立冬養生吃什么？

時間：2022-11-05 10:20:09 習俗我要投稿

2022年立冬養生吃什么？

　　這是一個十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。立冬單從字面上可解釋為： “立，建始也，冬，終也，萬物收藏也。”立冬意味著冬季的來臨。早在《呂氏春秋·十二月紀》中就確立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至這八個節氣。這是二十四節氣中最重要的八個節氣，它清晰準確地標志了四季轉換的過程。以下是小編為大家整理的2022年立冬養生吃什么？歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

2022年立冬養生吃什么？

　　立冬，作為冬季的第一節氣，于每年的11月8日前后，太陽到達黃經225度時開始。由于我國南北緯度之差，故真正意義上的冬季，并非都以“立冬”為準，而是以連續幾天氣溫低于10度為冬季。但在傳統觀念中“冬”即“終也”，結束之意。中醫學認為，這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。

　　人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬之習俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進補山珍野味，說是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴寒的侵襲。那么在實際生活中，立冬日我們到底該注意些什么?怎樣調養是我們今天的主要話題。

　　我國最早的醫學經典著作《黃帝內經·素問·四季調神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”這段經文精辟地論述了精神調養、起居調養和飲食調養的方法，并根據自然界的變化引入人體冬季養生的原則，它告訴我們，冬天是天寒地坼，萬木凋零，生機潛伏閉藏的季節，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏于內。因此，冬季養生應順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽為根本。在精神調養上要做到“……使志若伏若匿，若有私意，若以有得”力求其靜，控制情志活動，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內陽氣的得以潛藏。

　　起居調養強調了“無擾乎陽，早臥晚起，必待日光”也就是說，在寒冷的冬季，不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理機能。正如“冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發泄陽氣。”因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。而衣著的過少過薄、室溫過低即易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，室溫過高則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易于侵入。中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽氣”人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明于溫暖，失去她萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調養切記“養藏”。

　　飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。具體到餐桌上，我為大家選擇了男女老幼喈宜的溫和而又易做的幾款食療方。

　　在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。立冬時，到市場買倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。同時，古代認為瓜代表結實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。冬至也叫“過小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來新生。

　　滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。

　　■怕冷增加“鐵”;火鍋、砂鍋御嚴寒

　　立冬以后，天氣轉寒，如何增強對寒冷的抗御能力?不外乎使體內產熱增加，散熱減少，其方法與衣食住行無不相關。

　　調整飲食增加熱量是其中的方法之一。寒冷的環境，適當進食高熱量食品，能促進糖、脂肪、蛋白質的分解代謝，0℃左右，糖轉化為脂肪的速度加快，隨之皮下脂肪增多，使之減少散熱，故應多吃具有御寒功效的食物，進行溫補和調養，滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發，從而溫養全身組織，促進新陳代謝，使身體更強壯，有利于抗拒外邪，起到很好的御寒作用，減少疾病的發生。

　　冬季飲食調養，宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質缺乏。碳水化合物、脂肪都是產生熱能的營養素，食物中的碳水化合物主要來自糧食和薯類，谷類食物不能減少，成年人日需400-500克。

　　脂肪是最濃縮的能量來源，能防止體溫散發和促進脂溶性維生素的吸收，脂肪主要來自于植物油和動物油脂，冬季日需25—30克。碳水化合物和脂肪在代謝過程中可以互相轉化，用以維持血糖恒定。蛋白質也能產生熱能，人體每日所需的能量10%—15%來自蛋白質，常吃畜禽肉、魚蝦、海參、豆制品、牛奶等，是蛋白質的主要來源。動物內臟、動物血、水產品等，含有較多的礦物質。

　　怕冷與缺少鈣和鐵有關，因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高御寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝類、魚蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

　　維生素和纖維素主要從蔬果中攝取，多吃蘿卜、青菜、木耳、香菇、海帶等蔬菜，常吃蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃熱飯熱菜，喝熱水，由于各地氣溫的差異，高寒地區應用大溫大熱之品及甘潤生津之果蔬。

　　中國人善于烹飪，舉世聞名，冬令吃火鍋相沿成習，涮羊肉、什錦鍋、白肉鍋、毛肚鍋、云吞鍋、海鮮鍋等。冬令還流行砂鍋菜如砂鍋狗肉、砂鍋鴨、砂鍋豆腐、砂鍋獅子頭等。此外，餐桌上的熱粥，也是冬季的美食，臘八粥在全國流行，如在熬粥時，添加肉禽蛋類、水產類、蔬果類、蕈類等配料，就能達到葷素搭配，營養平衡。這些熱乎乎的食品，適量食用，暖意濃濃，御寒強身。

　　■冬令進補明年打虎;正氣內存邪不可干

　　祖國醫學強調“正氣內存，邪不可干”。正氣不足是人體虛弱和致病的'原因。扶正祛邪、扶正固本，著力于調節機體的機能狀態，增強體質，防止邪氣入侵。提高機體的防御能力，中醫的扶正祛邪學說，與現代免疫學的“機體的防御功能和自我穩定功能及免疫監視功能”學說不謀而合。

　　利用補品培養正氣，驅除邪氣。凡用于治療各種虛癥，具有滋養補益人體氣血陰陽不足的藥物和食物即為補品。

　　主張“虛者補之，寒者溫之”，國人對食補情有獨鐘。“藥補不如食補”，食補在冬令尤為重要，利用食補藉以養生。補虛損，抗寒冷，復元氣，預防疾病，“冬令進補，明年打虎”。

