家鄉的美食800字上下
家鄉的美食800字上下1
唯有美食與愛不可辜負
一盤色澤鮮亮的糖醋里脊端了上來，在熱氣繚繞中，我莫名濕潤了眼眶。
小時候偶有幾次去了樓外樓，點了一盤糖醋里脊后，便對這道菜無法自拔，天天張口閉口就是糖醋里脊，我無法抵擋住酸甜可口的它。
當時外婆活動還很靈便，做起事來一點不拖泥帶水，得知我心念糖醋里脊后，擼起袖子就要給我做。我奔也似的溜進廚房，倚在水池邊，看外婆是如何做的。外婆是江西人，但對杭幫菜卻拿手的很。外婆先用花生油將里脊肉炸一遍，再抹些料酒，放入鍋中復炸，“呲滋”的油花伴隨著里脊的香氣，在廚房彌漫，可這種香氣沒持續多久，便被外婆迅速撈出，我望著外婆有了些許皺紋的手臂端著還有滴著金黃的油的鐵漏斗，問道：“阿婆，為什么你要那么快的把肉撈出來啊，多炸炸更脆呢！“外婆用袖子擦了擦浸濡在花白頭發中的汗，豪爽的笑了幾聲：“肉可不會越炸越脆，只會越炸越老，到時候口感就會差很多。”外婆像一個教書先生般說道。然后是醬汁，外婆用最正宗的做法讓紅糖化在鍋中，甜絲絲的香氣直往鼻子中鉆，我翕動著鼻翼大叫：“好香，好香。”憨態可掬的模樣逗樂了外婆，她把肉與醬汁充分融合，倒在如白玉般的盤子中，冒著熱氣的里脊肉紅棕的可愛，色澤紅亮，油花與醬汁變成晶亮的一滴濺在盤子邊緣，我幾乎能想象到它的口感，肉質軟嫩，微燙，酸酸甜甜的味道在口中爆開，刺激著我的味蕾，濃稠的醬汁裹滿微脆鮮香的里脊肉，“嗷嗚”都說剛出爐的菜最有靈魂，還沒等外婆撒上蔥花，我便夾起一塊細品，果然好吃！我想再夾起一塊時，外婆啪一下打了我的手，大喝：“且慢，給我洗手去。”我嚎叫：“我用的是筷子！”“快點！”“哎喲…”
我當時天真的以為，外婆會給我做糖醋里脊永遠，可當我長大了，外婆年事已高，手腳不再麻利，卻還是會給我做糖醋里脊，只不過我明白，這種次數在一次次減少……我咬著發老的里脊肉與未化開的紅糖，外婆緊張的問我：“好不好吃？”“很好吃的！”我笑瞇瞇的看向不再風風火火的外婆，眸中淚光閃過，又用力點了點頭，有些哽咽：“真的很好吃！”
我想起那時活力的外婆，那富有人間煙火的廚房，有什么在悄然逝去，有什么卻永恒未變。
這世間，唯有美食與愛不可辜負！
家鄉的美食800字上下2
人們常說，乾縣有三寶“掛面，鍋盔，豆腐腦”。來乾縣，不吃一碗辛香美味的豆腐腦，幾乎等同于白來，打小在這長大的我，自然也對它贊不絕口。
不同于城里打著“乾縣豆腐腦”名號的小店，真正的乾縣豆腐腦單一得讓人意想不到，沒有勾了芡的濃郁湯汁，沒有提味的榨菜，蔥花，也沒有作為點綴的幾顆黃豆，一小碗晶瑩剔透的豆腐腦，澆上一層醋水，再舀上一勺辛香四溢的油潑辣子，這就是它真實的模樣。
揭開鍋蓋，入眼先是蒸騰的帶著豆香的霧氣，待霧氣散開來些，晶瑩潤滑的豆腐腦便呈現在眼前。白嫩嫩的樣子，像嬰兒的臉，似乎稍有不慎就會破碎開來。卻見老板行水流水般地舀了幾勺在碗里，澆上早已調好的醋汁，再放上滿滿一大勺油潑辣子，走來放在我眼前。
老板的動作很快，至此，我才能好好看看它。只見它上面附了厚厚一層油潑辣子，紅油一汪一汪的是火辣辣的顏色。輕輕撥開表層上的辣椒，地下白嫩的豆腐腦兒透過醋汁顯山漏水顯現出來。劃開豆腐腦，待汁水深入其中，迫不及待就舀了一勺放入口里。
在舌頭觸到豆腐腦的那一刻，可怕的辛香就噼里啪啦的在口腔中炸了開來。一瞬間。辣子的香，醋汁的咸，還有豆腐腦的醇香，一擁而上。刺激著我的每一處味蕾。嚼兩口逃命似的趕緊咽下去，只剩下滿口的豆香彌散，回味無窮。一口，兩口，三口，根本停不下來。若再就上口剛出爐的鍋盔，那更是錦上添花，不一會兒就能吃上三五碗。
聽父親說，他們小時候家里很窮，常吃不飽飯。父親是家里老大，每天凌晨就得爬起來去學校，走三十多里路，回家后，還要幫爺爺奶奶干農活兒，每天的伙食只有兩個干的硬邦邦的饅頭，那時幾乎家家戶戶都這樣，若是逢年過節能來縣城吃一碗豆腐腦，那簡直就是天大的喜事，回去了可以向小伙伴們炫耀好幾天。
后來，物資生活豐富了，人們過上了好日子，父親卻說再也吃不出當年那個味道了。但即使如此，還是有些東西代代相傳，未曾變過。火辣辣的油潑辣子是黃土高原上人們特有的熱情，直爽與豪邁，醇香四溢的豆腐腦，也正是這些淳樸之人的真實寫照。
