新鮮的.或腌制不夠充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表現為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等癥狀。

　　20xx年04月23日，200名學生食用“人人高”牌袋裝液態奶致陜西旬陽、勉縣部分學生食物中毒，陜西液態奶生產企業因此而全面停產。

　　20xx年5月12日上午，江蘇徐州王陵路婦聯幼兒園在晨檢時發現xx9名腹瀉、發燒幼兒，發病兒童皆因食物中毒引起。

　　教師、學生根據以上案例總結食品衛生安全的重要性。

　　（二）讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒（要求學生提前查找資料，做好準備）。

　　明確：不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）（三）探究：怎樣預防食物中毒？

　　1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病。

　　2、食物中毒的類型：細菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動物性食物中毒，植物性食物中毒，化學性食物中毒。

　　3、怎樣預防食物中毒①搞好食品衛生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。②冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。③烹調時要生熟分開，避免交叉污染。④腌臘罐頭食品，食前應煮沸６～xx分鐘。

　　（四）學生討論交流：怎樣注意食品安全？

　　教師明確并強調教育學生養成良好的食品衛生習慣。

　　1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。

　　2、路邊飲食、零食拒入口。

　　3、購買包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期標示清楚和保質期未超過的產品。

　　4、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　　5、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

　　7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。

　　8、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，劇烈運動后不要急于吃食品、喝水（五）萬一有食物中毒或發生身體不適怎么辦？

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。

　　5、出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往醫院救治。

　　（六）小結：

　　喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

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