　　針對氣虛、血虛、陽虛、陰虛，采用不同的補品，歷代本草中記載了多種扶正祛邪的補品：氣虛者用人參或西洋參，兩者均含有多糖類等多種活性物質，有大補元氣之功效;血虛者服阿膠，含有膠原和水解氨基酸及鈣等，能促進紅細胞的血紅蛋白生成;陽虛者用鹿茸，富含氨基酸及鈣磷鎂，有壯腎陽、強筋骨之功效;陰虛者服枸杞子、百合，均含有蛋白質、脂肪、糖及多種生物堿等，有養陰潤肺、清心安神等功效。上述補品已制成多種保健食品，貯存、攜帶、服用十分方便。

　　現代醫學認為，冬令進補能提高免疫功能，在寒冷的冬季，服用具有免疫功能的保健食品，能增強機體對疾病的抵抗力、抗感染及維持自身生理平衡。與免疫功能有關的保健食品，是指那些促進新陳代謝、改善畏寒，并使營養物質轉化為能量儲存于體內，養精蓄銳，蓄勢待發，為來春生機勃發作準備。作為增強免疫功能的保健食品除以上數種外，尚有沙棘、銀杏葉、黑芝麻、花粉、魚油、卵磷脂、茶多酚、超氧化物歧化酶(SOD)、大豆蛋白、真菌多糖、益生菌、蜂王漿及營養強化劑、微藻類產品等等，品種很多，應根據自身需要，進行適當選用。

　　■飲食之外：其他養生防寒措施

　　人的抗寒能力，多吃產熱食品及補品固然重要，但不僅如此，還要做到房間溫度適宜和衣被暖和。尤其手、腳、耳、鼻、臉等部位，離心臟較遠，處于血管分布的末梢，應加強保護，以免凍傷。

　　如衣被過少過薄、室溫過低，或衣著過多、室溫過高，極易導致機體熱量失衡，增加患感冒的概率甚至誘發多種疾病。因此，衣帽被褥能保暖，住室能御寒。嚴寒季節，風濕性關節炎、神經痛、慢性炎癥患者，因寒冷而疼痛加重，俗稱“天氣痛”，做好保暖尤為重要。高血壓、哮喘、冠心病等慢性病患者，在寒冷季節往往病情加重甚至發生意外，因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，精神愉快，飲食有節，起居有常，適當進行體育鍛煉，才能平安地度過寒冬。

　　立冬養生原則

　　1、飲食遵循滋陰潛陽的原則

　　飲食宜清淡，要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來避免維生素缺乏，多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏雞、豆漿、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等都是立冬后比較適宜的飲食。此外，冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。

　　2、運動遵循“秋冬養陰”的原則

　　冬季鍛煉不可少,適量的運動可增強身體抵抗力來抵擋疾病的侵襲。專家強調,冬天寒冷,人的四肢較為僵硬,鍛煉前熱身活動很重要。

　　如伸展肢體、慢跑、輕器械的適量練習,使身體微微出汗后,再進行高強度的健身運動。衣著要根據天氣情況而定,以保暖防感冒為主。運動后要及時穿上衣服,以免著涼。此外,有心腦血管疾病的人應禁止做劇烈運動,如打球、登山等。

　　3、生活起居遵循節律規律原則

　　睡覺與起床都要科學把握時間。人只有順應一年四季的變化,與變化的時空和諧相處,才有利于生命健康。強調在生機潛伏、萬物閉藏的冬季里,要養精蓄銳,使陽氣內藏。具體的方法是“早睡晚起”,以保證充足的睡眠,并注意身體的保暖,以免陽氣外泄。

　　4、精神遵循冬藏原則

　　在冬季,人體的代謝處于相對緩慢的時期,專家建議,遇到不順心的事情,要學會調控不良情緒,對于抑郁心中的不良情緒,可通過適當方式發泄出來,以保持心態平和。同時,要多曬太陽。因為冬季天黑的早,光照時間短,也是易使人產生抑郁情緒的一個原因,因黑夜來臨時,人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強,能影響人的情緒,而光照可抑制此激素的分泌。要保持精神情緒的寧靜,避免煩擾妄動,使體內陽氣得以潛藏。

　　立冬養生吃什么養生

　　1、立冬飲食養生以增加熱量為主

　　冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。

　　天冷的時候,適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的攝入,對抵御低溫很有好處。多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物,可以增強機體的御寒能力。

　　人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。

　　2、立冬養生要注意補充維生素

　　冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個冬季過后,人體出現維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那么人們可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A。

　　增加維生素A、C的攝取。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。增加維生素A、C等的攝取,可以增強人體對抗寒冷的能力。

　　立冬養生有何禁忌

　　1、立冬飲食要增苦少咸

　　因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　在補冬的同時,需要注意的是,進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。

　　2、立冬補冬不可盲目”進補“

　　2.1、戒亂進補

　　應該了解自己該不該補,屬于何種體質,屬于何臟何腑有虛。一般而言,中年人以補益脾胃為主,老年人以補益腎氣為主。最好在有經驗的醫生指導下判定。

　　2.2、戒唯補藥而補

　　對于想健身長壽者來說,光靠補藥不是好辦法。還要注意適當的運動鍛煉、飲食調整調整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等,才能達到真正意義上的養生。

　　2.3、忌盲目食狗肉

　　一些體質虛弱和患有關節炎等病的人,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉。

　　2.4、戒過于滋膩

　　對于身體狀態不太好,脾胃消化不良者來說,首先是要恢復脾胃的功能,否則服再多的補物也是無用。因此,冬令進補不要過于滋膩厚味,以易于消化為準則。

　　2.5、無病進補

　　無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。

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