猶記得每次回老家過年，家里總會來許多客人。我大多不認識，但那一個個親切和藹的笑臉總讓我覺得熟悉，于是便七姑八姨地一通亂叫，不管我叫得對錯，他們都會笑的樂開花，摸摸我的頭，夸我招人愛。
當豆腐腦的辛香再一次沁入鼻息，親切溫暖，是故鄉的味道。
家鄉的美食800字上下3
提到柳州，人們最容易想到的就是非常有名的螺螄粉，這種美味的小吃令很多人都欲罷不能。
有一次我來到柳州，就吃到了最正宗的螺螄粉。
到了螺螄粉店，里面雖然開著空調，但是我感覺還是熱氣騰騰的，原來是里面座位爆滿的客人和一碗碗螺螄粉的熱氣呀！點粉的時候因為怕辣，所以我只點了一個微辣的。
螺螄粉一到，我就忍不住想嘗上一口了，但我還是先觀察了一下。看看那湯汁，哇，又紅又亮，中間帶了點橙色，是那令人食欲大增的辣椒油呀，那些腐竹金黃金黃的，有一些鼓起的小泡，好像是螺螄粉里面放了幾片薯片，而那些青菜翠綠的晶瑩剔透，讓我本來垂延欲滴的口水，瞬間就“口水直下三千尺”了！
看著這么好看的螺螄粉，我已經迫不及待的要嘗一口了！我拿起筷子，雙手把粉一夾，放到嘴邊吃了一口，那叫一個鮮！米粉又q又彈，干腐竹又香又脆，青菜又多汁又鮮美，這簡直是玉皇大帝都吃不到的人間美味！
吃了好幾口這個米粉，我還沒嘗到這個湯汁是什么味道的呢？于是我就喝了那么一小口湯，“啊！又辣又燙！”喝的我就像吃了一個大太陽！我感覺自己已經變成一個火爐了！在這令人燃燒的燙之后，辣味這個大軍團瞬間入侵了我的喉嚨，直至整個身體，它們在我的身體里不停的搞破壞，就像當年英法聯軍進入圓明園那樣，又是放火又是殺人，我感覺我的五臟六腑和喉嚨似乎都要被他們戳破了！
我馬上去找水，喝了一大口水之后，這些辣味軍團終于沒那么囂張氣焰了，好像已經有大部分離開了我的身體。我點的可是微辣，照這么說，如果我點辣的，那豈不是變成變態辣了！不過雖然這個螺螄粉的湯很辣，但是其他的粉啊，青菜呀，還有花生，卻是非常好吃的！
我吃著吃著，突然嚼到了一個很脆的東西，不像其他的調料品，我看了看，原來是那使螺螄粉“臭名遠揚”的酸筍啊！我聽很多人都說，螺螄粉雖然好吃，但是有種濃濃的臭啊，我仔細聞了聞，一點兒也不臭呀，雖然說不上香，但是嚼起來嘎嘣嘎嘣脆的，也挺好吃的呢。真不知道那些人是怎么評判這個螺螄粉的。
螺螄粉吃多幾口，就會有點習慣這個味道了，我一口米粉，一口配料，再喝一口濃濃的湯汁，就這樣慢慢一口一口的就把這碗美味“臭臭”的螺螄粉給干掉了。雖然就是這么一碗螺螄粉，但是好吃得我仿佛在吃滿漢全席！
螺螄粉就是這樣一碗普通的美味的著名小吃，它是柳州的特色，更是我們廣西，我們中國人的驕傲！
家鄉的美食800字上下4
那粽紅色調般的溫柔，那糯糯口感的香甜，是在年廿八時的那雙手揉成的粄，揉成的甜。
每至年廿八，早上起來便會聽見奶奶在廚房里叮當叮當地忙碌，之前也不知道奶奶在搗鼓著什么，后來才知道奶奶是在做甜粄。做好的甜粄一大塊的，乖乖地靜臥在大盆里，用布遮掩著，可以在閑暇時隨意地切下一小方塊直接吃，甜甜的卻又硬硬的。除了直接吃，還可以把甜粄裝進小盤里，放入鍋里蒸，蒸出來的甜粄又軟又糯，吃起來就像是現在網上所流行的年糕，所以有時大家也會稱甜粄為紅糖年糕。除這兩種吃法以外，甜粄還可以煎著吃，裹上攪拌好的雞蛋液，小火慢煎，外面一層是酥脆的，里面則是軟乎乎的，別有一番層次感。
可以直接吃，蒸著吃，煎著吃，這么百變的甜粄，奶奶又是怎么做出它的呢？
奶奶從柜中取出幾片片糖，放入沸水中，用湯勺不斷攪拌著。鐘表上的秒鐘不停地轉動。湯勺在鍋中不停地劃著圈，那鍋沸水摻著片糖已變在成棕紅的糖漿，這時，奶奶便將鍋放到窗前，把窗子打開一半，讓風吹進來，靜待它冷卻。大家都說笑打趣著說：這紅糖真不容易，要經過高溫的融化，還要被風不停吹打。說著，大家都回客廳去玩了，只有奶奶一人還守在鍋旁，坐在有風吹的窗戶旁。今年南方的冬天比去年要冷了很多，大家買的厚外套終于起了作用，糖漿應該很快就會冷卻吧。
糖漿冷卻以后，奶奶往里面加入了糯米粉，一邊加一邊攪拌，奶奶是用手劃圈攪拌，是為了不讓糯米粉結塊。
