關(guān)于山西的面作文集合6篇
無論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，大家最不陌生的就是作文了吧，寫作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣，讓自己的心靜下來，思考自己未來的方向。你知道作文怎樣寫才規(guī)范嗎？以下是小編幫大家整理的山西的面作文6篇，希望能夠幫助到大家。
山西的面作文 篇1
俗話說“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面…… 從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說是舉不勝舉。
今天，我向大家介紹家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削面。
山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特，制作方法別具一格，因此而躋身于“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風(fēng)味小吃。
山西刀削面看相好。做好面時(shí)，面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，著食時(shí)，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——一刀削。搓面團(tuán)時(shí)，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止。下鍋時(shí)，左手托著面團(tuán)，右手持著特制的弧形削刀，一刀一刀削進(jìn)鍋中，最后煮好時(shí)，盛到碗里，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢！先找到“頭”，用筷子夾起來，從尾部吸一下，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時(shí)，我喜歡細(xì)嚼慢咽，只有這樣才能品嘗出它的真正香！
記得有一次，因?yàn)槲椅^猛，湯濺的滿臉都是，使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣，都捂著肚子笑了起來。從那以后，我給山西刀削面取了個(gè)外號(hào)——“削滿臉”。
聽了我的介紹，你是否有一種垂涎欲滴的感覺？如果你想品嘗品嘗，我們山西敞開大門，等你來！
山西的面作文 篇2
每人都有自己喜歡吃的美食，下面我給大家介紹介紹我喜歡吃的美食吧：刀削面。
刀削面味道美極了，看相也好。粗粗的面條浸在湯里，一個(gè)個(gè)牛肉飄在湯的上面，一看，口水都要留下來似的。
下面介紹刀削面的做法：山西高手們削出的面條，每條長(zhǎng)21厘米左右，厚0。2―0。4厘米。每分鐘削118刀，每小時(shí)可削2500克面粉揉成的濕面團(tuán)，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。”刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口
吃面條的時(shí)候，我總是喜歡吃一根數(shù)一根。有一次，我們?nèi)フ憬妫鞘蔷劈c(diǎn)多，我們一起吃刀削面，我也是這樣吃的，結(jié)果，爸爸媽媽等了我半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，還說吃就吃還邊吃邊玩。
刀削面真的很好吃你們也嘗嘗吧。
山西的面作文 篇3
我的家鄉(xiāng)在山西，那里的面食聞名于天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。
在這里，我就為大家詳細(xì)地介紹這三個(gè)吧。 小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米面做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時(shí)慈禧曾經(jīng)贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因?yàn)楦C頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的，這是一個(gè)誤區(qū)，刀削面可以不用刀削，用鐵片也很好。
刀削面被發(fā)明時(shí)就是用鐵片“砍”的。這還有一個(gè)典故呢！相傳在宋末時(shí)，蒙古入侵中國，占領(lǐng)了中國。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時(shí)，百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后，便下令收了百姓的.菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個(gè)老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多，便郁悶地回到家里。路上，他撿到一鐵片，于是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個(gè)名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯(cuò)過了這美味了！它用莜面制成，形狀為蜂窩狀。許多個(gè)圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子，美味的莜面“栲栳栳”就出爐了，熟時(shí)即香味撲鼻。做法是：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。
做好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料好，做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實(shí)在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現(xiàn)代“三高“（血壓高、血脂高、血糖高）。 看著看著，你不禁想嘗嘗了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧！
“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。”大家猜猜是什么？對(duì)，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。
“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)。”這是日本友人明星食品珠式會(huì)社長(zhǎng)卜厚昌先生考察山西面食后說的一句贊譽(yù)。 令人百吃不厭的刀削面的做法你一定想知道吧！
