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清明節(jié)吃清明果的由來
清明節(jié)的習(xí)俗清明節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。下面是小編收集整理的清明節(jié)吃清明果的由來，希望對大家有所幫助。
清明果的做法
清明果果形似餃子，外皮用鼠鞠草做成。鼠鞠草即清明草，是多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。清明果是在清明前后制作的一種食物，據(jù)說是用來祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節(jié)。綿軟的淡粉團(tuán)在手里捏揉，隱隱有清香氣。民間采用古老的制作方法，用原始的石器工具搗制，軟糯有嚼勁，回味更悠長。
是用清明草、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上清明草的綠色汁液立刻就變成了碧綠色，然后包入豆沙餡，這時(shí)候還需要一個(gè)有圓形刻花的木質(zhì)模子，將包好的清明果壓入模子中，再拿出來時(shí)就會(huì)有一面印上了漂亮的花紋。一般一塊木板上會(huì)有三個(gè)不同花紋的模子，做好的清明果也會(huì)各有特色。上鍋蒸好后的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，沒有印花的那一面會(huì)墊著一張圓形的竹葉，小小的點(diǎn)心透著股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。
清明果的傳說
傳說有一年清明節(jié)，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí)，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時(shí)只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開。
拓展：清明節(jié)習(xí)俗
早在春秋時(shí)期的晉國，清明節(jié)就有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，飲酒不受限制。清明節(jié)里，一般舉行家宴時(shí)，都要為去世的祖先留著上席，一家之主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進(jìn)過食后，一家人才能開始飲酒進(jìn)食。在祖先的靈像前，還要插上蠟燭，放一杯酒和若干碟菜，以表達(dá)對死者的哀思和敬意。
唐代段成式所著的《酉陽雜俎》中，也記載了唐朝時(shí)，宮中于清明節(jié)設(shè)宴飲酒之后，憲宗李純又賜給宰相李絳酴酒。一般認(rèn)為古人清明節(jié)飲酒有兩種原因：一是寒食節(jié)期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量;二是借酒來平緩或暫時(shí)麻醉人們哀悼親人的心情。
正如前文所言，清明節(jié)之所以與酒有著不解之緣，就是與寒食節(jié)有關(guān)。清明與寒食本是兩個(gè)節(jié)日，有人說寒食在清明前一日，也有說在清明前兩日。可能由于時(shí)間相近，又加上掃墓與寒食禁火習(xí)俗的融合，古人常把寒食節(jié)的活動(dòng)延續(xù)到清明，久而久之，寒食與清明便合而為一了。
歷史上，唐以前重寒食，宋以后重清明。寒食節(jié)時(shí)，家家要禁煙火，只能吃預(yù)先做好的冷熟食。傳說這是為了紀(jì)念春秋時(shí)代功成隱退、抱樹焚身的晉文公重臣介子推。一般從寒食禁火到清明起火，需要三天時(shí)間，而一連三天只吃冷食是很不舒服的。既然寒食節(jié)禁火卻不禁酒，喝酒暖身之舉就流傳開來。
據(jù)晉代陸翙《鄴中記》載：“寒食三日作醴酪。”說明當(dāng)時(shí)有寒食節(jié)制作飲用甜酒漿的習(xí)俗。而唐代也有不少詩人吟詠過寒食飲酒詩，趙嘏寫“相勸一杯寒食酒”，張祎寫“野寺一傾寒食酒”……，而其中最為有名的是白居易的“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前”，“寒食棗團(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客住，鶯語和人詩”。
而之后隨著時(shí)代的變遷，清明節(jié)習(xí)俗也不斷發(fā)生著變化，但掃墓、踏青、郊游這些活動(dòng)，至今仍被人們重視。而且在這些活動(dòng)中，無論是對先祖的緬懷和祭奠，還是對春天大自然美景的享受，飲酒，不管在野外或是家里抑或是酒家，依然是少不了的。
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