攪拌好的糖漿倒入了一個大盆里，放入大鍋里蒸，要蒸好幾個小時。奶奶說，從前用柴火蒸時，便是要在灶頭旁守個白天到晚才蒸熟。而做得好的甜粄最久可以放兩個月，所以奶奶特別注意糖的用量，如果甜粄太甜，吃起來就會很膩，可如果不甜又特別容易發霉。
就只是片糖、水、糯米粉這么簡單普通的材料，通過奶奶的手掌，卻塑造了不一樣的甜粄，它因為經歷了風吹雨打，所以才有了香甜軟糯的口感。
它因為由一雙手堅辛地塑造，所以吃下去的都是幸福的味道。
一塊甜粄，或甜或不甜，吃進肚中，終是幸福的味道。
家鄉的美食800字上下5
每個人都有一塊生他、養他、伴他成長的土地，那塊土地叫做“故鄉”。
自從幾年前全家搬到省城后，就不怎么回老家了。因此，我非常懷念老家的美食。
我的老家坐落在省城偏遠的一個縣城里，那里民風純樸，風景優美，更值得一提的是當地的美食，讓人吃了還想再吃，回味無窮。
記得，每天清晨當我還處在迷迷糊糊、半睡半醒的時候，街道上就已然傳來販商的吆喝聲“馬拉糕，又香又甜的馬拉糕”，頓時，睡意全無的我，翻身起來一個箭步就沖到窗戶旁，大聲的喊住販商：“老板老板，我要1份馬拉糕。”
“好勒！”。販商大聲的回應道。我趕緊拿著錢跑了出去，深怕去晚了馬拉糕就賣完了，要知道在當地，馬拉糕可是早餐中的佼佼者，人們手中的搶手貨呢！
坐在家里，深棕色的馬拉糕擺在桌子上，散發出淡淡的香味，像是在說，快吃我啊！快吃我啊！我迫不及待的拿了一塊馬拉糕吃了起來。吃在嘴里，馬拉糕細膩無比，像酥化了的糯米一樣，甜甜的、粘粘的、軟軟的，一大早美味就刺激著我的味蕾，讓我吃完還想再吃。
除了馬拉糕之外，還有讓我最想吃的那就是“向東街紅湯牛肉面”。“向東街”是一條老街，盛產“紅湯牛肉面”。如果你到我們這里來，想吃面的話，我首當其沖推薦的就是“向東街紅湯牛肉面”。
“向東街紅湯牛肉面”做法簡單，但想有好的湯底、紅油卻不容易，制作過程要細致、嚴謹才能成功做出這個面。面湯采用豬的筒子骨為主要材料，加上八角、桂皮等十余種香料配方組成，必須先猛火煮沸，文火慢熬至湯變白色，直到天然骨香熬出才算成功。而紅油是“向東街紅湯牛肉面”中必不可少的調色料，主要材料由香蔥、本地紅干椒粉、高檔色拉油組成。然后把鹽味，香料粉末，蔥花，三胡椒油放到碗里，做成碗底，勺上一大勺滾燙的骨湯后放上適量的紅油，最后再加上自己喜愛的“罩子”，就這樣，一碗骨香濃厚、色彩紅艷的“向東街紅湯牛肉面”就出來了。
除了這兩個美食，當然還有很多，例如：油榨粑、杯子糕、蒿子粑、糝子粑、麻辣豆腐等等一系列小吃。
家鄉因這些美食讓人留連忘返，而我因這樣的家鄉而感到自豪。
家鄉的美食800字上下6
在婆婆家那兒，你隨便問一個人這里的名菜是什么，他一定會毫不猶豫地說：“這兒的名菜當然是肉餅了！肉餅可是我們當地招待遠方來的客人必上的一道菜呢！”
中午，來的婆婆家吃中午飯。最先端上來的就是熱騰騰的肉餅了，肉餅上飄著一個個晶瑩的小點，褐色的肉餅下面墊了幾片綠盈盈的青菜葉，就像翡翠一樣。聞著這誘人的肉餅味，我終于像餓狼看見那久違的食物一樣向肉餅“撲”去。我大口地咬下一大塊肉餅，可是因為我的嘴太小肉汁順著我的嘴角淌了下來。
可能是我吃的太快了，竟沒有吃出什么味道來。這次我輕輕地咬下一小塊放在嘴里慢慢地品嘗，肉餅的香軟，滑而不膩真得讓人覺得打個嘴巴都不丟下的感覺！
當然，下面我就成了全家吃飯最慢的那一個了，因為我吃肉餅都是先咬一口肉，然后用小勺子搞一點肉汁遞進嘴里靜靜地感受著肉餅的味道在我的舌尖上奔跑著、舞蹈著。總覺得這肉餅是最好吃的，怎么吃也吃不夠，就像是對肉餅上了癮一樣，離不開它了。
這么可口的肉餅是怎么做成的呢？我“灰”常想知道，就去問婆婆，婆婆說：肉餅是怎么做的呀？我眨巴著那雙小眼睛，露出像小狗一樣惹人憐愛的表情。婆婆一臉微笑地看著我：既然你想知道，那明天早晨來看吧。不過明天早晨我不會叫你的，嗯….. 嗯 …. 嗯….！我使勁點頭，很開心可以親眼看見做肉餅的過程，嘴角的角度越來越大。
第二天早上，我破天荒頭一回起的這么早，六點鐘就起床了，衣服都來不及換就直接跑進了廚房。