古時(shí)刀削面技巧最難，亦為精彩。削面師傅頭覆白巾，上置面團(tuán)，雙刀飛舞，薄面片如雪花般飛向開水鍋中，削面者還口中吟唱詞，讓觀者在悠悠的民歌中陶醉在滾滾的湯鍋旁，誘惑你非嘗一碗不可。技高者還邊削邊舞邊唱，這種神技自然得幾十年才能練成，不過現(xiàn)在一些地方也能看到有這樣本事的師傅。現(xiàn)在刀削面一般為左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，順面團(tuán)的平面一刀一刀地往前削，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，好看極了！刀削面里手總結(jié)的制作刀削面技術(shù)要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時(shí)扁條，彎刀是三棱。”刀削面同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食名品，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。關(guān)于刀削面還有一個(gè)古老的傳說。蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時(shí)，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個(gè)鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動(dòng)就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。后來，“鳳陽”出了朱皇帝（朱元璋）統(tǒng)一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會(huì)小攤販，又經(jīng)過多次改革，演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨(dú)特風(fēng)味
剛端來一碗刀削面，面葉雪白雪白的中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，一股暖流從心里蒸發(fā)出來。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油，熱騰騰的，辣辣的，暖和極了。
山西的面作文 篇4
俗話說，“世界美食在中國，中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削面。這不，星期天我又跨進(jìn)一家刀削面館。
我一進(jìn)門就高聲喊道：“老板，來一碗刀削面。”“好嘞！”老板答道。只見老板左手拿起一大團(tuán)白乎乎的面團(tuán)，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地?fù)]動(dòng)著，輕松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面團(tuán)，而是在削空氣。削出來的刀削面一片連著一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進(jìn)湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。
我呆呆地看著師傅嫻熟地削著面，以至于連位置都忘坐了。這時(shí)隨著一聲“您的面來嘍！”一碗刀削面就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。面條上放著幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延著，一股舒適感涌遍全身，仿佛全身每一個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng)，我不禁夾起一塊塞進(jìn)嘴里，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進(jìn)肚子里，麻辣辣的，越嚼越有勁。
吃完了面，我望著其他人的面，久久不愿離去……
山西的面作文 篇5
俗話說“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面……
從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說是舉不勝舉。今天，我向大家介紹一個(gè)風(fēng)味小吃，那就是――山西的刀削面。山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特，制作方法別具一格，因此而躋身于“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風(fēng)味小吃。山西刀削面看相好。
做好面時(shí)，面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，著食時(shí)，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比尋常的做法――一刀削。搓面團(tuán)時(shí)，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止。
下鍋時(shí)，左手托著面團(tuán)，右手持著特制的弧形削刀，一刀一刀削進(jìn)鍋中，最后煮好時(shí)，盛到碗里，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢！吃面條時(shí)，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”以后，“噓”地一下吸進(jìn)嘴里，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時(shí)，我喜歡慢慢地嚼著吃，一口一口嚼著吃的時(shí)候，我感覺好吃極了！
有一次，我吃面條時(shí)很急，吸面條時(shí)過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂著肚子笑了起來。從那以后，我給山西刀削面取了個(gè)別名――“濺滿臉”。
我已經(jīng)介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺？其實(shí)，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嘗，相信你品嘗完以后，絕對(duì)會(huì)回味無窮！
山西的面作文 篇6
刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉，由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”，伴著肉末組成的“肉鹵”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之后，“醒”一會(huì)，再在面板上反復(fù)揉，再“醒”一會(huì)，再在面板上反復(fù)揉……直到面團(tuán)表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個(gè)鐵片對(duì)準(zhǔn)過開始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時(shí)，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出鍋了。再把事先準(zhǔn)備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據(jù)自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。
吃山西刀削面時(shí)也很有意思。吃菜時(shí)，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來，“噓”的一下吸進(jìn)嘴里，真是順?biāo)谘?還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里，再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗。我每次吃刀削面時(shí)，總是非常“節(jié)約”地用各種鹵，為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可別忘了嘗嘗哦!
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