“終于起來了”！婆婆笑著看著我“快點開始吧”，我很興奮，婆婆從桌子上拿過裝著剁好的肥肉和瘦肉的大碗，洗洗手往碗里灑了一點水、鹽、醬油、味精還有蔥姜，然后用手使勁的`向一個方向劃，婆婆一邊劃一邊教我，婆婆說：“肉餡一定要向一個方向劃，而且要劃到肉很黏才可以，肉餅的選材要求也很講究的，首先肉一定要很新鮮，要七分瘦肉三分肥肉，肥肉要切成向黃豆大小的丁丁才行”。聽了婆婆這么一說更加讓我像學這道菜了………..。
婆婆在鍋里的倒了一點菜籽油，把和好的餡炸成一塊一塊的圓形，然后再放進鍋里面慢慢的小火燉上，很快肉餅的香味飄滿整個廚房，很快我又可以再次品嘗了！
婆婆家的肉餅，真的讓我回味無窮！
家鄉的美食800字上下7
說到家鄉美食，世界各地都有。中國，更是數不勝數，像：北京的烤鴨、天津的包子、陜西的泡饃、四川的火鍋……，個個堪稱人間家鄉美食，個個都被世人贊賞。可最令我流口水的，還是我家鄉的特產——燈影牛肉。
首先，我來解釋一下，什么叫做燈影牛肉。“牛肉”，大家肯定知道，說明這個家鄉美食是用牛肉做的。但“燈影”，可就不一般了。因為，燈影牛肉很薄，厚度還不及一張紙，只要你拿下一片牛肉對準燈光，就會折射出黃色的燈影，所以，“燈影”二字，由此而來。
接下來，就讓我來給你們講講燈影牛肉名字的由來吧：“相傳，燈影牛肉是由唐代著名詩人元稹命名的。當年元稹在通州(今四川達州市一帶)任司馬。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一種牛肉片，色澤油潤（鮮）紅燈影牛肉亮（去掉），味道麻辣鮮香，使元稹贊嘆不已。更使他驚奇的是，這牛肉片肉質特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來，在燈光下，紅色牛肉片上絲絲紋理會在墻壁上反映出清晰的紅色影像來，極為有趣，元稹當即喚之為‘燈影牛肉’”。于是達州市的這種牛肉片就以“燈影牛肉”之名盛傳開來，成為四川的一道名菜。
燈影牛肉外形獨特，味道自然誘人。燈影牛肉入口即化，麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。不少品嘗過這道家鄉美食的人，都對它贊不絕口。而且經過近幾年來的革新，燈影牛肉徹底“脫胎換骨”，味道越來越棒，僅以（令）無數游客盡“折腰”。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
燈影牛肉非常美味，但制作過程極其復雜：一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。用長片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經曝曬去除水分，放進特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。
有人說：燈影牛肉繼承了達州人的所有氣質，這話真不假，那牛肉的麻辣，就是達州人的火辣、那精巧的做工，就是達州人的一絲不茍、那比紙薄的厚度，就是達州人的豪爽。這才是一個真正可以代表一個地方人的家鄉美食，不，應該是藝術品。
家鄉的美食800字上下8
“香干臭干嘍……”幼時記憶仍會隱約浮現，往事回首，令人神往，戀之，憶之。
每到下午四點左右，街頭就會有一群著裝相似因此出眾的賣主：一輛破舊的二八大杠加重自行車，龍頭上插把桿稱，后座上綁著一個用紗布蒙著的竹筐，里面兩個小盆里分別裝著香干和臭干。他們從下午四點出發，陸陸續續，一路吆喝叫賣，直至傍晚夜深。那“香干—臭干嘍”的聲音，時斷時續，傳進了千家萬戶。
空空的竹筐中還剩些汁兒，傍著月色，似乎有絲溫暖，是興喜歡愉，也是自豪，更是對手藝的肯定，在婆娑的燈光月影中，走著。那時他們的小竹筐，就是我們平常人家的小菜壇子，五毛錢的香干臭干便能將我們這些小孩子哄上好久，樂個半天。
臭干大都由莧菜根或臭鴨蛋做成的，臭鹵泡制；香干則是用年復一年的五香老鹵，口味非常獨特。最后逐步增加了五香蠶豆，海帶絲和花生米，但地道的味道始終未變。香干臭干在那時稱不上什么盛宴佳肴，卻是家家戶戶逢年過節必定擺上盤的俗菜。
本地人的餐桌上，經常會出現香干炒青椒、秋葵，爸爸招待人時，便會買兩斤香干，用磨得光滑剔透的寶刀“唰唰”切成形狀、大小，幾乎完全一樣的干子，又細又長。鼻子湊上去聞聞，并沒有什么香和美味而言。夾來兩塊，乍一吃，干子鮮嫩細滑，口感恰到好處，再細嚼，還有幾分韌勁，沒過癮，又夾來幾塊，汁兒便流了出來，細細品，發現味在其中，咸香美味，滋味令人欲罷不能，咽下去后口中還存留一抹豆干香，味香綿長。爸爸抿上幾口酒，配著干子，自得其樂。
香干，味在鮮嫩，而臭干，味就在醇厚的勁道。樓下的飯館里，他家最拿手的就是特質臭干，可自成一菜，而臭干炒蘆蒿更是家喻戶曉得一道美食。臭干，臭，又是干子，黑乎乎的汁兒，干子灰白，臭味可聞，可待放入口中一嘗，又有一番美味，像是一種奇香，甚是美味，也許就是“雖臭即香”的氣味撲鼻，滿是知足。
香干臭干，源于楚州，原本是兩個完全不同的食物，隨著時間，大家也就順著習慣了，二者合一。
家鄉，十幾年一晃，樓房一變，街道寬闊了，模樣煥然一新，那純正的手藝，卻未曾改變，有著回憶，念想，干子的味更濃更美味。
老城，一直在變，也永遠都未曾改變過，因為在那些人的記憶中，老城的味道未變。
家鄉的美食800字上下9
今天我就要好好地介紹介紹我們這的美食！
首先，我要說的“第一俠”是咱們夏天必不可少的一樣——涼皮。涼皮在我們這兒給稱“米豆腐”和“涼粉”，當然了，名字不一樣，吃法也不一樣。“米豆腐”呢就是把整塊的切成一小塊一小塊，形狀像是縮小了十倍的豆腐，手感和口感都是相當的好，這米豆腐摸上去彈彈的，滑滑的，摸著可舒服了，而這口感呢，也是相當的好，只要配上我們這精心調制的“酸湯”，那味道可謂是頂呱呱！再說說，第二個名字吧！——“涼粉”。之所以叫“涼粉”，肯定是與粉有關的了。母親會用特殊的器具，把涼皮刮成一條一條的粉狀，夏天咱們這兒最喜歡吃這玩意兒了，他是冰的，兒酸湯也是用冰水制成，比那些牛肉粉，辣雞粉吃了還爽！
然后，我就來給大家介紹“第二俠”了，這“第二俠”則和清明節有關。清明節的前幾日，大人都會上山去，采摘一些“清明菜”“火草”，“清明菜”的花為黃色，葉子則為灰色，“火草”就如其名，只是一棵草，也是灰色的。可就是這兩株平凡的植物，構成了餐桌上的一樣美味。在回來的清明菜經過反復沖洗之后，污垢已經全部消失，然后再用水來和面粉，加上干凈的清明菜繼續攪拌，和好了面之后就可以捏清明市的美食——清明粑。捏出了一個又一個的清明粑的形狀之后，剩下的就了烙粑粑了。其實是可以烙的，首先就是需要一個烙鍋，用溫火慢慢地烙。在烙制的期間要經常翻一翻清明粑，否則會出現烙糊還有包在清明粑里的糖會露出來的現象。烙好的清明粑軟軟的，一吸里面的糖便會噴涌而出，和清明菜淡淡的香味混合在一起，堪稱“世間美味”，說到這兒你的口水是不是也溢出來啦？別急，還有“最后一俠”呢！
最后一俠是過年的必需品，過年時要殺雞，是用來做“雞辣子”。用東婦的雞剔除雞腳和雞翅，把身體部分的雞肉切成一塊一塊的，大小隨意，然后需要的就是辣子了，在過年之前每家每戶都會把回家種的辣子采摘回來，只要紅的，然后把他們放在桶里，用大刀切啊切啊，切到他們“率”為止，然后放進罐子里腌制，到了過年那天便會把他們取出來。雞肉和辣子放在一起，再加上水。用溫火慢慢熬制，這“熬制”這一過程是最為重要的，少則需要五六天，多則需要十幾天都不為過。
可是熬制過程復雜歸復雜，可這口感可是相當的好啊！過年的餐桌上一定都一個位置是他雞辣子的。熬制過的辣子已不再辣，而雞肉也因為辣子的加入而變得十分美味，聽到我的這一番解說，你是不是也想要嘗嘗呢？
家鄉的美食800字上下10
南通山水富饒，是遠近聞名的魚米之鄉。在南通這個蝦肥魚美的地方，有一道與眾不同的特色名吃，叫作“番茄松鼠魚”。？
第一次見到這道菜時，那誘人的摸樣一下子就吸引了我。兩條香溢四方，肥美多汁的魚上滿滿的澆著紅潤欲滴，酸香撲鼻的番茄醬汁。那金燦燦的鯉魚在燈光的映照下格外讓人欲罷不能，它像一塊黃金一樣吸引了我的目光。我吞著口水問服務員：“這道菜叫什么，怎么制作？”服務員說：“這道菜叫番茄松鼠魚。做法嘛，比較復雜。先把鯉魚（做松鼠魚一般都用鯉魚）剖干洗凈，在鍋中與番茄沙司烹炒至金黃，起鍋撒些調料就可以了。不過火候比較難控制。”我一聽，迫不及待的夾起一塊，仔細端詳了一下：松脆的魚皮金光生熠，色澤豐美。魚肉細嫩的如同嬰兒的皮膚一樣，潤澤細膩，入口即化。我咽了口口水，小心翼翼的咬了一口，酥香多汁，咸淡適中的魚塊加上細化柔嫩的番茄醬，天啊！簡直是絕配！油而不膩，松而不爛，似乎在我舌尖上跳著舞，挑逗著我早已蠢蠢欲動的味蕾。我接連幾口下去，吃的我手舞足蹈，連句話也顧不上說，就像幾百年沒吃過飯一樣，風卷殘云地啃了半條。沒過一會兒，我又盯上了一個魚尾巴。我把魚尾巴扯了下來，咬了一口，真勁道！QQ滑滑，彈力十足，就連剩余的幾根小骨頭都被我啃了又啃。這時，服務員又端上來一碟醋和一碟辣醬，我夾起一大塊往辣醬里塞，然后一拎，原本的番茄松鼠魚立馬變成了辣芝麻番茄辣醬松鼠魚。我狠狠的咬了一口。嗯！這味道甜蜜而又刺激，像有一群小人在我舌尖上跳舞一般，引的我撓舌頭，狂倒水，成了大家的笑柄。
據說松鼠魚之所以叫松鼠魚，是一個美麗的傳說而來的。從前有一個年青英俊的漁夫在出海打漁時，遇見了一條長相像松鼠的魚，他放了那條魚。有一天，他出海遇到了大風浪，那只神奇的魚救了他，但從此后，他再也沒見過那只魚。此后，漁夫為了紀念那只魚，就用面團做成了那只魚，撒上醬，供在香案上。而人們仿照他的做飯買了魚回來，以此方法燒魚做成吃的。如此一來二去，就保留下了今天這套燒魚法。魚也叫做松鼠魚了。？
每次去飯店，我必點番茄松鼠魚。一來因為它的美味，二來因為它是家鄉的名吃，風味獨特，三來也為了那表達人們向往善良的美麗傳說，寄托在這一道“番茄松鼠魚”上……
家鄉的美食800字上下11
“四四又方方，入鍋變金黃，縱然臭味揚，吃來滿口香。”這就是我最愛的泰州小吃——臭豆腐。
嘗遍了全城的臭豆腐，還是一號區西門的老店最讓我流連忘返。那是一個在三輪車上的簡易店鋪，由一對中年夫妻經營著，妻子負責賣臭豆腐，丈夫負責賣湯汁豆干，配合默契，有條不紊。這家店十分受歡迎，每天傍晚時分小小的攤位前光顧的食客們便絡繹不絕，圍了個里三層外三層，生意十分紅火。
我通常會買上五元錢的臭豆腐。只見阿姨十分嫻熟地拿起一塊方方的豆腐，用小刀劃成四塊，“嗞啦”一聲放入滾燙的油鍋中。三角形的豆腐在油鍋中上下翻飛著，好像在跳“油鍋華爾茲”，一會兒沉到鍋底，一會兒又浮上來。顏色也是變個不停，瞧，剛下鍋時是乳白色的，過了一會兒漸漸泛起黃色來，最后變成了金燦燦的。漸漸地，豆腐的“肚子”變得越來越鼓，像是吃飽了，可“肚子”里又是空空的，這樣才有嚼勁。怎么還沒好呢？我緊盯著油鍋，像一頭餓狼，唉，口水都快要流光了。
又過了一兩分鐘，終于炸好了，別急，還得放在鐵網上瀝干。看著一塊塊豆腐穿著黃金甲安靜地躺在鐵網上，我更加迫不及待了。我是個“辣妹子”，必定要加上一大勺水辣椒，灑上一丁點兒蔥花，嗯，還沒入口，一股香味就撲鼻而來。我戳起一塊小心翼翼地放入口中，啊，已經不燙了，我“啊嗚”一口吞了下去，美味在我口中劃下一道弧線。這一小口哪滿足得了我肚子里的“饞蟲”呢？這不，肚子里的“空城計“唱得更厲害了。
我又戳了一塊小巧玲瓏的豆腐，這回，我先用舌頭舔了舔辣椒和蔥花組成的湯汁，再用牙齒咬下一小塊豆腐細細品味，頓時，一股聞起來臭吃起來香的味道彌漫在唇齒之間，那酥脆的外皮與細嫩的豆腐相得益彰，“臭”和“香”兩朵火花碰撞在一起，組成了美味無比的臭豆腐，再加上水辣椒的麻辣快感，這臭豆腐簡直就是天下一絕了。一眨眼的功夫，一盤子的臭豆腐就被我消滅光了。每當這個時候，媽媽總要問我要不要再來一份，還會點著我的鼻子說：“你這個小饞蟲。”
“如吃一頓臭豆腐，三日不知肉滋味。”泰州的小吃雖然數不勝數：燙干絲、魚湯面、蟹黃湯包、溱湖八仙……但我覺得臭豆腐臭中有香，香中有臭的獨特味道在諸多美食中鶴立雞群，與眾不同，可謂是真正的泰州特色名小吃啊！
家鄉的美食800字上下12
龍門美食各有千秋，都有獨特的魅力。油面筋那特殊的韌道讓人嘖嘖稱奇；松脆可口的油雞，口感也是讓人意猶未盡；麻糍的香糯美味讓人贊不絕口，但在甜食中，姜糖是王者，今天，我們假日小隊一行人去目睹了這道美食的制作過程。
在一口大鍋的后面，站著一位師傅，他正和藹可親地跟我們講著姜糖的好處。原來，生姜有暖胃提神活血養顏的妙處，可生姜直接吃太辣，于是就做成了姜糖。小小的一顆姜糖制作有著復雜的工序。先熬湯，再冷卻，最后拉糖，道道工序都需要花時間和力氣。我把目光投向鍋中，鍋里的姜湯冒著泡泡，發出“咕咚咕咚”的聲音，熱氣形成的白霧也裊裊升上空中。鍋中那些小泡泡仿佛是小精靈，在仙境中上躥下跳地玩耍。聽師傅說，這姜湯可燙了，有150攝氏度，是由水、白糖、麥芽糖、紅糖制成的。現在是在蒸發鍋中的水，而且師傅在這已經站了一個多小時，也用大勺攪了一個多小時，真是讓人佩服！
終于，水蒸發完了，方才黃色的姜湯成了紅色。該冷卻了！只見師傅戴上特殊的手套，把姜湯倒進了一個平底鍋里，又把平底鍋放入一個盛著冰水的大盆子里。把姜湯安頓好之后，接著師傅又拿來一片竹片，在鍋中不停地往一個方向攪著，還一邊和善地解釋道：“如果不往一個方向攪，姜糖可就不好吃了。”看著姜糖凝固了一點，師傅用竹片把它撬了出來，又把它攪了起來。姜糖提起來時，竟無一點粘鍋，讓我甚是驚訝。重復了數幾次后，拔出了絲！師傅把黏著糖漿的竹片提了起來，一條晶瑩透亮的拔絲就出現了！我們爭先恐后地掰了一段，津津有味地吃了起來。啊！真甜！把紅色的糖漿拌好后，又得進入下一道工序啦！我把手指放進那個水盆中，天哪！竟然變得那么燙！
下一道工序：拉糖。師傅不等糖凝固后，便提了起來，然后來到了門口。我正納悶：做姜糖，為什么要去門口呢？可一看師傅一把拉掉了一個鉤子上的塑料紙，又把糖掛了上去，我才恍然大悟，原來拉糖需要特殊的工具。師傅開始拉糖，退后走遠，再繞一圈，重復了幾次后，奇跡發生了！紅色的姜糖慢慢地變成了金色，再成了白金色，真是太不可思議了。師傅又剪了幾塊給我們嘗嘗，哇！真是太美味了！
一塊塊難以接受的生姜成了人間美味！吃貨們，如果你們想親眼目睹一下還是想嘗嘗別的美食，就來龍門吧！我們不見不散！
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不同國家，不同地區的人們都有著獨特的飲食文化。我的家鄉也是如此，我的家鄉是云南省歷史文化名鎮之一的寶豐古鎮。寶豐歷史悠久、地靈人杰，歷史上曾是產鹽的富庶之地，繁榮的歷史文化造就了寶豐獨特的飲食文化。
到寶豐一定不能不品嘗各種美食。豆腐腸、酥肉、油粉、卷粉、驢打滾、餌塊……不勝枚舉，走在小吃一條街上，不但能大飽眼福更能大飽口福。
每年冬季絕對是我等吃貨的狂歡節，因為又到殺年豬的時節。各家各戶豬圈里的大肥豬早就養得白白胖胖。一大早我家就聚集起許多親朋好友，爸爸早早燒好一大鍋開水等著殺豬呢。大人們把大肥豬從圈里拉到案板上，三下五除二，大肥豬已被切割開來。前腿、后退、內臟、五花、里脊都一一分開放在一處。后腿會拿來腌制火腿，前腿肉會拿來灌制香腸。豬大腸也不會棄之不用，很快就會變成寶豐最有名氣的美食——豆腐腸。
豆腐腸顧名思義就是用豆腐灌制的腸子，其主要原料有豆腐、豬血、肥膘肉等。先把豬大腸清洗干凈，泡在清水中備用。豆腐捏碎，肥膘肉切成細條，倒上豬血，加入草果面、火硝、白酒、鹽等調料用力攪拌，這可絕對是個體力活，幾十斤豆腐加上十多斤肥膘肉這么用力揉啊揉，跟和面似的，阿姨們的額頭都滲出汗珠了，可她們的臉上卻看不到疲倦，想來是憧憬著十多天后美味的誕生吧。
接下來就是灌腸子的浩大工程了，五六個婦女鋪開一張寬大的塑料布，支上灌腸機就開始灌豆腐腸。她們一個負責往機器料口里加拌好的豆腐，一個負責把豬大腸穿在機器的出料口上，一個大力士負責壓機器的杠桿，其他人有的用針戳腸子放氣、有的用抹布把腸子清理干凈、還有得把細麻繩剪成段……好一派熱火朝天的勞動場面。很快一根紅潤飽滿的大腸就灌好了，接下來把它綁在椽子上，掛在一個陰涼通風的地方，把美味交給時間，十幾天后才可以享用。
經過十天半月的等待，享用美味的時刻到了。切下一段豆腐腸在鍋里煮上四五十分鐘，切成薄片，外表烏黑的豆腐腸內里竟是粉嫩的紅色，何其誘人。夾一片放入口中，豆腐的鮮嫩、豬油的肥美伴著各種佐料的味道讓人食欲大增。豆腐腸還可以炒著吃、用來燒烤也不錯，切成丁還可以做面條的哨子湯……
我的家鄉的豆腐腸的確不錯吧，有空你一定要來嘗嘗。
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濟南是作者的家鄉，在濟南，具有特色的美食就是油旋兒。油旋兒帶給了作者味蕾上的享受，也讓作者品嘗到了家鄉的味道。
我的家鄉在濟南，平常過年過節都會回一趟老家。我的伯伯便會給我做許多好吃的，我最愛吃的要數油旋兒了。
第一次吃油旋兒是在六歲時，那是第一次回老家，大伯是個好廚子，就給我做了一些好東西吃，其中就有油旋兒。
第一眼見到它：一個個馬蹄形的東西，穿著金黃色的外衣，斜躺在盤子里。只瞧見一眼就淌了口水，一手抓來便吃，一嚼，能聽到“咔嚓咔嚓”的聲音，酥脆的響聲，加上外酥里嫩的口感，和著面里麥芽的香味和蔥花的清香，令人猶如在天堂般飛的感覺，我當時便為之傾倒，只覺其香味持久到我現在想來依然陶醉的地步，那種感覺超過了味蕾上的所有感受。
向來癡于美味的我，從此便醉于這油旋兒了，所以濟南各地的油旋兒我通通吃了個遍，其中最令我回味無窮的要數大觀園那家了。
雖然我家離那里有些遠，但我仍然愿趕到那兒去。做油旋兒的是有著三十多年經驗的張師傅，這兒頗有名氣，因為有季羨林老先生題詞的“油旋兒張”牌匾赫然懸掛在店面的正墻上，聽張老板說，季老曾專門喚人來他這里要油旋兒，他便求了這幾個字，這幾年儼然成了他這兒的金字招牌。我默默地看著，耐心地等著，只見他們緊著忙活，一個和面，一個烤，另有一人負責出鍋：一個把和好的面切成一塊塊的樣子；一個把面皮盤成鉆頭一樣，再在面板上放些油，把它摁扁；負責烤制的，把半成品油旋兒一面面烤好，放上去之前還要放些油，防止油旋兒沾在上面而烤焦，隨時翻面，還要掌握好火候，熟了以后，另外一個人逆著之前盤面皮的方向，兩手拇指往外一翻，再一扣，稍微一使勁兒就是成品了，于是它們就閃閃爍爍、大大方方地站到我們跟前了！
每當有了零花錢，我便會去到那里買個油旋兒，盡管路遠，但一想吃完以后的唇齒留香，還能看到一團面變成一個個金燦燦美味油旋兒的全過程，也就覺得不虛此行了。
我愛濟南的油旋兒，它帶給了我味蕾上的享受，我品嘗到了家鄉的味道，也更愛我的家鄉濟南。時光匆匆流走，而家鄉的味道卻一直烙印在我的腦海里。
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在外翱翔的候鳥，總會不遠萬里回到家中。在外居住的游子，提起家鄉時總會滿臉懷念，話語中充滿了對家鄉的眷戀。仿佛還沉浸在家鄉的回憶里，走不出來。
家鄉，是我們心中的美好回憶。無論大家身處何方，家鄉仿佛都是自己的依靠，是自己放手一搏的支持力。無論將來你身居何位，家鄉將永遠無條件的支持著你的夢想藍圖。它永遠都是你的避風港，是你溫暖的家。
人，都是戀家的高等動物，不論你身在何方，家鄉都是你心中的甜蜜回憶，即使是那些平時不注意的小事，也變得無比有趣。不論你將來走到何方，遇到家鄉的人或物就會特別高興，特別興奮，因為他們來源于家鄉。
而我的家鄉有十分多好玩的和好吃的，因為我比較喜歡吃，所以介紹我們家的特色小吃——饸饹。饸饹是用小麥面軋成長條狀食品，煮著吃的，饸饹的制作工序十分的復雜，合的面要是高筋面粉，軋成長條的工具，也是特定的工具，在別的地方幾乎見不到，煮面條用的湯，要用特制的骨頭湯，面條中所要用的材料的制作工序十分的難。面條上所放的大蔥，要選擇最嫩的，而面條上所用的肉一步動物的內臟都是選擇最好的，面條上所用的辣椒要特地幾天煎熬制。色、香、味、聚全。
面條剛入口，嚼幾下就會發現面條之中的奧秘。面條不僅筋道，而且面條把本身高湯的精華全部吸收，讓人好好吃的感覺舌頭都要掉下來了，這時，再嘗一口其他的菜，蔥的煒魚，肉的香，辣椒的辣。一齊涌了上來，讓人忍不住幻想，這到底是不是天堂的食物呢？不禁讓人聯想到古代的詩人所寫的，“思此物只應天上有人間，難得幾回聞”啊！
以上，是我第一次吃饸饹的心路歷程。
家鄉讓人難以忘記，但更能讓人難忘得是關于家鄉的味道，家鄉的味道，承載著無數漂泊的人們無數的對家鄉的思念和對自己的家鄉快樂生活的時光的眷念。
家鄉每個人提起的時候都是面帶笑意的，無論那一個人是否有得冷硬的外表，因為家鄉是她們卸下所有堅硬外殼的鑰匙，只有面對家鄉時，他們才是溫柔的。
在外漂泊的人們啊！有空多嘗嘗家鄉的味道吧，它會讓流連忘返，回味無窮。
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